ทุกวิธีในการดื่มแอ๊บซินท์ วิธีดื่มแอ๊บซินท์กับผลไม้รสเปรี้ยว วิธี “หายใจและจิบ”

วิธีการดื่มแอ๊บซินท์อย่างถูกต้อง?

ประวัติโดยย่อของเครื่องดื่ม

Absinthe น่าจะถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศสวิสเซอร์แลนด์เป็น เครื่องดื่มสมุนไพรสามารถรับมือกับโรคบางชนิดได้ ครอบครัว Pernot ได้รับสูตร "การรักษา" เมื่อปลายศตวรรษที่ 18 แต่ การผลิตภาคอุตสาหกรรม Absinthe ในฝรั่งเศสก่อตั้งขึ้นเฉพาะใน ต้น XIXศตวรรษ. ทหารฝรั่งเศสเป็นกลุ่มแรกที่ชื่นชมเครื่องดื่มรสขมที่ร้อนจัดในช่วงสงครามแอลจีเรีย พวกเขาได้รับทิงเจอร์สมุนไพรนี้ในการปันส่วนอาหาร เชื่อกันว่า Absinthe สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียในท้องถิ่นได้ น้ำดื่ม- เมื่อกลับบ้านทหารจำนวนมากไม่สามารถกำจัดการติดแอ๊บซินท์ได้

แอ็บซินธ์เป็นหนี้ความนิยมที่เพิ่มขึ้นอย่างมากในตำนานจากเพลี้ยเพลี้ยอ่อน Phylloxera ซึ่งโจมตีไร่องุ่นที่มีชื่อเสียงของฝรั่งเศสในช่วงต้นทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ 19 และครองราชย์ที่นั่นเป็นเวลา 25 ปี ราคาไวน์เพิ่มขึ้นอย่างไม่อาจบรรยายได้ และชนชั้นกลาง ชนชั้นกระฎุมพีและโบฮีเมียน ก็เริ่มมองหามากขึ้น เครื่องดื่มที่มีอยู่- ทางเลือกตกอยู่ที่แอ๊บซินธ์ ในไม่ช้าเขาก็มีพิธีกรรมการบริโภค แฟนผู้คลั่งไคล้ และแม้กระทั่งตัวของเขาเอง” เวลาสีเขียว“ - นี่คือวิธีที่ชาวปารีสเริ่มเรียกช่วงเวลาตั้งแต่ 17.00 น. ถึง 19.00 น. เมื่อร้านกาแฟทุกแห่งเต็มไปด้วยผู้คนที่ต้องการดื่มเครื่องดื่มมรกตสักแก้ว Monet และ Toulouse-Lautrec, Degas และ Maupassant, Picasso และ Van Gogh - คนดังเหล่านี้ดื่ม Absinthe โดยพิจารณาว่าจะกระตุ้นความคิดสร้างสรรค์และมอบประสบการณ์ทางอารมณ์และจิตใจที่ไม่ธรรมดา ในเวลาเดียวกันข่าวลือแรกก็ปรากฏขึ้นเกี่ยวกับอันตรายร้ายแรงของเครื่องดื่ม ในปีพ.ศ. 2453 การผลิตและการบริโภคแอ๊บซินท์ถูกห้ามในบ้านเกิดของตนที่ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ในปีพ.ศ. 2455 ห้ามดื่มในอเมริกา และในปี พ.ศ. 2458 ฝรั่งเศสซึ่งเป็นผู้ให้กำเนิดลัทธิของตนก็สละแอ๊บซินท์ด้วย เกือบร้อยปีต่อมาความสนใจในเครื่องดื่มก็ไม่ลดลงและกลับมาจำหน่ายอีกครั้ง

ตามเวอร์ชันหนึ่ง Vincent Van Gogh ตัดหูของเขาขณะอยู่ในอาการประสาทหลอนที่เกิดจากแอ๊บซินธ์

แอ๊บซินธ์เป็นอันตรายหรือไม่?

แอ็บซินธ์ - สุราที่แข็งแกร่งบนสมุนไพรรสเผ็ดและหอม ดอกฮิสบ์ เลมอนบาล์ม แองเจลิกา และคลอโรฟิลล์มอบช่อดอกไม้ที่อธิบายไม่ได้ให้กับเครื่องดื่ม ทำให้ได้เฉดสีมรกตที่น่าทึ่งด้วยโทนสีฟ้าเขียว แต่องค์ประกอบหลักที่กำหนดรสชาติการเผาไหม้ของแอ๊บซินท์คือบอระเพ็ด หากไม่มีเธอแล้ว แอ็บซินธ์ก็ไม่อาจเกิดขึ้นได้ เขาเป็นหนี้เธอ รสชาติที่ผิดปกติและแม้แต่ชื่อเพราะ Absinthe แปลจากภาษาฝรั่งเศสเป็นเพียง "บอระเพ็ด" แอ็บซินท์ยังได้รับชื่อเสียงที่ยากลำบากด้วยเหตุนี้ Thujone ซึ่งเป็นสารที่มีอยู่ในพืชมีฤทธิ์หลอนประสาทอย่างรุนแรงและในปริมาณที่แน่นอนจะเป็นพิษร้ายแรง เหตุใด Absinthe จึงมีจำหน่ายอีกครั้ง? มันเป็นเรื่องของความเข้มข้น ในตอนแรก เมื่อระเหิดแอ๊บซินธ์ ความเข้มข้นของทูจอนจะอยู่ที่ประมาณ 260 มก./กก. ในเวอร์ชันใหม่ ปริมาณสูงสุดที่อนุญาตคือ 35 มก./กก.

เนื่องจากไม่มีกฎหมายที่เหมือนกันในทุกประเทศ แอบซินธ์บางยี่ห้อ (King of Spirits Gold, Logan 100) ที่มีทูจอนสูงถึง 100 มก./กก. จึงผลิตในสาธารณรัฐเช็ก ใน ปริมาณมากเครื่องดื่มนี้อาจเป็นอันตรายได้

วิธีการเลือกแอ๊บซินท์ที่ “ถูกต้อง”

ที่สุด เหล้าที่ดีที่สุดทำด้วยสมุนไพรธรรมชาติจึงไม่มีส่วนผสมของ สีเทียมและรสชาติ คุณ เครื่องดื่มที่ดีสีเขียวอ่อนที่น่ารื่นรมย์หรือ (หากใช้บอระเพ็ดหลากหลายชนิดพิเศษ) สีส้มอ่อนหรือสีแดง สีที่คมเกินไปเหมือนลูกกวาดบ่งบอกถึงสารเติมแต่งที่ไม่เป็นธรรมชาติจำนวนมาก หากคุณโชคดีพอที่จะซื้อแอ๊บซินธ์โบราณก็สามารถสวยและรวยได้ สีอำพันแต่เราไม่แนะนำให้คุณดื่มของหายากเช่นนี้หากไม่มีนักเคมีอยู่ใกล้ ๆ ที่สามารถระบุความเข้มข้นของทูจอนในเครื่องดื่มได้อย่างแม่นยำ

วิธีการดื่มแอ๊บซินท์อย่างถูกต้อง?

วิธีการนั้นเอง การใช้งานที่ถูกต้องแอ็บซินท์สามารถทำซ้ำได้ง่ายๆ ที่บ้าน แทบทุกบ้านต้องหนาวแน่นอน น้ำต้มสุกและน้ำตาล คุณเพียงแค่ต้องผสมน้ำตาลทรายด้วย น้ำเย็นนี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่คุณเตรียมน้ำเชื่อมแล้วเทลงในคอนยัคหรือแก้วทรงลึกอื่น ๆ หรือแม้แต่แก้วแอ๊บซินท์

การทำซ้ำพิธีกรรมนั้นค่อนข้างยากกว่าเพราะคุณจะต้อง: - แอ็บซินธ์ 30 มล. - น้ำน้ำแข็ง 150 มล. - แก้วพิเศษสำหรับแอ๊บซินท์; .

เทแอ๊บซินธ์ลงในแก้วใสที่มีก้นหม้อ วางช้อนพิเศษที่มีรูอยู่ แล้วใส่น้ำตาลลงไป เทน้ำลงในเหยือกและค่อยๆ หยดทีละหยด เทลงบนน้ำตาล เฝ้าดูเครื่องดื่มสีเขียวมรกตที่ค่อยๆ กระตุกพร้อมกับหมอกควันสีเหลือบ คุณยังสามารถถ่ายขั้นตอนนี้เพื่อที่คุณจะได้แสดงให้เพื่อน ๆ ได้เห็นในภายหลังว่าคุณเรียก "นางฟ้าแอ๊บซินธ์สีเขียว" ได้อย่างไร

การเสิร์ฟและการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีหลายวิธี และแอ๊บซินธ์ก็ไม่มีข้อยกเว้น เครื่องดื่มก็แรง ใน รูปแบบบริสุทธิ์มันไม่สามารถใช้. หรือค่อนข้างเป็นไปได้แน่นอน แต่มีคนไม่มากที่ชอบรสชาติที่เข้มข้นและขมของมัน วิธีการต่างๆเสิร์ฟลดลงเพื่อลดความแรงและซ่อนความขมของเครื่องดื่มเล็กน้อย วิธีการดื่มที่ถูกต้อง แอ๊บซินธ์สีเขียวเราจะบอกคุณตอนนี้

วิธีการดื่มแอ๊บซินท์ด้วยน้ำตาล?

การใช้แอ๊บซินธ์ประเภทนี้เรียกว่าภาษาฝรั่งเศสหรือคลาสสิก เทแอ๊บซินท์ลงในแก้ว วางช้อนพิเศษที่มีรูด้านบน แล้วใส่น้ำตาลลงไป ก่อนเสิร์ฟ ให้เทน้ำเย็นจัดจนเกือบเป็นน้ำแข็งลงไปบนน้ำตาลจนกระทั่งเครื่องดื่มขุ่น ขอบคุณน้ำ น้ำมันหอมระเหยซึ่งมีอยู่ในแอลกอฮอล์ ตกตะกอน และเครื่องดื่มจึงดื่มได้ง่ายกว่ามาก สัดส่วนของน้ำและแอ๊บซินธ์ควรเป็น 5:1

วิธีการดื่มแอ๊บซินธ์ที่เผาไหม้?

ใน ในกรณีนี้มีหลายวิธี

1. เช็กจุ่มน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ชิ้นเล็ก ๆ ลงในเครื่องดื่มแล้ววางลงบนช้อนพิเศษซึ่งเราวางบนแก้วแอ๊บซินท์ เราจุดน้ำตาลแล้วหลังจากนั้นน้ำตาลที่ไหม้จะค่อยๆไหลลงสู่แก้ว ก่อนดื่มทันที ให้เทน้ำผลไม้หรือน้ำเย็นเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มทันที
2. ภาษารัสเซียด้วยวิธีการดื่มนี้ ให้เทแอ๊บซินธ์ลงในแก้วแล้วจุดไฟทันที ของเหลวจะลุกไหม้เป็นเปลวไฟสีน้ำเงินไม่กี่วินาที หลังจากนั้นให้ปิดเครื่องดื่มที่กำลังลุกไหม้ แก้วเปล่า- หลังจากไฟดับแล้ว ให้เทแอ๊บซินธ์ลงในแก้วที่ปิดไว้ ตอนนี้คลุมแก้วใบแรกด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพลิกกลับ เราใส่ฟางไว้ข้างใต้ ในกรณีนี้ก่อนอื่นคุณต้องสูดไอของเครื่องดื่มเข้าไปอย่างช้าๆ แล้วล้างมันด้วยแอ๊บซินธ์ที่ไหม้อยู่
3. บาร์.วิธีการบริโภคนี้คล้ายกับวิธีเช็ก แต่มีความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่ง - ในกรณีนี้แอ๊บซินธ์นั้นถูกจุดไฟไม่ใช่น้ำตาล ดังนั้น เติมแอ๊บซินธ์เย็นลงในแก้ว 4/5 เต็มแล้วจุดไฟ เช่นเดียวกับวิธีเช็ก ให้ใส่น้ำตาลลงบนช้อนแล้วนำไปดื่มเครื่องดื่มที่กำลังลุกไหม้ หลังจากน้ำตาลละลายแล้ว ให้เอาช้อนออก เราดับไฟและเสิร์ฟค็อกเทลด้วยฟาง

เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มแอ๊บซินท์บริสุทธิ์?

แอ็บซินท์เป็นเครื่องดื่มที่แรงมาก และไม่ใช่ทุกคนที่สามารถดื่มได้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่ยังมีวิญญาณที่กล้าหาญเช่นนี้ ด้วยวิธีเสิร์ฟนี้ เทแอ๊บซินธ์ลงในแก้วแคบๆ เติมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้เย็นจนเหลือศูนย์องศา แต่บาร์เทนเดอร์ที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มบริสุทธิ์มากกว่า 30 กรัมในแต่ละครั้ง

และเพื่อให้การดื่มแอ๊บซินธ์ง่ายขึ้นและเพลิดเพลินยิ่งขึ้น มีวิธีอื่นในการให้บริการด้วย แล้วคุณดื่มแอ๊บซินธ์กับอะไรได้บ้าง?

• แอ๊บซินท์กับน้ำเชื่อมเชื่อกันว่าวิธีการเสิร์ฟนี้ประดิษฐ์ขึ้นในรัสเซีย ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมน้ำเชื่อมแล้วเทลงในแก้วแอ๊บซินท์ ในกรณีนี้คุณสามารถรับประทานสัดส่วนของน้ำเชื่อมและแอ๊บซินท์ได้ตามรสนิยมของคุณ ส่วนใหญ่มักใช้น้ำ 70% และแอ๊บซินธ์ 30%
• แอ๊บซินท์กับน้ำผลไม้หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่อยากยุ่งยากกับน้ำเชื่อม คุณสามารถเจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำผลไม้ได้ ในกรณีนี้สัดส่วนจะถูกนำไปใช้โดยพลการเช่นกัน น้ำมะนาว ส้ม และสับปะรดได้ผลดีที่สุด

คุณยังสามารถใช้เครื่องดื่มอัดลมเพื่อเจือจางแอ๊บซินท์ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

คุณดื่มแอ๊บซินธ์ที่บ้านอย่างไร?

ข้างต้นเราได้พูดถึงวิธีการเสิร์ฟแอ๊บซินท์อย่างถูกต้อง แต่เราไม่ได้บอกว่าควรเสิร์ฟเวลาไหนดีที่สุด ตอนนี้เรามาพูดถึงมันกันดีกว่า แอ็บซินท์มักจะเสิร์ฟทันทีก่อนมื้ออาหาร เนื่องจากเครื่องดื่มสามารถกระตุ้นความอยากอาหารได้ นอกจากนี้จะไม่เหมาะสมในระหว่างมื้ออาหารเนื่องจากว่า รสชาติเข้มข้นสามารถเอาชนะรสชาติอาหารได้ แต่สิ่งนี้ใช้กับเครื่องดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นส่วนใหญ่ และถ้าคุณใช้แอ๊บซินธ์ในค็อกเทลเนื่องจากส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟก็ไม่มีกรอบเวลาที่เฉพาะเจาะจง - คุณสามารถดื่มค็อกเทลที่มีแอ๊บซินท์ได้ตลอดเวลา และหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟส้ม มะนาว หรือดาร์กช็อกโกแลตได้

ดังนั้น หัวข้อสนทนาของเราคือแอ๊บซินธ์ จะดื่ม "ยา" นี้ที่บ้านได้อย่างไร? หลายคนถามคำถามที่คล้ายกันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่กล่าวถึงซึ่งมีรสขมและกลิ่นหอมของโป๊ยกั้กบอระเพ็ดและยี่หร่า

เพื่อที่จะคิดออกที่บ้านก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจก่อนว่าเครื่องดื่มลึกลับนี้ประกอบด้วยอะไร ในความเป็นจริงส่วนผสมที่เผาไหม้นั้นไม่ใช่ยาแก้โรคทุกชนิดที่พาคนไปสู่โลกแห่งความฝัน ท้ายที่สุดแล้ว Absinthe ก็เป็นเรื่องธรรมดา ทิงเจอร์แอลกอฮอล์เกี่ยวกับสมุนไพร ไม่มีองค์ประกอบเหนือธรรมชาติอื่นใดในองค์ประกอบนี้ และไม่สามารถมีได้ แม้ว่าจะเป็นที่น่าสังเกตว่า เครื่องดื่มสมัยใหม่แทบจะไม่มีอะไรที่คล้ายกับอันนั้นเลย ทิงเจอร์ที่มีประโยชน์ซึ่งได้รับความนิยมในศตวรรษที่ 18 ท้ายที่สุดหากในตอนแรกแอ๊บซินท์รวมสมุนไพรหลายสิบชนิด (คาโมมายล์ บอระเพ็ด ยี่หร่า โป๊ยกั๊ก เลมอนบาล์ม ผักชี ฮิสบ์และอื่น ๆ อีกมากมาย) ในปัจจุบันส่วนใหญ่ถูกแทนที่ด้วยสารสกัด รสชาติ และสีย้อม

Absinthe: วิธีดื่มที่บ้าน

แม้ว่าเครื่องดื่มในอดีตจะเหลือเพียงเล็กน้อย แต่กระบวนการดื่มยังคงมาพร้อมกับพิธีกรรมเฉพาะบางอย่าง คนส่วนใหญ่จึงเตรียมตัวมางานนี้โดยเฉพาะ คือ สร้างบรรยากาศในบ้านให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ใช้ของกระจุกกระจิกต่างๆ เป็นต้น การเตรียมการอย่างระมัดระวังที่นี่ค่อนข้างเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่น่าสนใจสำหรับผู้แสวงหาความตื่นเต้นและดื่มเหล้าแอบซินธ์เป็นประจำ วิธีดื่มสิ่งนี้ที่บ้าน เครื่องดื่มวิเศษพวกเขารู้โดยตรง

ก่อนที่จะมีเหตุการณ์ "พิธีกรรม" คุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าแอ๊บซินธ์สามารถบริโภคได้ทั้งแบบบริสุทธิ์และแบบเจือจาง หลายคนเลือกวิธีแรก แต่เหมาะสำหรับกรณีที่เครื่องดื่มที่ซื้อมามีคุณภาพสูงมากกว่า ตัวเลือกที่สองนั้นน่าพึงพอใจและเรียบง่ายกว่า

Absinthe บริสุทธิ์: วิธีดื่มที่บ้านพร้อมของว่าง

เนื่องจากความแรงของเครื่องดื่มมรกตจากธรรมชาติสามารถเข้าถึงได้ถึง 80% จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเลือกไม่เพียง แต่ "ทิงเจอร์" เท่านั้น แต่ยังรวมถึงของว่างด้วย ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นอาหารที่สามารถเน้นรสชาติของแอ๊บซินธ์ในเชิงคุณภาพและทำให้ขั้นตอนการดื่มละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดเป็นผลไม้ เหมาะสำหรับแอ๊บซินท์ แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว, มะนาวฝาน, มะนาวหรือส้ม อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจำเป็นเฉพาะในกรณีที่คุณต้องการดื่มเครื่องดื่มโดยไม่เจือปน โดยหลักการแล้ว อัลกอริทึมในการดื่มแอ๊บซินธ์นั้นง่ายมาก: คุณควรดื่มของเหลวมรกตบริสุทธิ์ในอึกเดียวแล้วกินผลไม้รสเปรี้ยวทันที

วิธีการดื่มแอ๊บซินท์ด้วยน้ำตาล

ถ้า เครื่องดื่มที่สะอาดแรงเกินไปสำหรับคุณ มันสามารถเจือจางได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมน้ำเดือดแช่เย็นหรือน้ำแข็งบด, ช้อนแอ็บซินธ์แบบพิเศษและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ลองดูอัลกอริทึมในการดื่มแอ๊บซินธ์เจือจาง:

• เทเครื่องดื่มลงในแก้ว (มากถึงครึ่งหนึ่ง)
• วางน้ำตาลก้อนบนช้อนแอ๊บซินธ์
• ส่งแอ๊บซินท์ที่เหลือผ่านน้ำตาล (เพื่อให้ของเหลวไหลออกแช่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์)
• ตั้งไฟน้ำตาลแล้วรอจนน้ำเชื่อมไหลหมด
• เจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำแข็งบด
• ดื่มอย่างรวดเร็ว (ต้องแน่ใจว่าแอ๊บซินธ์ในแก้วไม่ติดไฟ)

แอ็บซินท์ซึ่งปรากฏในยุโรปเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 ได้กลายเป็นอย่างรวดเร็ว เครื่องดื่มยอดนิยมในแวดวงชนชั้นสูง ทั้งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกโดย รสชาติดั้งเดิมเช่นเดียวกับอาการประสาทหลอนเพิ่มเติมที่เกิดจากองค์ประกอบหลักประการหนึ่งของแอ๊บซินธ์ - ทูโจน ผลกระทบนี้เองที่เป็นสาเหตุที่ทำให้ตลอดศตวรรษที่ 20 แอ๊บซินธ์ถูกห้ามในการผลิตและการบริโภคในเกือบทุกทวีปยุโรป เฉพาะในปี 2547 การห้ามนี้ถูกยกเลิกและการผลิตแอ๊บซินธ์กลับมาดำเนินการต่อ

แอ็บซินท์เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้หญิงที่ไม่สามารถดื่มได้มากนัก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำเพราะชุดรัดตัวที่แคบ

นอกจากสารสกัดบอระเพ็ดซึ่งเป็นแหล่งของทูโจนแล้ว แอ๊บซินธ์ยังมีสมุนไพรอื่นๆ อีกมากมาย เช่น โป๊ยกั้ก คาโมมายล์ ยี่หร่า มิ้นต์ เลมอนบาล์ม และแม้แต่ ปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มอยู่ระหว่าง 70 ถึง 86% ทำให้แอ๊บซินธ์แข็งแกร่งที่สุดในโลก คำว่า "แอ๊บซินท์" แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "ดื่มไม่ได้" ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ เครื่องดื่มนี้ดื่มยากมาก แต่ก็มีหลายอย่าง วิธีการแบบคลาสสิกการบริโภคแอ๊บซินท์ช่วยให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติที่หลากหลายในขณะที่หลีกเลี่ยงการเผาไหม้แอลกอฮอล์ของเยื่อเมือก

วิธีการที่มีชื่อเสียงที่สุด

วิธีดื่มแอ๊บซินธ์ซึ่งประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศสและถือว่าเป็นวิธีดั้งเดิมที่สุดนั้นเกี่ยวข้องกับการเจือจางแอ๊บซินธ์ด้วยน้ำเชื่อมหวาน ในการทำเช่นนี้ให้วางช้อนพิเศษที่มีรูบนแก้วแอ๊บซินธ์ซึ่งวางน้ำตาลไว้ จากนั้นเทน้ำตาลลงในน้ำเย็นจนแอ๊บซินธ์มีเมฆมาก อัตราส่วนของน้ำต่อแอ๊บซินท์มักจะอยู่ที่ห้าต่อหนึ่ง รัสเซียใช้วิธีการที่คล้ายกัน ยกเว้นว่าเตรียมน้ำเชื่อมไว้ล่วงหน้า

ในปี พ.ศ. 2417 มีการดื่มแอ๊บซินธ์เพียง 700,000 ลิตรในยุโรปและในปี พ.ศ. 2453 - 36 ล้านลิตร

หลักการตรงกันข้ามที่ใช้ในวิธีเช็ก น้ำตาลที่แช่ในแอ๊บซินธ์วางอยู่บนช้อนพิเศษที่วางอยู่บนแก้วเครื่องดื่ม จากนั้นจึงจุดไฟ คาราเมลที่ละลายแล้วหยดลงในแอ๊บซินธ์ประมาณหนึ่งนาที หลังจากไฟดับแล้ว ให้ลดช้อนที่มีน้ำตาลที่เหลือลงในแก้วแล้วคนให้เข้ากัน น้ำแข็งบางครั้งก็เติมเข้าไปด้วยเพื่อให้ง่ายต่อการบริโภค แม้ว่าน้ำจะสามารถนำมาใช้ทำไอศกรีมได้ ซึ่งใช้รับประทานเป็นแอ๊บซินธ์เป็นของว่างก็ตาม

นอกจากนี้แอ๊บซินท์ยังสามารถเป็นได้ น้ำผลไม้ต่างๆเพื่อลดความแรง สับปะรด ส้ม และเกรปฟรุตเป็นสิ่งที่ดีที่สุด มีวิธีการเทแอ๊บซินท์ลงในแก้วและหลังจากนั้นไม่นานเปลวไฟก็ถูกเป่าออกมาและเนื้อหาก็เมาในอึกเดียว แน่นอนว่าบางส่วนระเหยออกไป แต่ความแรงที่เหลืออยู่ก็มักจะเพียงพอ ในที่สุด แอ๊บซินธ์จะถูกบริโภคโดยไม่เจือปนจากแก้วเล็ก ๆ ก่อนมื้ออาหาร โดยต้องทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิศูนย์ก่อนเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหาร

แอ็บซินท์เป็นทิงเจอร์ของบอระเพ็ดและพืชหอมอื่น ๆ (เลมอนบาล์ม, มิ้นต์, คาโมมายล์, โป๊ยกั๊ก, แองเจลิกา, ดอกฮิสบ์, ผักชี) แม้ว่านี่จะไม่ใช่ทิงเจอร์ แต่เป็นการกลั่นเพราะเครื่องดื่มได้มาจากการกลั่น แอ็บซินท์มีแอลกอฮอล์ในสัดส่วนที่มีนัยสำคัญ (70-86%) กลุ้ม, องค์ประกอบหลักแอ็บซินธ์มีรสขมและมีกลิ่นหอมเข้มข้น ใบวอร์มวูดมีสารพิษต่อระบบประสาท monoterpine thujone ซึ่งมีโครงสร้างคล้ายกับกัญชา ควบคู่กับแอลกอฮอล์ก็มีคุณสมบัติคล้ายกับยา นี่คือเหตุผลว่าทำไมการดื่มแอ๊บซินธ์จึงนำไปสู่ ผลที่ไม่พึงประสงค์: ภาพหลอน, รัฐซึมเศร้า, ความก้าวร้าวที่ไร้แรงจูงใจ และในเวลาเดียวกันทิงเจอร์บอระเพ็ดก็กำลังรักษา

แอ๊บซินท์คืออะไร

ส่วนใหญ่แล้วแอ๊บซินท์จะมีสีเขียวสดใส เนื่องจากของเหลวมีคลอโรฟิลล์จำนวนมาก แต่ภายใต้อิทธิพลของแสง เงาอาจมีเมฆมาก กลายเป็นสีเหลืองมากขึ้นและจางลง ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มจึงบรรจุขวดในแก้วสีเข้มหรือสีเขียว Absinthe ยังมีสีแดง สีดำ และสีขาวอีกด้วย

แอ๊บซินธ์ที่ "ถูกต้อง" ต้องมีแอลกอฮอล์อย่างน้อย 70% เนื่องจากปริมาณแอลกอฮอล์นี้เป็นส่วนประกอบของสารกันบูดที่ดีเยี่ยมซึ่งช่วยให้คุณเก็บรักษาได้ ผลการรักษาน้ำมันหอมระเหย ขึ้นอยู่กับยี่ห้อของ Absinthe และประเทศต้นกำเนิด thujone อาจมีอยู่ในเครื่องดื่มในปริมาณ 30-45 มก. ต่อกิโลกรัมของเครื่องดื่ม (แบรนด์เยอรมัน Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, แบรนด์สเปน XENTA, Deva absenta) แบรนด์ Absinthe ของเช็ก Dreams ประกอบด้วย Thujone 10 มก. ที่แอลกอฮอล์ 70% และแบรนด์ King of Spirits ซึ่งถือว่าดีที่สุดในโลกผลิต Absinthe สองประเภท: King of Spirit Original มี 10 มก. สารออกฤทธิ์ต่อจิตประสาทและ King of Spirits Gold ซึ่งมีทูจอน 100 มก. ต่อเครื่องดื่มหนึ่งลิตร โดยธรรมชาติแล้วเครื่องดื่มที่ "ทรงพลัง" เช่นนี้เป็นอันตรายต่อการดื่มในรูปแบบเข้มข้นดังนั้นจึงเจือจางด้วยน้ำน้ำแข็งเพื่อลดความแรงจาก 80% เป็น 20% น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่โยนลงในแก้วจะช่วยขจัดความขมส่วนเกินและเน้นรสชาติสมุนไพรอันวิจิตรงดงาม

Domaines de Provence แบรนด์ฝรั่งเศสมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยปริมาณสารออกฤทธิ์ต่อจิตประสาทโดยเฉลี่ย - 35 มก. พร้อมแอลกอฮอล์ 55% และแบรนด์เช็ก Rudolf Jelinek ที่มี thujone 35 มก. มีความแข็งแกร่งของแอลกอฮอล์ 70% Absinthe Hypno La Fee ของสวิสประกอบด้วยทูจอน 15 มก. ที่แอลกอฮอล์ 70% เช่นเดียวกับเครื่องดื่มวอร์มวูดของเช็ก Tunel (ผลิตแอ๊บซินธ์เป็นสีแดง สีดำ และสีเขียว) เช่นเดียวกับแบรนด์ Metelka De Moravie

ฉันอยากจะนึกถึงคำพูดของพาราเซลซัส: “ทุกสิ่งคือยาพิษ และทุกสิ่งคือยา ปริมาณเท่านั้นที่ทำให้ยาพิษและยาพิษ” เอทิลแอลกอฮอล์เองก็เป็นพิษ ภายใต้อิทธิพลของยากล่อมประสาทและยารักษาโรคจิต (และ thujone เป็นยารักษาโรคจิต) ความรู้สึกมึนเมาเพิ่มขึ้น ในระหว่างการออกซิเดชั่น เอทิลแอลกอฮอล์ร่างกายผลิตอะซีตัลดีไฮด์ ซึ่งทำให้การเดินไม่มั่นคงและลดความสามารถในการประสานการเคลื่อนไหว อะซีตัลดีไฮด์ที่สะสมอยู่ในตับกระตุ้นให้เกิดการเปลี่ยนเซลล์ตับด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน นี่คือวิธีที่โรคตับแข็งในตับซึ่งเป็นหนึ่งในโรคที่พบบ่อยที่สุดของผู้ติดสุราดำเนินไป

ทิงเจอร์กลุ้มช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและเร่งการเผาผลาญ สารกาเลนิกส่งเสริมการทำงานของตับอ่อนและกำจัดน้ำดีออกจากร่างกาย อย่างไรก็ตาม ไม่ควรบริโภคแอ๊บซินท์กับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารหรือมีการหลั่งในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น สตรีมีครรภ์ ผู้ที่เป็นโรค ความดันโลหิตสูง- นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ใช้ทิงเจอร์บอระเพ็ดสำหรับผู้ที่มีนิ่วในตับอ่อนและประสบปัญหาน้ำดี

อะไรเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติการรักษาและเชิงลบของแอ๊บซินท์?

การแสดงคุณสมบัติในการรักษาหรือเป็นพิษของแอ๊บซินท์ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของทูโจนในเครื่องดื่ม แอลกอฮอล์มีส่วนสำคัญในการรักษาสารดังกล่าวให้อยู่ในรูปแบบที่ถูกผูกไว้ ปริมาณมากสารสำคัญ ผู้เชี่ยวชาญในสาขาการแพทย์สงสัยว่าน้ำมันหอมระเหยจากพืชโดยเฉพาะบอระเพ็ด, คาลามัส, ยี่หร่า, ฮิสบ์นั้นมี ผลต่อจิตประสาทมีผลกระทบด้านลบต่อจิตใจ อย่างไรก็ตาม ได้รับการพิสูจน์แล้วจากการทดลองว่าความเข้มข้นของทูโจนนั้นเล็กน้อย แต่ปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงในเครื่องดื่มอาจส่งผลต่อตัวรับของสมองได้ Thujone ไม่ได้ไม่เป็นอันตราย แต่ด้วยความช่วยเหลือจากแอลกอฮอล์เท่านั้นที่มันจะเริ่ม "โกรธ" ทำให้เกิดภาพหลอนและความอิ่มเอิบทำให้คุณร้องไห้และหัวเราะ แสดงความก้าวร้าวและทำการกระทำที่ไม่เคยมีมาก่อนสำหรับบุคคล Vincent Van Gogh ศิลปินชื่อดังระดับโลกเป็นแฟนตัวยงของ Absinthe ซึ่งเห็นได้จากผลงานอันชาญฉลาดของเขา

แพทย์ที่คลินิกบำบัดยาสังเกตเห็นว่าผู้ที่บริโภคแอ๊บซินธ์ในรูปแบบบริสุทธิ์ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคลมบ้าหมู พวกเขามีอาการประสาทหลอน ไตวาย และปัสสาวะเป็นเลือด ดังนั้น การใช้แอ๊บซินธ์ในทางที่ผิดจึงเป็นสาเหตุให้เกิดการเสียชีวิต นักเขียนชาวฝรั่งเศส Guy de Maupassant ศิลปินแนวโพสต์อิมเพรสชั่นนิสต์ Toulouse-Lautrec และ Paul Verlaine กวีเชิงสัญลักษณ์ ยิ่งกว่านั้นหญิงสาวที่จิบแอ๊บซินธ์บริสุทธิ์ในปริมาณเล็กน้อยเป็นระยะ ๆ เสียชีวิตในช่วงวัยอันควรด้วยโรคตับแข็ง

เห็นผลการทำลายล้างของเครื่องดื่มที่มีบอระเพ็ดเป็นจำนวนมาก ประเทศในยุโรปการผลิตถูกห้ามในปี 1909 เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ Absinthe ไม่ได้ถูกขายแม้ว่าจะไม่สามารถหยุดการผลิตได้โดยสิ้นเชิงก็ตาม นี่คือรูปแบบที่ "ไม่คลาสสิก" ปรากฏขึ้นซึ่งมีปริมาณทูจอนและแอลกอฮอล์ลดลง ในปี 2004 กฎหมายปี 1909 ถูกยกเลิก แต่มีการตัดสินใจว่าจะไม่เกินปริมาณของ Thujone มากกว่า 10 มก. ต่อลิตรของเครื่องดื่ม ค่าสูงสุดคือ 45 มก./กก.

วิธีดื่ม Absinthe อย่างมีประสิทธิภาพมีอะไรบ้าง?

หากคุณบริโภคแอ๊บซินท์ไม่ได้อยู่ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ "ตามหลักวิทยาศาสตร์" คุณสามารถกระตุ้นการกำจัดน้ำดีออกจากร่างกาย เร่งการเผาผลาญ ฆ่าเชื้อการติดเชื้อและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค และยังได้รับความพึงพอใจด้านสุนทรียภาพอีกด้วย มีหลายวิธีในการบริโภคเครื่องดื่มบอระเพ็ด ในหมู่พวกเขามีดังต่อไปนี้:

1. วิธีการคลาสสิกหรือเอฟเฟกต์ Loucheต้องใช้ที่ตักแอ๊บซินธ์แบบพิเศษ มีลักษณะคล้ายช้อนทั่วไป มีเพียงรูที่มีลวดลายเท่านั้น จำเป็นเพื่อให้กระแสสามารถไหลผ่านได้ น้ำหวาน- สาระสำคัญของวิธี Louche คือ: วางน้ำตาลไว้บนไม้พาย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อดับรสขมของการกลั่นบอระเพ็ด นอกจากนี้ น้ำเย็นที่มีรสหวานยังเป็นตัวเร่งให้เกิด thujone ซึ่งเป็นยารักษาโรคจิตหลัก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเครื่องดื่มถึงมีแฟนๆ มากมาย น้ำเย็นเทลงบนน้ำตาล ปริมาณน้ำและ แอ๊บซินท์บริสุทธิ์ควรเป็น 5:1 หากต้องการคุณสามารถโยนมะนาวฝานลงในแก้วได้
2. วิธีฝรั่งเศสนอกจากนี้ยังต้องใช้ไม้พายที่มีรู น้ำตาลก้อน และน้ำเย็นส่วนหนึ่ง ขอแนะนำให้ซื้อแก้วพิเศษสำหรับแอ๊บซินท์ วางไม้พายไว้บนนั้นโดยวางน้ำตาลไว้ เท Absinthe ลงไปด้านบน แช่น้ำตาลก้อนไว้อย่างดี เมื่อแช่แอลกอฮอล์แล้ว น้ำตาลจะติดไฟ ในระหว่างกระบวนการเผาไหม้จะเกิดคาราเมลซึ่งหยดลงในแก้ว ในตอนท้ายของกระบวนการ น้ำเย็นจะถูกเติมลงในแก้วในอัตราส่วน 1:3
3. วิธีรัสเซีย. น้ำเชื่อมเตรียมแยกกันโดยไม่ต้องใช้ไม้พาย ใส่น้ำตาลก้อนลงไป น้ำเย็นแล้วเทลงในแก้วแอ๊บซินท์ ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น
4. สุดขั้ว.เป็นอันตรายเนื่องจากคุณอาจถูกไฟไหม้ได้ระหว่างการเตรียมเครื่องดื่ม คุณจะต้องมีแก้วแอ๊บซินธ์ ช้อน และเครื่องดื่มบอระเพ็ดที่เกือบจะเย็นฉ่ำ ตามอัตภาพ เราแบ่งแก้วออกเป็นห้าส่วน โดยสี่ส่วนเราเติมแอ๊บซินธ์แช่เย็นลงไป วางไม้พายที่มีน้ำตาลไว้บนแก้ว เราจุดไฟเผาแอ๊บซินท์ในแก้ว (เราทำอย่างระมัดระวัง) น้ำตาลจะกลายเป็นคาราเมลและเริ่มหยดลงในแก้ว ทันทีที่เติมแก้วเข้าไปอีกหนึ่งส่วน เปลวไฟก็ดับลง เครื่องดื่มที่ได้จะถูกบริโภคผ่านฟาง
5. วิธี "ทาร์รากอน"วางน้ำตาลชิ้นหนึ่งในแก้วที่มีแอ๊บซินท์ 50 มล. เนื้อหาถูกจุดไฟแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อถึงจุดหนึ่งกระบวนการเผาไหม้จะหยุดลง ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในแก้วอีกใบ เครื่องดื่มมีกลิ่นของทาร์รากอน

แอ็บซินธ์เป็นของดั้งเดิม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต้องมีขอบเขตบ้าง คุณสมบัติการรักษา- แต่เพื่อให้ได้ผลประโยชน์คุณต้องดื่มแอ๊บซินธ์อย่างชาญฉลาด ไม่ว่ากระบวนการนี้จะน่าตื่นเต้นแค่ไหนอย่าลืมว่าการกินแอ๊บซินธ์เกินขนาดจะทำให้เกิดอาการหัวใจวาย, ตับอ่อนอักเสบ, อาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร, ภาพหลอนและผลเสียอื่น ๆ

วิดีโอ: วิธีดื่มแอ๊บซินท์