สูตร Borscht ตำแยหนุ่ม Borscht สีแดงกับตำแยและกะหล่ำปลี Borscht กับตำแยในหม้อหุงช้า

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สูตร Borscht สีเขียวกับตำแยมีข้อดีมากมาย! ไม่เชื่อว่าซุปอึมครึมที่มีสารที่เข้าใจยากในจานจะมีข้อดีบ้างไหม? ฮ่า! ทำตัวให้สบาย หยิบสมุดบันทึกเส้นโลหิตตีบออกมา เตรียมปากกาให้พร้อม และให้ความสนใจ!

ประการแรกและไม่อาจโต้แย้งได้มากที่สุด: วิตามิน ตำแยมีสิ่งที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพมากมายซึ่งบางครั้งดูเหมือนว่าฉันต้องกินสมุนไพรนี้อย่างจริงจังและมีเพียงสิ่งนี้เท่านั้น! ฉันคิดว่ามันไม่มีประโยชน์ที่จะแสดงรายการองค์ประกอบของตารางธาตุของ Mendeleev โดยจำวิตามินที่มีอยู่เกือบทั้งหมดได้เช่นกัน แต่ข้อเท็จจริงบางอย่างน่าทึ่งมากที่การไม่จดจำพวกมันเป็นเพียงอาชญากรรม เช่น คุณรู้ไหมว่าสมาธินั้น กรดแอสคอร์บิกวิตามินซีชื่อดัง มีตำแยสูงกว่า... มะนาวถึง 2 เท่าเลยเหรอ? เลขที่? แค่นั้นแหละ! พืชชนิดนี้ประสบความสำเร็จในการแก้ปัญหาสุขภาพมากมาย มีความสัมพันธ์ที่ดีเยี่ยมกับเลือด ช่วยให้หัวใจทำงาน เป็นมิตรกับโรคของผู้หญิง โดยทั่วไปแล้ว มันเป็นยาครอบจักรวาล

ประการที่สองคือความเก่งกาจ บอร์ชสีเขียวด้วยตำแยสามารถใช้งานได้ทั้งแบบรวดเร็วและแบบรวดเร็ว - และไม่กระทบต่อรสชาติของอาหารมากนัก ฐานคือน้ำซุปผักไส้เป็นผัก แต่คุณสามารถปรับสารเติมแต่งได้ตามดุลยพินิจและความชอบของคุณเองเพื่อสร้างบันทึกที่ไม่ถือศีลเพิ่มเติม - ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตครีมไข่และแม้แต่เนื้อต้มอะไรก็ได้ทุกอย่าง จะดูสวยงามและเหมาะสม

ประการที่สาม – การต่อต้านวิกฤติ เสียงหัวเราะและเสียงหัวเราะ แต่ทุกคนก็มีช่วงเวลาในชีวิตที่ต้องสร้างสรรค์อะไรบางอย่างจากความว่างเปล่า แล้วสูตรนี้จะมีประโยชน์ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: ผักเป็นสิ่งที่เข้าถึงได้มากที่สุด มีน้ำอยู่ในก๊อกน้ำ และตำแย... สำหรับตำแย ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย: เลือกพุ่มไม้สักสองสามต้นใต้รั้วเพื่อนบ้านของคุณ แล้วเขาจะขอบคุณคุณสำหรับการกำจัดวัชพืช คุณยังจะได้ ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมเพื่อความอร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ช่วงเวลาแห่งประสิทธิภาพใน ในกรณีนี้ใช้งานได้หลากหลายจนคุณไม่ควรลืมอีกเหตุผลหนึ่งที่จะทำให้คุณชื่นชมยินดี: สามารถล้างตำแยให้แห้งและหั่นเป็นเส้นและแช่แข็งได้ ถุงใส่หญ้า - และในฤดูหนาวคุณจะมีความสดใหม่อยู่บนโต๊ะ ซุปฤดูร้อน- ใช่แล้ว ราคาถูกและเข้าถึงได้

ประการที่สี่ – ความเบาและอาหาร ไม่มีอะไรหนัก แคลอรี่สูง ไม่มีอะไรเป็นอันตราย เช่นเดียวกับยาลดน้ำหนัก สุขภาพและอารมณ์ร่าเริง

ประการที่ห้า... ก็แค่ฤดูใบไม้ผลิ! และในฤดูใบไม้ผลิคุณต้องกินผักใบเขียว หายใจลึก ๆ และฝันถึงฤดูร้อน!

วัตถุดิบ:
- น้ำซุปผัก 2 ลิตร
- ตำแยอ่อนพวงใหญ่
- หัวหอมเล็กครึ่งลูก
- แครอท 1 อัน;
- 2 มันฝรั่ง;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- ชิ้นเล็ก ๆรากผักชีฝรั่ง;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ไข่ต้มตามจำนวนผู้ที่มารับประทานอาหาร
- ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

น้ำซุปผักเป็นสิ่งที่ไม่ยุ่งยากและเรียบง่ายอย่างยิ่ง: นำรากผักชีฝรั่งมาผสมกับก้านคื่นฉ่าย เชิญแครอทมาเป็นพยาน และ พริกหยวก, เช่น ดนตรีประกอบเทน้ำลงบนความสุขทั้งหมดนี้แล้วจุดไฟ มันต้ม - ลดแก๊สต้มประมาณ 20-25 นาทีในตอนท้ายปรุงรสด้วยใบกระวานและถั่วออลสไปซ์สองสามลูกให้พัก 10 นาทีจากนั้นก็กรองและ... และอันที่จริงก็แค่น้ำซุป พร้อมแล้ว อย่างไรก็ตามมันทนต่อการแช่แข็งได้ดี - คุณสามารถเตรียมผักเข้มข้นล่วงหน้าได้หลายเสิร์ฟแล้วเทลงในภาชนะซ่อนไว้ ตู้แช่แข็งแล้วใช้ตามต้องการ

ดังนั้นในขณะที่คุณกำลังทำน้ำซุปสำหรับบอร์ชท์สีเขียว ให้ท้าทายให้ลูกของคุณเก็บตำแย แน่นอนว่าไม่มีคนตัวเล็กเพียงคนเดียวที่ยอมเสี่ยงต่อการถูก "กัด" โดยพืชชั่วร้าย แต่ที่นี่คุณต้องใช้จินตนาการของคุณเอง - และหาวิธีจูงใจลูกชายหรือลูกสาวของคุณเพื่อที่จะได้ในที่สุด ดี พวงตำแยที่แข็งแกร่ง

ล้างผลผลิต รอจนกระทั่งน้ำระบายออกเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ แยกใบออกจากก้าน โดยพื้นฐานแล้วมันไม่มากขนาดนั้น ขั้นตอนที่จำเป็นเพื่อที่จะใช้เวลากับมันอย่างแน่นอน คุณสามารถใช้ตำแยทั้งหมดพร้อมกับลำต้นได้ แต่ฉันชอบโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกว่าของ Borscht ดังนั้นฉันจึงมักจะแยกอันหนึ่งออกจากกัน

หากคุณเข้าไปพัวพันกับความทรงจำในวัยเด็กอย่างสมบูรณ์และตำแยดูเหมือนคุณเหมือนสัตว์ประหลาดที่มีฟันที่คิดแค่กินมือของคุณอย่าลังเลเลยลวกใบไม้ด้วยน้ำเดือด - พวกมันจะสูญเสียความสามารถในการเผาไหม้หลังจากนั้นคุณ สามารถดำเนินการกิจวัตรที่จำเป็นทั้งหมดได้อย่างใจเย็น ฉันไม่ชอบที่จะทำสิ่งนี้ - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าโดยสัญชาตญาณล้วนๆ ว่าการเทน้ำเดือดลงบนตำแยทำให้ฉันยอมให้บางส่วน สารที่มีประโยชน์ลงไปในอ่างพร้อมกับน้ำและวิญญาณเล็ก ๆ ที่เป็นพ่อค้าของฉันก็ทนไม่ได้ - ฉันต้องการให้ทุกสิ่งมีค่าที่อยู่ในตำแยเข้าไปในร่างกายของฉันสามีและลูก ๆ ของฉัน




ตัดตำแยเป็นเส้น บาง เรียบร้อย สวย.
ก่อนจะลืมขอแนะนำอีกเมนูอร่อยและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพโดยอิงจากปาฏิหาริย์สีเขียวนี้ - .






ต่อไปเป็นหัวหอม ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนสวยงามเล็กๆ อย่างไรก็ตาม หากคุณพบว่าชิ้นขนาดเท่าฝ่ามือค่อนข้างสวยงาม คุณสามารถหั่นได้ตามที่คุณต้องการ

เรื่องเดียวกันสามารถบอกได้เกี่ยวกับแครอท: ฉันชอบมันขูด เครื่องขูดละเอียดแต่หากคุณชอบการตัดผักอย่างมีศิลปะ ให้ตัดแสงแดด ผู้ชาย กระต่าย หนอน และสวนสัตว์อื่นๆ ที่คุณถือว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะ Borscht เป็นการส่วนตัว

มันฝรั่ง. ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน เรื่องขนาดไม่ต้องพูดถึงใช่ไหม? อย่างไรก็ตามเห็นได้ชัดว่าฉันก็หลงใหลกับรูปร่างเช่นกัน - ตัดมันตามที่คุณต้องการ

ในกระทะที่คุณวางแผนจะปรุง Borscht สีเขียว ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไป

เพิ่มแครอทและคนต่อ - ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องมีสีน้ำตาลทอง คุณเพียงแค่ต้องผัดผักเท่านั้น

เทมันฝรั่งลงในกระทะ เรากวนต่อไป

เราใส่รากผักชีฝรั่งลงไป - มันจะให้กลิ่นที่น่าทึ่ง อย่าพลาดโอกาสนี้!

เทน้ำซุปลงบนผักแล้วเปิดแก๊ส หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนมันฝรั่งสุก

เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้นำขึ้นฉ่ายออก - เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป รสชาติทั้งหมดที่รากผักนี้สามารถทำได้นั้นได้ถูกยกออกไปแล้ว

เกลือและพริกไทยหากต้องการและเพิ่มตำแยสับลงในกระทะ ปิดแก๊สทันทีปิดฝาแล้วปล่อยให้ Borscht ต้มเป็นเวลา 10 นาที

ในเวอร์ชันที่ไม่เข้าพรรษา จะมีการเสิร์ฟ Borscht สีเขียวที่ทำจากตำแยด้วย ไข่ต้มครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับละเอียดซึ่งโยนลงในจานทันที

หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดก็สามารถเทได้เลย อร่อย - เหลือเชื่อ!

อย่ารีบย่นจมูกของคุณเมื่อคุณได้ยินว่าบอร์ชท์สีเขียวที่มีตำแยนั้นอร่อยได้ ตำแยคือ สมุนไพรที่กินได้ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารเป็นพิเศษ แต่ทำให้ดีต่อสุขภาพ สมุนไพรนี้ใช้มานานแล้วในการเตรียมบอตวินยารัสเซีย ซุปกะหล่ำปลี ซุป ซอส สลัด และไส้พาย สมุนไพรสองชนิดเหมาะสำหรับอาหาร - แสบและแสบและสูตร Borscht มีตำแยที่กัด

เนื่องจากตำแยมีรสชาติที่เป็นกลาง จึงมักเติมสีน้ำตาลลงในบอร์ชท์ไปด้วย สิ่งนี้ทำให้จานมีความเป็นกรดที่น่าพึงพอใจ Borscht กับสีน้ำตาลไม่ได้มีประโยชน์สำหรับทุกคนเพราะในหลาย ๆ โรคนั้นอยู่ในรายการอาหารต้องห้าม ข้อห้ามดังกล่าวใช้ไม่ได้กับตำแย คุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมย่างได้เล็กน้อย น้ำมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศเพื่อให้บรรลุเป้าหมายมากขึ้น รสชาติเข้มข้น- พวกเขายังใส่ตำแยใน Borscht ปกติกับกะหล่ำปลีขาว

ที่อร่อยที่สุดจะเป็นตำแยที่เติบโตห่างไกลจากทางหลวงและถนนในเมืองที่เต็มไปด้วยฝุ่น เมื่อเลือกกิ่งก้านสีเขียวอ่อนในฤดูใบไม้ผลิพร้อมถุงมือแล้วคุณสามารถแช่แข็งตำแยได้ตลอดทั้งปี แต่จะปรุงคลังวิตามินที่ร้อนแรงด้วยมือเปล่าได้อย่างไร? แม่บ้านบางคนถือตำแยเมื่อตัดด้วยแหนบหรือที่ใส่หม้อ ในสูตรคุณจะได้เรียนรู้ที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด วิธีที่มีประสิทธิภาพ,วิธีปรุงตำแยไม่ให้ไหม้

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 250 กรัม;
• หัวหอม – 60 กรัม;
• แครอท – 80 กรัม;
• บีทรูท – 150 กรัม;
• ตำแย – 1–1.5 ช้อนโต๊ะ ตำแยสับ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่(เนื้อสัตว์อื่น ๆ ) – 300 กรัม
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• สีเขียว;
• น้ำมันพืช– 40 ก.

วิธีการปรุง Borscht สีเขียวแสนอร่อยด้วยตำแยและไข่

เราเทน้ำเดือดลงบนตำแยทันทีหลังจากนั้นจึงจะสามารถใช้งานต่อไปได้มันจะไม่ทำให้มือของคุณไหม้ ตั้งไข่ให้เดือดทันที คุณยังสามารถเพิ่มได้ ไข่ดิบในตอนท้ายของการปรุง Borscht แล้วเทลงไป น้ำซุปร้อนขณะใช้ส้อมตีบนผิวซุป บางคนชอบสายไข่ใน Borscht มากกว่าไข่ต้มสักชิ้น

ปรุงน้ำซุปจาก อกไก่- เวลาในการปรุงประมาณ 40 นาที หรือนานกว่านั้นหากเนื้อแข็ง ตัดหัวบีทเป็นเส้นหรือก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุปหลังจากที่เดือด เพื่อให้อร่อย ให้หั่นหลอดเป็นบางๆ และหั่นเป็นลูกเต๋าอย่างประณีต หัวบีทจะต้องมีอายุน้อยเพื่อที่จะได้ Borscht สำเร็จรูปเธอไม่ได้แข็งแกร่ง หากคุณต้องการเพิ่มหัวบีทเก่าควรปรุงแยกกันจนสุกครึ่งแล้วเคี่ยวในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอท เพื่อรักษาสีสดใส ให้ใส่หัวบีทขณะเคี่ยว น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา บอร์ชท์จะอร่อยมากถ้าคุณใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเต๋าสดลงในผักในกระทะ

เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้นำเนื้อออกแล้วใส่มันฝรั่งลงไป เราหั่นมันฝรั่งตามวิธีตัดหัวบีท รูปร่าง ผักที่แตกต่างกันมันควรจะสอดคล้องกับ Borscht หากหัวบีทถูกตัดเป็นก้อน ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้นใหญ่ด้วย

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบและทอดต่อ น้ำมันพืช- เพียงเทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อนและแครอทก็มอบเสน่ห์ให้กับน้ำมัน ส้มพร้อมด้วยวิตามินการทอดก็พร้อม

เพิ่มแครอททอดและหัวหอมลงในน้ำซุป

เราสับเนื้อและเพิ่มลงในน้ำซุปด้วย อย่าลืมพริกไทยดำหรือพริกไทยป่น ไม่เช่นนั้น Borscht จะไม่มีรสจืด คุณสามารถเพิ่มมากขึ้น ออลสไปซ์ถั่วสองสามอัน 1 ใบกระวานฉันปรุงรสแกงเล็กน้อยและในตอนท้ายพร้อมกับตำแยกระเทียมบด 2 กลีบ

ถึงเวลานี้ตำแยก็จะเย็นลงแล้ว เราผ่านมันไปกำจัดขยะ จากนั้นสับให้ละเอียด เราโยนหางออก หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มสีน้ำตาลพร้อมกับตำแย ให้ยึดอัตราส่วน 1 ต่อ 1 เช่น ตำแย 1 พวง และสีน้ำตาล 1 พวง

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ใส่ Borscht เกลือ ใส่ตำแยและสมุนไพรสับละเอียด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะทำ ปิดไฟทันที.

ใส่ไข่สับลงในกระทะหรือในจานของแต่ละคน หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินบอร์ชท์ทั้งหมดในคราวเดียว มาลิ้มรสเกลือกันเถอะ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้สูงสุด 10 นาที

คุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสลงใน Borscht สีเขียวพร้อมตำแยและไข่เมื่อเสิร์ฟ

ล้างซี่โครงลูกวัว เติมน้ำเย็น แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างซี่โครงเล็กน้อย เติมน้ำอีกครั้งแล้วปรุงต่อประมาณ 1 ชั่วโมง โดยเอาโฟมออกหากจำเป็น ก่อนที่น้ำซุปจะพร้อมประมาณ 15 นาที ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป สามารถใช้ Borscht กับตำแยได้ น้ำซุปผักแล้วจะเบาลง

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นหรือก้อน จุ่มมันลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ปอกเปลือกหัวบีทเสร็จแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่หัวบีทในภาชนะที่แยกจากกันเทน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างให้ละเอียด น้ำส้มสายชูจะรักษาสีที่เข้มข้นของหัวบีทและยังเพิ่มความเปรี้ยวให้กับบอร์ชด้วย เป็นการดีกว่าที่จะอบหัวบีทสำหรับ Borscht ด้วยตำแยซึ่งในกรณีนี้พวกมันจะคงรสชาติและสีไว้

ปอกหัวหอมสับละเอียด ปอกแครอทด้วยเครื่องปอกผักแล้วหั่นเป็นเส้น (คุณสามารถใช้เครื่องขูด)

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมก่อน หลังจากทอดเล็กน้อยแล้วใส่แครอทสับลงไป เมื่อแครอทนิ่ม ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ลงไป น้ำซุปเนื้อ- หากกะหล่ำปลียังอ่อนอยู่ ให้ปรุงประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่หัวบีทและเนื้อย่างที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เนื่องจากหัวบีทพร้อมรับประทานแล้ว คุณจึงสามารถใส่ตำแยหลังหัวบีทได้

ล้างตำแยแยกใบอ่อนและสับหยาบ เพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้ คุณสามารถถือถุงตำแยหรือสวมถุงมือได้ ลวกตำแยสับด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นจึงเติมลงใน Borscht ได้ ตำแยปรุงได้ทันทีและไม่จำเป็นต้องต้ม

สำหรับสูตรพร้อมรูปถ่ายดูด้านล่าง

ทันทีที่อันแรกปรากฏขึ้น ฤดูใบไม้ผลิเขียวขจีให้คุณเริ่มทำอาหารได้อย่างอร่อยและ ซุปเพื่อสุขภาพขึ้นอยู่กับมัน เรามักจะทำอาหารกันในหน้าร้อน หรือ... และวันนี้ฉันจะบอกคุณอีกสูตรสำหรับซุปที่ยอดเยี่ยม - บอร์ชท์สีเขียวพร้อมตำแยและสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่ วิตามินที่มีอยู่ในผักใบเขียวจะให้ จานสำเร็จรูปคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ที่เป็นองค์ประกอบสีเขียวนี้ บอร์ชท์ฤดูร้อนคุณสามารถใช้ผักใบเขียวที่กินได้ - ตำแย, ควินัว, บีทรูท, หัวไชเท้า, แครอท

ฉันเพิ่งค้นพบยอดหัวไชเท้า - พวกมันชุ่มฉ่ำและอร่อยมากและในแง่ของปริมาณวิตามินพวกมันยังดีต่อสุขภาพมากกว่าหัวไชเท้าด้วยซ้ำ ปรากฎว่าสิ่งที่เรามักจะทิ้งไป - ท็อปส์ซู - สามารถกลายเป็นได้ พื้นฐานที่เป็นประโยชน์สำหรับ อร่อยก่อนจาน.

ใบอ่อนและยอดตำแยเป็นพื้นฐานของบอร์ชสีเขียว

สูตร Borscht สีเขียวกับตำแย

สำหรับบอร์ชสีเขียว ฉันมักจะใช้ลูกก่อน ตำแยฤดูใบไม้ผลิและสีน้ำตาล หากถึงจุดสูงสุดของฤดูร้อนแล้ว ฉันจะนำยอดจากหัวบีทและหัวไชเท้า รวมถึงใบตำแยหรือสีน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องละทิ้งความเขียวขจีใน Borscht เพราะยิ่งคุณใส่เข้าไปมากเท่าไหร่ อาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น สามารถปรุงได้ ตัวเลือกมังสวิรัติซุปกับน้ำซุปผักหรือเตรียม Borscht ที่อร่อยยิ่งขึ้นด้วยเนื้อสัตว์หรือไก่

ส่วนผสมสำหรับ Borscht ฤดูร้อน (สำหรับกระทะ 4 ลิตร):

• ผักใบเขียว (ตำแย, สีน้ำตาล, ท็อปส์ซู);
• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
• มันฝรั่ง 4-5 อัน
• 1 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ใบกระวาน 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้งไม่จำเป็น;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ต้มสำหรับเสิร์ฟ;
• สมุนไพรสด ( หัวหอมสีเขียว, ผักชีลาว) สำหรับเสิร์ฟ

ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปไก่ ฉันใช้ปีกไก่สองสามชิ้นกับชุดซุปสำหรับสิ่งนี้ เทน้ำลงในกระทะ ใส่เนื้อที่ล้างแล้วแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือดดี ให้ใช้ช้อนมีรูขจัดเสียงที่เกิดขึ้นหรือกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง

หลังจากขจัดเสียงรบกวนแล้ว เราก็ใส่น้ำซุปลงไปพร้อมกับเนื้อเพื่อปรุงต่อโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่ใบกระวาน หัวหอมหั่นเต๋า และมันฝรั่งปอกเปลือก 2-3 ชิ้น ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที จากนั้นเราก็นำเนื้อออกมาใส่จานแยก โยนใบกระวานทิ้งไป และบดมันฝรั่งที่ปรุงในน้ำซุปด้วยที่บดให้เป็นน้ำซุปข้น

ด้วยวิธีนี้เราจะได้น้ำซุปไก่ที่ข้นขึ้นเล็กน้อย มันฝรั่งบด- การจัดการนี้ทำให้ Borscht ของเราอิ่มมากขึ้น ปอกมันฝรั่งที่เหลือ 2-3 ชิ้น หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วล้างออก ใส่น้ำซุปลงในไฟใส่มันฝรั่งลงไป เราแยกไก่ต้มออกจากกระดูกและหนังแล้วใส่เนื้อลงในซุป

ล้างผักสีเขียวสำหรับ Borscht แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน หัวหอมและหั่นแครอทเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปแล้วปรุงจน ความพร้อมเต็มที่มันฝรั่ง ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มสมุนไพรสับ ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วปิดไฟได้

คุณสามารถเพิ่ม Borscht สีเขียวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สมุนไพรแห้งผักชีฝรั่ง เมื่อเสิร์ฟ ให้เสิร์ฟซุปแต่ละมื้อพร้อมกับไข่ต้มครึ่งฟอง ใส่สมุนไพรสดสับ (ผักชีลาว หัวหอม ฯลฯ) และครีมเปรี้ยวตามชอบ หอม Borscht สีเขียวพร้อมตำแยและสีน้ำตาล พร้อม. เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าจากไปเป็นภาษาอังกฤษ!
มีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็นด้านล่าง

อย่ารีบย่นจมูกของคุณเมื่อคุณได้ยินว่าบอร์ชท์สีเขียวที่มีตำแยนั้นอร่อยได้ ตำแยเป็นสมุนไพรที่กินได้ซึ่งไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติของอาหารเป็นพิเศษ แต่ทำให้ดีต่อสุขภาพ สมุนไพรนี้ใช้มานานแล้วในการเตรียมบอตวินยารัสเซีย ซุปกะหล่ำปลี ซุป ซอส สลัด และไส้พาย สมุนไพรสองชนิดเหมาะสำหรับอาหาร - แสบและแสบและสูตร Borscht มีตำแยที่กัด

เนื่องจากตำแยมีรสชาติที่เป็นกลาง จึงมักเติมสีน้ำตาลลงในบอร์ชท์ไปด้วย สิ่งนี้ทำให้จานมีความเป็นกรดที่น่าพึงพอใจ Borscht กับสีน้ำตาลไม่ได้มีประโยชน์สำหรับทุกคนเพราะในหลาย ๆ โรคนั้นอยู่ในรายการอาหารต้องห้าม ข้อห้ามดังกล่าวใช้ไม่ได้กับตำแย คุณสามารถเพิ่มน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในแครอทและหัวหอมย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น พวกเขายังใส่ตำแยใน Borscht ปกติกับกะหล่ำปลีขาว

ที่อร่อยที่สุดจะเป็นตำแยที่เติบโตห่างไกลจากทางหลวงและถนนในเมืองที่เต็มไปด้วยฝุ่น เมื่อเลือกกิ่งก้านสีเขียวอ่อนในฤดูใบไม้ผลิพร้อมถุงมือแล้วคุณสามารถแช่แข็งตำแยได้ตลอดทั้งปี แต่วิธีการปรุงคลังวิตามินอันร้อนแรงด้วยมือเปล่าของคุณล่ะ? แม่บ้านบางคนถือตำแยเมื่อตัดด้วยแหนบหรือที่ใส่หม้อ ในสูตรคุณจะได้เรียนรู้วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการปรุงอาหารด้วยตำแยโดยไม่ถูกไฟไหม้

ข้อมูลรสชาติ Borscht และซุปกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 250 กรัม;
• หัวหอม – 60 กรัม;
• แครอท – 80 กรัม;
• บีทรูท – 150 กรัม;
• ตำแย – 1–1.5 ช้อนโต๊ะ ตำแยสับ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ (เนื้ออื่น ๆ ) – 300 กรัม
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทย;
• สีเขียว;
• น้ำมันพืช – 40 กรัม

วิธีการปรุง Borscht สีเขียวแสนอร่อยด้วยตำแยและไข่

เราเทน้ำเดือดลงบนตำแยทันทีหลังจากนั้นจึงจะสามารถใช้งานต่อไปได้มันจะไม่ทำให้มือของคุณไหม้ ตั้งไข่ให้เดือดทันที คุณยังสามารถเพิ่มไข่ดิบในตอนท้ายของการปรุง Borscht โดยเทลงในน้ำซุปร้อน ๆ และใช้ส้อมปัดบนผิวซุป บางคนชอบสายไข่ใน Borscht มากกว่าไข่ต้มสักชิ้น

ปรุงน้ำซุปอกไก่ เวลาในการปรุงประมาณ 40 นาที หรือนานกว่านั้นหากเนื้อแข็ง ตัดหัวบีทเป็นเส้นหรือก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุปหลังจากที่เดือด เพื่อให้อร่อย ให้หั่นหลอดเป็นบางๆ และหั่นเป็นลูกเต๋าอย่างประณีต หัวบีทจะต้องมีอายุน้อยเพื่อที่จะได้ไม่เหนียวใน Borscht ที่เสร็จแล้ว หากคุณต้องการเพิ่มหัวบีทเก่าควรปรุงแยกกันจนสุกครึ่งแล้วเคี่ยวในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอท เพื่อรักษาสีสดใส ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในหัวบีทขณะตุ๋น บอร์ชท์จะอร่อยมากถ้าคุณใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเต๋าสดลงในผักในกระทะ

เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้นำเนื้อออกแล้วใส่มันฝรั่งลงไป เราหั่นมันฝรั่งตามวิธีตัดหัวบีท รูปร่างของผักต่าง ๆ ใน Borscht ควรจะสอดคล้องกัน หากหัวบีทถูกตัดเป็นก้อน ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้นใหญ่ด้วย

สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, แล้วทอดในน้ำมันพืช เพียงเทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อนและแครอทให้สีส้มที่มีเสน่ห์แก่น้ำมันพร้อมกับวิตามิน เท่านี้การทอดก็พร้อมแล้ว

เพิ่มแครอททอดและหัวหอมลงในน้ำซุป

เราสับเนื้อและเพิ่มลงในน้ำซุปด้วย อย่าลืมพริกไทยดำหรือพริกไทยป่น ไม่เช่นนั้น Borscht จะไม่มีรสจืด คุณยังสามารถเพิ่มถั่วออลสไปซ์ 2-3 เม็ด 1 ใบกระวานปรุงรสแกงเล็กน้อยและในตอนท้ายพร้อมกับตำแยกระเทียมบด 2 กลีบ

ถึงเวลานี้ตำแยก็จะเย็นลงแล้ว เราผ่านมันไปกำจัดขยะ จากนั้นสับให้ละเอียด เราโยนหางออก หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มสีน้ำตาลพร้อมกับตำแย ให้ยึดอัตราส่วน 1 ต่อ 1 เช่น ตำแย 1 พวง และสีน้ำตาล 1 พวง

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ใส่ Borscht เกลือ ใส่ตำแยและสมุนไพรสับละเอียด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะทำ ปิดไฟทันที.

ใส่ไข่สับลงในกระทะหรือในจานของแต่ละคน หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินบอร์ชท์ทั้งหมดในคราวเดียว มาลิ้มรสเกลือกันเถอะ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้สูงสุด 10 นาที

คุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสลงใน Borscht สีเขียวพร้อมตำแยและไข่เมื่อเสิร์ฟ