Як пристойно поводитися за столом у різних ситуаціях. Етикет у родинному колі

• Не суйте пальці в рот і не діставайте їжу зі своїх зубів. Вибачтеся і вийдіть у ванну кімнату.
• Не перевантажуйте тарілку на шведському столі.
• Якщо вийшло щось непристойне (відрижка, гикавка), або якщо зайва їжавипадає з рота, то спокійно вибачтеся. Не робіть із мухи слона і ніхто більше не загострюватиме на цьому увагу.
• Не розмовляйте із набитим ротом.
• Не нахиляйте обличчя донизу в тарілку. Замість цього, сидіть прямо та підносите прилади до вашого рота.
• Якщо у вас є жувальна гумка, позбавтеся її до їжі. Приклеювати її під стіл вважається поганим тоном.
• Не беріть чогось останнього, поки не запитаєте, чи не хотів би хтось це взяти.
• Залишіть їжу на тарілці, яку ви не бажаєте.
• Жуйте із закритим ротом.
• Якщо вам потрібно залишити стіл, скажіть: «Вибачте». Не варто казати, куди ви йдете.
• При вживанні їжі або різанні чогось тримайте лікті ближче до тіла.
• Не шуміть, не співайте і не свистіть за столом, якщо цього не роблять решта.
• Не нахиляйте спинку стільця.
• Не соліть свою їжу, якщо це робити не потрібно.
• На публіці ніколи не критикують звички інших у їжі.
• Якщо ви вже використовували посуд, не торкайтеся його знову! Залишіть їжу на тарілці.
• Підносите їжу до рота, а не рота до своєї тарілки.
• Сидіть прямо.
• Не відштовхуйте тарілку, коли ви закінчили їсти.
• Робіть усе за хазяїном. Наприклад, не сідайте, не починайте їсти, або не виходьте з-за столу, доки він не зробить це першим, або не запропонує вам це зробити.
• Візьміть келих, коли питимете через трубочку.
• Не опускайте ложку двічі у спільну страву.
• Коли люди йдуть з-за столу, не питайте їх, куди вони збираються.
• Не ставте в незручне становище себе чи господаря.
• Не перебивайте когось; це справляє неприємне враження.
• Не говорити з їжею чи напоєм у роті.
• Відпочиваючи, можете покласти лікті на стіл, розмістивши їх між блюдами. Але тільки після їди, а не під час неї.
• Не говоріть про неприємні речі за столом.
• Келихи різняться. Один, який покругліший, використовується для червоного вина, а інший, вищий – для білого вина. Тримайте келих для білого вина за ніжку, щоб не нагрівати його, а келих для червоного вина тримайте за чашу, оскільки червоне вино краще смакувати, коли воно зігріте теплом ваших рук.
• Коли справа доходить до тарілки хліба, чашок і т.д., обідаючи за великим столомз іншими людьми, багато людей задаються питанням, що з цього належить їм. Завжди беріть те, що ліворуч.
• Якщо ви створюєте гучний шум і кидаєте ложку (або щось на зразок цього), не привертайте до цього увагу. Найімовірніше, ніхто не помітив, або навіть не звернув уваги.

В образ сучасного успішної людинивходить безліч деталей. Одна з них – це вміння триматися в суспільстві та дотримуватись правил поведінки за столом. Таким чином ви проявите себе як вихована та розумна людина.

Що це таке?

Історія виникнення етики дуже давня. Ще деякі печерні люди вміли красиво поводитися і намагалися цьому навчати інших. Етикетні норми формувалися згодом і щоразу вдосконалювалися. Тепер ця наука вчить нас правильної поведінки за столом.

Дрібні деталі відразу впадають у вічі і можуть зіпсувати перше враження про людину, тому незайвим буде освіжити в пам'яті вже відомі правила етикету або дізнатися про нові. Фахівці рекомендують привчати дітей до умінь поводитися зі столовими приладами та сервірувати стіл з ранніх років, тим більше що сучасні виробники пропонують широкий вибір безпечних, яскравих та красивих виделок та ложок. Вважається, що цю навичку слід відпрацьовувати не лише в гостях чи ресторані, а й удома.

Етика повинна бути при кожному прийомі їжі. Так ви краще засвоїте її основи, норми та розпорядження.

Розглянемо основні правила, які відносяться до сервірування столу та культурної поведінки за столом.

Як поводитися за столом?

Прийом їжі є одним із тих базових процесів, які неминуче супроводжують людей протягом усього життя. Під час ділових обідівпартнери приходять до угоди та підписують важливі контракти. Жоден святковий захід не обходиться без фуршету чи грандіозного застілля. За столом сім'я відчуває найсильніше згуртування, оскільки за тарілкою їжі можна обговорити всі проблеми та порадіти успіхам домочадців. Спільні обіди або вечері зближують людей та покращують якість спілкування.

Набагато приємніше мати справу з людиною, яка дотримується правил етикету, не завдає незручностей оточуючим, їсть безшумно та акуратно. Ніколи не пізно виправити помилки у своїй поведінці та стати більш культурною людиною.

Правила поведінки

Розглянемо докладніше особливостікультурної поведінки під час трапези

Насамперед слід звернути увагу на манеру сидіти на стільці. Постава людини говорить не лише про вміння тримати себе в суспільстві, а й про звички та характер. Впевнена в собі людина завжди сидить із прямою спиною і займає більшу частину площі сидіння, його поза невимушена та розслаблена. Саме таке становище тіла найбільше доречне за столом.

При розташуванні за столом кисті кладуться на край столу, а лікті трохи притискаються до тіла. Допускається невеликий нахил вперед для зручності їди.

Існує невелика хитрість, як навчитися правильної посадки за столом Для цього фахівці з етикету рекомендують притискати до тіла за допомогою ліктів дві невеликі книги. Ця проста вправа допоможе запам'ятати правильне розташування тіла та рук під час трапези.

При прийомі їжі потрібно поводитися тихо та акуратно. Столові прилади не слід відводити далеко від обличчя. Людина має їсти спокійно і не поспішаючи, ретельно пережовуючи кожен шматочок їжі із закритим ротом. Забороняється прицмокувати, сьорбати, чавкати або видавати інші звуки.І точно не варто розмовляти з наповненим ротом, так як це виглядає вкрай некрасиво.

Якщо страва дуже гаряча, варто дочекатися, поки вона охолоне. Не потрібно голосно дмухати на блюдо або ложку, інакше це може показати невихованість людини. Особливо це актуально для дівчат та школярів.

Існує ряд простих правил, виконуючи які можна навчитися правильної поведінки під час трапези:

• Відстань від тіла до краю столу має бути такою, щоб сидячий не відчував незручностей.
• На стіл не можна класти лікті, а також особисті речі, наприклад, гаманець, ключі чи косметичку. Це вважається поганим тоном.
• Не варто тягтися по їжу через весь стіл. Просто попросіть людину, яка знаходиться поруч, передати вам потрібну тарілку або сільничку, після чого чемно подякуйте за надану допомогу.
• Для збереження одягу в чистому виглядіможна використовувати спеціальну текстильну серветку, яка кладеться на коліна перед початком трапези. Маленьким дітям дозволяється заправити серветку за комір.
• Продукти із загальних страв слід брати призначеними для цього приладами. Виняток становлять лише цукор, печиво та фрукти.

Часто обід чи вечеря відбувається у ресторані. Для такого випадку існують спеціальні рекомендації щодо етикету:

• Чоловік пропускає супутницю першою. Він повинен відчинити їй двері, взяти верхній одяг, присунути стілець. Якщо ж компанія складається як із жінок, так і чоловіків, то зустріч набуває більш неформального характеру.
• Якщо збирається кілька людей, затримуються чекають трохи більше 15 хвилин. Далі трапеза починається незалежно, підійшли запізнилися чи ні. Сам затриманий вибачається перед усіма учасниками обіду та приєднується до трапези. При цьому необов'язково привертати увагу всіх, хто сидить за столом, і намагатися пояснити причину запізнення.
• За участю у вечері чоловіків і жінок вибір меню та замовлення страв зазвичай лягає на плечі сильної статі. Він може запропонувати своїй супутниці певні страви та замовити їх у разі отримання згоди.
• Хорошим тоном вважається починати їсти лише тоді, коли страви принесли всім присутнім за столом. При цьому очікуючі можуть запропонувати решті приступити до трапези навіть тоді, коли їхні страви ще не готові.
• Не варто демонстративно розглядати та нюхати страви, уважно розглядати кожен інгредієнт та коментувати склад. Це виглядає непристойно.
• Кісточки слід обережно виплюнути на вилку або ложку і помістити на край тарілки.

Ніхто не застрахований від незручних ситуацій. Наприклад, якщо прилади впали на підлогу, можна попросити офіціанта принести чистий набір. Якщо випадково розбився якийсь предмет, то не варто піднімати паніку. Зазвичай у разі вартість пошкодженого майна додається до рахунку.

Етикет забороняє робити в ресторані такі речі:

• Проводити гігієнічні процедури, сидячи за столом. Розчісувати волосся, поправляти макіяж, витирати серветками обличчя чи шию рекомендується у вбиральні. Не прийнято залишати сліди косметики на посуді. Краще перед початком трапези промокнути губи серветкою, щоб уникнути появи відбитків помади на келиху.
• Шумно дмуть на блюдо чи напій. Рекомендується дочекатися охолодження, а потім вже приступати до їжі.
• Гучно кликати обслуговуючий персонал, стукати по склянці або клацати пальцями. Це виглядає надто некультурно.
• Брати їжу із загальної тарілки особистими столовими приладами. Для цього служать загальні вилки сервіровки і ложки.

Застільний етикет дуже важливий. Знаючи всі його основні постулати, ви зможете справити гарне враження на оточуючих.

Правила поведінки дітей за столом

Як було зазначено раніше, дітей слід привчати до етикету з ранніх років. Діти швидко засвоюють нову інформацію, а процес навчання легко перетворити на гру. Насамперед дитину потрібно привчити мити руки перед кожним прийомом їжі. Спочатку батьки самі подають приклад і допомагають малюкові, а потім ця дія закріпиться вже на автоматі.

Садити дитину слід за спільний стілз усіма дорослими, щоб він звикав до компанії. Існують спеціальні високі стільчики, які дозволять малюкові сидіти на одному рівні з дорослими та почуватися повноправним членом сім'ї. Під час обіду не рекомендується включати телевізор, який відволікатиме від процесу поглинання їжі.

За комір можна заправити текстильну серветку. Вона запобігатиме потраплянню шматочків їжі та напоїв на одяг. Для маленьких дітей придумані спеціальні пластикові виделки та ножі. У них немає гострих лез і зубців, так що дитина не завдасть собі травм, а яскраве забарвлення приверне інтерес.

За столом слід сидіти рівно, не можна розгойдуватися на стільці і заважати іншим сидячим за столом. Неприпустимі крики та гучні розмови.

Важливим моментому процесі навчання дитини гарним манерам за столом є заборона гри з їжею. Потрібно пояснити дітям, що така поведінка є неприйнятною, і не можна розмазувати їжу по столу.

Після їжі потрібно подякувати господині за смачний обідта попросити дозволу вийти з-за столу. Одним із способів навчити дитину правильному сервіруванніє залучення його до процесу накриття столу. Нехай малюк допомагає розставляти тарілки та розкладати столові прилади.

Найголовніше – бути терплячим і не підвищувати голос. Можливо, малюк не з першого разу зрозуміє незвичні для нього правила, але не варто опускати руки та нервувати. Приклад інших членів сім'ї допоможе дитині швидше адаптуватися і правильно поводитися.

Особливості у різних країнах

Правила поведінки за столом у різних країнахсвіту дещо відрізняються від звичних нам. Деякі моменти можуть бути зовсім незвичайними та екзотичними для Росії. Дізнаємося, на що слід звернути увагу туристам, щоб уникнути незручних ситуацій:

• У Японії та Кореї,як відомо, їдять за допомогою спеціальних паличок. Під час трапези їх потрібно класти паралельно краю столу чи спеціальні підставки. А ось встромляти палички в рис категорично не рекомендується, тому що це символ похорону.
• На столі у бразильських закладах громадського харчуваннязнаходиться спеціальний жетон, пофарбований у зелений та червоний кольори з двох сторін. Зелена сторона говорить про те, що відвідувач бажає, щоб принесли йому ще їжі. І часто трапляється так, що офіціант приносить нові страви практично без перерви. Щоб обмежити гостинність обслуговуючого персоналуслід повернути жетон червоною стороною.
• Грузіяславиться своїм вином. Не дивно, що цей напій супроводжує практично кожен прийом їжі. Туристам слід запам'ятати, що під час застілля прийнято випивати вино повністю після кожної промови.

• В Індії та Англіїне рекомендується їсти лівою рукою, оскільки у традиційній індійській релігії ця рука вважається нечистою. Це правило також поширюється на рукостискання та передачу документів.
• Любителям кави слід бути обережними в Італії,тому що в цій країні не прийнято пити капучіно після полудня. Місцеві жителі вважають, що це може погано вплинути на травлення. Ще один цікавий факт: в Італії не додають пармезан у піцу чи пасту Французький етикет чимось схожий на італійський.
• Туристи, що подорожують в Китаї, у ресторанах часто замовляють рибу. За такого вибору страви слід пам'ятати, що не можна перевертати порцію. Це є поганою прикметою, Що означає високу ймовірність краху човна рибалки. Після з'їдання верхньої половини порції краще спочатку витягти з риби хребет і лише потім продовжувати трапезу.

Перед поїздкою в якусь країну слід передусім ознайомитися з основними прийнятими правилами етикету. Потрібно поважати чужу культуру та намагатися уникати незручних ситуацій, які можуть образити місцевих мешканців.

Сервіровка столу

Стіл завжди повинен бути правильно сервірований незалежно, чи це діловий обід або сімейна вечеря. Це привчає до культури та надає трапезі урочистого настрою. Побачивши акуратно розставлених тарілок і столових приладів дотримуватися рекомендацій поведінки за столом набагато простіше.

Існує безліч способів сервірування столу, які залежать від часу доби, характеру заходу та багатьох інших факторів.

Для класичної сервіровки столу, яка підійде до будь-якого випадку, можна скористатися такими правилами:

• На столі обов'язково має бути скатертина. Це додасть навіть звичайнісінькій трапезі святковий і урочистий настрій. Краще, якщо скатертина буде світлого відтінку. Посуд на такому полотні виглядатиме стильно. За правилами скатертина має звисати з краю столу не більше ніж на 30 см.
• Розставляти стільці слід з деяким проміжком між ними, щоб тим, хто обідав, було зручно сидіти і не зачіпати ліктями сусідів.
• На відстані приблизно 2-3 см від краю кладуть тарілку сервіровки, яка служить підставкою для всього іншого. Зверху ставлять глибший посуд. Тарілки для хліба та пиріжків розташовуються зліва. Супи та бульйони подають у спеціальній суповій тарілці або чаші.
• Столові прилади кладуть на серветки з целюлози. Їх підбирають у тон скатертини. Серветки для захисту одягу кладуть на тарілку в згорнутому вигляді.

• Праворуч від тарілки мають у своєму розпорядженні ті прилади, які тримають, відповідно, у правій руці. Столову ложку кладуть так, щоб опуклий бік виявився знизу. Ніж повинен лежати ріжучою стороною до тарілки. Зубці вилки повинні дивитися нагору. Зверху тарілки кладуть десертну ложку.
• Деякі люди воліють пити воду під час їди, так що не завадить поставити склянку з чистою питною водоюперед ножем. Крім води, у склянці так само може бути сік, компот чи інші безалкогольні напої.
• Тарілки з загальними стравамиставлять у центрі столу. До них належить класти столові прилади для загального користування.
• Гарячі напої подають у спеціальному кавнику, а чашки одразу ставляться на стіл. Під чашку слід класти невелике блюдце, а поряд – чайну ложку.
• Цукор насипається у цукорницю. Разом з нею подається ложка сервіровки. В даний час нерідко використовуються цукорниці з дозатором.
• Весь посуд повинен бути ідеально чистим, без сколів і тріщин.

Дуже красиво виглядають також вази зі свіжими квітами, поставлені в центр столу. Вони стануть додатковою прикрасою і нададуть столу святкового вигляду.

Як користуватись приладами?

Людина, яка вперше прийшла в ресторан, може заплутатися в велику кількістьрізних столових приладів. Відчути себе впевненіше дозволить наступне правило: прилади, що лежать ліворуч від тарілки, тримають тільки в лівій руці. Зазвичай це виделки різних розмірів. Аналогічне правило поширюється на столові прилади праворуч – це можуть бути ложки та столові ножі.

Як виняток можна взяти вилку в праву руку, якщо на тарілці лежить розсипчастий гарнір: рис, гречка, картопляне пюре. В інших випадках набирати їжу на вилку може допомогти столовий ніж.

Іноді сервірування включає наявність відразу кількох виделок і ножів. Щоб не заплутатися, можна поступово замінювати столові прилади під час зміни страв, починаючи з далеких від тарілки до ближніх.

Можна запам'ятати такі поєднання страв та призначені для них столові прилади:

• десерт їдять за допомогою чайної чи спеціальної десертної ложки;
• столові ложки призначені для супів та бульйонів;
• вилка в поєднанні зі столовим ножем застосовується для гарячих м'ясних страв;
• для риби є спеціальний рибний ніж;
• холодні закуски зазвичай їдять вилкою та закусочним столовим ножем;
• Фрукти дозволяється їсти руками або спеціальними столовими приладами.

Правила етикету також визначають, як правильно тримати в руці столові прилади:

• Ложку слід укласти в руці так, щоб великий палецьопинився на верхній частині ручки. Бульйон слід черпати в напрямку від себе, щоб унеможливити попадання крапель на одяг. Якщо на столі є суп зі шматочками м'яса, то спочатку потрібно з'їсти рідкий бульйон, а потім обробити м'ясо за допомогою столових приладів.
• Виделку рекомендується тримати так, щоб пальці знаходилися далі від основи. При цьому можна тримати як зубцями вниз, так і вгору. Це залежить від виду страви, що подається.
• При використанні столового ножа вилку тримають у лівій руці, а ніж - у правій. При цьому можна допомагати собі вказівними пальцями, вони точніше спрямують тиск приладу.
• Ніж можна використовувати для намазування олії чи паштету на шматочок хліба. Забороняється брати шматочки їжі з ножа чи облизувати лезо.
• При використанні ножа м'яса слід пам'ятати, що не слід розрізати відразу всю порцію. Потрібно поступово відрізати невеликі шматочкиі з'їдати їх.

Розповісти друзям

Погодьтеся, була в житті у кожного така ситуація, коли незручно почуваєшся за столом. Це може бути пов'язано з певним суспільством, куди Ви потрапили, обстановкою, величезною кількістюприлади на столі. Ви просто не знаєте з якої вилки почати, як сидіти, що доречно чи недоречно говорити, як вийти з незручних ситуацій. Згадайте епізод з фільму «Титанік», простий хлопець Джек потрапляє у вишукане суспільство, не знаючи з якої вилки почати він почувається трохи ніяково. Він ставить запитання - "Все це мені?"

Отже, правильна поведінка за столом говорить про загальний культурний рівень людини. Комусь культуру поведінки за столом і в суспільстві прищеплюють з дитинства, хтось просто не знає всього. Давайте разом розберемося в правилах етикету за столом, а також як у всьому цьому не заплутатися.

Правила етикету існують для того, щоб усі присутні почувалися комфортно. Тому в першу чергу зверніть увагу на своє ставлення до того, що відбувається, будьте ввічливим, включайте в свою промову «чарівні слова» - «дякую», «будь ласка», «пробачте», «вибачте» і т.д.

А якщо намагатися і вдома дотримуватися нехитрих правил поведінки за столом, то це обов'язково увійде у звичку і, прийшовши до ресторану, ви з легкістю, не замислюючись будете поводитися «як треба».

Існує кілька основних правил етикету за столом:

• Сидіти необхідно прямо, не сутуливши спину, не нагинайтеся над тарілкою намагайтеся виглядати невимушено. Не рекомендується сидіти надто далеко від краю столу або надто близько і класти лікті на стіл. Цим ви можете стиснути сусіда. Не слід тягнутися через стіл - покласти страву на тарілку може офіціант.
• Завжди говоріть слова «будь ласка» та «дякую».
• Сідаючи за стіл, покладіть на коліна серветку.
• Першими до столу запрошуються жінки, чоловіки сідають слідом.
• Якщо це святковий захід, запізнення вважається проявом неповаги та вашої невихованості.
• Під час їжі не можна ставити лікті на стіл – на столі повинні лежати лише кисті рук.
• Якщо вам принесли їжу раніше, ніж іншим, дочекайтеся, поки кожен стоятиме тарілки - тільки тоді можна приступати до трапези. Починати їсти раніше за інших можна тільки в тому випадку, якщо господарі не проти.
• Під час їжі вилку необхідно тримати у лівій руці, а ніж у правій, якщо ж ви замовили блюдо, яке їдять лише вилкою, то тримайте її у правій руці. Не слід брати вилку, ніж або ложку надто близько до основи.
  Не можна брати ложкою те, що можна взяти вилкою.
  Брати на вилку можна стільки, скільки на ній уміщається, не звалюючись.
• Пасту та інші макаронні виробиїдять, накручуючи за допомогою виделки та допомагають ложкою.
• Вироби з тіста та хліб необхідно акуратно відламувати і є шматки, що відламають, не можна різати хліб або відкушувати.
• Якщо ви раптом упустили якийсь прилад, попросіть офіціанта принести вам новий, якщо ви вдома візьміть або запропонуйте гостю чистий прилад
• Їжу потрібно пережовувати із закритим ротом. У жодному разі не чавкайте, навіть якщо Вам дуже смачно.
• Не їжте з ножа – це ознака поганого тону.
• Якщо ви наливаєте собі напій із загальної ємності, запропонуйте спочатку його співрозмовникам, а потім налийте собі.
• Якщо накладаєте їжу із загальної тарілки, піднесіть свою тарілку і покладіть стільки, скільки зможете з'їсти, не забувайте про гостей запропонуйте їм страву теж.
• Нахиляти тарілку із залишками супу можна, але тільки від себе, а краще залишити суп трохи недоїденим.
• Необхідно відрізати такий шматочок їжі, щоб ви могли з'їсти його за один раз.
• Є кілька табу за столом: з повним ротом не говорити та не пити напої.
• Якщо у Вас у роті випадково застряг шматочок їжі, він дістається виделкою і кладеться на тарілку (бажано, щоб ніхто не бачив).
• Під час бесіди не можна тримати вилку чи ложку з їжею на вазі, тим більше розмахувати – з'їжте або покладіть на тарілку.
• Не нахиляйтеся сильно до тарілки, підносите їжу до рота, якщо ви п'єте чай або каву, так само необхідно підносити чашку до губ.
• Під час або після їди столові прилади в жодному разі не можна класти на стіл - покладіть їх на тарілку.
• Столові прилади використовують у порядку - починаючи з крайніх, рухаючись ближче до тарілці.
• Якщо ви чекаєте на зміну страв і поки припинили трапезу, столові прилади необхідно покласти хрест-навхрест (щоб гостра частина ножа дивилася вліво, а вилка вгору опуклою стороною).
• Якщо ви закінчили, столові прилади потрібно покласти на тарілку паралельно один одному.
• У жодному разі не можна нахилятися через іншу людину, не можете дотягнутися - попросіть, щоб вам передали ту чи іншу страву.
• Якщо під час їжі вам необхідно вийти, вибачтеся перед своїм співрозмовником.

Коли потрібно перепросити?

• Якщо вам за столом потрібно висморкатися.
• Якщо вам за столом потрібно відкашлятись.
• Якщо вам потрібно вийти.
• Якщо у вас застряг шматочок їжі в зубі і вам необхідно скористатися зубочисткою або зубною ниткою.
• Якщо ви раптом почали гикати.
• Якщо ви відчули, що вам стало погано.
• Якщо у вас за столом почалися проблеми з кишківником або травленням.

Як правильно використовувати серветку?

• Тільки сівши за стіл, необхідно покласти серветку собі на коліна.
• Якщо серветка велика, перш ніж класти її на коліна, складіть її навпіл.
• Якщо серветка невеликих розмірів, її потрібно повністю розгорнути.
• Якщо вам потрібно вийти, покладіть серветку на стіл праворуч від тарілки, сховавши забруднені місця на ній. Не кладіть серветку на стілець - ви можете випадково сісти на неї і забруднитись.
• Кладіть серветку зліва від тарілки, якщо ви вже поїли.
• Маленьким дітям заправляють серветку за комір.

Як правильно поводитися за столом?

• Не відкушуйте великі шматки, шматочки мають бути такого розміру, щоб ви спокійно могли підтримати розмову за столом.
• Не можна дмухати на гарячу їжу. Дайте страві охолонути, поки сходите вимити руки або почніть розмову.
• Сіль та перець необхідно передавати разом, навіть якщо вас попросили передати лише сіль.
• Якщо вас попросили щось передати за столом, передавайте це не просто в руки, а поставте на стіл поруч із співрозмовником. Якщо ваш співрозмовник сидить далеко від вас, не потрібно тягтися через весь стіл, попросіть людину, що сидить поряд з вами, передати страву далі.
• За столом стримайте свою жестикуляцію, щоб ненароком не зачепити вашого співрозмовника або не перекинути їжу.
• Телефон або інший гаджет покладіть собі в кишеню перед початком трапези – небажано класти його на стіл.
• Офіціанту необхідно залишати чайові у розмірі 10-15% від суми вашого замовлення (якщо, звичайно, вони не входять у вартість страв і так заведено в тому чи іншому місці).

Запам'ятавши ці прості правилаетикету за столом, ви зможете легко та комфортно почуватися в будь-якому місці та в будь-якій компанії. Приємного вам апетиту!

Сьогодні дуже важливо знати правила поведінки за столом. Це одна з необхідних гілок знань, яка допомагає нам поводитися правильно в будь-якій ситуації, адже прийом їжі – це наша щоденна процедура.

Те, наскільки людина знає правила поведінки за столом (етикет), показує рівень її виховання і може багато про неї сказати. З цими знаннями ми робимо себе приємним до спілкування та показуємо володіння добрими манерами. Це може бути як вечеря в тісному колі сім'ї, де найчастіше правил етикету особливо не дотримуються, так і прийом їжі з колегами або на побаченні.

Сучасна людина повинна дотримуватися кількох стандартних правил. Мова йдепро звичайні технічні моменти, дотримуючись яких ми проявляємо себе в кращому світлі. Ось кілька таких правил.

Бесіда

Важливою частиною етикету є розмова. Правила поведінки за столом під час розмови також є, і з ними ми зазвичай знайомі з дитинства.

1. При зверненні будь-кого до вас за столом з тостом правильно буде підняти келих зі столу і тримати його на вазі, доки тостуючий не домовить. Після цього зазвичай слідує "чокання" келихами, і всі трапезники відпивають з келихів. До речі, при цьому необхідно дивитися людині, до чийого келиха ви підносите свій прямо в очі. У деяких країнах, як-от Німеччина, відведення погляду вважається грубістю.
2. Не набивайте рота, коли ви хочете до когось звернутися або коли хтось говорить з вами. У жодному разі при пережовуванні не чавкайте.

Манери

Важливо знати, як потрібно сидіти за столом, як поводитися під час світського рауту чи неформальної зустрічі. В принципі, можна відзначити, що правила поведінки за столом (етикет) в обох випадках не відрізняються. Просто деякі з них на неформальних зустрічах не такі суворі до виконання.

1. Не турбуйтеся за столом, і не кладіть на нього лікті. Правильно буде спиратися тільки зап'ястями на стіл або покласти руки на коліна, лікті при цьому варто притискати до себе. Проте жінці можна недовго спиратися на стіл за допомогою одного ліктя. Ноги мають бути розташовані прямо, витягування їх також вважається негарним.
2. На заходах, де багато гостей, страви необхідно передавати через тих, що сидять поруч. Причому це робиться проти годинникової стрілки. Тобто вставати через весь стіл за бажаним салатом, наприклад, не варто. Просто попросіть інших гостей передати вам.
3. Хазяїн вечора чи обіду починає їсти першим.

Серветка

Існують окремі правила поведінки за столом щодо серветки.

Це нехитрі дії, які продемонструють ваші знання етикету.

1. Серветка має бути у вас навколішки. Першим бере свою серветку хазяїн заходу. При цьому не робіть зайвих різких рухів - струшування і маху, спокійно і безшумно розгортайте вашу серветку.
2. Не заправляйте серветку за комір, пояс, не намагайтеся пристосувати її десь вище за коліна.
3. Прийнято витирати губи серветкою, перш ніж відпивати з келиха, оскільки на ньому можуть залишитися сліди помади або жирної їжі.
4. Якщо вам потрібно вийти з-за столу, залишайте серветку на вашому стільці.
5. Коли трапеза закінчена, прийнято класти серветку зліва тарілки. Серветку, яка впала на підлогу, варто замінити на нову, попросивши про це офіціанта.

Столові прилади та інші предмети на столі

Звичайно ж, важливу частину етикету становлять правила поведінки за столом стосовно столових приладів.

1. Виделку тримаємо в правій руці, а ніж у лівій. Золоте правило. Для шульги - з точністю навпаки. Перериваючись на розмову, кладіть ваші прилади на тарілку так, щоб вони були повністю розміщені на ній.
2. Якщо ви просто перериваєте ваш прийом їжі, складете ваші прилади на тарілці навхрест, якщо ж ви закінчили з цією стравою, складете прилади в горизонтальному положенні, паралельно один одному так, щоб ручки дивилися по діагоналі на 10 годин (якщо порівнювати з циферблатом годинника).
3. Якщо на стіл подано багато різноманітних приладів, і ви не знаєтесь, наприклад, це десертна ложечка або супова, тобто одна підказка: прилади завжди лежать у тому порядку, в якому подаватимуться страви. Тобто першим використовується перший від тарілки прилад, і так далі до крайнього.

Правила поведінки за столом: як їсти?

1. Не доїдайте страву повністю, не залишивши від неї сліду. Залишайте елементи декору на тарілці.
2. Всі подані страви в ресторанах є за допомогою столових приладів. Особливі, екзотичні страви, які ви, можливо, вдома їли руками, необхідно також їсти приладами, які будуть подані спеціально для них.
3. Перш ніж просити сільничку чи перечницю, необхідно куштувати страву. Навіть якщо ви точно знаєте, що воно буде недосолено. Демонстрація таких "передбачень" також говорить про відсутність смаку та спробу засмутити господиню, засумнівавшись у її майстерності.
4. Хліб потрібно відламувати руками, не кусаючи. Макати шматочки хліба у соус чи гарячу страву також не варто.
5. Правила поведінки за столом кажуть наступне: якщо до страви подається хліб та олія, необхідно розламати хліб на невеликі шматки, щоб можна було за один-два укуси його з'їсти, і лише тоді намазувати олію на кожен шматочок.
6. Кістки, хрящі або інші неїстівні елементи страви прийнято діставати з рота за допомогою вилки: піднесіть її до рота і допоможіть собі губами та язиком, після чого покладіть це на край вашої тарілки. Звичайно ж, було б краще зробити це якомога непомітніше. Це може бути кісточка від оливки чи рибна.
7. Соус до страви зазвичай подається зі спеціальною ложечкою. Необхідно взяти таку ложечку та покласти соус на край тарілки. Не надумайте макати їжу прямо в спільну соусницю або поливати соусом по всій своїй страві. Іноді соусниця може подаватись з носиком і без ложечки. У такому разі подивіться на консистенцію соусу, якщо він рідкий і подається до м'яса, тоді полийте м'ясо. Якщо ж нормальної густоти, кладіть край тарілки.

Правила поведінки за столом дітям також важливо пояснювати починаючи з малого віку, хоча б ази: не чавкати, їсти акуратно і повільно, сидіти рівно.

Напої

1. Не дуйте на гарячий напій. Найкраще почекати, поки він охолоне до потрібної температури.
2. Чашку обов'язково тримайте за ручку. Не охоплюйте її двома руками.
3. Якщо сталося так, що напій розлився на блюдце, не треба протирати його серветкою. У цьому випадку потрібно просто попросити офіціанта замінити блюдце. Зрозуміло, не варто мачати у вашу чашку з гарячим напоєм печива, тістечка або інші солодощі.

Якщо хочете привернути до себе увагу і вас зовсім не турбує ваша репутація, то вам допоможуть жартівливі правила поведінки за столом. При цьому можна робити все з точністю навпаки. Тільки переконайтеся, що це абсолютно безпечно для вас і ніяк не вплине на ваше подальше життя. Це можна робити в неформальній обстановці, припустімо, ви зайшли до друзів у гості і, щоб показати наскільки ви задоволені цим візитом, благородно "гайдуйте" за столом, стверджуючи, як смачно вам було їсти частування.

В підсумку

У нашій статті ми розповіли вам правила поведінки за столом коротко, але є й розширені версії. Але важливо розуміти, що суворе виконання всіх цих правил не завжди є доречним. І якщо ви в неформальній обстановці використовуватимете їх усі, то це може стати зробити вас дуже пихатим(ий). Хорошого завжди має бути в міру.

Master4ef

Правила гарного тонуза столом нам щеплять ще з раннього дитинства. Знання того, як поводитися під час трапези, дає нам впевненість у собі та можливість проявити себе в суспільстві з кращого боку.

Норми та заборони у поведінці під час їжі

1. Найголовніше, ніколи не вести розмову з набитим ротом. Це не тільки виглядає неестетично, а й не дає вам чітко висловити свою думку.
2. Не потрібно намагатися вкусити за раз якнайбільше. З повним ротом їжі, ви виглядатимете не тільки негарно, але й виставите себе невихованою людиною.
3. Про звичку кусати хліб, також краще забути. Хлібобулочні виробипотрібно відламувати невеликими порціями та класти до рота.
4. Також важливо пам'ятати, що страву з м'яса не потрібно різати зразу. Тільки з'ївши один шматочок, можна відрізати наступний.
5. Використовувати руки для страв із птиці можна у тому випадку, якщо ними ви тримаєте ніж та вилку.
6. Кістки з риби також потрібно витягувати за допомогою виделки. У поодиноких випадках можна це зробити руками. Після чого їх потрібно витерти серветкою, а не облизувати, як це роблять невиховані люди.
7. Гарніри можна наколювати на виделку, допомагаючи собі шматочком хліба.
8. Якщо страва приготовлена ​​з рубаного м'ясаі їх можна розламати вилкою, ніж можна не використовувати.
9. Їсти з ножа не тільки небезпечно (можна поранитися), а й вкрай непристойно.
10. Ще раз нагадаємо про таке важливому нюансіяк вилка в лівій руці, а ніж у правій. Навіть якщо вам так незручно, варто заздалегідь потренуватися вдома. Впевненість приходить із практикою.
11. Не користуйтеся ложкою, якщо блюдо можна з'їсти вилкою.
12. Якщо вам подали компот, то випльовувати кістки із фруктів прямо в тарілку – не сама найкраща ідея. Спочатку піднесіть ложку близько до рота, щоб сплюнути кісточку і тільки потім покласти її на тарілку.
13. Не варто виявляти свою жадібність і брати найбільші шматки. Зі загальної тарілки завжди потрібно брати той шматок, що лежить ближче до вас.
14. Щоб не ставити в незручне становище своїх сусідів по столу, не відсувайте брудний посуддо них.
15. Не прийнято тягнуться через весь стіл, до страви, що сподобалася. Попросіть його подати вам.
16. Такі погані звички як змащувати залишки соусу або допивати його з тарілки також під забороною.
17. Завжди їжте із закритим ротом, щоб не видавати неприємних звуків.
18. Брудні столові прилади не потрібно класти на скатертину. Залишіть їх на тарілці.
19. Також варто стежити, щоб не відправляти повністю в рот столову ложку.
20. У жодному разі, після закінчення трапези не можна облизувати ложку, і тим більше тарілку.
21. Після того, як ви розмішали цукор у чаї, ложку варто вийняти з чашки.
22. При подачі страви, не колупайте її, намагаючись розглянути, з чого вона складається, не принюхуйте і не придивляйтеся до неї.
23. Навіть якщо частування зовсім не припало вам до смаку, не говоріть про це прямо. Найкраще утримайтеся від коментарів.
24. Щоб не виявити неповаги до решти людей, що сидять за столом, сидіть прямо, не закидайте ногу на ногу.

Правила використання серветок за столом

• Якщо серветка з тканини, її призначення – виключно захист одягу від забруднень. Не потрібно протираю такою серветкою посуд, витирати масні губи чи руки.
• Щоб очистити руки та губи на столі присутні паперові серветки.
• Після їжі тканинну серветку залишають збоку біля тарілки. Паперові кладуть на тарілку у згорнутому вигляді.

Потрібно враховувати, що сідати за стіл можна лише після запрошення господині. Обов'язок чоловіків – допомогти всім жінкам, відсунувши для кожної крісло. Також слід стежити, щоб ваша спина завжди була рівною. Не простягайте ноги під столом, не ставте лікті на стіл - все це позначиться не найкраще на вашій репутації.

Як користуватися столовими приладами

Вміння користуватися столовими приладами – невід'ємна частина правильної поведінкиза столом.

1. Якщо ви всі не можете запам'ятати призначення кожного з приладу, то користуйтеся ними в тому порядку, в якому вони розкладаються. Починаючи з країв у центр.
2. Щоб покласти собі щось із загальної тарілки, потрібно використовувати ті прилади, які лежать біля цієї страви.
3. Коли відбувається зміна страв і пауза в трапезі, виделка з ножем кладеться навхрест.
4. Після закінчення трапези прилади кладуться на тарілку паралельно.

Правильна поведінка за столом включає значно більше, ніж вищезгадані пункти. Важливо знати не лише столовий етикеті вміти користуватися приладами, а й стежити за своїми манерами, поведінкою та вмінням підтримати розмову.

Правила поведінки за столом дітям

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+