يمكنك تحميص الجوز. نقوم بتحميص الجوز بشكل صحيح. يتم تحميص الجوز

منتج مثل الجوز يحظى بشعبية كبيرة. لقد أصبح من الأطعمة الشهية المفضلة لدى الجميع نظرًا لخصائصه العديدة المفيدة ، ذوق جيد. معرفة طريقة القلي عين الجمل، يمكنك تحضير منتج برائحة واضحة و ذوق خاص. طرق الطهي هذا المنتجهناك العديد. يمكن قليها في مقلاة ، في الميكروويف ، في الفرن ، مع أو بدون قشر.

طرق الطبخ بدون قشور

في عملية توضيح كيفية تحميص الجوز ، يظل المنتج الرئيسي لذيذًا جدًا مع الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة. للقلي تحتاج:

1. يسخن الفرن على 190 درجة.
2. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان. إذا كان هناك رذاذ غير لاصق ، فلا يمكنك استخدام رقائق معدنية أو رق. افصل القشرة عن المكسرات ، قسّم الحبات إلى 2-4 أجزاء. سيكون من الصعب قلي الحبوب الكاملة بالتساوي.
3. افرد المنتج على ورقة خبز في طبقة واحدة متساوية.
4. تُطهى المكسرات حتى تصبح بنية اللون. ستستغرق العملية حوالي 10 دقائق.
5. يمكن التعرف على الجاهزية من خلال الرائحة المميزة.
6. أخرجي المكسرات من الفرن ، انتظري حتى تبرد ، يمكنك البدء بتناولها.

حتى الطاهي المبتدئ يعرف كيفية تحميص الجوز في مقلاة ، لأن العملية لا تتطلب أي تلاعب أو مكونات أو مهارات طهي محددة. نذكرك فقط:

1. قم بتشغيل حرارة متوسطة على الموقد. سخني المقلاة.
2. لأن المنتج يحتوي على كافٍالدهون ، فأنت لا تحتاج إلى استخدام الزيت.
3. يجب تقسيم المنتج إلى عدة أجزاء ، صب في مقلاة ساخنة.
4. لمنع بدء احتراق المكسرات ، ستحتاج إلى تقليبها باستمرار.
5. يستغرق وقت القلي حوالي 5 دقائق حتى يصبح المنتج بنيًا.
6. بعد الطهي ، أخرج المكسرات من الموقد واسكبها في طبق جاف لمنعها من الاحتراق في مقلاة لا تزال ساخنة.

الطبخ في الميكروويف

على الأكثر بطريقة بسيطةالطبخ هو الاستخدام فرن المايكرويف. يُطهى الجوز في الميكروويف بسرعة ، مع تحميص متساوٍ. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تعريضها في الفرن لفترة طويلة واتباع التعليمات:

1. صب المنتج المنقى في طبق زجاجي. للطبخ ، أي حاوية معلمة استخدام آمنفي الميكروويف.
2. يجب أن تغطي الصواميل قاع الطبق بالكامل لتحميص متساوي.
3. اضبط أقصى طاقة للفرن ومدة الإجراء لمدة دقيقة واحدة.
4. بعد دقيقة ، تحتاج إلى التحقق من درجة التحميص. إذا لزم الأمر ، كرر الإجراء.
5. ميزة الطهي في الميكروويف هي أن المكسرات لن تكتسب لونًا بنيًا ، بل رائحة لطيفة فقط.

تحميص المكسرات في الفرن

طهي المكسرات غير المقشرة في الفرن:

1. قم بتشغيل الفرن مسبقًا ، سخن على 200 درجة.
2. ضع ورق زبدة على صينية خبز.
3. انشر المكسرات في طبقة واحدة على المقلاة.
4. ضع صينية الخبز في الفرن لمدة 10 دقائق.
5. بعد 10 دقائق ، حركي.
6. تقلى لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حتى تظهر رائحة مميزة.
7. من الضروري خلط المنتج بحيث تكون درجة القلي موحدة.
8. نسكب المكسرات في وعاء ونتركها تبرد.

إذا كنت تعرف كيفية قلي الجوز بشكل صحيح ، يمكنك الطهي طبق لذيذالتي لديها طويل الأمدالتخزين وسوف تروق لجميع أفراد الأسرة.

الجوز المحمص أكثر بدانة وأغنى في النكهة من الجوز النيء. على الرغم من أن المكسرات المقشرة المحمصة مفضلة المكسرات المحمصةنظرًا لصعوبة إزالة القشرة ، غالبًا ما يحتفظ الجوز المحمص داخل القشرة بنكهة جوزة طبيعية أكثر.

خطوات

مكسرات محمصة بالفرن (مقشرة)

يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية.تحضير صينية الخبز عن طريق تبطينها ورق ألومنيومأو ورق زبدة. يعمل الرش غير اللاصق أيضًا.

أخرج الجوز من القشرة.من الناحية المثالية ، سيتم تقطيع الجوز المقشر إلى نصفين أو أرباع. لن يتم تحميص الجوز الكامل بشكل متساوٍ ، في حين أن القطع الأصغر من الأرباع قد تتحمص بشكل مفرط وتحترق نتيجة لذلك. انشر الجوز في طبقة واحدة لينضج بالتساوي.

نحمص الجوز حتى يصبح لونه بني.عند درجة الحرارة هذه ، يحتاج الجوز إلى التحميص لمدة 5-10 دقائق فقط ، خاصةً إذا كان قطعًا صغيرة. افحص الجوز بعد أول 5 دقائق للتأكد من أنها لم تبدأ في الاحتراق. يمكنك حتى إلقائها بملعقة مقاومة للحرارة لضمان تحميص المكسرات بالتساوي.

اخرج الجوز واتركه يبرد.بمجرد أن تفوح رائحة المكسرات المقلية ، فقد حان الوقت للحصول عليها - فهي جاهزة. أخرجها من الفرن وانقلها إلى وعاء مقاوم للحرارة وهي لا تزال دافئة. استمتع بها دافئة ومتى درجة حرارة الغرفةومع ذلك ، انتظر حتى تبرد المكسرات وليست ساخنة عند لمسها.

مكسرات محمصة على الموقد (مقشرة)

1. سخني مقلاة كبيرة.ضعي المقلاة على الموقد وسخنيها على نار متوسطة. استخدم الحرارة الجافة فقط ، حيث يوجد ما يكفي من الدهون والزيت في الجوز لقليها. لذلك ، ليست هناك حاجة لاستخدام رذاذ غير لاصق أو زيت نباتي أو زبدة.

   صب الجوز في المقلاة.سوف يتم تحميص الجوز المقشر بشكل أفضل عند تقطيعه إلى أنصاف أو أرباع ، ولكن نظرًا لأنه من السهل التحكم في عملية التحميص على الموقد ، يمكنك استخدام قطع أصغر إذا رغبت في ذلك. حاول الاحتفاظ بالمكسرات في طبقة واحدة حتى يتم تحميصها بالتساوي.

   قلّب كثيرًا.إذا كنت تقلب بشكل متكرر ، فإن المكسرات سوف تحمص لمدة متساوية من الوقت ، مما يؤدي إلى تحميص المكسرات بشكل متساوٍ إما بدون حرق أو حرق قليل جدًا. يمكنك أخذ فترات راحة قصيرة بين التقليب - والأهم من ذلك ، تأكد من عدم احتراق المكسرات خلال هذا الوقت.

   يُطهى حتى يصبح لونه بني.ستستغرق العملية حوالي 5 دقائق فقط ، ولكن إذا كان لديك قطع صغيرة ، فسوف يتم طهيها بشكل أسرع. بعد ذلك ، يصبح لون الجوز بني غامق ورائحته مثل المحمص.

   يرفع عن النار.عندما تصبح المكسرات جاهزة ، أخرجها على الفور من المقلاة. خلاف ذلك ، سوف يستمرون في القلي على المعدن الساخن. انقلها إلى وعاء أو طبق مقاوم للحرارة واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة التقديم المطلوبة.

المكسرات المحمصة في الميكروويف (مقشرة)

ضع المكسرات في وعاء زجاجي معد خصيصًا للميكروويف.يعمل الطبق الذي يمكن تسخينه في الميكروويف جيدًا ، لكن يمكنك استخدام أي وعاء آخر مُصنَّف بأنه آمن للاستخدام في الميكروويف. فقط أضف ما يكفي عين الجمللتغطية قاع الطبق بطبقة واحدة. لتحميص المكسرات بشكل أفضل ، استخدم أنصاف أو أرباع.

ميكروويف على طاقة عالية لمدة 1 دقيقة.افحص الجوز للتأكد من عدم حرق أي منها. قلّبها بملعقة مقاومة للحرارة للتأكد من طهي كل صمولة بالتساوي. إذا لم يكن الميكروويف الخاص بك يحتوي على قرص دوار ، اقلب الطبق 180 درجة قبل الاستمرار في القلي.

قم بطهي الجوز لمدة دقيقة أخرى على طاقة عالية.شمهم لمعرفة ما إذا كانوا مطبوخين. إذا كانت المكسرات مطبوخة في الميكروويف ، فلن تكون بنية اللون ، لكنها ستظل تفوح منها رائحة التحميص.

الميكروويف على فترات 20 ثانية حسب الحاجة.بعد أول دقيقتين من الطهي ، لم يعد ذلك ضروريًا ، ولكنه قد يكون مفيدًا إذا كان النصفان كبيرًا بشكل خاص.

دع الجوز يبرد قليلاً قبل التقديم.لا تريد أن تحرق نفسك أو أي من ضيوفك في فمك.

تحضير المكسرات (بالقشرة)

مكسرات محمصة بالفرن (بالقشرة)

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.قم بإعداد صينية الخبز عن طريق تبطينها بورق الألمنيوم غير اللاصق أو ورق الزبدة.

رتبي الجوز على صينية خبز في طبقة واحدة.من أجل تحميص الجوز بالتساوي ، يجب أن ترتبهم في طبقة واحدة ، وليس في حزمة. سيكون من الأفضل ألا تلمس المكسرات صديقًا ، لكن في هذه الحالة ستظل محمصة جيدًا. ل أفضل النتائجرتب الصواميل بحيث تكون علامة "x" أعلى القشرة. يجب ألا تكون اللافتة مستقيمة ويجب ألا تكون مغطاة بورقة خبز أو صواميل أخرى.

تحميص الجوز لمدة 10 دقائق.يجب الاستمرار في تحميص المكسرات حتى تفوح رائحتها وأغمق لونها. يجب أيضًا قلب الغلاف قليلاً إلى علامة "x". قد تضطر إلى طهي المكسرات لمدة تصل إلى 15 دقيقة ، لكنها تميل إلى التحميص بشكل أسرع قليلاً في القشرة - غالبًا 10 دقائق كافية.

قلب المكسرات في منتصف عملية الطهي.هذا ليس ضروريًا ، لكنه سيطبخهم بالتساوي ويطهى جيدًا. استخدم ملعقة لأن المكسرات وورقة الخبز ستكون ساخنة جدًا بحيث لا يمكن لمسها بيدك. تأكد من أن علامة "x" على كل قذيفة لا تزال مرئية ومكشوفة.

صواميل محمصة على الموقد (في قشرة)

سخني مقلاة كبيرة وجافة.يجب تسخين المقلاة على نار متوسطة. اتركه يسخن لمدة خمس دقائق تقريبًا للتأكد من ارتفاع درجة حرارته تمامًا. لا تستخدم زيت نباتيأو رذاذ غير لاصق ، لأن المكسرات نفسها تحتوي على كمية كافية من الزيت للطهي. ومع ذلك ، سيكون من الجيد استخدام مقلاة غير لاصقة.

ضعي الجوز في المقلاة.رتب المكسرات في طبقة واحدة - لا نوصي بقلي كمية كبيرة تشكل كومة متعددة الطبقات. عادة، فكره جيده- ابدأ في طهي المكسرات في وضع يكون فيه "x" يبحث قدر الإمكان أكثرالمكسرات ، لكن هذا ليس مهمًا جدًا ، لأن الجوز لا يبقى في نفس الوضع لفترة طويلة.

قلّب المكسرات كثيرًا.بعد أول دقيقة أو دقيقتين ، ابدأ بتقليب المكسرات. يمكنك أن تستغرق 30 ثانية أو نحو ذلك بين التقليب ، ولكن بالنسبة للجزء الأكبر ، يجب تقليب المكسرات باستمرار لضمان تحميص متساوي وشامل. استخدم ملعقة مقاومة للحرارة.

الخصائص المفيدة للجوز هي أن ، لها التركيب الكيميائييختلف تبعًا لنضج الجنين. المكسرات المخزنة منذ وقت طويلدون أن تفقد الخاص بك ميزات مفيدة. فهي غنية باليود ، وهي مفيدة لتقوية الكبد ، وكذلك تطبيع إفراز الجهاز الهضمي ، بل وتخفيف الديدان. اليوم أريد أن أقدم لكم طريقة طهي لذيذة بشكل مثير للدهشة حلوى صحيةمن الجوز بالصينية. ربما يعرف الكثير من الناس أن الطعام الصيني ليس دائمًا لذيذًا فحسب ، بل يجب أن يكون أيضًا صحيًا. وفي الوقت نفسه ، ليس من الضروري تعلم كيفية طهي الطعام المعقد أطباق صينيه، ما عليك سوى الانتقال إلى موقع الويب restoratti.ru وطلب الطبق الصيني المفضل لديك.

مكونات:

1. 6 أكواب شاي من الماء
2. 4 أكواب من الجوز المقشر (حوالي 450 جرام)
3. نصف كوب سكر
4. زيت نباتي
5. ملح للتذوق

وصفة:

في قدر كبيراغلي 6 أكواب من الماء على نار عالية. ثم نضيف الجوز ونغلي مرة أخرى ونطهو لمدة دقيقة. ثم صفيها واشطفيها تحت الماء الجاري ماء ساخن. ضع على رف سلكي منشفة ورقيةلتجفيف المكسرات.

في هذه الأثناء ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة عميقة.

يضاف الجوز تدريجياً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اقلي كل دفعة تقريبًا لمدة 4-5 دقائق ، وتذكر أن تقلب كثيرًا. استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة المكسرات من الزيت وضعها في مصفاة أو مصفاة شبكية كبيرة حتى تجف. يرش الملح على الوجه ويخلط بلطف حتى لا يلتصق ببعضه البعض. ثم ينقل الجوز إلى ورق مشمع ليبرد تمامًا. قم بتخزين المكسرات في وعاء مغلق بإحكام.

المكسرات المحمصةيملك نسبة عاليةالسعرات الحرارية ، وهو أمر ضروري عند تجديد الطاقة أو استعادة القوة بعد ذلك المواقف العصيبة، التدخلات الجراحية. منتج عالي السعرات الحراريةيجب استخدامه بحذر عند الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
نلفت انتباهك إلى وصفة تخبرك بكيفية قلي الجوز بشكل صحيح في مقلاة. شاهد المزيد.




منتجات

- جوز - 1 كجم.

معلومات ضرورية
يستغرق تحميص الجوز 40 دقيقة.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

1. أولاً ، قم بإعداد الجوز للقلي عن طريق تقطيعه أولاً باستخدام كسارة البندق. يُسكب الماء في قدر ويُغلى. ننشر المكسرات في وعاء ، ونسكب الماء المغلي على الثمار.
نصيحة: لكسر الصواميل بسرعة ، يمكنك استخدام سكين. للقيام بذلك ، أدخل السكين في أعلى نقطة بين النصفين وافتحهما بحذر. إذا لم يتم فتح القشرة بالكامل ، فإن المطرقة ستساعد في التغلب عليها. بضع نقرات وسيسقط اللب. ثم نقوم بتنظيف المكسرات من الأفلام الداخلية والشظايا الصغيرة والفواصل. بعد ذلك ، ضعي المكسرات في مصفاة واشطفيها تحت الماء الجاري. تأكد من انتظار تجفيف السائل ثم تجفيفه على منشفة ورقية.
نصيحة: لتكسير الجوز بشكل أفضل ، ضعه في الداخل الفريزرلمدة ساعة تقريبًا ثم أخرجه.




2. غطي الحاوية بالمكسرات بمنشفة واتركيها تنقع لمدة 15 دقيقة.
نصيحة: الماء المغلي سيلين المكسرات.




3. نخرج المكسرات على البخار ونضعها على منشفة حتى تجف. بعد ذلك ، سنقوم بتقشير القشرة من المكسرات.






4. في المرحلة التالية ، يُسكب الجوز المُقشر في المقلاة ويُقلى بدون إضافة الزيت لمدة 15 دقيقة على مستوى حرارة متوسط.
نصيحة: سنقلي المكسرات حتى تبدأ في التشقق وتكتسب لونًا ذهبيًا ساطعًا. يوصى بتقليب المكسرات بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية.
نصيحة: من المستحسن دهن المكسرات بطريقة مرتبة في طبقة واحدة.
نصيحة: للقلي قطع كبيرةهناك حاجة إلى 20 دقيقة ، وللصغيرة - 15 دقيقة ستكون كافية.




5. الآن يمكنك وضع الجوز المحمص في وعاء. يتم استخدامها في تحضير السلطات والباستا منتجات المخبز، الحساء ، الكعك ، العجين. اليوم سأخبرك أيضًا.
نصيحة: يتم تخزين المكسرات المحمصة في صندوق أو برطمان محكم الغلق في مكان مظلم.

يعتبر الجوز من أكثر الفواكه اللذيذة والمغذية والمرضية. لديهم كتلة من العناصر الغذائية والدهون والمغذيات الكبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم ممتازة صفات الذوقمما يجعل أي أطباق منها شهية وفريدة من نوعها. تستخدم المكسرات في صنع الصلصات والمعجنات والحلويات ، حلويات شرقية، وكذلك المربى وحتى المشروبات. من الجوز حليب نباتي مغذي للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق.
هذا المنتج يستخدم أيضا طبق مستقل. مجرد حفنة من المكسرات ستشبع الجسم بكل شيء مواد مفيدةوسيمنحك الطاقة لعدة ساعات. يمكن أن تؤكل نيئة أو المقلية. يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل من قلي الجوز. لكن دون معرفة البعض الفروق الدقيقة الهامة، يمكنك أن تفسد الطبق ، وتجعل المكسرات مرة وطعم.
من أجل أن يكون المنتج ذا جودة عالية ومغذي وله بريق مظهر، يجب عليك اتباع جميع التوصيات الموضحة في هذه الوصفة. يجب أيضًا أن تأخذ اختيار المواد الخام على محمل الجد. يجب أن تكون المكسرات جافة وكثيفة وخالية من العيوب والتلف والحطام. اقرأ بعناية وتذكر كيفية قلي الجوز في الفرن. أقترح عليك إلقاء نظرة.




مكونات:

- عين الجمل.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

1. نقوم بتنظيف المكسرات من الأصداف والأقسام الكثيفة بأي طريقة مناسبة لنا أو شراء المواد الخام المعدة بالفعل.

3. ننشر المنتج على النموذج. وزعه برفق حول المحيط بأكمله (في طبقة واحدة). هذا ضروري حتى يتم قلي كل جوزة بالتساوي.




4. نرسله إلى الفرن (180 درجة). نحن ننتظر 4-5 دقائق. اخلطي المواد الخام برفق.






5. قم بالطهي لمدة 2-5 دقائق أخرى ، حسب درجة اللون المطلوبة للمنتج. يجب أن تكون المكسرات جافة أو كريمية أو ذهبية.




6. نحن ننتظر المواد الخام لتبرد ، نقوم بتنظيف كل صمولة من القشرة.




7. بعد المعالجة الحرارية ، يمكن فصلها بسهولة عن قطعة العمل. نحن نستخدم الجوز المحمص للغرض المقصود منها. أعتقد أنك ستكون مهتمًا بالمعرفة