จะเก็บแพนเค้กไว้ที่ไหน แพนเค้กอยู่ในตู้เย็นนานแค่ไหน? วิธีการเสิร์ฟแพนเค้ก "ร้อนจัด"

สัปดาห์ Maslenitsaอย่างเต็มที่ซึ่งหมายความว่าทุกครอบครัวจำเป็นต้องอบแพนเค้กและกินให้อิ่มและเพื่อให้แพนเค้กออกมาบางและละลายในปากของคุณ คุณต้องรู้กฎทองสำหรับการเตรียมการของพวกเขา จริงๆ แล้วการอบแพนเค้กนั้นไม่ได้ยากเลย อย่างไรก็ตาม การเตรียมความบางสม่ำเสมอและ แพนเค้กแสนอร่อยต้องใช้ทักษะและความรู้บางอย่าง ถึงแพนเค้กชิ้นแรกจะไม่ออกมาเป็นก้อน เราก็เตรียมมา 10 อย่างง่ายๆ แต่ฟินสุดๆ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ที่จะช่วยให้คุณเป็นกูรูในเรื่องนี้

เลือกกระทะแบบไหนดี?

ผ่านการทดสอบโดยคุณย่าของเรา ซึ่งพบกับ Maslenitsa มากกว่าหนึ่งคน กระทะเหล็กหล่อเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบแพนเค้ก มันร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและอบอุ่นเป็นเวลานาน ก้นหนาช่วยให้แป้งอบได้ดี ด้วยพื้นผิวที่มีรูพรุนของเหล็กหล่อทำให้เกิดชั้นป้องกัน ชั้นน้ำมันซึ่งป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดด้านล่างและไหม้

เพื่อบันทึก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กระทะเหล็กหล่อไม่แนะนำให้ล้าง แต่ทำความสะอาดเท่านั้น: หลังจากเทน้ำมันดอกทานตะวันและเทเกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเผาและหลังจากเย็นลงแล้วถูให้ทั่ว ผ้ากระดาษหรือผ้าแห้ง หากจำเป็น ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน

ข้อเสียที่สำคัญของกระทะเหล็กหล่อคือน้ำหนักของมัน สินค้าทันสมัยด้วย เคลือบสารกันติดในทางปฏิบัติมากขึ้นในเรื่องนี้ แต่ที่สำคัญคือขอบกระทะแพนเค้กต่ำ ด้านล่างหนา และด้ามจับยาวและสบาย

วิธีการปรุงแป้งที่ถูกต้อง?

มีหลายสูตรในการทำแพนเค้ก ไม่สำคัญว่าคุณจะชอบอันไหน แป้งจะอยู่ในหมู่ส่วนผสมหลัก อย่าเกียจคร้านที่จะร่อน: วิธีนี้ไม่เพียงแต่คุณจะทำความสะอาดจากก้อนเนื้อและสิ่งสกปรก แต่ยังทำให้อิ่มตัวด้วยอากาศอีกด้วย ด้วยแป้งนี้แป้งจะเบาและฟู

เพื่อสิ่งที่ดีที่สุด ส่วนผสมแพนเค้กโดยเฉพาะนมและไข่ อุณหภูมิห้อง. ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่นเครื่องก่อนใช้งานเล็กน้อย ตามหลักการแล้วควรตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน ต้องเติมโปรตีนที่นำไปเป็นโฟมที่เขียวชอุ่มในตอนท้ายเพื่อให้แป้งเป็นลูกไม้ ค่อยๆใส่แป้งอย่างระมัดระวังและกวนแป้งอย่างต่อเนื่อง แต่ควรทำหลังผสมให้ละเอียด ส่วนผสมของเหลว.

อย่าลืมใส่เกลืออย่างน้อยหนึ่งหยิบมือลงในแป้ง แม้ว่าคุณจะวางแผนทำแพนเค้กของหวานก็ตาม เกลือทำให้จานมีความน่าสนใจและ รสชาติเข้มข้น. สัมผัสที่สำคัญอีกอย่างคือเพียงเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน: ใช้แล้วแป้งจะเกาะกระทะน้อยลงและจะต้องหล่อลื่นน้อยลง สัญญาณของแป้งที่นวดแล้วสดดีคือฟองเล็กๆ บนพื้นผิว เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาจะหายไป

แป้งควรมีความสม่ำเสมอแค่ไหน?

ค่าเฉลี่ยสีทองมีความสำคัญที่นี่: แป้งไม่ควรหนาเกินไปหรือเหลวเกินไป ความสอดคล้องในอุดมคติของมันค่อนข้างเช่น ครีมเหลวหรือ ครีมหนัก. แป้งไม่ควรเกลี่ยให้ทั่วกระทะเร็วหรือช้าเกินไป ในกรณีแรกคุณต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยและในกรณีที่สองเจือจาง น้ำอุ่น: ไม่เพียงปรับปรุงความสม่ำเสมอของแป้งเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อรสชาติและความงดงามของแพนเค้ก

อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะทาจารบีกระทะ?

เหมาะสำหรับเป็นสารหล่อลื่นสำหรับทอดแพนเค้ก: ผัก ครีม หรือ เนยละลาย,อ้วนหรือป่าว ไขมันสัตว์. เพื่อให้พื้นผิวของกระทะหล่อลื่นสม่ำเสมอ คุณสามารถใช้หัวหอมครึ่งลูกหรือ มันฝรั่งดิบติดตั้งบนส้อม คุณยายของเราก็ใช้ "แปรง" เช่นกัน คุณสามารถแทนที่ด้วยแปรงทำอาหารซิลิโคนธรรมดา จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันไม่เพียง แต่ด้านล่างของกระทะ แต่ยังรวมถึงพื้นผิวด้านในทั้งหมดด้วย

เท่าไหร่และจะเทแป้งอย่างไร?

ปริมาณแป้งในกระทะขึ้นอยู่กับความหนาและ คุณสมบัติด้านรสชาติแพนเค้ก. ความจุของทัพพีต้องสมน้ำสมเนื้อกับขนาดของจานสำหรับทอดและหาอัตราส่วนที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น สำหรับกระทะขนาดกลาง (ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่าง 20 เซนติเมตร) ทัพพีมาตรฐานหนึ่งอัน (ประมาณ 0.14 มิลลิลิตร) ของแป้งก็เพียงพอแล้ว ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือการเทแป้ง 2 วิธี: ตรงกลางจานและจากด้านใดด้านหนึ่งที่ยกขึ้น ไม่ว่าในกรณีใด จำเป็นต้องกระจายแป้งที่ด้านล่างของกระทะให้เท่ากัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทแป้งอย่างรวดเร็วและแม่นยำโดยเอียงเล็กน้อยและหมุนจานตามเข็มนาฬิกา

วิธีการอุ่นกระทะอย่างถูกต้อง?

สาเหตุหลักที่ทำให้เกิดก้อนในแพนเค้กคือกระทะที่มีความร้อนไม่เพียงพอ โปรดทราบว่ากระทะเหล็กหล่อจะร้อนนานกว่ากระทะเทฟลอนทั่วไป ขนาดของเตาจะถูกเลือกตามขนาดของกระทะ ยิ่งหัวเผาเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งมีเปลวไฟมากขึ้นเท่านั้น แต่อย่าทำให้มันถึงขีดสุด ทางเลือกที่ดีที่สุด- หัวเตาขนาดกลางที่มีความเข้มของไฟปานกลาง บนเตาที่กว้าง มีความเสี่ยงที่แกนของแพนเค้กจะทอดได้ไม่ดี คุณสามารถเร่งกระบวนการทำอาหารได้โดยใช้ 2 หรือ 3 กระทะในคราวเดียว

เมื่อไหร่และอย่างไรที่จะพลิกแพนเค้ก?

เมื่อทอดแพนเค้ก ไม่ควรตากให้แห้ง เงื่อนไขที่บอกว่าแพนเค้กต้องพลิกกลับเป็นเนื้อเดียวกัน เป็นฟอง ผิวสีทองเล็กน้อยไม่มีสารตกค้าง แป้งเหลว. ไม่ต้องรอจนก้นเค้กเปลี่ยนเป็นช็อคโกแล็ต แม้ว่าบางคนจะชอบแพนเค้กทอดแบบนี้จริงๆ

ก่อนพลิกแพนเค้ก ให้ใช้ไม้พายปาดตามขอบ แล้วค่อยๆ ลอกออกจากผิวกระทะ จากนั้นเลื่อนไม้พายไปตรงกลางแพนเค้กแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ไม้พายไม้บางเพื่อการนี้ เครื่องใช้โลหะสามารถทำลายการเคลือบของกระทะและฉีกเป็นวงกลมแพนเค้กบาง ๆ

วิธีการโอนแพนเค้กจากกระทะไปยังจาน?

มีอย่างน้อย 3 วิธีในการทำเช่นนี้: ใช้ไม้พายไม้ ส้อม และดีดดีดด้วยการคำนวณที่แม่นยำของวิถีของการบินลงบนจาน ตัวเลือกแรกสะดวกและง่ายที่สุด: จากกระทะเอียง, แพนเค้ก, ถือด้วยไม้พาย, ค่อยๆเลื่อนลงบนจาน วิธีที่สองมีความเสี่ยงมากกว่า: คุณสามารถทำให้แพนเค้กเสียหายด้วยส้อม แต่ด้วยความช่วยเหลือทำให้ง่ายต่อการค้นหาระดับความพร้อมของจาน ตัวเลือกที่สามที่น่าทึ่งนั้นยากที่จะนำไปใช้หากไม่มีการฝึกอบรมและทักษะที่เหมาะสม

วิธีการเสิร์ฟแพนเค้ก?

ควรพิจารณาล่วงหน้าเกี่ยวกับจำนวนคนที่คุณจะเลี้ยงแพนเค้ก โดยเฉลี่ยมีแพนเค้ก 3-4 ชิ้นต่อหนึ่งมื้อ แต่ในช่วง Maslenitsa "บินหนีไป" และแพนเค้ก 5 ชิ้นต่อแขก ในวันหยุดนี้ แพนเค้กสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้ ไม่ใช่แค่เป็นขนมอบสำหรับชาเท่านั้น จานที่มีกองแพนเค้ก ชามหลายชามพร้อมซอสวางอยู่ตรงกลางโต๊ะ และแขกจะได้รับจานส่วนตัวพร้อมส้อมและช้อนชา และอย่าลืมผ้าเช็ดปาก - ควรมีเพียงพอสำหรับทุกคน

วิธีเก็บแพนเค้ก?

ตามเนื้อผ้า แพนเค้กจะซ้อนกัน หล่อลื่นอย่างระมัดระวัง เนยทุกชั้น เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แพนเค้กจะถูกคลุมด้วยจานและผ้าขนหนูเพื่อให้ร้อนได้นานขึ้นและไม่แห้ง แพนเค้กสามารถอุ่นเครื่องได้ เตาอบไมโครเวฟ, เตาอบอุ่น (ประมาณ 50 องศา) หรือในชามที่วางไว้ในหม้อต้มน้ำเดือดสักครู่ เฉลี่ย แพนเค้กสดเก็บไว้ในตู้เย็น ติดฟิล์มหรือในภาชนะประมาณ 2-3 วัน และในช่องแช่แข็งได้ตลอดทั้งเดือน

“แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อนเสมอ!” อ๋อเหรอ! รู้ถึงความสลับซับซ้อนของศิลปะแพนเค้ก ไม่ว่าแพนเค้กชิ้นแรกหรือชิ้นสุดท้ายจะไม่เป็นก้อน!

แพนเค้ก ดูเหมือนจะง่ายกว่านี้! กระจายแป้งและอบ! ทำไมด้วยเหตุผลบางอย่างผลิตภัณฑ์จึงเหมือนกันและพนักงานต้อนรับคนหนึ่งมีพวกเขาเขียวชอุ่ม แต่แดงก่ำและอีกคนหนึ่ง ... กินเท่านั้นเพื่อไม่ให้ขุ่นเคืองกับปฏิคม

วิธีผสมส่วนผสม

เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนคุณต้อง:

• 1. สินค้าใช้อุณหภูมิเท่ากัน
• 2. ผสมส่วนผสมแห้งในถ้วยเดียวและผสมส่วนผสมเปียกในถ้วยอีกใบ
• 3. ค่อยๆ ใส่ของเหลวลงในส่วนผสมแห้งทีละน้อย

ที่ แพนเค้กไร้เชื้อเติมเบกกิ้งโซดาหรือ ผงฟู, หรือทั้งคู่.
น้ำมันถูกเติมครั้งสุดท้าย

เพื่อให้แพนเค้กเบาและนุ่ม

แพนเค้กเนื้อนุ่มและบางเบาจะเป็นได้ถ้าไม่ได้กวนแป้งเป็นเวลานานก่อนอบ การกวนแรงเกินไปจะทำให้แพนเค้กแข็ง

กระทะที่ "ถูกต้อง"

แพนเค้กเคลือบสารกันติด ดีจริง! แต่, กระทะที่ดีที่สุด- เหล็กหล่อ! กระทะที่สมบูรณ์แบบสำหรับแพนเค้กแบนหนักพร้อมที่จับ

วิธีการตรวจสอบความพร้อมของกระทะ

เพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรก "เป็นก้อน" สิ่งสำคัญคือต้องตั้งกระทะให้ร้อนอย่างเหมาะสม
สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้และจะตรวจสอบได้อย่างไร? ต้องการน้ำหนึ่งหยด! หยดน้ำบนกระทะอุ่นก็เพียงพอแล้ว

• 1. หยดไม่เด้ง - ตั้งกระทะให้ร้อนต่อไป
• 2. หยดออกมาจากกระทะ - กระทะร้อนเกินไป
• 3. การตกหล่น - นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ คุณสามารถอบแพนเค้กได้อย่างปลอดภัย

วิธีทำแพนเค้กทดสอบ

ทำไมต้องทำแพนเค้กทดลอง? แพนเค้กชิ้นแรกทำขึ้นเพื่อตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง อุณหภูมิของกระทะ และรสชาติของแพนเค้กในอนาคต
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมู เทแป้ง 1/3 ถ้วยลงบนขอบกระทะ เกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะ วางบนไฟร้อนและปล่อยให้ไม่ถูกรบกวนจนสุกทั่ว จากนั้นเมื่อขอบเริ่มแห้ง ให้พลิกแพนเค้กกลับด้าน
เราพิจารณาและลองแพนเค้กชิ้นแรก:

• 1.ถ้าแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลเกินไปให้ลดไฟลง
• 2. ถ้าแพนเค้กซีดเกินไปให้ใส่ไฟ
• 3. ถ้าแพนเค้กหนาเกินไป ให้เติมนมหรือน้ำ

ตรวจสอบรสชาติด้วย เติมเกลือถ้าจำเป็น หรือเติมน้ำตาล

แป้งจะแตกต้องทำยังไงคะ?

เพื่อให้แพนเค้กอบโดยไม่มีปัญหาและแป้งไม่เบลอ กระทะจะต้อง คุณภาพสูงและอุ่นเครื่องได้ดี
กระทะกำลังดี อุ่นพอดี แต่แป้งกระจาย? จะทำอย่างไร?
เหตุผลก็เช่นกัน ปะทะ. ฉันจะต้องทำให้มันหนาขึ้น
สำหรับสิ่งนี้:
ผสมแป้งสองสามช้อนโต๊ะกับนมหรือน้ำแล้วคนให้เข้ากัน คุณควรได้ส่วนผสมเหมือนแพนเค้ก จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ลงใน แป้งแพนเค้ก. ผัดจนแป้งข้น

วิธีทำให้แป้งโปร่งสบายขึ้น

การเพิ่มของเหลวลงในแป้งจะช่วยให้แพนเค้กนุ่มขึ้น แต่ในระดับที่สมเหตุสมผล หากวิธีนี้ไม่ได้ผลและแพนเค้กยังหนักอยู่ แสดงว่าผงฟูอาจสูญเสียประสิทธิภาพไป คุณต้องใช้ผงฟูหรือ ผงฟูจากแพ็คใหม่
ลองเปลี่ยนแป้งบ้างก็ได้ แป้งข้าวโพด. แป้ง 1/2 ส่วน แป้ง 1/4 ส่วน

วิธีประหยัดเวลาในขั้นตอนเตรียมการ

ในคืนก่อนหน้านั้น คุณต้องผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในชามหนึ่ง ของเหลวในชามอื่น และผสมในตอนเช้า

วิธีการเสิร์ฟแพนเค้ก "ร้อนจัด"

หากครอบครัวมีขนาดใหญ่ คุณจะต้องนั่งรอจนกว่าแพนเค้กจะถูกลบออกจากกระทะ และแม้ว่าพนักงานต้อนรับจะอบในกระทะหลาย ๆ อันพร้อมกัน แต่บางคราวก็ผ่านไประหว่างแพนเค้กที่กินกับอันถัดไป ดังนั้นคุณสามารถนั่งกินแพนเค้กได้ครึ่งวันและพนักงานต้อนรับก็ยังหิวอยู่
คุณต้องการให้ทั้งครอบครัวนั่งที่โต๊ะและกินแพนเค้ก "ร้อนจัด" สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? เสิร์ฟแพนเค้กบนจานอุ่นด้วยน้ำเชื่อมอุ่นๆ สามารถอุ่นจานและน้ำเชื่อมในไมโครเวฟได้ แต่มีอีกทางเลือกหนึ่ง!
เปิดเตาอบที่ 100 องศา วางแพนเค้กบนชั้นวางบนแผ่นอบ แพนเค้กจะร้อน

วิธีเก็บแพนเค้กที่เหลือ

มีแพนเค้กเหลือหรืออบเพื่อใช้ในอนาคตและตอนนี้คำถามคือจะบันทึกอย่างไร? วางแพนเค้กด้วยกระดาษแว็กซ์แล้วโอนไปยังถุงพิเศษแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง แพนเค้กสามารถเก็บไว้ได้ 1 เดือน

วิธีอุ่นแพนเค้กแช่แข็ง

หลังจากนำแพนเค้กออกจากช่องแช่แข็งและนำออกจากถุงแล้ว คุณต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมัน วางบนตะแกรงแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เหนือแผ่นอบ เตาอบจะต้องอุ่นถึง 180 องศา แพนเค้กอุ่นขึ้นเป็นเวลา 10 นาที
แพนเค้กแสนอร่อย!

© "สำหรับผู้หญิง" | สูตร

ดูเพิ่มเติม

1) ควรเติมของเหลวในแป้งแพนเค้กร้อนเพื่อเพิ่มความเหนียวของแป้ง
2) เพื่อให้แพนเค้กอร่อยและสวยงาม ให้ร่อนแป้งที่ร่อนไว้เล็กน้อย อย่าใช้ทันที
3) ควรใส่เกลือและน้ำตาลให้ตรงตามสูตร แป้งเค็มไม่หมักดีและแพนเค้กก็ซีด น้ำตาลมากเกินไปทำให้แป้งแข็ง
4) ถ้าแป้งสำหรับแพนเค้กเจือจางในน้ำเกลือ แป้งจะไม่เป็นก้อน
5) กระทะสำหรับทอดแพนเค้กควรโรยด้วยเกลือก่อนแล้วจึงเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหลังจากนั้นเทน้ำมันและแป้ง
6) สะดวกในการทอดแพนเค้กใน 2 กระทะเมื่ออันที่สามใช้ไฟอ่อน ใส่แพนเค้กลงไปแล้วทาด้วยเนยอุ่น แนะนำให้พลิกกองเป็นครั้งคราว จากนั้นเมื่อแพนเค้กชิ้นสุดท้ายพร้อม อันแรกจะไม่มีเวลาเย็นลง
7) ถ้าเมื่อพลิกกลับ แพนเค้กขาดคุณต้องเพิ่มแป้งและไข่ลงในแป้ง
8) แพนเค้กแช่แข็งอย่างสมบูรณ์เมื่อวางซ้อนกันแล้ววางในถุงแช่แข็งและแรปพลาสติก


9) ในการอุ่นแพนเค้ก ให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140g. ขึ้นไปชั้นบนเป็นเวลา 10-15 นาที
...
บ่อยครั้งที่ไม่สามารถกินแพนเค้กอบทั้งหมดได้ในทันที และวันรุ่งขึ้นก็ไม่อร่อยและสดใหม่ เพื่อให้แพนเค้กเมื่อวานสดชื่นคุณต้องโรยแพนเค้กแต่ละด้าน (ด้านใน) ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยม้วนเป็นสี่ชิ้นวางบนแผ่นอบ (แบบ) ทาน้ำมันเบา ๆ หรือปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่ 4- 5 นาที. เข้าเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุด ระวังอย่าให้ไหม้ ส่งผลให้แพนเค้กคาราเมลอร่อยกรอบอร่อยอยู่บนโต๊ะของคุณ! อร่อยกว่าอบใหม่ๆ ลองมัน!

1) ควรเติมของเหลวในแป้งแพนเค้กร้อนเพื่อเพิ่มความเหนียวของแป้ง
2) เพื่อให้แพนเค้กอร่อยและสวยงาม ให้ร่อนแป้งที่ร่อนไว้เล็กน้อย อย่าใช้ทันที
3) ควรใส่เกลือและน้ำตาลให้ตรงตามสูตร แป้งเค็มไม่หมักดีและแพนเค้กก็ซีด น้ำตาลมากเกินไปทำให้แป้งแข็ง
4) ถ้าแป้งสำหรับแพนเค้กเจือจางในน้ำเกลือ แป้งจะไม่เป็นก้อน
5) กระทะสำหรับทอดแพนเค้กควรโรยด้วยเกลือก่อนแล้วจึงเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหลังจากนั้นเทน้ำมันและแป้ง
6) สะดวกในการทอดแพนเค้กใน 2 กระทะเมื่ออันที่สามใช้ไฟอ่อน ใส่แพนเค้กลงไปแล้วทาด้วยเนยอุ่น แนะนำให้พลิกกองเป็นครั้งคราว จากนั้นเมื่อแพนเค้กชิ้นสุดท้ายพร้อม อันแรกจะไม่มีเวลาเย็นลง
7) หากแพนเค้กแตกเมื่อพลิกให้ใส่แป้งและไข่ลงในแป้ง
8) แพนเค้กแช่แข็งอย่างสมบูรณ์เมื่อวางซ้อนกันแล้ววางในถุงแช่แข็งและแรปพลาสติก


9) ในการอุ่นแพนเค้ก ให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140g. ขึ้นไปชั้นบนเป็นเวลา 10-15 นาที
...
บ่อยครั้งที่ไม่สามารถกินแพนเค้กอบทั้งหมดได้ในทันที และวันรุ่งขึ้นก็ไม่อร่อยและสดใหม่ เพื่อให้แพนเค้กเมื่อวานสดชื่นคุณต้องโรยแพนเค้กแต่ละด้าน (ด้านใน) ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยม้วนเป็นสี่ชิ้นวางบนแผ่นอบ (แบบ) ทาน้ำมันเบา ๆ หรือปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่ 4- 5 นาที. เข้าเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุด ระวังอย่าให้ไหม้ ส่งผลให้แพนเค้กคาราเมลอร่อยกรอบอร่อยอยู่บนโต๊ะของคุณ! อร่อยกว่าอบใหม่ๆ ลองมัน!

แพนเค้กคือ จานเก่าอาหารรัสเซียมักจะทำจาก แป้งสาลี. มีตัวเลือกในการทำแพนเค้กจากแป้งบัควีทแป้งจากธัญพืชต่างๆ แต่แป้งสาลีที่อร่อยที่สุดของเกรดสูงสุด

แต่ไม่เพียงแต่กฎสำหรับการทำแพนเค้กเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงกฎสำหรับการจัดเก็บด้วย พิจารณาตัวเลือก การจัดเก็บที่เหมาะสมแพนเค้กในตู้เย็น ช่องแช่แข็ง และที่อุณหภูมิห้อง

📋 กฎการจัดเก็บแพนเค้ก

ควรเก็บแพนเค้กพร้อมไส้ในตู้เย็นในภาชนะพลาสติกพิเศษที่มีฝาปิดเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

วิธีเก็บแพนเค้กไม่ให้เสียความสด

เก็บแพนเค้กในตู้เย็น

ระหว่างทาง แพนเค้กจะทาด้วยน้ำมัน วางซ้อนกันบนจาน และหลังจากเย็นตัวจนถึงอุณหภูมิห้อง พวกเขาจะเคลือบด้วยฟิล์มยึดและส่งไปยังตู้เย็น

แพนเค้กควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +8 C และไม่เกินสองวัน

ตู้แช่แข็ง [พร้อมวิดีโอ]

แพนเค้กพร้อมใส่ในภาชนะที่สะอาดสำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหารหรือวางซ้อนบนจานแล้วห่อด้วยฟิล์ม ตอนนี้สามารถส่งไปยังช่องแช่แข็งได้แล้ว

เก็บแพนเค้กใน ตู้แช่นานถึง 1 เดือนที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส สะดวกมากโดยเฉพาะคนที่มีเวลาทำงานยาวนาน

แพนเค้กที่ไม่มีไส้หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะอร่อยกว่าแพนเค้กที่มีไส้มาก หลังจากที่นำแพนเค้กออกจากช่องแช่แข็งแล้ว พวกเขาจะละลายในไมโครเวฟหรือหลังจากละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติแล้ว ให้ทอดในกระทะ เพื่อให้ความร้อนดีขึ้นควรปิดฝากระทะ

📹 วิธีแช่แข็งแพนเค้กและขนมอบอื่น ๆ - วิดีโอ

แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ การกล่าวถึงแพนเค้กครั้งแรก (mlyns) เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 10 แพนเค้กชุดแรกประกอบด้วยแป้งและน้ำจากนั้นจึงเริ่มเติมนมน้ำตาลและสารเติมแต่งอื่น ๆ ลงไป

ที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากปรุงอาหารแล้ว แพนเค้กควรบริโภคทันทีและไม่ควรทิ้งไว้ทีหลัง แพนเค้กสำเร็จรูป ง่ายๆ ยัดใส้กรอกได้ตามต้องการ อุณหภูมิต่ำและถ้าไม่สามารถใส่ในตู้เย็นได้ อายุการเก็บรักษาสูงสุดของผลิตภัณฑ์คือหนึ่งวัน

✅ วิธีแก้แพนเค้กแห้ง

แพนเค้กที่ไม่เคลือบฟิล์มตามเวลาจะแห้งเร็วและไม่อร่อย ขอบแพนเค้กแห้งสามารถทำให้เป็นจริงได้สองวิธี

☝วิธีแรก.ส่งแพนเค้กสองสามนาทีในไมโครเวฟพร้อมกับภาชนะบรรจุน้ำ

✌วิธีที่สองเทน้ำเดือดลงในกระทะ วางจานที่มีแพนเค้กไว้ด้านบนแล้วปิดฝา จับคู่นี้ไว้จนกว่าขอบของแพนเค้กจะยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มอีกครั้ง

คุณสามารถชุบแพนเค้กที่วางอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานไม่ว่าจะในไมโครเวฟหรือใน เตาอบ, ก่อนทาด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาล หากไม่มีไมโครเวฟ สามารถอุ่นแพนเค้กยัดไส้ในกระทะใต้ฝาได้