Млинці на рідкий йогурт. Рецепт: млинці з заварними дірочками на питному йогурті. Млинці на йогурті питному: фото рецепт в домашніх умовах

Млинці на йогурті доводилося куштувати майже всім.

Багато хто запам'ятав їх ніжний смакта надзвичайну м'якість.

Воістину, йогурт творить дива, з його допомогою млинці стають маленьким, але твором кулінарного мистецтва.

У мене в запасі є кілька способів приготування млинців, і з ними я зараз з вами поділюся.

Рецепт млинців на молоці та йогурті

Млинці подавайте із солодким соусом, який можна приготувати з ягід або сезонних фруктів.

Тісто замісіть із: 300 мл молока; йогурт – 500 мл; трьох яєць; двох ст. ложки олії; цукру за смаком; муки для отримання консистенції густих вершків. Щоб відтінити насолоду, трохи присоліть тісто, достатньо однієї щіпки.

Починаємо готувати млинці:

1. Насамперед, вбийте в миску яйця. Якщо вам потрапили невеликі, можна взяти не 3, а 4 штуки.
2. Влийте молоко, з розчиненим у ньому цукром, і збийте.
3. Потім відправте йогурт і сіль.
4. Просіяне борошно додайте по столовій ложці доти, доки тісто не стане густиною. жирних вершків. Постійно збивайте масу віночком, щоб виключити утворення грудок, з ними потім буде нелегко впоратися.
5. Останній штрих – додавання олії. Вибирайте рафінований продукт, щоб млинці не набули стороннього запаху.
6. З отриманого тіста насмажте стос рум'яних млинців і пригощайте ними друзів та близьких.

Рецепт: млинці з дірочками заварні на питному йогурті

Вам знадобляться такі продукти, як:

два яйця; йогурт – півлітра; півсклянки води очищеної; по дві столові ложки цукру та олії; півтори склянки звичайного борошна; щіпка солі та стільки ж харчової соди.

Млинці готуються за схемою:

1. В об'ємній чашці збийте яйця з|із| цукром-піском і сіллю.
2. Влийте йогурт і перемішайте масу віночком.
3. Підсипаючи борошно, що просіює, замісіть негусте тісто.
4. Потім додайте рослинна олія.
5. В окремій піалі залийте соду окропом. Вилийте рідину в тісто і заколоти все віночком.
6. Відставте млинцеву суміш на чверть години набік, щоб вона настояла.
7. Половником наливайте тісто на сковорідку, формуючи млинці один за одним. Як тільки поверхня покриється дірочками, а краї зарум'яняться, підтягніть виріб лопаткою і переверніть на інший бік.
8. Підрум'яніть млинці на питному йогуртіі складіть їх на широку тарілку (дивіться фото).

Рецепт: млинці пісні на йогурті

Список інгредієнтів, з яких ви замішуватимете тісто без яєць:

півлітра молока; йогурт – 200 мл; 2 десертні ложкицукру; ч. ложка крохмалю; 0,5 ч. ложки соди; велика ложкаолії; 2 склянки борошна; вершкове масло для змащування млинців.

Рецепт приготування:

1. Змішайте йогурт і молоко за допомогою віночка, суміш повинна вийти однорідною.
2. Поставте посуд у мікрохвильову піч і прогрійте молоко з йогуртом до теплого стану.
3. Всипте крохмаль, соду та борошно. Забивайте рідке тісто, додавши в кінці олію. Насмажте млинці на йогурті.

Поки вони гарячі, змастіть вершковим масломі складіть чаркою на блюді. Смачного!

Рецепт: млинці шоколадні з йогуртом

Список компонентів: 65 г чорного шоколаду; 4 яйця; 200 мл молока; йогурт – 175 мл; 2,5 ст. ложки цукру; 1/3 ч. ложки солі; ч. ложка пекарського порошку; 2 ст. ложки шоколадного сиропу; 0,2 кг борошна та олія.

Приготування:

1. Шоколад поламайте на шматочки і поставте топитися на водяну банюабо в мікрохвильову піч.
2. Тим часом збийте міксером яйця і цукровий пісок.
3. З'єднайте обидві маси разом, але тільки після того, як шоколад трохи охолоне.
4. Всипте борошно.
5. Додайте суміш молока та йогурту, шоколадний сиропі забиті тісто.
6. Всипте розпушувач і не забудьте про олію.
7. Коли маса буде готова, залиште її наполягати хвилин 10-15.

Випікайте млинці, змащуючи їх вершковим маслом (як на фото).

Рецепт: млинці тонкі на йогурті

Візьміть: 2 яйця; 0,2 кг борошна; 0,4 л йогурту; ст. ложку цукру; щіпку солі; 25 мл олії. Для прикраси страви знадобляться свіжі ягодита скибочки фруктів.

Приготування:

1. Цукор та яйця розітріть лопаткою.
2. Збийте суміш, щоб вона стала повітряною, і влийте йогурт.
3. Просіяне борошно додайте порціями, постійно працюючи віночком.
4. Влийте оліядайте тесту трохи постояти і випікайте тонкі млинці.

Готову страву посипте цукровою пудроюі прикрасьте ягодами малини та скибочками полуниці (дивіться фото).

Щоб приготувати млинці на йогурті, потрібно запам'ятати кілька нескладних правил:

• Борошно перед тим, як засипати в тісто, неодмінно просійте через дрібне сито.
• Не поспішайте приступати до процесу випікання, тісто має відстоятись і стати більш в'язким.
• Однорідну масу ви отримаєте в тому випадку, якщо змішуватимете окремо сухі та рідкі інгредієнти. Вам не доведеться «вести боротьбу» з грудочками, їх просто не буде.
• Зробити солодкі млинці можна на йогурті із фруктовим наповнювачем або ваніллю, для солоних вибирайте продукт із нейтральним смаком.
• Як експеримент спробуйте додати в тісто для млинців яблучне або ягідне пюре, насіння, улюблені спеції.

Наприклад, з яблуками добре поєднується кориця. Її потрібно зовсім трохи, зате смак і аромат будуть чудовими.

Мій відео рецепт

Пропонуємо рецепт пишних рум'яних млинців, які готують із питного йогурту. Залежно від того, якого смаку ви візьмете йогурт, млинці вийдуть ароматними та з фруктовим відтінком. Дріжджі зроблять млинці пишними та пухирчастими. Можна використовувати йогурт із подрібненими ягодами, у будь-якому випадку млинці на йогурті це відмінний варіантдля сніданку, їх можна подавати зі згущеним молоком, джемом або медом. Якщо ви використовуєте фруктовий йогуртрожевого чи фіолетового кольору, то ваші млинці після випічки матимуть шоколадний відтінок.

Смак Інфо Млинці

складові

• солодкий питний йогурт 200мл;
• вода 100мл;
• живі дріжджі 15 г;
• борошно 130-150 г;
• цукор 1 ст. л.;
• курячі яйця 2 шт.;
• дрібка солі;
• олія 2+2 ст. л.

Як приготувати млинці на питному йогурті.

Для приготування таких млинців використовуйте солодкий питний йогурт. У моєму випадку це полуничний йогурт.


Налийте в каструлю йогурт та воду, підігрійте на маленькому вогні, але не кип'ятіть. Температура має не перевищувати 45 градусів. Розкриш маленький шматочок свіжих дріжджівв теплу суміш із йогурту та води. Розмішайте дріжджі з йогуртом, додайте ложку цукру та дрібку солі. Залишіть на 10 хвилин.


Два курячі яйцявбийте в йогурт, віночком перемішуйте.


Додайте просіяне борошно і замішуйте віночком однорідне тісто, додайте олію (30 мл).

Млинце на йогурті готове, тепер дайте йому постояти 20 хвилин. За цей час дріжджі почнуть активно пузиритися, клейковина розійдеться у тесті.

Тісто виходить густішим, ніж на звичайні тонкі млинці.

Після замішування млинцяПостарайтеся не заважати тісто, зачерпуйте млинці ополоником.


Випікаються млинці на йогурті на млинцевій сковороді. Для впевненості перед першим млинцем змащуйте поверхню сковороди олією і добре прогрійте. Потім приступайте до випікання млинців. В результаті виходять дуже ніжні, в той же час не тонкі і візерунчасті млинці.
Якщо після випікання першого млинця ви помічаєте, що він погано тримає свою форму, можливо, необхідно додати ще ложку борошна та віночком перемішати тісто. Тут завжди залежить консистенція млинця від якості борошна.


Такі дріжджові млинціна йогурті гарні у свіжоприготовленому вигляді, як тільки спеєте кликати всіх до столу.

Поради

• Якщо ви не хочете використовувати дріжджі, то млинці вийдуть і без них, замість дріжджів додайте|добавляйте| в тісто 0,5 ч.л. соди.
• Для випікання тонших млинців потрібно змінити пропорції йогурту та води. У нашому рецепті ми використовуємо співвідношення йогурту до води 2:1, для тонших
  млинців використовуйте співвідношення 1:1.

На Масляну і не тільки багато кулінарів хочуть вразити своїх рідних та гостей смачними млинцями. В якості основи використовуються різні молочні продукти - кефір, ряжанка, молоко, але найсмачнішими та ніжнішими виходять млинці на йогурті. В цьому випадку в тісто практично не треба додавати цукровий пісок, адже магазинний йогурт сам солодкий. Крім того, можна обирати смакові відтінки: персиковий, малиновий, полуничний і т. д. Ми з вами приготуємо млинці на полуничному йогурті.

складові

• 100 мл полуничного йогурту
• 50 мл води
• 2 курячі яйця
• 4,5 ст. л. пшеничного борошнавищого гатунку
• 1,5 ст. л. рослинної олії, бажано рафінованої, без запаху - оливкової або соняшникової
• 1 ст. л. цукрового піску
• 2 щіпки солі

Приготування

1. Яйця розбийте у відповідну ємність, додайте цукор та сіль (але перед тим, як додати цукор, спробуйте йогурт, щоб не переборщити). Збийте яйця вилкою або віночком протягом 2-3 хвилин|мінути|, щоб жовтки змішалися з білками. Користуватися міксером чи кухонним комбайном не потрібно.

2. Влийте в яєчну масу йогурт (полуничний, як у нашому випадку, будь-який інший або класичний йогуртбез жодних добавок). Влийте воду та перемішайте все. Воду додавати обов'язково, тому що йогурт густий і вам необхідно зробити масу рідкішою, інакше у вас вийдуть не тонкі млинці, а пишні панкейки або оладки.

3. Влийте олію, розмішайте.

4. Всипте борошно, що просіює, і ретельно вмішайте його в тісто, намагаючись не утворювати грудочок. Залишіть млинціна 15-20 хвилин, щоб клейковина в борошні активізувалася, інакше млинці при випіканні рвуться у вас на сковороді.

Тонкі млинціна питному йогурті виходять дуже ніжні і просто тануть у роті. Такі млинці на йогурті можна подати з ягодами, медом або згущеним молоком. Також можна начинити їх сиром.

З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 10 млинців. Якщо Ви хочете приготувати їх якомога більше, просто пропорційно збільште кількість інгредієнтів.

Інгредієнти для рецепту тонких млинців на йогурті:

• йогурт – 400 мл
• курячі яйця – 2 шт.
• борошно пшеничне - 1 склянка
• цукор – 2 ст.л.
• сіль - на кінчику ножа
• олія - ​​2 ст.л.
• фрукти до смаку - для подачі
• цукрова пудра - для посипання

Час приготування: 40 хвилин.

Як приготувати млинці на йогурті:

1) Підготуйте всі інгредієнти для приготування млинців на йогурті. Вам знадобиться йогурт без добавок, курячі яйця, цукор, борошно, сіль та олія.

2) Візьміть велику миску, розбийте в неї 2 курячі яйця і додайте 2 столові ложки цукру. Добре перемішайте віночком.

3) Потім додайте йогурт і просіяне через сито борошно. Додати сіль на кінчику ножа.

4) Добре перемішайте, якщо тісто вийшло дуже густим, можна додати трохи води. Дивіться самі, густота тіста залежить від того, яку густину йогурт використовується.

У готове тісто млинця додайте 2 столові ложки рослинної олії. Добре перемішайте і одразу ж готуйте млинці.

5) Смажте млинці на спеціальній млинцевій сковорідці, змастивши її невеликою кількістюолії. Сковорідка для млинців має бути гарною, щоб млинці добре знімалися і не прилипали до неї.

Кожен млинець смажте приблизно по 2 хвилини з кожного боку, перевертаючи їх дерев'яною лопаткою.

Готові млинці на йогурті складайте на тарілку. Можна змастити кожен млинець вершковим маслом.

При подачі згорніть млинці і красиво викладіть на тарілку. Посипте цукровою пудрою та додайте фрукти до смаку. У мене ожина та полуниця.

Млинці на йогурті - нескладна у приготуванні страва, здатна порадувати Вас та Ваших близьких своїм привабливим зовнішнім виглядомі чудовим смаком. Млинці на йогурті не вимагатимуть особливих зусильі витрат, а до певної міри навіть допоможуть заощадити на деяких продуктах. Зацікавлені? Читайте далі.

Іноді в холодильнику кілька днів поза увагою залишається деяка кількість йогурту. Смакові якостізгодом погіршуються, і продукт не годиться для прямого споживання. Не поспішайте позбавлятися йогурту, він може стати чудовою складовою

Отже, представляємо Вашій увазі йогурт.

Необхідні інгредієнти:

• Йогурт – 180 гр.;
• яйце – 2 шт.;
• цукор – 2 стіл. ложки;
• сода - пів чайної ложки;
• борошно – 200 гр.;
• олія - ​​3 стіл. ложки;
• сіль - 1 чайна ложка.

Для початку потрібно вилити йогурт у глибокий посуд, додати туди яйця та всипати цукор. Отриману суміш ретельно перемішуємо за допомогою дерев'яної лопатки. Потім необхідно додати до складу сіль та воду, залити і ще раз ретельно перемішати. Далі всипаємо невеликими частинами муку, продовжуючи помішувати тісто. Щоб суміш вийшла повітряною, а млинці на йогурті легкими та пористими, можна використовувати міксер. Тісто готове.

Тепер можна приступати безпосередньо до смаження.

Розігріваємо масло на сковороді, за допомогою невеликого ополоника виливаємо необхідна кількістьтексту на сковороду і починаємо випікати млинці. Намагатися перевернути млинець «як у кіно» не слід, якщо у Вас недостатнього досвіду, інакше це може закінчитися в найкращому випадкузіпсованим млинцем, а в гіршому – серйозними опіками.

Млинці на йогурті, приготовані строго по даному рецепту, Виходять дуже красивими і пишними, а також смачними і ароматними. Подавати млинці на стіл бажано гарячими разом з варенням, медом, сметаною, ікрою або іншими продуктами. Вибір тієї чи іншої начинки в даному випадку- справа смаку.

Розглянемо ще одну на йогурті. На відміну від приготування попередніх млинців тут Вам знадобиться ще й сир.

Отже, необхідні інгредієнти:

• сир або сиркова маса- 250 г;
• яйце – 3 шт.;
• натуральний питний йогурт або йогурт із наповнювачами - 300 мл;
• сода - пів чайної ложки;
• дрібка солі;
• цукор - 2 чайні ложки;
• борошно – 500 гр.;
• молоко – 450 мл;
• соняшникова олія – 3 стіл. ложки.

Необхідно добре розтерти сир з яйцями, додати цукор та сіль. Потім вливаємо йогурт і добре все перемішуємо. Далі потрібно з'єднати соду з борошном і невеликими рівними частинами додавати в сирну суміш, яку потрібно поетапно розводити молоком. Отриманий склад ретельно перемішуємо, уникаючи появи грудочок. Потім вливаємо олію і ще раз перемішуємо. Тепер тесту потрібно дати постояти протягом 10-15 хвилин. Час вийшов? Тепер можна випікати млинці на йогурті із сиром.

А як смачні млинці з ягодами та пудингом! Ще не куштували? Тоді наступний рецептдля вас.

Млинці з йогурту з полуницею та ванільним пудингом. Для приготування Вам знадобляться наступні продукти:

• натуральний йогурт- 500 мл;
• яйце – 3 шт.;
• борошно – 150 гр.;
• дрібка солі;
• ванільний цукор- 2 пакетики;
• соняшникова олія – 3 стіл. ложки;
• полуниця – 500 гр.;
• ванільний пудинг- 300 гр.;
• молоко – 250 мл.;
• цукор – 2 стіл. ложки;
• гарний настрій;

З'єднуємо за допомогою міксера йогурт та яйця - перемішуємо. Додаємо поступово просіяне борошно, сіль та ванільний цукор. Отриманий склад добре збиваємо міксером. Тісто готове! Залишаємо його на 20 хвилин, потім ще раз перемішуємо до отримання полуниці миємо і нарізаємо часточками.

Приступаємо до приготування:

Перед випіканням кожного млинця виливаємо на сковороду чайну ложку соняшникової оліїа потім трохи тесту. Підсмажуємо тонкий млинецьз обох боків, кладемо на тарілку, викладаємо зверху багато-багато полуничних часточок і ванільний пудинг. Смачного!

Можна сказати, що млинці на йогурті - страва для лінивих господинь, тому що воно не вимагає особливих навичок приготування.