Порадьте гарне вино із червоне біле. Мій особистий рейтинг вин у московських магазинах. Хороші недорогі сухі червоні вина

Червоне вино – це втілення досконалості у всіх проявах. Вишуканий смак, насичений колір, особлива бархатистість смаку та благородний аромат – цей напій підкорив усіх своїми неперевершеними якостями. червоне напівсолодке? На що варто звернути увагу насамперед? На ці та багато питань можна отримати відповіді прямо зараз.

Коротко про червоне вино

В даний час все частіше можна побачити публікації, які розповідають про різних властивостяхчервоне вино. Варто зазначити, що більшість із них розповідають про корисні властивості даного напою. Проведені дослідження красномовно доводять, що червоне вино здебільшого надає корисна діяорганізм людини.

Цей благородний напій виготовляють практично у кожному регіоні світу із червоних та чорно-синіх сортів винограду. Варто зазначити, що колір винограду не впливає на вихідний відтінок напою. Червоні виготовляють за особливою технологією: сусло наполягають разом із мезгою, яка є роздробленим виноградом, у процесі шкірка і кісточки ягід виділяють особливу речовину, яка і надає благородного відтінку напою. Саме така технологія дозволяє досягти бажаного кольору, гама якого варіюється від трохи рожевого до насиченого бордового відтінку.

Класифікація червоного вина

Вино ділиться на різні категоріїзалежно від процентного вмісту цукру на такі категорії:

• Сухі вина (вміст цукру – менше 4-6 г/л).
• Напівсухі вина (вміст цукру - від 4 до 20 г/л).
• Червоні напівсолодкі вина (від 15 до 45 г/л).
• Солодкі вина (вміст цукру – понад 45 г/л).

Варто зазначити, що у деяких регіонах класифікація дещо різниться. Так, наприклад, у Франції сухим вважається вино із вмістом цукру менше 4 г/л, а Італії - менше 6 г/л.

Розрізняють цей напій і за вмістом алкоголю: кріплення вміст спирту в яких варіюється від 18% до 23%. Вино червоне напівсолодке (як, власне, і всі інші вина) підрозділяється за якістю – фахівці виділяють ординарні та марочні вина. Тим не менш, цих знань буде недостатньо, щоб правильно вибрати ароматний шляхетний напій, тому варто звернутися за допомогою до сомельє, який розповість кілька секретів щодо вибору вина.

Як правильно вибирати вино?

В першу чергу варто відзначити одну особливість - якщо ви недостатньо добре знаєтеся на вині, а майбутній привід зобов'язує купити дійсно якісний і смачний напій, найкраще звернутися за допомогою до досвідченого фахівця. У фірмових магазинах є особливі люди. На жаль, таких місць дуже мало, тому найчастіше покупець змушений купувати вино навмання. Але навіть у цьому випадку потрібно розуміти, що червоне напівсолодке не може коштувати 300 рублів.

Важливе значення має нагода придбання такого вишуканого напою, а точніше – його поєднання із закусками. Так, наприклад, якщо вечір належить провести у веселій компанії, то перевагу варто віддати червоному вину з яскравими фруктовими нотками, а якщо попереду чекає серйозніший привід - вибирати напій потрібно за складнішими критеріями.

Варто сказати ще кілька слів щодо вартості такого благородного напоюяк вино червоне напівсолодке. Ціни можуть бути різні від 400 рублів за пляшку до абсолютно захмарних цифр. У середньому пляшка гарного вина коштує близько 700-800 рублів.

Вибір вина – основні критерії

Для того, щоб правильно вибрати гарне вино, потрібно керуватися такими правилами.

• Купувати тільки сухі чи солодкі вина. Справа в тому, що столове червоне напівсолодке вино популярне лише на території Росії та сусідніх країн, а для його приготування дуже часто використовують сировину низької якості. Більше того, напівсолодкі вина містять дещо більше консервантів, ніж сухі чи солодкі напої.
• Виробник. Як правило, найкращі винокурні прагнуть зробити свою продукцію відомою. Саме тому їм нема чого ховати свою назву за дрібним шрифтом.
• Сорт винограду. Хороші вина виготовляють шляхом купажування кількох сортів цієї культури. Виробник повинен вказувати найменування видів сировини та відсоток її вмісту у пляшці.
• Упаковка та пробка. Вино червоне напівсолодке краще купувати в скляні пляшкичи бочках. Напій, розфасований по картонних коробках, підходить для приготування будь-яких страв. Промовистий висновок: якщо виробник знижує ціну за рахунок тари, то це вірна ознаканизькоякісного вина.
• І останнє – вартість пляшки. У цьому випадку можна сміливо керуватися одним простим правилом: чим дорожче, тим краще

Найкращі виробники червоних вин

Вибираючи якісне винодля особливого приводу, не варто забувати ще про один важливий фактор - це виробник. Як правило, вина Старого Світу (по суті – вся Європа) відрізняються неперевершеною якістю та високою ціною. Це зумовлено тим, що традиції та технології приготування цього напою беруть свій початок із далекого минулого. Саме тому європейські вина славляться у всьому світі.

На окрему увагу заслуговують Більше того, вони характеризуються і особливою культурою вживання. "Кіндзмараулі" - напівсолодке червоне вино, яке виготовляють по особливим рецептам, дбайливо зберігаючи всі традиції та підкреслюючи справжній смаквиноградників.

Червоне вино

Пляшка гарного червоного напівсолодкого вина – це вже чудова нагода зібратися разом. Цей напій завжди у тренді, його із задоволенням п'ють як чоловіки, так і жінки. Шляхетний відтінок та вишуканий смак, тонкий ароматі вся повнота післясмаку - якісне вино дуже легко відрізнити від підробки. Керуючись нескладними правилами, можна стати справжнім знавцем благородного напою. Грамотно підібране вино безперечно підкреслить смак різних закусок або основної страви.

Поради професійних сомельє зазвичай складні, великі і стосуються часто дорогого вина. Однак рідко говорять про те, за якими ознаками вибирати добрий напій у звичайному магазині крокової доступності. Ми запитали людину, яка не є ресторатором, але з особистих обставин добре розуміється на темі. Можливо, його поради комусь можуть видатися суб'єктивними, але нас його досвід переконав.

1. Вибирайте правильну країну-виробника

Виноград – культура тепло- і світлолюбна, тому що південніше буде країна виробник, то краще. Не бійтеся брати вина з Іспанії, Чилі, Аргентини та ПАР. А з італійськими та французькими, навпаки, можна помилитися. Всупереч загальноприйнятій думці, що європейське вино найкраще, насправді його смак сильно залежить від року врожаю. Якщо сезон був дощовим, то виноград може бути кислим. Часто експерти при аналізі вина вказують його рік, і це не випадково.

Також варто уникати напоїв, зроблених на пострадянському просторі: у Росії, Молдові, Україні чи Грузії. Часто замість вина споживачу підсовують розведений порошок. Виноградники ростуть багато років, за ними потрібен кропіткий догляд, а після розвалу СРСР деякі господарства продовжували приділяти цьому належну увагу. Нині на цих територіях мало хороших виробництві в них занадто малі обсяги постачання, щоб заповнити ринок .

«Винний світлофор» країн-виробників: краще – з обережністю – краще уникати

2. Читайте написи на винній пляшці

Вино, бутильоване за кордоном, за своєю якістю часто краще того, що ввозиться в Росію бочками і розливається тут, тому що іноді недобросовісні підприємці при розливі додають щось у кінцевий продукт, що може суттєво знизити смакові якостінапою.Перевірте, щоб на пляшці написи були зроблені мовою країни виробника, це означає, що вино було зроблено для внутрішнього ринку. Російськомовна етикетка, обов'язкова згідно із законом, має бути наклеєна поверх оригінальної.

3. Вибирайте сухе вино

У солодких сортах можуть бути присутніми шкідливі добавкиіцукор, якими часто хочуть виправити смак зіпсованої сировини. Якщо бюджет обмежений, то краще вибирати сухі чи, на крайній випадок, напівсухі вина.

4. Вибирайте червоне вино

На смак і колір товаришів немає, але якщо неважливо, яке вино вибирати, то купуйте червоне. Білі сорти делікатніші у виробництві та їх смак легше зіпсувати. Хороші білі вина зазвичай коштують дорожче, тому при обмеженому бюджеті віддавайте перевагу червоному.

5. Вибирайте правильну пляшку винну

Уникайте красивих, «фантазійних» пляшок. Найчастіше, увага до різних прикрас говорить про те, що виробник більше орієнтований на зовнішню привабливість, ніж на внутрішній зміст.

А ось вибирати вино із пробковою кришкою зовсім не обов'язково. Останнім часом багато виробників замінили пробку кришкою, що відкручується, враховуючи, що не у всіх страждаючих є з собою штопор.

«Мені напівсолодке»

Традиція купувати напівсолодкі вина з'явилася в радянські часи. Пити можна було тільки те, що робилося в нас, а гарною якістюнаші вина не відрізнялися. Сухі вина пити було зовсім неможливо, а напівсолодкі - ще абияк, адже цукор заглушував недоліки вина. Зараз у категорії напівсолодких вин нічого не змінилося - насолода так само прикриває огріхи виробництва. І хоча зараз є доступ до чудових сухих вин, люди за звичкою продовжують купувати напівсолодкі. У Франції у всіх десертних винахнасолода натуральна - цукор туди, звичайно ж, не додають. Все відбувається природним способом: ягода «підсушується» на виноградній лозіпід впливом благородної плісняви, внаслідок чого в ній накопичується багато цукрів. Раджу ці вина для затятих супротивників сухих. Єдиний мінус - доведеться витратитися.

«Гарне вино коштує дорого»

Недорого вино не обов'язково буде поганим. Є чудові, відкриті та легкі вина по 400 рублів. Вони приносять безліч задоволення - головне, не чекати від них нічого надприродного. Більшість великих виробниківє свої бюджетні лінійки, яким можна довіряти. Вони не зливають туди відходи, це така тактика роботи з ринком. Моя порада: при виборі вина вартістю до 500 рублів краще не купувати французькі та італійські, а звернути увагу на вина Нового Світу – Чилі, Аргентини, ПАР, тому що там вірогідність знайти гарне вино за прийнятними цінами вища.

«Гвинтові пробки – ознака підробки»

Багато хто, побачивши гвинтову пробку, лякається і думає, що вино розлито в сусідніх Митищах. Це абсолютна неправда. Зараз така пробка набуває все більшої популярності не тільки в країнах Нового Світу, а й у традиційних виноробних регіонахФранції та Італії. Всі дорогі австралійські та новозеландські вина, які ви зустрінете, швидше за все, будуть із гвинтовою пробкою. Відбувається це тому, що натуральні коркові пробкисхильні до хвороб, що вони передають вину. По суті, крім естетичної цінності вони нічого важливого в собі не несуть. Альтернативи їм вигадані різні - пластикові, скляні, гвинтові пробки. Останній варіант- найбюджетніший при виробництві, отже вино коштуватиме дешевше, а якість його буде нічим не гірша.

«Моносортове краще»

Якісне вино - це насамперед гармонійне вино, збалансоване. Воно не повинно бути надто солодким, кислотним, таніновим чи спиртуозним. Кожен сорт винограду має свої характеристики і іноді йому не вистачає певних якостей - щільної структури або м'якості. Щоб його врівноважити, наприклад, пом'якшити кислотність або додати ароматики, до нього додають вино іншого сорту. Кожна із складових бленду доповнює іншу, і на виході виходить гармонійний продукт. Більшість ідеальних поєднаньдавно відомі. Є регіони, на кшталт Бордо, де майже не виробляють моносортових вин, лише бленди, і це високоякісні вина, які коштують десятки тисяч карбованців.

«Вино з роками гарнішає»

Помилково вважають, що будь-яке вино з віком стає лише кращим. Є вина, які варто випити якнайшвидше, а є ті, що можна зберігати протягом багатьох років. Якщо ви купуєте ординарне вино на кожен день, краще вибрати останній урожай - вино буде більш відкритим. Принадність молодого вина - у його свіжості, соковитості, яскравості. Через три роки воно втратить ці властивості та пити його буде неприємно. Є й інші вина, вони з віком стають м'якшими, податливішими, елегантнішими. При виборі найкраще звертатися до професіонала. Якщо порадника поряд немає, можна звернутися до таблиці міліозимів. Вона підкаже, якого року в якому регіоні був вдалий урожай і коли це вино варто відкрити.

«Рожеве - для дівчаток»

Зараз у всьому світі, а особливо в США, справжній бум на рожеві вина. всі дорогі ресторанимають у своїх винних картах не одну позицію рожевих вин. Їх п'ють і молоді дівчата, і дорослі пані, і навіть серйозні чоловіки.

Але у нас рожеве вино досі чомусь вважають легковажним та нецікавим. Хтось навіть вважає, що воно виходить внаслідок змішування червоного та білого. Насправді існує дві технології виробництва рожевих вин: «кровопускання», при якій виноград випускає сік під вагою власної ваги, і нетривалий настій на меззі, внаслідок чого виходить такий легкий рожевий відтінок. Про ці вина потрібно знати одне - їх треба пити «тут і зараз». Адже більшість рожевих вин – легкі та ніжні, і їх не варто зберігати довго.

«Біле – до риби, червоне – до м'яса»

Найпоширеніший міф, що біле вино підходить лише до риби, а червоне – виключно до м'яса. Це помилка, яка неймовірно обмежує людину у відчуттях. Є біле вино, яке чудово підходить до курки, індички і навіть свинини. Взагалі, одна з найважливіших деталейу вивченні вина – це те, як воно доповнює гастрономію. Одне без іншого просто неможливо. Будь-яке нехитрое вино може розцвісти, якщо до нього грамотно підібрати їжу. Головне не боятися експериментів. Насолода від вина залежить від часу, ситуації, навколишніх умов. Я, наприклад, не питиму щільне, важке червоне вино, сидячи на веранді в літній день і заїдаючи його фруктами. А ось до м'яса, в зимовий вечірбіля каміна воно буде якраз.

«Смішні етикетки – це несерйозно»

Ще один поширений забобон: вино з веселими етикетками обов'язково буде низької якості. А тим часом дуже багато виробників зараз рухаються саме в цей бік – роблять яскраві етикетки, з гумором, із зображеннями котів, курок та жаб. Особливо це стосується вин Нового Світу. Не варто їх боятися - найімовірніше, це буде легке, свіже вино. І навіть навпаки: якщо бачите на бюджетних французьких винах гучні назви та зображення замків, сприймайте це як дешеву «замануху» і не чекайте від вина нічого доброго.

«Опад – значить пофарбовано»

Невеликий осад у вині – це не привід панікувати. Причиною цього може бути випадання природного осаду танінів та барвників у процесі старіння вина або обмеження виноробом використання хімічних препаратів. У будь-якому випадку, це удача - ви п'єте витримане або біологічне вино, яке не пройшло процесу фільтрації, а значить, не втратило частину речовин, що становлять смак вина. Головне, не забути перелити вино з пляшки в декантер, щоб позбавитися осаду.

БІЛІ ВИНА:
1. Лідер усіх хітпарадів, який легко однією лівою побиває Moet&Chandon, - Prosecco Veneto Maschio (Італія).

Просічно всяких-різних нині мабуть-невидимо, я перепробувала майже все, що продається в магазинах Москви, але це найкраще. Свіже, найлегше, злегка ігристе (у цьому його "злегка" особливий цимес, як сказала б моя бабуся, яка багато років успішно вдавала єврейку). З другого ковтка стає наче солодше - ммм! Коштує від 300 до 500 рублів, в залежності від цінної політики "Сьомого континенту" - єдиного місця, де воно продається, дай боже здоров'я його закупникам.
Ще одна пристойна просічка:

Смак менш яскравий, ніж у попереднього, але дуже приємний. Коштує близько 450 у дегустаційній залі на ВДНГ.
Ще пильні Prosecco Casa Defra. Але обидва вони однаково незрівнянні з Maschio.
Інші просічки в категорії до тисячі рублів, що мені траплялися, як то Gancia, Zonin та ін., безнадійно програють трьом згаданим.

2. Sancerre (Франція) Варто, собака, починаючи від тисячі і так далі в безкінечність. Але саме після того, як я спробувала це вино, я почала пити білі, а раніше взагалі їх не розуміла і пила тільки червоні. Найтонший мінеральний присмак без фруктових чи квіткових відтінків, зазвичай властивих білим винам. Божественно, божественно, божественно!

3. Bourgogne Kimmeridgien . Зовсім охоче (не підберу іншого слова) бургундське (Франція, як здогадуєтеся, хе-хе), яке ми відкрили в "Ашані". Дуже свіжий мінеральний смак, що нагадує сансерр. Бургундію від Сансерра відокремлюють лише сто п'ятдесят кілометрів, мабуть, тому й ґрунти схожі. Брати тільки в "Ашані", там воно стоїть близько семисот, в інших місцях близько тисячі.

4. Villa Antinori (біле) (Італія) - тосканське вино з винограду сорту треббіано, дуже приємне, свіже, з ледве вловимим фруктовим відтінком. Продається багато де, я купую в "Ашані" та "Океї", там воно коштує близько 500, у "Сьомому континенті" буде вже 700.

5. Chablie (Франція) – родич сансерра (хе-хе, енологів тут немає, сподіваюся? ніхто мене не приб'є?), насправді. Виноград, з якого його робить, росте по сусідству з містом Сансерр, на таких же крейдяних та вапнякових ґрунтах, тому це вино теж має мінеральний присмак. Коштує, в середньому, рублів від семисот і так само в безкінечність, як і сансер. Як не дивно, дуже пристойне Шаблі є в "Ашані" їх власного виробництва, варто, здається, карбованців мало не п'ятсот. І Barton&Guestier, але його треба ловити в інтернет-магазинах, у роздробі жодного разу не бачила.

6. Undurraga Brut (ігристе) (Чилі) - водиться в "Каруселі", "Океї" та "Ризькому", коштує карбованців чотириста п'ятдесят. Дуже приємний брют з відтінком персика, щоправда, програє просік з першого пункту, але на безбаби і сам... чи розумієте. Зате найкраще іншого італійського ігристого в цінової категоріїдо тисячі.

7. Albizzia Chardonnay (Італія) - приємне біле вино, коштує близько чотирьохсот рублів у "Сьомому континенті", з тих, що можна і в приготування, і в келих.

8. Orvieto (Італія) – біле вино з легким квітковим відтінком, дуже ненав'язливе та літнє. Добре йде в різотто та в пасту з морепродуктами. Те, що на фото, коштує 339 рублів, саме цей варіант я бачила лише в "Океї". Є й інші, дорожчі, але не сказати, щоб краще, і треба уважно дивитися, щоб не взяти помилково напівсолодке, орв'єто буває і таким, один раз я так вляпалася. Цукор дуже вибачить його смаку.

ЧЕРВОНІ ВИНА:

2. Villa Antinori (червоне) (Італія) - в "Ашані" близько восьмисот. Багате бархатисте вино з ягідними нотками, тосканське, родич к'янті, між іншим, - робиться теж із санджовезе.

3. Kleine Parys Pinotage (ПАР). Пінотаж - це південноафриканський сорт винограду, вина з нього виходять дуже цікаві, цікавіші, ніж з інших сортів. Це я до того, що якщо берете ПАР, найкраще брати саме пінотаж. Щільне насичене вино зі складним смаком. Коштує в районі 450 рублів, раніше був у "Сьомому континенті", потім зник і тепер продається, схоже, лише у "Ризькому".

У цього виробника є й інші червоні вина в тій же ціновій категорії, цілком гідні, але пінотаж мені здається найкращим.

4. Simonsig Pinotage - Знову ПАР і знову пінотаж. Дуже непоганий, купую, коли ні під рукою Kleine Parys.

5. Pater (Італія) - тосканське вино виробника Фрескобальді (дуже пристойний виробник, як на мене). Повнотіле, насичене, в міру терпке. Коштує в "Ашані" близько 500, в решті місць дорожче.

6. Regaleau (Італія) - дуже гідне щільне сицилійське вино з винограду сорту неродавола. Є в "Ашані" (в районі 500 рублів, здається) і "Сьомому континенті" (звичайно, дорожче).

7. Barton&Guestier Merlo (Франція) - чудова "робоча конячка". Якщо у вас очікується темрява гостей, а грошей на те, щоб напоїти всіх Зісолою, ні, то ось це мірло - саме те, дуже гідне вино і дуже недороге - 330 рублів в "Океї" та "Ашані". Досить щільне, насичене вино із фруктово-ягідними відтінками. Нічим не програє згаданим вище Regaleau та Pater, до речі.

8. Barton&Guestier Bordeaux і Barton&Guestier Medoc - Здалися мені дуже схожими, коштують в "Ашані" близько 700 рублів. Рівнем вище їх мерло, теж щільні і насичені.

Хух.
Насамкінець дуже розумні поради:
1. Не варто купувати вина, які постачає "Лудинг". Не знаю, що вони з ними роблять, чи зберігають-везуть неправильно, але мені траплялося виключно тухла сеча.
2. Gancia - все, що траплялося від цього виробника, було похмуре гівно.
3. Вина постачальника Simple – з ймовірністю 90% купіть щось пристойне.
4. Вина виробника Barton&Guestier - червоні гарні всі, білі менш цікаві, шардонне не вразило взагалі, сансер віддає цитрусом, що особисто мені не подобається, я віддаю перевагу більшій мінеральності.
5. Протипоказано купувати вина у "Магнолії". Мало того, що там націнка негуманна (наприклад, Мерло Бартон і Гестьє коштує у них 545 ре - бгг), так вони ще й вина ставлять на полиці під сильні лампи, у результаті вино перегрівається, можете уявити, які чудові смакові якості воно набуває.

Незаперечна істина каже одну просту річ: головне, це завжди бути п'яним. Тому що тільки в п'яному стані народжуються найбільше точні визначеннядо політичних новин. Але не цькувати ж себе з такої нагоди гидотою з брудних рук безбожного продавця. Потрібно брати вишукане пійло, від якого на душі стає легко, у мозку народжується істина, серце виходить у тахікардійному екстазі, а печінка ласкаво каже: «Ну гаразд, дурню, на сьогодні я тебе знову пробачу». І обов'язково, щоб ангели літали над головою, як у Єрофєєва. Необов'язково дуже дороге, головне хороше. Зупинимося на вині, бо ще Володимир Ілліч казав: «Найважливішим із мистецтв для нас є кіно вино».

Однак багато «гурманів» і «естетів» з піною біля рота запевняють, що хорошого вина в супермаркетах немає. Його навіть у елітних алкогольних магазинах раз-два і влаштувався. Хороші напоїцього типу або за кордоном, в країнах яких вино навчилися раніше, ніж інші народи злізли з дерев і навчилися цілуватися, або за дуже і дуже великі гроші. Хтось порадить робити вино самим, але, на жаль, не всі мають шанс купувати сировину і місце для зберігання бочок. І замість того, щоб слухати їхню нитку та безглузді, вирощені сумнівним особистим досвідомпоради, прислухайся до нашої вивіреної, пропаленої гірким досвідом і здоровим глуздом думки.

За понти розплачується печінка

Перш ніж простягнути тремтячу руку до прилавка, на якому написано «Шаблі», спеціальна пропозиціявсього за 180 рублів», згадай просту істину: винна планета ділиться на благородні вина, на кшталт рислінг, шардоне, піно нуар або неббіоло, і сорти простіші, як старий друг твоїх п'яних подруг: совіньйон блан чи мерло, барберу чи требб'яно. Так що краще брати хороший чилійський совіньйон, ніж закос під Францію в сивушному виконанні.

Не заважай

Тут на «ашанівській» поличці, поряд з гріючими сечовий міхур «Винами Кубані», був помічений сумнівний бренд. Ну що тут скажеш, проходь мимо, це така ж мура, як і «Червивочка», яку раніше робили з плодових обрізків, а нині, зважаючи на все, з обрізків продуктів життєдіяльності. Такі вина – все одно що сміттєва урна, братська могила з різних сортіввинограду, відро для сміття з не найякіснішої сировини, в якому завдання кожного «купажованого сорту» - замазати недоліки іншого. Загалом черговий прийом, щоб поставити споживача в позу елеганта. Купуйте, діти, вино одного сорту, купажоване, – все одно що самогон із коров'ячої купи.

Бренд не марення

Великі виробники, які випускають вина величезними партіями – страшний сон. Але в нашій справі сомельє – витриманий у дубових бочкахдиявол, який збиває з думки, провокуючи на покупку вина дорожче. У запашному океані дешевих вин ти сам собі сомельє, і якщо для нього «супермаркетне вино» – це лайка, то для тебе – порятунок. Про що ми… Ах так, не бійся брендів та великого тиражу. Адже «народному бренду» треба тримати марку, заробляти гроші та споювати народ. Отже, вони мають потужності, щоб виробляти вино зі стабільним рівнем якості. Це не означає, що йому потрібно сліпо слідувати, але побоюватися точно не треба.

Потужність громадської думки

Слухай людську думку. Різні додатки, у яких можна дізнатися про товар, стали реальністю. Не треба питати думки професіоналів про кримське «Сапераві», як і не треба питати у кондукторки Наді думка про Dom Perignon. Коли мова заходить про товари масові, народ не збреше! Тільки звертай увагу на якість відгуків: чим безглуздіший відгук і чим більше вніс води, тим далі пляшка має бути від твого кошика. Іншими словами – все проплачено.

Старий – не означає добрий

Прості вина завжди готові до вживання, заспокойся. Якщо в 2016-му тобі пхають пляшку врожаю 2000-го, то, швидше за все, тебе дуже просять переплатити за мертве і навіть вино, що навіть замерзло.

Акційний обман

Це може шокувати, хвилювати, навіть збуджувати, але… Вино за акцією – така ж хрень, як і прострочена курка за акцією. Все, що за акцією, викликає сумніви. Отже, товару потрібно якнайшвидше позбутися. А навіщо? Ось тут починаються підозри. Проста акційна логіка: не брат ти мені, покупець, а так, бісова болячка.

Весь світ робить смачно

Перестань звертати увагу на Бургундію та Італію, перестань докоряти собі за нестачу коштів на справжній «К'янті». Просто змирись з тим, що в Чилі, в Аргентині, У ПАР і навіть у рідній Фанагорії вміють робити прості, не шикарні звичайно, але теж непогані вина. Відмінні вина роблять у Сербії. Можна спокійно знайти геніальні недорогі пляшечки з Іспанії та Угорщини.

Достеменно відомо, чим південніше прописка у винограду, тим краще вино. Тому не гребуй Португалією та Аргентиною. На півночі роблять якийсь шмурдяк. Тож у Англії із нею проблема. Виноград – культура тепло- і світлолюбна, і його смак сильно залежить від року врожаю, тому з цієї причини Італія не завжди радує виноробними шедеврами. Якщо сезон був дощовим, то виноград може бути кислим. Власне, з цієї причини вказується рік урожаю.

Пий і розвивайся

На тебе чекають серйозні тренування. Тільки справжній сенсей дешевого вина може наосліп відрізняти мерло від каберне совиньйона і уславитися винним гурманом. Для тренованих рецепторів відрізнити погане виновід хорошого – просте завдання.

Тільки червоне та тільки сухе

Справа в тому, що напівсолодкі вина популярні лише в Росії та країнах ближнього зарубіжжя. В іншому світі таке не шанують, хіба що брати болгари зі своєю «Кадаркою».

У чому їхня проблема? Та в тому, що для їх приготування використовуються найнижчі виноматеріали та відходи виробництва інших видів. Мало того, це не вина, а лютий консервант. Не завжди, але часто. Це тим, що у сухих винах немає цукру, тому їх бродіння утруднено. У солодких сортах природним консервантом є цукор.

Так що краще випийсклянку сухого червоного. Набагато простіше знайти смачне червоне вино за прийнятною, ніж біле, тому що біле вино вимагає більш делікатного підходу, а тому й коштує дорого. Хочеш біле – розкошівся.

Коробки, пробки.

Існує думка, що вино в пакеті — не вино. А вино з пробкою, що відкручується - все одно що машина на дерев'яних колесах. Ні пластику, ні коробки, лише звичайні пробки. Ось тут починається той момент, коли досвід переважає думку. Є чудове виноіз звичайними алюмінієвими кришками. Зараз вони набирають популярності серед виробників вина, завдяки малій собівартості, практичності та «імунітету» до захворювань пробки (наприклад, грибка). Такими кришками закривають пляшки з вином багато австралійських, чилійських, аргентинських, німецьких, швейцарських виногосподарств. І навіть французи не гидують.

Вино у пакеті теж не гарантує харчового отруєння. У пакети справді частіше розливають недороге виноале це зовсім не означає, що воно низької якості. Нормальне, смачне вино. Такі коробкові вина можна зустріти в Мальті та Іспанії, а в Австралії близько 40% ринку забито коробками. Найчастіше коробка відрізняється від шмурді ціною, але що робити, гарне вино 150 рублів коштувати не може.

Не нехтуй вітчизняним виробником

Не треба говорити, що вино з Молдови, Грузії та Росії – стовідсоткове кисле марення. Мовляв, усе, що в магазині, вирощене на фабриках, які прийшли в занепад після розвалу СРСР. Не треба рівняти рідні вина під одну гребінку, все у нас з ними гаразд, хто, як не батьківщина, напоїть тебе славним вином за 250 рублів?