Желе із полуниці з желатином. Вишукані ласощі з полуничним желе. Смачне желе зі свіжої полуниці на зиму – рецепти з покроковими фото

Дуже смачна та корисна ягода. Фруктові ласощілюблять діти та дорослі. Полуничку вживають у свіжому виглядіабо готують десерти. Неповторним смакоммають варення і джеми. Також готують желе із полуниці. Ця страва- чудовий десерт, який буде незайвим на будь-якому святковому гулянні, Приготувати зовсім нескладно. Домочадців можна балувати неповторним ягідним десертомщодня.

Желе з полуниці готують для швидкого вживанняабо заготовляють на зиму. У цій ягоді відсутні речовини, які сприятимуть застиганню фруктової маси. Виникає питання про те, з полуниці. У цьому випадку буде використано желатин. приготувати дуже легко. Свіжозібрані ягоди прямо з грядки можна перетворити на улюблену дітлахами солодку страву - желе з полуниці. Рецепт досить простий. Для солодкого десерту будуть необхідні:

• 500 г полуниці;
• 200 г цукру;
• 40 г желатину.

Приготування желе із полуниці починають із замочування желатину. Його заливають двома склянками кип'яченої води. Він набухає протягом 20 хвилин. У цей час готують ягоди: миють та видаляють хвостики. Полуницю засипають у каструлю та заливають водою у кількості одного літра. Каструлю поміщають на плиту для нагрівання. Як тільки вода в ємності з ягодами закипить, її знімають із вогню та додають цукор. Полуничний відвар добре перемішуємо. Для отримання концентрованого ягідного сиропуцукор повністю розчиняється. Далі з'єднують гарячий сиропі набряклий желатин. Суміш добре розмішують і розливають у підготовлені формочки для желе із полуниці. Їх поміщають у холодильник для застигання. Чудовий десерт готовий.

У літній періодготують желе із полуниці на зиму. Для заготівлі необхідні:

Консервацію починають із підготовки ягід. Їх перебирають, чистять та ретельно миють. Підготовлену полуницю поміщають у миску та засипають половиною порції цукру. Протягом декількох годин ємність наповниться соком, що виділився з ягід. Після його появи додають частину цукру, що залишилася, і поміщають ємність на вогонь. Полунична маса має закипіти. Після цього її слід проварити 15 хвилин. У невеликій ємності змішують гарячий сироп і цей розчин виливають у готову полуничну масу і, помішуючи, кип'ятимо п'ять хвилин. Готове желеіз полуниці розливають у стерильні баночки і закочують. Перевертають закочення догори денцем, залишають остигати.

Желе із полуниці на зиму можна приготувати з додаванням желатину.

Інгредієнти для заготівлі:

Ягоди перебирають, чистять і ретельно миють, поміщають в емальовану ємність, заливають водою у кількості 500 мл. Ягідна маса кипить 10 хвилин. Після цього віджимають сік, який використовують при приготуванні желе із полуниці. У профільтрований та уварений сік додають цукор та проварюють. Після закипання додають набряклий желатин та розчин лимонної кислоти. Доводять до кипіння. Масу при регулярному помішуванні уварюють до бажаної густини. Готове желе розкладають у підготовлені банки ємністю 0,5 літри. Їх стерилізують 10 хвилин і закочують. Також можна приготувати желе з ягідного асорті.

Желе зі свіжої полуниці - смачний, літній і дуже легкий десерт. Зараз у супермаркетах величезний вибір різного желе, яке можна приготувати в будь-яку пору року, але желе, виготовлене з свіжих ягідв домашніх умовах, не зрівняється з жодним магазинним. Обов'язково спробуйте, тим більше що приготувати такий десерт зовсім нескладно.

Інгредієнти

Для приготування желе нам знадобиться:

свіжа полуниця – 400 г;

желатин – 10 г;

вода – 350 мл;

цукор – 3 ст. л.

Етапи приготування

У невелику піалу висипати желатин і додати до нього 50 мл холодної кип'яченої води, перемішати та залишити на 20 хвилин.

У сотейник вилити 300 мл води, що залишилися, додати цукор і довести до кипіння. Потім додати склянку полуниці, зняти з вогню і настоятися під кришкою хвилин 10.

Отриманий напій процідити (ягоди, які були у напої, нам не знадобляться).

У напій додати набряклий желатин і розмішати до повного розчинення. Залишити його остигати.

За цей час свіжу полуницю, що залишилася, розрізати на 4 частини і розкласти в креманки.

Залити свіжу полуницю рідким желе, що охололо, і прибрати в холодильник на 2-3 години до повного застигання.

Подати найсмачніше желе зі свіжої полуниці на десерт, за бажанням, можна додати зверху збиті вершки, тоді десерт буде калорійнішим.

Приємного апетиту!

Полуниця багатьма вважається справжньою королевою ягід. І насправді, вона має розкішний аромат і смак, її люблять практично всі дітки та дорослі. Але, на жаль, сезон полуниці закінчується досить швидко, а й узимку хочеться порадувати себе. смачними ягідками. Тому багато господинь активно займаються заготовками на зиму. Так, сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати з желатином желе та без желатину на зиму з полуниці.

Для того щоб желе з полуниці вийшло справді вдалим та смачним, варто готувати його лише з правильних ягідок. Їх купити не так вже й складно, адже у сезон ароматні плоди зустрічаються і на ринку, і у різноманітних супермаркетах. Але при цьому варто підкреслити, що найкращими смаковими якостями характеризуються ягідки, вирощені не в тепличних умовах, а на грядках, причому, без застосування усіляких хімікатів та штучного ґрунту.

Вибираючи ягідки для полуничного желе, варто віддати перевагу виключно стиглим плодам. Але при цьому небажано використовувати м'які або зелені ягідки. Перед безпосереднім приготуванням необхідно їх правильно підготувати: промити, але не під напором води, а в друшляку, опущеному у воду. Дуже важливо усунути всі плодоніжки, адже під зеленими хвостиками часто залишаються частинки пилу та бруду. Якщо ви вирощує ягідки самі, можете спочатку організувати вирощування на плівці. У такому разі плоди будуть максимально чистими і не вимагатимуть такої ретельної обробки.

Готуємо желе на зиму

Желе із соковитої полуниці без желатину

Якщо ви хочете приготувати десерт на зиму без застосування елементів, що желюють, спробуйте додати до полуниці яблука. Так, на кілограм полуниць використовуйте кілограм цукру та півкілограма зелених яблук.

Насамперед підготуйте плоди, промийте їх і усуньте плодоніжки. Яблука наріжте на часточки, попередньо очистивши від шкірки, також виріжте серцевину з них.

Пюрируйте окремо полуницю, використовуючи блендер. Також в окремій ємності подрібніть до стану пюре та яблука. Змішайте підготовлені компоненти, всипте цукор і відправте на вогонь мінімальної потужності. Періодично помішуйте суміш, доводячи до кипіння. Продовжуйте варити на мінімальному вогні, постійно помішуючи. Ваш десерт повинен уваритися до густого стану.

Приготовані ласощі необхідно розлити по стерильним баночкам, закатати стерильними кришками, перевернути вгору дном, добре укутати і залишити аж до повного остигання. Після цього приберіть желе на зберігання.

Желе на зиму з полуниці з желатином

Такий варіант ароматного десертуготується простіше простого. Для нього читачам «Популярно про здоров'я» варто запастись одним кілограмом полуниці, двадцятьма грамами желатину, а також кілограмом цукру.

Насамперед підготуйте ягідки: переберіть, промийте і просушіть. Пюрируйте їх у емальованій або скляній ємності, присипте потрібною кількістюцукру та перемішайте. Надішліть отриману суміш на вогонь мінімальної потужності і, при постійному помішуванні, доведіть до кипіння. Зніміть ємність із полуничною масою з вогню та відставте убік. Після того, як майбутній десерт охолоне, знову надішліть його на вогонь і знову доведіть до кипіння. Потім знову відставте його убік аж до остигання.

Займіться підготовкою желатину. Залийте його деякою кількістю холодної водиі залиште, щоб він гарненько набух. Після закип'ятіть ягідну сумішзнову, зніміть з вогню і трохи остудіть. Потім втрутите в неї желатин, відразу розлийте по стерильним банкам, закупоріть стерильними кришками і укутайте до повного охолодження.

Сире полуничне желе

Багато господинь воліють готувати полуничний десерті зовсім без термічної обробки. Звичайно, у такому разі готові ласощізберігає максимальна кількість корисних речовин. Але при цьому слід враховувати, що його смакові якостіі консистенція дещо відрізнятиметься від желе, що пройшов варіння. Не можна сказати, що такий десерт буде не смачним, він буде іншим.

для приготування сирого желенеобхідно використовувати один кілограм полуниці та один кілограм цукру.

Насамперед ягідки потрібно добре промити, усунути плодоніжки, а потім просушити. Після пюрируйте полунички будь-яким зручним для себе способом, постійно підсипаючи до них цукор. Далі розкладіть отриману масу по стерильним баночкам практично догори. Після цього насипте зверху шар цукру і загорніть стерильною кришкою. Зберігати такі ласощі варто виключно в холодильнику.

Додаткова інформація

Варто враховувати, що полуниця, як і інші ягідки, має у своєму складі кілька фруктової кислоти. Тому для її заготівлі потрібно ретельно підбирати посуд. Не варто використовувати при приготуванні желе алюмінієві ємності, оскільки вони легко окислюються, і готовий десертвиявляється, м'яко кажучи, не корисним. Найкраще запастися каструлькою або тазом з нержавіючої сталі. Помішувати ласощі, що готуються, рекомендується дерев'яною лопаткою або ложкою.

Щоб желе із полуниці добре зберігалося, важливо приділити час підготовці тари для закочення. І кришки, і банки потрібно ретельно вимити (більшість господарок використовують для цього харчову соду), після виполоскати. Далі банки необхідно стерилізувати будь-яким комфортним методом, наприклад, на пару. Кришки бажано прокип'ятити протягом трьох – п'яти хвилин.

Коли термометр за вікном прагне побити температурні рекорди і нема чим дихати, організм уперто відмовляється від їжі - йому тільки води. Улюблене полуничне желе, виготовлене з натуральних інгредієнтівв домашніх умовах по простому рецепту, - Ідеальне частування в літню спекотну пору. Робиться воно, як то кажуть, на швидку руку, і головне, що потрібно для отримання корисного десерту, - свіжі ароматні ягодивирощені без «хімії».

Секрети смачного желе для великих і малих ласунів

• Навряд чи хтось здивується, дізнавшись, що улюблене багатьма полуничне желе в домашніх умовах робиться на основі желатину. Незважаючи на природне походження загусника, їм краще не зловживати. Поклавши його дуже багато, в результаті отримаємо щось, що нагадує гуму. До того ж надмірна кількість желатинової основи надасть йому не надто приємного специфічного присмаку.
• Занадто підсолоджувати домашню «желейку» теж не варто – буде втрачено природний смак головної літньої ягоди. Якщо ж частування вийшло несолодким, виправити ситуацію допоможе фруктове морозиво, багате на сахарозу.
• Саме ароматне желевиходить саме із свіжої полуниці, вирощеної на власній присадибній ділянці.

Класичний покроковий рецепт желе із полуниці

Інгредієнти

• - 300 г + -
• - 50 г + -
• Желатин гранульований- 1 ст.л. + -
• - 500 мл + -
• - 100 мл + -

Як зробити смачне та корисне желе з полуниці в домашніх умовах

1. Оскільки справу ми маємо з ґрунтовою ягодою, перед тим, як відправити в блендер, її потрібно очистити від піску, бруду та плодоніжок, а потім помити та просушити на рушник.
2. Підготовлену полуницю заливаємо «крутим» окропом і з ним перебиваємо її блендером в однорідне пюре, підсолодивши. У ньому не повинно бути жодного ягідного згустку, щоб наш десерт вийшов ніжним та смачним.
3. Щоб желатин розчинився, його потрібно залити водою кімнатної температурита дати постояти близько 10 хвилин.
4. Потім ємність із желатиновим розчином відправляємо на водяну банюі тримаємо так, постійно розмішуючи вміст.
5. У ягідне пюрекладемо розчинений желатин і перемішуємо. Далі залишиться лише розкласти напівготове желе у креманки і відправити в холодильник на 1-2 години.

Показник готовності желе з протертої або перебитої блендером полуниці навіть при сильному струшуванні воно залишається нерухомим. Подавати його можна з кульками ягідного морозива чи свіжими ягодами.

Не всі діти люблять їсти фрукти, але багато «нехочух» люблять фруктові і ягідні соки. Вони із задоволенням уплітатимуть желейні десерти домашнього приготування. Та й мама, зробивши для малюків це корисне частування, зможе поласувати ним, не переживаючи про його калорійність.

У 100 г мармеладних ласощів – у середньому 50 кКал, залежно від використовуваних соків.

Інгредієнти

• Свіжий полуничний фреш – 1,5 склянки;
• Сік із бананів – 1,5 склянки;
• Желатин харчовий у гранулах – 15 г.

Як приготувати полуничне желе.

1. Беремо невелику нержавіючу ємність, виливаємо в неї сік із полуниці без м'якоті, додаємо половину заготовлених желатинових гранул, все добре заважаємо та залишаємо на 15 хвилин.
2. Потім посудину із соком поміщаємо на плиту, включаємо мінімальний вогонь, і гріємо, не перестаючи заважати, до 40С. Як тільки гранули повністю розчиняються, знімаємо каструльку з вогню. Желе з полуниці майже готове - потрібно лише дати йому охолонути, розлити по порційних креманках і відправити в холод на 2 години.
3. Так само робимо «желейку» і з бананового фрешу. Ще через 2 години полуничне желе з банановим соком за таким простим рецептом буде готове!

Поява на святковий стілдомашньої «желейки» зі сметани з ягідними вкрапленнями завжди викликає фурор у гостей і з'їдається в останній момент. Робити його так само просто, як і десерти за попередніми рецептами.

Чим жирніша буде сметана, тим смачніше вийде частування. Ягоди краще брати щільні, щоб при розрізанні шматочки залишалися цілими. Кількість цукру варіюємо до смаку.

Інгредієнти

• Полуниця велика – 200 г;
• Сметана домашня – 250 мл;
• Цукровий пісок білий – 3 ст.
• Вода очищена гаряча – 1 склянка;
• Гранули желатину – 2 ст.

Як смачно робиться желе з полуниці та сметани

1. Сметану потрібно дістати з холодильника не менше ніж за годину до початку приготування. Занадто холодний продуктне зможе прийняти в себе желатиновий компонент, і він утворює грудки.
2. Тепер слід розчинити желатинові гранули. Їх заливаємо окропом, розмішуємо та залишаємо на 15-20 хвилин.
3. Миємо полуницю, видаляємо зелені квітконіжки, збираємо з неї вологу паперовим рушником, ділимо великі ягодина половинки чи чверті, дрібні залишаємо цілими.
4. Цукор засипаємо в сметану та міксером збиваємо до розчинення солодких кристалів. Додаємо желатинову воду, яку попередньо фільтруємо марлею, ягідну нарізку, перемішуємо все, розкладаємо десерт у креманки по порціях і відправляємо на 2 години.

Легкий освіжаючий десерт з низькою калорійністю дуже актуальний літню спеку. Знаючи, як зробити своїми руками смачне желе з полуниці, можна нескінченно експериментувати з різними ягідними та фруктовими смаками у пошуках ідеального поєднання. Головне — правильно розрахувати час, необхідний для приготування улюбленого частування, щоб він встиг до столу.

Сексуальне желе до 14 лютого, десерт до Дня Усіх Закоханих

Приготувати желе в домашніх умовах просто, а подати цей десерт красиво - це вже вищий пілотаж. Наш шеф кухар пропонує простий рецепт желе на агарі та оригінальну подачу.