ไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุด เกิดในแผ่นดิน. ไวน์แดงกึ่งหวาน

บทความเกี่ยวกับไวน์จอร์เจีย - ชื่อ ภูมิภาค ประวัติศาสตร์ การจำแนกประเภทฟรี

สิ่งที่ฉันเห็นว่าเป็นจุดประสงค์ของบทความนี้: หากแทนที่จะดื่มขยะผงที่ขายภายใต้หน้ากากของไวน์อิตาลี/ชิลี/จอร์เจียในร้านค้าในรัสเซีย หนึ่งในผู้อ่านเว็บไซต์ตัดสินใจที่จะไปจอร์เจียเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ เพื่อเข้าร่วมประวัติศาสตร์ของประเทศโบราณตลอดจนได้ลิ้มรสการต้อนรับแบบจอร์เจียนในตำนานไม่น้อยไปกว่าตำนานรวมถึงไวน์จอร์เจียในตำนานเหนือสิ่งอื่นใด - ฉันจะมีความสุขมาก

ดังนั้นก่อนการจำแนกประเภทของไวน์จอร์เจียจริง ๆ คำทั่วไปสองสามคำ:
ไวน์โต๊ะจอร์เจีย– ไม่ใส่น้ำตาล มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
ไวน์พันธุ์จอร์เจีย- ไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์เดียวกัน
ไวน์วินเทจจอร์เจีย– พันธุ์เดียวกัน แต่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่ได้รับการยอมรับอย่างเคร่งครัด มีอายุอย่างน้อยสองปี
คอลเลกชันไวน์จอร์เจีย– เหล้าองุ่นแบบเดียวกัน แต่หลังจากบ่มใน qvevri (เหยือกดินเหนียวจอร์เจียแบบพิเศษ) และบรรจุขวดเพื่อการสุกเป็นเวลา 3-20 ปี

ความแตกต่างตามภูมิภาคได้แก่:
เทคโนโลยีอิเมเรติการผลิตไวน์คือเมื่อองุ่นถูกบดพร้อมกับเมล็ดและกิ่ง จากนั้นกิ่งก็จะถูกเอาออก และน้ำ เปลือก และเมล็ดพืชก็จะถูกทิ้งไว้เพื่อการหมัก
เทคโนโลยีคเคติ– ตามนั้น กิ่งก้านจะไม่ถูกเอาออก ปล่อยให้มวลทั้งหมดหมักเป็นเวลา 3-4 เดือน จากนั้นจึงกรองผลิตภัณฑ์ที่ได้ เมื่อเปรียบเทียบกับไวน์ Imeretian ความแตกต่างทางเทคโนโลยีทำให้ไวน์ Kakhetian มีรสเปรี้ยวและเข้มข้นมากขึ้น

เทคโนโลยีทั้งสองแตกต่างจากวิธีการผลิตไวน์ในยุโรป เพื่อให้สถานการณ์ง่ายขึ้นในยุโรปพวกเขาบดองุ่นโดยไม่มีกิ่งก้านในจอร์เจีย - มีกิ่งก้าน นอกจากนี้ไวน์คาเคเชียนจะหมักได้นาน 3-4 เดือน ซึ่งในยุโรปถือว่ารับไม่ได้ และความแตกต่างที่ร้ายแรงอีกอย่างหนึ่ง: ทุกสิ่งทุกอย่าง ไวน์จอร์เจีย- นี่เป็นผลมาจากการขัดเกลาพันธุ์องุ่นในท้องถิ่น ในขณะที่การผลิตไวน์ในสหรัฐอเมริกา ชิลี แอฟริกาใต้ และแม้กระทั่งในหลาย ๆ ด้านในฝรั่งเศสและเยอรมนีก็คือการปลูกและการเพาะปลูกพันธุ์นำเข้า

รากฐานสำคัญของ "บ้าน" แบบดั้งเดิม การผลิตไวน์แบบจอร์เจียคือการใช้ “คเวฟริ” ซึ่งเป็นเหยือกดินเหนียวชนิดพิเศษที่มีรูปร่างคล้ายแอมโฟเร

qvevri ถูกฝังอยู่ในพื้นดินและองุ่นหมักในนั้นที่อุณหภูมิคงที่ +14 องศาเซลเซียส ภายใต้อิทธิพลของคาร์บอนไดออกไซด์ เยื่อกระดาษจะลอยขึ้นไปถึงคอเหยือก เมื่อการหมักเสร็จสิ้นและมีก๊าซไหลออกมา แก๊สจะจมลงด้านล่างและ qvevri จะถูกผนึกไว้จนกระทั่งสปริง เทคโนโลยีนี้ถือว่าเก่าแก่และถูกต้องที่สุด - แม้ว่าบางคนจะถือว่าไม่สมบูรณ์เนื่องจากปัญหาด้านสุขอนามัยและไม่เสถียร ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ- คุณสามารถลิ้มรสไวน์ที่ทำในลักษณะนี้ได้เฉพาะเมื่อคุณไปเยี่ยมชมผู้ผลิตไวน์จอร์เจียที่ไหนสักแห่งในชนบทห่างไกล - โรงบ่มไวน์หลักทั้งหมดในประเทศผลิตไวน์โดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยและอุปกรณ์ที่ทันสมัย

ตามเนื้อผ้า ไวน์ตั้งชื่อตามหมู่บ้านที่เก็บเกี่ยวองุ่น อย่างไรก็ตามในปัจจุบันสำหรับการผลิตไวน์ของแบรนด์ยอดนิยม (เช่น ควานช์การ์) ใช้องุ่นจากพื้นที่ปลูกไวน์ใกล้เคียง

ในจอร์เจียตะวันตก ไวน์ขาวมีอิทธิพลเหนือกว่า โดยมีการใช้องุ่นพันธุ์ต่างๆ เช่น "Tsolikauri" ใน Imereti หรือ "Ojaleshi" ใน Megrelia องุ่นพันธุ์ Isabella ซึ่งได้รับความนิยมมากใน Abkhazia และทางตอนใต้ของรัสเซียถือว่าไม่เหมาะสมสำหรับการผลิตไวน์ในจอร์เจีย - สำหรับ chacha เท่านั้น โดยทั่วไปไวน์ของจอร์เจียตะวันตกจะมีสภาพเป็นกรดมากกว่าไวน์จาก Kakheti อย่างเห็นได้ชัด โดยเฉพาะ รสเปรี้ยวดื่มไวน์ Adjara ไวน์ของ Imereti จะอยู่ตรงกลางโดยประมาณตามเกณฑ์นี้ - มีรสเปรี้ยว แต่ไม่มากและเทคโนโลยีการผลิตใน Imereti เป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างยุโรปและ Kakheti

ไวน์แดงจอร์เจีย - ชื่อการจำแนกประเภท

หุบเขาอลาซานี– ไวน์จอร์เจียยี่ห้อมวลชน ผลิตจากองุ่น Saperavi นำเข้าจากทั่วจอร์เจีย เนื่องจากความพร้อมของไวน์ หุบเขาอลาซานีได้รับความนิยมในสหภาพโซเวียตและในรัสเซีย ข้อเสียคือคุณภาพคาดเดาได้ยาก เนื่องจากไม่ทราบว่าไวน์ทำมาจากองุ่นอะไร

อัคเชนี– ไวน์แดงกึ่งหวาน มีรสค่อนข้างเปรี้ยว ผลิตที่โรงงานแห่งเดียวในบริเวณใกล้เคียง Gurjaani จากองุ่น Saperavi ซึ่งเก็บเกี่ยวเฉพาะในพื้นที่หมู่บ้าน Akhasheni ในหมู่บ้านนี้มีโรงกลั่นไวน์ Chateau-Zegaani ซึ่งมีชื่อเสียงมากทั่วจอร์เจีย เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19

ควาเรลี– ไวน์แดงวินเทจแห้ง ผลิตจากองุ่น Saperavi เก็บเกี่ยวในบริเวณใกล้เคียงหมู่บ้าน Kvareli ในหุบเขา Alazani Real Kvareli มีอายุอย่างน้อยสามปีในเหยือก qvevri แบบพิเศษ

คินซมาราอูลี- ไวน์ "ตำนาน" แห่งจอร์เจียซึ่งเป็นหนึ่งในไวน์จอร์เจียที่แพร่หลายมากที่สุดในดินแดนของอดีตสหภาพ ไวน์แดงกึ่งหวานที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยี Imeretian (ดูจุดเริ่มต้นของเรื่อง) แต่จากองุ่น Saperavi ที่ปลูกใน Kakheti ใกล้หมู่บ้าน Kvareli ปัจจุบันไวน์ Kindzmarauli ผลิตในโรงบ่มไวน์จอร์เจียหลายแห่ง

ซาเปราวี– พันธุ์สีแดง ไวน์แห้ง, ผลิตใน Kakheti. ไวน์ยังอายุน้อย - หลังจากหนึ่งปีบรรจุขวดมีรสเปรี้ยว

มูคุซานิ- ไวน์แดงแห้งที่ทำจากองุ่น Saperavi ซึ่งตั้งชื่อตามหมู่บ้านใน Kakheti ใกล้กับที่ปลูก Mukuzani เป็นหนึ่งในไวน์จอร์เจียแรกๆ ที่ผลิตเชิงอุตสาหกรรม หลายคนคิดว่ามันเป็นไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุด แต่นี่เป็นคำถามส่วนตัวอย่างยิ่ง ไวน์ไม่ถือเป็นเหล้าองุ่น แต่มีอายุสามปี

นาปาเรลี– ไวน์แดงแห้งทั้งหมดจาก Saperavi เดียวกัน ปลูกในพื้นที่เมืองเทลาวี (ตะวันออก คาเคติ- เข้มกว่าคู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุด – มูคุซานิมีรสเชอร์รี่หลุมหรือลูกเกดดำ

โอจาเลชี– ไวน์แดงกึ่งหวานที่ค่อนข้างหายาก ทำจากองุ่นพันธุ์ที่มีชื่อเดียวกันใน Megrelia (ภูมิภาคทางตะวันตกของจอร์เจีย เพื่อนบ้านของ Imereti, Guria และ Svaneti)

ควานช์การา- ตามความคิดเห็นที่ค่อนข้างแพร่หลายหนึ่งในนั้น ไวน์ที่ดีที่สุดจอร์เจีย สีแดงกึ่งหวาน (และเป็นชนิดธรรมชาติเนื่องจากหมักในความเย็นที่ +4-5 องศา) Khvanchkara ที่แท้จริงนั้นทำจากองุ่นพันธุ์ Aleksandrouli และ Mujuretuli เท่านั้นซึ่งเติบโตบนภูเขาสองแห่งใกล้หมู่บ้าน Khvanchkara ใกล้เมืองแอมโบรเลารีในเขตภูเขาราชา ไวน์นี้ควรเก็บในที่เย็นและดื่มแบบแช่เย็นด้วย ในแง่นี้ไวน์กึ่งหวานอื่น ๆ (Ojaleshi, Tvishi, Akhasheni, Kindzmarauli ฯลฯ ) มีความคล้ายคลึงกับ Khvanchkara โดยที่พารามิเตอร์ที่ต้องการได้รับการดูแลโดยใช้หน่วยทำความเย็นที่ทันสมัย

โดยวิธีการที่ทางเข้า Ambrolauri มีอนุสาวรีย์ของ "Khvanchkara" ในรูปแบบของขวด:

ไวน์ขาวจอร์เจีย - ชื่อการจำแนกประเภท

วาซิซูบานี– สีขาวแห้งได้มาจากการผสมพันธุ์องุ่น Rkatsiteli (85%) และ Mtsvane (15%) ที่ปลูกในบริเวณใกล้เคียงกับหมู่บ้าน Vazisubani ในหุบเขา Alazani ของ Kakheti

โกรูลี มิตสวาเน– ไวน์ขาวแห้งที่ทำจากองุ่น Mtsvane เก็บเกี่ยวใกล้เมือง Gori ในภูมิภาค Shida Kartli

กูเรียนี– ได้มาจากองุ่นพันธุ์ Rkatsiteli และ Mtsvane ซึ่งเก็บใน Kakheti ใกล้กับ Gurjaani และ Sighnaghi ซึ่งมีอายุสามปี หนึ่งในไวน์จอร์เจียที่มีชื่อเสียงที่สุดในยุโรป รสชาติเหมือนไวน์ ความขมขื่นเล็กน้อยและค้างอยู่ในคอเป็นเวลานาน

มานาวิส เอ็มทสวาเน่– ไวน์ขาวแห้งอีกประเภทหนึ่งที่ทำจากองุ่น Mtsvane

รัตซิเทลี– หนึ่งในไวน์จอร์เจียที่มีชื่อเสียงที่สุดในรัสเซีย ย้อนกลับไปในสมัยโซเวียต ไวน์ขาวแห้งและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ทำจากองุ่น Rkatsiteli เก็บเกี่ยวใกล้หมู่บ้าน Kardanakhi รัตซิเทลี- นี่คือไวน์อายุน้อย หนึ่งในไวน์ที่ "ตีขา ไม่ใช่สมอง" - ไวน์บ่มในถังนานถึงหนึ่งปี

ทบิลิซูรี – ไวน์กึ่งแห้งที่ได้มาจากส่วนผสมขององุ่นถึงสี่สายพันธุ์ที่เก็บเกี่ยวในศูนย์กลางของการผลิตไวน์แบบจอร์เจียน - ใช้เป็นเหล้าก่อนอาหาร

ทวิชชี่– ไวน์ขาวจากองุ่น Tsolikauri ที่ปลูกในภูมิภาคราชา ซึ่งหลายคนเรียกว่า “ภูเขาอิเมเรติ” ถือเป็นไวน์ "สำหรับผู้หญิง" เนื่องจากมีรสชาติผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์

ทซินันดาลี– “เสาหลัก” อีกประการหนึ่งของการผลิตไวน์แบบจอร์เจีย ไวน์ขาววินเทจที่ผลิตจากองุ่นพันธุ์ Rkatsiteli และ Mtsvane ที่ปลูกใน Kakheti ใกล้เมือง Telavi ที่นั่นในที่ดิน Chavchavadze ในหมู่บ้าน Tsinandali โรงกลั่นเหล้าองุ่นจอร์เจียที่เก่าแก่ที่สุดตั้งอยู่ซึ่งก่อตั้งขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1830 โดย Alexander Chavchavadze ปัจจุบันนี้เป็นหนึ่งในองค์กรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในอุตสาหกรรม และที่ดินของเจ้าชายได้กลายมาเป็นพิพิธภัณฑ์ ซึ่งนิทรรศการประกอบด้วยบ้าน สวนสาธารณะ โบสถ์ที่ Alexander Griboedov และ Nino Chavchavadze แต่งงานกัน และโรงกลั่นไวน์ ห้องชิม

ไวน์ Tsinandali มีอายุในถังเป็นเวลาสามปี

ชินูริ– ขาวแห้ง ไวน์โต๊ะผลิตจากองุ่นพันธุ์ชื่อเดียวกัน หนึ่งในไวน์ขาวแบรนด์ที่ราคาไม่แพงที่สุดในจอร์เจียตอนกลาง ปัจจุบันผลิตโดยใช้เทคโนโลยีของยุโรปและมีคาร์บอนไดออกไซด์เล็กน้อยเหมือนของอิตาลี แลมบรุสโก.

ชคเวรี– สีขาวกึ่งหวาน ผลิตใน Guria (ภูมิภาคทางตะวันตกของจอร์เจีย เพื่อนบ้านของ Adjara และ Megrelia) จากองุ่นพันธุ์ที่มีชื่อเดียวกัน

ชาวรัสเซียกำลังค้นพบแหล่งท่องเที่ยวที่น่ารื่นรมย์ของจอร์เจียอีกครั้ง - ทิวทัศน์อันตระการตาของภูเขา Svaneti, ความงดงามของเขตร้อนชื้นของ Adjara, ไร่องุ่นของ Kakheti และ Imereti, ความคิดริเริ่มของเมืองหลวงทบิลิซี ความน่าดึงดูดใจของนักท่องเที่ยวในจอร์เจียนั้นพิจารณาจากความใกล้ชิด (บิน 2 ชั่วโมงโดยเครื่องบิน) ความสะดวกในการสื่อสารกับประชากรซึ่งยังไม่ลืมภาษารัสเซียตลอดจนเอกลักษณ์ อาหารจอร์เจียและไวน์ชื่อดังหลากหลายชนิด
ในสหภาพโซเวียต ไวน์จอร์เจียได้รับการยกย่องเป็นพิเศษและเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ประชากร แบรนด์ดังไวน์แดง (Khvanchkara และ Kindzmarauli) และไวน์ขาว (Tsinandali และ Gurjaani) เป็นของตกแต่งโต๊ะมาโดยตลอด ไวน์จอร์เจียหลากหลายชนิดมีความสำคัญ แต่มีอยู่ในร้านค้า สหพันธรัฐรัสเซียมีตัวแทนเพียงไม่กี่แบรนด์และการซื้อไวน์จอร์เจียถือเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่สำหรับผู้บริโภค

ไวน์ชนิดใดที่ผลิตในจอร์เจียเมื่อ 30 ปีที่แล้ว

ไวน์แห้งวินเทจ
ไวน์ขาว: "Tsinandali", "Gurjaani", "Napareuli", "Bakhtrioni", "Vazisubani", "Manavi", "Tsitska", "Tsolikauri", "Rkatsiteli", "Tibaani", "Telavi", "Sviri" .
ไวน์แดง: "Napareuli", "Kvareli", "Mukuzani"
ไวน์ธรรมดาแบบโต๊ะแห้ง
ไวน์ขาว: "Hereti", "Gareji", "Gelati", "Kakheti", "Dimi", "Bodbe"
ไวน์แดง: "Saperavi"
ไวน์ธรรมชาติกึ่งแห้ง
ไวน์ขาว: "ทบิลิซูรี"
ไวน์แดง: "Pirosmani", "Barakoni"
ไวน์ธรรมชาติกึ่งหวาน
ไวน์ขาว: "Akhmeta", "Tetra", "Tvishi", "Chkhaveri", "Savane", "Alazani Valley"
ไวน์แดง: "Khvanchkara", "Kindzmarauli", "Akhasheni", "Ojaleshi", "Usakhelauri", "Alazani Valley"
ไวน์เสริม: "Kardanakhi", "Anaga", "Sighnaghi", "Iveria", "Kolkheti"
ไวน์ของหวาน
ไวน์ขาว: "Saamo", "Khikhvi"
ไวน์แดง: "Salkhino" (ไวน์เหล้า)
สปาร์กลิ้งไวน์
ไวน์ขาว: “Atenuri”, “Aisi” (โรเซ่), “Sakhaliso”
ไวน์แดง: “Sadarbazo”, “Sakhaliso”, “Guruli shushkuna”
ดังที่เห็นได้จากรายชื่อข้างต้น ไวน์หลายชนิดเป็นความลับและปิดผนึกไว้สำหรับผู้บริโภค
ปัจจุบันมีการผลิตไวน์ใหม่หลากหลายชนิดในจอร์เจีย ซึ่งการผลิตใช้การผสมผสานดั้งเดิม เทคโนโลยีที่ทันสมัยโดยใช้พันธุ์องุ่นนำเข้า แนวโน้มนี้ยังพบเห็นได้ในประเทศผู้ผลิตไวน์อื่นๆ อีกด้วย นี่คือความต้องการของตลาด
ต้องยอมรับว่ามีปัญหาการปลอมแปลงไวน์ในจอร์เจียเช่นเดียวกับในประเทศอื่น ๆ ประการแรกเกิดจากการละเมิดเทคโนโลยีการผลิตการเบี่ยงเบนจาก โหมดเทคโนโลยีโดยใช้องุ่นพันธุ์ต่างจากที่ระบุไว้ในสูตร ตัวอย่างเช่น "Khvanchkara" ทำมาจากองุ่น Aleksandreuli และ Mujuretuli โดยเฉพาะ และเมื่อปลอมแปลงจะใช้องุ่น Saperavi
ในร้านบูติกไวน์ในทบิลิซี บาทูมิ โกริ เทลาวี และเมืองอื่น ๆ คุณสามารถค้นหาไวน์แบรนด์เนมได้อย่างง่ายดาย แต่คุณยังต้องมองหาไวน์ที่ไม่เป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยว ("Tsitska", "Napareuli", "Manavi", "Tibaani", "Sviri" และอื่น ๆ ) และถ้าโชคเข้าข้างคุณ เวลาที่ใช้ไปก็จะได้รับการชดเชย ความรู้สึกที่น่ารื่นรมย์เครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์ โปรดทราบว่าไวน์ที่ไม่ได้รับการส่งเสริมมีโอกาสน้อยที่จะถูกปลอมแปลง
ควรสังเกตว่าที่สนามบินทบิลิซิก่อนออกเดินทาง บูติกไวน์คุณยังสามารถซื้อบางส่วนได้ ไวน์คลาสสิกจอร์เจียซึ่งมีชื่อไม่คุ้นเคยกับชาวรัสเซีย

ไวน์คลาสสิกของจอร์เจีย
(อ้างอิงจากหนังสือ “Georgian Wines” โดย V. Chiaureli จัดพิมพ์โดย “Merani”, Tbilisi, 1984)

ตั้งแต่ปี 1890 ได้มีการผลิต "Napareuli" ซึ่งเป็นไวน์แดงวินเทจแบบแห้ง ทำจากองุ่น Saperavi ที่ปลูกในเขตย่อย Napareul ทางฝั่งซ้ายของหุบเขา Alazani (Kakheti) "นาปารูลี" มีสีโกเมนเข้ม มีความอ่อนโยน และช่อดอกไม้หลากหลายหลากพร้อมรสชาติที่กลมกลืนกัน
ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2435 ได้มีการผลิต "Tsinandali" ซึ่งเป็นไวน์วินเทจสีขาวแบบแห้ง ผลิตจากองุ่นพันธุ์ Rkatsiteli และ Mtsvane ที่ปลูกในเขตควบคุมอย่างเข้มงวดของเขตย่อย Telavi และ Kvareli "Tsinandali" มีสีฟางอ่อน ช่อดอกไม้ผลไม้ที่ยอดเยี่ยม และรสชาติที่นุ่มนวลละเอียดอ่อน
ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2436 ได้มีการผลิต "Mukuzani" ซึ่งเป็นไวน์แดงวินเทจแบบแห้ง ผลิตจากองุ่นพันธุ์ Saperavi ที่ปลูกในเขตย่อย Mukuzani และ Teliani ใน Kakheti "มูคุซานิ" มีสีทับทิมเข้ม รสนุ่มละมุน มีกลิ่นหอมหลากหลายเด่นชัดและช่อดอกไม้ที่ซับซ้อน มีสารสกัดอันทรงพลังพร้อมความกลมกลืนของรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ตั้งแต่ปี 1907 เป็นต้นมา Teliani ซึ่งเป็นไวน์วินเทจแบบแห้งสีแดงได้ถูกผลิตขึ้น ผลิตจากองุ่น Cabernet ที่ปลูกในเขตย่อย Teliani ใน Kakheti “เทเลียนี” มีสีทับทิมเข้ม มีความบาง กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนช่อดอกไม้สีม่วง -
ตั้งแต่ปี 1907 เป็นต้นมา Khvanchkara ซึ่งเป็นไวน์แดงกึ่งหวานธรรมชาติได้ถูกผลิตขึ้นมา ผลิตจากองุ่นพันธุ์ Aleksandreuli และ Mujuretuli ที่ปลูกในเขตย่อย Khvanchkara ในรัฐจอร์เจียตะวันตก ไวน์มีช่อดอกไม้หลากหลายที่ได้รับการพัฒนาอย่างมาก มีรสชาตินุ่มนวลด้วยโทนสีราสเบอร์รี่ และมีสีทับทิมเข้ม
ตั้งแต่ปี 1923 Saamo ได้ถูกผลิตขึ้น - สีขาววินเทจ ไวน์ของหวาน- ผลิตจากองุ่น Rkatsiteli ที่ปลูกในเขตย่อย Kardanakhi ใน Kakheti "ซาโม" มีสีทองเป็นช่อดอกไม้หลากลักษณะที่ละเอียดอ่อนมีรสชาติที่น่าพึงพอใจพร้อมโทนสีน้ำผึ้งที่กลมกลืนกัน
ตั้งแต่ปี 1923 เป็นต้นมา มีการผลิต Khikhvi ซึ่งเป็นไวน์ขนมหวานสีขาวสไตล์วินเทจ ผลิตจากองุ่นพันธุ์คิควีที่ปลูกในเขตไมโครคาร์ดานาคีในคาเคติ "คิควี" มีสีอำพันพร้อมกลิ่นหอมหลากพันธุ์ที่ชัดเจนและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์
ตั้งแต่ปี 1926 เป็นต้นมา "Kardanakh" ได้ถูกผลิตขึ้น - สีขาววินเทจ ไวน์ที่แข็งแกร่งเหมือนพอร์ตไวน์ ผลิตจากองุ่น Rkatsiteli ที่ปลูกในเขตย่อย Kardanakh ใน Gurjaani (Kakheti) "คาร์ดานาคี" มีสีอำพัน ช่อดอกไม้หลากหลายที่น่ารื่นรมย์และรสชาติด้วยโทนสีไวน์พอร์ตที่เด่นชัด โทนสีน้ำผึ้งละเอียดอ่อนที่กลมกลืนกัน
ตั้งแต่ปี 1928 เป็นต้นมา Salkhino ซึ่งเป็นไวน์ขนมหวานสีแดงได้ถูกผลิตขึ้น ผลิตจากองุ่น Isabella พร้อมด้วย Dzvelshava, Tsolikauri และพันธุ์อื่นๆ ที่ปลูกในจอร์เจียตะวันตก "ซัลคิโน" มีสีทับทิม ช่อดอกไม้ที่ได้รับการพัฒนาอย่างเข้มข้น มีรสชาติที่นุ่มนวลกลมกลืนกับโทนสีสตรอเบอร์รี่
ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2476 มีการผลิต "Ojaleshi" ซึ่งเป็นไวน์แดงกึ่งหวานธรรมชาติ มันทำจากองุ่นพันธุ์ Ojaleshi ที่ปลูกบนเนินเขาในหุบเขาของแม่น้ำ Tskhenis-Tskali โดยเฉพาะในหมู่บ้าน Orbeli และใน Mingrelia ในจอร์เจียตะวันตก "Ojaleshi" มีสีทับทิมเข้มพร้อมช่อดอกไม้และกลิ่นหอมละเอียดอ่อนรสชาติที่กลมกลืนกับโทนสีผลไม้
ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2477 มีการผลิต "Chkhaveri" ซึ่งเป็นไวน์ขาวกึ่งหวานธรรมชาติสีฟางอ่อนพร้อมโทนสีชมพู ผลิตจากองุ่นพันธุ์ Chkhaveri ที่ปลูกในเขตย่อย Bakhvi ในรัฐจอร์เจียตะวันตก ไวน์มีสีฟางอ่อนพร้อมโทนสีชมพูและมีกลิ่นหอม รสชาติที่สดใหม่ช่อดอกไม้อันละเอียดอ่อนและกลิ่นผลไม้อันละเอียดอ่อน
ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2479 เป็นต้นมา "Gurjaani" ซึ่งเป็นไวน์วินเทจสีขาวแบบแห้งได้ถูกผลิตขึ้นมา ผลิตจากองุ่นพันธุ์ Rkatsiteli และ Mtsvane ที่ปลูกในเขตควบคุมอย่างเข้มงวดของเขตย่อย Gurjaani, Sagarejo, Sighnaghi ใน Kakheti ไวน์มีสีฟางอ่อน ช่อดอกไม้ผลไม้ละเอียดอ่อนดั้งเดิม รสชาติที่กลมกลืนกับความขมเผ็ด
ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2479 เป็นต้นมา "Saperavi" ซึ่งเป็นไวน์แห้งธรรมดาสีแดงได้ถูกผลิตขึ้น ผลิตจากองุ่นพันธุ์ Saperavi ปลูกในภูมิภาค Kakheti "Saperavi" เป็นไวน์สกัดที่กลมกลืนกับรสฝาดที่น่าพึงพอใจ
ตั้งแต่ปี 1938 ได้มีการผลิต "Manavi" ซึ่งเป็นไวน์วินเทจสีขาวแบบแห้ง ทำจากองุ่นพันธุ์ Mtsvane ปลูกในเขตย่อยของหมู่บ้าน Manavi ใน Kakheti "มานาวี" มีสีอ่อนถึงฟางพร้อมโทนสีเขียว กลิ่นหอมจากหลากหลายพันธุ์ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลมกลืนกัน
ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2485 มีการผลิต "Kindzmarauli" ซึ่งเป็นไวน์กึ่งหวานธรรมชาติที่มีสีแดงเข้ม ผลิตจากองุ่นพันธุ์ Saperavi ที่ปลูกในเขตย่อย Kvareli ของ Kakheti มีลักษณะช่อดอกไม้และกลิ่นหอมที่หลากหลายมีรสชาติที่กลมกลืนและนุ่มนวล
ตั้งแต่ปี 1943 เป็นต้นมา ได้มีการผลิต "Usakhelauri" ซึ่งเป็นไวน์แดงกึ่งหวานธรรมชาติ ผลิตจากองุ่นพันธุ์ Usakhelauri ในท้องถิ่นที่ปลูกในเขตย่อย Zudi-Okureshi ในจอร์เจียตะวันตกบนเนินเขา ไวน์มีสีทับทิมที่น่าดึงดูดโดดเด่นด้วยความหวานที่กลมกลืนกัน โทนสีสตรอเบอร์รี่ ความอ่อนโยน ความนุ่มนวลที่น่ารื่นรมย์และความมีเสน่ห์ที่เป็นเอกลักษณ์
ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2488 มีการผลิต "Tetra" ซึ่งเป็นไวน์ขาวกึ่งหวานธรรมชาติที่เตรียมจากองุ่นพันธุ์ Rachuli-Tetra ที่ปลูกในจอร์เจียตะวันตก ไวน์มีสีฟางอ่อน มีรสหวานน่ารับประทาน และรสชาติผลไม้ละเอียดอ่อนที่กลมกลืนกัน
ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2491 มีการผลิต "Tibaani" ซึ่งเป็นไวน์วินเทจแห้งสีขาวประเภท Kakhetian ทำจากองุ่น Rkatsiteli ที่ปลูกในเขตย่อย Tibaani ใน Kakheti “ทิบานี” มีสีอำพันเข้ม ช่อมีโทนสีลูกเกด รสชาติเต็มอิ่ม กลมกล่อม นุ่มนวล
ตั้งแต่ปี 1948 เป็นต้นมา Rkatsiteli ซึ่งเป็นไวน์วินเทจแบบแห้งสีขาวได้ถูกผลิตขึ้น ผลิตจากองุ่น Rkatsiteli ที่ปลูกในเขตย่อย Kardanakhi ใน Kakheti "Rkatsiteli" มืดมน สีอำพันด้วยช่อดอกไม้ผลไม้และกลิ่นหอมรสชาตินุ่มนวลกลมกลืน สารสกัดสูงและฝาดที่น่าพอใจทำให้ไวน์มีรสชาติดั้งเดิม
ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2494 เป็นต้นมา "Tsolikauri" ซึ่งเป็นไวน์วินเทจสีขาวแบบแห้งได้ถูกผลิตขึ้นมา ผลิตจากองุ่นพันธุ์ Tsolikauri ที่ปลูกใน Imereti (จอร์เจียตะวันตก) "Tsolikauri" มีสีฟางอ่อน ช่อดอกไม้ที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดี และมีรสชาติที่สดชื่นและกลมกลืน
ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2495 Tvishi ได้ผลิตไวน์ขาวกึ่งหวานธรรมชาติ ทำจากองุ่น Tsolikauri ที่ปลูกในเขตย่อย Tvishi ใน Rioni Gorge "ทวิชิ" มีสีอำพันอ่อน มีกลิ่นหอมและรสชาติผลไม้ละเอียดอ่อน
ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2501 ได้มีการผลิต "Akhasheni" ซึ่งเป็นไวน์แดงกึ่งหวานธรรมชาติ ผลิตจากองุ่นพันธุ์ Saperavi ที่ปลูกในเขตย่อย Akhasheni ใน Kakheti "Akhasheni" มีสีโกเมนเข้มรสชาติกลมกลืนกับโทนสีช็อคโกแลตนุ่ม ๆ
ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2501 เป็นต้นมา Akhmeta ซึ่งเป็นไวน์ขาวกึ่งหวานธรรมชาติได้ถูกผลิตขึ้นมา ทำจากองุ่น Mtsvane ที่ปลูกในเขตย่อย Akhmeta ใน Kakheti "อัคเมตา" มีสีฟางอ่อนและมีสีเขียวมีกลิ่นหอมดั้งเดิมด้วยโทนสีดอกไม้ความหวานที่น่าพึงพอใจและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
ตั้งแต่ปี 1966 ได้มีการผลิต Tsitska ซึ่งเป็นไวน์วินเทจแบบแห้งสีขาว ผลิตจากองุ่นพันธุ์ Tsitska ปลูกในรัฐจอร์เจียตะวันตก "Tsitska" มีสีฟางอ่อน ๆ รสชาติที่กลมกลืนกับความสดชื่นที่น่าพึงพอใจ

เทคโนโลยีการผลิตไวน์จอร์เจีย

ในร้านค้าเครือใหญ่หรือร้านบูติกไวน์ที่สนามบินทบิลิซี คุณอาจได้รับไวน์ชื่อเดียวกันที่ผลิตจากองุ่นพันธุ์เดียวกัน แต่มีราคาที่แตกต่างกันมาก บางทีอาจมาจากผู้ผลิตรายเดียวกันด้วยซ้ำ ความแตกต่างของราคาอธิบายได้จากเทคโนโลยีการผลิต
เช่นเดียวกับในประเทศผู้ผลิตไวน์หลายแห่งในจอร์เจียมีการใช้ถังพิเศษในการผลิตไวน์อย่างกว้างขวางซึ่งมาแทนที่ถังไม้โอ๊คซึ่งทำให้สามารถลดต้นทุนการผลิตและลดความซับซ้อนขององค์ประกอบบางอย่างของเทคโนโลยีได้ การเปลี่ยนแปลงทางเทคโนโลยีอาจส่งผลกระทบต่อไวน์จอร์เจียคลาสสิกที่มีชื่อเสียงบางยี่ห้อซึ่งการผลิตสามารถทำได้โดยใช้ถังไม้โอ๊คเท่านั้น ให้เราระลึกถึงแบรนด์ไวน์เหล่านี้:
- “Tsinandali” เป็นไวน์ขาววินเทจที่ผลิตตั้งแต่ปี พ.ศ. 2435 วัสดุไวน์มีการบ่มใน ถังไม้โอ๊คในห้องใต้ดินของโรงกลั่นเหล้าองุ่น Tsinandali (3 ปี)
- “Gurjaani” เป็นไวน์ขาววินเทจที่ผลิตตั้งแต่ปี 1936 วัสดุไวน์จะถูกบ่มในถังไม้โอ๊คในห้องใต้ดินของโรงกลั่นไวน์ Gurjaani (3 ปี)
- “Napareuli” เป็นไวน์ขาววินเทจที่ผลิตตั้งแต่ปี พ.ศ. 2436 วัสดุไวน์จะถูกบ่มในถังไม้โอ๊ค (3 ปี)
- “Manavi” เป็นไวน์ขาววินเทจที่ผลิตตั้งแต่ปี 1938 วัสดุไวน์จะถูกบ่มในถังไม้โอ๊ค (3 ปี)
- "Tibaani" เป็นไวน์ขาววินเทจที่ผลิตตั้งแต่ปี พ.ศ. 2435 วัสดุไวน์จะถูกบ่มในถังไม้โอ๊ค (1 ปี)
- "Teliani" เป็นไวน์แดงวินเทจที่ผลิตตั้งแต่ปี 1907 วัสดุไวน์จะถูกบ่มในถังไม้โอ๊ค (3 ปี)
- “Napareuli” เป็นไวน์แดงวินเทจที่ผลิตตั้งแต่ปี 1890 วัสดุไวน์จะถูกบ่มในถังไม้โอ๊ค (3 ปี)
- “Kvareli” เป็นไวน์แดงวินเทจที่ผลิตตั้งแต่ปี 1966 วัสดุไวน์จะถูกบ่มในถังไม้โอ๊คในห้องใต้ดินของโรงกลั่นไวน์ Tsinandali (3 ปี)
- "Mukuzani" เป็นไวน์แดงวินเทจที่ผลิตตั้งแต่ปี พ.ศ. 2436 วัสดุไวน์จะถูกบ่มในถังไม้โอ๊ค (3 ปี)
- "Kardanakhi" เป็นไวน์เสริมสีขาวสไตล์วินเทจที่ผลิตตั้งแต่ปี 1926 วัสดุไวน์จะถูกบ่มในถังไม้โอ๊ค (3 ปี)
ควรพูดแยกกันเกี่ยวกับไวน์บางชนิดเทคโนโลยีการผลิตที่แตกต่างจากการปฏิบัติระดับโลก (ยุโรป) มีเพียงจอร์เจียเท่านั้นที่สามารถอวดได้ เทคโนโลยีของตัวเองการผลิตไวน์ โดยไม่ต้องลงรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีเราทราบว่าวิธีการผลิตไวน์ของ Kakhetian มีความโดดเด่นด้วยการหมักจะดำเนินการต่อหน้าเยื่อกระดาษ คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของการผลิตไวน์แบบจอร์เจียก็คือไวน์ในพื้นที่ชนบทจะถูกเก็บไว้ใน "qvevri" ซึ่งเป็นเหยือกดินเผาขนาดใหญ่ที่ฝังอยู่ในพื้นดิน
ให้เราสังเกตแบรนด์ไวน์ซึ่งการผลิตไม่รวมเทคโนโลยีของยุโรป:
- “Rkatsiteli” เป็นไวน์ขาววินเทจประเภท Kakhetian ผลิตตั้งแต่ปี 1948 การหมักเนื้อองุ่นจะดำเนินการใน qvevri
- “Tibaani” เป็นไวน์ขาววินเทจที่ผลิตตั้งแต่ปี พ.ศ. 2435 (ข้อ 5 ข้างต้น) การหมักเนื้อองุ่นจะดำเนินการใน qvevri
- "Telavi" เป็นไวน์ขาววินเทจที่ผลิตตั้งแต่ปี 1967 การหมักเนื้อองุ่นจะดำเนินการใน qvevri
- “Sviri” เป็นไวน์ขาววินเทจที่ผลิตตั้งแต่ปี 1962 ทำโดยใช้วิธี Imeretian (รูปแบบหนึ่งของวิธี Kakheti) - การหมักจะดำเนินการโดยเติมเนื้อองุ่นบางส่วน
- “Kakheti” คือไวน์โต๊ะขาวซึ่งเป็นไวน์ธรรมดาประเภท Kakheti ผลิตตั้งแต่ปี พ.ศ. 2491 การหมักเนื้อองุ่นจะดำเนินการใน qvevri
- “ Dimi” เป็นไวน์โต๊ะสีขาวซึ่งเป็นไวน์ธรรมดาประเภท Imeretian ที่ผลิตตั้งแต่ปี 1977 การหมักจะดำเนินการโดยเติมเนื้อองุ่นบางส่วน
- “Pirosmani” เป็นไวน์กึ่งหวานธรรมชาติที่ผลิตตั้งแต่ปี 1981 การหมักเนื้อองุ่นจะดำเนินการใน qvevri

ไวน์ยี่ห้อที่ระบุไว้ทั้งหมดสามารถปลอมแปลงได้อย่างง่ายดายโดยทำให้เทคโนโลยีง่ายขึ้น - โดยไม่ใช้ qvevri และถังไม้โอ๊ค หรือโดยการใช้วัสดุไวน์โดยไม่มีการบ่มที่เหมาะสม ไวน์จริงหรือปลอม? คำถามนี้ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจและอย่าหมดหวังที่จะพบกับสิ่งที่หายากและ ไวน์ที่น่าทึ่งที่ได้รับการระบุไว้

ไม่นานมานี้ ยูเนสโกได้ตัดสินใจรวมไว้ในรายการมรดกที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ วิธีจอร์เจียการผลิตไวน์ หากสาโททั่วโลกมีอายุในถังดังนั้นในประเทศคอเคเชียนนี้หรืออย่างแม่นยำมากขึ้นในภูมิภาค Kakheti เหยือกดินเหนียวขนาดใหญ่ - qvevri - ถูกนำมาใช้ในการผลิต เยื่อกระดาษถูกใส่ลงในโถขนาดยักษ์ สูง 2 เมตร แล้วฝังลงดิน ดินที่เป็นหินและความผันผวนอย่างรวดเร็วของสภาพอากาศบนภูเขาทำให้เกิดไวน์จอร์เจียที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จานรสชาติ, กลิ่นหอม , ประวัติศาสตร์ เมื่อมาถึงภูมิภาคที่มีแสงแดดสดใสและมีอัธยาศัยดี สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนและเลือกจากที่ยอดเยี่ยมและใช้งานง่าย เครื่องดื่มดีๆ(เนื่องจาก ไวน์ที่ไม่ดีมันไม่ได้เกิดขึ้นที่นี่) สิ่งที่ดีที่สุด

วินเทจแห้ง

ในจอร์เจียมีการใช้โซเวียตแบบเก่า ดังนั้นคำว่า "วินเทจ" จึงหมายถึงตัวย่อ DOC ที่ยอมรับซึ่งหมายถึง "การควบคุมคุณภาพตามแหล่งกำเนิด" ดังนั้นจึงสังเกตได้ว่าเถาองุ่นสำหรับการผลิตเครื่องดื่มนี้เติบโตเฉพาะในภูมิภาคนี้เท่านั้นและไม่มีที่อื่นเลย นี่คือจอร์เจีย ในบรรดาพันธุ์สีขาวไม่มีใครพลาดที่จะพูดถึงความภาคภูมิใจของประเทศและเป็นผู้ชนะการแข่งขันระดับนานาชาติมากมาย "Tsinandali" “Gurjaani”, “Tibaani” และ “Manavi” ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

ชาววินเทจจอร์เจียก็น่ายกย่องเช่นกัน ดราย “เทลิอานี” คว้าเหรียญทอง 4 เหรียญและ 6 เหรียญจากการแข่งขันระดับนานาชาติ นี่เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของความธรรมดา พันธุ์ฝรั่งเศสเถาองุ่น Cabernet Sauvignon ในพื้นที่ภูเขาที่มีแสงแดดสดใสจะผลิตพวงองุ่น รสชาติที่ผิดปกติเชอร์รี่สุกและกลิ่นไวโอเล็ต “ Teliani” และ “Napareuli”, “Kvareli”, “Mukuzani” ไม่ได้ด้อยกว่ามากนัก ทั้งหมดนี้ สินค้าคุณภาพสูงบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี

ไวน์ธรรมดาของจอร์เจีย

เครื่องดื่มเหล่านี้ด้วย จำนวนเล็กน้อยน้ำตาล (แห้ง) แม้ว่าจะไม่บ่มนานเท่ากับน้ำตาลโบราณ และทำจากเยื่อกระดาษมากกว่าจากสาโท แต่ก็มีคุณค่ามาก "Kakheti" และ "Shuamta" ผ่านกระบวนการหมักในดินเหนียว qvevri Saperavi เป็นเถาวัลย์ท้องถิ่นหลากหลายชนิดที่ปลูกโดยเฉพาะสำหรับดิน สภาพภูมิอากาศ และความโล่งใจเหล่านี้ กระจุกจะสุกช้า ให้ความรู้สึกถึงฤดูใบไม้ร่วง แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด

ไวน์กึ่งแห้งและกึ่งหวานของจอร์เจีย

จากกลุ่มแรก เราขอแนะนำ "ทบิลิซูริ" สีขาว สีชมพู "Sachino" และสีแดง "Pirosmani" เทคโนโลยีใหม่ของยุโรปยังถูกนำมาใช้ในการผลิตอีกด้วย แต่สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กึ่งหวานนั้นจะใช้ผลเบอร์รี่หลากหลายพันธุ์ในระดับภูมิภาค ดังนั้นไวน์ "Tvishi", "Tetra" และ "Savane" (สีขาว) รวมถึง "Khvanchkara", "Kindzmarauli" และ "Akhasheni" (สีแดง) จึงถือเป็นเหล้าองุ่น

ของหวานและไวน์เหล้าของจอร์เจีย

ขัดกับความเชื่อที่นิยมกันว่าประเทศไม่ผลิตขนมหวาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์พวกมันยังคงมีอยู่และพวกมันก็ดีมาก "Anaga" รสชาติเหมือน Madeira - อำพันเข้ม เข้มข้น พร้อมกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอยาวนานพร้อมโน๊ตของอัลมอนด์และช็อคโกแลต “ซาโม” ดื่มง่ายถึงแม้จะมีสิบเจ็ดดีกรีก็ตาม "Salkhino" สีทับทิมเป็นเหล้าไวน์ทั่วไป เช่นเดียวกับ "Khikhvi" สีขาว

ตัดสินใจเลือกแล้วสนุกไปกับมัน!

ความจริงอยู่ในไวน์อย่างที่พวกเขาพูด และยิ่งกว่านั้นในไวน์จอร์เจียซึ่งมีชื่อมากมายนับไม่ถ้วน แต่มาลองตรวจสอบแบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยไม่มัวเมากับชื่อเพียงอย่างเดียว

หุบเขาอลาซานี

เมื่อเปรียบเทียบกับไวน์จอร์เจียอื่น ๆ มีการผลิตเมื่อไม่นานมานี้ - ตั้งแต่ปี 1977 มีให้เลือกสองสี: สีแดงทำจากองุ่น Saperavi, Aleksandrouli, Ojapeshi, สีขาว - จากพันธุ์ Rkatsiteli และ Tetra คุณสมบัติที่โดดเด่น"หุบเขา" สีแดง - โน๊ตของด๊อกวู้ด, แบล็กเบอร์รี่และโทนสีม่วงอ่อนในขณะที่สีขาวมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมและเด่นชัด สีอำพัน- ทั้งสองชนิดมีรสหวานและเข้ากันได้ดีกับของหวานและชีส

อัคเชนี

สีแดงกึ่งหวานหรือไวน์สีโกเมน อายุ 55 ปียังไม่สูญเสียความนิยม มันรู้สึก รสช็อกโกแลตทำให้เหมาะกับเมนูของหวาน ชีส และอาหารประเภทผัก ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: Akhasheni ผลิตได้ในพื้นที่เดียวใน หากตัดสินใจผลิตที่อื่นถือว่าผิดกฎหมาย

ราคาต่อขวด: 500‒700 รูเบิล

บักไตรโอนี

ไวน์ขาวแห้งนั้นปลูกได้เฉพาะในภูมิภาคหนึ่งของจอร์เจียเท่านั้นดังนั้นจึงผลิตได้ที่นี่เท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงกลายเป็นสัญลักษณ์ของภูมิภาคอัคเมตา สีมีโทนสีเขียวรสชาติเรียกว่ากลมกลืนพร้อมเหรียญทองสองเหรียญในการแข่งขัน รัสเซียหาได้ยาก แต่ทำไมไม่ไปจอร์เจียล่ะ

ราคาต่อขวด: ~400 รูเบิล

กูเรียนี

ไวน์ขาวแห้งเป็นหนึ่งในไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในจอร์เจีย - ผลิตมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2420 และยังคงเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี เครื่องดื่มนี้มีรสขมซึ่งจะช่วยให้ผู้ที่ชื่นชอบแยกแยะความแตกต่างได้ไม่ว่าในกรณีใด ครั้งหนึ่ง ไวน์นี้ได้รับหนึ่งเหรียญทอง หนึ่งเหรียญทองแดง และเหรียญเงินเก้าเหรียญ

ราคาต่อขวด: 300‒400 รูเบิล

คาร์ดานาคี

ไวน์ "พอร์ต" ที่มีสีเหลืองอำพันเสริมมักจะเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คแบบเปิดเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี โดยนำไปอุ่นให้โดนแสงแดดอย่างเหมาะสม เห็นได้ชัดว่านี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงมีสีและรสชาติที่หลากหลายพร้อมโน๊ตของน้ำผึ้งซึ่งทำให้สามารถแข่งขันได้ พอร์ตที่ดีที่สุด.

ราคาต่อขวด: ~400 รูเบิล

คินซมาราอูลี

แบรนด์นี้เป็นที่รู้จักดี ไวน์สีเชอร์รี่กึ่งหวานเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อย่าง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: เนื่องจากปริมาณองุ่นที่เก็บเกี่ยวที่จำเป็นในการผลิตไวน์นี้มีจำกัด จึงมี "Kindzmarauli" ที่แท้จริงน้อยมากจึงเป็นไปได้ที่จะสะดุดกับองุ่นที่คล้ายกัน

ราคาต่อขวด: ~800 รูเบิล

มูคุซานิ

ถือเป็นไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุดซึ่งทำจากองุ่น Saperavi ไวน์ชื่อเดียวกันมีอายุหนึ่งปี Kindzmarauli จากผลเบอร์รี่ชนิดเดียวกัน - เป็นเวลาสองปีและ Mukuzani - เป็นเวลาสามปี นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมรสชาติถึงซับซ้อนพร้อมโน๊ตของไม้โอ๊ค ไวน์แดงแห้งเหมาะสำหรับการเลี้ยงเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาหารที่ทำจากเนื้อแกะ

ราคาต่อขวด: ~500 รูเบิล

นาปาเรลี

ไวน์นี้คงอยู่ในถังเป็นเวลาอย่างน้อยสองปี จากนั้นจึงทำให้ประหลาดใจกับสีโกเมนและรสชาติแบล็คเคอร์แรนท์ นี่คือไวน์แห้งและเหมาะที่สุดกับเกมและชีส หากคุณต้องการลอง Napareuli ในบ้านเกิดในหมู่บ้านชื่อเดียวกันในจอร์เจียจะดีกว่าถ้าทำในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นช่วงที่มีวันหยุดไวน์และเทศกาลต่างๆ ที่นั่น

ราคาต่อขวด: ~700 รูเบิล

ปิโรสมานี

ไวน์กึ่งแห้งสีทับทิมหนาผลิตได้ไม่นานมานี้หรือเกิน 30 ปีเล็กน้อย บนของเขา รสชาติดีและกลิ่นหอมได้รับอิทธิพลจากสภาพที่เอื้ออำนวยของพื้นที่ปลูกองุ่น ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ไวน์ได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ Niko Pirosmani ศิลปินดึกดำบรรพ์ชาวจอร์เจีย บางฉากจากภาพวาดของเขายังถูกนำมาใช้ในการออกแบบฉลากด้วยซ้ำ

ราคาต่อขวด: 300‒450 รูเบิล

ซัลคิโน

ไวน์ขนมหวานสีแดงซึ่งจัดเป็นเหล้า ผู้เชี่ยวชาญเรียกช่อดอกไม้นี้ว่า “โทนสีสตรอว์เบอร์รีที่ซับซ้อน บางครั้งมีสีครีมช็อคโกแลตเด่นกว่า” ผลิตในจอร์เจียตั้งแต่ปี 1928 ปัจจุบันหาได้ยากในรัสเซีย แม้ว่าการแข่งขันจะมอบรางวัลเหรียญทองถึงหกรางวัลก็ตาม

ราคาต่อขวด: ~500 รูเบิล

ซาเปราวี

ไวน์แดงแห้งจากองุ่นหลากหลายชื่อเดียวกัน ไวน์อื่น ๆ อีกมากมายทำจากมัน: Kindzmarauli, Mukuzani, Kvareli, Napareuli เป็นต้น แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างจึงเรียกว่าเบอร์รี่ พวกเขาบอกว่าไวน์ใหม่มีโน๊ต ผลิตภัณฑ์นมหมักมัตโซนี องุ่นพันธุ์นี้สุกช้าจึงเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นของฤดูใบไม้ร่วง จะ นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงอาหารรสจัดจ้าน

ราคาต่อขวด: 400‒750 รูเบิล

เตลิอานี

ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์บางคนกล่าวว่านี่คือไวน์แดงแห้งที่ดีที่สุดที่ผลิตในจอร์เจีย ลักษณะเฉพาะของมันคือ Teliani ทำจากองุ่น Cabernet Sauvignon ซึ่งนำเข้าตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 ดังนั้นจึงมีกลิ่นของฝรั่งเศสเช่นกลิ่นหอมของไวโอเล็ต

ราคาต่อขวด: ~450 รูเบิล

อูซาเคเลารี

ไวน์แดงกึ่งหวานที่ผลิตจากองุ่นพันธุ์หายากที่มีชื่อเดียวกัน เป็นเรื่องยากที่ผลผลิตต่อปีของพันธุ์นี้จะเกินสามตัน แต่ถ้าคุณเจอขวดกะทันหันคุณต้องเตรียมความหวานด้วยโน๊ตสตรอเบอร์รี่

ราคาต่อขวด: ~3,000 รูเบิล

ควานช์การา

ในทางปฏิบัติ นามบัตรจอร์เจียและไวน์โปรดครั้งหนึ่งของสหายสตาลิน อย่างไรก็ตามแม้จะไม่ได้มีส่วนร่วม Khvanchkara ก็ยังได้รับความนิยม: สีเชอร์รี่ที่เข้มข้นโทนสีราสเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนและความหวานตามธรรมชาติจะไม่ทำให้ใครเฉย สองเหรียญทองและสี่เหรียญเงินในการแข่งขันไม่ใช่เรื่องตลก

ราคาต่อขวด: 1,000‒1300 รูเบิล

ทซินันดาลี

ไวน์ขาวแห้งยอดนิยมซึ่งแนะนำให้เป็นเหล้าเรียกน้ำย่อยเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร ผลิตมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2429 และปีแล้วปีเล่าก็ทำให้เราพอใจกับสีฟางที่ไม่เปลี่ยนแปลง หากมื้อเย็นมีไก่ เนื้อแกะ และ จานผักไวน์นี้ค่อนข้างเหมาะสม

ราคาต่อขวด: 400‒450 รูเบิล

ชคเวรี

อีกหนึ่งในไวน์กึ่งหวานไม่กี่ชนิดที่มีสีฟาง เราสามารถพูดได้ว่าธรรมชาติสร้างรสชาติขึ้นมาเอง ซึ่งแนะนำให้สัมผัสขณะค่อยๆ ลิ้มรสเครื่องดื่ม ลักษณะเฉพาะของมันคือสี: แม้ว่า Chkhaveri จะถือว่าเป็นสีขาว แต่แก้วจะมองเห็นสีชมพูเล็กน้อย

ราคาต่อขวด: 600‒700 รูเบิล

สิบไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุด