Момордики в народній медицині рецепти. Фармакологічна дія та властивості момордики. Момордика, смажена із яйцями

Прогулюючись ринком або агромагазином, ви напевно чули таку назву як «Момордіка». Цей екзотичний плідтак само називають індійським огірком, китайським гарбузом або гіркою динею. То що це насправді таке? Насправді це рід однорічних трав'янистих рослин родини гарбузові. Виростає в тропічних зонах Африки, Азії та Австралії. Область застосування зачіпає і кулінарію та косметологію та медицину. Детальніше інформацію про лікувальних властивостейах, протипоказання та застосування розглянемо нижче.

Момордика лікувальні властивості та протипоказання

Відгуків на тему момордика лікувальні властивості та протипоказання безліч, оскільки спочатку вона використовувалася як їжа і торкалася лише вузькоспрямованої галузі медицини. Справжні цілющі властивостібули виявлені зовсім недавно.

Лікувальні властивості

Відгуків на тему Момордика лікувальні властивості безліч. Якщо раніше вона використовувалася лише в кулінарії та народній медицині, то зараз набула великої популярності як у фітотерапії, так і у звичайній медицині. Слід знати про наступні лікувальні властивості:
1. Має здатність відновлювати клітини. Корисна при захворюваннях центральної нервової системи.
2. На початковій стадії захворювань шлунка та кишечника відвари на основі момордики зможуть замінити антибіотики.
3. Містить велика кількістькорисних хімічних та мінеральних речовин. Наприклад: кремній, мідь, цинк, вітаміни С та Е. Фолієва та нікотинова кислоти.
4. Підвищує імунітет і насичує організм потрібними компонентами.

Протипоказання

Слід приділити особливу увагутемі момордика протипоказання, щоб уникнути алергічної реакціїта небажаних побічних ефектів:
1. Вживання під час вагітності категорично забороняється, тому що може спровокувати передчасні роди. Також момордика небажана при годуванні
2. Індивідуальна нестерпність. З появою алергії чи свербіння потрібно звернутися до фахівця.
3. У деяких випадках, препарати на основі плодів можуть стати причиною загострення захворювання шлунково-кишкового тракту.

Види Момордики

Момордика нарахує близько 20 різних видів, що відрізняються один від одного кольором, запахом та смаком. Всі вони мають особливими властивостямиі містять цілющі компоненти, що сприяють організму. Вивчаючи сферу застосування, можна зробити висновок, що це дуже багатогранний продукт, оскільки з нього можна зробити не тільки корисне лікарські зілля, а й чудові страви.

Смердюча

Момордика смердюча отримала свою назву через запах, що випромінює при пошкодженні або розтині плода. Ця ліаноподібна рослина досягає сім, а то й вісім метрів завдовжки.

Бальзамічна

Момордика Бальзамічна використовується в кулінарії частіше за інші різновиди. По-перше, це найродючіший вид, який здатний давати врожай вагою 60 кг. і більше.
З червоної оболонки "небесного фрукта" готують чудове корисна олія.

Кохінхінська

Момордика кохінхінська (ін. Гак) є щасливою володаркою яскраво-жовтогарячого кольору, через що віддалено нагадує апельсин. У цьому випадку, самої великою цінністюмають насіння, оскільки такої кількості каротину немає не в єдиному продукті.

Як уживати в їжу момордику.

Способів вживання момордики безліч. Така різноманітність рецептів зумовлена ​​тим, що цей овоч готують у багатьох країнах світу, а деякі страви на його основі є національними. Через дивовижну смакову схожість з волоським горіхом, насіння часто додають у випічку. Щодо плодів, у кулінарії використовуються лише незрілі плоди. Це зумовлено тим, що у зрілих примірниках присутня гіркота.

Застосування у народній медицині

Це дуже чудове рослина, т.к. як ліки можуть бути використані всі його частини, а саме: листя, коріння, насіння, плоди та квітки. Особливо ефективно для організму у сушеному вигляді. Добре допомагає взимку при авітамінозі, т.к. має джерело лікувальних властивостей.

Момордика настій при схудненні

Настій із Момордики не лише підвищує захисну функцію організму, а й прискорює обмін речовин. Якщо пити настій щодня вранці і ввечері на хуртовину, то результат буде помітний вже дуже скоро, тому що це допоможе вивести зайвий жир. Рецепт: 20 г насіння залити 250 мл. гарячої води. Варити на слабкому вогні 10-15 хвилин|мінути|. Поставити у темне сухе місцеємність з одержаним відваром для настоювання на 2-3 години. Після цього процідити.

При діабеті

Завдяки харантину, якого в м'якоті плоду в достатку, момордику при цукровому діабетівикористовують досить часто. Справа в тому, що ця речовина знижує цукор і стабілізує роботу підшлункової залози, яка, у свою чергу, відповідає за вироблення інсуліну. З листя гіркої дині можна приготувати відвар, чай чи каву. Спосіб приготування:
1 ч. л. подрібненої сировини залити однією склянкою гарячої води та наполягати близько півгодини. Чай найкраще пити в чистому вигляді, без будь-яких добавок.

Момордика під час вагітності

У період вагітності варто утриматися від вживання будь-якого різновиду момордики, оскільки вона може спричинити скорочення матки та спровокувати викидень.

Як вирощувати момордику

Момордика настільки невибаглива у вирощуванні та догляді, що її зовсім нескладно виростити в домашніх умовах. Це зумовлено її термостійкістю та структурою. Зовнішньо нагадує ліану, гірка диня може бути окрасою парканів, альтанок і відкритих терас. Нижче буде докладно описано, як краще вирощувати її.

Вирощування

Лікувальну ліанузазвичай садять у середині весни. Щоб стебло, що зійшло, було міцним, а врожай - багатим, слід влаштовувати регулярне підживлення ґрунту. При її вирощуванні кількість добрив, що вносяться, вираховується в залежності від розміру посадкової ємності та кількості землі. Ця рослина має унікальну здатність швидко рости, тому ліану потрібно періодично пересаджувати в глибший горщик.

Посадка

Тим, хто має досвід у посадці гарбуза чи кабачків, буде набагато легше. Справа в тому, що техніки посадки у цих культур практично ідентичні. Щоправда, є кілька важливих нюансів, які слід враховувати під час посадки момордики. Для посадки краще вибрати Харанцію або Бальзамічну грушу.

Інструкція:

• 1. Перед посадкою слід замочити насіння на півгодини у дезінфекційному розчині.
• 2. Загорнути у змочену у воді з медом серветку та покласти у тепле місце.
• 3. Через добу взяти насіння і трохи подряпайте оболонку для швидшого зростання майбутніх паростків. Після виконання процедури, покладіть назад у тепло.
• 4. Чекати на появу паростків. Зазвичай це відбувається за 2-3 тижні.
• 5. Пророщене насіння покласти в ґрунт. Додати перегній та дерен (1:3).
• 6. Наприкінці процедури посипати зверху піском, полити, накрити посіви та поставити біля теплої батареї.
• 7. Після закінчення двох днів повторити процедуру поливу, розкрити посіви і поставити на підвіконня.

Насіння

Відносно велике насіння (довжиною 10-14 мм, шириною 9-10 мм) за формою плоскі з нерівними краями і шорсткою поверхнею. Обидві сторони насіння покриті незвичайним малюнком. Найцікавіше те, що малюнок за структурою завжди відрізняється, а за стилем нагадує індійський орнамент.
Як сировина для посіву, потрібно вибирати темне насіння, оскільки світле ще не визріло до кінця, через що паростки можуть не зійти.

Момордика композитум інструкція із застосування

Є гемеопатичним препаратом на основі лікарських рослин. Відмінний спазмолітик та аналгетик.

Показання:

1. Гострий панкреатит;
2. Хронічний панкреатит;
3. диспанкреатизм;
4. Інші захворювання підшлункової залози.

Протипоказання:

• Алергія;
• При вагітності;
• Гіпертиреоз (захворювання щитовидної залози).

Якщо ви добре ознайомилися з протипоказаннями, слід ознайомитись з момордиком композитум інструкція із застосування:

Розчин композитуму вводиться внутрішньом'язово, підшкірно, внутрішньовенно та внутрішньошкірно. Курс лікування триває від 3 до 5 тижнів. Дорослим призначають 1 ампулу 2-3 рази на тиждень, а дітям від 2 до 7 років ½ ампули 1-3 рази на тиждень. Якщо дитині менше двох років, призначають введення ¼ ампули.

Цей екзотичний рецепт приготування закуски з момордикинадіслав Нимай із м. Одеса. Упевнена, що багато хто з вас і не чув про такий овоч, як момордика, адже він неймовірно корисний і абсолютно невибагливий у вирощуванні.

Ось що пише про нього Німай:

Китайська гірка диня, карела, момордика, гіркий огірок та колючий огірок (на фото таки колюче), як тільки його (її) не називають.

Росте ліаною, як огірки, у нас на городі. Вперше їли в Індії – сподобалося. Помірно гіркий на смак, але в цьому весь циміс. На сході все, що корисно, значить смачно – звикли до смаку одразу. В Індії "це" просто смажать в маслі, ну а у нас, в Одесі, я трохи адаптував рецепт до наших розпещених євро смаків, отримавши ось таку (не страву). Подавати її потрібно небагато, як зелень, гірчицю, соус - це швидше приправа до основної страви, вірніше "прикуска". Але з нею все, як уперше, таке загострення смакових рецепторів, що огогого! Про користь овочів (або фруктів) з погляду Аюрведи прочитайте в Гуглі, не буду з ним тягатися.

Плоди момордики використовуються в їжу в недозрілому стані, тому що коли вони починають дозрівати, їх м'якоть стає гіркою, проте насіння (вірніше м'якоть навколо них) при цьому солодке, за смаком схоже на хурму, а на вигляд на зерна граната (не дарма момордику називають ще "індійським гранатом"). Плід, що повністю визрів, яскраво-оранжевого кольору, розкривається на три м'ясисті пелюстки і з нього вистрілюють яскраво-червоне насіння (ось чому його називають ще “шалений огірок”). Молоде листя і пагони також можна використовувати в приготуванні їжі: додавати в , .

Корисні властивості момордики важко перерахувати. В одному манускрипті Тибету, знайденому в монастирі, говорилося, що вона може вилікувати більше тисячі хвороб! Момордика успішно бореться з вірусами, знищує ракові клітини, підвищує імунітет, лікує діабет, ревматизм, гастрит, підвищує гемоглобін (оскільки містить багато заліза), очищає судини і має ще купу корисних властивостей. А кальцію вона містить у два рази більше, ніж шпинат!

До речі, момордику дуже легко можна виростити на городі, як огірки (як писав Німай), в палісаднику як декоративна рослина або на підвіконні як кімнатна.

Ну, а тепер давайте перейдемо до рецепту приготування момордики. Передаю слово автору.

Склад:

• зелені плоди момордики
• куркума (необов'язково)
• рослинна олія (для обсмажування)

Рецепт приготування закуски з момордики:

СМАЧНОГО, як то кажуть на Україні!

Дякую Німаю за такий простий рецепт приготування момордики та за те, що познайомив нас із цим незвичайним та корисним овочом!

P.S. Якщо Вам сподобався рецепт, щоб не пропустити нові смачні та цікаві страви.

Juliyaавтор рецепту

Багато екзотичні фруктита овочі впевнено поселяються на наших городах. Тепер мало кого здивуєш альтанкою з ківі, фейхоа та багатьох інших рослин, які раніше вважалися екзотикою. Так і момордика - чи овоч, чи фрукт - все частіше з'являється на наших прилавках. А в деяких господарок консервована момордика — звична страва.

Інші назви цього плоду – «індійський огірок», «китайська гірка диня». Належить момордика до сімейства гарбузових, а по зовнішньому виглядунагадує огірок, лише з великими бородавками. Виростає рослина в Африці, Індії, Південній Америці та Австралії. Але деякі сорти вже з успіхом вирощують у південних регіонах Росії та України. Недозрілий плід має темно-зелене забарвлення, а вже дозрілий - яскраво-жовтогарячий. Перекладається момордика як «кусачий». І не випадково: стебло, листя рослини та зелені плоди вкриті волосками, які викликають подразнення шкіри. Але в міру дозрівання плода волоски відпадають і вже не завдають ніякої шкоди.

У багатьох південних країнахіндійський огірок широко використовується в кулінарії, причому годяться абсолютно всі частини рослини. У їжу вживають недозрілі плоди (оскільки вони менше гірчать). Їх варять, тушкують, смажать нарівні з іншими овочами та фруктами. Коли момордика дозріває, то розкривається як лілія. Усередині дозрілого плоду знаходяться яскраво-червоні ягоди, що на вигляд нагадують щось середнє між кизилом і гранатом. На смак вони солодкі та соковиті. Ці ягідки можна їсти у сирому вигляді, а також варити з них джеми, варення та компоти. Але дана рослиназастосовується не тільки у кулінарії, воно також допомагає у лікуванні деяких хвороб.

Рослина момордика: рецепти народної медицини

Момордика широко поширена в східній медициніАле зараз все частіше і в нашій країні вдаються до цілющої сили індійського огірка. Хімічний складрослини досить багатий. До нього входять сапоніни, алкалоїди, деякі амінокислоти, олії, феноли. У ягодах даного плоду міститься багато вітаміну С, каротину, вітамінів групи В та кальцію. Так, кальцій є запорукою міцних кісток та зубів. Вітамін В просто необхідний для нормального функціонування нервової системи, А вітамін С допомагає боротися організму зі стресами, інфекційними захворюваннями і ще є дуже потужним антиоксидантом. Каротин переробляється нашими наднирковими залозами і в печінці перетворюється на вітамін А.

Момордика: рецепт від укусів комах

Розім'яте листя індійського огірка допомагає зменшити свербіж і набряклість після укусів комах. У південних країнах таким чином лікують ще й зміїні укуси. Слід також наголосити, що кашка з листя, змішана з медом, допомагає вилікувати бензинові опіки.

Відвар із насіння та плоду момордики допомагає зменшити рівень цукру в крові хворих на діабет та збільшити вироблення інсуліну. А ще відвар можна приймати під час епідемії грипу. Приготування відвару: Візьміть жменю насіння або інших частин плода та залийте склянкою води. Потім протягом кількох хвилин прокип'ятіть і остудити відвар. Приймати по 50 г кілька разів на день.

Момордика: рецепт від геморою

Відваром із насіння момордики з успіхом лікують геморой. Крім того, покращується робота нирок та сечовивідних шляхівзавдяки сечогінній дії, яка надає цей плід. Настій приготуйте за рецептом, вказаним вище.

Момордика: рецепт для омолодження шкіри обличчя

Витяжки, настої та маски з плодів індійського огірка зменшують зморшки та підвищують тургор шкіри.

Момордика: лікувальні рецептита протипоказання

Є відомості, що відвари з цієї рослини вбивають такі бактерії, як стрептококи та стафілококи, а ще ефективно використовуються для лікування ракових пухлин. Корінь рослини застосовується як сильний афродизіак. Але незважаючи на позитивна діяна організм, все ж таки існують протипоказання щодо застосування момордики. Її не можна вживати вагітним і мамам, що годують, оскільки деякі речовини, що входять до складу рослини, можуть викликати передчасні пологи або вагінальну кровотечу.

У їжу можна використовувати всі частини рослини.Ягоди (насіння) момордики містять до 55% ефірного масла, дуже багатого каротином. Їх з'їдаємо свіжими, підвищуючи тим самим гемоглобін і покращуючи склад крові. Також їх застосовують у медицині при виразкової хвороби, як сечо-гінний, протизапальний і протилихоманковий засіб.М'ясисті плоди цінують як овоч у вареному, смаженому і маринованому виді. При переробці не втрачаються цілющі властивості момордики. Ми додаємо трохи нарізаних соломкою свіжих плодів (1/3) і в літні салати. Можна смажити, як кабачки. Нарізати шматочками момордику, обваляти вборошно і обсмажити на соняшниковій олії (правда, дозрілі плоди трохи гірчать).Прекрасно підходять вони для маринування. Дозрілі плоди слід промити і розрізати на часточки. У стерилізовану банку закласти шматочки мо-мордики, додати часник, кріп, лист чорної смородини, горошок чорного перцю. Залити вміст маринадом (на літр води беруть по столовій ложці солі, цукрового піскуі 9% оцту). Маринад доводять до кипіння, заливають вміст банок і закривають кришкою. Законсервовану момордику важко порівняти6 іншими овочами, приготованими в такий же спосіб - соковитий і ніжний оплодок за смаком нагадує стиглу хурму. Додаємо плоди момордики (1-3 шт.), коли маринуємо помідори або огірки. Робимо і такий «супермаринад»: капуста, селера, гіркий і болгарський перець, помідори, огірки та інше. Сюдиж додаємо до 10 цілих плодів момордики.

Дуже смачне варення– люблять навіть діти. Ріжемо шматочками, трохи підсолюємо і кладемо під прес (як баклажани). Сіль витягує гіркоту, тож варення з момордики їдять навіть діти. Постояло під пресом - промиваємо теплою водоюі заливаємо цукровим сиропом з додаванням лимонної кислоти(Щоб був хороший присмак). Доводимо до кипіння, вимикаємо вогонь і даємо залишити (5-6 годин). Знову доводимо до кипіння. Так кілька прийомів (спосіб приготування - «п'ятими-нутка»). Коли крапелька варення починає застигати - варення готове. Розливаємо в баночки та закриваємо кришкою. Можна зробити дуже гарні цукати. Листя заварюємо як чай вранці (2-3 листки в чайничку для заварювання). Коріння. З коріння мо-мордики роблять свічки, які виліковують ге-морой. Також свіжі пластини, можна накладати на ясна, щоб зняти запальні процеси в роті. Ну і, звичайно ж, лікувальна настоянка мо-мордики! Можна зберігати кілька років. Робимо на меду, цукрі чи спирті. Нарізати шматочками імомордйку, напресувати в будь-яку ємність і залити спиртом (на 3-рс літрову банку- 400-500 г спирту). Таку настойку можна давати навіть дітям для профілактики простудних захворювань (спиртову розбавити водою 1/2).

І овочі впевнено оселяються на наших городах. Тепер мало кого здивуєш альтанкою з ківі, фейхоа та багатьох інших рослин, які раніше вважалися екзотикою. Так і момордика - чи овоч, чи фрукт - все частіше з'являється на наших прилавках. А в деяких господарок консервована момордика – звична страва.

Момордика: загальні відомості

Інші назви цього плоду – "індійський огірок", "китайська гірка диня". Відноситься момордика, а на вигляд нагадує огірок, тільки з великими бородавками. Виростає рослина в Африці, Індії, Південній Америці та Австралії. Але деякі сорти вже з успіхом вирощують у південних регіонах Росії та України. Недозрілий плід має темно-зелене забарвлення, а вже дозрілий - яскраво-жовтогарячий. Перекладається момордика як «кусачий». І не випадково: стебло, листя рослини та зелені плоди вкриті волосками, які викликають подразнення шкіри. Але в міру дозрівання плода волоски відпадають і вже не завдають ніякої шкоди.

Момордика: застосування

У багатьох південних країнах індійський огірок широко використовується в кулінарії, причому годяться абсолютно всі частини рослини. У їжу вживають недозрілі плоди (оскільки вони менше гірчать). Їх варять, тушкують, смажать нарівні з іншими овочами та фруктами. Коли момордика дозріває, то розкривається як лілія. Усередині дозрілого плоду знаходяться яскраво-червоні ягоди, що на вигляд нагадують щось середнє між кизилом і гранатом. На смак вони солодкі та соковиті. Ці ягідки можна їсти у сирому вигляді, а також варити з них джеми, варення та компоти. Але ця рослина застосовується не тільки в кулінарії, вона також допомагає в лікуванні деяких хвороб.

Рослина момордика: рецепти народної медицини

Момордика широко поширена у східній медицині, але зараз все частіше і в нашій країні вдаються до лікувальної сили індійського огірка. Хімічний склад рослини досить багатий. До нього входять сапоніни, алкалоїди, деякі амінокислоти, олії, феноли. У ягодах даного плоду міститься багато вітаміну С, каротину, вітамінів групи В та кальцію. Так, кальцій є запорукою міцних кісток та зубів. Вітамін В просто необхідний для нормального функціонування нервової системи, а вітамін С допомагає боротися організму зі стресами, інфекційними захворюваннями і є дуже потужним антиоксидантом. Каротин переробляється нашими наднирковими залозами і в печінці перетворюється на вітамін А.

Момордика: рецепт від укусів комах

Розім'яте листя індійського огірка допомагає зменшити свербіж і набряклість після укусів комах. У південних країнах таким чином лікують ще й зміїні укуси. Слід також наголосити, що кашка з листя, змішана з медом, допомагає вилікувати бензинові опіки.

Момордика: рецепт відвару

Відвар із насіння та плоду момордики допомагає зменшити рівень цукру в крові хворих на діабет та збільшити вироблення інсуліну. А ще відвар можна приймати під час епідемії грипу. Приготування відвару: Візьміть жменю насіння або інших частин плода та залийте склянкою води. Потім протягом кількох хвилин прокип'ятіть і остудити відвар. Приймати по 50 г кілька разів на день.

Момордика: рецепт від геморою

Відваром із насіння момордики з успіхом лікують геморой. Крім того, покращується робота нирок та сечовивідних шляхів завдяки сечогінній дії, яка надає цей плід. Настій приготуйте за рецептом, вказаним вище.

Момордика: рецепт для омолодження шкіри обличчя

Витяжки, настої та маски з плодів індійського огірка зменшують зморшки та підвищують тургор шкіри.

Момордика: лікувальні рецепти та протипоказання

Є відомості, що відвари з цієї рослини вбивають такі бактерії, як стрептококи та стафілококи, а також ефективно використовуються для лікування ракових пухлин. Корінь рослини застосовується як сильний афродизіак. Але незважаючи на позитивну дію на організм, все ж таки існують протипоказання щодо застосування момордики. Її не можна вживати вагітним і мамам, що годують, оскільки деякі речовини, що входять до складу рослини, можуть викликати передчасні пологи або вагінальну кровотечу.