Kā pagatavot ķiršu suflē kūku. Delikāta suflē kūka ar ķiršiem

Maiga, zemu kaloriju un veselīgs deserts- suflē kūka ar biezpienu un ķiršiem. Tas tiek pagatavots ātri un vienkārši. Pat iesācēja mājsaimniece var tikt galā ar šo uzdevumu. Deserta recepti un ieteikumus tā pagatavošanai lasiet rakstā.

Sastāvdaļas

Ievērojams fakts ir tas, ka visas šī deserta pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas tiek pārdotas jebkurā veikalā un ir lētas. Šeit nevajag Eksotiski augļi vai īpašiem produktiem.

Lai pagatavotu suflē kūku ar biezpienu un ķiršiem, mājsaimniecei būs nepieciešams:

• viena vistas ola;
• 100 grami cukura (parastais biešu cukurs);
• 100 ml zema tauku satura skāba krējuma;
• 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas bez smaržas (rafinēta);
• 80-100 grami kviešu milti augstākās kvalitātes kvalitāte;
• 4 līmeņa tējkarotes kakao pulvera;
• 1 līmeņa tējkarote jebkura cepamā pulvera (jūs varat izmantot tikai soda);
• 250 grami bezskābā biezpiena;
• 200 ml krējuma;
• 100 grami pūdercukura;
• 20 grami želatīna;
• 40 ml tīra vārīta ūdens;
• 200 grami bez sēklām.

Kad visi šie produkti ir pa rokai, jūs varat sākt gatavot suflē kūku ar biezpienu un ķiršiem. Recepte ar fotoattēlu pateiks, kā pareizi rīkoties.

Gatavošanas procedūra

Deserta gatavošana notiek trīs posmos:

• vispirms tiek izcepts biskvīts;
• tad tas ir gatavs biezpiena krēms;
• Pēdējā posmā tiek samontēta suflē kūka ar biezpienu un ķiršiem.

Apskatīsim katru soli sīkāk.

Biskvīta cepšana

Par iegūšanu garšīgs biskvīts vispirms vajag pagatavot mīklu. Lai to izdarītu, bļodā ieber olu, pievieno tai cukuru un visu kārtīgi sakuļ ar mikseri. IN sulīga masa ieliet dārzeņu eļļa un skābo krējumu. Vēlreiz visu kārtīgi sakuļ.

Atsevišķā bļodā ber miltus, pievieno cepamo pulveri un kakao un rūpīgi ar karoti visu samaisa līdz gludai.

Iegūto sauso maisījumu nelielās porcijās pievieno šķidrajai masai, kārtīgi mīcot, lai neveidojas kunkuļi. Var izmantot mikseri, bet pieredzējuši pavāriŠajā posmā ieteicams strādāt ar slotiņu.

Ietauko 21x21 cm veidni ( saulespuķu eļļa vai speķi), lej tajā mīklu (tās biezums nedrīkst būt lielāks par 3 cm) un liek 190°C uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 20 minūtes. Pēc tam biskvītu ņem ārā un atdzesē, sagriež 2x2 cm kubiņos.

Biezpiena krēma pagatavošana

Kamēr biskvīts cepas cepeškrāsnī, pagatavo krēmu: želatīnam pievieno ūdeni, samaisa un atstāj uz 20 minūtēm, lai uzbriest. Biezpienam pievieno krējumu un pūdercukurs. Visu sakuļ ar mikseri līdz gludai un viendabīgai masai. Biezpiena krēmā tievā strūkliņā, nepārtraucot darboties ar mikseri, lej ūdens peldē izkausētu želatīnu.

Suflē kūkas salikšana ar biezpienu un ķiršiem

Izklājiet 20 cm diametra atsperu formu pārtikas plēve. Apakšā lej nedaudz biezpiena krēma un ar karoti izlīdzina. Uzlieciet gabaliņus uz krēma, piepildiet tos ar krēma kārtu, pēc tam atkal izklājiet biskvīta kūku ar ķiršiem un atkal piepildiet ar krēmu. Ar karoti izlīdzina virsmu, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī, lai pilnībā sacietē.

Pēc 5-6 stundām ir gatava veselīga, garšīga un maiga suflē kūka ar biezpienu un ķiršiem, kuras recepte aprakstīta iepriekš!

Pagatavo vaniļas suflē:
Iemērc želatīnu auksts ūdens 15 minūtes (skatiet želatīna norādījumus)
Dzeltenumus samaļ ar cukuru. IN silts piens izšķīdina vanilīnu un apvieno ar dzeltenumiem, samaisa. Vāra uz lēnas uguns ūdens vannā, maisot, līdz nedaudz sabiezē.

Noņem no uguns, pievieno želatīnu un maisa, līdz želatīns izšķīst. Nedaudz atdzesē (maisījumam vajadzētu palikt silts)
Sakuļ saldo krējumu ar vidējo miksera ātrumu, kad tas kļūst biezāks un sāk parādīties putošanas pēda, pievieno dzeltenumu maisījumu ar želatīnu, nepārtraucot putošanu.

Kad viss ir labi sajaukts, Uzreiz lej veidnē. Izlīdziniet virsmu ar karoti un pagrieziet veidni tā, lai suflē būtu vienmērīgi.

Liek ledusskapī līdz sacietē (ātri sacietē).

Ievārījumu vai sīrupa ķiršus viegli nosusiniet ar papīra dvieli.
Šokolādes suflē pagatavo tāpat kā vaniļu, bet vanilīna vietā pievieno kakao.

Ķiršus liek uz sasaldētā vaniļas suflē virsmas - gar malu (var likt arī pa vidu, ja gribas vairāk ķiršu).

Nekavējoties ielej vārītu šokolādes suflē, izlīdziniet to un ievietojiet atpakaļ ledusskapī.

Priekš ķiršu želeja Želatīnu izmērcē aukstā ūdenī. Ņem 160 ml ķiršu sulas (vai sajauc ievārījuma sīrupu ar ūdeni), pievieno cukuru pēc garšas. Uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz un pievieno želatīnu, maisa, līdz izšķīst. Atdzesē un lej platā traukā apmēram 5 mm biezā kārtā. Liek ledusskapī līdz sacietē.

Izņemiet suflē no veidnes (ja jums nav Silikona veidnes, pēc tam uz īsu brīdi nolaidiet to karsts ūdens lai to būtu vieglāk noņemt). No ķiršu želejas izgrieziet jebkuras formas daļas un dekorējiet ar tām kūkas virsmu.

Padoms:
Šokolādes vietā jūs varat pagatavot kafijas suflē, aizstājot kakao ar šķīstošās kafijas pulveri.

Saputo baltumus, līdz veidojas stingras putas. Beigās pamazām pievieno cukuru un vaniļas ekstrakta. Turpiniet maisīt, pa vienam pievienojot dzeltenumus. Pilināt mandeļu eļļa. Izsijā miltus un maltas mandeles. Miltus un mandeles uzmanīgi ar lāpstiņu iemaisa mīklā. Mīklu liek 24 cm atsperu formā, kas izklāta ar papīru. Cep apmēram 20 minūtes 170 C. Atdzesē un pārgriež uz pusēm. Nogrieziet cietās malas aplī (apmēram 1 cm ap kūku).

Ķiršus liek katliņā ar cukuru, pievieno citronu sula, vāra. Biezeni blenderī, lai biezeni. Izspiediet caur sietu, lai noņemtu ādas fragmentus (pēc izvēles). Ja izmantojat avenes vai kazenes, noteikti noslaukiet tās, lai atbrīvotos no sēklām.

Ielej želatīnu auksts ūdens, ļauj nostāvēties 10 minūtes, lai uzbriest. Karsē mikroviļņu krāsnī pēc atkausēšanas, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Neuzvāra (želatīns zaudēs savas želejas īpašības). Pievienojiet želatīnu siltam ķiršu biezenim un labi samaisiet. Atdzesējiet, pēc tam atdzesējiet ledusskapī, līdz tas nedaudz sabiezē.

Bļodā saputo aukstu krējumu, līdz veidojas stingras putas. Pašās kulšanas beigās pievieno biezeni trīs piedevās un samaisa.

Novietojiet pirmo kūkas kārtu ar papīru izklātas atsperu formas apakšā un pārlejiet tai pusi suflē. Virsū liek otro kūkas kārtu un pārlej ar atlikušo suflē. Noteikti palieliniet veidnes malas ar papīru apkārt, jo kūka izrādās ļoti gara.

Liek ledusskapī uz vismaz 4 stundām. Noņemiet malas un dibenu un novietojiet kūku uz šķīvja. Ja vēlaties, dekorējiet virsu ar šokolādi.