Përgatitni simite thekre. Simite gruri-thekër të bëra në shtëpi me fara susami (brum mbi brumë). Receta për simite me thekër dhe miell gruri

Simite të thjeshta në miell gruri me shtimin e miellit të thekrës. Ato janë perfekte si për pjatat e para ashtu edhe për sanduiçe të bëra vetë. Pjekja është shumë e butë, me gëzof, aromatik dhe e shijshme. Simitet e grurit-thekër përgatiten jo më të komplikuara se produktet e tjera në bazë brumë tharmi.

Nga rruga, unë propozoj të bëj këtë brumë maja metodë sfungjeri- Falë kësaj teknike, koha e fermentimit zvogëlohet me 2 herë. Përveç majasë së freskët (të shtypur), mund të merrni të thatë (tre herë më pak, domethënë rreth 6,5-7 gram - kjo është 2 lugë çaji pa një rrëshqitje). Nëse përdorni ato me veprim të shpejtë (njëlloj si ato të thata), mund të hiqni fazën e brumit duke i përzier thjesht me miell, por në të njëjtën kohë rrisni kohën e fermentimit të brumit me 2 herë me një zierje të ndërmjetme.

Gjithsej prej sasia e specifikuar nga përbërësit e përdorur, mund të bëni të dy 8 simite të mëdha dhe më shumë, por më të vogla. Mielli i grurit mund të përdoret edhe në klasën më të lartë edhe atë të parë (kam opsionin e dytë). Gjalpë marrim një përmbajtje yndyre prej të paktën 72%, dhe qumësht - çdo përmbajtje yndyre.

Përbërësit:

(400 gram) (50 gram) (150 mililitra) (100 mililitra) (50 gram) (20 gram) (1 lugë gjelle) (1,5 lugë çaji)

Gatimi hap pas hapi me foto:

Le të bëjmë një pije së pari. Ndoshta po pyesni se çfarë është sfungjeri dhe për çfarë shërben. Nuk do të shkruaj shumë për një kohë të gjatë, se çështja është se ky është një produkt gjysëm i gatshëm që përdoret për pjekjen e bukës dhe të tjera. produkte buke dhe rrit plasticitetin e brumit. Me fjalë të tjera, kjo përzierje e miellit, ujit dhe majasë ndihmon për të arritur një thërrime më të butë dhe më poroze, si dhe më shumë. shije të pasur dhe shije pjekja e përfunduar. AT këtë rast brumi përdoret i lëngshëm. Hidhni 150 mililitra ujë pak të ngrohtë në një enë me vëllim të përshtatshëm, shtoni 50 gram ujë të situr. miell thekre, 1 lugë sheqer dhe thërrmojmë 20 gramë maja të shtypur aty.

Përziejini gjithçka tërësisht me një pirun në mënyrë që masa të bëhet sa më homogjene. Nëse gunga mbeten, mos u shqetësoni. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 20-30 minuta, derisa masa të rritet në vëllim me 2-3 herë.

Ndërkohë hedhim 400 gram në një enë të përshtatshme për zierjen dhe fermentimin e brumit (mundësisht dy herë) miell gruri. Falë kësaj, jo vetëm që do të lirohet dhe do të ngopet me oksigjen, por edhe mbeturinat e mundshme do të largohen. Ju mund të keni nevojë për më shumë ose më pak miell sesa tregohet në recetë. Shtoni 1,5 lugë çaji (ose 1 lugë çaji të grumbulluar) kripë (mundësisht e grirë imët).

Unë shpesh shkruaj për gatishmërinë e brumit për punë në recetat e pjekjes, por do ta përsëris përsëri. Para së gjithash, brumi i pjekur rritet shumë mirë në vëllim. Përveç kësaj, nëse e hiqni me lugë ose pirun, do të vini re se brumi është i mbushur me flluska ajri. Por këta nuk janë të gjithë treguesit e gatishmërisë së tij - rekomandohet futja e brumit në brumë kur tashmë është rritur në vëllim dhe tashmë ka filluar të ulet PAK (sidomos në qendër). E shkruaj qëllimisht me shkronja të mëdha, pasi është vërtet e rëndësishme. Unë nuk kam shkruar më parë në recetat e pjekjes, sepse nuk dyshova se shumë thjesht mund të mos e dinin këtë nuancë. Me fjalë të tjera, majaja tashmë ka ngrënë të gjitha gjërat e shijshme në brumë dhe është e uritur, kështu që është koha që ata të hanë përsëri. Dhe më pas i futim në brumë. Shpresoj se e kam shpjeguar qartë.

Për këtë bukë duhet të gatuani brumin për një kohë relativisht të shkurtër (përzierësi i brumit do ta bëjë për 5-6 minuta dhe do t'ju duhet të punoni me duar për rreth 10 minuta). Si rezultat, ajo do të bëhet e lëmuar, uniforme, e butë, jo ngjitëse. Brumin e rrumbullakojmë në një top dhe e vendosim në një tas, të cilin e lyejmë me fjalë për fjalë një pikë vaj vegjetal pa erë në mënyrë që të mos ngjitet në enët gjatë procesit të fermentimit. E dërgojmë brumin në zjarr derisa të paktën të dyfishohet në vëllim. Kjo mund të zgjasë 30 minuta ose më shumë se një orë - gjithçka varet nga aktiviteti i majave. Ku më mirë se brumi bredh dhe çfarë do të thotë një vend i ngrohtë? Ka disa opsione. Para së gjithash, në furrë me dritë të ndezur (rezulton rreth 28-30 gradë - temperatura ideale për fermentimin e brumit të majave). Më pas e shtrëngojmë tasin me brumin film ngjitës ose mbulojeni me një peshqir të bërë prej pëlhure natyrale (liri është më i miri) në mënyrë që sipërfaqja të mos fryhet dhe kore. Mund ta lini gjithashtu brumin të fermentohet mikrovalë në të cilën fillimisht vendosim një gotë me ujë të ziejë. Brumi do të rritet me derën e mbyllur dhe gota do të qëndrojë atje. Atëherë nuk keni nevojë të mbyllni tasin me asgjë, pasi uji do të avullojë, duke ruajtur kështu lagështinë e nevojshme. Vetëm sigurohuni që askush të mos e ndezë pa dashje mikrovalën, përndryshe brumi do të zhduket dhe nuk do të ketë simite të bëra vetë.

U bëra bukur maja aktive, kështu që u deshën vetëm 40 minuta për të fermentuar brumin. Njeriu me xhenxhefil është rritur shumë mirë në vëllim - rreth 3 herë.

Tani brumi duhet të ndahet në copa me të njëjtën madhësi. Për ta bërë këtë, spërkatni lehtë sipërfaqen e punës me miell gruri (sasia e tij nuk tregohet në përbërës) dhe shtroni brumin, duke e gatuar butësisht dhe duke e rrumbullakosur në një top.

Këto simite janë bërë nga nëna ime. Mendova se receta e përgatitjes së tyre është e gjatë, si gjithë buka, por doli që nuk ishte kështu. Simitet përgatiten shpejt dhe nuk keni nevojë të kaloni gjithë ditën në kuzhinë. Dhe ato janë të buta dhe të shijshme! Mbi të gjitha ato kombinohen me supa. Nëna ime i gatuan gjithmonë për pjatën e saj të njohur.

Këto simite i gatuaj gjysmën nga mielli i thekrës dhe mielli premium. Ata ngrihen mirë. Nëse dëshironi, farat mund të shtohen në brumë, rezulton gjithashtu e shijshme. Të bëftë mirë!

Një pjesë: 1 simite (50 g) Artikuj ushqyese: 4 fq Kaloritë: 146 Yndyrnat: 4.2 g Proteinat: 4 g Karbohidratet: 23,1 g Fijet: 0,8 g; Shërbimet: 15

Do të na duhen:

• Qepë - 1 copë (100 g);
• Maja e shtypur - 1/2 paketë (50 g);
• Ujë - 1 gotë (250 g);
• Miell gruri premium - 18 lugë gjelle pa rrëshqitje (225 g) + 2 lugë gjelle (25 g);
• Miell thekre (kam marrë të qëruar) - 18 lugë gjelle pa rrëshqitje (225 g);
• Sheqer - 1 lugë çaji (10 g);
• Kripë - 1/2 lugë çaji;
• vaj vegjetal - 1/3 filxhan (50 g);
• E verdha - 1 copë (20 g) - opsionale;
• Susam (ose fara liri) - për spërkatje;
• Pergamenë - letër për pjekje.

Gatim:

Përziejini mirë (përpiqemi të heqim të gjitha kokrrat):

E pastrojmë qepën dhe e përziejmë në grirëse (ose e kalojmë në një mulli mishi ose e presim hollë vetë):

Shtojmë miellin. Fillimisht shtoj 8 luge miell + 8 luge miell thekre dhe gatuaj brumin:

Gradualisht shtoni pjesën tjetër të miellit mund t'ju duhet më pak ose më shumë miell). Ziejeni brumin me duar. Ajo duhet të jetë i ngushtë:

sigurohuni që ta mbuloni me një peshqir në mënyrë që të mos jetë moti). Brumi duhet të rritet:

Pas 20-30 minutash, fillojmë të skalisim simite. Brumin tonë e ndajmë në rreth 15 pjesë. Nga secili ne formojmë topuz të rrumbullakët. Shtrojini në një fletë pjekjeje. Distanca ndërmjet simiteve duhet të jetë së paku 4 cm nga secila anë (sepse ato do të rriten gjatë pjekjes). Kam marrë 2 tigane:

Lyejmë çdo simite me të verdhë veze (sipas dëshirës). Kjo është për t'u siguruar që simitet të marrin një ngjyrë të artë.:

dhe spërkateni me farat e susamit ose farat e lirit:

Simitet jane gati. Të bëftë mirë!

* Një simite peshon 50 g - kjo është 146 kcal.

Recetë e shkurtër:

Përbërësit:

Qepë - 1 pc (100 g);

Maja e shtypur- 1/2 paketë (50 g);

Ujë - 1 gotë (250 g);

Miell gruri premium - 18 lugë gjelle (225 g) + 2 lugë (25 g)(250 g);

Miell thekre (e mora të qëruar) - 18 lugë gjelle (225 g)(225 g);

Sheqer - 1 lugë çaji (10 g);

Kripë - 1/2 lugë çaji;

Vaj perimesh- 1/3 filxhan (50 g);

E verdha - opsionale (20 g);

Susam (ose fara liri)- për spërkatje (5 g);

pergamenë - letër pjekjeje;

Receta:

• Marrim majanë (1/2 paketë) dhe e mbushim me 0,5 gotë ujë. Përziejini mirë. Shtoni 2 lugë miell gruri, sheqer dhe kripë. E trazojmë (përpiqemi të heqim të gjitha gungat).
• Qepën e pastrojmë dhe e përziejmë në grirëse (ose e kalojmë në mulli mishi ose e grijmë vetë). Shtoni në brumë dhe përzieni.
• Më pas, shtoni edhe 0,5 gota ujë dhe vaj vegjetal, përzieni.
• Shtojmë miellin. Fillimisht shtoj 8 luge miell ne / me + 8 luge miell thekre dhe gatuaj brumin. Shtoni gradualisht pjesën tjetër të miellit (mund t'ju duhet më pak ose më shumë miell). Ziejeni brumin me duar. Duhet të dalë i ftohtë (i dendur). Lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta (sigurohuni që ta mbuloni me një peshqir në mënyrë që të mos ketë mot). Brumi duhet të rritet.
• Ndërkohë që brumi të rritet, ndezim furrën në 200 gradë. Ndani të verdhën nga proteina. Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë.
• Pas 20-30 minutash, fillojmë të skalisim simite. Brumin tonë e ndajmë në rreth 15 pjesë. Nga secila formojmë një topuz të rrumbullakët. Shtrojini në një fletë pjekjeje. Distanca ndërmjet simiteve duhet të jetë së paku 4 cm nga secila anë (sepse ato do të rriten gjatë pjekjes). Kam marrë 2 tabaka.
• Lyejmë çdo simite me të verdhë veze (sipas dëshirës). Kjo është për t'u siguruar që simitet të marrin një ngjyrë të artë. I spërkasim me farat e susamit ose farat e lirit.
• Lëreni të piqet për 25-30 minuta. Simitet jane gati. Të bëftë mirë!
• * Një simite peshon 50 g - kjo është 146 kcal.

E shijshme, e shëndetshme, e lehtë!

Simitet e thekrës nuk janë vetëm shumë të shijshme, por dallohen edhe për vetitë e tyre të dobishme.

Gama pastë thekre paraqitur në një sasi të vogël në dyqanet moderne, dhe duhet të pranoj se është shumë e çuditshme të vëzhgosh një rezonancë të tillë, sepse recetat janë shumë të ndryshme dhe të gjitha janë interesante.

Nëse do të gjeni simite të shijshme thekre, ato do të paraqiten në departamente Ushqim i shendetshem me një çmim të shtrenjtë.

Në këtë artikull, mund të mësoni se si të piqni tufa me miell thekre në shtëpi pa shumë përpjekje.

Parimet e gatimit

Simitet me miell thekre bëhen ekskluzivisht nga mielli i errët. Por mbani mend se grumbulli duhet të hollohet me miell gruri të klasës së parë, më të lartë ose të dytë.

Receta mund të ndryshojë nëse vendosni të shtoni krunde, por dijeni të mbani gjithmonë një ndjenjë proporcioni.

Për të bërë grupin e duhur për simite, duhet të përdorni lëng. Për shembull, edhe më ujë i thjeshtë, salcë kosi ose qumësht, kefir.

Receta mund të përfshijë: sheqer, kripë, cl. gjalpë ose pulë. vezët. Gatimi i simiteve nuk ia vlen gjithmonë të përdorni maja. Receta mund të kërkojë përdorimin e një pluhuri pjekjeje.

Brumit të tharmit do t'i duhet kohë që të ngrihet, e tillë është natyra e tij. Brumi nuk do të duhet të qëndrojë gjatë, sepse do të gatuhet mbi miell të errët, i cili ka një aciditet më të lartë se mielli i grurit.

Brumi do të duhet të lihet të rritet siç duhet një herë dhe vetëm atëherë simitet do të duhet të mbështeten në një fletë pjekjeje.

Para pjekjes së thekrës simite të shijshme, ju këshilloj t'i lyeni me yndyrë pulat e tyre. të verdhë veze ose ujë. Pjekja mund të spërkatet me farat e lulekuqes ose farat e susamit. Nuk përjashtohet mundësia e dekorimit me arra ose krunde.

Simitet piqen në furrë. Temperatura në furrë duhet të jetë rreth 200 gr. Koha e pjekjes do të varet nga madhësia e simiteve që keni formuar personalisht.

Recetë e lehtë për bukë thekre

Përbërësit: 3 lugë gjelle. rzh. miell dhe të njëjtën sasi psh. Miell; 1 lugë gjelle maja e thatë; 2 lugë gjelle krunde (mund të përdoret si përbërja e thekrës, dhe grurë); 50 gr. sl. vajra; 1 lugë gjelle kakao pluhur; 3 lugë gjelle kafe Sahara; rast. vaj; 2 lugë gjelle qimnon; kripë.

Numri i përbërësve do t'ju lejojë të gatuani rreth 14-16 rrotulla, gjithçka do të varet nga madhësia e boshllëqeve të bëra nga ju personalisht.

Algoritmi i gatimit me foto:

1. Unë e mbjell miellin në një enë të madhe. I perziej psh. miell me krunde, maja, qimnon dhe kripë. I perziej mire. Shtoni pluhur kakao në tas dhe përzieni përsëri.
2. Hidhni në një tenxhere 500 ml ujë i nxehtë I perziej me gjalpin dhe sheqerin. Është e nevojshme që përbërësi i fundit të tretet plotësisht. Masa duhet të lihet të ftohet në 38 gr. rreth. Derdhni lëngun që rezulton në përzierjen e miellit. E perziej qe te behet homogjen ne perberje. Shosh edhe miellin e thekrës dhe ia shtoj masës që të bëhet homogjen.
3. Spërkateni një tepsi me miell dhe vendoseni brumin sipër. E gatuaj për 10 minuta në mënyrë që masa të bëhet elastike. E kam rrahur disa herë brumin në tavolinë.
4. Marr një enë të madhe dhe e lyej sipërfaqen me ndryshk. vaj. Vendos brumin në të, duke formuar një top prej tij. E lyej dhe e rrit. vaj. E mbuloj enën me një film, hap disa vrima me kruese dhëmbësh dhe e lë mënjanë për 60 minuta. Kjo është e nevojshme në mënyrë që brumi të rritet, dhe për këtë arsye është e rëndësishme që vendi të jetë i ngrohtë dhe të mos ketë dridhje.
5. Brumi do të bëhet disa herë më i madh, dhe për këtë arsye duhet të nxirret, të gatuhet dhe të lihet përsëri i ngrohtë për rreth gjysmë ore.
6. Pas kohës së caktuar, nxjerr brumin, e ndaj në 15 pjesë të barabarta dhe formoj një top, pastaj një ovale, duke e shtypur nga lart, pastaj nga poshtë.
7. Mbuloj fletën e pjekjes ujë të ftohtë, vendos pergamenë sipër dhe lyej ndryshkun. vaj. Të gjitha simitet i vendos në një distancë 2-3 cm nga njëra-tjetra.

Në krye të topuzëve bëj prerje gjatësore prej 1 pc. ne secilen. I spërkas rzh sipër. miell dhe dërgoni në një fletë pjekjeje për korrigjim.

Gjysmë ore do të mjaftojë për t'i dërguar simitet e thekrës për t'u pjekur në furrë, rreth 25 minuta në 180 gr., dhe pastat do të jenë gati. Ajo do të mbulohet kore e bukur Ngjyra kafe si ne foto.

Këshilla ime për ju përpara se të dorëzoni simite te gatshme në tavolinë, duhet t'i lini të ftohen pak. Ju madje mund të krijoni aromë në këtë kohë çaj bimor ose kakao. Mbështetuni në preferencat tuaja personale këtu.

Simite kefir pa shtuar maja me miell thekre

Receta me foto ëmbëlsira me thekër jo e komplikuar. Përbërja përfshin kefir, por ju mund ta zëvendësoni këtë përbërës me ndonjë tjetër produktet e qumështit të fermentuar. Për shembull, më pëlqen qumështi i gjizë. Sa i përket përmbajtjes së yndyrës, ajo nuk luan ndonjë rol.

Përbërësit: 120 gr. rzh. Miell; 150 gr. psh. Miell; 200 gr. kefir; 1 lugë sodë; 10 gr. Sahara; 20 ml sol. vajra; 1 PC. pula. vezë; kripë. Për të dekoruar simitet ju nevojiten farat e susamit.

Algoritmi i gatimit:

1. I shtoj sode kefirit. përziej. Acidi i produktit do ta shuajë në mënyrë të përkryer sodën. Është më mirë të merret një enë e madhe, sepse kur të fillojë reagimi, masa do të bëhet më e madhe në përmasa.
2. I hedh pak kripë dhe shtoj sheqer. Fut vajin, e përziej në mënyrë që përbërja të bëhet homogjene.
3. Hapi tjetër është futja e hw. miell, shtoni psh., konsistenca duhet të jetë e butë. Gjatë shtrimit të brumit në sipërfaqe, nuk duhet të hasni problemin që ai të përhapet.
4. Masa duhet të lihet të qëndrojë për 25 minuta, pastaj e ndaj në copa dhe formoj simite thekre të bëra vetë, mund të jenë të çdo forme. I shtroj në një fletë pjekje në mënyrë të rastësishme.
5. E mbuloj siperfaqen me pule te grire. vezë me një pirun. Spërkateni sipër me farat e susamit, piqeni në furrë derisa të gatuhet plotësisht.

Simite shtëpie me thekër të mbushura me qepë

Gatuani në shtëpi simite shumë aromatike dhe të shëndetshme që do të mbushen me qepë. Ata duhet të përgatiten për grumbull maja, dhe për këtë arsye do të duhen rreth 2.5 orë për të gatuar, por dijeni se rezultati ia vlen.

Përbërësit: 230 gr. psh. Miell; 210 gr. rzh. Miell; 250 ml ujë të ngrohtë; 1/3 lugë kripë; 1 lugë maja e thatë; 1 PC. qepë; 50 ml sol. gjalpë dhe 1 lugë gjelle. Sahara.

Algoritmi i gatimit:

1. 0.5 st. psh. Përzieni miellin me majanë e thatë dhe sheqerin. Derdh ujë të ngrohtë në masë, përziej. Është e nevojshme të hiqni të gjitha gunga, përndryshe rezultati i pjekjes do të prishet. Brumi duhet të lihet të qëndrojë për 30 minuta. Brumë thekre rritet mjaft më shpejt se gruri, dhe për këtë arsye kjo kohë është mjaft e mjaftueshme.
2. Qepën e pres në kubikë të vegjël dhe ia shtoj brumit, hedh kripë dhe e përziej. I derdh rastin. gjalpë në brumë.
3. Shtoj pjesën tjetër të psh. miell dhe fut thekër. Brumin e përziej me qepët, më pas e shtyp që të jetë homogjen. E lë mënjanë që brumi të ngrihet.
4. Kur masa rritet, ia vlen të filloni të formoni simite. Masën e vendos në sipërfaqen e tavolinës dhe e ndaj në pjesë.

E vendos masën në një fletë pjekjeje, sigurohuni që ta lyeni me yndyrë. vaj. I jap pak kohë për korrigjim, lyejmë brumin e pulës. të verdhën e verdhë dhe dërgojini simitet e pjekura të piqen në furrë.

• Mielli i thekrës ndryshon nga mielli i grurit në një bluarje të madhe. Duhet përdorur një sitë me vrima shumë më të mëdha në mënyrë që mielli të mbillet më mirë.
• Për të pasuruar pasta nga rzh. miell, ia vlen të përdorni bollgur të bluar, misër ose miell hikërror. Këto produkte janë të dobishme.
• Gjatë zierjes, brumi mund të ngjitet në duart tuaja, ia vlen të lubrifikoni pëllëmbët e rastit. vaj, dhe gjithashtu trajtoni countertopin me të.

Gatuani simite të ëmbla thekre sipas dëshirës suaj, duke i kënaqur të dashurit tuaj me pasta të shijshme!

Receta ime e videos

Unë sugjeroj të bëni simite nga mielli i thekrës dhe grurit. Tradicionalisht, simitet piqen vetëm nga mielli i grurit, por nëse devijoni nga ky rregull dhe shtoni thekër së bashku me miell gruri gjatë zierjes së brumit, do të merrni pasta jo më pak të mrekullueshme, por më të shëndetshme.

Meqenëse mielli i thekrës përmban më pak gluten se mielli i grurit, brumi do të ngjitet në duart tuaja kur e gatuani. Nëse shtëpia ka një makinë buke, mënyra më e lehtë është të përgatisni brumin për simite me thekër në të. Vështirësi të vogla mund të lindin gjatë formimit të simiteve, por ato kapërcehen lehtësisht, thjesht duhet të pluhurosni sipërfaqen e punës së tavolinës dhe duart me miell.

Për t'u përdorur si mbushje për simite, një përzierje e farave të susamit dhe bollgur.

shtypur

Receta për simite me thekër dhe miell gruri

Gjellë: Ëmbëlsira

Koha për përgatitje: 1 orë

Koha totale: 1 orë

Përbërësit

• 1 st. l. mjaltë
• 1,5 lugë maja e thatë
• 150 g miell thekre
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh
• 250 g miell gruri
• 300 ml ujë të ngrohtë
• 1 lugë kripë

Recetë hap pas hapi me foto

Brumë për simite thekre-gruri në një makinë buke

Sipas rregullave të funksionimit të modelit të makinës suaj të bukës, vendosni të gjithë përbërësit në të dhe vendosni modalitetin "Brumë maja". Meqenëse ka një sasi të mjaftueshme mielli thekre në brumë, brumë i gatshëm nuk do të jetë e harlisur dhe e lartë, kjo duhet mbajtur mend.

Brumi i përfunduar duhet të zhvendoset në një sipërfaqe të lyer me miell dhe të gatuhet me duar të lyera me miell. Brumi do të jetë ngjitës, kështu që është mirë të shtoni më shumë miell në duart tuaja dhe sipërfaqen e punës.

Brumë për simite me dorë

AT ujë të ngrohtë aktivizoni majanë, më pas derdhni masën e majave në një enë të madhe në të cilën do të fillojë brumi. Vendosni mjaltin, e tretni në ujin e majasë, shtoni kripë dhe derdhni sasinë e duhur vaj perimesh. Mbetet për të shtuar miellin e situr, gatuajeni brumin derisa të jetë i qetë dhe vendoseni enën me të në një vend të paajrosur dhe të ngrohtë për korrigjim të mëtejshëm. Në mes të korrigjimit, trokisni atë për ta ngopur me oksigjen. Koha e rregullimit deri në 1.5 orë.

Si të gatuajmë simite me thekër dhe miell gruri në furrë

Kthejeni brumin në një sipërfaqe pune të lyer me miell dhe gatuajeni me duar.

Hapeni brumin në një sallam të trashë.

Ndani atë në tetë pjesë.

Përdorni duart tuaja për të formuar secilën pjesë të brumit në një top. Bëhet kështu: shtrihet njëra anë e topuzit dhe majat e saj mblidhen me gishta në fund të topuzit dhe fiksohen aty.

Përgatisni pjesën e sipërme të simiteve duke hedhur gjysmën e tërshërës dhe gjysmën e farave të susamit në një tigan. Bollguri merret më i zakonshmi, nga i cili duhet të gatuani qull, por mund të merrni edhe muesli.

Lyejeni sipërfaqen e simiteve me ujë dhe lyeni anën e lyer me yndyrë në përzierjen e tërshërës dhe susamit.

Simitet e përgatitura në këtë mënyrë vendosim në një tepsi të mbuluar me një speciale letër pjekjeje, në një distancë nga njëri-tjetri.

Vendoseni në një vend të ngrohtë për korrigjim për fjalë për fjalë 10-15 minuta. Është e përshtatshme t'i lini simitet në furrë, në të cilën vendoseni temperaturën në 100 gradë për 2 minuta dhe mos e hapni derën derisa simitet të rriten në madhësi.

Simitet i pjekim ne 200 grade per rreth 20-25 minuta. Kështu duken topuzët rozë të gatshëm.

Ato duhet të hiqen nga fleta e pjekjes dhe të transferohen në enët.

Simitet e bëra nga mielli i thekrës dhe grurit janë të butë, aromatik për shkak të pranisë së mjaltit në brumë dhe tepër të shijshëm.

Këto simite janë shtesë e madhe në supë të nxehtë. Absolutisht çdo supë që e shërbeni me simite të freskëta, familja juaj do ta hajë me shumë kënaqësi!

Në të njëjtën kohë, përgatitja e tyre është mjaft e thjeshtë. Simite të tilla me qepë zakonisht shërbehen me borscht. Janë të shijshme dhe mjaft të ajrosura. Falë thjeshtësisë së pjatës, nuk keni nevojë të kaloni shumë kohë në kuzhinën tuaj. Ju mund të gatuani simite nga dy lloje mielli - thekra, si dhe miell premium. Përveç kësaj, nëse dëshironi, mund të shtoni disa fara susami në brumë - do të jetë shumë interesante.

Pjata është e mrekullueshme për mëngjes ose drekë, përveç kësaj, simitet mund të hahen thjesht me çaj. Me zgjedhjen tuaj. Në përgjithësi, lexoni me kujdes recetën e propozuar, përgatiteni produktet e nevojshme dhe filloni të gatuani, do ta shihni vetë se është e lehtë!

Përbërësit për recetën:

Me video -
125 g miell thekre
250 g miell gruri
1 lugë gjelle sheqer
4 g maja e thatë
një sasi të vogël kripe
250 ml ujë të ngrohtë
çdo mbushës në brumë

Nga autori -
1/2 pako maja e shtypur
1 qepë
1 lugë Sahara
20 lugë gjelle miell gruri
Një gotë ujë - 250 ml
18 lugë gjelle miell thekre (mund ta merrni të qëruar)
1 e verdhë veze (opsionale)
gjysmë lugë kripë
Farat e lirit ose susami
13 gota (50 gr.) vaj vegjetal
Gatim simite thekre me qepë
Shtoni 0,5 gota ujë në maja. Përziejini. Më pas, shtoni kripë, sheqer dhe 2 lugë gjelle. l. miell premium (mund të sitet). Përziejini mirë për të hequr kokrrat.

Qëroni qepën dhe përzieni në një grilë (mund ta kaloni edhe në një mulli mishi ose ta grini imët). Shtoni në brumë. Përziejini.

Shtoni 0,5 gotë ujë vaj perimesh. Përziejini sërish. Shtoni miellin. Fillimisht shtoni 8 lugë gjelle. miell premium dhe 8 lugë gjelle. thekra, më pas gatuajeni dhe shtoni gradualisht pjesën tjetër të miellit. Ziejeni brumin me duar derisa të jetë i fortë. Mbulojeni dhe lëreni të pushojë për gjysmë ore.

Tani vendoseni temperaturën e furrës në 200C. Ndani të verdhat. Dhe vendosni pergamenë në një fletë pjekjeje.

Pas gjysmë ore filloni të bëni simite. E ndajmë brumin në 15 pjesë dhe secilës e japim formë të rrumbullakët. Më pas vendosini në një tepsi. Bëjeni distancën ndërmjet simiteve rreth 4 cm, sepse. ato do të zgjerohen ndërsa piqen. Mund t'ju duhet edhe një fletë e dytë pjekjeje.

Të gjitha simitet mund të lyhen me të verdhë veze, atëherë ato do të marrin një ngjyrë të artë. Më pas i spërkasim me farat e susamit. Futeni në furrë për gjysmë ore. Dhe më pas shërbejeni të nxehtë!

Video recetë për simite thekre
Dhe këtu është edhe një recetë video për të bërë simite thekre, por pa qepë. Ju këshillojmë ta shikoni, pasi video është përgatitur nga ekspertë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+