Ірис своїми руками у домашніх умовах. Іриски в домашніх умовах: поєднання ностальгії та натуральності. Як зробити іриски вдома: різноманітність рецептів. Іриски - російські ласощі родом із Франції
Крок 1: Змішуємо інгредієнти.
У невеликій каструлі ретельно змішаємо сметану (кімнатної температури), мед та цукор – до утворення однорідниймаси. Увага! Якщо мед дуже зацукровився – його потрібно розігріти на водяній бані. Оброблений таким чином продукт придбає рідкішу текстуру і легко змішається з іншими інгредієнтами.Крок 2: Підігріваємо інгредієнти.
Медово-сметанную масу доводимо середньому вогні до кипіння. Увага! Не варто робити вогонь надто сильним, тому що це може призвести до підгоранняпродуктів до дна каструлі та «згортання» сметани. Найкраще томити суміш на невеликому вогні при постійному помішуванні. Крок 3: Варимо "Ірис".
Варимо «Ірис» на слабкому вогні 25 хвилин, не забуваючи постійно помішуватисуміш. Якщо «порушити» цю рекомендацію, Незабаром в суміші з'являться численні грудочки, яких буде вкрай складно позбутися. Крок 4: Виливаємо "Ірис" у форму.
Коли наш майбутній «Ірис» набув характерного золотистого відтінку і став «тягнутися» за ложкою, його необхідно розлити у форми. Увага! Якщо Ви використовуєте спеціальні силіконові формочки, їх можна не змащуватицукерки від них при застиганні добре відокремлюються. Якщо Ви застосовуєте пластмасові або сталеві вироби, попередньо їх потрібно змастити шматочком вершкового масла. Крок 5: Витягуємо «Ірис» із форми.
Для повного застигання «Ірискам» може знадобитися 2-3 години. Швидше піде процес у холодильнику. Готову насолоду виймаємо з форм і розрізаємо. Крок 6: Подаємо цукерки «Ірис».
Подаємо цукерки «Ірис» на гарному блюдце до чаю, какао, кави. На це блюдце можна покласти часточки шоколаду (чорний, білий), горіхи. Смачного! Готовність карамелі можна перевірити, капнувши її краплю в холодну воду. Якщо крапля затверділа відразу, то пора, що утворилася, час виливати у форму. Цукерки готові!
Цукерки «Ірис» вийдуть напрочуд смачними, якщо до їх складу додати: горіхи (мигдаль, арахіс, грецькі горіхи), очищене насіння, шматочки чорносливу, курагу і т.д.;
Смачні домашні цукерки «Іриски» добре зберігаються в холодильнику, якщо загорнути їх у харчову плівку. Їх можна давати дітям, оскільки вони складаються з натуральних компонентів.
Солодощі люблять як дорослі, так і діти. На жаль, але неможливо дізнатися про реальний склад магазинних цукерок. Саме тому багато хто воліє готувати смакоти самостійно. Іриски є улюбленими солодощами величезної кількостілюдей з раннього дитинства. Їхній рецепт був розгаданий і сьогодні кожен може приготувати їх у домашніх умовах.
Як іриски зробити вдома?
Для початку розглянемо найпростіший рецепт, з яким зможе впоратися навіть кулінар-початківець.
Щоб приготувати смачні цукерки, потрібно взяти такі інгредієнти: 0,5 кг цукру, 100 г вершкового масла та 250 мл молока, яке можна замінити вершками.
Для зручності пропонуємо розбити процес приготування на частини:
- Для початку добре перемішайте молоко з цукром і поставте його на маленький вогонь і підігрійте, не припиняючи помішувати;
- Коли рідина стане кавового кольору, то можна спробувати, чи готова суміш до подальшого приготування. Для цього візьміть невелика кількістьмолочної суміші та налийте її в холодну воду. Якщо вона стала густою, значить все готове і можна вимикати вогонь;
- У масу, що утворилася, додайте масло і все добре розітріть. За бажанням можна додати ванілін;
- Візьміть плоску страву та змочіть її холодною водою. Туди влийте підготовлену суміш і акуратно розрівняйте її, поки вона ще гаряча;
- Після того, як все трохи охолоне, потрібно нарізати все невеликими квадратами або зробити будь-які інші фігурки.
Приготування ірисок має особливості. По-перше, коли маса стає занадто густою, її потрібно добре вимішувати. Якщо цього не зробити суміш пригорить, і смак цукерок буде поганим. По-друге, якщо ви викладаєте масу на дошку, то не використовуйте дерев'яну, тому що зняти цукерки буде складно.
Як зробити іриски з медом?
Цей варіант вважається дієтичним, оскільки не використовується цукор. Готувати солодощі дуже легко.
Для цього рецепту слід взяти такі інгредієнти: 210 мл молока, 60 г меду, 40 г вершкового масла та 200 г цукрової пудри.
Для початку слід розтопити олію у будь-якій ємності на маленькому вогні. Порційно додайте до нього пудру і розтирайте, щоб не було грудочок. У каструлю налийте тепле молоко та мед. Якщо ви використовуєте вже твердий мед, його слід попередньо розтопити.
Не припиняючи помішувати, варіть масу протягом півгодини до того часу, як вона набуде коричневого забарвлення. Важливо, щоб суміш не прилипала до стін, ні до дна. Візьміть плоску тарілку або формочки і змочіть холодною водою.
Вилийте туди підготовлену солодку масуі коли вона охолоне, або наріжте, або дістаньте з форм.
Як зробити іриски зі згущеного молока?
Завдяки використанню згущеного молока солодощі виходять дуже смачними та не менш солодкими.
Для цього варіанта необхідно взяти такі інгредієнти: 300 г згущеного молока, 110 г вершкового масла, 220 мл молока і 40 г борошна.
- На першому етапі розтопіть олію на невеликому вогні. Потім туди покладіть муку і обсмажуйте, не припиняючи заважати, доки вона не набуде золотистого відтінку;
- Після цього налийте в сотейник згущене молоко і заважайте протягом 10 хв.;
- Молоко підігрійте окремо до кімнатної температури та перелийте його до інших інгредієнтів;
- Не припиняючи помішувати, варіть, поки маса не густітиме і не набуде золотистого кольору;
- Візьміть плоску ємність, змочіть холодною водою і викладіть підготовлену масу. Обов'язково розрівняйте її, а коли вона охолоне – розріжте ножем.
Як із сметани зробити вдома іриски?
Цей варіант є одним із найбільш популярних, і смак солодощів виходить, як у магазинних цукерок.
Для приготування необхідно взяти такі інгредієнти: по 300 г цукру та сметани, а ще по 100 г меду та вершкового масла. Велике значеннямає якість сметани, оскільки приготувати цукерки із несвіжого продукту не вийде.
Для початку з'єднайте мед і цукор, поставте їх на середній вогонь і постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Коли маса придбає приємний бурштиновий колір, газ можна вимкнути. Окремо підігрійте сметану до 80 градусів, а потім додайте її до меду.
Потім слід додати попередньо розм'якшене масло|мастило| і все ретельно перемішати. Все поставте на мінімальний вогонь і постійно помішуючи, трохи проварити. Щоб перевірити, чи готова маса, візьміть трохи солодкої маси та покладіть її на тарілку, якщо вона через деякий час стала твердою, то спробуйте. Якщо потрібно – підкоригуйте насолоду цукерок. Якщо все й так добре, вимкніть газ.
Візьміть лист, застеліть його пергаментним паперомі змастіть олією. Після цього викладіть підготовлену масу та залиште на 15 хв. при кімнатній температурі. Потім цукерки поріжте і можна вже їсти!
Як у домашніх умовах зробити шоколадні іриски?
Для любителів шоколаду підходить саме цей варіант. Готові цукерки мало хто може відрізнити від магазинних варіантів.
Для цього рецепту потрібно взяти такі інгредієнти: 400 г цукру, 130 г вершкового масла, 125 г шоколаду, 65 мл води, 100 г патоки, 200 г волоських або інших горіхів, а ще 1 ч. ложку олії.
Почати варто з підготовки форми, яку слід змастити олією, причому як дно, а й бортики. Візьміть каструлю і налийте води, насипте цукор та патоку. Доведіть все до кипіння, постійно помішуючи, а потім покладіть туди масло.
Все перемішуйте та готуйте приблизно 20 хв. Коли маса почне густіти або тріщати, варто знімати заготівлю на цукерки з вогню. Окремо подрібніть горіхи та розтопіть шоколад. У масу покладіть горіхи та половину підготовленого шоколаду.
Все добре перемішайте і викладіть у форму. Зверху вилийте шоколад та остудіть. Через 15 хвилин. все наріжте. Зберігати цукерки варто в ємності з кришкою, що щільно закривається.
Корисна порада – щоб іриски не злиплися одна з одною, їх варто викладати шарами, прокладаючи пергаментним папером.
Як приготувати лимонні іриски?
Солодощі, приготовані за цим рецептом, виходять трохи кисленькими та освіжаючими. Вони сподобаються як дорослим, і дітям.
Для приготування цукерок потрібно взяти такі продукти: 400 г цукрового піску, 120 мл води, 100 г желатину, 30 г лимонного соку, цедру апельсина та цукрову пудру.
Візьміть каструлю і налийте води, насипте цукор і постійно помішуючи, закип'ятіть. Окремо розведіть у мисці желатин, і коли він повністю розчиниться, додайте його до сиропу. Продовжуйте варити протягом 10 хвилин.
Додати сік лимона і трохи цедри. Все ретельно перемішайте і вилийте у форму, яку варто змастити олією. Залишіть все на 3 години до повного остигання маси.
Розрізати цукерки потрібно ножем, змащеною олією. Кожну іриску обваляйте у пудрі для прикраси.
Як зробити іриски із вершків?
Цей рецепт дозволяє створити м'які цукерки, які чудово зберігаються, хоча це нереально, оскільки домашні солодощі зникають буквально на очах.
У магазинах зараз величезний вибір солодощів, але багато хто відчуває ностальгію за цукерками, які продавалися в радянські часи. Та й значний список Е-добавок насторожує, тому деякі мами намагаються робити цукерки в домашніх умовах, щоб балувати малюків корисними солодощами, а чи не продукцією хімічних лабораторій. Найулюбленіший десерт радянської доби - цукерки іриски - набули іншого смаку, а іноді так хочеться пригостити дітей справжніми ірисками по класичному рецепту. Насправді іриски готувати не так складно, як здається, та й домочадці-ласуна із задоволенням оцінять результати ваших. кулінарних експериментів. Отже, спробуємо приготувати домашні цукерки іриски різним рецептам- Це ж так смачно! 
Тонкощі приготування цукерок ірисок
Всі рецепти приготування ірису зводяться до одного - молоко, вершки або сметана уварюються з цукром, а потім змішуються з олією та ваніллю. Іноді масло додається до молока до теплової обробки, іноді після – залежно від рецепту. Далі маса викладається у форму, остуджується та ефектно нарізається. Загалом, ірис - це молочна помадка, яка в залежності від кількості інгредієнтів, часу та температури приготування набуває різної текстури та смаку.
Ірис буває м'який, тягучий, твердий чи напівтвердий. Іноді до нього додають борошно, подрібнені горіхи і кунжут, щоб маса вийшла густішою. Дуже смачні шоколадні та ванільні цукерки, глазурований або фруктовий ірис, цукерки з карамельною начинкою. Для різноманітності можна ароматизувати цей десерт будь-якими прянощами та добавками.
У процесі приготування молочної помадки потрібно постійно помішувати масу, інакше вона пристане до стінок посуду та підгорить. Тому варити її слід на мінімальному вогні, а готовність перевіряти, капнувши масу в склянку з холодною водою. Якщо крапля перетворилася на кульку – іриска готова. Виливати масу краще на поверхню зі скла, металу або кераміки, оскільки від дерева вона важко відстає.
Найпростіший рецепт ірисок у домашніх умовах
Домашні іриски, солодкі, м'які, із приємним вершковим смаком, не поступаються магазинним цукеркам.
Щоб приготувати їх, вам знадобиться всього три продукти - сметана, цукор та олія. Змішуємо в сотейнику 20 ст. л. цукрового піску, 10 ст. л. сметани 20% жирності і 5 крапель рослинної олії. Гріємо масу на середньому вогні, постійно помішуючи, поки вона не набуде кольору вареного молока, що згущує|згущає|. Змащуємо маслом лист, силіконову формуабо обробна дошкаВиливаємо рідку іриску, даємо коржі злегка затвердіти і вирізаємо формами маленькі цукерки. Смак ірисок, що вийшли, нагадує цукерки, які продавалися в СРСР. Спробуйте – вам сподобається! 
Домашні іриски «Кіс-кіс»: просто, смачно, красиво
Дуже смачні, тягучі та ніжні цукерки, виявляється, можна приготувати своїми руками, і вийде не гірше, ніж у магазині. У каструльці з товстим дном змішуємо 200 г цукру, 2 ст. л. меду, 30 г вершкового масла|мастила|, щіпку ваніліну і заливаємо всі 200 мл топленого молока. Варимо на повільному вогні, постійно помішуючи протягом півгодини, поки іриска не стане світло-коричневою, як карамель. Змащуємо формочки для льоду олією без запаху, викладаємо в них цукеркову масуі ставимо у морозильник на 30 хвилин. Іриски «Кіс-кіс» виглядають дуже ефектно і красиво, ними можна сервірувати стіл для чаювання, встромивши в цукерки шпажки або зубочистки. 
Ірис вершковий: ніжний десертдля гурманів
Вершкові цукерки іриски в домашніх умовах готуються не тільки з вершків, а й з молока, щоб зменшити калорійність готової страви. Хоча вершкові іриски, звичайно, смачніші.
Для приготування цукерок розчинимо 500 г цукру на 250 мл вершків або молока і поставимо каструльку на середній вогонь. Як завжди, масу доведеться помішувати в процесі варіння, і незабаром вона почне густіти і темніти. Як тільки молочна карамель набуде кольору кави з молоком, її можна вважати готовою. Знімаємо ірис з вогню, розтираємо зі 100 г вершкового масла та ароматизуємо кількома краплями ванільного екстракту. Викладаємо ірис на змащену олією поверхню, розрівнюємо і даємо застигнути, потім красиво нарізаємо і подаємо до столу. 
Ірис із згущеного молока: ніжність та насолода
Ці найніжніші цукерки тануть у роті і не залишають вибору ласунам - їх хочеться їсти нескінченно!
Розтоплюємо на повільному вогні 100 г вершкового масла|мастила|, потім пасеруємо в ній 40 г пшеничного борошнадо бежевого кольору. Вливаємо в сковороду 300 г молока, що згущує|згущає| і варимо, помішуючи, 10 хвилин|мінути|. Далі додаємо в сковороду 200 мл теплого молока, ретельно перемішуємо і варимо, поки маса не загусне і не стане золотистою. Викладаємо помадку на рівну поверхню, даємо охолонути і вирізаємо формами гарні цукерки. Можна просто нарізати пласт ножем або розламати руками. 
Англійські іриски до чаю
Виявляється, англійці також люблять ірис, тільки готують його по-своєму. Як зробити цукерки іриски в англійському стилі? Для цього нам знадобиться вершкове масло, цукор, кукурудзяний сироп та мигдаль. Кукурудзяний сироппродається у спеціалізованих магазинах для кондитерів. Його додають у випічку, щоб вона не черствіла, і готують з ним помадку, щоб вона не зацукровалася.
Змішуємо 250 г цукру із 1 ч. л. сиропу з кукурудзи, 230 г вершкового масла|мастила| і сіллю|соль| на кінчику ножа. Варимо 5 хвилин на повільному вогні, додаємо 90 г меленого смаженого мигдалюі продовжуємо тримати масу на вогні, поки вона не увариться і стане ніжно-коричневою. Виливаємо помадку в промаслену форму, даємо застигнути і нарізаємо на шматочки. Англійці подають цей десерт до традиційного «файф-о-клок» разом із бісквітами та варенням. 
Шоколадні іриски
Цей оригінальний десертсподобається всім любителям шоколаду - з ранковою кавоювін піднімає настрій і робить життя солодшим.
Розтоплюємо 125 г гіркого шоколаду на водяній бані, окремо змішуємо 150 г вершків 35% жирності, 3 ст. л. меду, 1 ст. л. цукру та додаємо в масу шоколад. Варимо ірис на дуже повільному вогні, не припиняючи помішувати близько 12 хвилин. Виливаємо помадку на пекарський папір, даємо охолонути, ставимо в холодильник, а потім ламаємо на шматочки. Охолоджені цукерки легко відокремлюються від паперу, по консистенції вони м'які, тягучі та ніжні. До речі, як форми для ірису можна використовувати коробку від звичайних. шоколадних цукерокіз поглибленнями. 
Лимонні іриски: кулінарний креатив
Цей незвичайний десертсподобається навіть тим, хто не любить цитрусові. Справа в тому, що в таких ірисках зовсім немає кислинки, але є аромат свіжого лимона. Ці цукерки можна назвати дієтичними через відсутність молочних продуктів та олії, тому для тих, хто сидить на дієті, вони можуть стати справжнім порятунком.
У 120 мл води розчиняємо 400 г цукру і доводимо воду до кипіння, не забуваючи помішувати, щоб сироп не підгорів. Окремо у воді розводимо 100 г желатину відповідно до інструкції на упаковці. Коли желатин розчиниться, змішуємо його з цукровим сиропомта варимо масу протягом 10 хвилин. Додаємо 2 ст. л. лимонного соку. Виливаємо сироп у форму; коли він затвердіє, акуратно розрізаємо його на квадратики та дегустуємо. Звичайно, ці жувальні цукеркине можна назвати класичними ірисками, але вони дуже смачні та пікантні.
Приємного чаювання!
- Цукор - 200 гр.
- Сметана 20% – 200 гр.
- Олія вершкове – 30 гр. + 5 гр. (Для змащування форми)
Спосіб приготування ірисок у домашніх умовах:
Варити солодку масу для ірисок, я буду в ковші з нержавіючої сталі з товстим дном. Не раджу використовувати емальований посудризикуєте викинути її після приготування.
У ківш кладу сметану та цукор.
Ставлю на середній вогонь і безперервно стежу за процесом. Часто помішую ложкою. Крупинки цукру поступово повністю розчиняються.
Спочатку маса за консистенцією нагадуватиме манну кашу, Потім стане схожа на згущене молоко. Колір поки що залишається білим. Продовжуємо тримати масу на вогні, заважаючи ложкою.
Через деякий час обсяг почне скорочуватись за рахунок випарювання рідини. Маса густітиме і з'явиться кремовий відтінок.
Поява кольору означає, що розпочалася заключна стадія уварювання маси. Тут головне не перетримати на вогні. А те, маса може стати дуже густою і при застиганні у нас вийдуть не іриски, а карамельки. Тому важливо не прогаяти момент. Маса має бути по густоті схожа на варене згущене молоко. За кольором, вона може бути від карамельного до коричневого кольору. Маса має бути тягучою, але такою, щоб її можна було розлити ложкою по формах, а не розкласти. Від моменту закипання до готовності маси приблизно 10-12 хвилин!
Якщо раптом ви відчули, що перетримали масу на вогні, вона дуже загуснула. Додайте 2-3 ложки молока і знову нагрійте і розмішайте до рівномірності. За хвилину до готовності маси додаємо до неї вершкове масло. Добре перемішуємо та знімаємо з вогню. І тепер дуже важлива швидкість! Потрібно швидко розлити масу у форму, тому що вона дуже швидко застигає. Якщо не встигли, то знову трохи нагрійте та розливаєте довше. Я розливала за допомогою чайної ложки. Так акуратніше та зручніше.
Залишаю контейнери з ірисками до охолодження (хвилин 20-30). А потім витягаю іриски за допомогою ножа. Іриски готові! Якщо ви не перетримаєте масу на вогні, вони виходять дуже м'якими, ніжними і тягучими. Цукерки виходять набагато смачнішими за магазинні, з чудовим молочним смаком. Смачного!
Дивно, але для приготування ірисок, знайомих нам із самого дитинства, потрібно так мало – сметана та цукровий пісок. Багато хто зараз може подумати, що: «ні, це зовсім не те й вийде жижа неїстівна». Знаєте, не ви перші так подумаєте. Перш ніж приготувати іриски в домашніх умовах, я довго сумнівалася і думала над тим: а чи варто перекладати продукти? Довго перебирала в голові сам процес приготування, розраховувала, до якого стану може уваритися сметана, з цукровим сиропом. Думала, і наважилася. Процес вийшов трохи довгим, але дуже цікавим. Увімкнувши фільм, я влаштувалася біля плити і почала просто готувати цукерки. Що мене чекало? Неймовірно смачні домашні іриски, а щойно мої рідні їх спробували, вони довго намагалися мене розкусити і випрошували, де ж я їх купила? Не вірили, уявляєте? Настільки смачними та справжніми вони вийшли. Звичайно, є два фінальні результати: іриски-тягучки та іриски-сосалки. І зараз ми розберемо обидва варіанти. Приступаємо!
Іриски на сметані:
Складові:
- сметана – 200 грам;
- цукровий пісок – 200 г;
- вершкове масло – 35 грам.
Приготування:
1. Цукровий пісок і сметану викладаємо в сотейник і нагріваємо вміст на середньому вогні. Багато хто рекомендує брати сотейник з товстим дном, я ж взяла той, що тонший, але перевірений часом. І точно можу сказати: не використовуйте тонкі каструльки, куплені на розпродажах, матеріал яких нагадує консервну банку. Вона цього випробування не переживе.
2. Нагріваємо масу, нагріваємо. Вона вже закипає, і я вмикаю повільний вогонь, бо боюся пригорання. Звичайно, ви не залишаєте кухню, поки все не приготуєте - навіть не намагайтеся. Постійно все перемішуємо.
3. Насправді, з кожним кроком послідовність дій не змінюється. Минуло вже 25 хвилин, а ми досі варимо іриски. Але фотографіями, я доводжу вам, що це не жарт і не брехня: маса уварюється і виходять справжні іриски. Як тільки маса стала темно-бежевою (як натуральне молоко, що згущує), додаємо до неї вершкове масло і знову продовжуємо перемішувати. Нині процес піде швидше.
4. Ви можете припинити уварювання маси раніше, і тоді отримаєте тягучки. Знайдіть середній колір між третім та другим кроком. Я ж захотіла довести експеримент до фіналу та уварила масу, до максимально можливого коричневого відтінку. На все про все у мене пішло близько 35 хвилин.
5. Працюємо дуже швидко! Адже ви підготували форму, в яку вливатимете масу? Не забуваємо покрити її харчовою промасленою плівкою, якщо форма, що використовується, не силіконова (з нею впоратися простіше простого). Масу рівномірно розподіляємо по поверхні форми. Краще навіть трохи вологим ножем (волога не дасть ірисці прилипати до ножа).
6. Масу поміщаємо в холодильник або в морозильник, хвилин на 10. Різниці не помітила, адже ми просто злегка остудили масу, а застигнути вона встигла ще при викладанні її на форму.
7. Готову масунарізаємо на шматочки за допомогою гарячого та вологого ножа, якщо вона безпосередньо застигла (що при другому варіанті трапляється напевно). Готові іриски можна подавати до столу. І пам'ятайте, що якщо ви хочете приготувати більше або менше ірисок, співвідношення цукрового піску та сметани завжди має бути однаковим. Смачного!!!
Іриски на молоці:
Хто ж не пам'ятає солодкі іриски часів Радянського Союзу? Ці цукерки такі тягучі та прилипають до зубів досі викликають ностальгію. Жаль, що зараз їх практично неможливо купити, а якщо і пощастить знайти, то вже зовсім іншого смаку та якості. Зате для любителів подібних солодощів та щасливих власників мультиварок (і не тільки) є простий рецепт ірисок, який зможе повернути вас у дитинство. Іриски в домашніх умовах приготувати зовсім нескладно, достатньо дотримуватися наших порад.
Складові:
- 500мл. молока 3,2% жирності з невеликим терміномпридатності;
- 1 склянка цукру;
- 1 склянка сухого молока;
- 20 грам. вершкового масла.
Приготування:
Для початку хочу зазначити, що молоко та олія мають бути високої якостіі якомога свіжіші, інакше може з'явитися неприємний жирний або прогорклий присмак.
Отже, змішуємо молоко, сухе молокоі цукор у чаші мультиварки та включаємо режим «молочна каша».
Якщо утворилися грудочки сухого молока не переживайте, при нагріванні маса стане однорідною.
Як тільки з випускного клапана з'явиться пара, відкрийте кришку і розмішайте масу. На цьому етапі вона має стати однорідною. Закриваємо кришку і чекаємо на сигнал про завершення режиму. Відразу після нього знову розмішуємо вміст, воно вже має набути характерного кольору ірисок. Якщо цього не сталося, проварюємо ще 10 хвилин на тому ж режимі.
Як тільки маса стала коричневою, додаємо вершкове масло і варимо іриски в мультиварці в режимі молочна каша до готовності періодично помішуючи. Займе це приблизно 1,5 години.
Готовність перевіряємо так: при помішуванні в готових ірисках повинна залишатися глибока борозенка. Крім того, залишки маси на ложці тверднуть при охолодженні. За цією ознакою ви можете регулювати тягучість майбутніх цукерок.
За бажання масу можна не доварити і залишити рідкою. Така карамель відмінно замінить. Як тільки суміш уварена до потрібної консистенції, викладаємо її в лист, попередньо змащений вершковим і соняшниковою олієюбез запаху, і розрівнюємо поверхню.
Як тільки домашні іриски охолонуть, виймаємо їх із дека і нарізаємо на дрібні цукерки. Тільки врахуйте, що поруч із чашкою гарячого чаю цукерки можуть підтанути.
Приємного вам апетиту!!!
Мультиварка MOULINEX MK305E30. Потужність 400 Вт.
Статті по темі
