Історія страви курка з горіхами. Курка з волоськими горіхами - покрокові рецепти приготування грузинського блюда в домашніх умовах з фото. Курка з горіхами: грузинська страва
Традиційно грузинська страва з курки та волоських горіхів користується популярністю на території Росії, СНД. Специфічний, неповторний смак виходить через соус Саціві. Для його приготування обов'язково використовуються волоські горіхи, часник та хмелі-сунелі. Ще один секрет страви – дати інгредієнтам настоятися та змішатись в одне ціле. У цьому його відмінність від звичайного смаженого птаха.
Як приготувати курку з горіхами?
Замість курячого філе, можна використовувати м'ясо гусака чи качки. Для класичного рецепту важливо вибрати великого птаха, курчат бажано не купувати. Кухарі не рекомендують брати заморожене м'ясо, тому не вийде незвичайного присмаку. Основний секрет рецепту полягає у начинці. Для її приготування необхідно взяти очищені волоські горіхи в пропорції 2/3 від внутрішнього об'єму птиці.
Горіхи дрібно подрібнюють, додають кінзу, петрушку чи кріп, сіль. Можна кинути 2-3 краплі лимонного соку, дрібку мускатного горіха. Потім тушу начиняють і запікають у духовці на 60 хвилин|мінути|. Щоб прискорити процес приготування, оберніть птаха фольгою.Так вона запечеться в рази швидше, але не буде рум'яною, хрусткою скоринкою. Іноді м'ясо птиці потрібно поливати жиром або залишками маринаду.
Рецепт курки з волоськими горіхами
Якщо хочете урізноманітнити повсякденне меню або подати незвичайну страву гостям, то курка з горіхами та часником стане найкращим варіантом. М'ясо птиці, приготовлене за грузинським рецептом, є дуже апетитним, ситним, має горіховий присмак. Не обов'язково дотримуватись класичного рецепту, можна додавати власні інгредієнти, наприклад, гриби чи сир. Який би варіант приготування ви не вибрали, все одно вийде дуже смачно та корисно.
По-грузинськи
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 4 особи.
- Калорійність: 279 ккал/100 грам.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: грузинська.
- Складність: середня.
В арсеналі грузинської кухні є багато смачних, незвичайних та неймовірно простих рецептів. Рецепт сациві з курки з волоськими горіхами відноситься до одного з них. Ще одна назва – гурулі. Особливий аромат надають спеції, цибуля і хмелі-сунелі. Без них не обходиться жоден грузинський рецепт. Якщо вам набриднув рецепт звичайної смаженої курки, то подайте до столу цю страву національної кухні.
Інгредієнти:
- курячі стегенця – 4 шт. (600-800 г);
- волоські горіхи – 250 г;
- хмелі-сунелі – 3 ч. л.;
- винний оцет – 2 ст. л.;
- часник – 1 зубчик;
- цибуля – 1 шт.;
- сіль, перець – за смаком;
- кінза – 3 гілки;
- гранатові зерна – 40 г.
Спосіб приготування:
- Візьміть об'ємну каструлю, покладіть туди стегенця і влийте 2 літри води.
- Варіть м'ясо на повільному вогні 30 хвилин, додайте|добавляйте| трохи солі, перцю або спецій.
- Поки птах вариться, займіться приготуванням соусу. Подрібніть волоські горіхи в блендері або перебийте ступою. Ще можна скористатися м'ясорубкою, але на виході має вийти горіховий порошок.
- Зачерпніть ополоник бульйону з курки та додайте до соусу. Потім посоліть, киньте спецій та хмелі-сунелі. До підливи влийте винний оцет і ще один ополоник бульйону. Добре перемішайте усі інгредієнти.
- Наріжте цибулю півкільцями. Варене м'ясо витягніть із каструлі, перемістіть на сковороду. Влийте туди олії, додайте нарізану цибулю.
- Обсмажуйте курячі стегенця 5-10 хвилин до утворення рум'яної скоринки.
- Залийте м'ясо горіховим соусом, тушкуйте ще 8 хвилин на повільному вогні. Знімайте, коли соус закипить.
- Готову страву викладіть на тарілку, прикрасьте гранатовими зернами кінзою.
Зі сметаною
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 осіб.
- Калорійність: 282 ккал/100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: грузинська.
- Складність: вище за середню.
За рахунок сметани м'ясо виходить дуже ніжним і просто тане у роті. Разом з волоськими горіхами страва має неповторний смак, аромат. Якщо ви любитель гострої їжі, замість трьох зубчиків можна покласти 7-8.Це надасть м'ясу гостроти, запаху. Курка з волоськими горіхами та сметаною – вишукана страва, яка стане головною прикрасою будь-якого святкового столу.
Інгредієнти:
- туша птиці – 1 кг;
- сметана – півсклянки;
- волоські горіхи – 100 г;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- сіль перець;
- петрушка, кріп чи кінза.
Спосіб приготування:
- Промийте курку, порубайте на шматки. Натріть м'ясо сіллю, перцем та спеціями до смаку.
- Викладіть м'ясо на сковорідку, додайте холодної води рівня країв курки. Гасіть під кришкою на повільному вогні 50-60 хвилин. За цей час уся вода має википіти.
- Влийте до сковороди олію, збільшіть газ і смажте 5 хвилин до утворення рум'яної скоринки.
- Додайте сметану з|із| подрібненими волоськими горіхами, тушкуйте на повільному вогні ще 5 хвилин|мінути|. Блюдо готове.
В духовці
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 8-10 осіб.
- Калорійність: 265 ккал/100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: грузинська.
- Складність: найвища.
Курка в духовці виходить у рази смачнішою, ніж на сковороді. За рахунок пари м'ясо краще просочується, страва стає соковитішою, ароматнішою. Рецепт не можна назвати легким, але на нього варто згаяти час. Курка з волоськими горіхами, запечена в духовці, стане справжнім святковим частуванням. Гості, рідні гідно оцінять старання господині, адже страва має неповторний смак та аромат.
Інгредієнти:
- туша птиці – 2 кг;
- волоські горіхи – 250 г;
- мед – 2 ст. л.;
- вершкове масло – 2 ст. л.;
- корінь імбиру – 4 см;
- сіль, перець – за смаком;
- засушена м'ята - 1 ч. л.;
- зелень;
- морква;
- кмин - 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Курку, горіхи відкладіть подалі, а решту інгредієнтів змішайте для маринаду. Суміш меду, вершкового масла, спецій та прянощів повинна настоятися не менше 3-х годин.
- Розріжте курку вздовж навпіл, викладіть на змащене деко і змастіть маринадом.
- Накрийте м'ясо фольгою, запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 40-50 хвилин.
- За цей час подрібніть горіхи блендером.
- Дістаньте курку з духовки, полийте залишками маринаду та горіхами. Потім поставте запікатись ще на 20 хвилин. Подавайте разом із овочами, рисом чи картоплею.
З чорносливом
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 2-3 особи.
- Калорійність: 278 ккал/100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: грузинська.
- Складність: середня.
У домашній кухні дуже популярний рецепт курки з додаванням чорносливу та волоських горіхів. Технологія приготування проста, доступна, під силу кожній господині. Більшість інгредієнтів завжди є під рукою на кухні, тому страва не буде надто затратною. При цьому воно відмінно підійде для святкового столу або вечері. Курка з горіхами, чорносливом має пікантний смак, виглядає оригінально.
Інгредієнти:
- відварена куряча грудка - 500 г;
- волоські горіхи – 90 г;
- чорнослив – 100 г;
- майонез – 1 ст. л.;
- олія – 2 ст. л.;
- цибуля – 2 шт.;
- лимонний сік - 0,5 ч. л.;
- помідор – 1 шт.;
- сіль, приправа – до смаку.
Спосіб приготування:
- Наріжте цибулю півкільцями, обсмажте на олії 5-10 хвилин.
- Відваріть куряче філе, дрібно поріжте його, перекладіть у сковороду.
- Обсмажуйте м'ясо 10-15 хвилин, посоліть.
- Промийте чорнослив, залийте окропом і настоятися 15 хвилин. Після цього наріжте їх тонкою соломкою. Горіхи подрібніть блендером чи м'ясорубкою.
- Змішайте чорнослив, з горіховим порошком та порізаним помідором, киньте до курки.
- Заправте блюдо майонезом, полийте лимонним соком.
Відео
Куряче м'ясо у поєднанні з волоськими горіхами виглядає дуже оригінально та незвичайно. Ця страва родом із Грузії, де вона називається «сациві». Сациві – це соус з волоських горіхів, який подається до птиці, м'яса та риби.
Звичайно ж, центральне місце в блюді займає соус, а саме волоські горіхи, що входять до його складу, саме вони надають приємного і дуже цікавого присмаку і аромату.
Часу на приготуванні курки за цим рецептом піде чимало, і це заняття буде досить клопітким. Ця страва не любить поспіху, поспішати при її приготуванні не варто, страва має наполягати, доки всі інгредієнти не стануть єдиним цілим. Інакше у вас вийде звичайна смажена курка.
Замість курки можна використовувати й іншого птаха, наприклад, качку чи гусака. Можете бути впевнені, така страва не залишить байдужою нікого з ваших домочадців та гостей, її гідно оцінить навіть найдосвідченіший гурман. А щоби остаточно здивувати своїх гостей, подайте їм котлети з картоплі, дуже незвичайний і смачний рецепт.
Інгредієнти:
- Курка – 1 шт.;
- Часник – 2 зубчики;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Горіхи грецькі – 500 г;
- Оцет – 3 ст. ложки;
- Хмелі-сунелі – 4 чайні ложки;
- Рослинна олія – 2 ст. ложки;
- Перець чорний, червоний, сіль за смаком;
- Гранат та кілька гілочок кінзи (для прикраси).
Кількість порцій: 4-5
Імбирна солянка: нюанси приготування
Спосіб приготування:
- Промити курку під проточною водою, обробити на великі шматки, покласти в каструлю з трохи підсоленою водою і відварити до напівготовності.
- Волоські горіхи подрібнити за допомогою блендера або пропустивши через м'ясорубку.
- Зубчики часнику дрібно посікти, з'єднати з чорним перцем і сіллю.
- Додати до цієї суміші пекучий червоний перець та хмелі-сунелі, все перемішати.
- Додати до цієї суміші приправ невелику кількість курячого бульйону та оцет, все перемішати, це буде соус для нашої страви.
- У подрібнені горіхи також влити невелику кількість курячого бульйону, все перемішати (маса за консистенцією має нагадувати сметану).
- Поєднати горіхову масу з гострим соусом, ретельно все перемішати.
- Цибулину очистити, дрібно нашаткувати.
- Викласти на сковороду з невеликою кількістю рослинної олії шматочки курки та подрібнену цибулю, все обсмажити.
- Додати до курки гострий соус з горіхами, добре перемішати, прогрівати все на слабкому вогні доти, доки не почнуть утворюватися на поверхні бульбашки.
- Зняти сковороду із вогню, остудити все.
- Залишити готову страву на ніч у прохолодному місці, а наступного дня можна подавати до толу, прикрасивши гілочками кінзи та зернами гранату.
Смачного!
Сациві або курка в горіхах з часником вже давно завоювала популярність на європейській частині нашої країни і набула справді міжнародного характеру, нарівні з супом харчо та шашликом. Історично склалося так, що на території Грузії розвинулися дві гілки кулінарних традицій – Західна та Східна, вони зберігаються й досі. Відмінності полягають у раціоні харчування, наприклад, східні грузини їдять пшеничний хліб, а в Західній віддають перевагу мчаді – коржі з кукурудзяного борошна, випечені в тиндирі. Крім цього на Східних територіях м'ясні страви переважно готують з яловичини та баранини. У Західній – віддають перевагу свійській птиці – це кури та індички. Ось про те, як приготувати сациві – смачну курку з горіхами ми розповімо в нашому кулінарному майстер-класі.
Інформація про рецепт
Кухня: Грузинська.
Загальний час приготування: 1 год
Кількість порцій: 8-10 .
Інгредієнти:
- тушка домашньої курки – 1 штука
- часник – 1-1,5 головки
- горіхи волоські – близько 300-400 г
- приправа для сациві
- шафран
- лавровий лист.
Приготування сациві
Спочатку потрібно підготувати курячу тушку до подальшої обробки - обробляють її на порційні шматочки, ретельно промиваємо під проточною водою. вам на допомогу. Відокремлюємо великі кістки грудної частини та крила – ставимо варитися на 35-40 хвилин.
У цей час решту курки солимо, викладаємо в глибоку сковороду або лист і відправляємо в духовку на 40-45 хвилин при температурному режимі 250-270 градусів.
Поки курка запікається, а бульйон вариться, можна зайнятися підготовкою соусу. Очищаємо часник.
Очищаємо горіхи, якщо ви цінуєте свій час, то можна використовувати вже готові очищені волоські горіхи.
Пропускаємо горіхи та часник через м'ясорубку, щоб вийшла однорідна кашка.
Додаємо в горіхово-чесночну суміш столову ложку приправи для сациві.
Заливаємо ? склянки курячого бульйону і додаємо половину столової ложки шафрану, саме він згодом надає бульйону жовтуватий відтінок, та й смак без нього постраждає.
На той час бульйон вже повинен зваритися. Витягуємо з нього крила та курячі кістки. Викладаємо суміш із волоських горіхів, часник і приправ у гарячий бульйон.
Ретельно розмішуємо та кладемо лавровий лист.
Порційні шматочки курки витягаємо із духовки. Вони повинні бути добре просмаженими із золотистою шкіркою.
Викладаємо їх у готовий соус з курячого бульйону та горіхово-часникової маси. Ставимо на вогонь і ще раз доводимо до кипіння. Як тільки соус закипить, вимикаємо плиту, і сациві з курки по-грузинськи готове.- Курка з горіхами дуже калорійна страва, так само як і більшість всього раціону жителів Грузії. Тому сациві можна подавати як окрему страву, як у гарячому, так і в холодному вигляді, а можна приготувати і гарнір з рису або картоплі-пюре. У будь-якому випадку ваші домочадці гідно оцінять ваш кулінарний шедевр.
По-грузинськи – це відмінний варіант для меню мешканця будь-якої країни. Вона виходить ніжною на смак, із ароматним соусом, а також містить багато спецій. Готують цю страву у різний спосіб, тому знайти свій варіант зможе кожен. Готується така курка досить швидко. Однак деякі рецепти мають на увазі, що м'ясо потім має наполягати.
Курка з соусом їхніх волоських горіхів
Часто грузинську страву з курки з волоськими горіхами називають сациві. Для конкретного рецепту беруть:
- кілограм курки;
- дві головки цибулі;
- чайну ложку борошна;
- дві столові ложки вершкового масла;
- пучок кінзи;
- чотири зубчики часнику;
- склянку очищених волоських горіхів;
- чайну ложку меленого коріандру;
- стільки ж хмелі-сунелі;
- половинку чайної ложки шафрану;
- півтори столові ложки білого винного оцту;
- сіль, різні види перцю до смаку.
Як видно, безліч спецій додають страві свій смак та аромат. Готують сациві спочатку з цілої курки, а вже потім, у процесі, позбавляють її кісток.
Як приготувати сациві: опис рецепту
Спочатку курку миють, зрізують надлишки жиру. Опускають у каструлю з водою та варять близько тридцяти хвилин, після чого курку виймають. Бульйон при цьому залишають, він знадобиться для соусу до курки з волоськими горіхами по-грузинськи.
Злегка остиглу тушку змащують половиною столової ложки вершкового масла ретельно, з усіх боків. Кладають на лист. Розігрівають духовку до двохсот градусів та відправляють туди курку на двадцять хвилин. Періодично тушку перевертають і поливають жиром.
Тепер приступають до приготування соусу для курки з горіхами по-грузинськи. Цибулю чистять і дуже дрібно ріжуть. Залишок олії розігрівають на сковороді, обсмажують цибулю протягом семи хвилин. Всипають борошно, помішуючи, готують цибулю ще кілька хвилин. Вливають бульйон, розмішують.
Очищені горіхи подрібнюють блендером. Додають усі спеції, знову змішують. Висипають горіхову суміш до бульйону, вливають оцет і гріють близько семи хвилин, але не дають закипати.
Курку очищають від кісток та шкіри. Нарізають м'ясо кубиками, кладуть у соус і прогрівають усі інгредієнти разом протягом п'яти хвилин. Кинзу промивають та кришать. Часник чистять, роздавлюють плоскою стороною ножа. Усі кладуть до курячого м'яса із соусом. Змішують. Подають курку з горіхами по-грузинськи у холодному вигляді, коли вона настоїться у холодильнику протягом години. При необхідності можна змінити кількість горіхів, роблячи соус густішим або ж, навпаки, рідше.
Курка з горіхами: грузинська страва
Ще один варіант саціві також виходить смачним, але він гостріший. Щоб приготувати його, треба взяти:
- одну курку вагою півтора кілограма;
- п'ять цибулин, великих;
- голівку часнику;
- 600 грам волоських горіхів;
- половину перцю чилі;
- столову ложку кукурудзяного борошна;
- стільки ж білого винного оцту;
- п'ять горошин чорного перцю;
- стільки ж штук гвоздики;
- по парі чайних ложок шафрану та коріандру;
- мелену корицю - щіпку;
- кінзу - великий пучок;
- сіль.
Ця страва виходить ще більш пряною та ароматною. Кількість вистачає не тільки для сім'ї, але і для гостей.
Приготування курки в соусі
Курку кладуть у каструлю, наливають воду так, щоб вона покривала тушку. Коли вода закипить, знімають пінку. Злегка підсолюють бульйон. У результаті варять курку близько сорока хвилин. Спливаючий жир прибирають із бульйону, перекладаючи в сотейник. Готову курку виймають, а бульйон проціджують. Він буде потрібний для соусу.
Охолоджене м'ясо розрізають на шматочки. Можна забирати кістки, а можна залишати. Потім накривають шматочки плівкою і залишають так на якийсь час.
Як приготувати соус?
Цибулю чистять і дрібно кришать. Також можна подрібнити його за допомогою блендера. Сотейник із курячим жиром нагрівають, додають цибулю. Залишають вогонь мінімальною, томлять цибулю близько п'ятнадцяти хвилин, помішуючи. Він не повинен зарум'янитися. Чекають, коли він стане м'яким. Знімають із плити.
Гострий перець розрізають на шматочки, забирають насіння. Часник чистять, ріжуть. Кладають разом із перцем у ступку і, додавши сіль, приминають.
У блендер кладуть горіхи, перець горошком і гвоздику, подрібнюють. Додають інші спеції та борошно.
До горіхів наливають бульйон так, щоб вийшла кашка. Додають часник із перцем і змішують основу для соусу до курки з горіхами по-грузинськи. Сотейник з бульйоном, що залишився, ставлять на вогонь, доводять до кипіння і зменшують. Вводять порціями горіхову суміш, розмішуючи. Соус прогрівають, але не дають йому закипіти. Коли все буде в сотейнику, кладуть цибулю та куряче м'ясо. Змішують, варять ще 5 хвилин. Приправляють нарізаною кинзою та оцтом. Прибирають у холодильник. Курка з горіхами від грузинського кухаря часто виходить особливо запашною. Щоб ця страва повністю настояла, її прибирають на кілька годин на холод. Тоді така страва може вийти у будь-якої домогосподарки.
Курка з томатами та горіхами
Смачний соус на основі волоських горіхів роблять не лише з бульйоном. Так, чахохбілі з курки з горіхами по-грузинськи – це поєднання ніжного м'яса, горіхів та томатів. Для приготування зазвичай беруть:
- кілограм курки, можна взяти будь-яку частину - як тушку цілком, і, наприклад, ніжки;
- 600 грам томатів;
- склянку горіхів очищених;
- п'ять зубчиків часнику;
- дві головки цибулі;
- 50 грам вершкового масла;
- пару лаврового листя;
- пучок зелені, найкраще кінзи;
- трохи перцю чилі, можна меленого чи свіжого.
Також можна додати будь-які спеції до смаку.
Приготування ніжного м'яса
Почати варто з очищення томатів. Для цього їх миють, надрізають навхрест, заливають окропом і тримають так пару хвилин. Потім підчіпають шкірку в місці розрізу та знімають її з томату.
Курку миють і ріжуть на шматочки. Тушать у сотейнику з вершковим маслом і дрібно нарізаною цибулею. Після цього заливають усі інгредієнти водою, щоб м'ясо було покрите, та варять до готовності курки.
Горіхи подрібнюють за допомогою м'ясорубки або блендера. Додають м'якоть томатів і подрібнюють. Заливають курку сумішшю з помідорів та горіхів, змішують все і дають закипіти. Варять ще п'ять хвилин. Додають дрібно нарізану зелень та часник. дають ще раз закипіти, після чого накривають кришкою та знімають з вогню. Подають ніжну курку в томатному соусі з волоськими горіхами як у гарячому, так і холодному вигляді.
Варіант із томатною пастою
Для такої варіації рецепту потрібно взяти:
- кілограм курки;
- шість головок цибулі;
- дві столові ложки томатної пасти;
- 300 г очищених волоських горіхів;
- пучок кінзи;
- трохи солі;
- три чайні ложки уцхо-сунелі;
- столову ложку сванської солі;
- лавровий лист.
Також знадобиться каструля з товстим дном, щоб куряче м'ясо нудилося в соусі.
Приготування смачної курки
Курку ріжуть порційними шматочками, кладуть у каструлю та заливають водою, щоб м'ясо вкрилося повністю. Варять під кришкою протягом 20 хвилин, бульйон зливають в окрему ємність і проціджують.
Курку залишають у каструлі та гасять на повільному вогні. Готують цибулю, ріжуть її дрібно. Волоські горіхи кришать дрібно за допомогою ножа чи м'ясорубки. Кінзу дрібно рубають. Бульйон вливають до курки, змішують. Додають томатну пасту, цибулю та горіхи. Опускають лавровий лист. Кладуть спеції. Наприкінці кладуть свіжу зелень.
Кількість бульйону можна регулювати, щоб страва вийшла досить густою, а соус насиченим.
Курка в соусі з горіхів – традиційна для Грузії страва. Приготувати його можна й у домашніх умовах, знаючи секрети. Деякі люблять додавати стиглі томати, які роблять блюдо ошатним. А хтось любить густий соус із цибулі та горіхів. Також деякі страви подають по-різному. Наприклад, сациві подають у холодному вигляді, як закуску. А ось чахохбілі – у гарячому.
Салати з куркою та волоськими горіхами незмінно викликають інтерес, вони просто готуються і мають дивовижний смак. У такі салати можна класти не тільки біле м'ясо - грудку, але потроху - серця, печінку, шлунки. Волоський горіх додасть пікантність вашій страві.
Такі салати не займають багато часу при приготуванні, але існує і більш святкове оформлення - укладання інгредієнтів шарами. Докладіть трохи більше зусиль та вразіть гостей своїми кулінарними шедеврами.
Найчастіше до курки додають гриби, ананаси, сир, огірки.
Єдине, що ви повинні пам'ятати – салат, це страва, яку не можна довго зберігати. Вибирайте свіжі та якісні продукти.
Як приготувати салат з куркою і горіхами - 15 різновидів.
Салат – хвилинка! Що робити, якщо гості вже дзвонять у двері і вам ніколи варити і парити? Просто все порізати та змішати!
Інгредієнти:
- Філе копченої курки - 250 г.
- Волоські горіхи - 40 г.
- Сир твердий - 100 г.
- Помідори – 4 шт.
- Петрушка - пучок
- Часник - 2 зубчики
- Майонез – 3 ст. ложки
Приготування:
Копчене філе та сир нашаткувати соломкою.
Волоські горіхи підробити.
Помідори нарізати квадратиками.
Петрушку та часник подрібнити.
Усі складові змішати та заправити майонезом, посолити до смаку.
Пора йти відчиняти двері!
Класичний рецепт відмінно підійде для тихої сімейної вечері.
Інгредієнти:
- Яйця - 3 шт.
- Філе куряче - 120 г.
- Яблука - 1 шт.
- Волоські горішки - 50 г.
- Цибуля - 1 шт.
- Сир - 80 г.
- Майонез - 100 - 150 р.
Приготування:
Готуємо інгредієнти для салату та викладаємо шарами. Кожен шар промазуємо майонезом і не забуваємо солити.
Відварюємо яйця, відокремлюємо білок від жовтка, натираємо. Викладаємо білок у миску.
Відварене куряче філе поділяємо на волокна і укладаємо на білок.
Чистимо цибулину, трьом її на середній тертці і кладемо наступним шаром.
Очищаємо яблуко від шкірки, натираємо його та розподіляємо на цибулину.
І останній наш шар – тертий сир. Розподіляємо його по всій мисці та перемазуємо майонезом.
Прикрашаємо тертим жовтком та волоськими подрібненими горіхами. Поставте салат в холодильник на дві години, щоб він просочився, а потім - насолоджуйтесь неперевершеним смаком.
Ситний та калорійний салат – справжня королівська страва!
Інгредієнти:
- Філе куряче - 300 г.
- Цибуля - 1 шт.
- Волоські горіхи - 70 г.
- Яйця - 3 шт.
- Морква - 2 шт.
- Майонез - 250 р.
Приготування:
У прозору салатницю продукти викладаємо шарами.
Першим шаром кладемо відварену курку, пропущену через м'ясорубку. Посипаємо не сильно подрібненими волоськими горіхами і добре промазуємо майонезом.
Другим шаром викладаємо смажену цибулю та тертий білок.
Наступним шаром – відварену терту моркву, змащуємо її майонезом.
Зверху моркви посипаємо тертим жовтком і салат готовий до королівського столу.
Найніжніший салат зі свіжим огірочком та запашною зеленню.
Інгредієнти:
- Філе куряче - 300 г.
- Огірки - 2 шт.
- Грецький горішок – 100 г.
- Чорнослив - 150 г.
- Яйця - 4 шт.
- Петрушка - пучок
- Сир твердий - 100 г.
- Часник - 1 зубчик
- Сметана - 150 г.
Приготування:
З початку потрібно зварити курячу грудинку та яйця до повної готовності. Курку розділити на волокна, а яйця розділити на жовток та білок і акуратно натерти на тертці.
Огірки промити та нарізати кубиками.
Чорнослив промити і ненадовго залити окропом. Потім пропустити через блендер.
Петрушку дрібно посікти і видавити в неї часник.
Горіхи стовкти, сир натерти на дрібній тертці.
Викладаємо салат шарами:
Перший шар - курка,
Другий шар - зелень з часником, змастити сметаною,
Третій шар - чорнослив, посипати горіхами і змастити сметаною,
Четвертий шар - жовток, зверху покласти огірки і змастити сметаною,
Останнім шаром викласти білок і добре промазати сметаною.
Якщо посуд глибокий, то шари можна повторити. А потім посипати тертим сиром і прикрасити зеленню та горіхами.
Дуже поживний, але легкий салат. Чудово підійде для сніданку.
Інгредієнти:
- Курка - 150 г.
- Гриби - 100 г.
- Яйця - 2 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Горіхи грецькі - 50 г.
- Сир - 100 г.
- Часник - 2 зубчики
- Майонез
Приготування:
Гриби відварити в підсоленій воді 8 хвилин, після цього просмажити їх на розігрітій сковороді разом з нашаткованою цибулею.
Курку теж зварити до повної готовності і не порізати.
Варені яйця, сир та часник натерти на дрібній тертці. Часник та сир змішати з майонезом.
Горіхи потрібно трохи обсмажити на сухій сковороді та подрібнити.
Тепер можемо брати відповідну тару та викладати продукти, не забуваючи кожен шар змащувати майонезом.
Перший - курка
Другий – яйця
Третій – гриби просмажені цибулею
Четвертий - сир із часником
П'ятий - посипаємо волоським горіхом.
Прості та не дорогі інгредієнти допоможуть зробити цей салат для вас просто не замінним.
Інгредієнти:
- Картопля - 4 - 5 шт.
- Горіхи грецькі - 120 г.
- Яйця - 3 шт.
- Яблука - 1 шт.
- Майонез - 150 р.
- Філе куряче - 200 г.
Приготування:
Підготуйте усі необхідні продукти. Куряче філе, яйця та картопля заздалегідь відваріть і дайте їм постояти – охолонути.
Картоплю почистіть і натріть на великій тертці. На тарілку першим шаром викладіть картоплю і перемажте невеликою кількістю майонезу.
На картоплю викладіть дрібно покришені яєчка і теж змастіть майонезом.
Яблуко, не очищаючи від шкірки, натріть і розкладіть третім шаром.
До речі, найкраще брати зелене яблуко, кисло – солодке, тоді салат вийде особливо вишуканим.
Дрібно наріжте курку і викладіть на яблуко. Зверху рясно змастіть майонезом.
Наприкінці прикрасьте подрібненими горішками.
Салат готовий, приємного апетиту!
Поєднання курки та ананасу нікого не залишить байдужим.
Інгредієнти:
- Курка - 300 р.
- Сир - 200 г.
- Яйця - 4 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Майонез - 250 р.
- Консервовані ананаси – 350 г.
- Горіхи грецькі - 100 г.
- Сіль - 1 ч. ложка
- Оцет 9% – 1 ч. ложка
Приготування:
Зваріть курку в підсоленій воді 30 хвилин, остудіть і порвіть на волокна.
Варені яйця остудіть і почистіть від шкаралупи, натріть на тертці.
Поріжте цибулю невеликими шматочками, залийте її теплою водою і додайте оцет. Дайте йому постояти 15 хвилин, щоб він промаринувався, а потім злийте воду.
Консервований ананас дрібно наріжте, а горіхи подрібніть у блендері.
Сир натріть на дрібній тертці та починайте збирати салат.
На дно тарілки розподіляємо куряче філе.
Поверх філе викладаємо мариновану цибулю, а потім — ананаси.
На ананас кладемо яйця та промазуємо майонезом.
Тертим сиром покрийте всю поверхню салату та посипте волоськими горіхами.
Перед подачею на стіл охолодіть салат у холодному місці 30 хвилин, так він буде ще ароматнішим.
Дайте волю своїм почуттям та уяві, експериментуйте!
Інгредієнти:
- Курка - 400 р.
- Яйця курячі - 5 шт.
- Огірки - 500 г.
- Чорнослив - 200 г.
- Майонез - 150 - 200 р.
- Горіх грецький - 100 г.
- Сіль, чорний перець - за смаком
Приготування:
Прикрашаємо листям зеленого салату
Соломка з червоного болгарського перчика за бажанням.
Чорнослив спочатку промили та замочили в окропі на 5 хвилин.
Огірки нарізати соломкою, а яйця натерти на великій тертці. Дрібно шаткуємо варене куряче філе і чорнослив.
Салат укладаємо у форму шарами.
Спочатку викладаємо шар огірків, потім куряче м'ясо. Солимо, перчимо, промазуємо майонезом.
Потім кладемо яйця та чорнослив, знову змащуємо майонезом і шари повторюємо.
Зверху розкладаємо горіхи та прикрашаємо листям салату. А із соломки болгарського перцю вийде чудова квітка на наш салат.
Цей салат прикрасить будь-яке свято, а ананас та яблука додадуть йому надзвичайної пікантності.
Інгредієнти:
- Курка - 300 р.
- Горіхи грецькі - 200 р.
- Яблука - 2 шт.
- Ананаси консервовані - 1 банка
- Сир - 300 г.
- Часник, майонез
Приготування:
У прозору салатницю викладаємо продукти шарами.
Першим шаром буде відварена курочка, порізана кубиками та покрита майонезом.
Наступним шаром викладіть яблука, очищені від шкірки та порізані кубиками.
В окремій тарі змішайте часник із потертим сиром та майонезом. Викладіть на яблука.
Консервований ананас наріжте на кубики, розподіліть на сир і злегка змастіть майонезом.
Останнім шаром викладете подрібнені горішки, і цей салат підкорить серце.
Добре підійде як для ситного сніданку (раптом ви забули перекусити?), Так і для святкового столу.
Інгредієнти:
- Купка куряча - 2 шт.
- Волоські горішки - 100 г.
- Сир - 200 г.
- Яйця - 2 шт.
- Виноградини – 100 г.
- Сіль, чорний перець, лавровий лист, каррі.
- Сметана, майонез для заправки.
Приготування:
Щоб заощадити час, потрібно робити все одночасно.
Потрібно зварити курку, додати трохи лаврового листа та чорного перцю горошком. Відварюємо до готовності.
На сусідній конфорці поставимо варитися яйця. Потім дамо охолонути і натріть на тертці.
Горішки подрібнюємо, а виноград промиваємо і розрізаємо навпіл. Сир трьом на дрібній тертці.
Філе кришимо кубиками і просмажуємо на сковороді 5 - 7 хв. Не забудьте в кінці додати сіль та каррі.
Салат листковий, тому інгредієнти потрібно викладати послідовно, перемазуючи всі шари соусом, посипаючи невеликою кількістю подрібнених горіхів, і солимо до смаку.
Для соусу змішуємо сметану та майонез у пропорції 1:1.
Перший шар - половина обсмаженого м'яса, соус,
Другий шар - половина подрібнених горіхів,
Третій шар - половина тертого сиру,
Четвертий шар – половину подрібнених яєць.
Повторюємо усі шари. На останній шар, змащений соусом, викладаємо половинки винограду зрізом вниз.
Ставимо салат в холодне місце на 3 години, щоб він як слід, просочився.
Подаємо салат охолодженим. Виноград відіграє роль не лише прикраси, але й надає салату пікантності у поєднанні з ароматною курочкою.
Поєднання курка, гриби, волоські горіхи - безпрограшний варіант підкорити серця коханих.
Інгредієнти:
- Курка - 150 г.
- Гриби - 200 р.
- Цибулина - 2 шт.
- Картопля - 4 шт.
- Сир - 100 г.
- Часник - 2 зубчики
- Майонез – 3 ст. ложки
- Горіхи грецькі - 50 г.
Приготування:
Цей салат складається з шарів, кожен із яких потрібно перемазувати майонезом із часником.
Спочатку розподіляємо на блюдо варене філе нарізане соломкою.
На курку викладаємо відварену картоплю, натерту на великій тертці.
Наступним шаром кладемо дрібно порізану смажену цибулю, а на неї смажені гриби.
Останнім шаром розподіляємо потертий сир і присипаємо меленими волоськими горіхами.
Всі! Ви готові підкорювати своїми кулінарними вишукуваннями.
Шикарний салатик маринованим цибулькою та огірком - що може бути краще для ідеального застілля?
Інгредієнти:
- Філе куряче - 3 шт.
- Мариновані огірочки - 2 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Горіхи грецькі - 1 склянка
- Олія - 2 ст. ложки
- Яйця курячі - 2 шт.
- Майонез - 4 - 5 ст. ложок
- мелений чорний перець, сіль - за смаком
- Для маринаду:
- Яблучний оцет - 2 ст. ложки
- Цукор - 2 ст. ложки
- Окріп - ½ склянки
Приготування:
Спочатку підготуємо продукти.
Цибулю потрібно порізати півкільцями, залити окропом і залишити наполягати на 10 - 20 хвилин, так вийде гіркота.
Залити цибулю маринадом і поставити замаринуватися на 20 - 30 хвилин. Філе нарізувати|нарізати| кубиками і смажити під закритою кришкою на невеликому вогні до готовності. Мариновані огірочки та варені яйця нарізаємо соломкою. Волоські горіхи не сильно подрібнюємо. Зціджуємо з цибулі маринад і змішуємо всі продукти салатниці, змащуємо майонезом. Ось такий смачний і легкий салат у нас вийшов.
Чудова закуска для сімейної вечері або святкового столу.
Інгредієнти:
- Курка - 300 р.
- Чорнослив – 20 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Горіхи грецькі очищені - ½ склянки
- Сік лимонний – 1 ст. ложка
- Майонез
Приготування:
Для соусу необхідно дрібно порізаний часник перемішати з майонезом і свіжим лимонним соком. Посолити за смаком.
Зварити куряче філе та накришити дрібними кубиками.
Чорнослив промити і нарізати соломкою.
Волоські горішки не сильно подрібнити.
Змішати всі інгредієнти салату та заправити його соусом. Готовий салат поставити настоятися на 2:00 в холодне місце.
Яка жінка відмовиться від браслета? А якщо він ще буде їстівним?
Інгредієнти:
- Буряк - 2 шт.
- Картопля - 4 шт.
- Морквина - 4 шт.
- Яйця - 2 шт.
- Горіхи грецькі - 2 ст. ложки
- Цибуля - 1 шт.
- Курка - 300 р.
- Гранат - 3 шт.
- Майонез - 200 р.
- Чорний мелений перець - ¼ ч. ложки
- Сіль - ¼ ч. ложки
Приготування:
У середину страви ставимо склянку денцем нагору і навколо неї викладаємо інгредієнти шарами.
Варену картоплю натираємо, перемазуємо майонезом і кладемо на дно страви, солимо і перчимо її.
Наступним шаром викладаємо половину тертого вареного буряка, змащуємо майонезом, солимо.
На горіхи кладемо половину вареної дрібно нарізаної курки, змащуємо її майонезом і посипаємо перцем, сіллю.
Наступними шарами розподіляємо смажену цибулю і варені покришені яйця, змащуємо майонезом і знову кладемо шар курочки, що залишилася.
Останній шар ми робимо з буряків, що залишилися, перемазаної майонезом. Зверху прикрашаємо гранатовими зернами.
Останній штрих - акуратно витягаємо склянку із середини і наш салат - прикраса готова!
Любителям сиру та грибів присвячується!
Інгредієнти:
- Філе куряче - 250 г.
- Маслюки - 200 р.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Яйця - 1 шт.
- Голландський сир - 100 г.
- Часник - 2 зубчики
- Моцарелла - 50 г.
- Горіхи грецькі - 80 г.
- Картопля - 1 шт.
- Майонез - 1 упаковка
- Відварити курку, картопля та яйця.
- Картопля, сир та яєчка натерти на дрібну тертку.
Приготування:
Куряче філе накришити дрібними кубиками.
Домашні мариновані гриби (якщо немає своїх, візьміть свіжі печериці або гливи) обсмажте з цибулею на олії.
Часник подрібнити, а горіхи змолоти в блендері.
Викладаємо шарами, додаючи до кожного інгредієнта трохи майонезу.
Починаємо з картоплі, а на неї викладаємо курку.
Наступним шаром йдуть яйця, а за ними смажені грибочки із цибулею.
На грибочки розподілити сир з часником і засипати горіхами, злегка їх придавлюючи.
Статті на тему
