Kā pagatavot parastās siera kūkas. Smalkas biezpiena pankūkas pannā

Daži tos sauc par biezpienu, kas ir diezgan loģiski, jo tie ir izgatavoti no biezpiena. Bet daudziem pazīstamāks vārds ir siera kūkas. Jā, vecos laikos parasto biezpienu sauca par sieru. Un tikai tad, kad Krievijā sāka parādīties cietie sieri no Francijas, Holandes, Vācijas, notika atdalīšana. No šī brīža siera sierus sāka saukt par sieru, bet masu, kas pagatavota no piena un vienkāršā sierskāba, sauca par biezpienu. No kuriem var pagatavot dažādus ēdienus, tostarp labi zināmās siera kūkas.

To sastāvā obligāti ir olas, cukurs, milti vai manna, un papildu sastāvdaļas, kas papildina un bagātina garšu - āboli, bumbieri, žāvētas aprikozes, rozīnes, vaniļa, piparmētra, rieksti. Biezpiens var būt gan salds, gan sāļš. Tos bieži apcep eļļā, bet var arī tvaicēt vai cept cepeškrāsnī. Saldās siera kūkas ēd, pievienojot skābo krējumu, ievārījumu, iebiezināto pienu. Nesaldinātos pārlej ar skābo krējumu, kečupu, majonēzi.

Syrniki - ēdiena gatavošana

Lai pagatavotu garšīgas siera kūkas, neder stipri skābs biezpiens, jāizmanto kvalitatīvas izejvielas. Lai tie būtu maigi un gaisīgi, biezpiens jāizlaiž caur gaļas mašīnā, jāizberž caur sietu vai jāsasmalcina ar blenderi un tad jāpievieno olas, cukurs un milti. Ja biezpiens ir pārāk sauss, masu var mīkstināt un padarīt elastīgāku, pievienojot nedaudz piena, saldā krējuma vai kefīra.

Siera kūkas - labākās receptes

1. recepte: klasiskās siera kūkas

Ļoti vienkārša recepte gardām siera kūkām. Biezpiens, olas, milti plus nedaudz piepūles un gardas brokastis galdā. Dažiem garšo siera kūkas uz mannas putraimi, tās izrādās krāšņākas. Vai arī tu vēlies pamēģināt? Lūdzu! Sastāvdaļas ir vienādas, tikai miltus aizstāj ar trim ēdamkarotēm mannas. Ļaujiet mīklai brūvēt apmēram pusstundu, lai manna uzbriest un to var apcept. Gatavās siera kūkas pārlej ar skābo krējumu, ievārījumu, jogurtu, pārkaisa ar pūdercukuru.

Sastāvdaļas: biezpiens - 0,4-0,5 kg, 2 olas, 100 g miltu mīklā + pulverēšanai, 4 tabulas. l. cukurs, šķipsniņa sāls, vaniļas cukurs - 1 iepakojums, cepšanai - kausēts sviests vai dārzeņu puse + sviests.

Gatavošanas metode

Biezpienu samīca ar dakšiņu, vēl labāk ar blenderi. Pievieno olas. Daži cilvēki dod priekšroku pievienot tikai dzeltenumus, tad divu olu vietā ir jāņem trīs dzeltenumi. Pievieno cukuru, vaniļu, sāli, miltus un ļoti labi samaisa.
Ar ēdamkaroti ņem biezpiena mīklu un liek uz galda, kas nokaisīts ar nelielu daudzumu miltu. Sarullējiet siera kūku, piešķiriet tai pankūkas formu un apcepiet karstā eļļā. Aizveriet pannas vāku. Cepiet siera kūkas uz mazas uguns, gaidot zeltainu garoziņu, pēc tam apgrieziet.

2. recepte: siera kūkas bez olām

Diemžēl dažiem cilvēkiem ir alerģija pret olām, un gandrīz visi cepumi un saldie miltu izstrādājumi tiek gatavoti no olām. Šī recepte tik saldummīļiem būs ļoti noderīga. Atcerieties, lai siera kūkas nesadalītos, neizmantojiet pārāk mitru biezpienu. Ja jums ir tieši tik sulīgs biezpiens, pirms siera kūku veidošanas ļaujiet šķidrumam notecināt caur marli vai caurduri, uzliekot virsū nelielu slodzi.

Sastāvdaļas: puskilograms biezpiena, 4-5 tabula. meli. milti, pāris ēdamkarotes rozīņu (pēc izvēles), 3 tabula. karotes cukura, šķipsniņa sāls, cepamā eļļa, krējums.

Gatavošanas metode

Biezpienu sajauc ar cukuru, rozīnēm (iepriekš tvaicē verdošā ūdenī), sāli un miltiem. Ja patīk, krāšņumam pievieno šķipsniņu sodas, bet var iztikt arī bez tās. Veido siera pankūkas un apcep tās no abām pusēm līdz kraukšķīgai. Cepot pannu pārklāj ar vāku, lai tās izcepas. Var cept bez vāka, tad pēc tam vēl uz desmit minūtēm tās būs jāceļ līdz gatavībai cepeškrāsnī.

3. recepte: siera kūkas cepeškrāsnī

Siera kūkas cepeškrāsnī – diētisks ēdiens, jo. tiek gatavoti praktiski bez eļļas (ieeļļota tikai forma). Jūs varat cept produktus, izklājot tos uz cepešpannas vai piepildot kēksiņu veidnes ar mīklu. Sanāks tādas mazas biezpiena kūciņas. Receptē ir gan manna, gan milti, ja biezpiens ir sauss, var gatavot tikai uz miltiem. Ja ir pārāk slapjš, jāsajauc ar mannu, jāļauj nostāvēties apmēram stundu un tad iemaisa pārējās sastāvdaļas. Ja vēlaties, pievienojiet vaniļas cukuru.

Sastāvdaļas: Biezpiens - 2 pakas (400g), 2 gald. meli. manna, 4-5 galds. meli. milti, ola, 3-4 tabula. meli. cukurs, 1 tējk. meli. cepamais pulveris (ja gatavojat bērniem, labāk to nedarīt), skābs krējums.

Gatavošanas metode

Biezpienu sajauc ar mannu, olām, cukuru un samīca mīklu, pievienojot miltus ar cepamo pulveri. Ja ieliksiet vairāk miltu, nekā norādīts receptē, to būs daudz vieglāk izveidot. Bet pašas siera kūkas izrādīsies pārāk blīvas, “gumijas”, tāpēc nevajag pārspīlēt ar miltiem.

Biezpiena masa pielīp pie rokām, tāpēc no tās grūti izripināt bumbiņas. Mīklas gabalu labāk nospraust, apviļāt miltos, nokratīt lieko, pagatavot siera kūku. Liek uz cepešpannas, ko ieziest ar eļļu. Virsu vēl var izklāt ar papīru (tā būs vieglāk nomazgāt cepešpannu). Tagad uzmanību! Katra siera kūka ir biezi pārklāta ar skābo krējumu un to var cept. Tās cep apmēram pusstundu 180C. Var pasniegt bļodā kā cepumus vai uz šķīvja uzliet skābo krējumu kā parastas siera kūkas.

4. recepte: nesaldinātas siera kūkas

Tikai daži cilvēki zina, ka siera kūkas ir ne tikai saldas. Tos var pagatavot arī ar sāli, zaļumiem vai dārzeņiem. Piedāvātā recepte ir tikai no šīs sadaļas. Var pievienot jebkurus zaļumus pēc savas gaumes – svaigas dilles, zaļos sīpolus, kā arī garšvielas. Var iemaisīt pat maltu ķiploka daiviņu.

Sastāvdaļas: zema tauku satura biezpiens (vispār var 0%) - 500g, 2 olas, 60-80g cietā siera vai siera, 2 galdiņi. l. milti, sāls, garšvielas, svaigi vai kaltēti garšaugi, augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode

Viegli sakuļ olas. Nav nepieciešams ņemt mikseri, derēs parasta dakša. Smalki sarīvē cieto sieru. Visu sajauc ar biezpienu. Sāls. Ielejiet miltus, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un iecienītākās garšvielas, ja vēlaties. Masu sajauc ar karoti un veido siera kūkas. Tas ir darīts šādi. Uz galda ber nedaudz miltu, ar karoti izklāj biezpiena masu, apviļā miltos, nedaudz uzspiež virsū. Cepiet līdz garozai ar aizvērtu vāku, liekot uz lēnas uguns. Vispirms vienā pusē trīs līdz piecas minūtes, tad otrā. Pasniedz ar majonēzi, skābo krējumu.

5. recepte: Ļvovas siera kūka

Neatkarīgi no tā, ko viņi saka, šī nav siera kūka vai pīrāgs, šī ir īsta siera kūka. Tikai liels. Protams, to var pagatavot parastās formas mazu siera kūku veidā. Bet labāk ir ļaut tam būt tradicionāli taisnstūrveida, piemēram, zelta lietiņam, kas apliets ar šokolādes glazūru. Galisija ir slavena ar saviem konditorejas izstrādājumiem, tāpēc jums nav jāuztraucas par garšu. Tas ir neticami garšīgi. Augsti. Tas ir īpaši labi kopā ar tasi svaigi pagatavotas kafijas. Tās pagatavošanai ir daudz variāciju, tāpēc nebrīnieties, ka piedāvātā recepte nav gluži līdzīga tai, par kuru dzirdējāt. Galvenais, lai visu recepšu galvenās sastāvdaļas būtu vienādas. Ja vēlaties iegūt produktam dzeltenīgu krāsu, pievienojiet mīklai tējkaroti safrāna vai kurkuma.

Sastāvdaļas: trekns biezpiens - 0,5 kg, pusglāze cukura, 4 olas, 100 g sviesta, viena citrona miziņa, rieksti un rozīnes (pēc izvēles), 1 galds. l. manna, vaniļas cukurs - maisiņš. Glazūra: 3 galdiņi. l. piens (vai krējums) un cukurs, 30-50g sviesta, 2 gald. meli. kakao.

Gatavošanas metode

Biezpienu izberzē caur caurduri, sietu vai samaisa ar blenderi. Galvenais, lai tā nebūtu pārāk mitra, citādi izceptā mīkla nebūs gaisīga, bet gan blīva.

Atdaliet dzeltenumus, sakuļ ar mikseri ar cukuru. Noderēs arī vāveres, bet vēlāk. Pievieno rīvētu miziņu, mannu, biezpienu un mīkstinātu sviestu. Ieslēdziet mikseri ar mazu ātrumu un samaisiet mīklu. Olu baltumus saputo putās un sajauc ar biezpiena masu. Ar karoti viegli samaisiet mīklu, lai olbaltumvielas nenosēstos. Pievienojiet izmērcētas rozīnes (pēc izvēles).

Sagatavojiet formu cepšanai: izklājiet ar pergamentu vai ieziediet ar sviestu un pārkaisiet ar miltiem. Cep siera kūku apmēram 50-60 minūtes 180 C temperatūrā. To var cept nedaudz agrāk, jums jākoncentrējas uz savu cepeškrāsni. Siera kūka ir jāizņem no veidnes, kad tā ir pilnībā atdzisusi.

Sagatavo glazūru. Izkausējiet sviestu, sajauciet ar cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pievienojiet pienu vai skābo krējumu un kakao. Vāra pāris minūtes un izslēdz. Atdzisušo siera kūku pārlej ar karsto glazūru, ar karoti vienmērīgi izklāj pa visu virsmu un arī sānos. Ļaujiet gatavajam produktam nostāvēties, vēlams, visu nakti, vismaz piecas stundas, un pēc tam pasniedziet.

Lai siera kūkas apbrūninātu un izceptos, tās cep uz mazas uguns, bet iepriekš uzkarsētā labi sakarsētā eļļā.

- Lai siera kūkas būtu smaržīgākas, tām jāpievieno svaigas sasmalcinātas jāņogu vai piparmētru lapas.

- Lai siera kūkas nepiedeg, nevajadzētu taupīt eļļu cepšanai. Jālej tik daudz, lai biezpiens tajā gandrīz peldētu.

- Ja vēlaties iegūt pilnīgi diētisku ēdienu, siera kūkas nevajadzētu cept, bet cept cepeškrāsnī bez eļļas silikona veidnēs, lai tās nepiedeg.

Pat tik vienkāršu ēdienu kā syrniki nevar pagatavot, nezinot dažus kulinārijas noslēpumus.

1. Ideālām siera kūkām nepieciešams svaigs biezpiens ar viendabīgu tekstūru, bez skābuma, ar tauku saturu no 7 līdz 18. Ja biezpiens ir sauss, pievienojiet mīklai nedaudz skābo krējumu. Ja biezpiens, gluži pretēji, ir slapjš, ielieciet to caurdurī un ļaujiet šķidrumam notecēt.
2. Olas un milti ir sastāvdaļas, kurām nevajadzētu būt pārpilnībā. Kad olu ir vairāk nekā nepieciešams, kūkas izrullēt no mīklas kļūst problemātiski. Un miltu pārpalikums padara siera kūkas "gumijas", atņemot tām maigumu.
3. Lai iegūtu diētisku siera kūku versiju, pievienojiet mīklai tikai olu baltumus. Bet beztauku biezpienu nevar lietot vienlaikus, pretējā gadījumā ēdiens noteikti neiznāks garšīgs.
4. Nepievienojiet pārāk daudz cukura. Ja siera kūkas nav pietiekami saldas, to var viegli izlabot ar medu, iebiezinātu pienu, sīrupu vai ievārījumu.
5. Ideālā gadījumā vienai siera kūkai pietiek ar tik daudz mīklas, cik satilpst ēdamkarotei.

1. Klasiskās siera kūkas

Sastāvdaļas:

• 200 g biezpiena;
• 1 ola;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 1 ēdamkarote sviesta;
• 1 šķipsniņa vanilīna;
• cepamā eļļa.

Ēdienu gatavošana

Mīkstiniet biezpienu: lai to izdarītu, izlaidiet to caur rīvi. Pievienojiet olu, cukuru, vaniļu, miltus un sajauciet visas sastāvdaļas līdz gludai. Blind dažas mazas kūciņas (pirms cepšanas tās var papildus apviļāt miltos). Pēc tam nosūtiet tos uz pannu: apcepiet katru siera kūku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Lai siera kūkas būtu sulīgākas, beigās turiet tās zem vāka uz lēnas uguns 2-3 minūtes.

2. Siera kūkas ar burkāniem

gastronomy.ru

Sastāvdaļas:

• 250 g biezpiena;
• 1 burkāns;
• 1 ola;
• 1 ēdamkarote miltu;
• šķipsniņa cukura;
• cepamā eļļa.

Ēdienu gatavošana

Burkānus nomizo un sasmalcina uz rīves. Sajauc ar biezpienu (arī rīvētu), olu, miltiem, mannu un cukuru. Kad iegūta viendabīga masa, liek uz stundu ledusskapī. Pēc tam jūs varat veidot siera kūkas un cept uz pannas, līdz tās ir gatavas. Burkānu siera kūkas vislabāk pasniedz ar biezu skābo krējumu.

3. Sulīgas siera kūkas

gastronomy.ru

Sastāvdaļas:

• 250 g biezpiena;
• 1 ola;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 1 ēdamkarote mannas putraimu;
• 1 ēdamkarote cukura;
• ½ tējkarotes sodas ar citronu sulu;
• šķipsniņa sāls;
• šķipsniņa vanilīna;
• cepamā eļļa.

Ēdienu gatavošana

Lai siera kūkas kļūtu krāšņākas un apjomīgākas, daļu miltu var aizstāt ar mannu, bet sastāvdaļām var pievienot ar citronu sulu apslakotu sodu - tā kalpos kā cepamais pulveris. Mannu un sodu sajauc ar rīvētu biezpienu, miltiem, cukuru, sāli un vaniļu. Atstājiet mīklu 20 minūtes: šajā laikā manna uzsūks šķidrumu un uzbriest. Tālāk jūs varat sākt cept siera kūkas.

4. Kartupeļu siera kūkas

mamma-story.com

Sastāvdaļas:

• 1 kartupeļu bumbulis (vārīts);
• 250 g biezpiena;
• 1 ola;
• 1 ēdamkarote miltu;
• 1 tējkarote cukura;
• šķipsniņa sāls;
• gī cepšanai.

Ēdienu gatavošana

Uz rīves sasmalcina biezpienu un kartupeļus. Sajauc ar olu, cukuru, miltiem, sāli. Iegūto masu atdzesē 20-30 minūtes. Pēc tam veidojiet mīklu kūkās un apcepiet izkausētā sviestā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Beigās pārklāj pannu ar vāku un, samazinot uguni, atstāj siera kūkas vēl uz 3 minūtēm. Pasniedz ar skābo krējumu un dārzeņiem.

5. Siera kūkas ar rozīnēm un riekstiem

eda.ru

Sastāvdaļas:

• 250 g biezpiena;
• 1 ola;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 50 g rozīņu;
• 50 g sasmalcinātu riekstu;
• cepamā eļļa.

Ēdienu gatavošana

Sarīvēto biezpienu sajauc ar miltiem un olu, pievieno cukuru un riekstus. No iegūtās mīklas veido siera kūkas un apcep uz pannas no abām pusēm (katrai vajadzētu apmēram 2 minūtes).

Lai no rīta ieturētu brokastis ar svaigajām siera kūkām, netērējot daudz laika to pagatavošanai, mīklu pagatavo iepriekš un atstāj uz nakti ledusskapī.

Sākumā saimnieces izmantoja vienkāršu syrniki recepti, tad drosmīgi pavāri, kuri nebaidās no eksperimentiem, izgudroja simtiem jaunu recepšu. Katra gatavošanas tehnoloģija ir interesanta un unikāla. Katra recepte ir pamats, ko, liekot lietā savu iztēli, pārvērtīsi par ko jaunu un oriģinālu.

Klasiska vienkārša recepte pannā

Biezpiena syrniki ir tradicionāls krievu virtuves ēdiens. Pieredzējuši pavāri klasisko recepti nodod jaunajai paaudzei. Uzzināsiet, kā pannā pagatavot sātīgu ēdienu, kura aromātu nevar aprakstīt.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 500 g.
• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 5 ēd.k. l.
• Milti - 100 g.
• Vaniļas cukurs - 1 tējk
• Izkausēts sviests, sāls.

Kā gatavot:

1. Sāksim ar mīklas mīcīšanu. Biezpienu liekam dziļā bļodā, ar dakšiņu kārtīgi samīcām, pievienojam olas un samaisām. Iegūto masu pārkaisa ar cukuru, sāli, pievieno vaniļas cukuru un mērenas porcijas miltu. Rezultāts ir viendabīgs un stāvs sastāvs.
2. Mēs veidojam sagataves. Rokā izrullējiet nelielu mīklas gabalu, izveidojiet bumbiņu un nedaudz saplaciniet no abām pusēm. Varat to izrullēt ar desu un ar nazi sagriezt apļos un pēc tam nedaudz piegriezt formu. Katru apviļā miltos.
3. Apcep uz pannas pēc kārtas no abām pusēm uz mazas uguns zem vāka. Katras puses apcepšana prasīs ne vairāk kā piecas minūtes.

Klasiskās siera kūkas ir lielisks brokastu ēdiens vai lielisks deserts. Parasti tos dzirdina ar skābo krējumu vai augļu un ogu ievārījumu. Šim nolūkam izmantoju dabisko medu. Kārums lieliski sader ar melno tēju, kafiju, kakao un siltu pienu.

Video recepte

Visgaršīgākā recepte

Daži cilvēki dienu sāk ar tasi tējas, citi dod priekšroku sviestmaizēm, bet vēl citi vispār neko neēd. Cenšos iepriecināt mājiniekus no rītiem ar ātriem gardumiem, tostarp gardām siera kūkām.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 500 g.
• Olas - 1 gab.
• Milti - 0,5 glāzes.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

1. Smalko biezpienu var uzreiz izmantot mīcīšanai. Sausa un elastīga, nekaitē iepriekš sasmalcināt, izlaist cauri rīvei vai sasmalcināt blenderī ar svaigu skābo krējumu.
2. Pievieno olas un cukuru, samaisa un pa daļām pievieno miltus. Iegūsiet mīkstu, nelipīgu mīklu, no kuras veidojas "baļķis".
3. Izmantojot nazi, sagataves režīms ar maza biezuma plāksnēm un rokām piešķir katrai apaļai formai.
4. Katru gabalu apviļā miltos un apcep eļļā, līdz parādās rakstaina garoziņa.

Iesaku uz šķīvja likt piecas siera kūkas zieda formā, bet pa vidu ielikt karoti krējuma, medus vai iebiezinātā piena. Rafinēšana netraucēs pūdercukura "pārsegu".

Diētiskās siera kūkas ar mannu

Pat nepieredzējuša saimniece pagatavos gardumu mājās. Tajā pašā laikā tradicionālās sastāvdaļas, kas padara ēdienu kaloriju, mēs aizstājam ar uztura līdziniekiem.

Sastāvdaļas:

• Beztauku biezpiens - 2 iepakojumi.
• Olas - 1 gab.
• Manna - 1 glāze.
• Cukurs.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi samaisītajam zema tauku satura biezpienam pievieno olu un samaisa. Porcijās ielieciet mannu, no kuras tiek pagatavots klasiskais mannikas pīrāgs. Pievienojiet cukuru pēc savas gaumes vai iecienītākajām ogām.
2. Tā kā milti sastāvā nav iekļauti, ir problemātiski ripināt bumbiņas. Neliels triks: ieeļļojiet rokas ar dažiem pilieniem augu eļļas. Ieliec plaukstā karoti mīklas, sarullē bumbiņā un viegli piespiež, lai sanāk plakana pankūka.
3. Jūs varat pagatavot mazkaloriju siera kūkas tvaicējot, cepeškrāsnī vai lēnajā plītī. Pirmajā gadījumā pagatavojiet pusstundu, bet jūs nevarat paļauties uz zelta garozu. Cepeškrāsns gadījumā gatavošanas laiks nepārsniedz 30 minūtes, un maksimālā temperatūra ir 180 grādi. Ar lēno plīti ir daudz vienkāršāk - aktivizējiet gatavošanas režīmu un iestatiet taimeri uz 25 minūtēm.

Siera pankūkas ar mannu ir ideāli piemērotas gardēžiem, kas vēlas zaudēt svaru. Šis garšīgais un diētiskais gardums apmierinās gastronomiskās vajadzības un neatstās pēdas ķermeņa tauku veidā.

Pūkainu siera kūku gatavošana

Galvenais kārumu akcents ir vienkāršas sastāvdaļas. Taču rezultāts šokēs ikvienu, kuram paveiksies tos izmēģināt.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 500 g.
• Olas - 2 gab.
• Manna - 0,5 glāzes.
• Kukurūzas milti - 0,5 glāzes
• Cepamais pulveris - 0,5 tējk.
• Sāls un kanēlis.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai pagatavotu sulīgas siera kūkas, ielieciet svaigu biezpienu marlē, labi izspiediet to un izsijājiet caur sietu.
2. Pievieno olas, šķipsniņu kanēļa, nedaudz sāls. Ja jums ir salds zobs, šajā brīdī pievienojiet cukuru pēc garšas.
3. Biezpiena masai pievieno kukurūzas miltus, smalkgraudainu mannu un cepamo pulveri. Pēc sajaukšanas droši var veidot bumbiņas. Ja cepamais pulveris nav pieejams, to nomainīs cepamā soda. Galvenais ir nepārspīlēt, pretējā gadījumā gatavais ēdiens iegūs nepatīkamu pēcgaršu.
4. Ievietojiet plaukstā karoti vai divas mīklas, sarullējiet to bumbiņā un viegli piespiediet ar rokām. Apviļā miltos un noņem lieko. Dariet to pašu ar atlikušo mīklu.
5. Uzkarsētā pannā ielej nedaudz eļļas un apcep siera kūkas no katras puses, līdz parādās zeltaina garoziņa. Vāra vāku uz lēnas uguns.

Karstās siera kūkas ir maigas, gaisīgas un neticami sulīgas. Pat ja deserts noguls ledusskapī līdz rītam, garša nepasliktināsies, bet konsistence kļūs blīvāka. Ar ko pasniegt, izlemiet paši. Tas var būt skābs krējums, ievārījums, tēja vai dzērveņu sula. Šajā jautājumā iesaku vadīties pēc personīgās gaumes.

Video recepte

Kā pagatavot siera kūkas cepeškrāsnī

Biezpiens ir brīnišķīgs produkts, no kura gatavo siera kūkas, klimpas, kastroļus, siera kūkas un siera kūkas. Kāds ir ēdiena panākumu noslēpums? Virtuves krāsnī ceptais deserts ir maigs un sulīgs. Un, ja pievienosiet kompozīcijai nedaudz vaniļas, kārums iegūs izteiktu, ēstgribu rosinošu un saldenu aromātu.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 300 g.
• Cukurs - 100 g.
• Milti - 100 g.
• Dzeltenumi - 2 gab.
• Sāls, vaniļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Biezpienu sasmalcina ar dakšiņu un pievieno nedaudz sāls. Pievieno cukuru, vaniļu, olu dzeltenumus un miltus.
2. Pēc sajaukšanas jūs iegūsit biezu mīklu. No tā pagatavojiet nelielas siera kūkas. Viena sagataves izgatavošanai ņem ne vairāk kā karoti masas. Lai būtu ērtāk strādāt, iepriekš samitriniet rokas ar ūdeni vai ieziediet ar eļļu.
3. Izklājiet izmantotās cepešpannas apakšdaļu ar cepampapīru. Viegli ieeļļojiet cepampapīru ar eļļu un izklājiet sagataves. Cep apmēram pusstundu 180 grādos.

2017. gada 9. februārī plkst. 5:30

ICTV Facts ir apkopojis dažus noderīgus padomus siera kūku pagatavošanai un soli pa solim receptes ikviena iecienītākam ēdienam.

1. Siera kūkām izvēlieties tikai ļoti svaigu un sausu biezpienu, pretējā gadījumā nepatīkamais skābums sabojās garšu, un liekās sūkalas būs jākompensē ar miltiem.

2. Nelieciet daudz olas, pretējā gadījumā biezpiena masa izrādīsies pārāk šķidra, un tad arī būs jāpievieno vairāk miltu. Klasiskajās receptēs uz 500 g biezpiena ir 1-2 olas.
Lasīt: Kā pagatavot omleti: 4 vienkāršas receptes Kurš ēdiens izraisa diabētu Kādi pārtikas produkti "nogalina" seksuālo aktivitāti
3. Tā paša iemesla dēļ nepārspīlējiet ar cukuru. Receptēs ir dažādi ieteikumi - un 150 g cukura uz 500 g biezpiena, un 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura uz 200-350 g biezpiena, galvenais ir mēra izjūta.

4. Ja vēlaties iegūt ļoti maigas, mīkstas un pūkainas siera kūkas, mēģiniet izmantot pēc iespējas mazāk miltu. Mīklai vajadzētu atgādināt biezu biezpiena masu, lai varētu viegli sarullēt bumbiņas, kas nelīp pie rokām.

5. Siera kūkas jācep uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai. Neaizmirstiet pannu pārklāt ar vāku, tā tie būs mīkstāki un sulīgāki.

Vienkāršas siera kūkas

Sastāvdaļas:

- 3 ēd.k. karotes miltu;

- 2-3 ēdamk. karotes cukura;

- 500 g biezpiena;

- milti panēšanai, augu eļļa cepšanai un sauja rozīņu.

Ēdienu gatavošana:

Tvaicē rozīnes karstā ūdenī, ļauj nožūt. Biezpienu ar cukuru izberž caur sietu, pievieno miltus un olas, samīca mīklu, pievieno rozīnes un samaisa.

Uz darba virsmas izsijā miltus panēšanai. Ar mitrām rokām ņem mīklu mazās porcijās un, veidojot no tās kūkas, katru apviļā miltos. Atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam vēlreiz apviļā miltos.

Pannā uzkarsē augu eļļu, apcep siera kūkas 1,5 minūtes no katras puses. Pasniedz karstu ar skābo krējumu.

Siera kūkas ar vaniļas garšu

Sastāvdaļas:

- 1 tējkarote rīvētas apelsīna miziņas;

- 2 ēd.k. karotes cukura;

- 0,5 vaniļas pāksts;

- 250 g trekna biezpiena;

- 6 ēd.k. karotes miltu;

- 100 ml augu eļļas;

- pūdercukurs.

Ēdienu gatavošana:

Biezpienu un olas sakuļ caur sietu blenderī, pievieno miltus, cukuru, miziņu un vaniļas sēklas. Vēlreiz sakuļ un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

Šo masu sarullē biezā desā un sagriež 2,5–3 cm biezos apļos, veido bumbiņas.

Pannā labi uzkarsē augu eļļu un apcep siera kūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ļaujiet siera kūkām nedaudz atdzist un pasniedziet pārkaisītas ar pūdercukuru.

Siera kūkas maigas

Sastāvdaļas:

- 3 ēd.k. karotes cukura;

- 500 g biezpiena;

- 150 g miltu;

- vaniļa.

Ēdienu gatavošana:

Ar karoti samaisiet biezpienu un olas. Pievienojiet cukuru un vaniļu pēc garšas, samaisiet. Mīkla ir gatava!

Uzkarsē pannu, pievieno saulespuķu eļļu.

Veido siera kūkas un cep, nemērcot miltos.

Iepriekš rakstījām par spageti gatavošanas noslēpumiem.

Receptes un fotogrāfijas:

Biezpiens - produkts, protams, noderīgs visos aspektos. Taču, kā jau tas bieži notiek, mūsu kaprīzajiem bērniem var būt ļoti grūti iegrūst kaut ko noderīgu, tāpēc nākas izvairīties un izdomāt ēdienus, no kuriem pat izvēlīgākie noteikti neatteiksies. Biezpiens šajā ziņā ir klasisks variants. Biezpiens jeb syrniki ir brīnišķīgs ēdiens, ko var pasniegt kā piedevu pusdienām, pagatavot brokastīs, papildināt mājās pēcpusdienas uzkodām vai vieglām vakariņām, kas piemērotas pat diētas ievērotājiem. Pēdējais ir īpaši svarīgs, jo biezpienu var pagatavot ne tikai bez cukura vai olām, bet arī bez miltiem!

Lai biezpiens pannā neizplūstu, tas ir jāgatavo no zema tauku satura biezpiena, sauss un drupans. Dažreiz ir lietderīgi izberzt biezpienu caur sietu - no šāda biezpiena iegūst krāšņākus un maigākus produktus. Biezpiena izlaišana caur gaļas mašīnā ir nevēlama. Arī olas cepšanas laikā var izraisīt biezpiena rūgtumu, tāpēc nevajag pārspīlēt ar to skaitu – visbiežāk pietiek ar vienu olu. Liels cukura daudzums liek biezpienam piedegt, tāpēc labāk to pagatavot ne pārāk saldu un pasniegt ar medu, ievārījumu vai pārkaisīt ar pūdercukuru. Pirms cepšanas biezpienu labāk apviļā miltos vai mannas putrā. Biezpienam var pievienot rozīnes, žāvētas aprikozes, sagrieztus ābolus, magoņu sēklas, bet nesaldinātam biezpienam – sasmalcinātus kāpostus vai kartupeļu biezeni. Visi šie produkti šim vienkāršajam un veselīgajam ēdienam piešķir garšu un veselību. Biezpienu var ne tikai cept uz pannas, bet arī cept cepeškrāsnī uz cepešpannas vai veidnē, vai tvaicēt.

vietne piedāvā pagatavot biezpienu pēc vienas no vairākām receptēm.

Sastāvdaļas:
400 g 9% biezpiena,
4 ēd.k Sahāra,
4 ēd.k trekns skābs krējums,
1-2 olas
4 ēd.k (ar slaidu) milti,
1 tējk soda,
šķipsniņa sāls.

Ēdienu gatavošana:
Biezpienu izberž caur sietu un sajauc ar krējumu, cukuru un sāli. Biezpiena masā iemaisa sakultās olas, tad pievieno ar sodu sajauktos miltus. No iegūtās mīkstās mīklas veido kotleti, apviļā miltos un liek karstā pannā ar augu eļļu. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai zem vāka, tad uzmanīgi apgriež un arī zem vāka liek gatavību biezpienu.

Sastāvdaļas:
400 g biezpiena,
2 ēd.k manna,
100 g miltu
3 olas,
3-4 ēd.k Sahāra,
¼ tējk soda,
šķipsniņa sāls.

Ēdienu gatavošana:
Ar mikseri sakuļ rīvētu biezpienu, olas, cukuru un sāli, pievieno miltus ar sodu un mannu. Jūs saņemsiet biezu lipīgu mīklu. Mīklu ar ēdamkaroti liek uz karstas pannas un cep, kā parastās pankūkas, līdz zeltaini brūnai zem vāka.

Sastāvdaļas:
400 g prosas putras,
200-300 g biezpiena,
2 olas,
3-4 ēd.k Sahāra,
2 ēd.k (ar priekšmetstikliņu) ciete,
2 ēd.k milti,
50 g rozīņu.

Ēdienu gatavošana:
Sakuļ olas ar cukuru, apvieno ar biezpienu un prosas putru. Pievieno miltus un cieti, kas sajaukta ar sodu, rozīnēm un samaisa. Pannā ar lielu daudzumu augu eļļas apcep iegūto mīklu, tāpat kā parastās pankūkas, no abām pusēm līdz brūnai.

Šokolādes biezpiens

Sastāvdaļas:
300 g biezpiena,
5 dzeltenumi,
2 vāveres,
2 ēd.k Sahāra,
2 ēd.k kakao pulveris
vaniļas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Olu baltumus un dzeltenumus sakuļ ar cukuru, pievieno biezpienu, šķipsniņu sāls un vaniļu, kas izrīvēta caur sietu. Kārtīgi samaisa līdz gludai. Mīklu sadaliet 2 nevienādās daļās, lielāko daļu ielieciet silikona kūciņu ieliktnīšos. Pārējam pievieno kakao pulveri, samaisa un liek virsū veidnēs gaišajai biezpiena masai. Liek cept cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180°C, 20-30 minūtes.

Biezpiens ar pistācijām

Sastāvdaļas:
600 g trekna biezpiena,
1 ola
4-5 ēd.k Sahāra,
2-3 ēd.k nomizotas pistācijas,
3-4 ēd.k milti,
šķipsniņa sāls.

Ēdienu gatavošana:
Olu sakuļ ar cukuru un sāli, sajauc ar biezpienu, izberž caur sietu, pievieno pārējās sastāvdaļas. Mīcīt mīklu. Veido nelielas kūciņas, apviļā miltos, nokrata liekos miltus un apcep karstā augu eļļā no abām pusēm līdz gatavībai.

Biezpiens ar āboliem

Sastāvdaļas:
200 g biezpiena,
2 āboli
2 olas,
50 g cukura
1 kaudze milti,
1 tējk cepamais pulveris.

Ēdienu gatavošana:
Nomizotus ābolus sarīvē uz rupjās rīves. Biezpienu sajauc ar olām un cukuru, pievieno ābolus, samaisa un pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Jūs saņemsiet biezu mīklu. Ar ēdamkaroti liek mīklu karstā pannā ar augu eļļu un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Biezpiens ar burkāniem un āboliem

Sastāvdaļas:
400 g biezpiena,
1 burkāns
1 ābols
2 ēd.k milti,
1-2 ēd.k Sahāra,
šķipsniņu sāls,
kanēlis - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Burkānu un ābolu sarīvē uz smalkās rīves, apvieno ar biezpienu, olu, cukuru un sāli. Pievienojiet kanēli pēc garšas un samaisiet, līdz iegūstat gludu mīklu. Veido nelielas kūciņas, apviļā miltos un apcep augu eļļā.

Biezpiens ar ķirbi un burkāniem

Sastāvdaļas:
200 g biezpiena,
1 burkāns
50-100 g ķirbju,
1 ola
1 ēd.k milti,
2 tējk manna,
cukurs, sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Burkānus un ķirbi sarīvē uz smalkās rīves vai sasmalcina ar blenderi. Apvieno visas biezpiena sastāvdaļas, samīca mīklu un veido nelielas kūciņas. Apviļā tos miltos vai mannas putraimi un apcep karstā augu eļļā līdz mīkstam.

Sastāvdaļas:
500 g sausā biezpiena,
300 g ķirbju,
2 olas,
5-6 ēd.k (ar slaidu) milti,
3-4 ēd.k Sahāra,
1 paciņa vaniļas cukura
šķipsniņa sāls.

Ēdienu gatavošana:
Biezpienu samīca ar dakšiņu vai izberž caur sietu, ķirbi sarīvē uz rupjās rīves un izspiež sulu. Apvienojiet visas sastāvdaļas, samaisiet un pievienojiet vēl miltus, ja mīkla ir pārāk šķidra. Ar ēdamkaroti izklājiet mīklu uz karstas pannas ar augu eļļu un apcepiet zem vāka līdz zeltaini brūnai. Uzmanīgi apgrieziet un vāriet, līdz gatavs.

Biezpiens ar vārītu ķirbi

Sastāvdaļas:
250 g beztauku biezpiena,
150 g ķirbju,
100-150 g miltu,
2 olas,
1-2 ēd.k Sahāra,
šķipsniņa sāls.

Ēdienu gatavošana:
Ķirbi sarīvē uz smalkās rīves un viegli izspiež sulu. Sajauc ar biezpienu, olām, miltiem, sāli un cukuru un samīca ne pārāk biezu mīklu. Ar divām tējkarotēm mīklu liec verdošā sālītā ūdenī un vāra līdz gatavībai – biezpienam ir jāuzpeld virspusē. Pasniedz ar skābo krējumu.

Biezpiens ar auzu pārslām

Sastāvdaļas:
400 g biezpiena,
150 g auzu pārslu,
2 ēd.k milti,
½ kaudze Sahāra,
2 tējk cepamais pulveris
sāls.

Ēdienu gatavošana:
Sausā pannā apgrauzdē auzu pārslas, nepārtraukti maisot. Atsevišķi sajauciet biezpienu, olas, cukuru un miltus ar cepamo pulveri. Atdzisušās pārslas iemaisa biezpiena masā un ļauj nostāvēties apmēram 30 minūtes.Kad masa sabiezē, mazām porcijām liekam uz karstas pannas ar augu eļļu un cepam, pārklājot ar vāku, uz vidējas uguns līdz brūnas.

Biezpiens ar āboliem un rozīnēm

Sastāvdaļas:
1 kg biezpiena,
200 g rozīņu,
2 lieli āboli
200 g miltu
200 g cukura (daudzumu var samazināt),
4 olas,
1 paciņa vaniļas cukura.

Ēdienu gatavošana:
Biezpienu saberž ar cukuru un vaniļu, pievieno olas un samaisa. Iemaisa miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Ābolus sagriež mazos kubiņos, tvaicē rozīnes un nosusina. Pievienojiet mīklai ābolus un rozīnes un samaisiet līdz gludai. Veido nelielas kūciņas un cep karstā augu eļļā, līdz tās kļūst brūnas.

Sastāvdaļas:
500 g biezpiena,
2 olas,
250 g miltu
3-4 ēd.k Sahāra,
1 banāns
1 tējk cepamais pulveris
½ tējkarotes sodas,
šķipsniņu sāls,
rīvmaize - ripināšanai.

Ēdienu gatavošana:
Sasmalcina biezpienu un sajauc ar olām, cukuru un sāli. Pievienojiet miltus ar cepamo pulveri un sodu un mīciet mīklu. Banānu sagriež šķēlēs. Veido biezpienu, liek iekšā banānu aplī un apviļā rīvmaizē. Apcep karstā augu eļļā no abām pusēm.

Banānu biezpiens

Sastāvdaļas:
500 g biezpiena,
1 ola
2 banāni
120 g miltu
100 g cukura
1 tējk cepamais pulveris
vaniļas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Biezpienu izberž caur sietu, apvieno ar olām, cukuru un miltiem, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Nomizotus banānus sagriež nelielos kubiņos un iemaisa mīklā. Veido biezpienu, apviļā miltos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Sautēts biezpiens

Sastāvdaļas:
500 g biezpiena,
3 ēd.k (ar slaidu) manna,
1 ola
2-3 ēd.k Sahāra,
1 tējk cepamais pulveris
vanilīns, sāls - pēc garšas.
Mērcei:
½ kaudze rozīnes vai kanēlis (kaltēti ķirši),
200 ml krējuma
100 ml piena
cukurs, vanilīns - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc biezpienu ar mannu un atstāj uz vismaz stundu (vēlams uz nakti, ledusskapī). Biezpiena masai pievieno olas, cukuru, sāli un cepamo pulveri. Biezpienu veido uz miltiem apkaisīta dēļa. Apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Liek pannā biezpienu, pārkaisa ar rozīnēm, atkal izklāj biezpiena kārtu un pārkaisa arī ar rozīnēm. Pārlej ar mērci, uzvāra, samazina uguni līdz minimumam un uz lēnas uguns vāra uz vāka 10-15 minūtes.

Radītāji pārim

Sastāvdaļas:
400 g biezpiena,
8 ēd.k milti,
2 olas,
6-8 ēd.k Sahāra,
vanilīns vai kanēlis - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Apvienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet, līdz iegūstat viendabīgu, diezgan blīvu mīklu, kas rokā nesadalās. No iegūtās mīklas sarullējiet nelielas valrieksta izmēra bumbiņas un ievietojiet tās dubultā katla grozā zināmā attālumā vienu no otras. Tvaicējiet biezpienu 25-30 minūtes.

Sastāvdaļas:
1 kg biezpiena,
4 olas,
300-350 g miltu,
½ kaudze Sahāra,
2 tējk cepamais pulveris
1 tējk soda,
šķipsniņu sāls,
vaniļas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Biezpienu izberž caur sietu, sajauc ar olām, cukuru un sāli. Pievienojiet miltus ar cepamo sodu un cepamo pulveri un mīciet stingru mīklu. Veidojiet biezas kūkas, ielieciet tās uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, zināmā attālumā vienu no otras, jo cepšanas laikā tās palielinās. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200°C, uz 30 minūtēm.

Biezpiens bez olām

Sastāvdaļas:
700 g trekna biezpiena,
2-3 ēd.k Sahāra,
2-3 ēd.k milti,
šķipsniņa sāls.

Ēdienu gatavošana:
Biezpienu sasmalcina ar dakšiņu vai noslauka caur sietu. Pievieno sāli, cukuru un miltus. Nevajadzētu likt daudz cukura, jo biezpiens var iztecēt, būs jāpievieno vairāk miltu, un tāpēc biezpiens būs ciets. Kārtīgi samaisa, uz miltiem nokaisīta galda izrullē desā un sagriež gabaliņos. Veido kūkas, apviļā miltos un liek uzkarsētā pannā ar augu eļļu. Samaziniet uguni un pārklājiet pannu ar vāku. Apbrūnināto biezpienu apgriež un cep zem vāka, līdz tie ir gatavi. Ja biezpiens izrādījās nesaldināts, pasniedziet to ar medu vai skābo krējumu, saputotu ar cukuru.

Biezpiens bez miltiem

Sastāvdaļas:
500 g sausā biezpiena,
3-4 olas
2 ēd.k Sahāra,
šķipsniņa sāls.

Ēdienu gatavošana:
Atdzesētās olas sakuļ ar sāli biezās putās, pievieno cukuru un vēlreiz sakuļ. Biezpienu izberž caur sietu un apvieno ar olu masu. Beigās sanāks diezgan šķidra masa. Ja mīkla ir pārāk šķidra, pievienojiet nedaudz cietes. Cepiet biezpienu, tāpat kā parastās pankūkas, pannā ar augu eļļu.

Biezpiena kūkas no saldās biezpiena masas

Sastāvdaļas:
500 g gatavās biezpiena masas (ar pildvielu vai bez tās),
2 olas,
3-5 ēd.k Sahāra,
120-150 g miltu,
šķipsniņa sāls, vanilīns - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc visas sastāvdaļas un mīca viendabīgā mīklā. Ar ēdamkaroti atdaliet mīklas gabalu, iemērciet miltos un izveidojiet kūku. Cepiet biezpienu pannā ar dārzeņiem vai gī zem vāka, līdz tas ir gatavs. Ja biezpiena masa ir pietiekami salda, cukuru no mīklas var izlaist.

Kartupeļu biezpiens

Sastāvdaļas:
500 g biezpiena,
500 g kartupeļu
½ kaudze milti,
2-3 olas
150 g rīvēta siera
sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Vāra kartupeļus, nedaudz atdzesē un izberž caur sietu. Biezpienu izberž caur sietu un sajauc ar kartupeļiem, miltiem, sāli un olām. Sadaliet iegūto mīklu kotletēs, apviļājiet miltos un nedaudz saplaciniet. Ielieciet iegūto biezpienu uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-200 ° C, uz 5-10 minūtēm. Pasniedz ar skābo krējumu.

Turku biezpiens

Sastāvdaļas:
200 g biezpiena,
200 g miltu
2 ēd.k sviests,
1 ola
1 paciņa cepamā pulvera.
Sīrupam:
2 ēd.k Sahāra,
2 ēd.k ūdens,
1 citrons (sula)

Ēdienu gatavošana:
Biezpienu sajauc ar olu, sviestu un miltiem, kas sajaukti ar cepamo pulveri, un samīca mīklu. No mīklas veido nelielas kūciņas un cep uz cepešpannas karstā (180°C) cepeškrāsnī 20 minūtes. Tikmēr pagatavojiet sīrupu no ūdens, cukura un citronu sulas, sasildiet uz vidējas uguns un ļaujiet atdzist. Gatavo biezpienu pārliek dziļā šķīvī un pārlej ar sīrupu.

Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Larisa Šuftajkina

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+