Receta e rrikë është një recetë klasike hap pas hapi. Tavolina e gatimit rrikë - recetat më të mira. Me mollë dhe salcë kosi

Pjatat më të shijshme bëhen nga rrika e sapo grirë. Duke qenë se nuk shitet në të gjithë formën e tij në supermarkete, duhet të përpiqeni ta blini në treg.

Pjatat më të shijshme bëhen nga rrika e sapo grirë. Duke qenë se nuk shitet në të gjithë formën e tij në supermarkete, duhet të përpiqeni ta blini në treg.

Rrika rritet pothuajse kudo, përveç veriut të largët. Dhe tashmë egjiptianët e lashtë mësuan ta përdorin atë si për përgatitjen e pjatave të ndryshme ashtu edhe për qëllime mjekësore. Rrika vjen nga e njëjta familje si rrepka, daikon dhe rrepka - dhe këto perime janë të famshme për vetitë e tyre që përmirësojnë metabolizmin.

Rrika nuk është inferiore ndaj tyre. Aktivizon tretjen, përmirëson funksionin e zorrëve dhe parandalon që ushqimi i tepërt të depozitohet në yndyrë dhe të bllokojë trupin. Prandaj, roli i rrikës në humbjen e peshës nuk mund të mbivlerësohet.

E rëndësishme! Rrika, si rrepka, është kundërindikuar për problemet me mëlçinë dhe veshkat dhe sëmundjet inflamatore të stomakut. Gjithashtu, gratë shtatzëna dhe ato në laktacion duhet të përmbahen nga rrika.

Përgatitja

Do t'ju duhet të qëroni rrënjët dhe t'i fërkoni menjëherë (nëse mundeni) ose t'i grini në një mulli mishi. Për të mos qarë për këtë perime tinëzare, mund të provoni të vendosni një qese plastike në mulli mishi.

Rrikë me salcë kosi

Grini 150 gr rrikë të larë e të qëruar, 1/2 lugë çaji sheqer, 100 gr salcë kosi, pak kripë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe mund të përdoret si salcë.

Rrikë pikante

Të njëjtët përbërës si në recetën e mëparshme, vetëm salcën e thartë e zëvendësojmë me krem ​​të trashë dhe shtojmë bajame të grira. I përshtatshëm si meze për peshk, perime dhe mish.

rrikë hungareze

Grini 2-3 rrënjë të mëdha rrikë, ziejini të tëra në lëkurat e 4-5 panxharëve me madhësi mesatare, ftohini dhe grijini gjithashtu. Më pas shtoni sheqer (2 lugë çaji), uthull (2-3 lugë çaji), kripë sipas shijes dhe një majë piper të zi dhe qimnon.

Përziejeni dhe lëreni të piqet për disa orë. Shërbehet me mish, shish kebab dhe mish të tymosur.

Hrenoder

200 gr rrikë të bluar ose të grirë, 3-4 thelpinj hudhër të shtypura, 2-3 domate të freskëta të bluara në një mulli mishi.

Shtoni piper të zi dhe kripë për shije.

Rrikë e konservuar

Lani dhe thithni 1 kg rrënjë të freskët rrikë për disa orë, ndërroni ujin të paktën dy herë. Qëroni dhe grijeni rrikën në një mulli mishi.

Lërini 250 g ujë të ziejnë, shtoni gjysmë lugë gjelle sheqer dhe kripë, 20 g acid citrik. Derdhni marinadën në rrikë të bluar.

Këshillohet që menjëherë ta mbuloni enën me kapak - së pari, në mënyrë që perimet të mos thahen, dhe së dyti, për shkak të fuqisë së saj.

Vendoseni rrikën e përgatitur në kavanoza të sterilizuara të përgatitura dhe mbyllni kapakët fort. Nuk kërkon ndonjë sterilizim shtesë dhe mund të mbetet i freskët për disa vite.

Lakër turshi me rrikë

Prisni 5 koka të mesme lakër, grini 3 karota mesatare. Përgatitni 1 rrënjë të madhe rrikë - gjysmën e preni në shkopinj të vegjël sa gishti, gjysmën e grijeni në rende. Fshijeni mirë pjesën e brendshme të një tigani të vogël të smaltit me rrikë të grirë.

Përzieni në një tas të përshtatshëm lakrën, karotat, rrikën, disa degë të vogla kopër, 5 lugë kripë, 3-4 gjethe dafine, 5 lugë çaji piper të zi. Më pas, vendoseni përzierjen në tigan, duke e shtypur me grushte ndërsa ecni.

Deri në fund të shtrimit, lëngu duhet të shfaqet në majë të lakrës. Mbulojeni lakrën brenda tiganit me garzë, shtypni me një pjatë sipër dhe vendosni një peshë (mund të përdorni një kavanoz litër ujë). Lëreni mënjanë në një vend të ngrohtë. Pas 3-4 javësh, lakër turshi me rrikë është gati për t'u ngrënë.

Rrikë për përgatitjet

Vendosni 200 g rrikë të bluar ose të grirë në fund të një kavanozi 3 litra, mbulojeni me një rreth kartoni me vrima. Mbi të vendosen fort domatet dhe/ose kastravecat, mbulohen me kapak dhe vendosen në vend të freskët. Rrika do t'i mbajë perimet të freskëta për 2-3 muaj.

Çdo pjesë e punës nuk do të bëhet e mykur nëse e spërkatni me gjethe të thata të grimcuara rrikë sipër. botuar

Përgatitja e rrikës në shtëpi për dimër është një art! Ka ardhur stina e punëve të këndshme dhe përgatitjeve për dimër. Perimet dhe frutat tashmë janë vendosur në bodrum, disa në një fuçi, disa në kavanoza dhe disa vetëm të ulura në kuti. Është koha të mendoni për erëzat; nuk mund të jetoni pa to. Një nga erëzat e preferuara dhe të nevojshme në dimër është rrika. Në fund të fundit, ajo u jep disa pjatave një shije të mahnitshme, pikante, një gjallëri të caktuar.

Cilat janë mënyrat më të mira për të përgatitur këtë rrënjë të mrekullueshme për përdorim në të ardhmen? Përgatitja më e famshme dhe e preferuar e rrikës për dimër është erëza tradicionale pikante. Në fund të fundit, shkon mirë me të gjitha pjatat e mishit, peshkut dhe madje edhe me perime.

Por korrja nuk është vetëm konservim. Po për përgatitjen e rrikës për dimër pa aditivë? Ruajeni të freskët, në kuti me rërë, mundësisht në bodrum ose bodrum, duke e spërkatur herë pas here me ujë. Rrënja mund të ruhet në këtë formë deri në korrjen e ardhshme.

Dhe për ata që e duan këtë rrënjë të fuqishme në formë të konservuar, ka disa mënyra.

Rrikë e konservuar - një recetë për përgatitjen për dimër

Përbërësit

• Rrënjët e rrikës - 1 kg;
• ujë - 20 ml;
• uthull tavoline 9% - 20 ml;
• kripë, sheqer - 30 g.

Përgatitja

Lani rrënjët e rrikës dhe zhytni në ujë për një ditë, më pas qëroni mirë duke i gërvishtur me thikë. Më pas, rrënjët e pastra duhet të grihen dhe të derdhen me marinadë. Zieni ujin, shtoni kripë, sheqer dhe uthull. Me këtë solucion derdhet koka e rrikë, përzihet dhe derdhet në kavanoza të vogla të sterilizuara, mbylleni.

Përgatitja e rrikës në shtëpi

Përbërësit

Përgatitja

Qëroni rrënjët e freskëta të rrikës, grijini me thikë dhe lajini mirë në ujë të rrjedhshëm. Vendosni një qese plastike mbi qafën e mullirit të mishit dhe merrni hekurën më të vogël. Grini të gjithë rrikën përmes një mulli mishi, shtoni kripë dhe sheqer, holloni me ujë të valë për të marrë një pastë dhe vendoseni në kavanoza të vegjël. Sipër shtoni disa pika limoni, por mos e përzieni. Mbulojeni dhe ruajeni këtë rostiçeri në frigorifer.

Dhe llogarisni sasinë e përbërësve pasi të jetë mbështjellë e gjithë rrika. Nga sasia e masës që rezulton dhe kërceni. Për shembull, nëse një kilogram e gjysmë masë doli nga mulli i mishit, atëherë do t'ju duhet 1 lugë gjelle kripë. l. sheqer - 3 lugë gjelle. l. lëng limoni.

Cilado metodë që përdorni për të përgatitur rrikë për dimër, duhet të dini një truk të thjeshtë. Preparate të tilla duhet të ruhen në një enë qelqi me kapak të mbyllur fort, në mënyrë që rrika të ruajë shijen e saj të mprehtë dhe të fuqishme.

Shpresoj që përgatitja e rrikës në shtëpi për dimër të bëhet një traditë e mirë në vendin tuaj.

Si të përgatisni rrikë për dimër?

Epo, kush nuk e di që rrika e bën çdo pjatë, edhe nëse nuk është ideale, të shijojë më mirë? Kjo erëza e mrekullueshme për dimër është e thjeshtë për t'u bërë dhe unike në shije. Sigurisht, është më e lehtë të blini një shtesë të gatshme për enët e mishit dhe peshkut në një dyqan. Por ushqimi i bërë në shtëpi është i garantuar të jetë i shëndetshëm dhe i padëmshëm i shijshëm.

Ndëshkimi më i mirë për një burrë fajtor është ta detyrosh atë të grisë rrikë. Dhe lotët do të rrjedhin dhe parandalimi i gripit është efektiv, falë substancave të paqëndrueshme, antibaktericid.

Receta tradicionale: “Rrekë e bardhë”

• 1 kg rrënjë rrikë;
• 250 ml ujë;
• 4 lugë sheqer të grimcuar;
• 2 lugë kripë;
• 2 lugë esencë uthull ose lëng limoni.

1. Hiqeni fajtorin e të gjitha fatkeqësive në kuzhinë dhe detyrojeni të hedhë rrënjët e pastra të rrikës në një rende të imët.
2. Nëse nuk ka arsye për ekzekutim, vendosni syze noti.
3. Është më mirë të grihet në një përpunues ushqimi.
4. Përzihet me uthull, kripë dhe sheqer.
5. Mbylleni fort dhe vendoseni në frigorifer.

Rrikë e kuqe me lëng panxhari

Ngjyra e bukur, aroma e njohur dhe ashpërsia e këndshme do të kënaqin dashamirët e erëzave të përzemërta ruse për dimër në kohë të ftohtë.

• 1 kilogram rrikë;
• gjysmë litër lëng panxhari;
• 30 gram esencë uthull;
• 3-4 lugë të mëdha sheqer të grimcuar;
• 2 luge gjelle kripe.

1. Lani rrënjët tërësisht dhe hiqni pak nga lëkura e jashtme.
2. Vendosni një qese të ngushtë mbi grykën e mullirit të mishit dhe fiksoni me një brez elastik.
3. Grini rrikën.
4. Përzihet me lëng panxhari.
5. Shtoni sheqerin dhe kripën, derdhni thelbin.
6. Përziejini mirë dhe vendoseni në enë të përgatitura me madhësi të përshtatshme.
7. Mbulojeni me kapak dhe sterilizoni në një banjë uji për rreth një çerek ore.
8. Mblidheni dhe ruajeni.

Këtu do të gjeni një recetë për adjika për dimër pa gatuar.

Erëza pikante "Ogonyok" për dimër

• 250 gr. rrënjë rrikë;
• 3 kg domate të mëdha, shumë të pjekura, varietete të kuqe;
• 1 lugë e madhe sheqer;
• 2 lugë gjelle kripë gjelle.

1. Grini rrënjët në një pastë.
2. Grini hudhrën së bashku me domatet.
3. Përziejini të dyja puretë.
4. Shtoni sheqerin dhe kripën, përzieni.
5. Vendoseni në një enë dhe vendoseni në frigorifer.

Si të përgatisni rrikë për dimër sipas të gjitha rregullave

Dhe nuk ka të bëjë vetëm me shijen, ndaj së cilës asnjë person i vetëm nuk do të mbetet indiferent, por edhe për vetitë e mahnitshme të natyrshme në këtë rrënjë të paqartë. Përgatitje dimërore me rrikë, shumë të shijshme!

Rreka e përgatitur siç duhet për dimër ndihmon në përmirësimin e tretjes, duke ndihmuar trupin të përballojë ushqimet e pasura dhe të yndyrshme dhe ka veti baktericid, anti-inflamator dhe restaurues.

Rrika është e dobishme për t'u shtuar në ushqim për parandalimin e sëmundjeve akute të frymëmarrjes, urolithiasis, inflamacionit të kyçeve dhe problemeve me fuqinë.

Një produkt me cilësi të lartë duhet të jetë jo më pak se një gisht i trashë, i lëngshëm dhe i fortë, pa dëmtime. Është shumë e rëndësishme të përgatisni siç duhet rrikë për dimër, duke zgjedhur opsionin më të përshtatshëm për ju.

Magazinimi i freskët.

Shqyrtoni rrënjët me kujdes. Pa keqardhje, hidhni rrikë me dëmtimin më të vogël, prisni majat. Shkundni rrënjët nga toka, vendosini në rreshta në një kuti druri në mënyrë që rrënjët të mos prekin njëra-tjetrën dhe mbushni secilën rresht me rërë - të situr dhe të pastër, pa asnjë papastërti dheu ose balte.

Për të mbajtur rrikë të freskët, rëra duhet të jetë pak e lagur gjatë gjithë kohës, për këtë qëllim spërkatet në mënyrë të barabartë me ujë një herë në javë. Temperatura nuk duhet të jetë nën 00C dhe të rritet mbi +40C.

Ruajtja e rrikës në frigorifer në dimër.

Rrënjët duhet të lahen, qërohen dhe priten në copa të përshtatshme për bluarje në një mulli mishi. Tani rrika mund të futet në qese plastike dhe të vendoset në frigorifer. Rrika e përgatitur në këtë mënyrë për dimër do të ruajë të gjitha cilësitë e dobishme të rrënjës së freskët dhe shija do të bëhet edhe më e mprehtë.

Magazinimi i tharë.

Rrekë e thatë përdoret në përgatitjen e turshive të ndryshme në mënyrë që perimet të mbeten të forta dhe mbushja të jetë e shijshme dhe transparente. Për të përgatitur erëza, lani rrënjët, grijini në rende të trashë dhe thajini në furrë pa e mbyllur derën. Pas tharjes, rrënjët duhet të bluhen në një mulli kafeje.

Si të gatuaj rrikë për dimër

Sigurisht, rrika e tavolinës e sapo përgatitur është e vështirë për t'u zëvendësuar, por kur të ftuarit mbërrijnë papritur ose fillon një ftohje, mund të jetë e vështirë të bëhet pa një kavanoz me rrënjë turshi.

Receta e rrikë për dimër:

Merrni rrënjë të freskëta rrikë, lani dhe qëroni. Në total, duhet të merrni 1 kg rrënjë të qëruar, e cila duhet të ngjyhet në ujë për një ditë. Tani mund të filloni operacionin më të vështirë - bluarjen e rrikës në një mulli mishi. Amvisat me eksperiencë rekomandojnë vendosjen e një qese plastike në mulli mishi, kjo e bën shumë më të lehtë përballimin e erës së fortë.

Më pas merrni një gotë (250 ml) ujë, zieni, shpërndani një lugë gjelle sheqer dhe kripë në të. Hiqeni tretësirën nga sobë dhe shtoni 20 ml acid citrik ose 125 ml uthull 6%, dhe më pas të gjithë rrikën e bluar. Përziejeni shpejt dhe mbulojeni me kapak. Kjo është ajo, rrika është gati për dimër! Mbetet vetëm ta vendosni në kavanoza.

Kjo duhet të bëhet shpejt, duke mbushur dhe vidhosur secilën kavanoz me radhë. Në total do të merrni një kilogram e gjysmë erëza aromatike dhe, natyrisht, "të liga"!

Rrepka e nxehtë pikante, si erëza e pjatave, veçanërisht peshkut dhe mishit, preferohet nga ata që e duan si të thuash “më të nxehtë”. Nxehtësia në rastin tonë është me erë, energjike, djegëse deri në lot. Rrika është një erëza e vjetër ruse. Ka shumë mënyra për ta përgatitur atë. Ju do të mësoni disa prej tyre në këtë artikull.

Preparate për rrikë

Bërja e rrikës në shtëpi është mjaft e thjeshtë. Është e rëndësishme të kujdeseni paraprakisht për përbërësit, përkatësisht rrënjët, të cilat duhet të gërmohen në fund të vjeshtës. Ata në mënyrë ideale rriten në 40-50 centimetra dhe arrijnë 4-5 centimetra në diametër. Këto rrënjë konsiderohen më të përshtatshmet për të bërë rrikë. Por për të parandaluar që ajo të "shkruhet" dhe të humbasë vetitë e saj, duhet të vendoset në një vend mjaft të lagësht dhe të freskët. Më pas këto rrënjë mund t'i përdorni pak nga pak për gatim. Por ka njerëz që e përgatisin menjëherë këtë erëza për gjithë dimrin dhe shpesh përfundojnë duke humbur. Në mënyrë që rrika të ruajë vetitë e saj në formë të konservuar, nuk mund të bëni pa kimikate. Rreka e bërë në shtëpi mund të ruajë mprehtësinë e saj jo më shumë se një muaj dhe vetëm me kusht që të jetë në një kavanoz të mbyllur fort që ruhet në frigorifer. Pra, bëni këtë meze të lehtë pak nga pak.

Edhe nëse rrënjët ruhen në një dhomë të lagësht, ato përsëri thahen. Prandaj, para se të përgatisni rrikë, duhet të shpëlani rrënjët tërësisht dhe më pas t'i vendosni në ujë të ftohtë, i cili duhet të ndryshohet çdo ditë. Koha e njomjes duhet të jetë nga 2-3 ditë në një javë, kjo varet nga gjendja e tyre. Kur rrënjët të zbuten dhe të fryhen pak, mund t'i hiqni, t'i qëroni dhe më pas t'i grini në rende të imët ose t'i kaloni në një mulli mishi. Ky proces nuk është i këndshëm, pasi rrika djeg nazofaringën dhe ha sytë. Prandaj, kuzhinierët përdorin pajisje mbrojtëse. Përveç kësaj, ju nevojiten doreza gome nëse nuk doni të digjni pëllëmbët dhe/ose gishtat.

Receta me rrikë

Receta 1

Lani dhe qëroni rrënjët e rrikës tërësisht. Vendoseni qesen fort në mulli të mishit, duke e lidhur në prizë. Përdorni një raft mulli të imët. Për 1,5 kg rrikë të grirë ju nevojiten: 3 lugë gjelle. sheqer dhe lugë gjelle. kripë. Pastaj derdhni ujë të vluar në rrikë në mënyrë që të dalë një qull i trashë, përzieni gjithçka shpejt dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara. Shtoni disa pika lëng limoni sipër. Shërbejeni këtë rrikë me peshk dhe mish veçmas ose të përzier me salcë kosi. Nëse mbyllni kapakun fort, mund të ruhet në frigorifer për më shumë se 3 muaj.

Receta 2

Kjo recetë do t'ju ndihmojë të bëni rrikë vërtetë të fortë. Merrni: sheqer, kripë, 3 rrënjë të mëdha rrikë, 3 thelpinj hudhër dhe 1 kg domate. Qëroni domatet, hudhrën dhe rrikën, më pas grijini në një mulli mishi ose blender. Nëse përdorni një mulli mishi, atëherë kthejeni rrikën në një qese të lidhur, pasi ju dhemb shumë sytë. Kriposini të gjitha, shtoni sheqerin dhe përzieni. Ruani në kavanoza të sterilizuara. Do të shijojë shumë më mirë nëse qëndron në frigorifer për një ditë.

Receta 3

Shumica e njerëzve shërbejnë rozë rrikë. Është e lehtë për t'u bërë dhe duket bukur. Kjo bëhet duke shtuar panxhar. Për 300 gr. rrënjët kanë nevojë për 2 lugë gjelle. lëng panxhari, lugë gjelle. kripë dhe sheqer, 100 gr. 9% uthull, 150 gr. ujë. Së pari, rrënjët e rrikës duhet të lahen dhe qërohen plotësisht. Më pas grijini rrënjët në një rende të imët, por është më mirë t'i kaloni në një mulli mishi. Mos harroni për një çantë që mund të mbrojë sytë dhe hundën tuaj. Rrepën e bluar hidhni ujë të vluar, shtoni sheqer dhe kripë dhe lëreni të ftohet. Shtoni lëngun e panxharit, i cili është bërë nga perime të ziera, dhe uthull në rrikë të ftohtë. Ruajeni këtë rrikë në kavanoza sterile.

Në vendin tonë, rrika është një bimë mjaft e zakonshme dhe njihet kryesisht si një shtesë pikante për një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Por kjo rrënjë është mjaft e aftë të veprojë si përbërësi kryesor. Për shembull, mbi bazën e saj përgatitet një salcë shumë e njohur - erëza me rrikë, e cila mund të shtojë pikante në shumë ushqime të peshkut dhe mishit.

Pak për vetë erëza

Rrika, e cila është përbërësi kryesor i erëzave tona, është një rrënjë shumë e shëndetshme. Rrit oreksin, tonifikon trupin dhe aktivizon energjinë. Disa kavanoza të vegjël me këtë salcë mund t'ju shërbejnë mirë. Dhe për ta përgatitur atë, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta.

Bazat e gatimit

1. Rrika, e cila u mblodh në fund të vjeshtës, konsiderohet më e përshtatshme për erëza.
2. Zgjidhni rrënjë të mëdha, gjatësia e të cilave është të paktën 30 cm dhe diametri jo më shumë se 6 cm.
3. Para se të gatuani, këshillohet që rrikë të njomni në ujë të ftohtë dhe ta lini të qëndrojë për tre deri në gjashtë orë.
4. Më pas pastrojmë rrënjët, i mbështjellim me film ushqimor dhe i vendosim në frigorifer për rreth një orë.

   Në një shënim! Këto procedura do të ndihmojnë në parandalimin e shqetësimit që zakonisht shfaqet kur copëtoni rrikë - sytë tuaj nuk do të lotojnë!

5. Pasi t'i keni kaluar rrënjët në një mulli mishi ose t'i keni grirë në rende, masës duhet t'i shtoni pak lëng limoni ose uthull.
6. Më pas, rrikën e përgatitur e vendosni në kavanoza të vegjël ose enë plastike.

Kështu, do të keni gjithmonë në dorë produktin origjinal, nga i cili mund të përgatisni shpejt një pjesë tjetër të salcës së freskët në çdo kohë. Dhe recetat e mëposhtme do t'ju tregojnë se si të bëni erëza me rrikë nga fillimi në fund me aditivë të ndryshëm.

Me lëng panxhari

Për t'u përgatitur duhet të merrni:

• një kilogram rrënjë rrikë;
• gjysmë litër lëng panxhari;
• 1 tavolina. një lugë esencë uthull;
• gjysmë gote sheqer;
• 3 tavolina. lugë kripë.

Përgatitni erëzat: lani tërësisht rrënjët e rrikës, qëroni dhe grijini me një mulli mishi. Panxharët i grijmë në rende të imët, e shtrydhim masën e grimcuar dhe lëngun e përftuar ia shtojmë rrikës që kemi përdredhur. Më pas shtoni uthull, sheqer dhe kripë. Përziejini gjithçka tërësisht. Erëzat e përftuara vendoseni në kavanoza dhe sterilizoni për 15 minuta nëse kavanoza është gjysmë litri dhe sterilizoni një kavanoz me litër për 20 minuta.

Me mollë

Për recetën e erëzave me rrikë dhe mollë, merrni përbërësit e mëposhtëm:

• kilogram mollë;
• 0,15 kg rrikë;
• 0,15 kg hudhër;
• 5 ml esencë uthull;
• 15 g kripë;
• 20 g sheqer.

Rrënjët i lajmë në ujë të ftohtë për tre orë, pas së cilës i heqim lëvozhgën. Qërojmë edhe mollët. Grini përbërësit e përgatitur. Hudhrën e lirojmë nga lëvozhga dhe e kalojmë në një shtypje.

Kombinoni të gjitha produktet e përgatitura në një tas të madh. Hidhni kripë, shtoni sheqer, shtoni esencën e uthullës dhe përzieni mirë. Vendoseni erëzat në kavanoza të vogla të pastra, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një banjë uji. Lëreni të qëndrojë për pesë minuta, më pas mbylleni fort dhe vendoseni në një vend të freskët për ruajtje.

Me karota

Për recetën marrim:

• 0,15 kg rrikë;
• 0,3 kg karrota;
• 5 g paprika;
• 5 g piper të bardhë;
• 10 g kripë;
• 5-7 g sheqer;
• gjysmë gote ujë;
• 55-60 ml uthull.

Qërojmë perimet me rrënjë dhe i presim në çdo mënyrë të përshtatshme - i rrotullojmë në një mulli mishi ose i grijmë në një rende të imët. Përziejini gjithçka në një tas dhe derdhni 150 ml ujë të vluar. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për pesë minuta.

Shtoni uthull në përzierje, shtoni sheqer, paprika, piper dhe kripë.

Në një shënim! Nëse piper i bardhë nuk është i disponueshëm, atëherë në këtë recetë ai mund të zëvendësohet me të zi!

Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara. Mbylleni fort dhe ruajeni në një vend të freskët.

Me hudhër dhe domate

Për erëzat e rrikës me hudhër dhe domate, merrni:

• 0,2 kg rrikë;
• 0,2 kg domate;
• 0,1 kg hudhër;
• 15 g kripë;
• 15 g sheqer;
• 45-50 ml uthull;
• 90 ml vaj vegjetal.

Zbardhni domatet në ujë të vluar për 30 sekonda, më pas i qëroni dhe i kaloni në një mulli mishi. Masës së domates shtoni sheqer, shtoni kripë dhe vendoseni në sobë. Me një furnizim të vogël gazi, ziejini për 20 minuta. Rreth pesë minuta para përfundimit të zierjes, shtoni vajin dhe hudhrën e shtypur.

Pastrojme rrenjet, i grijme ne rende te holle dhe i vendosim ne masen e domateve qe zien. Shtoni uthull dhe menjëherë pasi të ziejë hiqeni nga zjarri. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak.

“Ogonyok” me spec djegës

Për recetën marrim:

• 0,1 kg rrënjë;
• kilogram domate;
• 10-12 thelpinj hudhër;
• pod spec djegës;
• nja dy tavolina. lugë kripë.

Së pari ju duhet të përgatisni domatet - zbardhni ato në ujë të valë dhe hiqni lëkurën. Kaloni në një mulli mishi. Si rezultat, ju duhet të merrni një pure me një vëllim prej 1 litër. Rrënjët e rrikës i pastrojmë dhe i presim. Pritini djegësin në copa të vogla dhe grijeni në një mulli mishi.

Në një shënim! Është më mirë të hiqni farat nga djegësi, përndryshe erëza do të dalë shumë e fortë!

Përziejini përbërësit dhe shtoni hudhrën e shtypur. Kripë, shtoni sheqer. Vendoseni erëzat në kavanoza të pastra dhe mbylleni.

Me piper zile

Për pjatën do t'ju duhet:

• 0,1 kg perime me rrënjë të nxehtë;
• 0,3 kg piper zile;
• 4-5 thelpinj hudhër;
• 15 g sheqer;
• 20 g kripë;
• nja dy tavolina. lugë me lëng limoni.

Lani rrikën, qëroni dhe qëroni. I heqim farat nga bishtajat e specit të ëmbël dhe i presim bishtat. Ne i kthejmë produktet në një mulli mishi.

Shtoni hudhrën e shtypur në masën që rezulton, derdhni lëng limoni, kripë dhe shtoni sheqer. Përziejini gjithçka dhe shpërndajeni në kavanoza të sterilizuara. Mbulojeni fort me kapak dhe ruajeni në një vend të freskët.

Me portokall

Erëza e rrikës me lëng portokalli përgatitet nga produktet e mëposhtme:

• 0,1 kg rrikë;
• disa portokall;
• 45 ml verë e bardhë e thatë;
• 2-3 g kripë.

Derdhni ujë të vluar mbi portokallet, hiqni lëkurën nga një prej tyre dhe shtrydhni lëngun e të dyve. Shtoni verën, lëkurën dhe rrikën e grirë në lëng. Kripë, shtoni sheqer, përzieni gjithçka.

Me salcë kosi

Për recetën marrim:

• 0,3 kg rrënjë të djegura;
• 200-220 ml salcë kosi;
• 30 g sheqer;
• 2-3 g kripë.

I pastrojmë rrënjët dhe i kalojmë në një mulli mishi. Kripë, shtoni sheqer. Përziejini gjithçka dhe shtoni salcë kosi në përzierje.

Në një shënim! Nëse mendoni se erëza është shumë e trashë, mund ta holloni pak me ujë të zier të ftohur.

Transferoni përzierjen në një kavanoz, mbylleni mirë dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Meqenëse kjo erëza nuk zgjat shumë, këshillohet ta përdorni shpejt - brenda dy ditësh.

Natyrisht, përgatitja e erëzave të rrikës në shtëpi është po aq e lehtë sa të vrasësh dardha. Prandaj, mos nxitoni të blini një produkt të blerë në dyqan - është më mirë ta bëni vetë. Në fund të fundit, në këtë mënyrë do të jeni plotësisht të sigurt në cilësinë e tij.

Ju bëftë mirë!

Të gjitha materialet në faqen e internetit janë paraqitur vetëm për qëllime informative. Para përdorimit të çdo produkti, konsultimi me mjekun është i detyrueshëm!

Kryeredaktor

Rrikë konsiderohet me të drejtë një depo e enzimave të dobishme. Rrënja e bimës karakterizohet nga një aromë intensive që “godet” mu në hundë. Shumë njerëz e duan rrikë për shijen e saj të ëmbël, e cila më vonë bëhet e nxehtë. Rrënja e rrikë e grirë shtohet në pjatën e parë dhe të dytë; shumë njerëz preferojnë të përdorin salcën së bashku me një fetë baguette. Rrika përmban shumë vitamina, duke përfshirë grupet e rralla PP, B, A, D dhe aminoacide. Për të shijuar të gjitha pronat e dobishme, ne do të shqyrtojmë aspekte të rëndësishme dhe recetat themelore për përgatitjen e rrikës në shtëpi.

Gatimi i rrikë: karakteristika të rëndësishme

Nuk është e vështirë të përgatisni rrikë në shtëpi nëse ndiqni aspekte të rëndësishme. Sigurohuni që të keni rrënjën e bimës dhe përgatiteni paraprakisht.

1. Lëndët e para gërmohen në fund të tetorit ose në fillim të nëntorit. Si rregull, rrika rritet deri në 35-40 cm, në disa raste më shumë. Në këtë rast diametri i bimës arrin 3-5 cm Janë karakteristikat e renditura që tregojnë se rrënja është e përshtatshme për turshi.
2. Për të siguruar që rrika të ruajë vetitë e saj pas grumbullimit dhe të mos gërryhet, vendoseni rrënjën në një vend të freskët me lagështi të mjaftueshme. Merrni një sasi të caktuar të përbërjes sipas nevojës, pa shkelur kushtet e ruajtjes.
3. Jo shumë njerëz e dinë se rrika ruan cilësitë e saj të dobishme dhe mprehtësinë karakteristike vetëm gjatë muajit të parë. Kjo veçori arrihet nga një përbërje krejtësisht natyrale. Për të rritur efektin, do t'ju duhet të përdorni kimikate.
4. Bëjeni zakon të përgatisni rrikë turshi në pjesë të vogla. Ju nuk duhet të rezervoni produktin për përdorim në të ardhmen. Pasi të keni bashkuar të gjithë përbërësit, transferojeni përzierjen e konservuar në një enë ose kavanoz dhe ruajeni në të ftohtë.
5. Edhe kur rrënjët mbahen në një dhomë të lagësht, ato përsëri thahen. Për këtë arsye, para se të filloni të gatuani, lani rrënjët dhe më pas lajini në ujë të ftohtë. Ndryshoni lëngun 2 herë në ditë. Kohëzgjatja e njomjes është 3-7 ditë.
6. Kur rrika të bëhet e butë dhe të fryhet pak, hiqeni dhe qëroni. Grini në një rende shumë të imët ose përdorni një përpunues ushqimi / blender / mulli mishi. Jini të përgatitur që vetë procesi të jetë i pakëndshëm. Rrika do t'ju djegë fytin, hundën, sytë.
7. Për të shmangur djegien e lëkurës, vishni doreza gome kur punoni me rrikë. Mbroni traktin tuaj të frymëmarrjes me një maskë mjekësore dhe sytë tuaj me syze. Që rrika e copëtuar të mos fillojë të errësohet, spërkatet me uthull tryeze (përqendrim 6%) ose lëng limoni.
8. Para se të përgatisni erëzat e rrikës, vendosni rrënjën e bimës në frigorifer për gjysmë ore. Kjo lëvizje do t'ju shpëtojë nga vështirësitë me mirëqenien që lindin zakonisht kur punoni me një përbërje bërthamore.
9. Nëse keni ende rrënjë rrikë pas përgatitjes së erëzave, provoni të rrisni jetëgjatësinë e tyre. Përgatitni një enë për mikrovalë ose ushqim, mbusheni me ujë, vendosni bimët brenda. Ndryshoni lëngun çdo ditë.

• zgjidhje e uthullës së tryezës (9%) - 145 ml.
• rrënjë rrikë - 385 gr.
• sheqer i grimcuar - 25 gr.
• kripë tryezë - 35 gr.
• lëng panxhar - 60 ml.
• ujë të pijshëm - 180 ml.

1. Thithni rrënjët e bimës në ujë sipas rregullave të përgjithshme. Pas kësaj lajeni mirë rrikën me një sfungjer tavoline, hiqni lëvozhgën dhe grijeni në rende. Hidhni ujë të valë mbi përzierjen dhe prisni 5 minuta.
2. Pas kësaj, shtoni sheqer, kripë, prisni derisa të ftohet plotësisht (rreth 40 minuta). Shtrydhni lëngun e panxharit për të marrë 2 lugë gjelle nga përzierja.
3. Përzieni lëngun e panxharit me uthullën e tryezës, derdhni përzierjen në rrikë të njomur. Nuk ka nevojë të derdhni ujin e ftohur, ai shërben si shëllirë për ruajtje afatgjatë.

Rrikë domate

• rrënjë rrikë - 500 gr.
• domate të freskëta - 2,8 kg.
• hudhër - 200 gr.
• kripë - 85 gr.
• sheqer - 80 gr.

1. Qëroni rrënjët e rrikës, zhyteni në ujë me akull dhe lëreni për 4 orë. Pas kësaj, copëtoni produktin në copa të barabarta, bluajeni në një blender ose kaloni përmes një mulli mishi. Ju mund të përdorni një rende, përdorni diskrecionin tuaj.
2. Lani domatet, bëni një prerje në formë kryqi në secilën domate dhe përvëloni me ujë të valë. Prisni 1 minutë, qëroni dhe hiqni kërcellet. Lëvizni domatet në një mulli mishi 2 herë, përzieni me hudhër, të kaluar përmes një shtypi.
3. Të gjithë përbërësit i bashkojmë në një masë homogjene dhe i përziejmë sërish me blender. I rregullojmë me kripë, e ëmbëlsojmë dhe sipas dëshirës i shtojmë piper të bluar dhe dafinën. Paketoni përbërjen e përfunduar në enë qelqi të sterilizuar.
4. Ruani në frigorifer jo më shumë se dy muaj në rastin e produkteve të mbështjellë, dhe rreth 30 ditë për produktet e mbyllura. Nëse është e mundur, konsumoni rrikë në dy javët e para në mënyrë që të mos humbasë vetitë e tij të dobishme.

Rrikë me kanellë

• ujë i filtruar - 480 ml.
• uthull tryeze (9%) - 55 gr.
• rrënjë rrikë - 600 gr.
• sheqer (mundësisht kafe) - 45 gr.
• kripë tryezë - 25 gr.
• karafil - 4 sytha
• kanellë - për shije

1. Lani rrikën me një sfungjer kuzhine, hiqni lëvozhgën dhe grijeni në rende të imët (mund ta grini në blender ose në grirëse mishi). Përgatitni një enë qelqi sterile dhe paketoni rrikën në të.
2. Në një enë tjetër, përzieni sheqerin dhe kripën, shtoni ujin e filtruar. Hidheni masën në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe vendoseni derisa të shfaqen flluskat e para.
3. Kur kokrrizat të jenë tretur plotësisht, shtoni sythat e karafilit dhe gatuajeni përzierjen për 3 minuta. Mbulojeni enën me një kapak dhe lëreni tretësirën të ftohet në temperaturën e dhomës.
4. Kur masa të jetë ftohur në 55 gradë, kalohet në një filtër dhe shtoni kanellë. Hidhni uthull tryezës, mbylleni dhe prisni 20 orë. Pas kësaj, derdhni tretësirën në rrikë, rrotulloni kavanozët dhe transferojeni në bodrum.

• vaj ulliri - 40 ml.
• mollë jeshile - 1 pc. madhësi të madhe
• supë mishi (mish derri-viçi) - 135 ml.
• rrikë (rrënjë) - 110 gr.
• uthull molle - 40 ml.
• majdanoz i freskët - 1 tufë
• sheqer - për shije
• kripë - për shije

1. Lani rrikën dhe hiqni lëvozhgën. Bëni të njëjtën gjë me mollën: hiqni kërcellin dhe farat. Grini produktet derisa të jenë të lëmuara duke i kaluar në një blender ose rende.
2. Lani një tufë majdanoz, copëtoni, hidhni tretësirën e uthullës dhe lëngun e pulës. Kombinoni të gjithë përbërësit, shtoni vaj ulliri, sheqer, kripë, lëreni përzierjen të ziejë për 3 orë.
3. Erëza e mollës dallohet për përbërjen e saj të butë, për këtë arsye njerëzit me sëmundje gastrointestinale e duan atë. Salca është aromatike, jo shumë pikante dhe e këndshme për shijen.
4. Shërbejeni shijet e mollës në varka të vogla me lëng mishi. Zbukuroni me një gjethe majdanoz të freskët ose kopër. Disa amvisa preferojnë t'i shtojnë përbërjes së mësipërme ullinj të grirë.

Rrikë me salcë kosi

• rrënjë rrikë - 285 gr.
• sheqer - 25 gr.
• salcë kosi - 190-200 gr.
• kopër e freskët - 20 gr.
• majdanoz i freskët - 10-15 gr.

1. Receta është e destinuar për kategorinë e qytetarëve që nuk durojnë dot salcën shumë pikante me rrikë. Lagni rrënjët e bimës me ujë, hiqni papastërtitë me një sfungjer dhe hiqni lëvozhgën.
2. Kaloni rrikën përmes një mulli mishi ose blender për të marrë një pastë. Shtoni salcë kosi të ftohur me yndyrë të lartë (25% ose më shumë), përzieni dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë.
3. Gjatë kësaj periudhe, lani dhe thani plotësisht koprën dhe majdanozin, përzieni barishtet me sheqer. Nëse dëshironi, shtoni 3 thelpinj hudhër të kaluar në një shtypje.
4. Hiqeni rrikën nga frigoriferi, përzieni me përbërës të tjerë dhe rrotullojeni në kavanoza. Koha e ruajtjes në bodrum është 20 ditë; nëse është e mundur, konsumojeni produktin sa më shpejt që të jetë e mundur.

• rrënjë rrikë - 300 gr.
• mjaltë (mund të zëvendësohet me sheqer kallami) - për shije
• kripë - për shije
• lëkura e limonit (e freskët) - 45 gr.
• salcë kosi - në fakt

1. Shpëlajeni rrënjën e rrikës, hiqni lëkurën me thikë, grijeni në rende për të formuar pjata të holla (siç ndodh me xhenxhefilin turshi).
2. Përgatitni kavanoza të vogla qelqi, sterilizoni dhe mbushni 3 cm me ujë të filtruar në akull. Vendosni rrikë të copëtuar në zgavër, shtoni sheqer dhe kripë.
3. Mbyllni kapakët dhe tundni secilën enë derisa masa të përzihet. Grini lëkurën e limonit dhe, nëse dëshironi, shtoni lëng agrume (sasia sipas gjykimit tuaj).
4. Lëreni rrikën të futet në frigorifer për 1 orë. Para se ta shërbeni, lyeni produktin me salcë kosi për t'i dhënë produktit një shije kremoze. Përdoreni brenda një jave, përndryshe rrika do të humbasë vetitë e saj të dobishme.

1. Për ta bërë rostiçeri të pasur, ruajeni produktin e përfunduar në kavanoza qelqi. Nëse është e mundur, mbështillni enët në një qese të errët për të parandaluar hyrjen e dritës.
2. Të korrat ruhen në enë druri me rërë. Në këtë rast, rrënjët janë të pozicionuara në atë mënyrë që të eliminojnë plotësisht kontaktin e tyre me njëra-tjetrën. Një herë në javë është e nevojshme të ujisni përbërjen me ujë të pijshëm.
3. Tradicionalisht rrika konsumohet me gatimet e mishit (derri, viçi, qengji). Erëza shërben gjithashtu si një shtesë e shkëlqyeshme për mishin e pjekur me pelte, peshkun e tymosur, byrekët e grirë, peltenë, pulën, pelte bliri dhe derrin gjidhënës.

Bërja e rrikës në shtëpi është mjaft e thjeshtë. Merrni parasysh recetat e gatimit me shtimin e domateve, kanellës, salcë kosi me yndyrë të plotë, uthull dhe mollë jeshile. Shtoni erëzat tuaja të preferuara, lëkurën e limonit dhe barishtet e freskëta. Shërbejeni rrënjë rrikë turshi me gatime mishi dhe peshku, si dhe mish pelte.

Video: versioni shtëpiak i përgatitjes së rrikë

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+