Тістечка з щавлем секрет густа начинка. Як приготувати смачні пиріжки зі щавлем

Пиріг із щавлем був незаслужено забутий сучасними господинями. Ця смачна бюджетна страва буде відзначена навіть за святковим столом. Далі опубліковані найбільш прості та вдалі рецепти пирога зі щавлем.

Щоб обговорювана начинка в пирозі виявилася максимально смачною та соковитою, потрібно відмовитись від використання консервованого або замороженого продукту.

Слід вибирати лише свіжі молоді листочки рослини.

Крім того, нарубане листя перед відправленням у випічку потрібно добре пом'яти руками. Далі соковита начинка щедро присипається цукровим піском або солиться до смаку і залишається на кілька хвилин.

Рецепт із дріжджового тіста

Дріжджове тісто можна купити готове, або ж приготувати самостійно. Якщо обраний останній варіант, потрібно взяти такі продукти: 1 велику ложку цукрового піску, 470 г пшеничного борошна, 170 мл нежирного молока, 2 великі ложки неароматного масла, по маленькій ложці сухих дріжджів і дрібної солі. У начинку увійде: 3 добірні яйця, 2 пучки свіжого щавлю, сіль.

1. Усі компоненти, приготовані для тесту, ретельно перемішуються. Маса повинна вийти м'якою та податливою.
2. Підходитиме тісто буде 80-90 хвилин. За цей період його потрібно буде обім'яти один раз.
3. Два яйця варяться круто і нарізаються кубиками. Далі вони змішуються з підсоленим щавлем і сирим яйцем, що залишилося.
4. З готового тіста формуються два коржики, що трохи відрізняються за розміром.
5. Великий коржик викладається на промаслений лист. Краї підгинаються на його борти.
6. Поверх основи викладається соковита начинка. Пиріг закривається залишками тіста. Краї ретельно защипуються, а верхня частина у кількох місцях проколюється виделкою.
7. Готується 25 хвилин у попередньо розігрітій духовці.
8. Остудити. Подати до столу.

З листкового тіста

З домашнім листковим тестом доведеться дуже довго возитися. Тому краще використовувати готове розморожене (півкіло). Крім того, використовуватиметься: 470 г щавлю, 3,5-4,5 великих ложок цукрового піску, 1,5 великих ложки картопляного крохмалю, сире яйце. Готується пиріг зі щавлем із листкового тіста дуже швидко та просто.

1. Щавель промивається водою, підсушується паперовими серветками, дрібно рубається і пересипається цукровим піском.
2. На промаслене вершковим маслом лист викладається половина тіста. Можна трохи розкотити її.
3. Начинка рівномірно викладається поверх основи та присипається картопляним крохмалем.
4. Залишилося накрити пиріг другою частиною тіста, защипати і відправити в духовку на 35 хвилин.

Можна не додавати цукор у начинку, а трохи підсолити щавель.

Зі щавлем та сиром

Для такого частування використовують готове дріжджове тісто. Достатньо буде упаковки на 600 г. А соковита начинка готується з: 270 г щавлю, 160 г м'якого козячого сиру, солі. Для змащування випічки береться куряче яйце.

1. Сир кришиться кубиками, поєднується з промитим і крупно нашаткованим щавлем. Начинка солиться і перчить.
2. Тісто розкочується в коржик, на середину викладається щавель із сиром.
3. Основа обережно стягується до середини.

Важливо не порвати тісто.

4. Яйце збивається в окремому посуді, після чого змащується вся поверхня майбутнього пирога.
5. Випікається 45 хвилин на середній решітці духовки.

Готова випічка стане чудовим доповненням до будь-якого супу чи бульйону.

З сиром та щавлем

Така випічка стане чудовим десертом, який однаково сподобається і дітям, і дорослим. Для його приготування потрібно підготувати: 220 г щавлю, 120 г сиру, 110 г цукрового піску, 2 великі ложки картопляного крохмалю, щіпку солі, половину пачки вершкового масла, 90 г сметани середньої жирності, 2 сирих яйця, 3 маленьких ложки. борошна. Детальний опис пирога наведено далі.

1. Щоб приготувати тісто, вершкове масло топиться на мінімальному вогні, а коли трохи охолоне - змішується з одним яйцем і жовтком від другого.
2. У масу додається половина цукру, сметана, просіяне борошно з розпушувачем. Інгредієнти ретельно перемішуються.
3. Тісто не потрібно надсилати в тепло для підйому.
4. Начинка із щавлю готується дуже просто. Для цього свіжі дрібнорублені листочки пересипаються цукром, що залишився, і невеликою кількістю солі. До них додається сухий сир та картопляний крохмаль.
5. Тісто поділяється на дві нерівні частини. Велика порція укладається у круглу форму, покривається начинкою та меншою частиною.
6. Випікається 55 хвилин|мінути| в розігрітій духовці.
7. Приблизно через 15 хвилин після початку готування поверхню пирога змащується білком, що залишився.

Для зазначеної кількості інгредієнтів ідеально підійде кругла жароміцна форма діаметром 23 см.

Зі щавлем та яйцем

При приготуванні несолодкого варіанта випічки, крім щавлю, варто додати начинку пирога ще й курячі яйця. Вони додадуть частування ситності. Крім 4 середніх яєць, береться: півкіло дріжджового тіста, сіль, 470 г свіжого щавлю, пучок зеленої цибулі, мелений перець, 80 г вершкового масла|мастила|.

1. Тісто ділиться на дві нерівні частини, обидві з яких трохи розкочуються. Можна зробити як круглий, і прямокутний пиріг.
2. Більшість вкладається у вибрану форму, у неї формуються бортики.
3. Для начинки яйця варяться круто і натираються на великій тертці.
4. Щавель і цибуля промиваються, обтрушуються від води і дрібно рубаються.
5. Яйця в окремому посуді перемішуються із підготовленою зеленню. Маса солиться, за бажання присмачується перцем та будь-якими іншими приправами.
6. З сухістю начинки допоможе впоратися розтоплене масло. Після його додавання начинка добре вимішується і вирушає на основу.
7. Зверху пиріг закривається другою частиною тесту та випікається 45 хвилин.

У начинку можна додавати не тільки курячі, а й перепелині яйця.

Солодкий пиріг зі щавлем

Однією з найсмачніших солодких начинок для пирога зі щавлю є варіант з яблуком та ванільним цукром. Крім 2 солодких фруктів береться: півкіло дріжджового тіста, 70 г цукрової пудри, пакетик ванільного цукру, 2 гілочки м'яти, 280 г свіжого щавлю, велика ложка цукрового піску.

1. Тісто ділиться на дві нерівні частини та розкочується.
2. Велика викладається у форму, формуючи невеликі борти.
3. Для начинки промитий і подрібнений щавель поєднується з дрібними кубиками яблука, звичайним і ванільним цукром, а також порізаною м'ятою.
4. Маса викладається на основу та прикривається другою частиною тесту.
5. Випікається 35 хвилин у гарячій духовці.

Злегка остигла випічка щедро посипається цукровою пудрою.

Швидкий пиріг зі щавлем у духовці

Навіть заливний пиріг цілком вдасться приготувати зі щавлем. На це потрібно зовсім небагато часу, а також такі продукти: 3 великі жмені свіжих листочків щавлю, 2 ст. борошна, 1,5 ст. нежирного кефіру, 0,5 мал. ложки солі і така ж кількість розпушувача, велика ложка цукрового піску, 3 великі яйця, 2 великі ложки неароматного масла.

1. Яйця змішуються із сіллю, кефіром та цукровим піском. Блендер вони збиваються в пишну масу. Далі продукти з'єднуються з маслом, розпушувачем і борошном, що просіює.
2. Вимішане тісто наполягатиме 15-20 хвилин.
3. Потім половина маси виливається в промаслену форму, зверху висипається подрібнений щавель, який закривається тестом, що залишився.
4. Випікається частування 35-40 хвилин.

Для ситності можна додати варене яйце в начинку.

Рецепти смачних пиріжків

пиріжки зі щавлем

5-7 шт.

40 хвилин

150 ккал

5 /5 (1 )

Щавель є дуже корисною рослиною для організму людини – він покращує травлення, а також має знеболювальну, протизапальну дію, сприяє відновленню нормальної діяльності кишечника та покращенню роботи печінки. Щавель також дуже цінний тим, що дозріває вже провесною, коли організм людини дуже потребує вітамінів. Пам'ятаю з дитинства, як з приходом весни на столі завжди стояли солодкі пиріжки зі щавлем, дбайливо приготовлені мамою та бабусею.

Думаю, настав час відкрити секрет соковитої начинки для пиріжків із щавлем, який роками зберігався у нашій сімейній кулінарній книзі. Давайте разом насолоджуватися приготуванням цих корисних і дуже смачних ласощів.

Рецепт приготування солодких пиріжків зі щавлем на сковороді

Кухонне приладдя

• декілька мисок різної місткості та розміру знадобляться для приготування начинки та замісу тіста;
• обов'язково підберіть сковороду з великим діаметром і, бажано, із протипригарним покриттям;
• ніяк не обійдемося без кращих помічників на кухні у вигляді гострого ножа та дошки для нарізування продуктів;

• непогано б мати під рукою друшляк, проте його можна замінити марлею;
• також знадобляться мірна чаша та ложки різної величини;
• дуже допоможе віночок, особливо на стадії приготування тіста;
• бажано придбати харчову плівку або тонкий кухонний рушник.

Загальний перелік продуктів

Продукти	Кількість
Для приготування тіста
пшеничне борошно	300-350 г
кефір жирністю 3,2%	300 мл
рослинна олія	60 мл
кухонна сіль	5-7 г
цукровий пісок	15-20 г
розпушувач або сода	5-7 г
Для приготування начинки
свіжий чи заморожений щавель	600 г
цукровий пісок	5 г на пиріжок
вода (окріп)	150-200 мл
Додаткові інгредієнти
пшеничне борошно	10-15 г
олія для смаження	100-150 мл

Готуємо начинку

Готуємо тісто

Ліпимо пиріжки

Смажимо пиріжки

Відеорецепт солодких смажених пиріжків із щавлем

Ознайомившись із запропонованим нижче відеороликом, ви зможете вивчити, як правильно приготувати начинку із щавлю для пиріжків. Крім цього, ви отримаєте можливість оцінити приголомшливий вигляд готового виробу і остаточно вирішити для себе, чи будете ви готувати щавлеві пиріжки за цим рецептом.

Солодкі пиріжки зі щавлем. Швидко та просто ★ Рецепт від Покашеварим (Випуск 278)

Рецепт швидких та смачних пиріжків із щавлем. Я впевнений, що багато хто навіть і не підозрює, що з цього кислуватого листя можна зробити шикарні десертні пиріжки. Впевнений, що вам сподобається.
★ Класні ножі, як у мене тут http://goo.gl/F5oKQP (знижка 20% за промокодом «Покашоваримо»)

Інгредієнти:
Щавель свіжий чи заморожений – 600 грам
Борошно - 350 грам
Кефір (3,2%) – 300 мл
Рослинна олія – 4 ст.ложки (в тісто)
Сіль - 1 ч.ложка
Цукор - 1 ст.ложка (в тісто)
Цукор – 1 ч. ложка на 1 пиріжок
Сода (або розпушувач) – 1 ч. ложка
—————-
ПОКАШУВАРИМО У СОЦІАЛЬНИХ МЕРЕЖАХ
① Офіційний сайт http://www.pokashevarim.ru
② Лайф-канал Покашеварим https://goo.gl/DlU4fp
③ Periscope https://www.periscope.tv/pokashevarim
④ Zello http://zello.com/channels/k/eb8xF
⑤ Група ВК http://vk.com/pokashevarim
⑥ Сторінка ВК http://vk.com/id167258250
⑦ Facebook https://www.facebook.com/100007514292567
⑧ Instagram http://instagram.com/pokashevarim
➈ Однокласники http://ok.ru/pokashevarim

Для комерційних пропозицій [email protected]
———————
Для Вашої зручності я розділив усі свої відео на тему:

Десерти та солодка випічка
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaKL2UE7FlSXgSZUyp5iKkN

ПРИГОТУВАННЯ М'ЯСА
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdYtZ3xK3PBuVXJfFWzQ4jLc

Страви з птахів
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdarvbfzswmMH-v2wezm074G

Страви з риби
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbVtiDUpyEwj_gNecKsUdth

Страви з грибів
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaupf6RkMR1xO69sNFcBNxn

САЛАТИ

ОВОЧІ, ГАРНІРИ, ЗАКУСКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbs2LbJwkVyh2lkZLsTN_zG

Випічка (не солодка)
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdZNEaqmujfcYjBZjzqgUFrE
————————
На розвиток каналу:
Гаманець webmoney: R265065116488
Яндекс гроші: 41001844306837

https://i.ytimg.com/vi/3MyCEFg_OmM/sddefault.jpg

https://youtu.be/3MyCEFg_OmM

2016-05-30T09:58:28.000Z

Рецепт приготування солодких пиріжків із щавлем у духовці.

• Час приготування: 1 годину 30 хвилин.
• Кількість пиріжків: 17-22 штуки – кількість залежить від розміру пиріжка.

Кухонне приладдя

• насамперед підготуйте гострий ніж та обробну дошку для приготування начинки;
• також знадобляться чайна та столова ложки;
• для того, щоб пиріжки не пригоряли, підготуємо пекарський папір;

• пензлик знадобиться для зручного та легкого змащування готових виробів олією;
• раджу заздалегідь підготувати велику чи кілька маленьких страв для подачі пиріжків на стіл.

Загальний перелік продуктів

Приготування пиріжків за етапами

Готуємо начинку

Ліпимо пиріжки

Печемо пиріжки

Відеорецепт пиріжків із щавлем із дріжджового тіста

Якщо виникли труднощі з розумінням, як ліпити пиріжки, ознайомтеся із запропонованим нижче відеороликом. Подивившись його, ви не тільки детально розгляньте весь процес ліплення пиріжків, але й зможете оцінити рум'яний, апетитний вигляд готового виробу.

На цьому все. Завжди готуйте з гарним настроєм, і у вас обов'язково все вийде!Пишіть у коментарях, якщо необхідно уточнити якісь нюанси або деталі щодо приготування пиріжків за вищеописаними рецептами, я обов'язково відповім вам і допоможу уникнути різних помилок. Якщо є бажання, поділіться зі мною іншими корисними рецептами. Розкажіть, які пиріжки ваша сім'я любить найбільше. Які інгредієнти зазвичай ви використовуєте для начинки? Якої форми ліпите вироби, щоб страва виглядала апетитно та не загубилася серед вишуканих страв на святковому столі? З нетерпінням чекаю від вас вражень та відгуків у коментарях!

Крок 1: готуємо тісто.

Спершу в теплому молоці розведіть сухі швидкодіючі дріжджі і залиште доки всю цю суміш осторонь.
У чисту піалу розбийте яйце, додайте|добавляйте| цукор і перемішайте. Потім туди ж висипте сіль і добре збийте масу до пінки.
У вільну глибоку тарілку просійте борошно пшеничне, а потім вилийте до неї розведені в молоці дріжджі і яєчну суміш. Почніть замішувати тісто, спершу за допомогою дерев'яної ложки, а потім, у міру того, як воно почне ставати густішим і крутішим, руками. Коли маса стане більш однорідною, влийте в неї олію і продовжуйте місити.

В результаті у вас має вийти тісто, яке добре тримає форму, якщо це не так, додайте ще трохи борошна пшеничного. Готове тісто накрийте кухонним рушником або поліетиленовою плівкою, щоб воно не обвітрілося, укутайте пледом і відправте його в тепле місце. 1 година. При цьому десь раз на 20 хвилинйого потрібно відкривати і трохи обминати, але не сильно.

Крок 2: готуємо начинку.

За кілька хвилин до того, як тісто настоїться і підніметься, візьміться за приготування начинки. Для цього спершу промийте щавель під теплою проточною водою, потім обсушіть його одноразовими рушниками. Відріжте стебла і приберіть їх убік, а листя накришіть тонкими смужками.


Складіть порізаний щавель у глибоку тарілку, засипте трьома столовими ложками цукру та перемішайте, щоб виділилося трохи соку. Для більшого ефекту пам'ятайте зелене листя плоскою стороною ложки.

Крок 3: формуємо пиріжки зі щавлем.

Присипте робочу поверхню пшеничним борошном, укладіть на неї тісто, що піднялося, і акуратно розкотіть в плоский млинець. Якщо ваша робоча поверхня не така велика, візьміть не відразу все тісто, а деяку частину від нього.


Розкатане тісто поділіть чашкою або склянкою, видавлюючи кола. Потім зберіть залишки, розкотіть їх і знову виріжте круглі заготовки для пиріжків. Повторюйте цю процедуру, доки не поділіть все тісто.
Потім на заготовки, що вийшли, викладіть по 1 або 1,5 їдальніложки щавлю, тертого з цукром, і заліпіть краї, допомагаючи собі змоченою у воді вилкою або просто роблячи це трохи мокрими кінчиками пальців. Зліпите так усі пиріжки.

Крок 4: смажимо пиріжки зі щавлем.

У сковороду налийте соняшникову олію, так, щоб вона покривала дно посуду на 3-4 міліметри. Розігрійте масло на швидкому вогні та викладіть у нього першу партію пиріжків. Зменште потужність і продовжуйте готувати. Обсмажте випічку з обох боків до золотистої скоринки, потім перекладіть готові вироби на одноразові рушники, щоб вони вбрали зайвий жир, а самі приймайтеся за готування наступної партії.
Увага: взагалі найкраще стежити в процесі готування за потужністю вогню, так як періодично її доведеться то зменшувати, то додавати, залежно від того, як будуть вести себе пиріжки.

Крок 5: подаємо пиріжки зі щавлем смажені.

Коли ви підсмажите всі пиріжки зі щавлем, відразу подавайте їх на стіл, хоча така випічка смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді, але саме з запалу з жару вона найкраще. Заваріть чай, какао, або, якщо жарко, приготуйте напій, що освіжає, і приймайтеся за їжу.
Приємного апетиту!

Тісто за цим рецептом підходить для приготування будь-яких інших пиріжків, як із солодкою, так і з солоною начинкою.

Щоб пиріжки довго зберігалися і не черствіли, накрийте кухонним рушником.

Замість швидкодіючих дріжджів можна використовувати звичайні сухі, але їх потрібно більше, а саме 40 грам.

Зазвичай щавель асоціюється зі щами. Але його застосовують для пирогів, пиріжків та іншої випічки. У поєднанні з потрібними інгредієнтами начинка із щавлю для пиріжків виходить соковитою, смачною та ситною.

Якщо використовувати тільки щавель, то страва вийде надто пісною. Але у домогосподарок є свої секрети, за допомогою яких випічка зі щавлем виходить дивовижною на смак.

Найголовніше, правильно вибрати головний інгредієнт – щавель

1. Якщо ви купуєте листя в магазині, то зверніть увагу на їх колір. Він має бути яскраво - зеленим.
2. Відламайте шматочок листочка і понюхайте. Запах щавлю має характерну кислу нотку.
3. У його ароматі не повинна відчуватися пліснява або інший сторонній запах.
4. Поверхня листя має бути гладкою, без ознак присутності комах або плісняви ​​на них.
5. Краще брати щавель у пучках, тож ви зможете оглянути кожен лист.
6. Дуже важливо правильно обробити рослину, щоб вона не розварилася і не перетворилася на зім'яту кульку.
7. Не варто надто довго піддавати щавель термічній обробці.
8. При виготовленні начинки щавель потрібно змішувати з іншими інгредієнтами, інакше страва буде занадто кислою.
9. Найкраще готувати щавель у каструлі зі скляних чи керамічних матеріалів покриття.

Солодка начинка із щавлю: рецепти

Начинка для пиріжків поділяється на два види: солодка та несолодка. У цьому щавель універсальний продукт. Солодкі начинки дуже легко та швидко готуються. Одним із головних інгредієнтів виступає цукор.

Солодкі пиріжки зі щавлем

Вам знадобиться:

• тісто на дріжджах;
• листя щавлю – 0,3 кг;
• цукор – 100 г;
• одне куряче яйце.

Спосіб приготування щавлю з цукром:

1. Під час того, як тісто піднімається, варто зайнятися начинкою.
2. Щавель потрібно ретельно промити під краном, прибрати листя, яке видалося вам зів'ялим або пошкодженим.
3. Нашаткувати їх середньою по товщині соломкою.
4. Шматочки листя скласти в каструлю і прим'яти їх руками. Залишити у такому вигляді.
5. Духовку потрібно розігріти до температури 190 градусів за Цельсієм.
6. Дно листа застелити папером для запікання.
7. Тісто, що піднялося, ділимо на невеликі грудочки, розкочуємо їх качалкою в коржики.
8. Вкладаємо нашу начинку для пиріжків із щавлю з цукром у середину тесту, що розкотив, і загортаємо краї.
9. Розбити в окрему миску яйце, збити і розмазати по поверхні виробів.
10. Укласти пиріжки у довільному порядку і почати запікати.

Щавель із м'ятою

Для начинки вам знадобиться:

• свіжий щавель – 0,25 кг;
• цукровий пісок – 0,1 кг;
• листя м'яти одна гірка;
• крохмаль – 20 г.

1. Як готується начинка для пиріжків:
2. Промиємо щавель та м'яту під проточною водою.
3. Щавель ріжемо невеликими смужками, м'яту – дрібними шматочками.
4. З'єднуємо інгредієнти в одному посуді.
5. Засипаємо рослини цукром та крохмалем.
6. Більшу частину тіста розгортаємо у великий коржик, викладаємо його на деко, по краях робимо бортики.
7. У тісто викладаємо начинку, рівномірно розподіляємо її. Листя має бути багато, тому що при запіканні вони зменшаться в розмірі, і пиріг вже не буде таким пишним.
8. Меншою частиною тесту тонким шаром покриваємо начинку. Воно утворює ніби кришку нашого пирога. Тепер його можна відправляти до духовки.

Щавель із яблуками

Це більш вишуканий та незвичайний рецепт.

Необхідні компоненти:

• щавель – 0,25 кг;
• два солодкі яблука;
• дві гілочки м'яти;
• цукрова пудра – 60 г;
• цукор – 25 г;
• ваніль;
• два ревені.

Покрокова інструкція:

1. Обробіть щавель вищезгаданим способом і поріжте соломкою.
2. Зніміть верхній шар ревеню та нарубайте його маленькими кубиками.
3. Приберіть з яблук шкірку і серцевину з насінням, поріжте невеликими шматочками.
4. З'єднайте інгредієнти разом з дрібно нашаткованою м'ятою та ваніллю.
5. Тепер можна випікати смачний та ароматний солодкий пиріг.

Несолодка начинка для пирогів

Щавель – рослина, повна вітамінів. Але якщо змішати його з іншими, поживнішими інгредієнтами, пиріг, з одного боку, буде корисним, а з іншого - смачним та поживним.

Пиріг з яйцем та зеленню

Необхідні інгредієнти:

• соняшникова олія – 20 мл;
• шість курячих яєць;
• щавель – 100 г;
• дві цибулини;
• сіль за смаком.

Варіант приготування:

1. Яйця необхідно зварити, остудити, очистити і дрібно нашаткувати.
2. Також вчинити і зі щавлем.
3. Очищену і дрібно нарізану цибулю посмажити в сковороді на олії доти, доки вона не стане прозорою.
4. У цей час у той же посуд покласти щавель, налити трохи води та продовжити готування.
5. Після того, як з листя з'явиться сік, відкрити кришку сковороди та обсмажувати ще 2 хвилини.
6. Вміст сковороди остудити та перекласти до шматочків яєць, перемішати.
7. Начинка для найсмачнішого пишного пирога готова.

Щавель та гриби

Дуже смачним виходить пиріг з яйцями, щавлем та грибами. Його можна їсти як у холодному, так і гарячому вигляді.

Продукти для начинки:

• щавель – 0,3 кг;
• три яйця;
• гриби – 0,1 кг;
• пучок зеленої цибулі;
• сіль та перець за смаком.

Як приготувати:

1. Зваріть яйця на середньому вогні та почистіть.
2. Щавель промийте та складіть листя на обробну дошку.
3. Гриби поріжте невеликими шматочками і посмажте на сковороді з олією.
4. Дрібно нарубайте свіжі продукти, включаючи зелень.
5. Остудіть гриби, змішайте все в одній мисці, додайте прянощі та сіль.

Щавель – незвичайний варіант для пирогів. Тому, якщо ви хочете урізноманітнити звичне меню, випікайте пиріжки зі щавлем. Існує безліч рецептів як солодких, так і не солодких. Випічка виходить дуже пишною та ніжною, якщо в неї покласти багато начинки.

Немає схожих матеріалів

На жаль, багато хто вважає, що застосування щавлю обмежується різними борщами та супами. Однак це зовсім не так, адже з цієї рослини виходять просто. Випічка зі щавлем завжди напрочуд соковита, з приємним кисло-солодким смаком.

Унікальність щавлевої начинки в тому, що вона може бути як солодкою, так і солоною. Тісто також можна використати абсолютно будь-яке. Крім того, не варто забувати, що в листі щавлю міститься величезна кількість вітамінів, дубильних речовин, аскорбінової кислоти та каротину, необхідних для нормальної життєдіяльності кожної людини.

Приємним бонусом для тих, хто худне, є низька калорійність щавлю. Таким чином, ви можете випікати, що відрізняються досить низьким вмістом калорій. Ми пропонуємо вам кілька рецептів начинки із щавлю для пиріжків, які вам точно припадуть до душі. Наступна кількість начинки вказана для 500-600 г тесту.

Солодка начинка із щавлю

Інгредієнти:

• щавель – 3 пучки
• цукор – 150 г
• крохмаль – 2 ст. ложки

Насамперед потрібно добре промити щавель з двох сторін, обсушити на папері і дрібно порізати. Далі посипаємо щавель цукром, мені руками і залишаємо на 10 хвилин. Після цього змішуємо із крохмалем.

Зелена начинка з яйцями

Компоненти:

• щавель – 150 г
• яйця – 3 шт.
• масло вершкове – 3-4 ст. ложки
• цибуля зелена – 50 г
• перець чорний – за смаком
• домашній майонез – 1 ст. ложка

Рубаємо кубиками відварені яйця, нарізаємо зелену цибулю та вимитий щавель. На сковороді розтоплюємо вершкове масло, обсмажуємо разом із щавлем кілька хвилин. Начинку потрібно регулярно помішувати і тушкувати, доки зелень не зменшиться в 2 рази. Потім змішуємо зелень із яйцями, перчимо до смаку. Щоб зробити більш однорідною начинку додаємо ложку домашнього майонезу.

Начинка із щавлю та сиру

складники:

• щавель – 150 г
• м'який сир – 150 г
• цукор і сіль - щіпка

Перебираємо щавель, відрізаємо хвостики, сушимо та дрібно його нарізаємо. Сир ріжемо дрібною соломкою, але тертку в даному випадку використовувати не рекомендується. Для цього рецепту підійде бринза, адигейський сир та фета. До сиру зі щавлем додаємо трохи цукру та солі.

Начинка із щавлю та ревеню

Інгредієнти:

• щавель – 150 г
• стебла ревеню – 150 г
• цукор коричневий – 2-3 ст. ложки
• картопляний крохмаль – 10 г

Миємо щавель та ревінь, нарізаємо та відправляємо на вогонь у сковороді. Посипаємо цукром, томимо кілька хвилин на слабкому вогні, помішуємо. Через 5 хвилин додаємо крохмаль, розмішуємо так, щоб не залишилося грудочок.

Начинка з рисом та щавлем

Компоненти:

Змішуємо варений рис, терті відварені яйця, шатковану цибулю і щавель. Все добре перемішуємо, не забувши посипати прованськими травами або іншими улюбленими приправами.

Сирна начинка зі щавлем

Компоненти:

• сир – 100 г
• щавель – 150 г
• крохмаль картопляний – 1 ст. ложка
• цукор чи цукрозамінник – 2 ст. ложки
• ванільний цукор – 1 ч. ложка
• кориця – 0,5 ч. ложки

Ріжемо дрібно щавель, змішуємо його з сиром, перетертим із цукром. Далі додаємо крохмаль, ванільний цукор та трохи кориці для аромату.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+