Форма булочок із дріжджового тіста. Як зробити гарні булочки з дріжджового тіста. Багатошарова булка з отвором посередині

Господині на замітку:

Щоб позбавитися домашніх мурах, необхідно розвести 9% оцет у воді, 1:1, і обробити місця скупчення комах.

Дата: 2015-04-14

Вітання всім! У цій статті я хочу розповісти та показати за допомогою покрокових фото, як ліпити дріжджові булочки, з начинкою та без неї. Приготування тіста, начинки, посипання різними продуктамия спеціально упускаю, адже стаття розрахована тільки на те, щоб показати, які форми булочок з тіста можна отримати.

Коли я випік булочки різної форми, здавалося, що всі вони різні на смак, хоча тісто було однакове, що сподобалося всій нашій родині. Тепер завжди намагаюся ліпити дріжджові булочкипо різному. За Валентиною Цуркан мені, звичайно, не наздогнати, та й не було такої мети. Але класичні форми булочок ви точно навчитеся ліпити.

Сподіваюся, що всі знають, що перед тим, як ліпити булочки, тісто має добре підійти, щоб стати податливим і з ним можна було легко працювати.

Почнемо зі звичайних булочок, які можна зліпити зі джгута. Кульку тіста, що підійшов, розкочуємо в джгут, а потім формуємо булочку:

Кіски: скласти джгут навпіл і перекрутити на 2-3 обороти.

Крендель простий: скласти джгутик на фото, кінці притиснути і нарізати бахрому.

Слимак: Скручуємо джгут по спіралі у формі вежі

Завиток у формі S.

Тепер ускладнюємо завдання – шишка: джгут розкочуємо у стрічку та нарізаємо один край до половини через 1 см.

Скручуємо, як і равлик по спіралі у формі вежі, зубцями назовні.

Пташка: шматочок тіста залишаємо на голову, решту розкочуємо в джгут, щоб середина була товща за краї.

Перекручуємо джгут 1 раз і ставимо голову

Ще одна форма булочки без назви: половину тесту скочуємо в кулю, а половину в джгут. Формуємо із джгута кільце, в середину кладемо кулю.

Зайчик - ліпила моя мама, яка прийшла в гості якраз вчасно. Шматок тіста ділимо на 3 частини: маленьку, середню та велику.

Більшу частину розкочуємо в джгутик, із середньої ліпимо голову.

Формуємо кролика, приставивши всі частини.

Тепер розглянемо булочки із кульок.

Квітка: кулька тіста притиснути навхрест тупою стороною ножа.

Кавове зерно: Овал притиснути вздовж тупою стороною ножа

Гусениця: розділити тісто на 3 рівні частини, сформувати кульки та приставити до ряду.

Піраміда: Розкотити з порції тесту 4 рівні кульки, поставити 3 разом вниз і одну вгору.

Батончик: хліб у мініатюрі. Сформувати та зробити надрізи ножем.

Плюшка. При формуванні плюшок тісто змащують великою кількістю розтопленого вершкового масла, за рахунок чого виходять шари. Для однієї штуки я не став морочитися, і використовував олію.

Тісто розминаємо в коржик, змащуємо олією і складаємо вчетверо.

Складаємо вздовж навпіл.

Робимо надріз до центру.

Розгортаємо розрізану частину та отримуємо плюшку.

Гребінець. Зазвичай робиться із начинкою. На коржик кладемо повидло і складаємо навпіл, щоб верхній край заходив за нижній.

Робимо надрізи по колу у вигляді бахроми та надаємо форму півмісяця.

Ватрушка. Дуже важливо – тісто для ватрушок має підходити на деку, щоб його потім не перекладати. У кульці тіста, що підійшла, виминаємо поглиблення залишаючи бортики сантиметрового діаметру.

У середину укладаємо сирний фарш.

Розтегай - готується з або з ліверним. Я для наочності використав сир. На коржик тіста укладаємо фарш, і защипуємо краї зверху, залишаючи отвір вгорі для заливання бульйону.

Відкритий пиріжок: у коржі проробляємо по краях два отвори, на середину кладемо фарш.

Продаємо протилежні краї в отвори, залишаючи верх і торці відкритими.

Рогалик. Рогаліки по одному не ліплять, найкраще десятками. Порцію тесту розгортаємо в круглий пласт і розрізаємо на 10 частин.

Під широкий край кладемо начинку та накриваємо, притискаємо.

Згортаємо рогалик.

Рулетики з маком чи повидлом. Також по одному не ліпляться. Тісто розгортаємо у вузький довгий пласт, змащуємо варенням, повидлом або маком, залишаючи чистий край 1 см завширшки.

Скочуємо в рулет і нарізаємо ножем на порції.

А ось фінальні фото, смачного! До речі, якщо ви любите піч із дріжджового тіста, то ось ще.

Перегляди: 220575

Привіт усім любителям кулінарного мистецтва! Сьогодні йтиметься про смачну випічку. А якщо ще точніше, то я розповім і покажу вам, які можна зробити форми булочок із повидлом. У статті не буде рецептів тіста чи самої начинки, тільки фото покроково, картинки та опис, як загорнути булочки та зробити їх красивими та апетитними. Думаю, що ви обов'язково знайдете для себе потрібні варіанти кулінарного дизайну.

А наприкінці статті я підкажу вам, де можна знайти ще більше цікавої інформаціїпо цій темі. Адже розвивати свої вміння та виявляти творчість на кухні – це хобі багатьох жінок, та й деяких чоловіків теж

Трояндочки

Такі красиві здоби можна робити не тільки з повидлом, але і з сиром, якщо приготувати відповідним чином начинку. Готувати їх можна з дріжджової маси або з додаванням розпушувача.

1. Готове тісто розбираємо на рівні невеликі порції та скачуємо у кульки.
2. Потім за допомогою качалки розкочуємо нашу кульку так, щоб вийшов рівний гурток. Робимо чотири симетричні надрізи.
3. Кладемо в центр повидло. Для цієї форми булочки необхідно, щоб начинка була дуже щільною як мармелад.
4. Піднімаємо один пелюсток майбутньої трояндочки і обгортаємо навколо повидла.

1. Другим за рахунком загортаємо протилежну пелюсток. Потім робимо те ж саме з пелюстками, що залишилися.
2. В результаті має вийти акуратний бутон.
3. Викладаємо всі заготовки на промаслене деко, змащуємо здоби збитим жовтком і відправляємо в духовку.
4. Рум'яні трояндочки готові! Сподіваюся, на фото крок за кроком все зрозуміло.

Кільця

Для приготування таких булочок знадобиться листкове тісто, оскільки воно краще зберігає цю форму. Випічку у вигляді кілець можна приготувати також із цукром, корицею, маком. Але так як у нас мова йдеЩодо повидла, то й формування ми розглянемо з цією начинкою.

1. Тісто розкочуємо в пласт прямокутної форми. Потім робимо на ньому паралельні надрізи приблизно до серединної лінії пласта.
2. На ту частину прямокутника, що лишилася цілою, кладемо повидло.
3. Починаючи з краю, де лежить начинка, загортаємо тісто у трубочку. Розрізані смужки залишаються зверху. Їхні кінці мають залишитися з нижньої сторони.
4. Як завершальний крок з'єднуємо кінці рулетика, щоб вийшло колечко. Підготовлені кулеб'яки можна відправляти до духової шафи!

Класичні булочки

Їх краще готувати з дріжджового чи пісного тіста. Незважаючи на банальну форму, така випічка виглядає дуже непогано. Так як булочки закриті, то всередину можна покласти будь-яку начинку, головне, щоб вона була не дуже рідкою і не витікала при запіканні. Хоча навіть напіврідке варення (наприклад, або малинове) за бажання можна зробити густішим.

1. Тісто ділимо на невеликі шматочки(як для пиріжків). Розкочуємо їх у круглий пласт і викладаємо на середину ложку повидла.
2. Формуємо або круглу булочкуабо витягнуту формуу вигляді пиріжка. Защипуємо краї.
3. Зверху змащуємо яйцем (краще жовтком) і посипаємо кунжутом, маком чи цукром. Після того, як майбутні здоби трохи піднімуться, відправляємо їх випікатися.
4. В результаті виходять дуже красиві помпушки.

Рогаліки

Ця форма булочок нескладна, досить лише правильно вирізати розкочений пласт і акуратно загорнути рогалик.

1. Невелику частину тіста розгортаємо в тонкий круглий пласт. Якщо з колом проблеми, то можна скористатися трафаретом великою тарілкою або кришкою від каструлі. Коло, що вийшло, розрізаємо як торт.
2. На зовнішній край кожного трикутника викладаємо ложку повидла.
3. Починаючи з широкого краю, загортаємо тісто в рогалик. Робити це потрібно обережно, щоб начинка не вилазила по краях.
4. Щоб випічка вийшла рум'яною, помажте поверхню збитим жовтком. Після випікання виходять цілком пристойні рогалики.

Ватрушки

У такій формі часто роблять не лише солодкі булочки, а й сирні. Познайомимося, як їх робити.

1. З тіста формуємо невеликі кульки і робимо коржики (можна руками або качалкою). Потім за допомогою склянки відповідного діаметра вирізаємо рівні кружки.
2. Кільце, яке залишилося після вирізування, теж використовуємо. Перекручуємо його у вигляді вісімки.
3. В результаті виходить дві деталі майбутньої плюшки - основа та бортик.
4. Перекручене кільце укладаємо на кружок. Знизу можна трохи прищепити бортики і основу.
5. У середину заготовки кладемо ложку будь-якого повидла чи джему.
6. Відправляємо до духовки для запікання.

Ромашки

Незважаючи на простий спосіб виготовлення, така випічка виглядає дуже ошатно та святково. Освоїти її може навіть кулінар-початківець.

1. Готове дріжджове або листкове тісторозкочуємо в пласт і вирізаємо з нього рівні кружки. Якщо у вас є навичка приготування випічки, то можете відразу без використання формочки розкачувати кружки з невеликих помпушок.
2. Кожен кружок надрізаємо на шість пелюсток. Кінчик кожної пелюстки защипуємо, щоб він вийшов гострим. Центр заготовки потрібно втиснути пальцем, щоб зробити поглиблення для начинки.
3. Всі ромашки укладаємо на змащений лист і тільки потім кладемо в серединку повидло. Самі пелюстки можна змастити жовтковою масою.
4. Випікаємо булочки-ромашки у розігрітій духовці до золотистого кольору.

Човники

Це ще один цікавий варіантЯк можна просто і швидко загорнути виріб з повидлом або густим варенням.

1. Взявши невелика кількістьтіста розгортаємо його в овал або коло. З обох боків робимо невеликі надрізи.
2. На коржик кладемо ложку начинки - ближче до того боку, з якого починатимемо загортати тісто.
3. Загинаємо один край таким чином, щоб начинка опинилась у дірочці. Потім робимо те саме з другим краєм.
4. Готові рум'яні здоби можна подавати до столу!

Смачна випічка буде дуже гарною з будь-яким чаєм. До речі, чи вмієте ви заварювати Імбирний чай? Рекомендую вам цей напій. Цікаво буде дізнатися вашу думку в коментарях, які форми булочок з джемом і повидлом з представлених восьми вам сподобалися найбільше.

А якщо вам подобається пекти булочки, плюшки, пироги та інші смаколики, то напевно вам будуть цікаві гарні кулінарні книги з рецептами та фото. Саме таку добірку я і пропоную до вашої уваги – у ній виключно література з випічки. Сподіваюся, що знайдете щось потрібне для себе чи подарунок близьким.

Приємної кулінарної творчості! Надія Горюнова

Булочки, приготовані на дріжджовому тісті, виходять повітряними, м'якими та смачними. Ідеальними їх може зробити оригінальне оформлення. Секрет успіху криється в акуратній та віртуозній роботі з тестом.

Красива випічка покроково: оригінальні форми для булочок

Господині, які часто випікають булочки з дріжджового тіста, знають, що форми випічки можуть бути різні: від найпростіших до найскладніших.

Рецептів та майстер-класів з гарною випічкоюнастільки багато, що вистачить хоч на кожен день року

Види булочок за формою:

Гребінець. Тісто потрібно розкотити у вигляді ковбаски. Ножем розрізати край на рівні частини. Ковбаска загинається вниз і утворює гарний гребінець.

Сонечко. Тісто розкотити в плоску ковбаску. Зробити ножем акуратні насічки по краю. Згорнути ковбаску навколо у вигляді сонечка.

Косичка. Розділити тісто на три рівні частини, розкотити ковбаски та переплести їх між собою. Косичку можна змастити жовтком та олією – це додасть скоринці красивого, золотистого відтінку.

Равлики. Розкачати тісто у вигляді прямокутника. Посипати цукром, корицею та ягодами на вибір. Скрутити у вигляді рулету. Рулет нарізати рівними шматками.

Приготовлені булочки можна з гордістю можна назвати кулінарним шедевром.

складові

Здобне тісто приготувати дуже просто, якщо суворо дотримуватись інструкцій з його приготування і не експериментувати з кількістю інгредієнтів.

Інгредієнти для тесту:

Кефір - 400 гр.;

Яйце – 2 шт.;

Дріжджі сухі – 1,5 ч. л.;

Олія вершкове – 100 гр.;

Олія - ​​2 ст. л.;

Сіль - 0,5 ч. л.;

Цукор – 4 ст. л.

Борошно – 1 кг.

Дріжджове тісто готується за безопарним методом. Що означає змішання всіх інгредієнтів одразу.

Для того щоб булочки вийшли золотистими та рум'яними перед випічкою в духовці необхідно змастити їх сумішшю зі збитих яєць із цукром та ложкою молока.

Перед тим, як спекти, булочки повинні підійти протягом 15 хвилин. Після цього потрібно відправити їх у духовку, випікати при температурі 200 градусів до готовності.

Як гарно обробляти булочки: безмежний політ фантазії

Для того щоб булочки виходили красивими і вигадливими, потрібна спритність, яку з часом може придбати кожна господиня.

Основним робочим матеріалом є тісто, підручними засобами – ніж та вмілі руки.

Завдяки своїй структурі тісто дає багато можливостей для прояву фантазії. Булочки можуть бути виконані у вигляді рожевих бутонів у відкритому та закритому вигляді, у вигляді найрізноманітніших кольорів, колосків, завитків, равликів, бантиків, гребінців

Як зробити гарні пиріжки: швидкі способи формування

Кожна господарка знає, що можуть бути ще й дуже гарними, що буде високо оцінено сім'єю та друзями. Головне у всьому підприємстві слідкувати за якісним ліпленнямтіста, щоб при випіканні воно не втратило форму.

Способів ліплення гарних пиріжків існує безліч. Кожна господиня може зробити свій внесок у це мистецтво, проявивши фантазію

Можливі види гарних пиріжків:

Гармошка. Розкотити тісто в коржик, на край викласти начинку, решту нарізати тонкими смужками. Потім потрібно згорнути пиріг та защипнути по черзі всі тестові смужки.

Трикутник. Розкачати тісто у вигляді квадрата. Зробити розрізи для складання трикутника та загорнути тісто.

Золота рибка. Тут можна виявити фантазію, взявши за основу форму звичайного пиріжка, прикріпивши до нього плавці та хвіст, віртуозно вирізані з тіста.

Виліпити красиві булочкине складе великої праці. Успіх залежатиме від правильного тесту. Воно не повинно липнути до рук і розпадатись на частини. Форм і видів обробки тесту для булочок так багато що кожна господиня знайде саме той рецепт, який припаде до душі всій родині.

Давним давно в якомусь зарубіжному журналі побачила скриньку декоровану яєчною сколупою. Ну і як завжди фантазія поперла через край. Спочатку розробила урок у школі на тему "Мозаїка". І діти вчилися укладати шматочки шкаралупи на тарілках. Потім я вирішила зробити у цій техніці панно. …

1. Журнали, каталоги та навіть книги не поспішайте викидати. Із них можна зробити цікаві речі. Ось наприклад підставка для олівців. Беремо журнал. Відрізаємо приблизно половину, щоб вийшла потрібна нам висота підставки. Розділяємо сторінки на 6 частин. Скріплюємо тримаючи…

Я малюю праскою. Це не друкарська помилка і з головою у мене все в порядку. Ну а якщо серйозно, то я хочу представити вашій увазі малопоширену в наш час техніку-ЕНКАУСТИКА.

Ось що можна знайти про цю техніку в інтернеті. "Енкаустика - стародавнє мистецтво живопису гарячим воском.

1.Колись це були лаковані осінні чоботи з високими халявами. Цілком,я вирішила їх трохи “видозмін…

Булочки можна купити в магазині, але якщо їх спекти вдома – це буде і смачно, і оригінально.

• Секрети приготування смачних булочок: Якщо при замішуванні тіста для булочок, додати до ньогокартопляний крохмаль
• або замісити на відварі з картоплі, то випечені булочки будуть пишними та м'якими.
• У дріжджове тісто для булочок краще додавати трохи підтале вершкове масло, а не повністю розтану, так погіршується структура тіста. Перш ніж випечені булочки присипати цукровою пудрою, змастіть їх вершковим маслом - іприємний аромат

від них їм забезпечено.

Як гарно зробити булочки – тісто

• Для булочок потрібно:
• 600 г борошна;
• 1 склянка молока;
• 100-150 г цукру;
• 100 г олії вершкового;
• 2 яйця;
• 12 г сухих дріжджів або 20 г свіжих;

щіпка солі та ваніліну.

• Приготування:
• У мисці змішуємо борошно (2-3 ст. ложки), цукор (1 чайна ложка), дріжджі, вливаємо половину молока (теплого), перемішуємо і залишаємо в теплому місці підходити на 30 хвилин, або поки рідке тісто не збільшиться вдвічі, і верх почне тріскати. У глибокій мисці змішуємо тепле молоко з постояли деякий час прикімнатній температурі
• яйцями, підталою олією, цукром, сіллю, ваніліном та опарою.
• Вимішуємо тісто, доки не почне саме відлипати від рук. Якщо тісто дуже густе – додаємо пару ложок молока, якщо рідке – трохи борошна.
• Тісто притрушуємо борошном, прикриваємо рушником і ставимо в тепле місце, доки не збільшиться вдвічі, близько 1,5 години.

Якщо збираєтеся робити булочки з несолодкою начинкою, то цукру потрібно брати 1 ст. ложку.

• Як гарно зробити булочки «Квітка»
• З тіста скачуємо 4 невеликі кульки, і 5-ий ще менше.
• 4 кульки тонко розкочуємо в кола, підрівнюємо їх ножем, щоб усі були однакові за розміром. Кола змащуємо розтопленимвершковим маслом
• і посипаємо цукром. Складаємо в чарку один на інший.
• Вивертаємо середину в місці надрізів так, щоб було видно шари і вийшло щось на кшталт пелюстки.
• З 5-ї кульки скочуємо довгий джгут, згортаємо його як равлик і приліплюємо в середину квітки.
• Даємо підійти 20-30 хвилин, змащуємо змішаним із цукром і 1 ст. ложкою води жовтком і ставимо в духовку пектися при 180-190 ° C, 20-30 хвилин.

Як гарно зробити булочки «Риби»

Такі булочки можна зробити з тушкованою капустою.

• Пласт тіста розгортаємо в коло.
• На середину кола по всій довжині викладаємо начинку: там, де буде голова – більше, де хвіст – менше.
• З одного та іншого вільного краю, де немає начинки, і де буде голова та хвіст, пласт надрізаємо.
• Закриваємо начинку смужками з одного та іншого боку.
• Оформляємо рибу: з боку голови робимо рибі рота, хвіст приплющуємо виделкою.
• Кладемо на лист, даємо піднятися 20-30 хвилин, змащуємо жовтками та печемо.

Як гарно зробити булочки – рогалики

Рогаліки можна зробити з різними начинками: густим повидлом, яблука, горіхи з цукром, маком, сиром.

• Розкочуємо довгастий пласт тіста.
• З одного краю кладемо начинку, а в іншому краї робимо надрізи, але не до кінця.
• Скручуємо рулетиком, а потім трохи згинаємо.
• Даємо рогаликам піднятися, змащуємо жовтком та печемо.

Як гарно зробити булочки «Троянди»

• З тіста розкочуємо невеликі кухлі.
• Надрізаємо їх із 4 сторін.
• У середину кладемо 1 чайну. ложку начинки із яблук.
• Піднімаємо 1 пелюсток, наполовину накривши їм начинку.
• Потім піднімаємо інші пелюстки, надавши форму підлозі троянди, що розпустилася.
• Даємо піднятися булочкам, змащуємо їх жовтком та печем.

Отже, ми навчилися пекти гарні булочки з солодкою та несолодкою начинкою.

До свята хочеться приготувати щось особливе. І запропонувати нове прочитання вже відомих і улюблених страв. Отже, настав час ознайомитись з новими ідеями кулінарного дизайну!

Сьогоднішній наш огляд присвячений креативному обробленню тіста - від найпростішого, до справжніх шедеврів борошняного виробництва.

Кладемо ідеї в скарбничку!

Булочки зі смуг та пластів тіста без начинки

З «ковбасок» дріжджового тіста можна зробити гарні булочки. Щоб смуги не злипалися, ковбаску попередньо потрібно змастити яйцем. А потім вже загорнути витіюватою лінією за схемою, що сподобалася.

З невеликої розкатаної смуги можна виготовити булочку-квітку, булочку-бант, булочку-листик.

Для дітей обов'язково робимо випічку у формі звірят.

З пласта листкового тіста можна зробити стильну булочку з великим бантом.

Випічка на основі рулетів

Оригінальні колоски, булочки та хліб можна виконати на основі рулетів. Тут використовуються різні схеми розрізання тесту ножицями.

Колосок виконуємо так: обсипаємо маком «ковбаску» з тіста. Потім робимо надрізи в рулетиці під кутом 45 градусів, і розкладаємо їх «кіскою».

Аналогічно виконуємо колоски з начинкою з маку чи кориці з цукром.

З рулетику з цукром і корицею можна зробити рум'яний віночок.

Якщо розрізати рулет на частини і розкласти на лист, то можна приготувати булочки з корицею. За готовністю заливаємо булочки шоколадною глазур'ю, концентрованим сиропом, горіхами з цукром або іншою смачною прикрасою.

Оформлення кромки пирога

Відкриті пироги та піцу можна прикрасити особливим способом, оформивши край заздалегідь і наповнивши начинкою.

Оригінальні пиріжки з начинкою

Пиріжки люблять дорослі та діти. Здивувати та порадувати близьких можна, виконавши їх у формі троянд, тварин, завитків, яблучок та інших фруктів та овочів. Таким чином, можна виконати тематичні пиріжки до конкретної події чи певної людини.

Фаршировані пироги

Великі фаршировані пироги можна оформити як забавної черепахи. Рельєф на панцирі можна зробити за допомогою відбитків склянок або пельменниці.

Фарширований пиріг-квітка можна зробити з будь-якою досить густою начинкою або з поєднанням двох начинок. На нижній пласт викладаємо начинку – формуємо центр та кільце. Потім накриваємо другим пластом тіста і фіксуємо центр тарілкою. Кільце по краю скріплюємо і робимо надрізи, розгортаємо тісто, наче пелюстки квітки.

Фарширований пиріг-кільце, з начинкою, що виглядає, робимо за допомогою спеціальних надрізів в центрі пласта з тіста і загинаємо його до краю.

Фарширований пиріг у вигляді рибки виконуємо із листкового або дріжджового тіста.

Сільський пиріг з фаршем і яйцями теж досить гарний і колоритний. Ця страва напевно порадує ваших гостей!

З невеликих круглих пиріжків з начинкою формуємо виноградне гроно, прикрашаємо різьбленим листям і лозою. Ось і готовий кулінарний шедевр!

Фарширований пиріг може бути перфорацією. Для такого пирога підійде густа начинказі шматочків м'яса, капусти, яблук.

Двоколірні пироги

Пироги та булочки з двоколірного тіста дуже оригінальні. Робимо їх за принципом відомого пирога «Зебра», забарвлюючи половину тіста порошком какао. А далі все залежить від вашої фантазії. Можна викласти у форму для випічки білі кульки тіста і залити чорною частиною тіста, можна спекти різнокольорові коржі і виконати з них торт, а можна поєднати два пласти зі світлого і темного тіста, зробити два рулети і з них - кольорових метеликів.

Декоративний хліб

Зустрічати гостей хлібом та сіллю – наш звичай. Але де взяти чудовий декоративний хліб? Виявляється, його можна спекти самостійно. Гідних варіантів дуже багато. Знайомимося з ними:

Відкриті пироги та пиріжки

Відкриті пироги та пиріжки можна прикрасити не лише оригінальною кромкою.

Пиріжки з листкового тіста з ефектом квітки, що відкривається, робимо з двох квадратних пластів, надрізаючи верхній.

Шарлотку із яблуками тепер робимо у новому форматі. на Пісочне тістовикладаємо сирну начинку консистенції густої сметанизверху прикрашаємо трояндочками з яблук.

Пироги з ягодами та начинкою з варення прикрашаємо декоративними шматочками тіста.

Відкриті пиріжки із листкового тіста виконуємо з м'ясною начинкою.

Пироги та пиріжки декоруємо кромкою з тіста та сосисок. Для цього між двома пластами кладемо сосиску, закріплюємо, робимо надрізи та розгортаємо.

З шматочками вареної ковбаси можна зробити пиріжки-трояндочки.

Відкритий пиріг з грушею та сиром дуже корисний. Заповнюємо основу з пісочного тістагрушами, нарізаними кільцями, не роз'єднуючи їх. Викладаємо їх у формі квітки та заливаємо рідкою сирною начинкою. Запікаємо.

Пиріжок - грушу робимо із листкового пласта та половини груші. Оригінально та просто!

Пиріг «Дід Мороз»

Для новорічного святаварто спекти пиріг з одним з його символів. Ми пропонуємо зробити пиріг із зображенням дідуся Мороза.

Тепер, всеоружно, приступаємо до експериментів з оригінальною випічкою!

Використані фотографії: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Відомі різні форми булочок із дріжджового тіста з цукром. Як робити такі вироби може навчитися навіть дитина. Тому, приготуйте тісто і кличте дітей на допомогу. Процес формування їм дуже сподобається – це дуже цікаво та цікаво. Також подивіться рецепт найсмачнішого.

Необхідні продукти:

- здобне тісто- 600-800 гр.,
- цукор,
- кориця,
- вершкове масло,
- Джем.

Як приготувати з фото покроково

1. Приготуйте здобне тісто за своїм улюбленим рецептом. Коли тісто підійде (збільшиться в обсязі), можете приступити до процесу формування булочок.




2. Розкотіть шматочок тіста в овальний корж. Порада: як визначитися, який шматочок тесту взяти? Варто зазначити, що розмір використаного шматочка тіста приблизно відповідає розміру майбутньої булочки, тому що при випіканні виріб збільшується в обсязі. Тому шматочок тесту повинен бути вдвічі меншим за бажаний розмір готової булочки.




3. Отриманий корж змастіть розтопленим вершковим маслом і посипте сумішшю цукру з корицею. Надріжте ножем на смужки, один край, залишивши недоторканим.






4. Обережно поверніть у рулет.




5. Потім зберіть у «бублик». Заготовка для булочки готова.




6. Для іншого виду булочки також розкотіть шматочок тіста в пласт, змастіть|змазати| маслом|мастилом| і посипте ароматною сумішшю.






7. Поверніть у рулет.




8. Гострим ножем розріжте центральну частину наскрізь, залишаючи краї незайманими.




9. Розгорніть внутрішні шари (виходять при розрізанні) назовні, щоб вони виглядали. Потім поверніть булочку в «бублик».




10. За тим самим принципом формується і булочка у вигляді кіски. Розкочується пласт,
змащується вершковим маслом і посипається цукром із корицею (або просто цукром).






11. Підготовлений пласт згортається у рулет.




12. Потім також надрізається в центральній частині, залишивши недоторканим лише один край.




13. З отриманих половинок плететься подвійна кіска, намагаючись, щоб шари виглядали назовні.




14. Для булочки у вигляді серця розкотіть шматочок тіста в коржик і аналогічно як у попередніх випадках змастіть олією і посипте цукром з корицею.






15. Отриману заготовку поверніть у рулет.




16. Рулетик зігніть вдвічі, швом усередину.




17. Розріжте на дві частини з боку згину, залишивши протилежний край незайманим.




18. Розгорніть обидві сторони, щоб виглядали шари булочки.




19. Найпростішою булочкою є та, що нагадує голуба. Шматок тіста розкотіть у джгут.




20. Сформуйте із отриманої заготовки вузлик. Виглядає нижній край надріжте, імітуючи хвіст.




21. Дуже цікаво формувати булочки у вигляді квітки. Це дуже просто. Розкотіть великий пласт тіста, завтовшки 4-6 мм. Виріжте вирубуванням (діаметром 6-8 см) кружечки, для кожної квітки по 5 штук.




22. Кожен гурток зігніть двоє, потім ще раз – це пелюстка.




23. З'єднайте всі п'ять пелюсток (шарами вгору) у квітку.




24. З шматочка тіста скачайте невелику кулю і прикріпіть у середині булочки – квітки.




25. Не менш красиво виглядають булочки у вигляді троянди. І вони також дуже швидко формуються. Шматок тіста (розмір курячого яйця) Розкотіть в пласт. Ножем зробіть 4 надрізи (протилежних), не доходячи до центральної частини заготовки. У центр покладіть чайну ложку начинки (джем чи сир).




26. Загорніть начинку першим пелюстком.




27. Потім закрийте пелюсткою з протилежного боку.




28. Аналогічно зробите з іншими пелюстками.




29. Ще один варіант формування булочки - це ватрушка "вісімка". Для неї розкотіть тісто у великий пласт і виріжте круги (діаметром 12-14 см). Потім меншою вирубкою виріжте центральну частину кружечків, щоб утворився обідок.




30. З «обідка сформуйте «вісімку».




31. Отриману деталь покладіть на середню частину, що залишилася від кружечка. В результаті утворюється "гніздо" для начинки.




32. Покладіть начинку всередину за своїм бажанням.




33. Перекладіть всі булочки на лист і залиште на 5-10 хвилин для вистоювання. Випікайте при 1800С до рум'яності. Щоб готові булочкизаблищали, змастіть їх у теплому вигляді сиропом (розведіть у 100 мл води 1-2 ст. лож. цукру). Подивіться як приготує всесвітньо відомі.




34. Смачні, різноманітні та ароматні булочкиготові для чаювання.
Смачного!

Ароматна випічка навряд чи когось залишить поза увагою. Упевнена, кожна людина любить цю випічку з дитинства. Навіть, коли приходьте в гості до бабусі, вона насамперед дістає це частування. Вдома вони гарні як з чаєм, так і з молоком. Їх печуть і в будні дніі на якесь свято. Загалом така їжа буде завжди затребуваною.

У минулих статтях вже було розказано про те, як спекти або приготувати випічку з , а також, як замісити для них. Зараз же хочу продовжити цю тему та написати ще кілька дивовижних рецептівякі сподобаються кожному. Такі нікого не залишать байдужим.

Усі плюшки можуть бути з начинкою, а також без неї. Способів приготування дуже багато. Тому який-небудь із цих варіантів вибере кожен кухар-початківець.

Багато хто любить випічку з дріжджового тіста, а якщо ще красиво зліпити її, такі плюшки будуть набагато красивіше виглядати на святковий стіл. У цьому розділі хочеться показати, як гарно виліпити їх, щоб гості не залишилися байдужими. Пропоную декілька оригінальних способів.

Квіточка:Розкочуємо коржик, посипаємо на нього цукор або корицю і скручуємо в трубочку.

Ножем по всій довжині робимо надрізи.

Скручуємо в рулет.

Бантик:Робимо також коржик, намазуємо його джемом або варенням. Згортаємо навпіл і трохи притискаємо краї.

Посередині робимо надріз і трохи розсовуємо. Повинна вийти форма метелика. Відриваємо шматочок від іншого тіста і приліплюємо посередині.

Трояндочки:на 3 кола складених один на одного посередині насипаємо цукор.

Згортаємо від нижнього.

Розрізаємо по підлогах. Повинно вийти 2 цікаві квіточки.

Зірочка:З коржі по колу, робимо надрізи у вигляді пелюсток. Краї їх притискаємо між собою.

Серединку притискаємо пальцем і кладемо одну ложку джему.

Гребінець:Пласт згортаємо по підлогах, не забуваючи розмазати всередині повидло. Від верхнього кута одного боку, притискаємо до іншого півколом. До притиску робимо надрізи.

Медуза:На форму у вигляді млинця, тільки менше насипаємо корицю, згортаємо в трубочку. Звертаємо з двох кінців до середини. Перевертаємо на верхню сторону. Робимо 3 надрізи і розсовуємо

Булочка зі шматочками яблук:на розкотному пласті, у верхній частині робимо надрізи, а на нижній кладемо часточки ранеток. Накриваємо їх верхи, краї притискаємо.

Пампушка у формі короваю:на невеликий коржик розкладаємо кульки, а в середину кладемо повидло.

Квітка 2:Коло за своїм бажанням посипаємо какао або корицею із цукром. Робимо надрізи по всьому об'єму від краю.

Плюшка з начинкою всередині:Один пласт намазуємо джем, іншим прикриваємо, робимо надріз від середини у формі хреста. У такий спосіб ріжемо ще смужки у кожному хресті, тільки вже поменше. Кожну частину пальцями вивертаємо. Ось що має у вас вийти.

Цікава форма випічки:Дві круглі пластини складаємо одна поверх іншої. Повертаємо в один раз. Краї склеюємо.

Розкрита пампушка:Робимо форму млинця, скочуємо в трубочку, складаємо до середини, розрізаємо з обох боків.

Пальцями розкриваємо біля розрізів.

Серце:так само згортаємо в трубочку, тільки згинаємо в середині, робимо надріз і розкриваємо.

Квітка 3:цей спосіб ліпимо, як за двома останніми, тільки після надрізу, два краї з'єднуємо між собою.

Кошик із солодощами:Скручуємо тісто ковбаскою і по колу приліплюємо її до невеликого коржа. Далі із країв робимо надрізи, а в середину накладаємо повидло.

Ватрушка з варенням:З тіста розгортаємо кружок. У середину його кладемо варення, а з краю від нього робимо надрізи. Складаємо навпіл перетинаючи різаними частинами.

Також пропоную подивитися докладне відеоякі ще варіанти бувають, тільки вже без начинки.

Думаю, як ліпити булочки з начинкою і без неї вам усім зрозуміло, тоді переходимо до наступного розділу.

Рецепт красивих булочок з маком із дріжджового тіста

Хочете, щоб вони вийшли дуже смачними? Тоді ось вам найкраща порадавід домашнього кухаря. Насипте в них більше макуі ви переконаєтесь самі. Ця приваблива випічка відмінно підійде до чаю, тому давайте приступимо до головного.

Інгредієнти:

• Дріжджі сухі – 1 пачка (10 гр.);
• Вода – 0,5 літри;
• Рослинна олія – 4 ст. ложки;
• Сіль – 0,5 чайної ложки;
• Цукор – 4 ст. л.;
• Борошно – 6 ст.;
• Мак – за смаком;
• Збитий білок.

1. Для початку в теплу водупотрібно закинути дріжджі і дати розчинитися протягом 20 хвилин.

Не потрібно класти їх у гарячу воду, інакше вони зваряться і не дадуть жодного результату

2. Після закінчення часу туди ж додаємо сіль та олію.

4. У процесі замісу, як тільки тісто загусне, починаємо місити у ручну. При цьому змащуємо руки та стіл олією.

Воно має вийти еластичним і не липнути до рук.

5. Накриваємо його рушником і ставимо у тепле місце на 40 хвилин.

6. Поки воно наполягає, потрібно підготувати мак. Для цього потрібно подрібнити його за допомогою блендера, промити і залити киплячим молоком.

7. Тепер ставимо на вогонь і кип'ятимо на слабкому вогні 30 хв. Як тільки він звариться, проціджуємо його через сито і даємо підсохнути кладучи на рушник.

8. Знову вивалюємо в блендер і перетираємо його разом із цукром.

Також з ним потрібно місити білок від яйця, це дасть нам те, що при формуванні булочок мак не висипається.

9. Все, начинка готова, починаємо обробляти тісто, при цьому не забуваємо змастити руки та стіл. Розкочуємо його великим прямокутним пластом, щоб він вийшов приблизно 5 мм. Намагаємося зробити його однаковим по всьому об'єму.

10. Зверху засипаємо мак і добре розрівнюємо по всій площині.

11. З будь-якого краю, якого вам зручно починаємо скручувати весь пласт у рулет, дотримуючись обережності, щоб тісто не порвалося. Як докрутити до кінця обов'язково защипніть.

13. Не дорізаючи 1 см до краю закручування ріжемо по всій довжині рулету.

14. Розкладаємо у вигляді колосу.

15. Таким чином або як показано вище рецептом ліпимо всі булочки.

16. Тепер нагріваємо духовку і ставимо випікати на 180 ° на 20 - 25 хвилин.

Смачні плюшки з цукром на молоці

Найцікавіше в цьому рецепті те, що такий варіант дуже простий у приготуванні. Відмінно підійде до чаю, і я повністю впевнений, що ви отримаєте задоволення від такої страви.

Інгредієнти:

• Маргарин або вершкове масло – 150 гр.;
• Молоко – 0,5 літри;
• Цукор - 150 гр. + 100 гр. на посипання;
• Сіль – менше половини чайної ложки;
• Дріжджі – 11 гр.;
• Яйця – 2 шт.;
• Борошно - 900 грам;
• Рослинна олія – 2 ст ложки;
• Ванільний цукор- 1 пакетик.

1. В ємність наливаємо тепле молоковисипаємо дріжджі. Все перемішуємо.

3. Ставимо масу на 40 хвилин у тепле місце, щоб підійшло.

4. Беремо іншу миску, розбиваємо в неї яйця, додаємо сіль, цукор (150 г) і всі інгредієнти перетираємо.

6. Як тільки підійде опара, перекладаємо її в яєчну суміш.

Воно має бути м'яке, а не туге, тому не потрібно класти надто багато борошна.

8. Знову його ставимо в тепле місце на 1 годину і чекаємо, коли підніметься.

9. Тісто викладаємо на посипаний мукою стіл і робимо заміс, поки воно не перестане липнути до рук.

10. Замішаний грудку скочуємо в ковбаску і ділимо на кілька частин.

11. Тепер шматочок розкочуємо коржом, товщиною 4 – 5 мм.

12. Ванільний цукор перемішуємо зі звичайним.

13. Змащуємо коржик маслом і зверху посипаємо цукром, його повинно йти 1 - 2 чайної ложки.

14. Згортаємо кружок трубочкою та навпіл.

16. Готові плюшки кладемо на змащене деко і даємо постояти 40 хвилин. За цей час підігріваємо духовку до 180 °. Змащуємо молочком краю ватрушок (тільки ні де цукор) і відправляємо пекти 20 - 25 хвилин.

Пишні булочки з корицею

Нам потрібно:

Для тесту:

• Кефір – 200 мл;
• Дріжджі сирі – 30 г;
• Олія - ​​100 мл.;
• Цукор – 3 ст. ложки;
• Сіль - 0,5 ч. л.;
• Борошно – 3 ст.

Для начинки:

• Цукор – 3 ст. л.;
• Олія вершкове – 50 гр.;
• Кориця – 1 ст. л.;
• Яйце – змащувати.

1. Нам потрібно в теплий кефірнакришити дріжджі, додати сіль, цукор і розмішати до розчинення.

2. Наливаємо в нашу суміш олію і порціями насипаємо борошно, що просіює.

Її просіюємо обов'язково, щоб вона наситилася киснем і булочки були пишнішими.

3. Вимішуємо тісто, щоб воно вийшло м'яким та пластичним.

4. Накриваємо його рушником і ставимо у тепле місце, щоб піднялося.

5. А тим часом можна зробити начинку. До олії додамо цукор і корицю і перемішаємо до однорідності.

6. Тісто обминаємо і даємо ще раз піднятися.

8. Викладаємо на лист, не багато притискаємо і ставимо в тепле місце, щоб ще раз піднялися.

Не потрібно тримати вироби надто довго у духовці, інакше вони пересохнуть.

Смачного!

Як приготувати булочки з повидлом чи варенням?

Хочеться іноді такі плюшки, щоб у них була присутня солодка начинкау вигляді повидла. Але не кожен може їх приготувати. Так от, хочу розповісти, як швидко зробити пишну випічкудо чаю.

Інгредієнти:

• Молоко – 250 мл;
• яйця 2 шт.;
• Маргарин - 80 гр.;
• Дріжджі сухі – 1 пачка (11 гр.)
• Цукор – 3 ст. л.;
• Сіль - 1/4 ч. л.;
• Борошно - 500 гр.;
• Повидло – 300 грн.

1. Борошно просіюємо в ємність і додаємо до неї дріжджі, цукор, сіль.

2. Усю борошняну суміш перемішуємо, вбиваємо яйце, топимо маргарин і вливаємо разом із молоком туди ж.

3. Робимо заміс спочатку ложкою, потім руками. Поки не вийде м'яке та еластичне тісто.

4. Закриваємо його та ставимо в тепло на 1 годину.

5. Після пройденого часу обминаємо його і ділимо на частини приблизно по 40 гр.

6. Розкочуємо коржик, по краю робимо надрізи, в середину кладемо повидло, а краї проробляємо один в інший і трохи защипуємо.

7. Як тільки сварили всі ватрушки, даємо їм постояти.

8. Збиваємо яйце, що залишилося, змащуємо краї випічки і ставимо в розігріту духовку до 180° на 20 хвилин.

Ватрушки виходять смачними та ароматними.

Відео про те, як приготувати гарні булочки з родзинками

Не знаю, як у вас, а у нас у родині всі люблять цю смачну випічкуяка готується кожні вихідні. Тому і було вирішено показати відео рецепт приготування булочок з родзинками, що відмінно підійде з молоком чи чаєм.

У цьому способі було показано, як приготувати тісто, а також гарне оформленнябулочок. Сподіваюся, ніякої складності у вас не виникло. Приємного чаювання!

Рецепт булочок для гамбургерів, як у Макдональдсі

Є один цікава порада: перш, ніж купувати булочки, приготуйте їх самі в домашніх умовах Адже вони не підуть у жодне порівняння з магазинними і зберігаються набагато довше. У них немає шкідливих добавокі всі продукти, які там перебувають, ви контролюєте самі.

У цьому рецепті буде запропоновано приготувати випічку з кунжутом, як у Макдональдсі. Виходять вони такі ж м'які, пишні та смачні. Також їх можна використовувати не тільки для гамбергера та чизбургера, а й замість хліба.

Інгредієнти:

• Борошно - 600 гр.;
• Дріжджі сухі – 2 чайні ложки;
• Молоко – 300 мл;
• Сіль – 1,5 чайні ложки;
• Цукор – 3 столові ложки;
• Яйце куряче - 1 шт. + 1 шт. для змащування;
• Олія вершкове – 60 гр.;
• Насіння кунжуту – 2 столові ложки.

1. Спочатку приготуємо опару. Для цього молоко трохи підігріємо, щоб воно стало теплим, але не гарячим.

2. У нього висипаємо дріжджі та половину борошна. Все ретельно перемішаємо і залишимо наполягати протягом 30 хвилин в теплому місці. Тільки не забудьте накрити харчовою плівкоюабо кришкою.

3. Тепер у суміш, що піднялася, висипаємо сіль, цукор.

4. Вершкове масло|мастило| необхідно розтопити і трохи охолодити. Виливаємо його туди разом із яйцем. Добре розмішуємо і додаємо просіяне борошно. Замішуємо тісто приблизно протягом 10 хвилин. Готова масане повинно липнути до рук.

5. Глибоку миску змащуємо олієюі кладемо до нього тісто. Закриваємо кришкою та прибираємо у тепле місце на 1 – 1,5 години. Воно має збільшитись у 2 – 3 рази.

6. Масу, що збільшилася, обминаємо і формуємо ковбаску. Ділимо її на 10 - 12 частин. Кожну робимо у формі кулі і викладаємо на лист, застелений пергаментним папером.

7. Зверху булочки придавлюємо руками, щоб вони були плоскішими.

8. Накриваємо їх вологим рушником і залишаємо на 20 хвилин для вистоювання.

9. Змащуємо кожну збитим яйцем та посипаємо кунжутом.

10. Випікаємо в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом 15 - 20 хвилин, до зарум'янювання.

Ось такими чудовими рецептамия сьогодні поділився. Вони легкі у приготуванні. Булочки виходять просто смакота. Спробуйте і ви не пошкодуєте!

Якщо ви вже освоїли основні принципи приготування дріжджового тесту для булочок - настав час дізнатися секрети оформлення такого тесту гарні вироби. Адже часто буває, що і тісто підійшло і готова начинка, а які вироби можна сформувати, ви не знаєте.

Будь-яка випічка, у тому числі й домашня, має бути не тільки смачною та свіжою, а й тішити око. Тому сьогодні я поділюся з вами основними способами, які допоможуть зробити гарні булочки.

- здобне тісто – 600-800 гр.,
- цукор,
- кориця,
- вершкове масло,
- Джем.

1. Приготуйте здобне тісто за своїм улюбленим рецептом. Коли тісто «підійде» (збільшиться в обсязі), можете розпочати процес формування булочок.

2. Розкотіть шматочок тіста в овальний корж. Порада: як визначитися, який шматочок тесту взяти? Варто зазначити, що розмір використаного шматочка тіста приблизно відповідає розміру майбутньої булочки, тому що при випіканні виріб збільшується в обсязі. Тому шматочок тесту повинен бути вдвічі меншим за бажаний розмір готової булочки.

3. Отриманий корж змастіть розтопленим вершковим маслом і посипте сумішшю цукру з корицею. Надріжте ножем на смужки, один край, залишивши недоторканим.

4. Обережно поверніть у рулет.

5. Потім зберіть у «бублик». Заготовка для булочки готова.

6. Для іншого виду булочки також розкотіть шматочок тіста в пласт, змастіть олією та посипте ароматною сумішшю.

7. Поверніть у рулет.

8. Гострим ножем розріжте центральну частину наскрізь, залишаючи краї незайманими.

9. Розгорніть внутрішні шари (виходять при розрізанні) назовні, щоб вони виглядали. Потім поверніть булочку в «бублик».

10. За тим самим принципом формується і булочка у вигляді кіски. Розкочується пласт,
змащується вершковим маслом і посипається цукром із корицею (або просто цукром).

11. Підготовлений пласт згортається у рулет.

12. Потім також надрізається в центральній частині, залишивши недоторканим лише один край.

13. З отриманих половинок плететься подвійна кіска, намагаючись, щоб шари виглядали назовні.

14. Для булочки у вигляді серця розкотіть шматочок тіста в коржик і аналогічно як у попередніх випадках змастіть олією і посипте цукром з корицею.

15. Отриману заготовку поверніть у рулет.

16. Рулетик зігніть вдвічі, швом усередину.

17. Розріжте на дві частини з боку згину, залишивши протилежний край незайманим.

18. Розгорніть обидві сторони, щоб виглядали шари булочки.

19. Найпростішою булочкою є та, що нагадує голуба. Шматок тіста розкотіть у джгут.

20. Сформуйте із отриманої заготовки вузлик. Видивляючий нижній край надріжте, імітуючи хвіст.

21. Дуже цікаво формувати булочки у вигляді квітки. Це дуже просто. Розкотіть великий пласт тіста, завтовшки 4-6 мм. Виріжте вирубуванням (діаметром 6-8 см) кружечки, для кожної квітки по 5 штук.

22. Кожен гурток зігніть двоє, потім ще раз – це пелюстка.

23. З'єднайте всі п'ять пелюсток (шарами вгору) у квітку.

24. З шматочка тіста скачайте невелику кулю і прикріпіть у середині булочки - квітки.

25. Не менш красиво виглядають булочки у вигляді троянди. І вони також дуже швидко формуються. Шматок тіста (розмір курячого яйця) розкотіть у пласт. Ножем зробіть 4 надрізи (протилежних), не доходячи до центральної частини заготовки. У центр покладіть чайну ложку начинки (джем чи сир).

26. Загорніть начинку першим пелюстком.

27. Потім закрийте пелюсткою з протилежного боку.

28. Аналогічно зробите з іншими пелюстками.

29. Ще один варіант формування булочки – це ватрушка «вісімка». Для неї розкотіть тісто у великий пласт і виріжте круги (діаметром 12-14 см). Потім меншою вирубкою виріжте центральну частину кружечків, щоб утворився обідок.

30. З «обідка сформуйте «вісімку».

31. Отриману деталь покладіть на середню частину, що залишилася від кружечка. В результаті утворюється "гніздо" для начинки.

32. Покладіть начинку всередину за своїм бажанням.

33. Перекладіть всі булочки на лист і залиште на 5-10 хвилин для вистоювання. Випікайте при 1800С до рум'яності. Щоб готові булочки засяяли, змастіть їх у теплому вигляді сиропом (розведіть у 100 мл води 1-2 ст. ложки цукру).

34. Смачні, різноманітні та ароматні булочки готові для чаювання.
Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+