Як розчинна кава впливає на вагу. Що потрібно знати про каву: Відеоогляд біоексперту. Чому вчені суперечать один одному

Сидіть на дієті та сумніваєтеся, чи можна пити каву при схудненні? Ви не самотні у своїх роздумах. Бажаючі скинути кілька зайвих кілограм постійно задаються питанням про вплив кави та кофеїну на схуднення.

Чи можна пити каву на дієті?

Кава для тих, хто худне: друг чи ворог? Це питання не дає спокою всім, хто вирішив скинути кілька кілограмів. Кава надає комплексну е вплив на організм, у тому числі, на травну систему. Як кава впливає на апетит, насичення та зниження ваги?

Кава знижує почуття голоду, а в багатьох вона взагалі відбиває апетит.

Така дія пояснюється здатністю кофеїну розщеплювати глікогени із запасів печінки. Вони є запасами пов'язаної глюкози, енергетичного резерву організму. Кава розщеплює глікоген та звільняє глюкозу, яка надходить у кров. Мозок отримує сигнал про те, що організм наситився енергією і в їжі поки не потребує, тому апетит зникає.

Думка про те, що кава сприяє розщепленню жирів вірно лише частково.

Кава, дійсно, може допомогти активному спалюванню жиру на тренуванні, надавши м'язам більше енергії та витривалості. Але сама по собі кава жир не спалює, тому не чекайте, що від збільшення кофеїнової дози з боків і живота підуть зайві сантиметри.

Чому вважається, що не можна пити каву під час схуднення?

Деякі стверджують, ніби через активного впливукава на травлення швидше виникає відчуття голоду. Кава дійсно допомагає травним процесам, за рахунок вмісту в напої хлорогенової кислоти. Вона стимулює виділення стінками шлунка секрету, який буде необхідний розщеплення білків. Кава допомагає кращому перетравленню м'яса, яєць, молока та інших білкових продуктів, але не має властивостей різко підвищувати швидкість травлення. Тому твердження, що напій сприяє настільки швидкій переробці їжі, що викликає ранній голод, не має жодних підстав.

Якийсь час тому мешканки Голлівуду помітили, що кава відбиває апетит, і почали скрізь з'являтися зі стаканчиками кави, знижуючи потяг до їжі. Жваві журналісти дали цьому явищу назву «Старбакс дієта».

Властивість кави знижувати апетит слід використовувати обережно, щоб не порушити травлення. Випити каву замість перекушування цілком допустимо, але не варто замінювати їм їжу. Зловживання кавою та відмова від їжі викликають серйозні проблеми шлунково-кишкової системи.

Як кава впливає на схуднення?

Кава активно використовують ті, хто бореться з зайвою вагою. Допомога кави у справі зниження ваги може бути дуже помітною.

• Кава знижує добову калорійність.
• Кава допомагає втриматись у межах рекомендованого раціону.
• Кава забезпечує організм енергією, недолік якої відчувають багато, хто сидить на дієті через обмежене вживання калорій.
• Кава підвищує витривалість м'язів перед тренуванням.
• Має сечогінну дію.

Корисні для тих, хто худне, властивості кави не повинні стати причиною зловживання напою. Навіть якщо ви дотримуєтеся суворої дієти, не варто перевищувати рекомендовану лікарями граничну норму. Вона становить 5-7 чашок кави. Так як організм в умовах обмеження калорій стає особливо чуйним до дії їжі, то не варто пити каву пізніше за 17-18 годин, щоб не порушити якість нічного відпочинку.

Скільки калорій у каві

Скільки кави може дозволити собі людина, що худне, щоб не вийти за рамки добового раціону? Відповідь залежить від рецепту кави. Найбезпечніший для фігури – натуральна кавабез добавок цукру та молока. У порції еспресо об'ємом 45-50 мл міститься 2 калорії. Кожні 20 мл молока підвищує калорійність напою на 10 ккал, а ложка цукру додає ще 20.

Таблиця. Калорійність найпопулярніших кавових напоїв

Калорійність рецептів розрахована з урахуванням використання молока жирністю 2,5%. Якщо додати до кави вершки або жирне молокото поживність напою зросте. Застосування знежиреного молока, Навпаки, знижує калорійність.

Натуральна кава без молока та цукру – найбезпечніша для дієти.

Яку каву можна пити при схудненні?

Які популярні рецептинапоїв не зашкодять дієті?

Кава з молоком при схудненні

Можна собі дозволити за умови, що молоко буде низькою жирністю. Найнадійніше убереже від зайвих калорій молоко із вмістом жиру в 0,5-1%. Відмовтеся від цукру, він не входить до числа дієтичних продуктів.

Розчинна кава при схудненні

Калорійність його невелика, але вплив на шлунок і травну систему він робить набагато жорсткіший, ніж натуральна кава. Якщо пити розчинна кавана голодний шлунок, він може спровокувати подразнення слизової оболонки, що загрожує розвитком гастриту або загостренням хронічних захворюваньшлунку.

Кава еспресо при схудненні

Найбезпечніший для дієти. Містить мінімум калорій, дарує бадьорість та приплив енергії. Особливо добре відчувається його позитивний впливу першій половині дня. Чашка еспресо підбадьорить, зігріє, зменшить апетит і весь цей позитив «обійдеться» лише в 2 ккал.

Чи допомагає схуднути зелену каву?

Напій із необсмажених зерен кавикілька років тому став надзвичайно популярним у тих, хто мріє скинути кілька зайвих кілограмів. Люди за божевільні гроші купували низькосортні зерна, які, згідно з обіцянками спритних продавців, допомагають скинути вагу. Ця властивість не підтверджено жодним серйозним дослідженням, за винятком одного, в якому брали участь 16 осіб! На жаль, сумнівність якостей зеленої кави та її компонентів підтверджена набагато серйознішими спостереженнями.

Наприклад, продавці стверджують, що зелена кава містить більше чистої хлорогенової кислоти, ніж обсмажене зерно, і за рахунок цього активізує травлення. Але надлишок хлорогенової кислоти в їжі сприяє набору ваги за рахунок утворення самого небезпечного виглядужирових скупчень – вісцерального жиру. Це підтвердили досліди Західноавстралійського Інституту медичних досліджень. До того ж, у обсмажених зернах хлорогенова кислота не зникає, а перетворюється на інші форми.

Необґрунтованим, а часом і небезпечним стереотипам про зелену каву можна присвятити окрему тему, але одне можна стверджувати з достатньою впевненістю: зелена кава не допомагає схуднути.

Висновок

• Каву при схудненні можна пити і навіть потрібно, якщо немає протипоказань.
• Найбезпечніша для схуднення – натуральна кава з обсмажених зерен без добавок.
• Кава допомагає зберігати енергійність при обмеженні поживної цінностіраціону.
• Знижує апетит.
• Активізує травлення.
• Підвищує витривалість м'язів під час фізичних навантажень.
• Кава не спалює жир.

Цей напій вже давно має популярність у всьому світі. Відомо багато способів, рецептів його приготування. Кожна країна має свої традиції, пов'язані з кавою та її правильним вживанням. Але багатьох поціновувачів більше хвилює інша проблема — від кави худнуть чи гладшають? Адже заради тонкої талії деякі жінки готові відмовитись навіть від улюбленого напою з кофезерен. Не поспішайте робити необачний крок. Спочатку вивчіть суть питання, лише після цього робіть висновки.

Свіжозібрані зерна кави мають у своєму складі білки, вуглеводи, жирні кислотита різні вітаміни. Ще в кофезернах є ефірні олії, алкалоїди, кофеїн, клітковина, танін, хлорогенова кислота Це не всі компоненти, що є у каві. Цілком всі складові до кінця не вивчені, але їх частина настільки мізерна, в порівнянні з основними речовинами, що особливого впливу на організм вони не можуть вплинути. А коли зерна проходять термообробку, концентрація всіх складових змінюється. Зокрема, зменшується вміст жирів, вуглеводів, кофеїну, а концентрація білків зростає.

Цікаво — чи товстіють від кави? Після однієї філіжанки еспресо набрати вагу неможливо. Калорійність напою приблизно дорівнює двом ккал на сто мілілітрів продукту. Щоб погладшати, треба пити еспресо з висококалорійними добавками. Такими можуть бути: жирні вершки, шоколад, алкоголь, цукор, жирне молоко, вершкове морозиво. Також одужують любителі пити каву з солодкою здобою, сендвічами, бургерами, калорійними бутербродами і т.п.

Якщо ви на дієті, то пийте каву без цукру та інших добавок. Цей напій рекомендується дієтологами при схудненні, якщо проблем зі здоров'ям немає.

Дієтичні характеристики кави

Завдяки невисокому рівню калорійності, тонізуючий ефект дієтичні характеристики напою незаперечні. Отже, чи худнуть від кави? Той, хто бажає скинути зайві кілограмиможе вживати еспресо без цукру. Напій вгамовує голод і має діуретичну властивість. Існують навіть розвантажувальні дніна еспресо та кавові дієти, раціон яких складається з продуктів із низькою калорійністю. Достатньо дотримуватися такої системи харчування лише деякий час, результат не змусить себе чекати.

Перш ніж перейти на кавову дієтуобов'язково порадьтеся з вашим терапевтом. Він точно визначить – чи можна пити каву у розвантажувальний день вам чи ні. За наявності деяких захворювань такий режим харчування протипоказаний. Якщо ж немає жодних відхилень у функціональності ШКТ, серцево-судинної системи, роботи надниркових залоз, нирок, то шкоди від дієти не буде.

Так як у кофезернах є кофеїн, то кава прискорює обмін речовин, внаслідок посилення ліпідного обміну в організмі відбувається спалювання жирових клітин. Чим вищий вміст кофеїну в порошку кави, тим швидше відбувається процес. Але не варто надто захоплюватися міцною кавою— це може призвести до безсоння та інших неприємних наслідків.

Деякі дієтологи радять влаштовувати раз на місяць розвантажувальний день на каву та малокалорійних продуктівабо шоколад. Для цього слід випити три чашки несолодкого еспресо: вранці, в обід і на полудень, і з'їсти сто грамів чорного шоколаду або сир з овочами. Ще протягом дня треба пити й іншу рідину, щоб не було порушення метаболізму в організмі. За такої дієти особа може втратити до одного кілограма ваги.

Коли людина обмежує себе у харчуванні, з'являється внутрішня тривожність, погіршується настрій і навіть виявляються депресивні розлади. Еспресо допоможе підбадьоритися та дасть заряд енергії.

Чому повніють після кави?

Дізнаємося — чи можна одужати від кави? Деякі спортсмени помітили, що коли вип'єш після спортивного тренуваннянапій, то додаєш у вазі. Чи правда, що від кави гладшають? Швидше за все, це відбувається не через еспресо, а через те, що ви ще вживаєте разом з напоєм. У багатьох міцне питво збуджує апетит. І філіжанка ароматної кавизавжди асоціюється з солодкими ситними тістечками чи іншою випічкою.

Пощастило тим особам, які після таких трапез не одужують. Вони мають швидкий обмін речовин. Завдяки таким перекушуванням їх сили просто поповнюються. А тренуються вони для того, щоб підтримувати свою і без того чудову форму, а не втрачати вагу. Ось цим людям зовсім необов'язково пити каву та сидіти на дієтах. Їхній організм чудово справляється сам із переробкою їжі.

Навіть одна чашка міцного еспресо на ніч із незвички може спровокувати безсонну ніч. Цікаво, чи товстіють від кави на ніч чи ні? Від того, що не сплять, швидше за все, не повніють, а від того, що дане неспання загрожує незапланованими перекусами після шостої вечора або взагалі в нічний час. Ось від цього точно набирають вагу.

Одна порція кави фраппучино з шоколадом, жирними вершкамизамінює вечерю та містить 575 ккал.

Як не погладшати від кави?

Кава - енергетичний напій, щоб не видужати його слід пити правильно. Для цього дотримуйтесь рекомендацій лікарів-дієтологів:

• Пийте напій лише після того, як ви поїли. Причому вживайте еспресо через деякий час після трапези, бажано через тридцять-сорок хвилин.
• Для схуднення пийте лише натуральну каву без цукру, меду, вершків, молока та інших продуктів.
• Не експериментуйте зі своїм здоров'ям, відмовтеся від напою натще. Інакше можна завдати непоправна шкодаШКТ, серцю, судин, головного мозку.
• Кава впливає на стан кислотності в організмі, провокує печію, біль у шлунку, порушує роботу надниркових залоз при надмірному вживанні.
• Щоб спалювання кілокалорій відбувалося швидше, до дії кофеїну необхідно додати фізичні тренування. Пийте напій за півгодини до спортивних навантажень.
• Слідкуйте, щоб ваш організм не обезводився через споживання еспресо. Адже кофеїн надає сечогінний ефект. Тому періодично пийте звичайну очищену воду.

Коли є ризик зневоднення організму, процес спалювання жирових відкладень припиняється.

Щоб схуднути з кавою, треба врахувати всі перераховані особливості напою. І не варто його пити з висококалорійними продуктами. А тим людям, які ніяк не можуть набрати вагу, рекомендується вживати калорійні видикава, такі як: фраппучино, капучино, флет вайт, бреве, латте і т.д.

Зараз ведеться безліч дискусій про користь чи шкоду кави. Якщо ви страждаєте зниженим тискомто без чашечки вам не обійтися (все ж краще, ніж сидіти весь час на таблетках). Але чи варто пити щодня цей бадьорий напій, до того ж не 1-2 чашки, а набагато більше? Якщо ви не можете відмовити собі в такому сумнівному насолоді, як кава, читайте 10 причин, які допоможуть кинути його пити.

1. Кава порушує засвоєння корисних мінералів та вітамінів

Вчені довели, що кофеїн, який входить до складу кави, «вбиває» вітаміни групи В та РР. Випиваючи більше трьох чашок кави на день, ваш організм починає погано засвоювати залізо, цинк, калій та кальцій. До речі, лише 1 чашка кави ємністю 150 мл гальмує засвоєння кальцію на 3 години (ось вже незрозуміло, в чому користь кави з молоком?). Крім того, кава за рахунок кофеїну, що входить до нього, має сечогінний ефект, в результаті чого з організму вимивається кальцій, а кістки стають крихкими.

2. Кава сприяє ожирінню

Випиваючи більше 2-х чашок кави на день, ви ризикуєте набрати зайву вагу. Справа в тому, що кофеїн впливає на вироблення гормону кортизолу, який продукується наднирниками. Кортизол - це гормон стресу, який впливає на роботу щитовидної залози. В результаті щитовидна залоза починає працювати зі збоєм та уповільнити обмін речовин в організмі. Зайва вага- Гарантований. Якщо ви вже кілька місяців сидите на дієті, а результати не тішать, може, варто відмовитися від чашки кави вранці?

3. Кава може викликати тимчасове безпліддя

Багато фахівців рекомендують молодим парам, які наважилися завести дитину, на якийсь час відмовитися від вживання кави. Це пов'язано знову ж таки з роботою надниркових залоз і гормону кортизолу, що виробляються ними. Підвищення рівня кортизолу у крові викликає гормональний дисбаланс, що, своєю чергою, впливає зменшення вироблення прогестерону, гормону, який впливає роботу яєчників, зачаття і підтримання вагітності.

4. Кава викликає безсоння

Про те. що кава допомагає прокинутися – всім відомо. Так, вранці чашка кави допомагає підбадьоритися та увійти до робочого ритму. Але! Якщо у вас почалися проблеми з укладаємо в ліжко на ніч (тобто замучило безсоння), то від кави варто відмовитися. Навіть якщо у вас поки що і немає проблем зі сном уночі, вживати олію 3-х чашок кави на день лікарі не рекомендують. Накопичений за день кофеїн розбурхує нервову системуі вночі вас можуть мучити кошмари. Саме тому вранці ви почуваєтеся невипалим, хоч і заснули вчасно.

5. Кава руйнує імунітет

На варті нашого імунітету стоїть щитовидна залоза. Про те, як кава впливає на її роботу, читай вище. Через обмеження продуктивності щитовидної залози знижується імунітет. А це перша причина частих застуд та бронхітів. Якщо ви відчули, що стали частіше хворіти - відмовтеся хоча б на якийсь час від кави і обов'язково, через пару днів, відчуєте поліпшення самопочуття.

Про корисні властивості кави ми вже писали раніше. А сьогодні пропонуємо розглянути той аспект впливу кофеїну на організм, який стосується саме схуднення. Вважається, що кава здатна допомагати схуднення, «розганяючи» метаболізм. Поширена також думка, що достатня кількістькава має жироспалюючий ефект. А ще філіжанка цього напою перед тренуванням підвищує працездатність, і ми можемо зробити більше на занятті. Чи це так насправді? Чи дійсно кава допомагає схуднути? Чи кофеїн лише уповільнює зниження ваги? Давайте дізнаємося, що кажуть вчені та медики.

Чим шкідлива кава для схуднення?

Кофеїн - це досить специфічна речовина, і всі вважають, що вона насамперед впливає на центральну нервову систему. Але впливають її гормони, які виділяються наднирковими залозами під впливом кофеїну. І найбільшу частку тут займають гормони стресу - кортизол, адреналін та норадреналін. Саме тому ми відчуваємо збудження та приплив сил після випитої чашки кави. Але ці гормони надають на наше тіло не стільки позитивний вплив, що негативне: вони гальмують «роботу» інсуліну, який регулює рівень цукру в крові. Таким чином, глюкоза в крові підвищується і виникає інсулінорезистентність – те саме явище, яке спостерігається у діабетиків. Щоправда, воно тимчасове, і триває лише кілька годин. Але й цього часу достатньо, щоби порушити вуглеводний обміні відкласти кілька жирів під шкіру.

Викид гормонів стресу, звичайно ж, призводитиме і до того, що порушується повноцінний сон. Нервова система знаходиться в стані збудження і навіть стресу, тому, якщо ви випили філіжанку кави ввечері, швидко заснути вам навряд чи вдасться. Кофеїн блокує вироблення гормону сну мелатоніну, яке бракує призводить до того, що не відбуваються всі ті відновлювальні процеси в організмі, які повинні відбуватися саме в нічний час. Недостатня кількість мелатоніну також уповільнює метаболізм, що також сприяє відкладенню жирів в організмі.

У процесі стимуляції нервової системи виникають спазми гладких м'язів. шлунково-кишкового тракту, так як нервові клітинизнаходяться і в них також. Це призводить до того, що порушується виділення шлункового соку (через блокування сфінктерів) та синтез жовчі – а ці речовини беруть активну участь у перетравленні їжі. В кишечник надходить не повністю оброблена цими рідинами їжа, і вона не може засвоїтись надалі. До того ж сповільнюється рухова активність самого кишечника, що більш тривалий часзатримує їжу всередині. Як наслідок – запори, здуття живота, зашлакованість організму.

Що робити?

• По-першескоротити споживання кави до 1-2 чашок на день. Спочатку нервова система, що звикла до кофеїну, вимагатиме своєї звичної більшої дози. Але на відновлення балансу потрібен час. Тому перші один-два тижні ви можете відчувати млявість і сонливість, а потім ці неприємні явища пройдуть, і до вас знову повернеться бадьорість. До речі, так само можна і повністю відмовитися від вживання кави.
• По-другеякщо ви не хочете позбавляти себе задоволення або навіть ритуалу розпиття ароматного напою, обов'язково вживайте тільки натуральну свіжозварену каву, хороших сортіві гарної якості. Розчинні сурогати- це зовсім не кава, а штучні ароматизаторита барвники, які завдадуть лише шкоди!
• По-третєОбов'язково обмежте час споживання кави. Ви можете випити чашку кави з ранку, а також чашку - через кілька годин або після обіду. Але в другій половині дня пити каву не рекомендується, щоб не перебудити нервову систему, адже це загрожує тими наслідками, про які ми написали вище.
• По-четвертеЯкщо ви хочете відчути ефект від кави для схуднення, забудьте про додавання в нього цукру або інших підсолоджувачів, і навіть молока. Це - зайві калорії, які зведуть нанівець все корисні властивості, які може надати кофеїн
• НарештіПам'ятайте, що бадьорити може не тільки кава, а й зелений чайта інші напої. Наприклад, чайний тіїн із зеленого чаю впливає на організм приблизно так само, як і кофеїн, - бадьорить, тонізує та наповнює енергією. Але схема його впливу дещо інша, він не блокуватиме роботу інсуліну або травної системи, впливаючи, таким чином, більш обережно і триваліше.
• Якщо у вас низький тиск, і ви п'єте каву, щоб підвищити її і почуватися комфортніше, можна замінити кофеїн рослинними екстрактами. Добре підходить ехінацея, лимонник, женьшень, елеутерокок - вони теж мають здатність тонізувати і бадьорити. До того ж, натуральні екстракти ще й значно підвищують. захисні силиорганізму.