Нарізка ковбаси. М'ясне асорті своїми руками. М'ясна нарізка на стіл – святкове оформлення нарізки з м'яса
Овочі завжди у свіжому або консервованому виглядіприсутні на наших святкових столах і є дуже затребуваною закускою. У цій статті ми розповімо про те, як можна красиво оформити тарілку з овочевою нарізкою.
Свіжі огірочки, помідори, перець та інші овочі сьогодні можна цілий ріккупити в будь-якому великому магазині, і нехай не всі довіряють таким зимовим овочам у плані користі, попитом під час свят вони мають підвищений. Те саме можна сказати і про мариновані, солоні овочі. Важко уявити собі святковий стілбез овочів – у будь-якому вигляді вони виступають чудовою закускою, і без них трапеза у будь-яке свято була б куди скромнішою.
До давно популярних огірків, помідорів і солодкого перцю, а також зелені, Останніми рокамидодалися такі овочі як селера, помідори чері, авокадо і т.д. Загалом сьогодні навіть взимку можна скласти з овочів дуже красиву багатокомпонентну закуску. Ну, а оформлення таких закусок не займе багато часу, якщо скористатися запропонованими на фото ідеями.
Як і інші закуски, овочі можна красиво оформити, використовуючи тільки зелень.
Доповнити свіжі овочіможна маринованими, квашеними або солоними, наприклад, як на наступному фото– квашеною капустою.
Дуже часто, крім зелені для оформлення овочевих нарізок, використовуються такі продукти як маслини та оливки.
Якщо приділити оформленню овочевої нарізкитрохи більше часу, то можна зробити дуже гарну композицію, нарізавши овочі у вигляді квіточок, як на наступному фото.
Не складе особливих труднощів оформити і таку нарізку: з помідора зробіть велику квітку, викладіть її в центр страви на подушку із зелені, навколо викладіть огірок. Огірок потрібно нарізати вздовж довгими тонкими пластинками і укласти внахлест по колу, потім згорнути гармошкою і в кожну встромити по паличці зелені (можна замінити зелень шпажками або зубочистками).
Якщо компонувати овочі із сиром, то можна зробити дуже гарну подачу: у наступній нарізці використовуються помідори, огірки, сир, базилік, маслини та дрібно рубана зелень.
Сирна нарізка – невід'ємний супутник святкового столу. У цій добірці – приклади та ідеї оформлення закуски.
Сирні тарілки можна робити з будь-якою кількістю видів сиру – від одного до нескінченності. Помічниками у гарному оформленні сирної нарізкипри цьому можуть бути багато інших продуктів - фрукти (виноград, ківі, апельсини та ін), ягоди (журавлина, вишня, смородина та ін), різна зелень, крекери, соуси, овочі (огірки, помідори чері та ін), оливки та маслини і т.д.
Дуже зручно просто нарізати сир кубиками, викласти на зелень і встромити в нього шпажки - так і їсти простіше, і виглядає красиво.
Можна при цьому доповнити композицію виноградом, різними закусками. даному випадкуце помідори чері з кульками сиру моцарелла), а також тонко нарізаними пластинками сиру, красиво згорнутими.
Взагалі, з виноградом сир поєднують дуже часто – це саме собою чудове поєднанняі виглядає дуже симпатично.
Також часто поєднують сир із крекерами.
А можна поєднувати і все відразу - сир, виноград, додати також маслини та оливки, горіхи.
Взагалі, звичайно, чим рясніша тарілка – чим на ній більше видів сиру – тим красивіше буде виглядати композиція.
Але якщо активно підключити фантазію, дуже красиво оформити можна і тарілку із двома-трьома видами сиру.
А якщо дозволяє час можна добре постаратися і створити з усього одного-двох видів сиру ефектну композицію.
Маючи в своєму розпорядженні часом, можна позайматися карвінгом і вирізати з сиру красиві фігурки, а також скласти квіти.
Найпростіший варіант – взяти кілька сортів ковбасно-м'ясних виробіві сиру, нарізати та акуратно викласти на плоску страву. Навіть у такому вигляді, просто прикрашена зеленню, тарілка виглядатиме акуратно та красиво. Однак підійти до оформлення нарізки можна і з фантазією – тоді вона стане ще більшою. яскравою прикрасоюфони.
Один з простих варіантів, що не вимагають особливої майстерності, – викласти ковбаси або сир на блюдо у вигляді квітки. Пелюстки цієї квітки будуть шматочки ковбаси та м'яса, з ковбаси також робиться квітка, навколо якої викладається зелень.
Ковбасна квітка може бути простою, як на фото вище, або трохи складнішою в приготуванні, але більш ефектною.
Щоб зробити таку троянду потрібно взяти варену ковбасу, нарізати тоненькими кружальцями, кілька кружків згорнути і щільно притиснути один до одного, зв'язати пір'ям зеленої цибулі, другим шаром викласти кухлі вільніше і відігнути їх убік, знову ж таки скріпити зеленою цибулею, а третій шар пелюсток розмістити ще більш вільно та низько.
Надати ефектності сирно-м'ясним тарілкам можна і за допомогою додаткових інгредієнтів. Наприклад, можна використовувати, крім звичної зелені, такі фрукти як ківі, полуницю, а також помідори чері.
Інший варіант – зробити квіти із овочів. Троянда з буряка, пелюстки з помідорів та редиски, квіточки з огірків. Варіант також є досить простим і не вимагає спеціальних кулінарних навичок.
Якщо творчо підійти до нарізки сиру, тарілку з нарізкою можна оформити таким стильним чином. Калли легко зробити із сиру для тостів та шматочків маслин.
Нарізку можна оформити і живими квітами – чому б ні? Виглядати така композиція буде як справжній шедевр, вишукано і дуже красиво.
Помічником в оформленні нарізки також може стати ананас: його потрібно поставити поруч із нарізкою та нанизати на нього закуску на зубочистках. Дуже незвичайно!
Якщо поєднати ідею калів, квітів із овочів та прикраси тарілок зеленню можна зробити цілий закусочний букет.
Також нарізку можна викласти на тарілку не звичним чином горизонтальній площині, а гіркою: для цього нарізку потрібно згорнути у вигляді рулетиків.
Ще один варіант поєднання закусок та нарізки – викласти ковбаси та м'ясо по колу, у центр страви укласти щось, у що можна буде встромити шпажки (наприклад, половинку яблука), а на шпажки нанизати помідори чері, оливки та корнішони.
За бажання та наявності часу з сирної та м'ясної нарізки можна створити цілу композицію, яка поєднає в собі і зелень, і квіти з сиру та ковбас, та мариновані овочі. Прикрасивши стіл такою закускою, Ви неодмінно почуєте захоплені похвали від тих, хто зібрався за столом!
день народження та свято ..
Яке ж свято обходиться без ковбаси та м'яса. Будь-яка господиня звичайно хоче прикрасити стіл не лише смачними, а й гарними стравами. Щоб зробити гарну викладку з м'ясної та ковбасної нарізки, перш за все треба пам'ятати, що скибочки мають бути одного розміру, тонкими та рівними. Перед нарізуванням копчену ковбасу звільняють від її оболонки. Це легко зробити, попередньо ошпаривши батон окропом. Після цього навіть шкірка, що найважче очищається, зніметься легко і просто. Поверхня язика, буженини та деяких сортів м'яса зачищають ножем, видаляючи підсохлі краї. М'ясо нарізають поперек волокон гострим ножем із тонким, вузьким лезом. Викладають м'ясну нарізку на плоску страву трьома способами:
Внахлест (кожен наступний шматочок накриває частину попереднього
- віялом (дна сторона шматочка накриває попередній більше, ніж інша
-Рівними рядами (підходить під квадратну або прямокутну страву
Тарілка з м'ясною нарізкою красиво виглядає, коли шматочки різних видівпродуктів чергуються між собою у певній послідовності. Тонкі великі шматочки шинки і м'яса, вареної ковбаси можна згорнути рулетиками або трубочками, на край можна вкласти оливку або маслину без кісточки і викласти їх по краю страви. копченої ковбаси, що відрізняються один від одного кольором.
Прикрашають блюдо з нарізкою помідорами чері, маринованими огірками, маслинами та оливками, сирними кульками, всілякою зеленню, колір можуть внести і різнокольорові шматочкисиру.
Святкова викладка м'ясної та ковбасної нарізки
Цікава розкладка ковбаси та м'яса, трояндочка, зерна граната
і зелень зроблять страву святковою
та оригінальним.
Мариновані огірочки, помідори, маслини та листя салату оживлюють
гарну композицію з м'яса та сиру
Прекрасний павич з ковбаси та сиру
Страва для фуршету. Сир різних сортівпорізаний на однакові кубики,
мисливські ковбаски на невеликі шматочки
Кругова розкладка різних сортівм'яса, рулети з шинки,
пагони спаржі та зелень, ковбасні конуси
у центрі зроблять страву гідною.
будь-якого святкового столу.
Троянда з помідора та гілочка зелені оживить
страва з м'ясною
нарізкою.
Поєднання м'яса та ковбаси з овочами,
зеленню та фруктами здивує
і потішить.
Дуже красива викладка м'ясних продуктів з
сиром, прикрашена
зеленню.
Листя пекінської капусти, зелень, помідорна
і м'ясна трояндаприкрасять
святковий
стіл.
М'ясна нарізкана весільний стіл.
У центрі страви чудовий букет з
овочів та фруктів.
Як оформити м'ясну та ковбасну нарізку
Для оформлення страв з м'ясною нарізкою чудово
підійдуть троянди, зроблені з тонко
нарізаний буженини.
Ковбасу та сир можна викласти так, вийде гарна та оригінальна сова!
Чергуємо шматочки ковбаси та сиру, очі-маслини.
Просто, оригінально та красиво!
До ковбаси чудово підійдуть маслини, оливки.
та "калли" з сиру.
Просто, але вишукано.
Тонко, порізані скибочки шинки та ковбаси, цікаво
складені та прикрашені шматочками
помідорів і огірків.
Красиві викладення риби.
Яскраво, цікаво, гідно.
Прекрасне поєднання жовтого лимона, червоної риби та зелені.
Приклади викладання святкової сирної нарізки
Декілька сортів різнокольорового сиру порізані ножем із фігурним краєм
у вигляді трикутників, троянди викладені з гуртків
сири, скріплених зубочисткою.
На блюдо по колу викладаємо, тонко нарізаний сир різних сортів. Страва з сиром
прикрашаємо сирними кульками (як зробити дивіться в розділі цікаві
і оригінальні закуски), фруктами- порізаною динею, виноградом,
полуниця і троянди з ківі. Для кольору та запаху
додамо листя м'яти.
Сирна страва для романтичних
вечеря.
Ніжну жовту палітру різних сортів сиру чудово
відтінює чорна страва, салатові
листя і яскраво оранжевий
апельсин
Шикарна страва з нарізкою
для урочистостей
Страва для фуршету
Прекрасне поєднання смаку
та кольори.
Сир з цвіллю, виноград, грецькі
горіхи оживить гілочка м'яти
та стиглий фізаліс.
Сир, порізаний трикутниками, половинки волоських горіхів,
невелика кисть винограду, гілочка
пряної трави та сирне
блюдо готове.
Як прикрасити сирну нарізку
На копчений сир у вигляді кісок поставимо гриб із вареного яйця
("шапку" вимочити у міцній заварці),
прикрасимо маслинами
та зеленню.
Сир з виноградом - красиво та смачно.
Трояндочки з ковбаси
один варіант
інший варіант
Озброївшись ножем, з тонким і довгим лезом, нарізаємо варену ковбасу тоненькими кружальцями
- склавши кружечки віч-на-віч, пірамідкою, розрізаємо їх навпіл
- Беремо половинку кухля ковбаси і скручуємо в тугий рулет, наступні півкола, один за одним, накручуємо на рулетик, кожен наступний більш рихло, ніж попередній
- у останнього шматочка відгинаємо, як у троянди, краю назовні, скріплюємо біля основи зубочисткою і не забуваємо попередити гостей про наявність цієї, щоб уникнути травм
Як зробити об'ємну троянду з ковбаси
Варену ковбасу нарізаємо на 18 тоненьких шматочків, згортаємо кожен навпіл і укладаємо доріжкою
- всю ковбасну доріжку (починаючи з першої скибочки) скручуємо тугим рулетом і знизу закріплюємо пером зеленої цибулі
- для стійкості ковбасної троянди, знизу зрізаємо все зайве та прикрашаємо наше блюдо
Готуючись до святкового заходу вдома, справжні господині приділяють особливу увагу оформленню святкового столу. Це не тільки, але красиво оформлені закуски.
Апетитні та красиві нарізки на стіл це ціле мистецтво, яке іноді шкода з'їдати. Але що не зробиш для дорогих гостейщоб похвалитися кулінарними здібностями і з'явитися перед присутніми справжньою господинею.
Варіантів як красиво оформити нарізки на святковий стіл ви можете знайти в інтернеті незліченну кількість - це і ковбасні нарізки на стіл, сирні нарізки, овочі фруктові нарізки, м'ясні та рибні святкові нарізкиа також красиві нарізки асорті.
Щоб спростити вам пошуки найкрасивіших та найоригінальніших нарізок на святковий стіл, ми вирішили зібрати в одній статті найкращі ідеї оформлення нарізок різних видів, показати, що може стати прикрасою нарізки та як правильно нарізати продукти.
Красиві нарізки на стіл фото приклади яких ми зібрали в галереї, виконані в сучасних традиціяхз урахуванням останніх кулінарних способівсервірування закусок, що з легкістю повторюються в домашніх умовах.
М'ясна нарізка на стіл – святкове оформлення нарізки з м'яса
Готуючи м'ясну нарізку на святковий стіл, у принципі, як і будь-яку іншу, подбайте, щоб ніж був досить гострим. Нарізайте шматочки однаковими тонкими скибочками.
Якщо це ковбасна нарізка, форми шматочків залежатимуть від виду ковбаси. Під кутом нарізають середньої лощини ковбасу, велику – кружальцями слайсами, тонку, типу «мисливських» нарізають скибочками однакової довжини.
Оформити м'ясну нарізку асорті, куди входять і ковбаси та м'ясо, м'ясні рулетиі навіть мову, зовсім не складно. Викласти нарізки можна смужками, віялом, по колу, чергуючи види м'яса.
Для нарізки ідеальними будуть білі плоскі тарілки круглі або квадратні на ваш смак. Оригінально виглядатиме м'ясна нарізка на великій дерев'яній тарілці.
Прикрасити м'ясну нарізку можна овочами, ягодами та зеленню. Підійдуть для оформлення нарізки з м'яса та ковбаси маслини. З тонких слайсів салямі чи шинки можна зробити гарні квіти для прикраси нарізки.
Сирна нарізка на стіл – гарна нарізка сиру різних видів
Красива нарізка сиру різних сортів завжди надає вишуканості святковому столу. Нарізати сиру можна самими різними способамиголовне, щоб шматочки були максимально однаковими.
Тверді сири краще нарізати кубиками та надіти на шпажки. Голандський сирможна нарізати слайсами та скрутити трубочками. Те саме можна зробити і з плавленим сиром для сендвічів. З такого сиру добре повчаються прикраси нарізки сирної у вигляді лілій.
Для більш оригінальної нарізки сиру, продукт можна нарізати за допомогою форм, надавши шматочкам різні форми. У такому випадку виходить багато відходів, які можна використати в інших стравах.
Оскільки сир добре поєднується з горіхами та медом, ці продукти варто використовувати для оформлення нарізки сиру.
Рибна нарізка на стіл – гарне оформлення рибної тарілки
Любителям рибки пропонуємо фото ідеї оформлення рибної нарізки на стіл. Прекрасна нарізка риби прикрашається часточками лимона або лайма. Шикарною прикрасоюта доповненням рибної тарілки стане ікра.
По-справжньому яскрава та апетитна рибна нарізка на святковий стіл складається з філе червоної риби, креветок, сьомги, палтуса та інших видів рибки.
Якщо в рибній тарілці є шпроти, їх краще подати на бутербродах або додати в різання олії, щоб гості самі змогли зробити собі канапе.
Рибну нарізку оформляють рядами або секторами, залежно від кількості та виду рибних закусок.
Овочева нарізка на стіл – яскрава та ситна овочева тарілка для святкового столу
Без гарної овочевої нарізки не обходиться жоден святковий стіл. Соковита та різноманітна овочева тарілка обов'язково має входити у домашнє святкове меню.
Як прикрасити та оформити нарізку овочів залежить від ваших фантазій та здібностей. Якщо ви володієте карвінгом, то прикраса овочевої нарізки не може бути негарною, і ви завжди зможете здивувати гостей оригінально оформленою овочевою нарізкою.
Яскраві трояндочки з моркви, буряків чи огірків, буйні хризантеми та лілії з цибулі стануть чудовим декором овочевої нарізки.
Навіть найпростіша нарізка з огірків та помідорів може виглядати дуже красиво та апетитно, якщо правильно нарізати та розкласти овочі. Розкласти овочі на тарілці можна по колу, секторами чи доріжками. Дивіться фото приклади оригінального оформленняовочів тарілки в домашніх умовах.
Святкові нарізки асорти – креативні фото ідеї прикраси нарізок
Якщо різноманітність закусок на святковому столі досить велика, варто зробити гарне нарізання асорті. Ось тільки рибну нарізку варто залишити окремою.
Добре поєднується асорті з сирною та ковбасною нарізкою. До неї можна додати овочі та фрукти у вигляді прикраси, красиво розклавши на зелене листя салату. Подібна велика нарізка асорті стане доречною не лише на святковому фуршетний стіл, але й на новорічному гулянні.
Сьогодні майстри кулінарії люблять подавати нарізки зі сміливим складом, до якого обов'язково входить соус, що знаходиться всередині тарілки. Як на мене, такий вид нарізка підходить для невеликої компанії друзів.
Хоча якщо нарізка асорті складатиметься з більш вишуканих закусокІ прикраса буде відповідна, то подібний варіант нарізки підійде і для святкового столу.
Красиво оформляємо нарізки своїми руками для святкового столу
Ніколи б не подумали, що варена ковбасаможе стати святковою стравою? Адже насправді ковбаса може стати справжньою окрасою святкового столу, якщо підійти до процесу творчо, підключити всю свою фантазію та терпіння.
Безумовно, ви можете зробити набагато простіше — тонко нарізати ковбасу і викласти ковбасні скибочки на велика стравачергуючи їх з сиром і овочами. Адже можна зробити більш оригінально.
Отже, озброїться гострим кухонним ножем, дощечкою та великою тарілкою. Тому що ми будемо створювати справжнісінькі апетитні ковбасні шедеври.
Троянда з ковбаси
Як зробити троянду з ковбаси?
Ось таку напрочуд гарну їстівну троянду ви можете зробити своїми руками. Для цього необхідно нарізати варену ковбаскутонкими кружальцями. Ковбасні кружечки викласти один на одного у вигляді доріжки, а потім згорнути у щільну трубочку. Ковбасну трубочку зафіксувати пером зеленої цибулі, зрізати нижню частину (для стійкості композиції) та розправити пелюстки.
Готова троянда з ковбаси може стати самостійною стравоюабо прикрасою м'ясних нарізок, салатів та святкових бутербродів.
Їжачок з ковбаси
Як зробити їжачка з ковбаси?
Такий чарівний ковбасний їжачок стане чудовою окрасою столу на дитячому святі. Діти з величезним задоволенням, а головне з апетитом з'їдуть по ковбасному їжачку, а можливо і не по одному.
Для виготовлення ковбасного їжачка вам будуть необхідні зубочистки або шпажки на канапе.
Готового їжачкаприкрасьте зернами граната або ягодами журавлини.
Метелик з ковбаси
Як зробити метелика з ковбаси?
Напрочуд ніжна і справді гарна композиція. Відмінний спосібнадати святковому столу весняний настрійта підвищити апетит у гостей.
Для прикраси метелика з ковбаси можна використовувати ягоди журавлини, зерна граната, оливки або маслини, зелену цибулю.
Квіти з ковбаси
Як зробити квіти з ковбаси?
Відмінний варіантподачі нарізки на 8 березня або День Народження. Наріжте ковбасу тонкими кружальцями. Згорніть ковбасні кружальця в трубочки і вкладіть їх у попередньо підготовлені перчики.
Перці можна замінити помідорами (довшою формою), огірками і навіть яйцями.
Рідкісне застілля обходиться без м'ясних делікатесів. Для того, щоб закуски тішили погляд, необхідно освоїти секрети тонкої нарізки ковбаси. Для того, щоб тонко нарізати ковбасу, можна використовувати ніж, слайсер або спеціальну шатківницю, а знання загальних принципівНарізка допоможе не тільки красиво оформити страву, але і максимально проявити її смак.
Нарізка ковбаси слайсером
На вітринах супермаркетів часто можна побачити ідеально рівні скибочки ковбаси у вакуумній упаковці або лотках, закритих харчовою плівкою. У більшості випадків для приготування такої нарізки застосовуються слайсери, встановлені прямо в ковбасних відділах магазинів.
Слайсери (слово прийшло від англійського slice – скибочку, тому його ще називають скибкою) створені спеціально для швидкої нарізки продуктів у великих обсягах. Електричний ніж може бути стаціонарним чи ручним. Але в обох випадках він дає можливість дуже тонко нарізати сирокопчену ковбасу, суджук, сир, а також хліб та овочі.
Електричні помічники розрізняються за потужністю (більш потужні пристрої дозволяють впоратися з твердими продуктамиі рідше потребують перерв для охолодження). Леза також можуть бути різними. У бюджетних моделях використовуються прямі, у дорожчих хвилясті. Другий тип довговічніший і довше тримає заточування, забезпечуючи ідеальна якістьзрізу.
За допомогою слайсера ковбасу можна нарізати тонкими скибочками (причому товщину шматочків можна встановити перед початком нарізки), а також подрібнити для приготування салату або окрошки. У більшості моделей можна задати не лише товщину, а й кут нарізки.
Нарізування гострим ножем
Якщо у вашій оселі немає слайсера, нарізати ковбасні вироби можна за допомогою гострого ножа. При цьому дуже важливо дотримуватись правильного положення пальців, інакше можна порізатися. На кулінарних сайтах можна переглянути фотографії та навіть відеоуроки, які в деталях демонструють процес нарізування у виконанні досвідчених кухарів.
Одне з головних правил при ручному нарізанні ковбаси – використання дуже добре заточеного ножа. Це дозволить створювати ідеально рівні шматочки. Перед нарізкою ковбасу очищають, укладають на дошку та вибирають форму майбутніх шматочків. Якщо ви хочете, щоб скибочки були ідеально круглими, ніж необхідно тримати строго перпендикулярно до ковбаси, для отримання витягнутих шматочків інструмент розташовують під кутом.
Великі батони вареної ковбаси зручно розрізати навпіл. Це дозволить досягти рівного зрізу і уникнути перекосів чи непотрібних відходів. Якщо ви збираєтеся подати на одній тарілці кілька сортів ковбас, варто подбати про те, щоб товщина скибочок була однаковою.
Шинкування на тертці
Багато сучасних терток мають спеціально заточену насадку, призначену для ковбасних виробів. Шинковка забере набагато менше часу, ніж нарізування ножем, тому цей метод нерідко використовують при підготовці до великих гулянь – ювілеїв, весіллях.
Отримати рівні скибочки навіть на гострій насадці непросто. Однак існує невелика хитрість: перед нарізкою ковбасу злегка підморожують Це забезпечує більш високу швидкість та відмінна якість- Практично без відходів.
Шинковка підходить не для всіх сортів: якщо у фарші трапляються великі шматочкисала, вони можуть випадати. В цьому випадку краще відкласти тертку та взяти в руки ніж.
Загальні принципи нарізки
Подрібнення продуктів часто вважається незначною операцією, і даремно. Правильно виконана нарізка дозволяє не тільки зробити страви привабливими, а й впливає на їхній смак. Тонко нарізаний суджук дозволяє розрізнити букет вишуканих прянощів. У солянці подрібнені мясні продуктивіддають свій смак бульйону, а великі – зберігають його.
Кулінарами придумано безліч способів нарізки для різноманітних продуктівОднак далеко не всі вони застосовні до ковбасних виробів. Ковбасу можна різати:
- великими шматками (домашні сорти із птиці чи м'яса);
- круглими або витягнутими скибочками (для бутербродів та як самостійна закуска);
- кубиками або соломкою (для салатів та супів).
Святковий стіл нерідко прикрашають фігурками із шинки чи ковбасних виробів. Вони можуть складатися з декількох шматочків або бути майстерно вирізаними зображеннями. Тематика може бути будь-якою: весілля, серця на честь дня святого Валентина, новорічні прикраси. З невеликих скибочок можна скласти гарну мозаїку.
Статті на тему
