Kā pagatavot grieķu kafiju. Grieķu kafija un Frappe dzēriens: receptes un pagatavošanas noslēpums. Frappe ar ķiršu

Parunāsim nedaudz par vienu no receptēm aromātisks dzēriens, ko daudzi sauc par austrumu, daži pat par turku, lai gan maldās abi. Tātad, grieķu kafija... Patiesībā, kāpēc grieķu? Vai kafija aug Grieķijā? Vai ir kāda īpaša grieķu kafijas kultūra (rituāls vai ceremonija, ja vēlaties)? Ja atbildēsit “nē”, tas būs pārāk kategoriski, taču tuvu patiesībai.

Vispirms jāsaprot, ka " grieķu kafija", A" Grieķu kafija", un pat tad tas ir izstiepts. Fakts ir tāds, ka kafiju Grieķijā neaudzē. Precīzāk, viņi to neaudzē rūpnieciskā mērogā, nemaz nerunājot par to eksportēšanu. Kafijas kults Grieķijā ienāca no Turcijas, tāpēc kafijai grieķu valodā mūsu izpratnē ir zināmas līdzības ar tradicionālajām gatavošanas receptēm. Un, ja runājam par kafijas kultūru Grieķijā, pirmais, kas nāk prātā, ir Kafejnīca frappe(parasti saukts par grieķu frappé), izgudrots 1957. gadā, ko gatavo no šķīstošās kafijas ar auksts ūdens un ledus gabaliņus. Šeit, iespējams, beidzas visa grieķu kafijas vēsture.

Tātad, kad formālā daļa ir beigusies, pāriesim tieši pie grieķu kafijas receptes un tās pagatavošanas sastāvdaļu apraksta. Pamatojoties uz to, cik cilvēkiem tiks pagatavota kafija, mēs reizinām sastāvdaļu skaitu ar šo daudzumu:

• · 1 glāze auksts ūdens;
• · 1 kaudzīta tējkarote kafijas;
• · cukurs - pēc jūsu gaumes;
• · pacietība un spēja noķert īsto brīdi.

Katliņā lej kafiju un cukuru (vēlams varu). Izvēlieties kafijas veidu atbilstoši savām vēlmēm. Daži kafijas dzērāji pirms ūdens pievienošanas sajauc kafiju un cukuru, līdz veidojas viendabīgs maisījums. Pievienojiet ūdeni, vēlreiz samaisiet, lai atbrīvotos no kunkuļiem, un sāciet gatavot uz ļoti zemas uguns. Starp citu, grieķi negatavo kafiju, vēl jo mazāk to gatavo - viņi to cep, un frāze «Θα ψήσω έναν καφέ» tulkots kā "Es uzcepšu kafiju". Agrāk to cepa, turku liekot karstos pelnos vai smiltīs uz oglēm, kur lēnām cepās kafija. Tātad, jo lēnāks turku ūdens sildīšanas process, jo labāk gala dzērienam - tā kafijas frakcijas pilnīgāk piešķir garšu un aromātiskās īpašības, t.i. “atveriet”, un, ja vēlaties to darīt ļoti lēni, pagatavojiet kafiju beduīnu veidā. Gaidām brīdi, kad turkā izveidosies augstākās iespējamās putas. Šis svarīgs punktsīpaši grieķu kafijai. Turku var pacelt virs uguns 2-3 reizes, palēninot putošanas procesu. Protams, nelieciet to vārīties, pretējā gadījumā jums būs jālej kafija pa izlietni.

Gatavo kafiju ieteicams vismaz minūti paturēt turkā, pirms lej tasītēs. Ja gatavojat uz 3-4 tasītēm, nepildiet tās visas uzreiz, svarīgi, lai katrs dabūtu daļu putu. Ideālā gadījumā krūzēs vispirms vajadzētu ieliet putas un tikai tad pievienot tām kafiju. Atcerieties! Putām jābūt biezām, pūkainām un mīkstām. Šīs gatavošanas metodes cienītāji saka: “ nekādas greznas mīksto putu kārtas – nav grieķu kafijas" Un, starp citu, ja tiešām vēlies visu izdarīt pareizi, pasniedz šo kafiju ar glāzi auksta ūdens, kurā peld ledus gabaliņi.

Mēs esam gatavi uzklausīt kafijas cienītāju dusmīgās atbildes grieķu valodā par kafijas patēriņa vēsturi un kultūru Grieķijā. Mēs to visu darām komentāros.

Grieķu kafija- dod lielisks garastāvoklis un jautrība. Tas tiek brūvēts Dažādi ceļi. Īpaši populārs ir dzēriens, kas gatavots no svaigi maltiem graudiem.

Kādam graudu veidam vajadzētu dot priekšroku?

Dzēriena aromāts lielā mērā ir atkarīgs no graudu veida.

Lai pagatavotu grieķu kafiju, izmantojiet:

• robusta,
• Arabica

Īpaši aromātiska ir grieķu kafija, kas tiek pagatavota no arabikas un robustas maisījuma. Pupiņas ieteicams sasmalcināt tieši pirms dzēriena pagatavošanas.

Kā radās frape?

Populārs ir arī dzēriens, ko sauc par frappe. Tās rašanās vēsture ir pavisam vienkārša.

Pagājušā gadsimta 60. gados Salonikos notika starptautiska izstāde.

Šajā pasākumā bija paredzēts iekļaut Nestle šķīstošā šokolādes dzēriena degustāciju.

Tajā bija cukurs, kakao un piena pulveris. Iegūtais pulveris vienkārši bija jāizšķīdina ūdenī un jāsakrata ar kratītāju.

Pārtraukumā uzņēmuma pārstāvis Jānis gribēja uzvārīt sev kafiju, bet karsts ūdens tuvumā neviena nebija. Jānis atrada unikālu izeju no situācijas. Viņam ienāca prātā apvienot sauso piena pulveri, cukuru, šķīstošā kafija un auksts ūdens. Iegūto dzērienu sauca par frappe.

Dzert ar pievienotiem ķiršiem

grieķu valoda ledaina kafija frappe var pagatavot saskaņā ar oriģinālā recepte. Lai uzlabotu garšu, pievienojiet dzērienam ķiršus.

Soli pa solim ledus kafijas pagatavošanas process ir pavisam vienkāršs:

• Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot un atdzesēt espresso.
• Tajā pašā laikā ķiršus rūpīgi nomazgā, izņem kauliņus un apvieno ar vairākiem ledus gabaliņiem. Iegūto maisījumu samaļ blenderī.
• Vēso ķiršu masu liek glāzes apakšā. To papildina ar iepriekš sagatavotu espresso.

Dzēriena dekorēšanai parasti izmanto nelielas augļu šķēles. Ledus kubiņi ir ideāli piemēroti šim nolūkam.

Frappe uz saldējuma bāzes

Šis dzēriens patiks saldumu cienītājiem. Tās sagatavošanas process nav sarežģīts. Jums iepriekš jāsagatavo un jāatdzesē espresso. 30 ml kafijas apvieno ar vienu vaniļas saldējuma kausiņu un ne liela summašokolāde (apmēram 30 grami). Iegūtajai masai ir viendabīga konsistence. Jums vajadzētu to nedaudz papildināt sasmalcināts ledus. Pēc tam dzēriens atkal jāsaputo blenderī, līdz veidojas putas. Gatavais kokteilis jāielej atsevišķā glāzē. Lai frappem piešķirtu bagātīgu aromātu, dzērienu ieteicams izrotāt ar kanēli.

Frappe ieguvumi veselībai

Klasiskā recepte Grieķu frappe kafija ietver šādu produktu izmantošanu:

• ūdens;
• šķīstošās kafijas dzēriens;
• Nav liels skaits Sahāra.

Diezgan bieži frappe kafijai pievieno aukstu pienu, augļus vai saldējumu.

Frappe palīdz uzlabot veiktspēju, mazina izsalkumu un aktivizē vielmaiņu. Tas uzlabo zarnu kustīgumu.

Klasiskā recepte

Ja jums nav īpaša grauzdētāja dzēriena pagatavošanai, varat rīkoties šādi:

• Jums jāņem dziļa panna.
• Tvertne ir piepildīta ar upes smiltīm (smilšu slāņa biezums ir aptuveni 30 mm).
• Cepšanas pannu liek uz lēnas uguns.
• Pēc tam, kad smiltis ir sasilušas, ielieciet turku ar kafiju pannā. Šajā gadījumā dzēriens ilgu laiku vārās uz lēnas uguns un kļūst līdzīgs Grieķijā brūvētajai kafijai.

Pēc grieķu domām, kafija jāgatavo ļoti lēni, nesteidzīgi

Ar biezām putām

Lai pagatavotu aromātisku dzērienu ar biezām putām, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 tējkarote malta kafija;
• cukurs vienas tējkarotes daudzumā;
• 70 ml auksta ūdens.

Pirmkārt, turku ielej ūdeni. Pēc tam pievieno cukuru un kafiju. Rūpīgi samaisiet šīs sastāvdaļas. Traukus liek uz lēnas uguns. Tiklīdz veidojas biezas putas, turks ir jānoņem no uguns. Putas lej krūzītē. Pēc tam turku atkal novieto uz uguns. Pēc tam iegūtās putas atkal rūpīgi noņem. Turku atkal liek ugunī. Kad traukā atkal veidojas biezas putas, karsta kafija ielejiet krūzē: tas ir pilnībā gatavs lietošanai.

Noslēgumā jāsaka, ka kafijas pagatavošanai ir daudz iespēju. Bet, lai tas būtu patiesi garšīgs, jāizmanto ļoti smalki samalti graudi, kas sasmalcināti gandrīz līdz putekļiem.

Vai kafija aug Grieķijā? Protams, nē! Kas tad ir grieķu kafija un kā tā tiek pagatavota? Par to mēs šodien piedāvājam runāt. Kā teikts vienā filmā par Grieķiju: “Kafijai katram jāatliek laiks...”. Ierodoties Krētā, jūs to saprotat. Šeit bez kafijas neiztiek neviena tikšanās vai saruna. Kafiju Krētā dzer jebkurā laikā: no rīta, pēcpusdienā un pat vakarā... un jebkur. Dažreiz jūs varat redzēt dzerot kafiju grieķis tieši pie automašīnas stūres. Taču vispopulārākā vieta, kur vietējie tiekas, lai pie kafijas tases pārrunātu jaunākos notikumus, ziņas, politiku un ikdienas problēmas, ir kafejnīca. Cafenon ir sava filozofija, tā ir tradīcija. Kafenionu bieži salīdzina ar "vīriešu klubu", kurā pulcējas vietējie vīrieši. Un kafijai šeit ir liela nozīme...

Jebkurā Krētas salas ēdienkartē jūs varat atrast visvairāk dažādas iespējas kafija, taču vienmēr jebkuras kafejnīcas vai krodziņa sarakstā ir Ο ελληνικός καφές, aka Greek Coffee, aka Greek coffee. Frape (Ο καφές φραπέ) arī bieži atrodama ēdienkartē. Frape - brīnišķīgs dzēriens, oriģināls un atsvaidzinošs, taču šajā rakstā mēs nerunāsim par to, bet gan par grieķu kafiju.

Dažādos avotos ir daudz iespēju grieķu kafijas pagatavošanai. Daudzas no tām tika izmēģinātas personīgi, bet vēlamais rezultāts tā arī netika sasniegts. Mēs bieži esam saskārušies ar apgalvojumiem, ka vai nu mēs nemākam pagatavot grieķu kafiju, vai arī mēs nepareizi samaļām pupiņas. Starp citu, viena no grieķu kafijas īpašībām ir tās ļoti smalkā maluma malums. Grieķi graudus sasmalcina burtiski līdz putekļiem. Šiem nolūkiem mēs speciāli iegādājāmies manuāla kafijas dzirnaviņas, kas spēj slīpēt kafijas pupiņas līdz putekļiem. Bet tas viss ir velti, garša joprojām nav tāda pati. Bet mēs nekritām izmisumā un turpinājām mācīties gatavot kafiju no pašiem grieķiem, viņi dalījās ar mums savos noslēpumos. Un Krētā jau varējām sasniegt ideālo (nu, mūsuprāt, protams) garšu. Atnācām mājās, atkal viss bija nepareizi. Jā, kā joku variants tika piedāvāts variants, ka Grieķijā jāgatavo grieķu kafija, it kā tajā atslābuma un miera gaisotnē, tad viss būs labi :) Bet, jokus malā, viss izrādījās daudz prozaiskāk. Kā parasti, viss ģeniālais ir vienkāršs. Ieskaitot grieķu kafijas recepti. Tātad...

Grieķu kafijas recepte

Nu, varbūt mums vajadzētu sākt ar pirmo atklājumu. Lai kā mēs centāmies atspēkot šo pieņēmumu, gadu gaitā nonācām pie secinājuma, ka kafijai ir jānāk no Grieķijas. Starp citu, grieķu kafiju, precīzāk, Grieķijā fasētu kafiju, var atrast arī dažos Krievijas veikalos. Protams, izvēlei jāpieiet ar visu atbildību, jo ne katra uzņēmuma kafija ir vienlīdz garšīga. Protams, arī personīgās gaumes jautājumu nevajadzētu noliegt. Un, lai nenovirzītos no tēmas, bet vismaz aptuveni saprastu, kādai grieķu kafijai dod priekšroku paši grieķi un pat ceļotāji, varat lasīt mūsu foruma aktīvo diskusiju: ​​Tēja un kafija Krētā.

UN, lai cik dīvaini tas neizklausītos, bet Iegādājoties Grieķijā iepakotu grieķu kafiju, varat uzskatīt, ka puse cīņas jau ir paveikta! Nu tad pati recepte, galvenais noslēpums kas ir vienkāršība.

Sastāvdaļas:

• 250 ml ūdens,
• 3 tējkarotes maltas kafijas,
• 1-3 tējkarotes cukura. Cukura daudzums ir atkarīgs no tā, kādu kafiju vēlamies pagatavot:

  Σκέτος (Sketos)- Melna kafija (bez cukura). Tie. nav pievienots cukurs
  Με ολίγη (Me oligi)- Kafija ar šķipsniņu cukura. Pievienojiet šķipsniņu cukura, ne vairāk kā pusi tējkarotes,
  Μέτριος (Metrios)- Pussalda kafija. Pievieno 1 tējkaroti cukura,
  Γλυκός (Glykos)-Salda kafija. Pievienojiet 2-3 tējkarotes cukura.

Sagatavošana:

Ūdeni ielej vara katlā un liek uz lēnas uguns. Ūdenī ielej kafiju un cukuru. No šī brīža kafija ir nepārtraukti jāmaisa, līdz sāk veidoties putas un parādās pirmās vārīšanās pazīmes. Tieši pirms vārīšanās brīža kafiju noņem no uguns. Tas arī viss, grieķu kafija ir gatava! Kā redzat, viss ir patiešām vienkāršs, tomēr ir svarīgi ņemt vērā vairākas nianses:

1. Grieķu kafija tiek pagatavota uz lēnas uguns,
2. Kafijas pagatavošanas laikā nepārtraukti maisiet
3. Kafija netiek uzvārīta. Kā noteikt brīdi, kad kafiju var noņemt no uguns? Tieši šeit mazs noslēpums Ar mums dalījās mūsu draugi no Krētas. Maisot kafiju, vērojiet, vai neputojas. Tiklīdz sāk parādīties tumšāki plankumi, tas nozīmē, ka kafija sāk vārīties un ir pienācis laiks to noņemt no uguns.

Kā tiek pasniegta grieķu kafija?

Grieķijā kafiju parasti pasniedz pirms ēšanas un uzdzerot glāzi atdzesēta ūdens. Lai gan šis punkts bieži tiek norādīts, vai to pasniegt pirms vai pēc ēšanas. Un pati grieķu kafija, kā jau minēts iepriekš, var atšķirties pēc salduma pakāpes. Tāpēc, ja pasūtāt kafiju krodziņā, noteikti atzīmējiet, cik saldu kafiju vēlaties. Un visbeidzot, Grieķijā šo dzērienu pasniedz mazās krūzītēs un dzer lēnām, maziem malciņiem. Zināmā mērā šī, iespējams, ir īpaša filozofija, kuru, atpūšoties Krētā, noteikti vajadzētu mēģināt saprast!..

Kafijas frappe ir auksts kokteilis. Tas tiek pasniegts augstās īru glāzēs ar lielu daudzumu sasmalcināta ledus. Dzer caur salmiņu. Kokteilis ir maigs un patīkams kafijas garša, tas lieliski uzmundrina un atsvaidzina, īpaši karstumā. Ja šim dzērienam pievienosiet atbilstošas ​​“ziemas” sastāvdaļas, tas kļūs sildošs un barojošs un sagādās prieku aukstajā sezonā.

Kur radās frappe?

Frappe kafijas dzimtene ir Grieķija. 1957. gadā Salonikos notika starptautiska gadatirgus. Viena no Nestle produktiem prezentācijā uzņēmuma pārstāvim vajadzēja pagatavot šķīstošo kafiju. Bet tirdzniecības paviljonā nebija verdoša ūdens, lai radītu dzērienu. Tad jaunietis šķīstošās kafijas pulveri aplēja ar aukstu ūdeni un kārtīgi samaisa sastāvdaļas. Rezultātā viņš saņēma dzērienu ar stabilām putām. Šis nejaušais atklājums ātri tika atspoguļots jauna kokteiļa gatavošanā, un pasaule uzzināja par ledus kafijas dzēriena veidu, ko sauc par frappe.

Frappe kafijas bāze

Šis dzēriens neeksistē tradicionālā recepte. Tajā jāiekļauj divi komponenti: labi pagatavota kafija un sasmalcināts ledus. Varat eksperimentēt ar pārējām sastāvdaļām atkarībā no katra personīgajām vēlmēm.

Pareizai ledus kafijas frappei ir vieglas, biezas putas. To var dekorēt ar kakao pulveri, maltu kafiju, šokolādes čipsi, ogas, muskatrieksts vai kanēlis. Kokteili var dekorēt arī ar putukrējuma, šokolādes vai karameļu virskārtu.

Zemāk ir izplatītas receptes, kas norāda, kā pagatavot frappe kafiju, izmantojot dažādas sastāvdaļas.

Klasiskā frape

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

1. Pagatavojiet espresso ar ātrumu 14 g maltas kafijas uz 60 ml ūdens ar pievienotu cukuru pēc garšas. Forši.
2. Pievieno atdzesētu krējumu (var aizstāt ar pienu) un ledu. Samaisiet blenderī ar mazu ātrumu.
3. Sasmalciniet ledu. Pievienojiet to kafijas-krējuma maisījumam un sakuliet blenderī, līdz parādās biezas, stabilas putas.
4. Ielejiet kokteili augstā glāzē. Dekorē pēc vēlēšanās.

Frappe uz šķīstošās kafijas bāzes

Sastāvdaļas:

• šķīstošā kafija - 1,5 tējkarotes;
• cukurs - 1 tējkarote;
• ūdens - 30 ml;
• piens - 100 ml;
• ledus - 5 kubi.

Sagatavošana:

1. Saputo šķīstošo kafiju ar cukuru un ūdeni blenderī, līdz izveidojas biezas putas.
2. Piepildiet augstu glāzi 2/3 ar ledu. Ielejiet iegūto maisījumu.
3. Pievieno aukstu pienu. Dzēriens ir gatavs.

Frappe ar saldējumu

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

1. Pagatavojiet espresso ar ātrumu 7 g maltas kafijas uz 30 ml. Forši.
2. Blenderī lielā ātrumā samaisiet aukstu espresso, saldējumu, kakao pulveri un šokolādi līdz gludai.
3. Pievieno ledu. Sakuļ visas sastāvdaļas, līdz izveidojas biezas putas.
4. Lej kokteili augstā glāzē, dekorē ar kanēli un šokolādi.

Ledus kafijas frappe. Recepte ziemas variācijās

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

1. Piepildiet augstās glāzes līdz 2/3 ar sasmalcinātu ledu.
2. Atdzesē svaigi pagatavotu espresso, pienu, lielāko daļu šokolādes un medu blenderī, līdz iegūst biezas putas.
3. Ielejiet maisījumu glāzēs ar ledu. Dekorē ar atlikušo šokolādi.

Frappe ar ķiršu

Sastāvdaļas:

• espresso - 125 ml;
• ķirši bez kauliņiem - 50 g;
• ledus - 5 kubi;
• ķirsis uz kāta dekorēšanai.

Sagatavošana:

1. Pagatavojiet espresso ar ātrumu 30 g uz 125 ml ūdens. Forši.
2. Blenderī lielā ātrumā samaļ ķiršus bez kauliņiem.
3. Pievienojiet ledu, samaisiet.
4. IN garas brilles novietojiet ķiršus ar ledu. Uzmanīgi ielejiet espresso. Dekorē ar atdzesētu ķiršu ar kātu.

Frappe kafija - auksts dzēriens, kas spēj uzmundrināt, atsvaidzināt un pat remdēt izsalkumu. Šim kokteilim ir maz kaloriju, jo liels daudzums ledus tā sastāvā. Standarta recepte nav iespējas to sagatavot. Ir zināmi tikai galvenie nemainīgie komponenti - labi pagatavota kafija un sasmalcināts ledus. Jūs varat pagatavot frappe ar dažādām iecienītākajām sastāvdaļām un droši eksperimentēt ar tā garšu.

Grieķiem kafija ir kas vairāk nekā tikai iecienīts dzēriens – tā ir daļa no viņu dzīves. Iztēloties grieķus bez kafijas, tas ir kā iedomāties Grieķiju bez jūras. Diena sākas ar kafiju un turpinās kafijas zīmē. Vai vēlaties satikt draugu? Tāpēc man jāiet ar viņu iedzert kafiju. Vai vēlaties tērzēt bargā vīriešu kompānijā par politiku? Nu, kā mēs varam šeit dzīvot bez mūsu iecienītākā dzēriena? Grieķi dzer kafiju, kur vien iespējams un kad vien viņiem ir kāds brīvs laiks. Nešķiet nekas pārsteidzošs, tagad visa pasaule dzer kafiju. Varbūt, bet grieķi dzer savu - grieķu kafiju un dzer to nesavtīgi. Ar tasi sava iecienītākā stiprā dzēriena viņi var pavadīt visu vakaru draudzīgā kompānijā.

Kā ar tēju? Tas ir kaut kas tāds, ko grieķi praktiski nedzer. Ja vien viņi nesaslimst... un pat tad viņi dzer tikai savu tēju – tā ir ārstnieciska un veselīga.

Kā tas atšķiras? grieķu kafija no pazīstamā “Espresso” vai “Americano”?

• Pirmkārt, sagatavošanas metode. Grieķu kafija tiek pagatavota "turkā", ko bieži sauc arī par "cezva". Šī vienkāršā ēdiena nosaukuma grieķu versija ir “briki”. Tas ir neliels trauks ar rokturi un šauru kaklu, izgatavots no vara vai misiņa.
• Otrkārt, ļoti smalki samalts kafijas pupiņas, burtiski - "putekļos".
• Treškārt, kaymak putas. Tam jābūt biezam, ar maziem burbuļiem.

Šo pagatavošanas metodi bieži sauc par "austrumu kafiju" vai "turku kafiju". Tikai Grieķijā pareizi jāsauc - ελληνικός καφές t.i. Grieķu kafija. Pretējā gadījumā grieķi jūs nesapratīs vai negribēs saprast. Visiem surogātajiem kafijas dzērieni Grieķi ir skeptiski. Pat daudzu iemīļotā ērtā šķīstošā kafija ir bijusi sarežģīta un pārvērsta par savējo. unikāla kafija Frape (καφές φραπέ). Turklāt viņiem tas izdevās bezalkoholiskais dzēriens, kas jau ir ieguvusi gandrīz pasaules popularitāti.

Pasniedziet šo austrumu ēdienu burvju dzēriens uzņemts nelielā kafijas tasītē ar glāzi auksta ūdens, kas to izceļ unikāla garša. Kafijai jābūt aromātiskai, stiprai un karstai. Dzeriet to maziem malciņiem ar ūdeni. Šis ir jautrības process, un tam nevajadzētu būt īsam.

Atrast kafejnīcu (“kafenio”), kurā tiek pasniegta grieķu kafija, nav grūti, jo... Tie noteikti būs uz katras tūristu ielas. Tiesa, ja vēlaties izmēģināt visvairāk īsta kafija grieķu valodā labāk aizklīst prom no tūristu ceļiem un atrast vietu, kur pārsvarā sēž grieķi. Tas ir garantija gan kafijas kvalitātei, gan tās zemajām izmaksām. Tradīcija pavadīt laiku “kafenio” dzimusi grieķu vīriešu vidū, bet nu tai pievienojušās arī daiļā dzimuma pārstāves. Kāpēc gan nepatērzēt ar draugiem pie melnas kafijas tases nogurdinošas dienas beigās?

Lai pareizi veiktu pasūtījumu, jums jāzina, ka grieķiem ir vairāki kafijas veidi:

• Βαρύγλυκο (varigliko) – stiprs un salds
• σκέτο (sketo) – pilnīgi bez cukura
• μέτριο (metrio) – pussalds.

Nav nepieciešams pasūtīt ūdeni, tas tiks pasniegts kopā ar dzērienu. Un nebrīnieties, kad viņi jums atnesīs saldumus pie kafijas - tas ir kompliments - dāvana no iestādes.

Kafijas stāsts

Saskaņā ar leģendu, tas viss ir par kazu, kas košļāja kafijas lapas. Uzmanīgais gans pamanīja dīvaina uzvedība kazas pēc viņas garduma. Es teicu tuvākā klostera abatam, un viņš nolēma pamēģināt uzvārīt auga augļus un dot to saviem mūkiem, lai tie dievkalpojuma laikā neaizmigtu.

Kafija parādījās Grieķijā Turcijas okupācijas laikā. Nomadi turki dzērienu brūvēja tieši pie uguns tajos pašos “turku katlos”. Pirmo reizi dzēriens ieguva popularitāti pilsētās nedaudz vēlāk, un tad Salonikos un Atēnās parādījās pirmie kafejnīcas. Kafejnīcas apmeklēja gan turki, gan grieķi, taču pēc Grieķijas neatkarības pasludināšanas turki bija spiesti valsti pamest. Bet grieķi joprojām mīl kafiju. 50. gados tika nolemts dot austrumu dzēriens lepns vārds ελληνικός καφές - grieķu kafija vai kafija grieķu valodā. Tās pagatavošanas recepte ir atkarīga no salduma veida:

• Σκέτος (sketos) - bez cukura
• Με ολίγη (me oligi) - 1/2 tējkarotes cukura (vai šķipsniņa)
• Μέτριος (metrios) - 1 tējkarote cukura
• Γλυκός (glikozi) - 2-3 tējkarotes cukura

Grieķu kafijas recepte

Trauku dzēriens

Grieķu virtuve

Gatavošanas laiks 5 minūtes

Gatavošanas laiks 5 minūtes

Kopējais laiks 10 minūtes