Смачний рецепт приготування борщу з копченими реберцями. Борщ із копченими реберцями – апетитна страва до вашого столу

Борщ із копченими реберцями виходить наваристим і ароматним. Його приготування має освоїти кожна господиня, яка бажає радувати домашніх смачними. традиційними стравами. Борщ на реберцях, рецепт якого ви читаєте, є найбільш поширеним та апетитним.

Інградієнти

Для його приготування запасіться наступними інгредієнтами:

• Картопля – приблизно 1 кг;
• Буряк – 2-3 штуки;
• Реберця копчені - приблизно 1 кг;
• Цибуля – 2-3 штуки;
• Морква – 2 штуки;
• Білокачанна капуста – півкілограма;
• Томатна паста;
• Солодкий перець;

• Чорний перець;
• Свіжий кріп;
• Зелена цибуля;
• Селера;
• Олія соняшникова;
• Часник;
• Лавровий лист;
• Сіль.

Приготування

Борщ із копченими ребрами готується в такий спосіб. Насамперед, слід дотримуватися черговості у додаванні продуктів. У каструлю, що підходить за розміром, слід покласти копченості і залити холодною водоющоб вона покривала їх повністю. Поставте ємність на плиту і доведіть до кипіння, потім варіть протягом півгодини.

• Тепер можна зайнятися приготуванням овочів для блюда. Моркву потріть на тертці і відправте на сковороду, рясно политу соняшниковою олією. Дрібно наріжте очищену цибулю і теж залиште підсмажуватись. Доведіть овочі до м'якості, а потім додайте кілька ложок томатної пасти.
• Вийміть м'ясо з бульйону і потріть туди натертий буряк. Варіть близько півгодини.
• Очистіть від шкірки картоплю, покришіть на дрібні кубики і додайте в борщ на копчених реберцях.
• Потріть селеру і також додайте до страви. Варіть до готовності картоплі.
• Настала черга капусти і болгарського перцю. Їх необхідно нарізати соломкою, після чого з'єднати з рештою інгредієнтів, що варяться в каструлі.
• Борщ із копченими реберцями майже готовий. У нього потрібно додати порізане м'ясо з відварених реберців, смажені овочі, лавровий лист, сіль та мелений перецьта варити 7-8 хвилин.

• Дрібно поріжте кілька зубків часнику і відправте у варево наприкінці кулінарного процесу. Гарний привабливий аромат.
• Перед вимкненням можна присипати страву рубаним кропомта цибулею. Дайте йому наполягати 20-25 хвилин, після чого можна подавати.

Не забудьте при подачі на обідній стілпокласти в кожну тарілку трохи сметани до смаку. Борщ на копчених реберцях стане ще смачнішим і ароматнішим. Її можна також класти у страву безпосередньо під час приготування наприкінці. Смачного!

Інструкція приготування

2 години Роздрукувати

1. Ребра і стегенця кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту варитися. Після закипання варимо протягом 40 хвилин. Піну, що утворилася, на поверхні періодично прибираємо. За 10 хвилин до закінчення варіння додамо лавровий лист і запашний перецьгорошком. Шпаргалка Таймери варильних поверхонь

2. Ребра і стегенця виймаємо з бульйону, даємо охолонути. Потім знімаємо філе з кісток та нарізаємо невеликими шматочками.
Шпаргалка Як зварити телячий бульйон

3. Бульйон проціджуємо.

4. Буряк чистимо і нарізаємо соломкою товщиною десь 1,5 мм завдовжки близько 3 см. Пересипаємо її в сотейник, додаємо 100 грам води і пасеруємо з закритою кришкоюна повільному вогні протягом 20-25 хвилин. Періодично помішуємо. Буряк за цей час повинен практично приготуватися, але не втратити при цьому колір.
Інструмент Сотейник Сотейник – річ одночасно універсальна та прозова: у ньому можна і гасити, і смажити, і томити, і збивати соуси. І сотейників не може бути багато: розмір і вага мають різних ситуаціяхзначення.

5. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, моркву натираємо на великої тертці. Все обсмажуємо на середньому вогні до м'якості. Але не пересмажуємо. Цибуля має бути напівпрозорою.
Шпаргалка Як нарізати ріпчаста цибуля

7. Картоплю нарізаємо соломкою шириною приблизно 3-4 мм.

8. Потім у бульйон додаємо порізане м'ясо, картопля. Після закипання зменшуємо вогонь на середній та варимо до напівготовності картоплі. Наступними додаємо цибулю з морквою та капусту. Варимо до готовності капусти. Після чого додаємо буряк разом з рідиною, в якій вона пасирувалась. Приправляємо сіллю, цукром, оцтом. Після закипання варимо 10 хвилин на дрібному вогні так щоб борщ злегка пузирився. Якщо борщ вийшов занадто густим, то додаємо води та доводимо до необхідної вам консистенції.

Борщ, на мою думку, найулюбленіший і найчастіший суп на нашому столі. Коли в будинку є борщ, всі будуть завжди ситі. Ось мій рецепт борщу з копченими реберцями.

Представляю вам рецепт борщу з копченими реберцями. У принципі процес приготування борщу завжди майже однаковий. Кожна господиня має якісь свої секретики, звичайно. Я більше люблю готувати борщ із копченими реберцями саме з томатною пастою, а не зі свіжими помідорами, бо смак та колір виходять більш насиченими. Борщ із копченими реберцями я розливаю по тарілках і рясно стискаю сметаною. Борщ сметаною не зіпсуєш. Окремо на тарілці кладу реберця. Їм із чорним хлібом та гарячим. Смачного!

Кількість порцій: 8-10

Нескладний рецепт борщу з копченими реберцями домашньої кухніпокроково з фото. Легко приготувати будинки за 2 год. Містить лише 86 кілокалорій.

• Час підготовки: 13 хвилин
• Час приготування: 2 год
• Кількість калорії: 86 кілокалорій
• Кількість порцій: 5 порцій
• Привід: На обід

• Складність: Нескладний рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Супи, Борщ

Інгредієнти на п'ять порцій

• Копчені реберця - 600 Грам
• Буряк - 2 Штуки
• Морква - 2-3 Штук
• Цибуля - 2 Штуки
• Капуста - 1 Штука
• Томатна паста - 50 Грам
• Картопля - 1 Кілограм
• Сіль за смаком
• Перець - За смаком
• Зелень - За смаком
• Сметана - За смаком

Покрокове приготування

1. У каструлю наливаємо води на 2/2, об'єму, встановлюємо на вогонь і додаємо туди очищені цибулини.
2. Коли вода закипить, опускаємо туди ретельно помиті копчені реберця.
3. Моркву миємо і натираємо на тертці або шаткуємо соломкою. Буряки очищаємо і також нарізаємо брусочками. Коли бульйон добре прокипів, виймаємо звідти цибулю і додаємо буряк та моркву.
4. Капусту миємо і шаткуємо.
5. Чистимо і ріжемо кубиками картопля. Додаємо в суп капусту та картопля.
6. А реберця тим часом виймаємо з бульйону, інакше вони переваряться.
7. У каструлю додаємо зелень, солимо до смаку і додаємо томатну пасту.
8. Варимо до готовності овочів 15-20 хвилин. Борщ готовий! Подаємо зі сметаною.

Копчені свинячі ребрасамі по собі дуже смачні, а додаючи до них інші інгредієнти можна отримати незабутні страви. З таким продуктом можна приготувати чудовий суп, Який стане одні з коханих у всієї родини. є кілька простих рецептів, що підходять на будь-який випадок.

Цей рецепт має чудовим ароматом, добре зігріває та насичує. Квасолевий супз копченими реберцями готується близько години, а результат неодмінно тішить.

Складові:

• червона квасоля – 200-250 грам;
• свинячі реберця- 300 грам;
• солодкий червоний перець – 130 грам;
• порей – 70-100 грам;
• картопля – 3-4 середні штуки;
• морква – 1 штука;
• томатна паста – 2-3 ст. ложки;
• часник, сметана, зелень та спеції за смаком.

Рецепт допускає використання як сухої квасолі, так і консервованої. У першому випадку варити її доведеться щонайменше півгодини перед тим, як почати закидати інші інгредієнти.

Коли квасоля буде зварена, потрібно почистити і нарізати картоплю, а потім покласти в каструлю. Також потрібно добре подрібнити цибулю-порей і відправити його обсмажуватися на сковорідку буквально на 3 хвилини. Після цього вміст сковороди слід закинути у киплячу воду та перемішати.

Тим часом потрібно почистити та порізати часник. Його слід додавати в суп разом із томатним соусом, а також перцем, порізаним соломкою. Моркву потрібно потерти на тертці, просмажити до золотистої скоринкиз використанням рослинної олії та помістити в суп.

Рецепт добігає кінця. Тепер саме час взяти свинячі реберця, нарізати їх середніми шматочками і помістити в суп. Варити після цього потрібно близько 15-20 хвилин. За 10 хвилин до готовності необхідно покласти спеції, лавровий лист і сіль за смаком. До готової стравиможна додати зелень як свіжу, і сушену, і ложку сметани. Подавати лише у гарячому вигляді.

Читайте також:

Рецепт горохового супуз копченостями - реберця

Солянка дуже ситна та смачна страва, в яку можна покласти багато різних інгредієнтів. Наприклад, копчені реберця, ковбасу, солоні огіркита інші продукти.

Складові:

• свинячі реберця - 300 грам;
• копчена ковбаса та сосиски - 500 грам;
• картопля – 3-4 штуки;
• паста томатна – 4-5 ст. ложок;
• цибулина – 1 головка;
• лимон - кілька часточок;
• оливки – 10-15 штук;
• сіль перець за смаком.

Солянка з копченими реберцями готується дуже легко. Для початку потрібно взяти реберця і поставити їх варитися в каструлю з водою, щоб вийшов ароматний м'ясний бульон. Поки вони готуються, слід взяти картоплю та нарізати її на невеликі шматочки. Так його буде легше їсти та й він швидше звариться.

Очищену цибулину потрібно дрібно посікти і відправити тушкувати на сковорідку. У неї можна покласти ложку томатної пасти, щоб вийшло більше цікавий смак. Порізану картоплю та цибулю слід відправити в каструлю з водою.

Після цього можна нарізати ковбасу та сосиску, обсмажити їх у томатній пасті та покласти в бульйон. Перед самою готовністю потрібно додати солоні огірки та оливки. Суп звариться тоді, коли картопля розм'якне.

Подавати страву зі сметаною та шматочком лимона. Потрібно не забути посолити його та покласти спеції до смаку.

Рецепт сирного супуповинна знати кожна господиня, тому що така страва неймовірно смачна і поживна. Особливо вдало воно виходить з копченими реберцями, оскільки вони надають особливої ​​пікантності.

Складові:

• плавлений сир- 150 грам;
• реберця копчені - 350 грам;
• картопля – 4 штуки середнього розміру;
• морквина – 1 штука;
• цибулина – 1 головка;
• локшина – жменя;
• зелень та спеції.

Читайте також:

Рецепт приготування лаваша з копченою куркою

Сирний суп із копченими реберцями потрібно починати готувати з очищення картоплі. Він вариться трохи довше за інші інгредієнти, тому його закинути в каструлю слід на самому початку. Різати його краще невеликими шматочками. Після цього можна покласти копчені реберця, попередньо їх порубавши на шматочки середнього розміру.

Моркву та цибулю слід почистити, нарізати та змішати разом. У такому вигляді їх треба закинути на сковорідку та смажити на рослинній оліїдо золотистого відтінку. Після цього їх покласти у суп.

Рецепт можна готувати як із макаронами, так і без. У даному випадкурекомендується додати локшину, щоб блюдо вийшло більш ситним. Наприкінці в каструлю потрібно покласти плавлений сир. Коли він розчиниться, суп можна вимикати та наливати по тарілках. Рекомендується додати сушену та свіжу зелень, а також спеції.

Борщ є ситним і смачною стравою, а його рецепт знає кожна господиня Однак, якщо хочеться урізноманітнити своє меню, можна приготувати борщ із копченими реберцями. Смак виходить оригінальним, а аромат пробуджує сильний апетит.

Складові:

• буряк – 2 штуки середнього розміру;
• реберця копчені - 500 грам;
• морквина – 2 штуки;
• картопля – 5-6 штук;
• цибуля - 1 головка;
• капуста – 400 грам;
• паста томату – 50 грам;
• сметана, зелень, перець, сіль|соль|.

Насамперед варто очистити дві цибулини і кинути їх у киплячу воду. За бажання можна їх попередньо нарізати. Також слід покласти в каструлю копчені реберця, ретельно нарізані.

Поки все вариться, потрібно почистити і натерти моркву, нарізати буряк і додати в бульйон. Також потрібно нашаткувати капусту і порізати невеликими шматочками картоплю. Їх необхідно покласти в каструлю, коли та набуде багряного кольору.

Читайте також:

Рецепт салату «Цезар» з копченою курячою грудкою

Томатну пастуслід класти в самому кінці, коли блюдо буде практично готове. Рецепт припускає те, щоб були використані свіжі помідориАле з ними колір вийде не такий насичений, як з пастою. Після цього потрібно варити близько 15 хвилин. Подавати страву зі сметаною, свіжою зеленню та шматочком чорного хліба, не забувши попередньо посолити та поперчити борщ.

Суп харчо є грузинською стравою, яке цілком можна приготувати з звичайних інгредієнтів. Особливо добре він виходить, якщо додати копчені свинячі реберця замість сирого м'яса.

03. Бер, 2010 в

Варіації Тона…

А зараз, юні і не дуже хулінари, я розповім вам, як я востаннє варив борщ. Не в тому сенсі, що капець і більше мені нічого не зварити, а в сенсі, що був ще передостанній і будуть наступні. Передостанній борщ я не пам'ятаю, бо не пам'ятаю. Відповідаю тільки за буряки та яловичину. А наступний мені захочеця не раніше літа, у період стиглих помідорів.
Чого я заговорився. Краще я коротко розповім чому і як я все робив, обгрунтую це. Щоб потім просто прокоментувати фото.

Справа в тому що щи я люблю свинячі, хто пробував розуміє. А варити поспіль два супи на однаковому бульйоні мені не хочеться. Знову ж пошлюся на щі, в які я не люблю класти картоплю, тому в борщ я кладу крупно порізану картошку, але не кладу капусти зовсім. Нах вона там не потрібна. Тепер про копченість. Останнім часом мене просто пре додавати до свіжого м'ясакопчене, пікантніше виходить. Сирий буряк – спробуйте. Почнемо.
Беремо пару шматків нежирної яловичої грудинкиз гарною цукровою кісточкою.

…і ставимо варитися:

Знімаємо піну і через півгодини кладемо копчену грудку свинячу:

Помідорки, Що на фото, я заморожував восени по одній штуці загорнувши у фольгу кожну. Знешкурується на раз. Пару штук у борщ кину скоріше для гломуру. Поруч перець болгарський, теж заморожений мною у порізаному вигляді – для хрускоту. Три цибулиниі пару морквин- Тут зрозуміло. І дві найменші банки «помідорок» – для пікантності. Ще були три буряківрозміром трохи менше середнього (зникли з фото разом із морквинами):

Сирую буряк чистимо і натираємо за допомогою такої тертки, на якій виходять довгі брусочки перетином 1х1мм. Типу для корейської моркви. Зварене м'ясо (десь через 1,5-2 години) вивуджуємо та обдираємо з кісток. Кидаємо крупно порізану картошкуі варимо до готовності (хв 15). Потім повертаємо м'ясо, кидаємо «зажарку» і натертий буряк:

Кладемо різані помідориі солодкий перець. Даємо покипіти хвилин п'ять-десять і відставляємо настоятися, не забувши кинути пару часточок давленого часнику під кришку: