Що зробити із простроченим йогуртом. Прострочений питний йогурт: що приготувати

Приготувати оладки на йогурті пишні, рецепт з фото яких можна знайти в тематичних куховарських книгах, може кожен. Ситні та не дуже калорійні коржики сподобаються дітям, літнім людям і тим, хто просто хоче правильно харчуватися. Готуються вони на фруктовому чи звичайному йогурті. Єдине обмеження пов'язане з його змістом – у ньому не повинно бути шматочків фруктів чи шоколаду.

Сторонні включення не найкраще позначиться на смак оладок, тому краще зробити вибір на користь натуральних продуктів. Не важливо, планується використання питного чи звичайного йогурту, тут усе впирається у персональні гастрономічні уподобання. При цьому кулінари наголошують на кількох рекомендаціях, що дозволяє поліпшити смакові якості страви.

По-перше, варто акуратно користуватися дріжджами та розпушувачем. В обох випадках велика ймовірність зіпсувати тісто. Краще не доповісти перерахованих інгредієнтів, ніж переборщити з ними.

По-друге, при використанні йогурту в грецькому стилі варто уважно ознайомитися з його складом. Часто він буває занадто кислим, що позначається на смак оладок. У цьому випадку рекомендується додати трохи менше кефіру.

складові

Тісто:

1. Йогурт натуральний – 350 мл;
2. Яйце куряче - 3 од.;
3. Розпушувач – 1 ч. л.;
4. Борошно пшеничне (вищий сорт) – 300 г;
5. Харчова сода (гаситься оцтом) - 1 ч. л.;
6. Сіль (за смаком) – ½ ч. л.;
7. Рослинна олія (без запаху) – 5 ст. л.;
8. Пісок цукровий – 4 ст. л.

Готуємо пишні оладки на йогурті своїми руками

Ситні та корисні йогуртові коржики стануть гарним початком дня або його завершенням. Часу вони багато не заберуть, дозволяючи при цьому повністю заповнити баланс поживних речовин. Головне – не відходити під час готування від плити. Жаряться оладки на натуральному молоці або кефірі досить швидко, тому достатньо буде на 2 хвилини відлучитися, щоб зіпсувати коржики.

Порядок дій виглядає так:

1. Розтопити вершкове масло|мастило| в невеликій ємності.
2. Змішати яйце з йогуртом.
3. Рецепт має на увазі відсутність у йогурті шматочків фруктів.
4. Збити масло|мастило| і з'єднати всі компоненти в глибокій ємності.
5. Додається цукор.
6. Взяти окрему ємність для з'єднання розпушувача, соди та борошна.
7. Ще раз перемішати всі компоненти та залишити у відритій ємності на 20 хв. для набухання.
8. Незалежно від того, роблять коржики на основі кислого або свіжого молока. Тісто має простояти не менше 20 хвилин.
9. Виняток становлять коржики, які готуються на кефірі - час очікування тесту не перевищує 12 хв.
10. Додасть трохи олії на сковороду і розігріти її.
11. Смажити краще на «середньому» вогні, щоб пишні оладки не підгоріли.
12. Перевертати коржику на кефірі або молоці потрібно в той момент, коли на їхній поверхні з'явилися ледь помітні дірочки.
13. Після цього оладки потрібно просмажити з іншого боку.

Початківцям кухарям не зайвим буде дізнатися кілька хитрощів, що дозволяють покращити смакові якості коржів. Допускається використання простроченого молока, якщо вони не сильно гірчить. Друга хитрість пов'язана із калорійністю страви. Підвищити чи знизити цей показник можна за допомогою збільшення чи зменшення кількості яєць у тесті.

Доповнюємо оладки на йогурті соусом

Якщо страва готувалася на основі трохи кислого молока або кефіру, то від використання кислих соусів варто відмовитися. Вибір рекомендується зробити на користь фруктових або ягідних джемів, варення або молока, що згущує|згущає|.

У тому випадку, коли коржі смажилися на свіжому молоці, будь-який кулінарний блог або кухонна книга порадить звернути увагу на терпкі соуси.

Мова може йти про вишневий або лимонний соус. Готується вона на основі свіжих чи консервованих продуктів. Від використання заморожених краще відмовитися, адже вони втратили смакові якості та корисні властивості. Для приготування знадобиться 220-250 г. ягід та цукровий пісок. Все поєднується і вариться на повільному вогні до 1-рідного стану.

Пишні оладки на йогурті: рецепт (відео)

Після цього соус потрібно пропустити через блендер і трохи остудити. Залежно від смакових пристрастей, до нього можна додати лист м'яти. Подається до столу у невеликих ємностях.

Оладки пишні на йогурті: рецепт (фото)

Фактично у кожної господині можна знайти невеликий запас продуктів, як у холодильнику, так і в кухонних шафках. Це має на увазі не лише пакети з крупами, цукром та чаєм, а й овочі, напівфабрикати та, звичайно ж, молочні продукти. Хто з нас не любить поласувати йогуртом, причому бажання може з'явитися несподівано, тому у господарок все напоготові.

Коли все свіже — це добре. Що робити, якщо запаси починають псуватися, наприклад, йогурт. Є прострочений вже заборонено, але і викинути шкода, в цьому випадку його можна дозволити увійти в справу, тобто щось підготувати. Щоб не хворів на пузо від приуроченості, досконалий варіант випічка. Ось кілька рецептів.

Млинці із простроченого йогурту

З'єднуємо дві склянки йогурту, два яйця, три ложки цукру і дрібку солі, збиваємо в блендері, потроху додаємо півтори склянки борошна (може стати в нагоді більше). Тісто виявиться густуватим, тому млинці більше зможуть бути схожим на американський варіант панкейки. У суміш всипаємо дрібку соди для пишності і додаємо три ложки олії без запаху.

Розжарюємо сковороду з ложкою олії, виливаємо невелику кількість тіста і смажимо з двох боків, як прості млинці. Подавати з будь-якими топиками, варенням, медом або згущеним молоком.

З цього ж тіста робляться оладки, тісто робиться мало густішим і викладається в розпечену(!) олію на сковороді ложкою.

Шоколадний кекс та прострочений йогурт

У мисці з'єднуємо півтори склянки йогурту, дві склянки борошна, три яйця, склянку цукру, ложечку розпушувача (якщо його немає, підійде сода або ложечка лимонного соку). Готове тісто ділимо на дві частини, в одну вводимо 2-3 ложки какао (залежно від любові до шоколадної випічки).

Форму застилаємо пергаментом, змащуємо його вершковим маслом і викладаємо по ложці одного тесту, то іншого (можливо по дві, щоб було швидше). Коли все тісто використане, відправляємо форму в духовку і випікаємо мін. 30-40. Готовий пиріг поливаємо, якщо хочеться шоколадною глазур'ю або розрізаємо вздовж і просочуємо кремом або згущеним молоком/варенням. Подаємо. Ще одне найменування для того, щоб пирога Зебра.

Хороший вишневий пиріг із несвіжого йогурту

У глибокій мисці з'єднуємо компоненти на опару - склянку простроченого йогурту, склянку варення (будь-яке) у цьому випадку вишневе та ложку соди. Даємо хв. 10-14 постояти, слідом додаємо два збиті виделкою яйця, цукор на свій смак (врахуйте, що варення досить солодке), склянку подрібнених горіхів (знов за бажанням) і борошно. Її додаємо стільки, щоб тісто нагадувало густу сметану, ретельно все розмішуємо.

Форму застеляємо пергаментом, обов'язково змащуємо його вершковим маслом або маргарином і виливаємо тісто. Готуємо близько години, може трохи більше. Готовність краще контролювати шпажкою з дерева або зубочисткою.

У той час, коли пиріг мало охолоне, його можна полити збитими вершками або сметанним кремом.

Прострочений йогурт база смачного бісквіту

З'єднуємо чарку какао, половинку ложечки розпушувача, грамів 300 борошна, шепітку солі та ложечку соди. До них додаємо цукор у кількості склянки. Окремо міксером доводимо до однорідності склянку йогурту, три яйця та півсклянки олії. Поєднати обидві суміші, добре вимішати. Вилити тісто на змащений|змазати| маслом|мастилом| пергамент у формі або на сторінці, послати в духовку до повного пропікання. На готовність контролювати зубочисткою.

Щоб бісквіт став ще смачнішим, готуємо крем. Кип'ятимо півтори склянки молока (свіжого) з 120 грамами цукру і щіпкою ваніліну (можливо також покласти ванільну паличку, запах буде чудовим). Ще склянку знову ж таки свіжого молока збиваємо з 4 ложками борошна і одним яйцем. Готову суміш дбайливо вливаємо в кипляче молоко (коштує на мінімальному вогні) і кип'ятимо, доки маса не загусне.

Готовий і легко остиглий бісквіт обрізаємо по краях (щоб була рівна форма тортика), розрізаємо вздовж і добре змащуємо кремом, накриваємо половинки, змащуємо верх. Обрізки бісквіту можна подрібнити ножем або руками і покласти вгору тортика, ще раз заливши кремом. Обмазуємо боки і даємо хв. 60 просочитися. Якщо любите фрукти або ягоди, між коржами можна їх покласти, виявиться ще смачніше і унікальніше.

Іноді так хочеться трохи відійти від знайомих та звичних нам страв, приготувати щось новеньке, незвичайне. І тут нам допоможе звичайний йогурт. Він надає випічці ніжність, м'якість та незвичайну легкість! Отже, що можна приготувати з йогурту?

Рецепт манника на йогурті

Інгредієнти:

• йогурт – 500 мл;
• манка – 300 г;
• цукор – 150 г;
• вершкове масло – 150 г;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• яйце – 3 шт.;
• шоколадні цукерки – 100 г;
• лимон – 1 шт.

Приготування

Манку заливаємо йогуртом і залишаємо набухати на 2 години. Беремо яйця, відокремлюємо білки від жовтків і ставимо білки у холодильник. Жовтки добре розтираємо з цукром, додаємо вершкове масло, що підтанула, гашену оцтом соду і манку з йогуртом. Охолоджені білки збиваємо з|із| цукром і акуратно вводимо в тісто. Форму для випічки змащуємо маслом, виливаємо рівно половину тіста, викладаємо 50 г цукерок і зверху заливаємо тестом, що залишився. Випікаємо в добре розігрітій духовці за температури 180°C протягом 30 хвилин. Поки готується манник, зробимо крем. Для цього розтоплюємо на повільному вогні цукерки з вершковим маслом, додаємо цедру лимона, сік лимонний і доводимо суміш до кипіння. У готовому маннику робимо надрізи та поливаємо приготованою карамеллю. Зверху посипаємо пиріг цукровою пудрою та подаємо до столу.

Рецепт млинців на йогурті

А що ще можна зробити із йогурту? Якщо у вас немає молока, а дуже захотілося посмажити млинців, то йогурт вас врятує!

Інгредієнти:

Приготування

Йогурт, яйця, борошно, цукор та сіль змішуємо та збиваємо міксером до однорідного стану. Потім додаємо соду, трохи олії і перемішуємо. Тісто має вийти досить густим, як сметана. Смажимо млинці на сковороді з двох сторін і подаємо зі сметанкою, джемом чи медом.

Що потрібно:

• борошно просіяне - 0,45 кг;
• йогурт (натуральний) – склянка;
• масло вершкове (не спред) - 0,075 кг;
• яйце – 1 шт.;
• розпушувач – 0,015 кг;
• цукор очеретяний – 0,005 кг.

Що робити:

1. В одну миску висипати борошно, розпушувач та сіль.
2. До них покласти вершкове масло|мастило|, перерубати ножем.
3. Влити йогурт, вимішати тісто. Зробити із нього тонкий пласт.
4. Формою, яка вам більше подобається, вирізати із пласта заготовки для печива.
5. Змастити заготовки, що вийшли, збовтаним яйцем.
6. На завершення посипати цукровим піском.
7. Приготування: духовку розігнати до 170° З випікати чверть години.

Кекси з йогурту

Що потрібно:

• борошно просіяне - 0,045кг;
• олія (не спред) - 0,04 кг;
• йогурт фруктовий будь-який - півсклянки;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – склянка;
• розпушувач – 0,005 кг;
• родзинки - 0,095 кг.

Що робити:

1. Олію добре розтерти з цукром, курячими яйцями. Посолити.
2. Потроху засипати борошно пшеничне, розпушувач тіста. Усі інгредієнти ретельно розмішати міксером.
3. Взяти будь-який з ваших улюблених фруктових йогуртів, залити його до тесту, добре перемішати до однорідної маси.
4. Додати заздалегідь вимочений у дистильованій воді родзинки, які, за бажання, можна вимочити не у воді, а в коньяку. Смак алкоголю не відчуватиметься, але коньяк дасть кексам вишуканий присмак.
5. Наперед підготовлені порційні форми для кексів, змащені рафінованою олією, залити тестом. Поставити формочки на лист жару і відправити в жарку шафу, розігнану до 180 ° С.
6. Готувати кекси до золотистої скоринки.

Меренги з йогурту

Що потрібно:

• білки яєчні – 7 шт.;
• цукор найдрібніший – 0,4 кг;
• сіль;
• ваніль – паличка;
• вершки 38% – 0,2 л;
• йогурт – 0,2 л;
• персики – 4 шт.;
• рожеві пелюстки – за смаком.

Що робити:

1. Взяти 6 білків і 0,3 кг дрібного цукру, збити міксером або блендером, додавши 1 г соди, до твердих піків.
2. Перекласти на заздалегідь підготовлений лист жарки, розстелений пергаментом, у формі двох округлих коржів.
3. Випікати в духовці при 120° З рівно годину.
4. Що приготувати крем, потрібно збити жовтки з 0,05 кг цукру, додати йогурт і насіння ванільного, розмішати.
5. 1 яєчний білок збити міксером із залишками цукрового піску.
6. Розібрати рожеві бутони. Пелюстка за пелюсткою промазати пробитим білком. Зручніше робити це пензликом. Після того, як пелюстка промазана, занурити її в цукровий пісок, акуратно викласти лист, що простелить пергаментом. Завантажити пелюстки в духовку. Тримати там 5 хвилин за 120°С.
7. Персики перемити. Ліквідувати кісточку. Нарізати часточками.
8. Промазати обидві меренги кремом. Розкласти на ній половину персиків. Накрити другою меренгою. Промастити кремом, викласти персики. По поверхні розкласти запечені пелюстки.

Йогуртовий пудинг

Що потрібно:

• йогурт натуральний – 0,5 л;
• молоко згущене – 0,38 л;
• масло або будь-який спред.

Що робити:

1. Взяти будь-який йогурт, який вам більше подобається, банку згущеного молока, з'єднати в одній ємності. Ретельно перемішати.
2. Перекласти в промащену олією, вистелену пергаментом форму для випікання.
3. Готувати в духовці при температурі 160° С поки верх не набуде золотистого відтінку.
4. Дістати пудинг із духової шафи, охолодити, перемістити в холодильник.

Рецепт цієї випічки можна доповнити за бажанням дрібнорубаним чорносливом, натертим кокосовим горіхом або будь-якими фруктами.

Йогуртове суфле з персиками

Що потрібно:

Для коржу:

• крохмаль картопляний – 0,05 кг;
• борошно – 0,05 кг;
• розпушувач тіста – 0,008 кг;
• цукор – 0,1 кг;
• ванілін – 0,005 кг;
• яйця – 2 шт.

Для суфле:

• яєчний білок;
• желатин – 0,02 кг;
• йогурт персиковий – 0,4 кг;
• персики консервовані – 1 баночка;
• цукор – 0,05 кг;
• вершки для збивання (35-38%) – 0,2 л;
• персиковий сік (з банки) – 0,1 л.

Декор із желе:

• желатин швидкорозчинний – 0,01 кг;
• сік мультивітамінний – 0,4 л;
• кокосова стружка.

Що робити:

1. Розігнати духовку до 180 °С.
2. Взяти роз'ємну круглу форму. Промастити її маргарином. Завчасно вийняти йогурт із холодильника, щоб він прийняв кімнатну температуру.
3. Просіяти борошно. Перемішати її з картопляним крохмалем. Всипати до них розпушувач тіста, знову просіяти.
4. В окрему миску розбити яйця. Всипати цукор та ванілін. Збити міксером до білої піни.
5. Акуратно з'єднати з|із| мукою|борошном|, перемістити тісто у форму для випікання. Приготувати середню товщину корж.
6. Желатин розвести в сильно нагрітому соку, постійно розмішуючи.
7. Перемішати йогурт із цукром.
8. Дочекатися повного охолодження соку з желатином, влити його тоненьким струмком у йогурт. Суміш прибрати у холодильник ненадовго.
9. Персики вийняти з|із| банки, дати стекти залишкам соку. Нарізати середніми за розмірами кубиками.
10. Міксером збити вершки у густу, стійку піну.
11. Окремо збити яєчний білок із парою крапель лимонного фрешу до пишної піни.
12. Коли йогурт почне схоплюватись, дістати його з холодильника. Взяти міксер і на середніх оборотах збити його, щоб не було грудок.
13. Далі безперервно розмішуючи йогурт, ввести в нього збиті вершки. Потім, знову ж таки, безперервно розмішуючи, додати збитий яєчний білок. На завершення покласти персики.
14. Готовий корж викласти на блюдо, кільцем кільцем оформити форми для випікання, закрити засувку.
15. Акуратно перемістити крем на поверхню коржа та вирівняти його.
16. Поставити торт у холодильник на 4 години.
17. Підготувати соус із соку. Сік нагріти, щоб був гарячий, але не кипів. Розпустити в ньому желатин, охолодити.
18. Перелити соус на поверхню торта.
19. Перемістити готовий торт у холодильник на ніч.

Декорувати можна кокосовою стружкою та фруктами.

Булочки з йогурту

Що потрібно:

• дріжджі швидкорозчинні – 0,011 кг;
• борошно пшеничне – 0,33 кг;
• сіль морська – 0,003 кг;
• вода тепла – 0,1 л;
• мед – 0,015 кг;
• йогурт натуральний – 0,13 л;
• олія рафінована рослинна - 0,035 л;
• яйце - 1шт.;
• кунжут.

Що робити:

1. У гарячій воді розвести мед. Перемішати із йогуртом.
2. Покласти всі інгредієнти в чан хлібопічки. Влити в нього йогуртову суміш та олію. У режимі «Пельмені» приготувати тісто.
3. Покласти тісто на посипану мукою стільницю робочого столу. Сформувати кулю. Вкрити його рушником. Перемістити в тепле місце півгодини.
4. Обім'яти тісто, що підійшло. Порціонувати його на 8 рівних частин.
5. Формувати круглі булочки або можна (як більше подобається) надати їм форму пиріжків.
6. Викласти булочки у форму для випікання з низькими бортами, прокладену пергаментним папером. Відставити на вистоювання на півгодини.
7. Промазати верх булочок збовтаним яйцем, присипати кунжутом.

Солодкий пиріг на полуничному йогурті (відео)

Знову ваш стіл поповнився черговими смачними новинками. Продовжуйте радувати своїх рідних і близьких, вони дадуть вам відповідь тим же - любов'ю і теплом. А новинки на вашому столі не переведуть ніколи, принаймні поки політ фантазії нічим не обмежений.

Продовжую експерименти із новинками від компанії Oursson. На цей раз я приготувала шоколадний йогурт, а з нього мега шоколадний кекс. покроковий опис.

Продовжую експерименти з новинками від компанії Oursson, яка випустила сухі суміші та закваски для приготування різних йогуртів, а також ряжанки, мацони, кефіру та навіть сиру! На цей раз я приготувала шоколадний йогурт, а з нього найніжніші кекси. покроковий опис.

1. У мисці збити яйця з цукром, додати розтоплене масло, йогурт і перемішати, всипати манку, розпушувач і сіль і перемішати. Прямокутну форму (25 * 35 см) вистелити пергаментом і вилити нашу масу. 2. За 5 хв до завершення приготування готуємо сироп, нам потрібний гарячий сироп. 3. Для його приготування в...

Любителям шоколадної та сирної випічки присвячується, Втім, якщо сир не любите, спробуйте, може в такому поєднанні Вам сподобається)) 1. Змішати всі інгредієнти сухої суміші 2. Збити всі інгредієнти рідкої суміші 3. Перемішати лопаткою суху та рідку суміш4. з ванільним цукром(тільки НЕ збивайте міксером(блендером) 5....

1. Усі сухі інгредієнти перемішати у глибокій чаші. 2. Вмішати молоко, яєчний білок та молоко, трохи збити. 3. Промитий і обсушений родзинки додати|добавляти| в масу і перемішати. 4. Викласти тісто в кухоль. Готувати при потужності мікрохвильової печі 800 вт 2 хвилини 30 секунд.

1. Ароматні тістечка з малиною лісовою та збитими легкими вершками. 2. Робимо бісквіт. Жовтки збиваємо віночком з йогуртом, додаємо цукор і добре збиваємо. Борошно з'єднуємо з розпушувачем і просіюємо суміш по ложці. 3. З'єднуємо віночком. Беремо форму, застеляємо пекарським папером і виливаємо тісто. Ставимо в духовку на 15 хвилин при...

Дуже смачні, м'які та ароматні мафіни, які готуються дуже швидко! Це чудове перекушування, яке можна взяти з собою і на роботу, попити чай з колегами, і покласти дитині в школу! Або взяти з собою на тривалу прогулянку до парку! 1. За допомогою блендера мул вилки подрібнити 2 1/2 банану, а 1/2 банану, що залишилися, порізати кружальцями.

Пропоную приготувати ароматний та повітряний дріжджовий пиріг з консервованими персиками. Дивись покроковий опис.

Приготуємо основу. 1. Для цього змішати яйця з цукром, йогуртом.Влити розтоплене масло|мастило|, перемішати.Всипати борошно|борошно|, що просіює|просіває| 2. Борошна може знадобитися більш-менш-важливо, щоб тісто вийшло еластичним.

Пиріг вийшов гідний - кислувата злива в обрамленні солодкого тіста, просто і смачно, те, що треба для чаю. 1. Яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| йогурт, всипати муку|борошно| з розпушувачем і сіллю|соль|, вишкрести вміст стручка ванілі, ще раз збити міксером. 2. Вилити тісто у змащену олією форму. 3. Сливи розрізати на половинки.

Пиріг з назвою «Листопад» оформляється в спокійних осінніх тонах і якнайкраще підійде за чашкою ароматного чаю або кави.

Простий рецепт кексу, смак якого можна коригувати залежно від того, який йогурт ви додасте.

Дуже ніжний та ароматний кекс, який швидко готується. Рецепт з розряду "паличок-виручалочок" для зайнятих господинь. У миску вбиваємо яйце, додаємо борошно, олію, цукор. Перемішуємо. У йогурт додаємо соду, гасимо, додаємо в тісто, перемішуємо. Вводимо кокосову стружку та малину, акуратно перемішуємо. Форми змащуємо маслом, розкладаємо...

У маленькій каструльці карамелезувати 2 столові ложки цукру, додати лимонний сік і портвейн Покласти в суміш черешні, довести до кипіння, прибрати каструльку з вогню і залишити черешні остигати в портвейні, під кришкою Духовку нагріти до 200 градусів м'яка олія з сахромом.

Намазати роз'ємну форму маргарином (олією) Почати розігрівати духовку до 180 градусів Йогурт, олія, цукор, борошно, розпушувач, яйця і лимонну цедру добре змішати міксером, до гладкої маси Вилити тісто у форму Випікати десь 1 годину і 1 не стане золотаво-коричневим. Якщо підрум'янився швидше, ніж став готовий, прикрити...

Додайте запис до цитатника:)