Byreku me patate është çdo ditë festë pa shpenzime të veçanta. Byrek me patate në furrë: një recetë e thjeshtë Receta për byrekë me patate në furrë
Të gjithë kanë dëgjuar se një kasolle nuk është e kuqe në cepat e saj. Prandaj sot përgatita një byrek me patate në furrë për familjen time. Bëra një recetë të thjeshtë nga produktet më të disponueshme, dhe kryesorja ishin patatet. Ky është një produkt universal; prej tij mund të përgatiten shumë pjata. Dhe një nga më të zakonshmet është pureja e patateve. Epo, në rastin tonë, vetë pureja do të jetë baza për byrekun.
Meqë ra fjala, përsëri kjo pjatë është nga një seri aspikësh, të cilat i kam dashur për veçantinë e tyre, është shkruar edhe për to. Ju mund të përdorni çdo mbushje, gjëja kryesore është që produktet të kombinohen me shijen tuaj. Receta jonë sot përdor patate dhe qepë, përbërësit më të përshtatshëm, buxhetorë.
Do të na duhen:
- miell dhe kefir me çdo përmbajtje yndyre - 2 gota secila;
- patate - 6-7 perime me rrënjë të mesme;
- vezë pule - tre copë;
- qepë - 2 koka;
- sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji;
- sode - 0,5 lugë çaji;
- barishte ose erëza, kripë, vaj vegjetal - sipas nevojës
Kombinoni sheqerin, sodën dhe kefirin, përzieni, lëreni në një vend të ngrohtë për 30 minuta në mënyrë që të ndodhë reagimi dhe të shfaqen flluska. Kjo është e nevojshme në mënyrë që soda të shuhet, gjë që do ta bëjë brumin të butë, të shijshëm dhe të ajrosur.
Ndërsa kefiri po shuhet, fillojmë të përgatisim mbushjen. Qëroni patatet e lara dhe ziejini në ujë me kripë derisa të jenë gatuar plotësisht. Ftoheni pak patatet e gatuara.
Lërini patatet të ftohen, le të vazhdojmë me qepët. Qëroni qepët, grijini imët, skuqini në një tigan me vaj vegjetal derisa të jenë transparente.
Grini patatet derisa të bëhen pure, shtoni barishte të grira imët (unë i spërkata me erëza - herbes de Provence), bashkoni me qepët e skuqura, përziejini mirë.
Ndezim furrën dhe e ngrohim në 200 gradë.
Po e përziejmë brumin. Rrihni vezët e pulës në kefir, shtoni kripë dhe rrihni me mjete të improvizuara (pirun ose mikser). Shtoni miell në pjesë të vogla, pasi e kaloni në një sitë.
Hedhim një pjesë në një formë të lyer me yndyrë, sipër vendosim mbushjen e puresë, pjesën tjetër të brumit e hedhim sipër, e pjekim në furrë për 30-35 minuta.
Patatet dhe qepët janë mbushja më e njohur për byrekët.
Pjekja me mish të tillë të grirë rezulton gjithmonë e shijshme, e kënaqshme, këta përbërës gjenden në çdo shtëpi, dhe ka një numër të jashtëzakonshëm recetash për byrekë të tillë.
Le të takojmë më të mirët?
Byrek me patate dhe qepë - parime të përgjithshme gatimi
Mbushjet e byrekut përgatiten nga patate të papërpunuara, të ziera ose të ziera. Ndonjëherë përdoret pure. Shtohen qepë ose pendë jeshile. Në opsionin e dytë, nuk kërkon ndonjë përpunim paraprak. Qepët mund të vendosen të papërpunuara, por ndonjëherë ato skuqen paraprakisht ose thjesht lyhen me ujë të valë.
Përveç qepëve dhe patateve, në mbushje mund të shtoni perime të tjera, mish, peshk, salcice dhe djathë. Gjithashtu nuk ka kufizime në sasinë e erëzave dhe barishteve.
Byrekët mund të përgatiten të mbyllura ose të hapura. Mbushjet me patate shkojnë mirë me majanë, brumin e shkurtër dhe brumin e fryrë. Mund ta mbushni mishin e grirë me brumë të bërë nga kefir ose salcë kosi. Byrekët piqen kryesisht në furrë ose në tenxhere të ngadaltë.
Receta 1: Byrek me patate dhe qepë të bëra nga brumi i majave
Receta për një byrekë të mbyllur me patate dhe qepë, për të cilën përdoret brumi i tharmit në ujë me gjalpë.
Përbërësit
10 gram maja;
3 gota miell;
150 gram gjalpë;
200 ml ujë;
1 lugë sheqer;
Mbushja:
5 patate;
2 qepë;
1 e verdhë veze;
80 gram gjalpë;
Erëza, barishte.
Përgatitja
1. Në një tenxhere hedhim gjalpin dhe e vendosim në sobë, e shkrijmë derisa të zhduken të gjitha kokrrat, e fikim dhe e përziejmë me ujë. Duhet të merrni një lëng të ngrohtë, në të cilin shtoni sheqer dhe pak kripë, shtoni majanë dhe më pas miellin. Lëreni brumin të fermentohet për 2 orë, gatuajeni një herë. Nëse dhoma është e freskët, atëherë mbajeni më gjatë.
2. Patatet i ziejmë, i heqim lëkurën dhe i presim në feta.
3. Pritini qepën dhe skuqeni në vajin e recetës, në fund shtoni patatet, erëzat dhe ftoheni. Sezoni me barishte.
4. Nxjerrim brumin që tashmë ka ardhur për herë të dytë dhe e ndajmë përgjysmë. Hapni dy donuts dhe formoni një byrek me mbushjen në mes.
5. Rrahim të verdhën e verdhë dhe një lugë çaji ujë, lyejmë sipër byrekut dhe e pjekim derisa brumi të jetë gati. Përafërsisht 15 minuta në 200.
Receta 2: Byrek me patate dhe qepë në furrë nga brumë
Një version i një byreku të shpejtë me patate dhe qepë, e cila është bërë nga brumë i lehtë kefiri. Për mbushje përdoren qepë të njoma, por sipas dëshirës mund të shtoni qepë dhe qepë të grira, të grira dhe të skuqura paraprakisht me gjalpë. Ndezni furrën në 200. E njëjta recetë mund të përshtatet për një tenxhere të ngadaltë.
Përbërësit
Në brumë:
250 ml kefir;
1 filxhan miell;
Kripë, sode;
Pak sheqer.
Mbushja:
Tufë me qepë;
3-4 patate të ziera;
Vaj dhe erëza.
Përgatitja
1. Rrihni vezët e recetës me një majë kripë, derdhni kefir me sodë të shuar në të dhe thjesht shtoni miell. Brumi nuk duhet të jetë i trashë, por jo shumë i lëngshëm.
2. Pritini patatet e ziera dhe përziejini me qepë të njoma të grira, shtoni erëza, hidhni pak vaj vegjetal që mbushja të bëhet më e lëngshme, përzieni.
3. Ne marrim çdo formë, mund të përdorni edhe silikon. Hidhni gjysmën e brumit të përgatitur mbi të. Rrotulloni enën në mënyrë që masa të shpërndahet në një shtresë të barabartë.
4. Shtroni mbushjen.
5. Hidhni pjesën e dytë të brumit, është më mirë ta bëni këtë me një lugë, kështu që shtresa do të jetë e barabartë.
6. Vendoseni në furrë të piqet për 20 minuta, por kontrolloni të jetë gati.
Receta 3: Byrek me pastë me kore të shkurtra me patate dhe qepë
Një tjetër version i byrekut me patate dhe qepë, brumi për të cilin nuk ka nevojë të qëndrojë për një kohë të gjatë. Thjesht duhet ta ftohni pak në frigorifer. Mbushja është bërë nga patate të papërpunuara dhe qepë.
Përbërësit
80 gram gjalpë (margarinë, yndyrë);
1 lugë. kripë;
2 gota miell;
0,5 lugë. pluhur pjekje;
180 ml salcë kosi.
Mbushja:
0,4 kg patate;
2 qepë;
Përgatitja
1. Bashkoni gjalpin me miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Bluani gjithçka së bashku në thërrime. Nëse përdoret margarinë, ajo tashmë mund të jetë e kripur, sigurohuni që ta provoni.
2. Në thërrimet e miellit shtoni salcë kosi dhe përzieni mirë. Ndani në dy pjesë, njëra duhet të jetë pak më e vogël në madhësi. E vendosim ne ngrirje.
3. Qëroni patatet dhe i prisni në feta shumë të holla, shtoni qepën e grirë, shtoni erëza dhe përzieni.
4. Nxirrni një gungë më të madhe brumi dhe mbështilleni në një shtresë, transferojeni në kallëp, bëni anët 1.5 centimetra nga të gjitha anët.
5. Përhapeni një shtresë me mbushje me patate të papërpunuara.
6. Tani nxjerrim një copë më të vogël brumi dhe gjithashtu hapim shtresën, mbyllim byrekun. Bëjmë vrima të vogla sipër ose thjesht prerje me thikë.
7. E pjekim ne 180 grade per rreth 40 minuta. Pasi ta hiqni nga furra, lyeni sipër me një copë gjalpë ose disa pika vaj vegjetal.
Receta 4: Byrek me patate dhe qepë në furrë të bërë nga pasta sfoliat
Një version i byrekut më të thjeshtë me patate dhe qepë që absolutisht çdokush mund ta trajtojë. Në fund të fundit, për ta përgatitur nuk keni nevojë as të gatuani asgjë, pasi përdoret brumi i gatshëm. Mbushje me pure patatesh.
Përbërësit
1 pako brumë;
0,5 kg pure;
2 qepë;
Përgatitja
1. Menjëherë nxirreni brumin dhe lëreni në tavolinë, lëreni të shkrihet. Vendoseni furrën në 200 dhe ndizni menjëherë.
2. Qepët i grijmë dhe i kaurdisim në një tigan, i përziejmë me pure dhe mishi i grirë është gati. Por ju mund të shtoni pak sallam, kërpudha, çdo erëza dhe madje edhe peshk të konservuar në të. Liri e plotë veprimi!
3. Hapni petën e sfumuar. Është më mirë të përgatisni një byrek drejtkëndor, kështu që nuk do të ketë mbetje shtesë. E ndajmë përgjysmë.
4. Njërën shtresë e vendosim në një tepsi, mbi të shtrojmë pure patatesh dhe e mbulojmë me shtresën e dytë.
5. Skajet duhet të jenë të përdredhura fort, pasi mund të ndahen gjatë pjekjes.
6. Rrahim vezën dhe lyejmë byrekun mirë, i bëjmë vrima sipër dhe e dërgojmë të piqet. Ne fokusohemi në gatishmërinë e testit.
Receta 5: Byrek me patate, qepë dhe mish të grirë
Një variant i byrekut me shtimin e mishit të grirë. Mbushja vendoset e papërpunuar, gjë që e bën produktin e pjekur shumë lëng. Brumi për këtë byrek përgatitet me kefir dhe salcë kosi dhe është gjithashtu një opsion i shpejtë.
Përbërësit
3 patate;
1 qepë;
0,3 kg mish i grirë;
1 gotë kefir;
1 gotë salcë kosi;
2 gota miell;
0,1 kg gjalpë (i shkrirë);
1,5 lugë. rrjepëse;
2 gota miell.
Përgatitja
1. Prisni qepën dhe përzieni me mishin e grirë të përdredhur. Ju thjesht mund t'i grini ato së bashku. Sezoni me erëza dhe kripë. Ju mund të shtoni pak hudhër për shije.
2. Qëroni patatet dhe pritini në rrathë të hollë.
3. Përzieni vezët me kefir dhe salcë kosi, shtoni gjalpë me pluhur pjekje dhe kripë. Hidhni miellin e recetës, përzieni mirë brumin.
4. Hidhni gjysmën e vajit në kallëp dhe rregulloni fetat e patateve në një shtresë të barabartë.
5. Sipër spërkatni mishin e grirë dhe qepët.
6. Hedhim brumin e mbetur mbi mbushjen e mishit dhe e vendosim menjëherë byrekun në furrë.
7. E pjekim ne 180 derisa te behet. Meqenëse mbushja është bërë nga përbërës të papërpunuar, procesi do të zgjasë të paktën 40 minuta.
Receta 6: Byrek me patate, kërpudha dhe qepë në furrë
Kjo byrek është bërë nga brumi i majave me qumësht. E bëjmë të paktën 2 orë para kohës së pritur të pjekjes. Kërpudhat përdoren të marinuara.
Përbërësit
0,3 litra qumësht;
8 gram maja;
20 gram sheqer;
1 majë kripë;
50 ml vaj;
Për mbushje:
5 patate;
1 tufë qepë jeshile;
0,15 kg kërpudha;
Erëza.
Përgatitja
1. Ngroheni qumështin dhe shtoni sheqer dhe maja në të, lëreni për pesë minuta. Më pas, shtoni pak kripë, shtoni gjalpë dhe shtoni miell aq sa të bëhet një brumë i fortë, por jo i fortë.
2. Patatet i ziejmë dhe i presim në kubikë, i hedhim kërpudhat. I presim në pjata të holla ose të njëjtat kubikë. Shtoni qepët e njoma dhe erëzat dhe përziejini.
3. Nxirreni brumin, ndajeni në gjysmë për shtresat e sipërme dhe të poshtme.
4. Formoni një byrek të zakonshëm me mbushje në mes. Lyejeni sipër me vezë dhe piqni.
5. Kjo byrek përgatitet shpejt, mjaftojnë 18-20 minuta në 200 gradë.
Receta 7: Byrek me patate dhe qepë në një tenxhere të ngadaltë
Një variant i një byreku të mrekullueshëm, i cili është përshtatur për pjekje në tenxhere të ngadaltë. Por mund të përgatitet edhe në furrë.
Përbërësit
0,2 kg salcë kosi;
2 gota miell;
0,5 lugë. sodë;
Mbushja:
0,5 kg patate;
2 qepë;
pak vaj;
0,1 kg djathë.
Përgatitja
1. Patatet i ziejmë dhe i presim në kubikë. E presim edhe qepën dhe e kaurdisim lehtë në vaj, e përziejmë me patatet dhe e ftojmë.
2. Mbushjes së ftohur i shtojmë djathin e grirë, barishtet, kripën dhe e spërkasim me piper të zi. Përziejini gjithçka mirë dhe mund të filloni të gatuani brumin.
3. Kosi shtojme soden, e trazojme qe te tretet, i hedhim kripe dhe shtojme miellin. Ky është një brumë kaq i thjeshtë dhe i shpejtë.
4. Ndani brumin në gjysmë dhe hapni dy ëmbëlsira të hollë të sheshtë.
5. Vendosim një shtresë në tenxhere të ngadaltë, më pas mbushjen dhe mbulojmë byrekun me brumin e dytë.
6. Mbetet vetëm të lidhni skajet së bashku dhe mund ta piqni byrekun në vendosjen e duhur.
Receta 8: Hapeni byrekun me patate dhe qepë në furrë
Për një byrek të hapur në furrë, do të përdorim çdo brumë maja me bazë 300 ml lëng. Kjo do të thotë, do t'ju duhet një copë e vogël prej rreth 700 gram.
Përbërësit
0,7 kg brumë;
3 patate të ziera;
2 qepë;
30 gram gjalpë;
4 lugë salcë kosi;
80 gram djathë;
4 degëza kopër.
Përgatitja
1. Rrihni vezët me salcë kosi, shtoni kripë, piper dhe djathë të grirë. E trazojmë dhe e vendosim mbushjen në frigorifer.
2. Prisni qepën dhe skuqeni në vaj derisa të jetë transparente, të ftohet.
3. Pritini patatet në çdo mënyrë dhe përziejini me qepë.
4. Hapni një tortë të sheshtë nga brumi i majave, bëni anët e vogla dhe shtroni mbushjen me patate.
5. Spërkateni me kopër të grirë.
6. Hidhni sipër salcën e vezëve me salcë kosi dhe djathë duke u përpjekur ta shpërndani në mënyrë të barabartë.
7. E pjekim byrekun derisa te jete gati ne 200 grade. Ftoheni pak para se ta shërbeni.
Nëse një byrek i mbyllur përgatitet me një mbushje të papërpunuar, atëherë duhet të bëhen vrima sipër që të dalë avulli. Përndryshe, lëngu i zier i mishit të grirë do ta grisë produktin në vende të ndryshme, gjë që do t'i japë produktit të pjekur një pamje të pahijshme.
Nëse byreku është tharë dhe ka një kore të fortë, mund ta spërkatni me ujë dhe ta vendosni në mikrovalë për disa minuta.
Nuk keni kohë për të gatuar patate për mbushje? Pritini perimet me rrënjë në copat e dëshiruara, derdhni në të nja dy lugë ujë, mbulojeni dhe vendoseni në mikrovalë për 5 minuta.
Që mbushja e patateve të ziera të mos shkërmoqet, mund t'i shtoni pak djathë të grirë ose një vezë të papërpunuar dhe përzieni mirë.
Patatet dhe qepët janë mbushja më e njohur për byrekët.
Pjekja me mish të tillë të grirë rezulton gjithmonë e shijshme, e kënaqshme, këta përbërës gjenden në çdo shtëpi, dhe ka një numër të jashtëzakonshëm recetash për byrekë të tillë.
Le të takojmë më të mirët?
Byrek me patate dhe qepë - parime të përgjithshme gatimi
Mbushjet e byrekut përgatiten nga patate të papërpunuara, të ziera ose të ziera. Ndonjëherë përdoret pure. Shtohen qepë ose pendë jeshile. Në opsionin e dytë, nuk kërkon ndonjë përpunim paraprak. Qepët mund të vendosen të papërpunuara, por ndonjëherë ato skuqen paraprakisht ose thjesht lyhen me ujë të valë.
Përveç qepëve dhe patateve, në mbushje mund të shtoni perime të tjera, mish, peshk, salcice dhe djathë. Gjithashtu nuk ka kufizime në sasinë e erëzave dhe barishteve.
Byrekët mund të përgatiten të mbyllura ose të hapura. Mbushjet me patate shkojnë mirë me majanë, brumin e shkurtër dhe brumin e fryrë. Mund ta mbushni mishin e grirë me brumë të bërë nga kefir ose salcë kosi. Byrekët piqen kryesisht në furrë ose në tenxhere të ngadaltë.
Receta 1: Byrek me patate dhe qepë të bëra nga brumi i majave
Receta për një byrekë të mbyllur me patate dhe qepë, për të cilën përdoret brumi i tharmit në ujë me gjalpë.
10 gram maja;
3 gota miell;
150 gram gjalpë;
200 ml ujë;
1 lugë sheqer;
5 patate;
2 qepë;
80 gram gjalpë;
Erëza, barishte.
1. Në një tenxhere hedhim gjalpin dhe e vendosim në sobë, e shkrijmë derisa të zhduken të gjitha kokrrat, e fikim dhe e përziejmë me ujë. Duhet të merrni një lëng të ngrohtë, në të cilin shtoni sheqer dhe pak kripë, shtoni majanë dhe më pas miellin. Lëreni brumin të fermentohet për 2 orë, gatuajeni një herë. Nëse dhoma është e freskët, atëherë mbajeni më gjatë.
2. Patatet i ziejmë, i heqim lëkurën dhe i presim në feta.
3. Pritini qepën dhe skuqeni në vajin e recetës, në fund shtoni patatet, erëzat dhe ftoheni. Sezoni me barishte.
4. Nxjerrim brumin që tashmë ka ardhur për herë të dytë dhe e ndajmë përgjysmë. Hapni dy donuts dhe formoni një byrek me mbushjen në mes.
5. Rrahim të verdhën e verdhë dhe një lugë çaji ujë, lyejmë sipër byrekut dhe e pjekim derisa brumi të jetë gati. Përafërsisht 15 minuta në 200.
Receta 2: Byrek me patate dhe qepë në furrë nga brumë
Një version i një byreku të shpejtë me patate dhe qepë, e cila është bërë nga brumë i lehtë kefiri. Për mbushje përdoren qepë të njoma, por sipas dëshirës mund të shtoni qepë dhe qepë të grira, të grira dhe të skuqura paraprakisht me gjalpë. Ndezni furrën në 200. E njëjta recetë mund të përshtatet për një tenxhere të ngadaltë.
250 ml kefir;
1 filxhan miell;
Pak sheqer.
Tufë me qepë;
3-4 patate të ziera;
Vaj dhe erëza.
1. Rrihni vezët e recetës me një majë kripë, derdhni kefir me sodë të shuar në të dhe thjesht shtoni miell. Brumi nuk duhet të jetë i trashë, por jo shumë i lëngshëm.
2. Pritini patatet e ziera dhe përziejini me qepë të njoma të grira, shtoni erëza, hidhni pak vaj vegjetal që mbushja të bëhet më e lëngshme, përzieni.
3. Ne marrim çdo formë, mund të përdorni edhe silikon. Hidhni gjysmën e brumit të përgatitur mbi të. Rrotulloni enën në mënyrë që masa të shpërndahet në një shtresë të barabartë.
4. Shtroni mbushjen.
5. Hidhni pjesën e dytë të brumit, është më mirë ta bëni këtë me një lugë, kështu që shtresa do të jetë e barabartë.
6. Vendoseni në furrë të piqet për 20 minuta, por kontrolloni të jetë gati.
Receta 3: Byrek me pastë me kore të shkurtra me patate dhe qepë
Një tjetër version i byrekut me patate dhe qepë, brumi për të cilin nuk ka nevojë të qëndrojë për një kohë të gjatë. Thjesht duhet ta ftohni pak në frigorifer. Mbushja është bërë nga patate të papërpunuara dhe qepë.
80 gram gjalpë (margarinë, yndyrë);
1 lugë. kripë;
2 gota miell;
0,5 lugë. pluhur pjekje;
180 ml salcë kosi.
0,4 kg patate;
2 qepë;
1. Bashkoni gjalpin me miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Bluani gjithçka së bashku në thërrime. Nëse përdoret margarinë, ajo tashmë mund të jetë e kripur, sigurohuni që ta provoni.
2. Në thërrimet e miellit shtoni salcë kosi dhe përzieni mirë. Ndani në dy pjesë, njëra duhet të jetë pak më e vogël në madhësi. E vendosim ne ngrirje.
3. Qëroni patatet dhe i prisni në feta shumë të holla, shtoni qepën e grirë, shtoni erëza dhe përzieni.
4. Nxirrni një gungë më të madhe brumi dhe mbështilleni në një shtresë, transferojeni në kallëp, bëni anët 1.5 centimetra nga të gjitha anët.
5. Përhapeni një shtresë me mbushje me patate të papërpunuara.
6. Tani nxjerrim një copë më të vogël brumi dhe gjithashtu hapim shtresën, mbyllim byrekun. Bëjmë vrima të vogla sipër ose thjesht prerje me thikë.
7. E pjekim ne 180 grade per rreth 40 minuta. Pasi ta hiqni nga furra, lyeni sipër me një copë gjalpë ose disa pika vaj vegjetal.
Receta 4: Byrek me patate dhe qepë në furrë të bërë nga pasta sfoliat
Një version i byrekut më të thjeshtë me patate dhe qepë që absolutisht çdokush mund ta trajtojë. Në fund të fundit, për ta përgatitur nuk keni nevojë as të gatuani asgjë, pasi përdoret brumi i gatshëm. Mbushje me pure patatesh.
1 pako brumë;
0,5 kg pure;
2 qepë;
1. Menjëherë nxirreni brumin dhe lëreni në tavolinë, lëreni të shkrihet. Vendoseni furrën në 200 dhe ndizni menjëherë.
2. Qepët i grijmë dhe i kaurdisim në një tigan, i përziejmë me pure dhe mishi i grirë është gati. Por ju mund të shtoni pak sallam, kërpudha, çdo erëza dhe madje edhe peshk të konservuar në të. Liri e plotë veprimi!
3. Hapni petën e sfumuar. Është më mirë të përgatisni një byrek drejtkëndor, kështu që nuk do të ketë mbetje shtesë. E ndajmë përgjysmë.
4. Njërën shtresë e vendosim në një tepsi, mbi të shtrojmë pure patatesh dhe e mbulojmë me shtresën e dytë.
5. Skajet duhet të jenë të përdredhura fort, pasi mund të ndahen gjatë pjekjes.
6. Rrahim vezën dhe lyejmë byrekun mirë, i bëjmë vrima sipër dhe e dërgojmë të piqet. Ne fokusohemi në gatishmërinë e testit.
Receta 5: Byrek me patate, qepë dhe mish të grirë
Një variant i byrekut me shtimin e mishit të grirë. Mbushja vendoset e papërpunuar, gjë që e bën produktin e pjekur shumë lëng. Brumi për këtë byrek përgatitet me kefir dhe salcë kosi dhe është gjithashtu një opsion i shpejtë.
3 patate;
1 qepë;
0,3 kg mish i grirë;
1 gotë kefir;
1 gotë salcë kosi;
2 gota miell;
0,1 kg gjalpë (i shkrirë);
1,5 lugë. rrjepëse;
2 gota miell.
1. Prisni qepën dhe përzieni me mishin e grirë të përdredhur. Ju thjesht mund t'i grini ato së bashku. Sezoni me erëza dhe kripë. Ju mund të shtoni pak hudhër për shije.
2. Qëroni patatet dhe pritini në rrathë të hollë.
3. Përzieni vezët me kefir dhe salcë kosi, shtoni gjalpë me pluhur pjekje dhe kripë. Hidhni miellin e recetës, përzieni mirë brumin.
4. Hidhni gjysmën e vajit në kallëp dhe rregulloni fetat e patateve në një shtresë të barabartë.
5. Sipër spërkatni mishin e grirë dhe qepët.
6. Hedhim brumin e mbetur mbi mbushjen e mishit dhe e vendosim menjëherë byrekun në furrë.
7. E pjekim ne 180 derisa te behet. Meqenëse mbushja është bërë nga përbërës të papërpunuar, procesi do të zgjasë të paktën 40 minuta.
Receta 6: Byrek me patate, kërpudha dhe qepë në furrë
Kjo byrek është bërë nga brumi i majave me qumësht. E bëjmë të paktën 2 orë para kohës së pritur të pjekjes. Kërpudhat përdoren të marinuara.
0,3 litra qumësht;
8 gram maja;
20 gram sheqer;
1 majë kripë;
50 ml vaj;
5 patate;
1 tufë qepë jeshile;
0,15 kg kërpudha;
1. Ngroheni qumështin dhe shtoni sheqer dhe maja në të, lëreni për pesë minuta. Më pas, shtoni pak kripë, shtoni gjalpë dhe shtoni miell aq sa të bëhet një brumë i fortë, por jo i fortë.
2. Patatet i ziejmë dhe i presim në kubikë, i hedhim kërpudhat. I presim në pjata të holla ose të njëjtat kubikë. Shtoni qepët e njoma dhe erëzat dhe përziejini.
3. Nxirreni brumin, ndajeni në gjysmë për shtresat e sipërme dhe të poshtme.
4. Formoni një byrek të zakonshëm me mbushje në mes. Lyejeni sipër me vezë dhe piqni.
5. Kjo byrek përgatitet shpejt, mjaftojnë 18-20 minuta në 200 gradë.
Receta 7: Byrek me patate dhe qepë në një tenxhere të ngadaltë
Një variant i një byreku të mrekullueshëm, i cili është përshtatur për pjekje në tenxhere të ngadaltë. Por mund të përgatitet edhe në furrë.
0,2 kg salcë kosi;
2 gota miell;
0,5 lugë. sodë;
0,5 kg patate;
2 qepë;
pak vaj;
0,1 kg djathë.
1. Patatet i ziejmë dhe i presim në kubikë. E presim edhe qepën dhe e kaurdisim lehtë në vaj, e përziejmë me patatet dhe e ftojmë.
2. Mbushjes së ftohur i shtojmë djathin e grirë, barishtet, kripën dhe e spërkasim me piper të zi. Përziejini gjithçka mirë dhe mund të filloni të gatuani brumin.
3. Kosi shtojme soden, e trazojme qe te tretet, i hedhim kripe dhe shtojme miellin. Ky është një brumë kaq i thjeshtë dhe i shpejtë.
4. Ndani brumin në gjysmë dhe hapni dy ëmbëlsira të hollë të sheshtë.
5. Vendosim një shtresë në tenxhere të ngadaltë, më pas mbushjen dhe mbulojmë byrekun me brumin e dytë.
6. Mbetet vetëm të lidhni skajet së bashku dhe mund ta piqni byrekun në vendosjen e duhur.
Receta 8: Hapeni byrekun me patate dhe qepë në furrë
Për një byrek të hapur në furrë, do të përdorim çdo brumë maja me bazë 300 ml lëng. Kjo do të thotë, do t'ju duhet një copë e vogël prej rreth 700 gram.
0,7 kg brumë;
3 patate të ziera;
2 qepë;
30 gram gjalpë;
4 lugë salcë kosi;
80 gram djathë;
4 degëza kopër.
1. Rrihni vezët me salcë kosi, shtoni kripë, piper dhe djathë të grirë. E trazojmë dhe e vendosim mbushjen në frigorifer.
2. Prisni qepën dhe skuqeni në vaj derisa të jetë transparente, të ftohet.
3. Pritini patatet në çdo mënyrë dhe përziejini me qepë.
4. Hapni një tortë të sheshtë nga brumi i majave, bëni anët e vogla dhe shtroni mbushjen me patate.
5. Spërkateni me kopër të grirë.
6. Hidhni sipër salcën e vezëve me salcë kosi dhe djathë duke u përpjekur ta shpërndani në mënyrë të barabartë.
7. E pjekim byrekun derisa te jete gati ne 200 grade. Ftoheni pak para se ta shërbeni.
Nëse një byrek i mbyllur përgatitet me një mbushje të papërpunuar, atëherë duhet të bëhen vrima sipër që të dalë avulli. Përndryshe, lëngu i zier i mishit të grirë do ta grisë produktin në vende të ndryshme, gjë që do t'i japë produktit të pjekur një pamje të pahijshme.
Nëse byreku është tharë dhe ka një kore të fortë, mund ta spërkatni me ujë dhe ta vendosni në mikrovalë për disa minuta.
Nuk keni kohë për të gatuar patate për mbushje? Pritini perimet me rrënjë në copat e dëshiruara, derdhni në të nja dy lugë ujë, mbulojeni dhe vendoseni në mikrovalë për 5 minuta.
Që mbushja e patateve të ziera të mos shkërmoqet, mund t'i shtoni pak djathë të grirë ose një vezë të papërpunuar dhe përzieni mirë.
Të ftuarit janë tashmë në pragun e derës, por nuk dini si t'i befasoni? Byreku me patate është ndoshta një nga zgjidhjet më të mira! Piqet më shpejt se i pjekuri, dhe shija është e pakrahasueshme! Përveç kësaj, përbërësit për përgatitjen e tij gjenden në çdo shtëpi.
PërbërësitReceta për byrekun e shpejtë me patate
- Rrihni vezët e pulës me kripë, kefir (ajkë kosi), sode dhe miell. Duhet të merrni një masë të lëngshme homogjene.
- Pritini qepën në unaza dhe skuqeni në 1 lugë gjelle. l vaj vegjetal derisa të gatuhet gjysma.
- Lani patatet, qëroni dhe pritini në feta të holla. Kripë, piper, shtoni barishte.
- Hidhni një shtresë të hollë brumi (1/3 e të gjithë përzierjes) në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë, vendosni mbi të patatet e grira dhe më pas qepët. Mbuloni të gjithë tavën në mënyrë të barabartë me brumin e mbetur.
- Tavën e kekut e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqni për rreth 25-30 minuta deri në kafe të artë. Gatishmërinë e byrekut me patate mund ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh - nëse është e thatë, gjella është gati. Nga rruga, ju mund ta spërkatni byrekun me djathë të grirë - si të rriturit ashtu edhe fëmijët do të shijojnë koren e shijshme.
- Byrekun e përfunduar e hiqni me kujdes nga kallëpi, e prisni në copa dhe e vendosni në një pjatë. Një pjatë e shpejtë dhe e shijshme është gati. Mund të konsumohet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë - me kefir, qumësht të pjekur të fermentuar ose qumësht. Ju bëftë mirë!
Pothuajse të gjithë i pëlqejnë byrekët me mbushje patate. Kjo pjatë e shijshme, e kënaqshme dhe e përballueshme përgatitet jo vetëm gjatë ditëve të javës, por edhe gjatë festave. Një byrek i hapur me patate në të cilin mbushja nuk fshihet nga një shtresë brumi duket veçanërisht mbresëlënëse.
Ju mund të piqni byrekë me patate me fytyrë të hapur nga disa lloje brumi. Shpesh përdoren maja, bukë të shkurtra etj. Një tjetër mundësi janë byrekët e derdhur; ato janë bërë nga brumi i lëngshëm. Patatet për të bërë një byrek mund të shtohen jo vetëm në mbushje, por edhe në brumë.
Mbushja gjithashtu mund të jetë e larmishme. Përgatitet nga patate të gatuara ose të skuqura ose perime të papërpunuara me rrënjë. Shpesh përdoren një shumëllojshmëri aditivësh; këto mund të jenë perime në kombinime të ndryshme, mish ose peshk. Pjesa e sipërme e byrekut të hapur shpesh spërkatet me djathë. Sipërfaqen e pjekjes mund ta dekoroni me figura të ndryshme të prera nga brumi.
Fakte interesante: rezulton se ka muze dhe monumente të patateve. Kështu, monumentet e perimeve më të njohura rrënjësore u ngritën në Minsk dhe qytetin e Biesiekierz (Poloni). Dhe muzetë më të mëdhenj të patates ndodhen në Bruges (Belgjikë) dhe Blackfoot (SHBA, Idaho).
Byrek i hapur me patate dhe mish
Versioni tradicional i pjekjes është bërë nga brumi i majave. Le të pjekim një byrek me patate.
Brumë:
- 800 gr. miell (afërsisht);
- 200 ml ujë;
- 1 lugë çaji kripë;
- 1 lugë gjelle sheqer;
- 1 lugë majonezë;
- 5 lugë vaj vegjetal;
- 30 gr. gjalpë;
- 7 gram maja të thatë.
Mbushje:
- 7-8 patate;
- 400 gr. mish i zier pa dhjamë;
- 1 qepë;
- erëza për shije;
- 50 gr. vaj perimesh;
- 1 e verdhë veze për lubrifikim.
Ngroheni ujin pothuajse në një valë, shtoni sheqer, kripë, gjalpë dhe majonezë, përzieni. Le të presim derisa uji të ftohet në 40 gradë, pastaj derdhim majanë e thatë në këtë tretësirë, përziejmë derisa të tretet, pastaj shtojmë gjysmën e sasisë së caktuar të miellit. Brumi do të jetë i lëngshëm, por kështu duhet të jetë. Lëreni derisa të ngrihet për një orë. Më pas përziejini mirë përsëri, shtoni vaj vegjetal, shtoni më shumë miell dhe gatuajeni. Lëreni brumin elastik, i cili nuk ngjitet në gishta, të rezistojë përsëri për gjysmë ore.
Ziejini patatet derisa të gatuhen gjysmë (i ziejini pasi të jenë zier për rreth dhjetë minuta). Pritini në shtresa të holla, mundësisht duke përdorur një rende të veçantë. Në vaj skuqni qepën e prerë në gjysmë rrathë të hollë, mishin e zier e grini imët ose e kaloni në një mulli mishi. Mishin e përzieni me qepën (mos e kulloni vajin), e rregulloni sipas shijes.
E formojmë byrekun duke hapur një kek të madh të sheshtë nga brumi i përgatitur. E spërkasim me miell, e mbështjellim rreth një petëzimi dhe e kalojmë në një tepsi të lyer paraprakisht me yndyrë. E shpalosim brumin mbi tepsi dhe e nivelojmë. Vendosni feta patate në sipërfaqen e brumit dhe spërkatni ato me erëza.
Vendosni mishin dhe qepët sipër shtresës së patates. Mbysim skajet e tortës duke mbuluar një pjesë të vogël të mbushjes. Lëreni produktin të pushojë për rreth pesëmbëdhjetë minuta, më pas lyeni anët me të verdhë veze.
E dërgojmë produktin për pjekje në 180 gradë. Koha e përafërt e gatimit është dyzet e pesë minuta.
Byrek maja me patate të papërpunuara
Një tjetër version i byrekut bëhet me patate të papërpunuara.
Brumë:
- 300 gr. Miell;
- 200 ml qumësht;
- 120 gr. patate;
- 2 lugë çaji maja e thatë;
- 4 lugë vaj vegjetal;
- 1 lugë çaji kripë;
- 2 lugë çaji sheqer.
Mbushje:
- 500 gr. patate, mundësisht të vogla, të së njëjtës formë;
- kripë, piper, arrëmyshk për shije;
- 2 lugë vaj vegjetal;
- 2 thelpinj hudhre.
Për të përgatitur brumin do t'ju nevojiten patate të ziera, falë këtij aditiv brumi do të jetë shumë i butë. Patatet e ziera në xhaketa i hedhim ujë të ftohtë dhe i qërojmë. Ziejeni derisa të jetë e qetë.
Shpërndani sheqerin dhe majanë në qumësht të ngrohtë. Pas dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta majaja duhet të jetë gati. Hidhni gjysmën e sasisë së vajit vegjetal në majanë e rritur, shtoni patatet e ftohura, përzieni. Shtoni miellin, përzieni plotësisht. Transferoni masën në një dërrasë të lyer me miell dhe gatuajeni me duar derisa të bëhet elastike dhe masa të mos jetë më ngjitëse. Hidhni vajin e mbetur në një tas, vendosni topin e brumit dhe kthejeni disa herë në mënyrë që të mbulohet plotësisht me një shtresë vaji. Lëreni në një vend të ngrohtë për dy orë.
Rreshtoni pjesën e poshtme të fletës së pjekjes me letër pergamene dhe vendosni mbi të shtresën e brumit të mbështjellë. Është më mirë të bëni shtresën drejtkëndore, me përmasa afërsisht 20 me 30 centimetra. Mbuloni bazën e byrekut të ardhshëm me një fletë të dytë letre pergamene dhe lëreni për gjysmë ore për t'u provuar.
Rrafshoni thelpinjtë e hudhrës me anën e rrafshët të një thike, derdhni vaj vegjetal mbi thelpinj të grimcuar dhe lëreni të ziejnë për gjysmë ore. Patatet e gjalla i presim në feta shumë të holla, i kriposim dhe i rregullojmë me erëza sipas shijes. Lëreni të qëndrojë për rreth dhjetë minuta.
Kullojeni lëngun që rezulton nga patatet dhe vendosni rrathët në bazën e byrekut në rreshta me një mbivendosje të lehtë. Hiqni thelpinjtë e hudhrës nga vaji dhe derdhni vajin aromatik mbi pykat e patates. Vendoseni fletën e pjekjes në nivelin e poshtëm të furrës dhe vazhdoni pjekjen në 160 gradë për afërsisht dyzet minuta. Ne fokusohemi në gatishmërinë e patateve.
Byrek i hapur me patate dhe barishte
Një byrek i hapur me barishte, patate dhe... del i bukur dhe i shijshëm.
- 2 vezë;
- 0,5 litra kefir;
- 2 gota miell;
- 1 lugë çaji kripë;
- 2 lugë çaji pluhur pjekjeje;
- 2 lugë vaj vegjetal dhe 3-4 lugë të tjera vaj për skuqje;
- 500 gr. patate;
- Një tufë kopër;
- 2 thelpinj hudhër;
- 2 qepë;
- erëza për shije.
Ziejini patatet e qëruara derisa të zbuten, por mos i lini të zihen shumë. Lërini perimet me rrënjë të ftohen pak dhe prijini në kubikë të vegjël ose grijini. Zgjedhja e opsionit të prerjes është çështje shije.
Pritini qepën shumë imët dhe skuqeni në vaj. Kur qepët të marrin ngjyrë të artë, shtoni patatet në tigan dhe i përzieni me vajin dhe qepët. Pritini imët gjysmën e sasisë së zarzavate dhe përzieni me patate dhe qepë. Lëreni të ftohet.
Tani mund të filloni përgatitjen e brumit. Është mirë ta përgatisni duke përdorur një mikser, do të dalë shumë më shpejt. Përzieni kefirin, vezët, pluhurin për pjekje, kripën, vajin vegjetal në një tas të thellë. Rrihni. Shtoni miellin, përzieni, merrni një brumë viskoz dhe të hollë. Shtoni në të zarzavatet e mbetura, të cilat duhet të copëtohen imët.
- 200 gr. patate;
- 200 gr. miell në brumë dhe 1 lugë gjelle në mbushje;
- 50 gr. gjalpë;
- 4 vezë (1 për brumin dhe 3 për mbushjen);
- 200 gr. kampione;
- 1 qepë;
- 3 domate;
- 0,5 gota krem me pak yndyrë;
- 50 gr. djathë i fortë;
- 1 tufë majdanoz.
Pritini qepën në çerek unaza, pritini kampionët në feta. Skuqini qepën në një tigan, shtoni kërpudha në të dhe skuqeni derisa lëngu të avullojë plotësisht. E rregulloni përzierjen e kërpudhave me erëza, shtoni miell dhe përzieni. Hidhni kremin, ziejini për dy minuta, lëreni të ftohet.
Hiqni lëkurën nga domatet dhe pritini në rrathë. Ziejini tre vezë dhe grijini në rende. Gjithashtu grijmë djathin dhe koprën e grijmë imët. Ziejini patatet derisa të zbuten.
Këshilla! Për t'i bërë patatet më të buta më shpejt, grijini imët dhe shtoni një lugë vaj luledielli në ujë.
Grini patatet e gatshme me shtimin e gjalpit dhe vezëve të papërpunuara. Shtoni miellin dhe gatuajeni në një masë të butë, elastike.
Do ta pjekim ne kallep me diameter 26 cm, duhet te lyhet me vaj. E shpërndajmë brumin e patates në kallëp duke bërë faqet. E shpojmë me pirun dhe e vendosim mykun në frigorifer për rreth njëzet minuta.
Vendoseni përzierjen e kërpudhave në brumin e ftohur, spërkatni kërpudhat me vezë të grira sipër dhe më pas koprën. Më pas, shtroni kriklla me domate në rreshta dhe spërkatini me djathë. Piqni në dyqind gradë për rreth dyzet minuta.
Byrek me pastë me patate me saury të konservuar
Mund të bëni një byrek të thjeshtë; brumi për këtë pjekje përgatitet nga patatet.
Brumë:
- 450 gr. patate;
- 25 gr. gjalpë;
- 6 lugë miell.
Mbushje:
- 1 kërcell presh;
- 1 thelpi hudhër;
- 1 domate;
- 175 gr. peshk i konservuar (mund të bëni një byrek nga saury ose skumbri, gjëja kryesore është që ushqimi i konservuar të jetë në lëngun ose vajin e vet);
- 50 gr. misër;
- 150 ml qumësht;
- 3 vezë;
- 1 tufë kopër;
- 50 gr. djathë i fortë;
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal.
Pritini patatet e qëruara në copa të vogla, derdhni ujë të vluar me kripë dhe gatuajeni për dhjetë minuta. Grini patatet, shtoni miell dhe gjalpë, gatuajeni në një brumë të butë.
Artikuj mbi temën
