Sēņu pastēte – labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot sēņu pastēti. Sēņu pastēte: labākās mājās gatavotas receptes
Sēņu pastēte ir smaržīgs un garšīgs ēdiens. Tas ir ļoti viegli pagatavojams un lieliski sader ar dažādiem ēdieniem.
Sēņu šampinjonu pastēte
Ja vēlaties iepriecināt savus mīļos ar oriģinālu uzkodu, tad noteikti izmantojiet mūsu recepti.
Sastāvdaļas:
- Šampinjoni - 500 grami.
- Sīpoli - trīs gabali.
- Divas vistas olas.
- Divi kausēti sieri.
- Sāls.
- Dārzeņu eļļa.
- Majonēze.
- Šampinjonus apstrādā, katru sagriež vairākās daļās un sasmalcina ar blenderi.
- Sīpolu nomizo, sagriež ceturtdaļās un pēc tam smalki sagriež.
- Sagatavotos produktus apcep karstā eļļā.
- Kad liekais šķidrums ir iztvaikojis, sēnes nepieciešams sālīt un pievienot tām garšvielas.
- Sarīvē vārītas olas un kausēto sieru.
- Apvienojiet produktus un garšojiet tos ar majonēzi.
Gatavo pastēti var izmantot kā pildījumu sviestmaizēm vai tartletēm.
Sēņu pastēte ar cukini
Šī ēdiena brīnišķīgā garša neatstās vienaldzīgu pat visstingrāko kritiķi.
Šim nolūkam mums būs nepieciešami šādi produkti:
- Cukini - 200 grami.
- Šampinjoni - 200 grami.
- Viens liels sīpols.
- Viens vidēja izmēra burkāns.
- Biezpiena krēmsiers (iespējams ar sēņu garšu) - 50 grami.
- Ķiploki - četras krustnagliņas.
- Sojas mērce - divas ēdamkarotes.
- Dārzeņu eļļa.
Kā pagatavot sēņu pastēti? Recepti vari atrast šeit:
- Nomizojiet cukini, izņemiet visas sēklas un pēc tam sarīvējiet mīkstumu.
- Sīpolu sagriež mazākos gabaliņos un apcep augu eļļā. Kad tas ir brūns, pievieno sarīvētus burkānus un smalki sagrieztus šampinjonus.
- Pannā ielej sojas mērci un pievieno garšvielas pēc garšas.
- Pēc dažām minūtēm pievienojiet cukini ēdienam (neaizmirstiet vispirms izspiest lieko mitrumu).
- Vāra dārzeņus un sēnes vēl piecas vai septiņas minūtes.
- Gatavos produktus pārliek blendera traukā un sasmalcina līdz gludai.
- Sajauc pastēti ar krēmsieru.
Un kanapē ir gatava.
Gaileņu pastēte
Smaržīgajām meža sēnēm ir īpaša garša. Ja jums ir paveicies mežā salasīt groziņu ar gailenēm, tad gatavojiet tās pēc mūsu receptes.
Pastētes sastāvs:
- Sēnes - 500 grami.
- Sīpols - viens gabals.
- Olīveļļa - divas ēdamkarotes.
- Timiāns - četri zariņi.
- Krējums (tauki) - 150 ml.
- Sviests - 50 grami.
- Ķiploki - viena vai divas krustnagliņas.
- Melnie pipari - ceturtdaļa tējkarotes.
- Sāls - puse tējkarotes.
Kā mājās pagatavot sēņu pastēti? Izlasiet gardo recepti zemāk:
- Gailenes rūpīgi jānomazgā un pēc tam jānomizo.
- Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un sasmalciniet ķiplokus. Ēdienu apcep augu eļļā un beigās pievieno timiānu.
- Ievietojiet sēnes pannā un apcepiet, līdz tās ir gatavas.
- Izņemiet zarus un ielejiet produktos krējumu.
- Kad šķidrums iztvaikojis, sēnes pārliek virtuves kombaina bļodā un sakapā.
Gatavo ēdienu pasniedziet uz galda, uzklājiet uz klaipa vai maizes.
Sēņu, paprikas un olu pastēte
Šim smalkajam ēdienam ir piemērotas jebkuras sēnes, bet papriku jābūt sulīgām un saldām.
Produkti:
- Četras ķiploka daiviņas.
- Divi sīpoli.
- Diļļu ķekars.
- 500 grami sēņu.
- Viens burkāns.
- Divi lieli pipari.
- 50 grami trekna skābā krējuma.
- Divas vistas olas.
- Melnie pipari.
- Dārzeņu eļļa.
- Sāls.
Kā pagatavot sēņu pastēti? Izlasiet detalizētus norādījumus šeit:
- Nomazgātās un nomizotās sēnes vāra, līdz tās ir mīkstas. Pēc tam tie ir jāatdzesē un smalki sagriež.
- No paprikas noņemiet kātu un sēklas, mīkstumu sagrieziet kubiņos.
- Arī sīpolu sagriež kubiņos un sarīvē burkānus.
- Cepiet sēnes uz pannas kopā ar sīpoliem un ķiplokiem. Pievienojiet tiem gatavus ēdienus un sasmalcinātus garšaugus. Sāls un apkaisa produktus ar pipariem.
- Sēnes un dārzeņus sautē ar aizvērtu vāku.
- Vāra olas un sarīvē.
- Sēnes un dārzeņus samaļ ar blenderi, pievieno tiem skābo krējumu un olas.
Pasniedziet pastēti ar sāļiem krekeriem, maizi un sagrieztiem dārzeņiem.
Sēņu pastēte ziemai. Recepte ir vienkārša
Šim ēdienam varat izmantot jebkuras meža sēnes vai šampinjonus. Mūsu gadījumā mēs izmantosim abus veidus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Porcini sēnes - 800 grami.
- Šampinjoni - 800 grami.
- Divi sīpoli.
- Sāls pēc garšas.
Sēņu pastēti ziemai gatavosim šādi:
- Šampinjonus un sēnes nomizo, sagriež gabaliņos un apcep augu eļļā.
- Atsevišķi apcepiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu.
- Apvienojiet produktus, pārklājiet tos ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
- Izmantojot blenderi, sasmalciniet sēnes līdz biezenim un pēc tam pievienojiet sāli un garšvielas.
Ielieciet pastēti tīrās burkās un sterilizējiet 10 minūtes, pēc tam uzvelciet vākus. Sēņu pastēti var lietot uzreiz vai uzglabāt vēsā vietā.
Medus sēņu pastēte
Šo garšīgo ēdienu var izmantot kā piedevu vai pildījumu sviestmaizēm.
- Medus sēnes - 500 grami.
- Trīs sīpoli.
- Divi burkāni.
- Divi āboli.
- Trīs ķiploka daiviņas.
- Svaigu garšaugu ķekars.
- Piecas ēdamkarotes augu eļļas.
- Sāls, lauru lapa un pipari pēc garšas.
Sēņu pastēte ir ļoti vienkārši pagatavojama:
- Sākumā medus sēnes ir jānomazgā un jāšķiro.
- Vāra tos sālsūdenī, pievienojot maltus piparus vai lauru lapu.
- Ievietojiet sēnes caurdurī un atstājiet uz brīdi.
- Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā.
- Pievienojiet tai rīvētus burkānus un ābolus, kā arī sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus.
- Sēnes izlaiž caur gaļas mašīnā un sajauc tās ar dārzeņiem.
- Gatavos ēdienus vāra uz lēnas uguns zem vāka.
Pārlej pastēti burkās un uzglabā ledusskapī vai saldētavā. Šo produktu var arī sarullēt un novietot tumšā vietā līdz ziemai.
Žāvētu sēņu pastēte
Mūsu recepte palīdzēs jums pagatavot iecienītāko ēdienu jebkurā gada laikā.
- 100 grami kaltētu sēņu.
- Spuldze.
- Viens burkāns.
- Ķiploka daiviņa.
- Viena ola.
- Divas ēdamkarotes augu eļļas.
- Karote olīvu majonēzes.
- Malti pipari un sāls.
Pastētes recepte:
- Ievietojiet sēnes vienu stundu siltā vārītā ūdenī.
- Iztukšojiet šķidrumu. Nomazgājiet sēnes un smalki sasmalciniet.
- Vāra olu.
- Sīpolu un ķiplokus nomizo un pēc tam sasmalcina.
- Cepiet dārzeņus augu eļļā un pēc tam pievienojiet tiem sēnes.
- Pārlejiet sastāvdaļas blendera traukā. Tur pievienojiet sasmalcinātu olu, sāli un piparus.
- Sasmalciniet sastāvdaļas, pievienojiet majonēzi, sāli un piparus.
Šo ēdienu var pasniegt uzreiz.
Meža sēņu pastēte
Brīnišķīga uzkoda, ko var ēst badošanās dienās. To ir ļoti vienkārši pagatavot, un viss process neaizņems vairāk par stundu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Divi sīpoli.
- Viens kilograms sēņu (varat ņemt vairākus veidus).
- Nedaudz augu eļļas.
- Sāls un pipari.
- 50 ml sausa vīna.
- Tējkarote timiāna.
Smaržīga un garšīga ēdiena recepte ir ļoti vienkārša:
- Nomazgājiet un nosusiniet sēnes.
- Sīpolu sagriež mazos kubiņos un tad apcep līdz zeltaini brūnai.
- Sasmalciniet sēnes un arī pievienojiet pannai. Pievieno sāli, garšvielas un timiānu.
- Ielejiet ēdienā vīnu, pārklājiet to ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
- Gatavās sēnes sasmalcina blenderī.
Pirms pasniegšanas pastēti uz pāris stundām atdzesē.
Mēs ceram, ka šajā rakstā apkopotās receptes jums noderēs. Izmantojiet tos gardu ēdienu pagatavošanai un ieprieciniet savus mīļos ar neparastām uzkodām, sātīgām sviestmaizēm un garšīgiem piedevām.
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Atkarībā no sastāvdaļām un pagatavošanas metodes liellopu aknu pastēte var būt gan kaloriju, gan ļoti barojoša, gan viegls, gandrīz diētisks ēdiens. Šai receptei tika izvēlēts optimālais variants - aknas apcep ar dārzeņiem un sēnēm augu eļļā, un gatavajai pastētei pievieno pavisam nedaudz sviesta. Tas izrādīsies garšīgs, apmierinošs un ne pārāk kaloriju. Turklāt šāda pastēte patiks tiem, kuri nez kāpēc cenšas izvairīties no liela eļļas daudzuma gatavos ēdienos.
Liellopu aknām reti ir rūgta garša, tāpēc tās nav jāmērcē pienā. Bet noteikti vajag notīrīt plēves un izgriezt žultsvadus. Kas attiecas uz sēnēm, tad pastētei kā vislētākos un pieejamākos ņemsim parastos šampinjonus. Ja jums ir svaigas vai saldētas meža sēnes, pievienojiet tās, tas izrādīsies vēl garšīgāks.
Gatavo aknu pastēti nav ieteicams ilgstoši uzglabāt, tāpēc sagatavojiet šo uzkodu divas līdz trīs dienas. Vai arī ietin folijā un sasaldē mazās porcijās. Tātad, šodien jums - liellopu aknu pastēte ar sēnēm, recepte mājās.
Sastāvdaļas:
- liellopu aknas - 600-700 g;
- šampinjoni - 300 gr;
- sīpols - 2 gab;
- burkāni - 2 vidēji vai 1 liels;
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- nesālīts sviests - 70-80 g;
- sāls - pēc garšas;
- malts muskatrieksts – 0,5 tējkarotes;
- malti melnie pipari – 0,5 tējkarotes (pēc izvēles).
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:
Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež kubiņos, lai cepot uzsūktu mazāk eļļas. Sīpolu arī rupji sagriež platos pusgredzenos.
Nomazgājiet un nomizojiet sēnes, nogriežot visus plankumus un bojātās vietas. Sēnes sagriež šķēlēs.
Uzkarsē pannu vai katlu. Ielejiet trīs ēdamkarotes eļļas, pēc minūtes, kad eļļa uzkarsusi, ielieciet tajā sīpolus un apcepiet, līdz tie ir mīksti un sārti.
Sīpoliem pievieno rīvētu burkānu. Cep dārzeņus uz vidējas uguns, līdz burkāni gatavi, tos pārāk neapcepot.
Pievieno sasmalcinātus šampinjonus. Palieliniet siltumu, lai sēņu sula ātrāk iztvaikotu. Cepiet nepārtraukti maisot divas līdz trīs minūtes. Pēc tam samaziniet liesmu, nedaudz sāli un piparus, apcepiet sēnes līdz pilnīgai gatavībai.
Kad dārzeņi un sēnes ir gandrīz gatavi, uz plīts liek otru pannu. Padariet zem tā minimālu siltumu un ielejiet karoti eļļas. Iepriekš nomazgājiet aknas un ļaujiet tām notecēt. Sagriež lielos gabalos, noņemot plēves un žultsvadus. Pēc dažām minūtēm eļļa sasilst, sāks sprakšķēt, un jūs varat pievienot aknas. Palieliniet siltumu līdz augstam. Maisot apcep liellopu aknas 5-7 minūtes, līdz pazūd visas gaišās vietas.
Tad pārliek uz pannas ar sīpoliem, burkāniem un sēnēm, apmaisa, apcep vēl dažas minūtes, līdz aknas ir pilnībā gatavas. Gatavību ir viegli noteikt, nogriežot lielu aknu gabalu - pilnībā izceptu aknu krāsa būs viendabīga, bez sarkanīgi rozā laukumiem, un sula iztecēs dzidra.
Aknas kopā ar sēnēm un dārzeņiem divreiz samaļ caur gaļas mašīnā, pievienojot eļļu no pannas.
Mīksto sviestu sagriež gabaliņos un pievieno aknām. Sāls un pipari pēc garšas, garšojiet ar maltu muskatriekstu. Sasmalcina ar blenderi viendabīgā masā. Ja pastēte izrādās pēc garšas ļoti bagāta vai ļoti bieza, blīva, ielej nedaudz krējuma un vēlreiz sakuļ.
Gatavo pastēti liek ledusskapī un turi cieši noslēgtā traukā. Vislabāk pasniegt atdzesētu
Informācija par garšu Uzkodas bufetei
Sastāvdaļas aknu pastētei ar sēnēm
- vistas aknas - 400 grami,
- sīpoli - 2 gab.
- sēnes - 200 grami,
- piens - 200 grami,
- krējums - 50-100 gr.
- piparu maisījums,
- muskatrieksts un garšvielas pēc garšas,
- konjaks - 50 grami,
- sviests - 70 grami,
- dārzeņi un sviests cepšanai.
Kā pagatavot vistas aknu pastēti ar sēnēm
Aknām šīs pastētes pagatavošanai jābūt svaigām, nesaldētām. Pirms gatavošanas iemērciet aknas pienā, tas noņems liekās asinis un padarīs aknas maigākas. Šim ēdienam varat izmantot jebkuras putna vai truša aknas. 
Sīpolu sagriež kubiņos, nav svarīgi, vai tas ir liels vai mazs, jo... Visas sastāvdaļas saputosim ar blenderi.
Pannā ar augu eļļu uz vidējas uguns karsē sīpolu līdz caurspīdīgai. 
Sēnes sagriež ar nazi un pievieno sīpolam. Ļaujiet tiem sautēties kopā līdz mīkstam, necepiet, pretējā gadījumā pastēte var kļūt rūgta.
Cepto maisījumu liek šķīvī. 
Pirms cepšanas nosusiniet vistas aknas ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu.
Tagad ielieciet aknas labi sakarsētā pannā, vispirms noteciniet pienu, tas jau ir izdarījis savu darbu. Apcep aknas sviestā. 
Kad aknas ir pusgatavas, pēc apmēram 5-10 minūtēm ielej konjaku. 
Pēc tam uzlieciet uguni, viss alkohols pazudīs, un patīkamais aromāts paliks aknās. Turiet to uz uguns vēl pāris minūtes un izslēdziet uguni. 
Paņemiet dziļu trauku un ielejiet tajā sīpolus un sēnes. 
Sāls jāpievieno un garšvielas jāpievieno, kad karstums ir izslēgts, papildus garšvielām var pievienot dažus pilienus sojas vai zivju mērces, tikai jāņem vērā, ka šajā gadījumā sāls jāpievieno mazāk. 
Ievietojiet aknas bļodā ar dārzeņiem. 
Ar blenderi samaļ visas pastētei paredzētās sastāvdaļas, tad pārlej ar krējumu un turpina kult. 
Teaser tīkls
Kontrolējiet pastētes maluma pakāpi paši, ja jums nav blendera, izmantojiet gaļas mašīnā.
Ja ir vēlme, pastēti var izberzt caur sietu, tā sanāk viendabīgāka, man personīgi patīk, ja jūtami mazi gabaliņi.
Pievienojiet mīkstinātu sviestu, labi samaisiet.
Pabeidz garšu, vajadzības gadījumā pievienojot garšvielu maisījumu.
Gatavo pastēti pārklāj ar pārtikas plēvi, vai arī pārliek traukā ar burciņu un liek ledusskapī sastingt.
Neliels padoms: ja pastētes esat pagatavojuši daudz, tad, uzglabājot to burciņās, virsū jālej kausēti tauki, tie kalpos kā konservants.
Pasniedziet pastēti atdzesētu ar tumšās maizes grauzdiņiem. Ļoti laba piedeva šai uzkodai būtu saldais ievārījums vai ogas saldā sīrupā, noteikti pamēģini. Šī kombinācija jūs patīkami pārsteigs.
Garda vistas aknu pastēte ar sēnēm un sieru ir lielisks veids, kā dažādot brokastis un uzkodas. Vistas aknas ir visveiksmīgākais pastētes gatavošanas variants. Ja lietojat cūkgaļas vai liellopu aknas, tās vispirms ir jāizmērcē pienā.
Šo subproduktu mēs vienmēr papildinām ar piemērotu kombināciju - sēnēm un sieru. Piemēroti šampinjoni, austeru sēnes, baravikas, baravikas, bagātīgāku aromātu piešķirs kaltētas sēnes. Noteikti pievienojiet tradicionālo dārzeņu komplektu - sīpolus, burkānus, seleriju. Bet timiāns ir neaizstājams garšvielās, tas pilnībā atklāj visu sastāvdaļu garšu, piešķirot lielāku bagātību un aromātu. Jūs varat salīdzināt šo iespēju ar.
Receptes informācija
Gatavošanas metode: cepšana un smalcināšana.
Kopējais gatavošanas laiks: 35-40 min.
Sastāvdaļas:
- vistas aknas - 320 g
- šampinjoni - 150-170 g
- cietais siers - 80-100 g
- burkāni - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- selerijas kātiņa - ½ daļa
- augu eļļa - 30 g
- sviests - 80 g
- timiāns - 6-8 zariņi
- sāls, pipari - pēc garšas.
Gatavošanas process:
Sīpolus, seleriju un burkānus nomizo, nomazgā zem vēsa ūdens un nosusina. Sagriež mazos gabaliņos.
Nelielā daudzumā augu eļļas uzkarsētā pannā 5-6 minūtes sautē dārzeņu asorti ar vairākiem aromātiskā timiāna zariņiem.
No sēnēm noņemiet plāno augšējo slāni. Šeit ir ieteikumi šampinjonu tīrīšanai. Sēnes sagriež mazās šķēlēs un pievieno dārzeņiem.
Pēc tam pievienojiet pannā maigu aknu gabalus. Tas iepriekš jānoskalo zem vēsa ūdens un jānosusina ar dvieli. Noņemiet nevajadzīgās plēves. Cepiet visas sastāvdaļas, nedaudz palielinot uguni, burtiski 10-12 minūtes.
Kamēr vārās dārzeņi ar aknām un sēnēm, uz smalkās rīves sarīvē cieto sieru.
Pārlejiet apcepto masu no pannas blendera bļodā ar metāla asmens stiprinājumu. Noteikti izņemiet timiāna zariņus, tie vairs nav vajadzīgi.
Blendera saturu 2 minūtes saputo, līdz tas ir smalki graudains vai viendabīgs.
Pārliek ērtā bļodā, pievieno cietā siera skaidas. Varat arī pievienot savus iecienītākos garšaugus un garšvielas. Visu samaisa.
Mazā pannā vai katliņā izkausē vajadzīgo daudzumu laba sviesta.
Gatavo pastēti pārliek skaistā servēšanas traukā un ar silikona lāpstiņu izlīdzina pastēti.
Pastētei virsū pārlej sviestu.
Novietojiet to ledusskapja plauktā uz 30-35 minūtēm, līdz sviests pilnībā sacietē. Labu apetīti!- Jūs varat pasniegt, dekorējot ar viburnum vai dzērvenēm.
Autors: Alena2018
Pašmāju pastētes pagatavot ir ļoti vienkārši, un, ja mājās pagatavosiet vistas aknu pastēti ar sēnēm, ēdiens garšos brīnišķīgi. Jums palīdzēs recepte ar fotoattēlu. Lai pastētei piešķirtu patīkamu aromātu un neaizmirstamu garšu, pievieno apceptas sēnes. kļūs par iecienītu jūsu ģimenes ēdienu, jo to varēsi smērēt uz maizes un uzkost jebkurā ērtā laikā. 
Nepieciešamie produkti:
- 350 grami vistas aknu,
- 100 grami sīpolu,
- 100 grami burkānu,
- 200 grami sēņu (šampinjoni, austeru sēnes, citas sēnes),
- 3 galdi. l. dārzeņu eļļa,
- 50 grami sviesta,
- sāls, pipari pēc garšas.
Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām
Pannā ieleju nedaudz augu eļļas un apcepu vistas aknas. Jums tas pat nav jāsasmalcina, jo nedaudz vēlāk mēs to tik un tā samalsim. Cepšanas procesā aknas sāli un piparus. Aknas apcep īsu laiku, 5-6 minūtes. Vistas aknas tiek apceptas uzreiz, un tās nav jāpārgatavo, lai tās nekļūtu cietas. Pareizi ceptas aknas vienmēr ir maigas un garšīgas. 
Sēnes sagriež lielos gabalos. Šampinjoni labi sader ar aknām, un es tos tikko saldēju. Jūs varat izmantot gan svaigas, gan saldētas sēnes. 
Sēnes arī apcepam augu eļļā. Mēs neizmantojam daudz eļļas, burtiski 1 ēdamkarote. Cepšanas laikā sēnes viegli sāli. 
Pastētei vajag dārzeņus: burkāni un sīpoli lieliski saskan ar burkāniem. Mēs tos sasmalcinām: sīpolu sagriež kubiņos, bet burkānus sarīvē. 
Mēs atkal iesaistāmies cepšanas procesā, tagad sautējam dārzeņus, līdz tie ir mīksti. 
Blendera traukā liek atdzesētās sastāvdaļas: aknas, sēnes un apceptos dārzeņus. Lai pastēte iegūtu maigu konsistenci, pievieno mīkstu sviestu. 
Sakuļ pastēti blenderī līdz biezenim. Rezultāts ir viendabīga konsistence. 
Gatavo vistas aknu pastēti ar sēnēm var uzreiz smērēt uz baltmaizes, vai arī atdzesēt ledusskapī un pasniegt nedaudz vēlāk. Labu apetīti!
Un svētku galdam iesaku sagatavoties
Raksti par tēmu
