بورش مع فوائد الملفوف الصيني. هل يمكن إضافة خضار صيني إلى الدورات الأولى؟ عيوب الملفوف الصيني

تم العثور على هذا الممثل لعائلة الملفوف بشكل متزايد في وصفات الطهي في جميع أنحاء العالم. علاوة على ذلك ، لا يتم استخدامه طازجًا فقط. في الأطباق المفضلة ، يتم استبدال الملفوف الأبيض بشكل متزايد بالملفوف الصيني. المعالجة الحرارية لا تحرم المنتج من الفيتامينات والعناصر النزرة.

حمض الستريك ، وهو أكبر بكثير في ملفوف بكين منه في الملفوف الأبيض ، يزيد بشكل كبير من العمر الافتراضي للمنتج دون فقدان الفيتامينات.

وصفات بالصور

كيف لطهي حساء الكرنب الخفيف؟

هل مطبوخ shchi من الملفوف الصيني؟

مكونات:

• 600 جرام ملفوف بكين
• 300 غرام من لحم الدجاج المسلوق
• 4-5 بطاطس متوسطة الحجم ؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
• استخدم التوابل التي تجعل الحساء مميزًا لك فقط.

طبخ:

1. تُسلق البطاطس المقطعة ، البصل المقلي والجزر في 2 لتر من الماء.
2. يتم وضع أوراق الكرنب المبشور ولحم الدجاج في أجزاء في المقلاة لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج.

محتوى السعرات الحرارية - 37 سعرة حرارية.

ششي ريتش

مكونات:

• 500 غرام من اللحم على العظم.
• 700 غرام من ملفوف بكين ؛
• 5 درنات بطاطس كبيرة ؛
• 2 أكواب أو 0.5 كيلو عصير طماطم. طماطم طازجة متوسطة الحجم
• جزرة 1 قطعة ؛
• 2-3 فصوص ثوم.

ترتيب الطبخ:

1. يُقلى الجزر قليلاً في الزيت في مقلاة.
2. أضف عصير الطماطم أو الطماطم المقشرة. اغلي كل شيء لمدة 5 دقائق ثم يقطع الثوم والفلفل الأسود وورق الغار. أغلق الغطاء وأغلق الموقد.
3. حرر اللحم من العظم ومقطع إلى أجزاء. تُسلق في مرق مع البطاطس وصلصة الطماطم.
4. نضع الملفوف الصيني في الأواني 3-4 دقائق قبل أن يصبح الحساء جاهزًا.

محتوى السعرات الحرارية - 57 سعرة حرارية.

كيف لطهي البرش واستخدام الخضار الصينية؟

هل من الممكن وضع ملفوف بكين في بورشت؟ بورش طبق معقد وبسيط في نفس الوقت. كل ربة منزل لها المكون السري الخاص بها في هذا الحساء.

مكونات:

• 350 جرام فيليه دجاج
• 1 بنجر داكن
• 1 أحلى جزرة
• 1 بصلة طرية
• 6 بطاطس متوسطة الحجم
• 2 طماطم أو 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
• 700 غرام من الملفوف الصيني
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة.
• ثوم - 2 فصوص.

ترتيب الطبخ:

1. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُقلى الجزر والبصل والبنجر. أضف الطماطم منزوعة الجلد أو معجون الطماطم.
2. اغمس شرائح الدجاج المقطعة إلى أجزاء والبطاطس المقطعة إلى مكعبات في المقلاة. ملح.
3. عندما تغلي الكتلة ، أضف الثوم والتوابل من الأعشاب المفضلة لديك والفلفل الأسود.
4. نضيف الخضار العطرية من المقلاة والملفوف المبشور إلى القدر مع البطاطس المسلوقة.

محتوى السعرات الحرارية - 38 سعرة حرارية.

نقدم لكم مشاهدة فيديو عن كيفية طهي البرش مع اضافة الملفوف الصيني:

البرشت الأحمر

هل من الممكن وضع الخضروات الصينية في البرش الأحمر؟

بورشت الملفوف الصيني ليس فقط طبقًا شهيًا ، ولكنه أيضًا طبق صحي.

يمكن طهي البرش الغني بالرائحة الحمراء على مرق حاد من نوعين من اللحوم ، أو يمكنك جعله خفيف الدهن ، كما في هذه الوصفة. كلاهما لذيذ وعطر.

منتجات:

• 700 غرام من الملفوف الصيني
• 1 جزرة ، ويفضل الأصناف الحلوة ؛
• 2 بنجر مشبع بوردو ؛
• 900 غرام بطاطس
• 2 لمبات 4-5 قطع ؛
• فلفل حلو
• 3 طماطم كبيرة أو 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
• 1 ملعقة كبيرة الصحراء.

ترتيب الطبخ:

1. اسلقي البنجر أو اخبزيه مسبقًا.
2. في الزيت النباتي ، نترك الجزر والبصل. يُضاف معجون الطماطم وملعقة من السكر والأعشاب العطرية والفلفل الحلو وورق الغار والفلفل الأسود المطحون. اتركيه ليذبل لمدة 1-2 دقيقة.
3. ضعي البطاطس في الماء المغلي. يغلي لمدة 5 دقائق.
4. انقل الخضار المطهية إلى البطاطس.
5. قطع الكرنب الصيني إلى مربعات 1.5-2 سم وخفض مكعبات البنجر في المقلاة.
6. يُفرم الثوم ناعماً ويُضاف إلى البرش المغلي ويُرفع القدر عن النار.

محتوى السعرات الحرارية - 32 سعرة حرارية.

حساء الدجاج

لوعاء سعة 4 لتر:

• 800 غرام من ملفوف بكين ؛
• 1 رأس بصل
• 1 جزرة كبيرة
• 800 غرام بطاطس
• 700 غرام من لحم الدجاج المخلي.
• 1 فص ثوم.

كيف تطبخ:

1. يُسلق لحم الدجاج ويُقطع إلى أجزاء.
2. يقلى الجزر والبصل في الزيت النباتي في مقلاة.
3. يُسكب الماء فوق البطاطس ويُغلى لمدة 5 دقائق.
4. نضع الشواء في قدر ونضيف الملفوف والبهارات.
5. الحساء جاهز. نضع لحم الدجاج في كل طبق ، ويُسكب مرق الخضار ، ويُرش بالأعشاب. يمكنك إضافة القشدة الحامضة.

محتوى السعرات الحرارية - 28 سعرة حرارية.

بالشعيرية

منتجات:

• ملفوف صيني - 400 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛ طماطم - 1 قطعة ؛
• جثة الدجاج - ½ ذبيحة ؛
• بطاطس كبيرة - 3 قطع ؛
• الشعيرية - 60 جم ​​؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

كيف تطبخ:

1. اسلقي مرق الدجاج من 3 لترات من الماء ونصف ذبيحة دجاج مع إضافة 1 جزر وحبوب الفلفل.
2. يقطع الجزر الثاني والبصل والطماطم ويقلى على نار عالية.
3. صفي المرق. انزع العظام وقطع اللحم. يُطهى اللحم والشعيرية والبطاطس لمدة دقيقتين في المرق.
4. يُضاف المشوي ويُغلى.

محتوى السعرات الحرارية - 44 سعرة حرارية.

حساء هريس

منتجات:

• كريم - 180 جم ؛
• الملفوف الصيني -0.45 كجم ؛
• كرفس (جذر) - 45 جم ؛
• بطاطس -0.45 كجم.

كيف تطبخ:

1. يقطع جذر الكرفس.
2. بطاطس مقطعة إلى مكعبات 1.5 * 1.5 سم ، توضع في قدر ، تُسكب الماء والملح. اطبخي حتى ينضج.
3. يقطع ملفوف بكين بخشونة ويرسله إلى البطاطس بورق الغار والفلفل المطحون. طهي لمدة 3-5 دقائق.
4. باستخدام خلاط الغمر ، اطحن محتويات القدر.
5. يُسكب الكريم في هريس الخضار ويُغلى.

محتوى السعرات الحرارية - 25 سعرة حرارية.

مع الكرفس

منتجات:

• لحم الصدر البقري على العظم - 500 جم.
• ملفوف بكين -0.45 كجم.
• جزرة -1 قطعة.
• بطاطس -0.45 كجم.
• الكرفس - 200 جم (سيقان).
• فلفل بلغاري - 200 جم.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حار - 1 قطعة.

ترتيب الطبخ:

1. اصنعي مرق لحم الصدر مع قليل من التوابل عن طريق إضافة قرنة كاملة من الفلفل الحار.
2. يقطع البصل ناعما ، ويحمر في مقلاة بالزيت النباتي.
3. ضعي الجزر والفلفل الحلو والكرفس في مقلاة ساخنة واقلي لمدة دقيقتين. أضيفي 0.5 كوب من مرق اللحم واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
4. حرر اللحم من العظام ، مقطعة إلى أجزاء. نضع اللحم والبطاطس في القدر. طهي لمدة 5-7 دقائق.
5. ضع قش ملفوف بكين مع الخضار المطهية في قدر. دعها تغلي.

محتوى السعرات الحرارية - 87 سعرة حرارية.

البطاطا في طباخ بطيء

منتجات:

• مرق جاهز من لحم الدجاج أو الخضار - 1.5 لتر.
• بطاطس - 500-600 جم.
• أوراق الكرنب -200 جرام.
• بصل -1 قطعة جزر - 1 قطعة.
• الكرفس (ساق) -1 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص.

كيف نطبخ:

1. يخنة الجزر وجذر الكرفس والبصل بزيت الزيتون.
2. تُطهى البطاطس في مكعبات ويُقلى الخضار في 2 لتر من الماء في وضع "الحساء".
3. باستخدام خلاط الغمر ، حول الكتلة إلى هريس متجانس.
4. يقطع ملفوف بكين ويقطع الثوم ويضاف إلى المهروس ويطهى حتى ينضج في وضع "الحساء".

نحيف

منتجات:

• بطاطس - 3 قطع.
• بصل ، جزر ، كرفس (جذر) ، فلفل حلو - 1 قطعة.
• ملفوف بكين - 400 جم.

كيف تطبخ:

1. يُقلى الجزر والبصل والكرفس والفلفل في الزيت النباتي.
2. تُسلق البطاطس في شرائح الحساء حتى تنضج نصفًا في 2 لتر من الماء.
3. ضعي الخضار وأوراق الكرنب في شرائح في قدر.
4. قدمي الخبز المحمص بالثوم والخضر مع الشوربة.

محتوى السعرات الحرارية - 26 سعرة حرارية.

مع لحم الخنزير

منتجات:

• لحم الخنزير (ممكن على العظم) - 500 جم.
• ملفوف بكين - 400 جم.
• طماطم ، فلفل حلو ، بصل ، جزر ، ثوم (معمر) - 1 قطعة.
• بطاطس - 3 قطع.

كيف تطبخ:

1. تحضير مرق اللحم وإزالة العظام إن وجدت وقطع اللحم إلى أجزاء.
2. يُقلى الجزر والبصل والطماطم والفلفل في الزيت.
3. نقطع البطاطس ونضعها في المرق مع القلي.
4. أضف أوراق الكرنب مع القش قبل 3 دقائق من الاستعداد.

محتوى السعرات الحرارية - 86 سعرة حرارية.

دسمة مع البازلاء الخضراء

قائمة المكونات:

• أفخاذ دجاج -250 جم.
• بطن لحم الخنزير المدخن - 300 جم.
• بطاطس - 5 قطع.
• ملفوف صيني - 200 جم.
• البازلاء الخضراء - 150 جم.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2-3 فصوص.
• زيت الزيتون.

كيف تطبخ:

1. اسلقي مرق الدجاج الصافي.
2. ضعي لحم الصدر المقطّع إلى مكعبات صغيرة في مقلاة ، ورشي زيت الزيتون على نار عالية.
3. يقطع البصل والثوم ويقلى إلى لحم الصدر. لا تغلق الغطاء.
4. قطعي البطاطس في مقلاة مع لحم الصدر المعطر.
5. أرسل الشواء المعطر إلى المرق. طهي لمدة 3-5 دقائق.
6. نقطع ملفوف بكين جيدًا ونضيفه والبازلاء الخضراء إلى الحساء. اتركه يغلي لمدة 7-10 دقائق. يرفع عن النار.

محتوى السعرات الحرارية - 106 سعرة حرارية.

مع الفطر (في طباخ بطيء)

منتجات:

• الفطر (أو فطر الغابة) طازجًا أو مجمدًا - 300 جم.
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشعير - 0.5 كوب.
• ورقة الغار.
• زيت نباتي.
• ملح.
• الفلفل.

طبخ:

1. اسلقي الشعير في وضع "جريش".
2. يُقلى البصل والجزر في الزيت النباتي. يمكنك قصها كما تريد - إلى شرائح ، مكعبات ، صر.
3. يُضاف الفطر إلى الشواء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
4. يُضاف اللحم المشوي وورق الغار إلى الحصى ويُسكب الماء والملح ويُطهى في وضع "الحساء" حتى يصبح طريًا.

محتوى السعرات الحرارية - 36 سعرة حرارية.

سريع

المنتجات المطلوبة:

• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص.
• زبدة - 50 جم.
• ملفوف صيني - 200 جم.

طبخ:

1. في وعاء متعدد الطهي ، اقلي البصل المفروم في مكعبات صغيرة وشرائح الجزر والطماطم بدون قشر في الزبدة. يضاف الثوم المفروم.
2. توضع البطاطس في مكعبات في قدر وتغطى بالماء وتطهى حتى تنضج.
3. يقطع الملفوف الصيني ويضاف إلى الحساء. ملح.

وقت الطهي - 24 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 26 سعرة حرارية.

كيفية التقديم؟

يمكن إعطاء طعم خاص من حساء الملفوف الصيني إذا قمت بتزيين الحساء بالخضار عند التقديم. يمكن أن تكون قطع الخبز المحمص بالثوم إضافة إلى الحساء.

خاتمة

يعتبر ملفوف بكين بحق منتجًا قيمًا ، حيث يساهم في تحسين الجسم بشكل عام: فهو يقوي جهاز المناعة ، وينظف الأوعية الدموية ، ويخفض نسبة الكوليسترول ، ويعيد عمل الغدد الصماء والجهاز العصبي إلى طبيعته. لا غنى عنه لأمراض التهاب الكبد ، ذروة ، الزهايمر.

بورشت نباتي لذيذ جدا ، دسم ، سميك وغني بالفاصوليا والملفوف الصيني. يعتبر Borscht وفقًا لهذه الوصفة جيدًا بشكل خاص في فصل الشتاء. بدلاً من ملفوف بكين ، يمكنك أيضًا استخدام الملفوف الأبيض البسيط. اذا هيا بنا نبدأ.

المكونات لـ 3 لترات:

• 1 كوب (200 مل) فاصوليا حمراء
• 200 جرام من ملفوف بكين (إذا لم يكن متاحًا ، فإن الملفوف الأبيض البسيط سيفي بالغرض) ؛
• 1 جزرة متوسطة
• 1 بنجر متوسط
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 1.5 ملعقة كبيرة سكر (اختياري لتقليل حموضة معجون الطماطم)
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• خضرة.
• توابل من اختيارك أو من اختيارك (2 ورق غار ، عدد قليل من أوراق الكاري ، ½ ملعقة صغيرة خردل ، ملعقة صغيرة كركم ، ¼ ملعقة صغيرة حلتيت).

⇒ قد تكون مهتمًا بـ:

برش نباتي بالفاصوليا وملفوف بكين ، كيف تطبخ:

1. انقعي الفول لمدة ساعة ثم اتركيه يغلي لمدة 1 - 1.5 ساعة. لجعل الفاصوليا تغلي بشكل أسرع ، من الأفضل ملح الماء على الفور.

Data-medium-file = "https: //i2.wp..jpg؟ fit = 595٪ 2C475 & ssl = 1" data-large-file = "https: //i2.wp..jpg؟ .jpg" alt = " لانج: برش نباتي بالفاصوليا" width="595" height="475" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C475&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=768%2C612&ssl=1 768w, https://i2.wp..jpg?resize=960%2C766&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

2. أثناء طهي الفاصوليا ، نصنع قليًا. للقيام بذلك ، سخني الزيت في مقلاة واقلي البهارات (40-60 ثانية). ثم أضيفي معجون الطماطم والسكر إلى البهارات واقلي كل شيء معًا برفق.

3. ثلاث حبات جزر وبنجر على مبشرة ، ثم نضيفها إلى خليط معجون الطماطم والبهارات. تقلى لمدة 3-5 دقائق ، ثم يضاف نصف كوب من الماء وتترك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة.

Data-medium-file = "https: //i2.wp..jpg؟ fit = 595٪ 2C335 & ssl = 1" data-large-file = "https: //i2.wp..jpg؟ .jpg" alt = " لانج: برش نباتي بالفاصوليا" width="595" height="335" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C335&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w, https://i2.wp..jpg?resize=960%2C540&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

4. ملفوف بكين مقطّع إلى شرائح. عندما تصبح الفاصوليا طرية ، أضيفي ملفوف بكين ، واقلي ، وأضيفي الماء إذا لزم الأمر ، واطهي كل شيء معًا لمدة 7 دقائق أخرى.

Data-medium-file = "https: //i1.wp..jpg؟ fit = 595٪ 2C335 & ssl = 1" data-large-file = "https: //i1.wp..jpg؟ .jpg" alt = " (! لانج: برش نباتي بالفاصوليا والملفوف الصيني" width="595" height="335" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C335&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w, https://i1.wp..jpg?resize=960%2C540&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

5. في النهاية ، أضيفي الخضروات المفرومة ناعماً.

6. هذا كل شيء! حساء نباتي مع الفاصوليا وملفوف بكين جاهز. بالعافية!

Data-medium-file = "https: //i1.wp..jpg؟ fit = 595٪ 2C528 & ssl = 1" data-large-file = "https: //i1.wp..jpg؟ .jpg" alt = " (! LANG: برش نباتي مع ملفوف صيني" width="595" height="528" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C528&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=768%2C682&ssl=1 768w, https://i1.wp..jpg?resize=960%2C852&ssl=1 960w, https://i1.wp..jpg?w=1230&ssl=1 1230w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

تمكنت ربات البيوت الروسيات مؤخرًا نسبيًا من تقدير فوائد ومذاق ملفوف بكين. إذا تسبب منتج غريب في التسعينيات في القلق ولم يكن في متناول الجميع ، فإن هذه الخضار متاحة اليوم لأي شخص. طرق استخدامه في تحضير الأطباق المختلفة رائعة. يمكن إضافة أوراق الملفوف الأخضر إلى السلطات أو الشوربات أو مطهيها باللحم أو استخدامها لتزيين الأطباق. تقوم ربات البيوت الأذكياء بطهي البرش مع ملفوف بكين ، وتشكيل لفائف الملفوف منه. بالإضافة إلى حقيقة أن الملفوف الصيني هو زخرفة لأي طبق ، فهو أيضًا كنز دفين من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.

فوائد الكرنب الصيني

لطالما عُرفت الخصائص العلاجية للخضروات المعجزة. استخدمه المعالجون في الصين القديمة ، حيث يأتي الملفوف ، لعلاج العديد من الأمراض. يدعي الحكماء الصينيون أنه بفضل ملفوف بكين ، نادراً ما يلجأ أهل الإمبراطورية السماوية إلى الأطباء. أكد العلماء المعاصرون فائدة هذه الخضار ، بعد أن درسوا بالتفصيل تكوين وخصائص النبات.

ما هي الفوائد الصحية للملفوف الصيني؟

• يحتوي على فيتامين سي. يحتوي ملفوف بكين على أكثر من الملفوف الأبيض. لكن حمض الأسكوربيك عنصر مهم جدًا لصحة الإنسان. يشارك فيتامين ج في تكوين الاستجابة المناعية في هجوم الالتهابات. كما يشارك في عمليات تكون الدم. بفضل هذا الفيتامين ، يمكن أن يتشكل الكولاجين في الجسم ، وهو المسؤول عن نضارة الجلد والمفاصل. علاوة على ذلك ، يتركز المزيد من حمض الأسكوربيك في الجزء الأخضر من الملفوف الصيني.
• يحتوي على فيتامين أ في 100 جرام من المنتج - سعره اليومي. يؤدي نقص فيتامين أ في الجسم إلى العمى الليلي. من خلال تناول عدد قليل من أوراق الملفوف يوميًا ، يمكنك الحفاظ على حدة البصر. وتجدر الإشارة إلى أن معظم الفيتامين موجود في الجزء الأبيض من الورقة.
• يحتوي على ألياف غير قابلة للهضم. إن تناول أوراق الملفوف في الطعام يساهم في تطبيع الجهاز الهضمي. بعد كل شيء ، الألياف ليست فقط مادة ماصة للمواد الضارة في الجسم ، ولكنها أيضًا غذاء للبكتيريا المفيدة التي تعيش في أمعاء الإنسان.
• منتج منخفض السعرات الحرارية. 100 جرام من الملفوف الصيني - 16 سعرة حرارية. لذلك فهذه الخضار من وجهة نظر التغذية كنز.

عيوب الملفوف الصيني

على الرغم من الكثير من الخصائص المفيدة ، إلا أن ملفوف بكين له بعض العيوب:

• نسبة عالية من الألياف الغذائية ضارة للأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم.
• يمكن لحمض الستريك ، وهو جزء من الملفوف ، أن يهيج الغشاء المخاطي في المعدة مع التهاب المعدة والقرحة.
• في حالات نادرة ، قد يسبب هذا المنتج حساسية تجاه بعض الأطعمة.

وصفة بورشت مع الملفوف الصيني

ملفوف بكين منتج رائع. يمكن أن تؤكل بأي شكل: نيء ، مسلوق ، مقلي. كل طريقة جميلة بطريقتها الخاصة. بين ربات البيوت ، تحظى وصفة البرش مع الملفوف الصيني بشعبية. هناك العديد من الخيارات لتحضير هذا الطبق الأول.

وصفة بورشت مع ملفوف بكين مع صورة ، منشورة في هذه المادة ، تبسط إلى حد كبير عملية إدراك المعلومات من قبل القراء الذين يرغبون في إرضاء أحبائهم بعشاء لذيذ.

الوصفة نفسها لا تختلف عن حساء الشمندر الكلاسيكي. التحذير الوحيد هو تسلسل وضع المكونات في المرق.

عملية الطهي

لتحضير البرش مع ملفوف بكين ، ستحتاج إلى:

• نصف دجاجة
• 1 كغم من ملفوف بكين
• 1 جزرة متوسطة
• 2 بنجر متوسط
• 1 كغم من البطاطس
• 2 بصل متوسط
• أي خضار (بقدونس ، شبت ، بصل) ؛
• توابل.
• ملح؛
• زيت نباتي للقلي
• ورقة الغار
• معجون الطماطم.

طبخ. أولاً ، نأخذ مقلاة ونصب 4 لترات من الماء فيها ، ونضع نصف الدجاج. عندما يغلي المرق لأول مرة ، صفي الماء وأضف الماء الجديد. بعد الغليان مرة أخرى ، تأكد من إزالة الرغوة. نقطع البطاطس إلى مكعبات ، والجزر إلى شرائح ، والبصل إلى نصف حلقات. من الأفضل غلي البنجر مقدمًا حتى ينضج نصفًا (حوالي 20-25 دقيقة). بعد أن تبرد الخضار ، قطّعيها إلى شرائح.

عندما يصبح الدجاج جاهزًا ، فأنت بحاجة إلى إخراجه من المرق وتقطيعه إلى قطع. تُضاف البطاطس إلى مرق اللحم وتُغلى. في الوقت نفسه ، يُقلى البصل والجزر بالزيت النباتي مع إضافة معجون الطماطم. بعد أن تغلي البطاطس ، ضعي الشواء في الحساء. المكون التالي المضاف إلى المرق سيكون البنجر. اغلي جميع المكونات لمدة 5 دقائق ، وآخر شيء تضيفه إلى البرش هو الملفوف الصيني الذي يجب تقطيعه أولاً. اترك الحساء على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. في النهاية ، ضعي أوراق الغار والخضار المفرومة جيدًا ، وكذلك الفلفل والملح. ميزة البرش مع ملفوف بكين هي أنه لا يحتاج إلى نقعه. تناول الطبق على الفور.

سعرات حراريه: 1331.3
وقت الطهي: 80
البروتينات / 100 جرام: 4.71
الكربوهيدرات / 100 جرام: 3.69

البرش الأحمر مع ملفوف بكين ، وصفة مرق الدجاج مع البنجر مناسبة للمراحل 2 و 3 و 4. يمكن طهي هذا الحساء الصحي والسميك واللذيذ على نار هادئة بقدر ما تريد ، لأنه مصنوع من الخضار قليلة السعرات الحرارية والدجاج قليل الدهن فقط. قم بإعداد قدر كبير ، لأنه ، كما تعلم ، تصبح هذه الشوربات ألذ في اليوم التالي فقط (إذا تم تخزينها في الثلاجة).

برش الدجاج - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

سوف يستغرق تحضير هذا البرش الأحمر ساعة و 20 دقيقة ، من المكونات المشار إليها ستحصل على 6 حصص.

مكونات:
- دجاج بدون جلد - 0.5 كجم ؛
- جزر - 250 جم ؛
- بصل - 120 جم ؛
- ملفوف بكين - 300 جم ؛
- كرفس - 300 جم ؛
- باذنجان - 150 جم ؛
- طماطم - 200 جم ؛
- طماطم كرزية - 100 جم ؛
- بنجر - 150 جم ؛
- الثوم - 3 أسنان.
- ورق الغار والبقدونس والملح.

كيف تطبخ في المنزل

لذلك ، نحن نعد البرش الأحمر بالدجاج حسب دوكان.
في قدر عميق ، ضعي الدجاج المقطّع إلى قطع صغيرة مع العظام ، أضيفي ساق من الكرفس ، وجزر صغير ، وورق الغار ، وحفنة من البقدونس ، وملعقتين صغيرتين من الملح و 1.5 لتر من الماء البارد. يُطهى الدجاج على نار خفيفة لمدّة 40 دقيقة ، تُرفع عنها حثالة. نزيل جميع الخضار والأعشاب من الخضر النهائي ونخرج الدجاج.
بالتزامن مع المرق ، اغلي البنجر بالزي الرسمي في قدر منفصل.



نقوم بطهي الخضار ونقلي بعضها ونضيف بعضًا منها نيئًا.
نمرر الجزر المبشور والبصل المفروم بالزيت النباتي ، وعندما يصبح طريًا ، نرفع المقلاة عن النار.



ملفوف بكين ، كرفس وباذنجان مفروم ناعماً.





نقوم بتنظيف الطماطم من الجلد ، ونقطع السيقان ، ونقطعها إلى مكعبات ، ونضع الطماطم الكرزية كاملة.



ضعي الخضار المقلية والنيئة في قدر ، واسكبي المرق الساخن. الطهي بعد 20 دقيقة من الغليان.



عندما تصبح الخضار طرية ، ارفع المقلاة عن النار.



نضع البنجر المسلوق بالزي الرسمي لبضع دقائق في ماء مثلج ، ونقشره ، وثلاثة على مبشرة خشنة ، ونضيفه إلى المقلاة مع الثوم المفروم ناعماً.





نحاول ، الملح حسب الرغبة ، نتركه لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يتحول البرش قليلاً إلى اللون الأحمر كما ينبغي.



تصب في أوعية ، وتتبل بالزبادي قليل الدسم ، والأعشاب الطازجة ، وتقدم ساخنة مع قطعة من خبز الحبوب الكاملة.

لطالما احتل ملفوف بكين السوق الاستهلاكية. على الرغم من أن هذا الفضول في وقت سابق لم يثير اهتمام المشترين ، لأن سعره كان كبيرًا ، ولم تكن المضيفة تعرف ماذا تفعل به.
ولكن عندما بدأ ملفوف بكين في النمو ليس فقط في الصين ، ولكن في بلدان رابطة الدول المستقلة ، اكتسب مكانة بوتيرة ثابتة.

يستخدم الملفوف في كل مكان تقريبًا ، وهو يحظى بشعبية لدى الكثيرين. وأولئك الذين حاولوا طهي البرشت أو طهي الحساء مع هذا النوع من الملفوف سعداء. بعد كل شيء ، يتم طهيها بشكل أسرع ، وليس لها رائحة معينة ، مثل الملفوف الأبيض وهي أكثر فائدة من صديقتها.

لطهي البرش اللذيذ مع ملفوف بكين ، لا تحتاج إلى ابتكار أي شيء ، ولكن ببساطة استخدم صفنا الرئيسي.

مكونات:

• ملفوف صيني - 200 غرام ؛
• البنجر - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 3-4 قطع ؛
• مرق - 2 لتر ؛
• عصير طماطم - 1 لتر ؛
• ملح للتذوق.

عملية صنع البورشت:

ضعي المرق حتى يغلي. يمكن استخدام أي لحم للمرق ، لكن الأفضل هو لحم الخنزير. أثناء طهي المرق ، سيكون لديك الوقت لتحضير كل الخضروات.

قشر البطاطس وقطعيها إلى مربعات صغيرة. املأها بالماء واتركها جانبًا.

الآن دعونا نجهز الشواء. بعد كل شيء ، ما هو البرش دون القلي. يقطع البنجر والجزر إلى شرائح.

نضعهم في مقلاة بالزيت النباتي. اقليهم لمدة 5 دقائق حتى يتحول لون الجزر إلى الأحمر ، ثم ضعي البصل المفروم ناعماً. ينضج الخضار حتى يصبح البصل شفافًا.

نضع البطاطس في المرق الساخن ويمكنك على الفور إضافة البنجر والجزر والبصل المشوي. لا تقلق ، فالخضروات لن تفرط في طهيها. تُسلق البطاطس المقطعة إلى قطع صغيرة لمدة 15 دقيقة ، وهذا لا يكفي لغلي البنجر والجزر ، فهي تظل مرنة ولذيذة.

بينما يغلي كل شيء ، اقطع الملفوف جيدًا.

ضعه في المرق المغلي بالفعل. عندما يبدأ المرق في الغليان مع الملفوف ، أضف عصير الطماطم. تذوق الملح واتركه على النار لمدة 10-15 دقيقة.

يمكن تقديم هذا البرش على الفور ولا تنتظر حتى "ينقع" ، لأن الملفوف طري ولذيذ بالفعل.

بالعافية!

أعدت ماريا أجيفا بورش مع الملفوف الصيني خصيصًا لموقع الطهي