บ้าน ช่องว่าง

คาราเมลคัสตาร์ด. ครีมเค้กคาราเมลและขนมหวานโฮมเมดอื่นๆ ที่ทำจากคาราเมล

คาราเมลครีม- สวรรค์สำหรับนักทำขนมมือใหม่ เมื่อเชี่ยวชาญความแตกต่างทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมแล้ว คุณจะสามารถเปลี่ยนเค้ก ขนมอบ และขนมอบอื่น ๆ ให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ ศิลปะการปรุงอาหาร. มวลคาราเมลสามารถใช้เป็นชั้นระหว่างเค้กได้ และยังสามารถใช้เพื่อสร้างการตกแต่งที่น่าทึ่งสำหรับเค้กหรือขนมอบได้อย่างง่ายดาย ครีมนี้มีชื่อเสียงพอสมควรในด้านความงดงาม ความนุ่มนวล ความอ่อนโยน และเฉดสีเบจที่สวยงาม

สูตรการทำครีมคาราเมลครีมสำหรับเค้ก

เครื่องครัว:ชามหลายใบที่มีขนาดและความลึกต่างกัน อุปกรณ์ตวง เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับครีมเนยคาราเมล

ดูวิดีโอด้านล่างแล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำครีมคาราเมลซึ่งโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและไม่เคยปรากฏมาก่อน รสชาติที่ถูกใจเหมาะสำหรับทั้งไส้และตกแต่งขนมอบและเค้ก

ควรทิ้งเนยไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อให้เนยนิ่มลงและสามารถตีให้เข้ากันได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ใช้เฉพาะครีมเย็นเท่านั้นเนื่องจากอยู่ในสถานะนี้จึงตีเป็นฟองได้ง่ายกว่า
คุณสามารถปรับปริมาณครีมในสูตรได้ด้วยตัวเอง โปรดจำไว้ว่ายิ่งครีมมากเท่าไร มวลคาราเมลก็จะฟูขึ้นและมีเนื้อสัมผัสมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามอย่าตีวิปปิ้งบ่อยจนเกินไป ไม่เช่นนั้นครีมจะกลายเป็นเนย
ผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นโดยใช้กำลังสูง

สูตรทำครีมช็อคโกแลตคาราเมลสำหรับเค้ก

เวลาทำอาหาร:รวมประมาณ 2:10 และการมีส่วนร่วมของคุณ - 7-10 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:หนึ่ง.
เครื่องครัว:ชามหลายใบที่มีขนาดและความลึกต่างกัน ที่ขูดฟันซี่ใหญ่ กระทะหรือกระทะก้นหนาขนาดเล็ก ไม้พายยาง เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

บดดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัมโดยใช้ที่ขูดโลหะที่มีฟันขนาดใหญ่
เทครีม 200 มล. ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
ทันทีที่ครีมเริ่มเดือด ให้ยกออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตสับลงไป
ห้ามคนส่วนผสมไม่ว่าในกรณีใดๆ ก็ตาม อนุญาต ช็อคโกแลตชิปละลาย. ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 2-3 นาที
คน ส่วนผสมช็อคโกแลตด้วยไม้พายยางให้หยุดกระบวนการเฉพาะเมื่อส่วนประกอบทั้งหมดละลายหมดแล้ว
ตั้งส่วนผสมช็อกโกแลตไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เย็นสนิท
ใส่เนยนุ่ม 250 กรัมลงในชามลึกแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
เติมนมข้นต้ม 1 ช้อนโต๊ะลงในชามที่มีวิปปิ้งเนย ตีส่วนผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้งจนนมข้นผสมเข้ากันหมด
เย็นลง ครีมช็อคโกแลตตีด้วยเครื่องผสม
และเทลงในบัตเตอร์ครีม
ตีมวลผลลัพธ์ให้ละเอียดอีกครั้งจนกระทั่งได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรวิดีโอครีมช็อคโกแลตคาราเมล

ลองดูวิดีโอด้านล่าง หลังจากรับชมแล้ว คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมครีมคาราเมลที่เหมาะกับเค้กทุกชนิดอย่างเหมาะสม

เนยและนมข้นควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
ดาร์กช็อกโกแลตสามารถแทนที่ด้วยไวท์ช็อกโกแลตได้อย่างปลอดภัย - ด้วยวิธีนี้มวลคาราเมลจะจางลงโดยมีลักษณะเฉพาะ กลิ่นช็อคโกแลตและรสชาติ

สูตรคัสตาร์ดคาราเมลครีมสำหรับเค้ก

เวลาทำอาหาร:รวมประมาณ 2:30-03:00 น. และเมื่อมีส่วนร่วม - 30-40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:หนึ่ง.
เครื่องครัว:กระทะสองใบหรือกระทะก้นหนาสองใบ ชามขนาดและความลึกต่างๆ อุปกรณ์ตวง ช้อนไม้ยาว เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ที่ตีไข่

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

มาเตรียมคาราเมลกัน

มาเตรียมฐานคัสตาร์ดกัน

เทนม 650 มล. ลงในกระทะ ตั้งไฟ และตั้งไฟให้ร้อนจนร้อน เราไม่ต้ม!
ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามใบเล็กแล้วเติมน้ำตาล 150 กรัมลงไป
ตีส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด
เพิ่ม 90 กรัมในส่วนเล็กๆ แป้งข้าวโพดลงในชามที่มีส่วนผสมของไข่แล้วคนให้เข้ากันในแต่ละครั้งจนก้อนทั้งหมดหายไป
เมื่อส่วนผสมนวดยาก ให้เทนม 100 มล. ลงในชาม
เราเริ่มผสมมวลอีกครั้งโดยใช้ที่ตีแล้วใช้เครื่องผสมเพื่อให้ได้สารที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
เทนมร้อนที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้ 300 มล. ลงในส่วนผสมของไข่ที่เกิดขึ้นในกระแสบาง ๆ คนอย่างแข็งขันในการชงด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้ไข่จับกันเป็นก้อน
ตอนนี้เทส่วนผสมนมไข่ที่ได้ลงในกระทะบาง ๆ พร้อมกับนมร้อนที่เหลือในขณะเดียวกันก็คนส่วนผสมอย่างเข้มข้น
วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องปรุงจนข้นและมีฟองปรากฏขึ้น

มาเตรียมครีมกัน

วิดีโอสูตรคัสตาร์ดคาราเมลครีม

วิดีโอครอบคลุมรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมคัสตาร์ดทั้งหมด ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นชั้นที่ดีที่สุดสำหรับเค้ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ "นโปเลียน" ที่ทุกคนชื่นชอบ

สูตรเค้กแนะนำสำหรับครีมคาราเมล

ลองยัง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้ฟันหวานเกือบทุกชนิดพอใจ การเตรียมผลิตภัณฑ์นี้นั้นง่ายมากและไม่ยุ่งยากเลย วิธีที่ดีสำหรับผู้เริ่มต้นฝึกทำอาหาร
อย่าพลาดสูตรที่อร่อยและน่าดึงดูดนี้ ใครๆ ก็สามารถจัดการเตรียมการอบนี้ได้ แม้แต่คนที่เข้าใจผิดคิดว่ากระบวนการนี้เป็นความสำเร็จที่แท้จริง
เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงโดยไม่มีครีมคาราเมลที่เราพูดถึงในวันนี้ ใช้ประโยชน์จากโอกาสอันดีนี้เพื่อเอาใจคนรักถั่วและช็อกโกแลตด้วยขนมอบแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!ฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณและคุณสามารถเพลิดเพลินได้ รสชาติที่น่าทึ่งคาราเมลครีม! โปรดแบ่งปันความรู้ของคุณหากคุณใช้ส่วนผสมอื่นในการเตรียมไส้ บอกเราว่าคุณทำเครื่องประดับประเภทไหน? แบ่งปันสูตรการอบที่เหมาะกับครีมนี้โดยเฉพาะ ขอขอบคุณล่วงหน้าและขอให้คุณประสบความสำเร็จ!

สูตรการทำครีมและของตกแต่งขนมอื่นๆ

ครีมคาราเมล

สำหรับเค้กขนาดกลางหนึ่งชิ้น

30 นาที

350 กิโลแคลอรี

5 /5 (2 )

ลองดูตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมครีมนี้ ที่มีความซับซ้อนต่างกันไปและคุณสามารถเลือกอันที่คุณชอบที่สุดได้

คัสตาร์ดคาราเมลครีม

เพื่อไม่ให้สับสนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมคัสตาร์ดคาราเมลครีมตามสูตรนี้มักจะเปรียบเทียบผลลัพธ์ของคุณกับรูปถ่ายแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ขั้นแรกเราจะเตรียมคาราเมลให้เขาก่อน จากนั้นจึงค่อยขยับไปที่ครีมโดยตรง

เครื่องใช้ในครัว:กระทะสองใบ, ที่ตี, เครื่องผสม, จาน

วัตถุดิบ

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นแรก:น้ำตาล 150 กรัมครีม

ระยะที่สอง:น้ำตาล แป้ง ไข่ นม 70 กรัม

ขั้นตอนที่สาม: เนย,ครีมคาราเมล.

สูตรวิดีโอ

แม้ว่าสูตรจะค่อนข้างง่าย แต่ก็ยังมีเนื้อหากว้างขวางมาก ดังนั้นเพื่อไม่ให้สับสนในลำดับ โปรดดูวิดีโอนี้ หญิงสาวอธิบายทุกอย่างอย่างละเอียดเพื่อให้คุณเข้าใจได้ง่าย

สูตรครีมคาราเมลแบบกำหนดเองสำหรับเอแคลร์ นโปเลียน และบิสกิต คัสตาร์

#สูตรคัสตาร์ดครีม ข้อดี CUISINE คัสตาร์ดคาราเมลครีม #CaramelCream. สำหรับคัสตาร์ดคาราเมล:
นม 500 มล
น้ำตาล 70 กรัม
แป้งข้าวโพด 60 กรัม
2 ชิ้น ไข่
1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
ครีม 120 กรัม 33%
น้ำตาล (150 กรัม
เนย 150 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
สูตรเค้กคาร์ปัตก้า:
https://www.youtube.com/watch?v=aguZgtL2Smo
https://www.youtube.com/watch?v=1dWYdZ8h_OU
***** ส่วนผสมสำหรับคัสตาร์ดคาราเมล:
นม 500 มล
น้ำตาล 70 กรัม
แป้งข้าวโพด 60 กรัม
2 ชิ้น ไข่
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
วิปปิ้งครีม 120 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
เนยจืด 150 กรัม (ที่อุณหภูมิห้อง)
*************************************************************************
ทำอาหารกับฉันในช่อง #LudaEasyCook! ง่ายมาก อร่อยและสวยงาม!
สูตร #ครีมสำหรับเค้กและขนมอบ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10KIiwjW841MmU4K5Ui3TQK
#อบแบบไม่ใช้เตาอบ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12OKTYM_XNUvwe8MlmbJn1Y
#ครัวคิดบวก

https://i.ytimg.com/vi/i_P4kjCTtRk/sddefault.jpg

https://youtu.be/i_P4kjCTtRk

2016-12-22T08:00:02.000Z

ครีมคาราเมลครีมสำหรับเค้ก

เวลาทำอาหาร: 10 นาที.
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับเค้กขนาดกลางหนึ่งชิ้น
เครื่องใช้ในครัว: มิกเซอร์, จาน.

วัตถุดิบ

กระบวนการทำอาหาร

สูตรวิดีโอการทำบัตเตอร์ครีมคาราเมล

ดูวิดีโอเพื่อเรียนรู้วิธีสร้าง ตัวเลือกที่รวดเร็วครีมคาราเมลและสภาวะที่ต้องตีครีมเพื่อให้ทุกอย่างได้ผล

คาราเมลบัตเตอร์ครีม บทเรียน 26.

สูตรครีมครีม ซอสคาราเมล. ง่ายต่อการเตรียม ใช้เป็นครีมสำหรับคัพเค้ก มัฟฟิน เค้ก ขนมอบ เค้กน้ำผึ้งและคาราเมลสปันจ์
วัตถุดิบ:
ครีมจากไขมัน 30% – 500 กรัม
ซอสคาราเมล – 250g

สูตรซอสคาราเมล https://www.youtube.com/watch?v=h4Kjfn_OfcY&t=76s

https://goo.gl/0uMGEq ที่วางเค้กหมุนได้
https://goo.gl/xgvnsH จานอบ
https://goo.gl/HncSZN ถุงบีบซิลิโคน
https://goo.gl/aNCNE7 สิ่งที่แนบมากับขนมสำหรับครีม
https://goo.gl/ZFHx5r ไม้พายขนม

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85vjMzVAQy9U8-3U-DjRd1Lk
เราจะปรุงตามสูตรจาก ประเทศต่างๆความสงบ.

https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85tmIv_wuQMzYclOYHrFEPEu เค้ก ขนมอบ ขนมหวาน

https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85tQR-SreA20kX3VA_0eoq8y
บทเรียนการทำอาหาร

https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85tcRBd2IQpfYXl8BChDAJit
การออกแบบภูมิทัศน์และการตกแต่งภายใน

https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85vSeqyfGENFnRbghB2V7XF9
ขนมหวานแบบตะวันออก

สวัสดี
ฉันชื่อนาตาเลีย
และฉันดีใจมากที่ได้พบคุณในช่อง Youtube ของฉัน!!!
อาชีพของฉันคือศิลปิน
ฉันรักบ้านและสวนของฉันมากและฉันก็ชอบทำอาหารด้วย! นี่คืองานอดิเรกของฉัน ฉันมักจะปรุงอาหารด้วยความยินดีอย่างยิ่งด้วย อารมณ์ดีและความกระตือรือร้น!!! ฉันทำอาหารทุกอย่างที่ใจฉันปรารถนา แต่โดยพื้นฐานแล้วอาหารไม่ได้ซับซ้อนมากนัก แต่เรียบง่าย ราคาไม่แพงและทุกอย่าง ส่วนผสมที่มีอยู่.
จุดประสงค์ของบล็อกของฉันคือการแสดงให้เห็นว่าการทำอาหารไม่ใช่ชีวิตประจำวันสีเทาและน่าเบื่อ แต่เป็นวันหยุดเสมอ!!! และสิ่งที่คุณไม่ต้องใช้จ่าย เป็นจำนวนมากเวลาและเงินในการปรุงอาหาร น่าสนใจ อร่อย และบางครั้งก็ด้วยซ้ำ อาหารเลิศรส!!!
ที่นี่เราจะพูดคุยเกี่ยวกับการจัดสวน การปรับปรุงบ้าน และการตกแต่งภายใน ติดตามช่องของฉัน Cooking with #NataliaKrat แล้วคุณจะรับรู้ถึงกิจกรรมใหม่ ๆ 💗 Likecoin - สกุลเงินดิจิทัลสำหรับการถูกใจ: https://likecoin.pro/@krat/iik6 /ner6

https://i.ytimg.com/vi/TfHe93HIBis/sddefault.jpg

https://youtu.be/TfHe93HIBis

2017-05-02T15:00:05.000Z

ครีมช็อคโกแลตคาราเมลสำหรับเค้ก

เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับเค้กขนาดกลางหนึ่งชิ้น
เครื่องใช้ในครัว:กระทะ, ช้อน, เครื่องผสม, เครื่องขูด, ชาม

วัตถุดิบ

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นแรก:ช็อคโกแลตครีม

ระยะที่สอง:เนยนมข้น

สูตรวิดีโอการทำครีมคาราเมลช็อคโกแลต

สูตรนั้นง่ายมาก แต่ควรดูวิดีโอเพื่อทราบวิธีเตรียมครีมคาราเมลสำหรับเค้กจะดีกว่า จากนั้นทุกอย่างจะเรียบร้อยในครั้งแรก และคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งอาหาร

ครีมช็อคโกแลตและคาราเมลสำหรับเค้ก

ครีมช็อคโกแลตและคาราเมลสำหรับเค้ก #ครีมช็อคโกแลตสุดละมุนด้วย นมข้นต้มสำหรับเลเยอร์เค้ก ด้วยการรวมกานาซและครีมเนยสองชิ้นเข้ากับนมข้นต้มเราจะได้ครีมช็อคโกแลตคาราเมลแสนอร่อย

สูตรอาหาร:
เนย - 250 กรัม
นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม
ครีมสูงกว่า 30% - 200 มล.
เตรียมครีมกานาซไว้ล่วงหน้า
ในการทำเช่นนี้ ให้สับช็อกโกแลตแล้วเติมลงในครีมต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน
ปล่อยให้เย็นสนิท คุณสามารถทำในคืนก่อนหน้าแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นโดยปิดครีมไว้ ติดฟิล์ม.
ตีเนยนุ่มให้เข้ากันประมาณ 5-6 นาที
เพิ่มทีละน้อย นมข้นต้มและคนให้เข้ากัน
#ตีกานาซเบา ๆ ด้วยเครื่องตีให้เข้ากัน ครีมเนย.
ช็อคโกแลต - ครีมคาราเมลพร้อม

#ครีมเค้ก #ครีมคาราเมล #ครีมช็อคโกแลต #นมข้นต้ม #คาราเมล
——————————————————————————————————
สมัครสมาชิกช่องของฉัน
https://www.youtube.com/user/NemnogooGretsii/featured
ลิงค์วิดีโอ: https://youtu.be/fNgOp8Rtwnc

—————————————————————————————————
หัวข้อช่อง:
** การทำงานร่วมกับมาสติค
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfti24P_DdeicWuZVUVdycYD

** ฐานเค้ก (บิสกิต, ครีม)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfvrHuAmu7ZFA19xnxLbK8hM

**อาหารกรีกแบบดั้งเดิม
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft0aLXqNKKUUDWj428SAvHT

**เมื่อออกจากบ้าน
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfuXCs5ARh7kdArI8vqFoMWI

** ตกแต่งเบเกอรี่
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfty0fXD-tA9QurQ5rZjjmgd

** อร่อยทุกอย่างจากไอริน่า
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftjW3HTMxUZ3uQK4fe-rJ_4

องค์ประกอบ "Carefree" เป็นของนักแสดง Kevin MacLeod ใบอนุญาต: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
เวอร์ชันต้นฉบับ: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037
องค์ประกอบ "Daily Beetle" เป็นของนักแสดง Kevin MacLeod ใบอนุญาต: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
เวอร์ชันต้นฉบับ: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500025
ศิลปิน: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/fNgOp8Rtwnc/sddefault.jpg

https://youtu.be/fNgOp8Rtwnc

2015-11-17T15:00:01.000Z

ทำไมต้องใช้ครีม

คาราเมลครีมเป็นที่นิยมมากค่ะ ลูกกวาดเนื่องจากเตรียมง่ายไม่เลอะเทอะและอร่อยมาก คัสตาร์ดมักใช้สำหรับเอแคลร์ และทำคัพเค้กชิ้นเล็กที่สวยงามด้วย การใช้คาราเมลในชีสเค้กก็ไม่ใช่เรื่องแปลกมาเป็นเวลานานแล้ว และถ้าเราพูดถึงเค้กก็สามารถเตรียมเค้กได้เกือบทุกชนิดด้วยการเติมครีมนี้ ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือคาราเมลเหนียวๆ หรือ “นโปเลียน” ที่รู้จักกันดี อันที่เบาก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยครีมที่หวานและไม่เกะกะและกลับกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้น มันกลับกลายเป็นว่าน่าสนใจมากเช่นกัน เค้กสปันจ์ด้วยคาราเมลและช็อคโกแลต

ฉันจะเพิ่มอะไรได้บ้าง?

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในครีมคาราเมลได้โดยไม่ทำให้รสชาติเสีย ตัวอย่างเช่น แม่ของฉันมักจะเติมถั่วสับหรือผลไม้หวาน และบางครั้งก็ใส่ผลไม้ชิ้นเล็กๆ ปรากฎว่าอร่อยมาก คุณยังสามารถเพิ่มท็อปปิ้งผลไม้และแยมเพื่อเปลี่ยนรสชาติให้เหมาะกับเค้กของคุณได้ อบเชยเข้ากันได้ดีกับคาราเมล เพื่อให้ครีมหนาขึ้น บางครั้งจึงเติมเจลาตินลงไปและหากคุณต้องการครีมที่มีความหนืดมากขึ้น ก็ให้เติมแป้งและนมข้นลงไป

หากคุณต้องการให้ครีมของคุณกลับมาขาวใส ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบและลิ้มรสฟังเคล็ดลับต่อไปนี้:

อย่าปล่อยให้ครีมเดือด เพราะจะทำให้ครีมจับตัวเป็นก้อนและทำลายครีมทั้งหมด
เมื่อเตรียมคาราเมล ห้ามคนด้วยช้อน เพียงเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว
เพื่อช่วยให้ช็อกโกแลตละลายเร็วขึ้น ให้สับให้เข้ากันแล้วปล่อยให้อุ่นในครีมสักครู่ก่อนจะผสม

บอกเราว่าคุณชอบสูตรไหนมากที่สุด และคุณจะทำอาหารสูตรไหน? คุณจะเพิ่มอะไรอีก? ครีมใช้ทำอะไรและผลเป็นอย่างไร? ทั้งหมดนี้น่าสนใจมาก ดังนั้นโปรดแบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

คาราเมลครีม - เรียบง่ายและมาก ของหวานแสนอร่อยซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน ของหวานนี้จะช่วยคุณได้ทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา - มีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ผลลัพธ์จะทำให้คนไม่กี่คนที่เฉยเมย ของหวานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและครีม มีรสหวานปานกลาง เบามาก และสดชื่นเป็นสุข การผสมผสานระหว่างเนื้อคัสตาร์ดอบที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ เข้ากับกลิ่น รสชาติ และความเข้มข้นของซอสคาราเมล จะทำให้คุณหลงใหลตั้งแต่คำแรก ลองมัน!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

เชื่อมต่อ 3 อันที่เป็นของแข็ง ไข่ไก่และไข่แดง 2 ฟอง ใส่น้ำตาลและตีส่วนผสมให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายและเป็นเนื้อเดียวกัน

ตวงนมแล้วเติม น้ำตาลวานิลลาหรือแท่งวานิลลา ใช้ไฟอ่อนนำนมเกือบเดือด หากต้องการสามารถเปลี่ยนนมครึ่งหนึ่งด้วยครีมได้

ขณะกวนให้เติมนมร้อนลงในส่วนผสมไข่ ค่อยๆ เติมนมทีละ 1-2 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น ไข่จะไม่จับกันเป็นก้อน หลังจากเทนมร้อนลงไปประมาณครึ่งหนึ่งแล้ว ส่วนที่เหลือสามารถเทลงในสตรีมบางๆ ได้ในคราวเดียว

เตรียมคาราเมล. ตวงน้ำตาล 200 กรัม และเติมน้ำเย็น 50 มิลลิลิตร

นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน อย่าคนส่วนผสมระหว่างปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะตกผลึก ให้เขย่าภาชนะเป็นระยะๆ เพื่อให้แน่ใจว่าร้อนสม่ำเสมอ กระบวนการนี้อาจใช้เวลาสักครู่ แต่น้ำตาลจะค่อยๆ ละลายและกลายเป็นน้ำเชื่อม หลังจากนั้นไม่กี่นาที น้ำจะระเหย น้ำเชื่อมจะข้นขึ้นและมีฟองขนาดใหญ่ปรากฏบนพื้นผิว

จากจุดนี้ไป ให้ตรวจสอบสีของน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเป็นตัวบ่งชี้หลักในความพร้อมของคาราเมล ภายในไม่กี่วินาที มันจะเปลี่ยนจากโปร่งใสเป็นสีทองอ่อน และหลังจากนั้นอีกวินาที มันก็จะกลายเป็นสีคาราเมลเข้มพร้อมไฮไลท์สีส้ม สัญญาณสำคัญอีกประการหนึ่งที่คาราเมลพร้อมคือกลิ่นหอมของน้ำตาลไหม้ ทันทีที่คุณรู้สึก คาราเมลก็พร้อม

ปิดไฟแล้วเทคาราเมลลงไป แบบฟอร์มส่วนสำหรับของหวาน รอสักครู่เพื่อให้คาราเมลเซ็ตตัวและแข็งตัวสนิท

เพิ่มส่วนผสมของไข่และนมที่เตรียมไว้

วางแม่พิมพ์ของหวานลงในภาชนะที่มีด้านสูง เทลงในภาชนะ น้ำอุ่นในปริมาณที่แม่พิมพ์แช่อยู่ในน้ำ 2/3

ปิดภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์วางของหวานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 องศาแล้วอบประมาณ 45–50 นาที

ตรวจสอบความพร้อมโดยการใช้ไม้เสียบครีมแทงครีม ครีมพร้อมมันจะข้นและมีลักษณะคล้ายเยลลี่สม่ำเสมอกัน

นำพิมพ์ขนมออกจากน้ำแล้วพักให้เย็นสนิท หากคุณปล่อยให้ของหวานนั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ของหวานก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

ทิ้งของหวานแช่เย็นไว้ประมาณ 20–30 นาทีที่ อุณหภูมิห้อง. เมื่ออุ่น คาราเมลจะเหลวมากขึ้นและแยกตัวออกจากก้นกระทะได้ดีขึ้น

จากนั้นใช้มีดแทงไปตามด้านข้างกระทะเพื่อปล่อยของหวานออกมา ใช้จานปิดแม่พิมพ์ด้วยของหวาน จากนั้นพลิกของหวานลงบนจานและนำแม่พิมพ์ออก

คาราเมลครีมพร้อมแล้ว อร่อย.

ครีมเค้กมีหลายประเภท แต่มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่เป็นสากล หนึ่งในนั้นถือได้ว่า ครีมคาราเมล. ท้ายที่สุดแล้ว พวกมันสามารถนำไปใช้เป็นชั้นเค้ก เติมเค้กและคัพเค้ก และตกแต่งพื้นผิวของชิ้นอื่นๆ ได้ ลูกกวาด. นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นจานของหวานอิสระได้

คาราเมลครีมสูตรที่เราเตรียมไว้ให้คุณวันนี้ไม่เหนียวนุ่มด้วย เนื้อครีมบางเบารสชาติ. ฝึกฝนเทคนิคการเตรียมมันให้เชี่ยวชาญ ไม่ยากเลย. แค่ระวังอย่าให้ส่วนผสมคาราเมลตั้งไฟนานพอที่จะทำให้ส่วนผสมข้นและมีรสชาติ แต่อย่าปล่อยให้ไหม้

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

1 ในกระทะก้นหนา ผสมน้ำตาล 150 กรัมกับน้ำ วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงน้ำเชื่อม คนอย่างต่อเนื่องจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
2 เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ จากนั้นค่อยๆเทนม 500 มล.ลงไป เปอร์เซ็นต์สูงปริมาณไขมัน
3 ผสมแป้งกับนม 100 มล. แล้วเติมลงในส่วนผสม ตั้งไฟอ่อนๆ จนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเดือด คนอย่างต่อเนื่อง
4 ตีไข่ด้วยเกลือแล้วค่อยๆเทลงในมวลคาราเมล พักไฟจนเดือด เนื้อครีมควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

นอกจากนี้ของหวานก็พร้อมแล้ว! ครีมคาราเมลเข้ากันได้ดีกับบิสกิต ชอร์ตเบรด และ ขนมพัฟ. จะดีมากถ้าสูตรมี เพราะคาราเมลกับถั่วเป็นหนึ่งในส่วนผสมของรสชาติที่ดีที่สุด ขอให้สนุกกับการทำอาหารและเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ และอย่าลืมแบ่งปันสูตรกับเพื่อน ๆ ของคุณ!

เตรียมตัว คาราเมล
เทน้ำลงในกระทะก้นหนาแล้วเติมน้ำตาล (คุณสามารถเพิ่มสองสามหยด น้ำมะนาวเพื่อไม่ให้น้ำตาลตกผลึก)

นำไปตั้งไฟปานกลางจนน้ำตาลละลาย
เช็ดผนังกระทะเป็นระยะด้วยแปรงจุ่มน้ำเพื่อกระเด็น น้ำเชื่อมไม่เป็นคาราเมลบนผนัง

ต้มน้ำเชื่อมจนเป็นสีคาราเมล (สีน้ำตาล)

ในระหว่างการปรุงอาหาร ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้สังเกตอย่างระมัดระวัง เพราะ น้ำเชื่อมคาราเมลอย่างรวดเร็ว หากจำเป็น ให้ยกกระทะที่มีน้ำเชื่อมออกจากเตาเพื่อหยุดกระบวนการคาราเมลและไม่ทำให้น้ำเชื่อมไหม้ น้ำเชื่อมที่ย่อยแล้วจะมีสีน้ำตาลเข้มมีรสขม น้ำเชื่อมนี้จะให้ค้างอยู่ในคอของหวาน

นำน้ำเชื่อมออกจากเตา แล้วเทใส่ถ้วยเซรามิกที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว แล้วพักไว้

เทนมและครีมลงในกระทะที่สะอาด
ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป คนให้เข้ากันแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
นำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้

สามารถปรุงรสนมได้ ส้มจากนั้นครีมคาราเมลก็จะได้รสชาติที่ถูกใจ บันทึกสีส้ม. ในการทำเช่นนี้ให้เติมความเอร็ดอร่อยของส้มครึ่งหนึ่งลงในนม นำไปต้มแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นกรองความเอร็ดอร่อยออกแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

สูตรคลาสสิกสำหรับคาราเมลครีมทำจากนม (โดยไม่ต้องเติมครีม) ในความคิดของฉัน รสชาติของของหวานแบบนี้มันเสียไป รุ่นครีม. ครีมทำให้ขนมมีความละเอียดอ่อนมากขึ้นทั้งในด้านโครงสร้างและรสชาติ อย่างไรก็ตามฉันคิดว่าครีมคาราเมลที่ปรุงด้วยนมจะถูกใจแฟน ๆ จัดทำขึ้นคล้ายกับเวอร์ชันครีม และอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
นม - 350 มล.
น้ำตาล - 85 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลวานิลลา (หรือสาระสำคัญวานิลลา) - 1 ช้อนชา

ตอกไข่ลงในชาม ใส่ไข่แดง ใส่น้ำตาลที่เหลือและน้ำตาลวานิลลา (หรือวานิลลาสกัด)