Aveņu un sarkano jāņogu konfigūra. Upeņu un aveņu ievārījums. Oriģināls jāņogu-aveņu ievārījums

Sarkanās un upenes lieliski sader ar avenēm. Šo divu veidu ogu kombinācija ļauj iegūt oriģinālas garšas ievārījumu, kas bagāts ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem. Īpaši vērtīgs labvēlīgās īpašības vasaras ogas ziemā. IN ziemas periods aveņu, upeņu un sarkano jāņogu kombinācija palīdzēs stiprināt imūnsistēmu pieaugušajiem un bērniem, izārstēt saaukstēšanos un lieliski aizvietos veikalā nopērkamos desertus. Un tas tiek gatavots aromātisks ēdiens diezgan ātri un vienkārši.

Klasisks aveņu un jāņogu ievārījums ziemai

Standarta recepte ietver tādu pašu ogu proporciju izmantošanu:

Ņem pa 1 glāzei upenes un avenes;
Jums vajadzēs arī 1 glāzi cukura.

Gatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:

1. Vispirms visas izejvielas tiek šķirotas un notīrītas no gružiem, astēm un lapām. Pēc tam visas ogas nomazgā. Pirms vārīšanas tos žāvē 1-2 stundas. Tomēr avenes nevajadzētu mazgāt, tās vienkārši piepilda ar ūdeni un pēc tam rūpīgi nosusina.
2. Sagatavotās ogas liek iekšā emaljas panna vai baseins, ja esat palielinājis sastāvdaļu skaitu.
3. Virsū uzber pusi cukura čīkstoņa un ļauj ogām nostāvēties, līdz izdalās sula. Tas parasti aizņem 6 stundas.
4. No atlikušā cukura un ūdens uz vidējas uguns uzvāra sīrupu. Tiklīdz maisījums sāk vārīties, noņemiet un atdzesējiet.
5. Sīrupu ielej ogās, un nākotnes ievārījumu novieto uz vidējas uguns. Pēc vārīšanas samaziniet jaudu līdz minimumam un vāriet 45 minūtes, noņemot putas.

Tiklīdz laiks ir beidzies, paņemiet sterilizētas burkas un ieziediet tajās ievārījumu. Tam vajadzētu atdzist dabiski plkst telpas temperatūra, bet saldumus labāk glabāt pagrabā.

Recepte ar karalisko apelsīnu

Smaržīgs ievārījums ar skābumu un piegaršu citrusu aromāts sagatavots no šādiem produktiem:

Ņem 6 glāzes gatavu upeņu;
2 glāzes aveņu un tikpat daudz sarkano jāņogu;
Papildus izvēlieties savu iecienītāko augļu apelsīnu (divus lielus);
Lai maisījums būtu optimāls saldums, jums vajadzēs 13 tases cukura.

Pagatavojiet “Karalisko” ievārījumu šādi:

1. Pēc ogu mazgāšanas un šķirošanas tās izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Apelsīnus aplej ar verdošu ūdeni, izņem kauliņus, sagriež tos 8 daļās, tāpat arī sagriež.
3. Tad ielieciet visu mīkstumu lielā bļodā un apkaisa ar cukuru.
4. Ļaujiet nostāvēties apmēram stundu, pēc tam visu kārtīgi samaisiet.
5. Liek uz vidējas uguns un liek burbuļiem, tad nekavējoties izņem un liek sterilās burkās.

Šo ievārījumu labi uzglabā tumšā pieliekamajā vai pagrabā.

Oriģinālais ievārījums jāņogas-avenes

Ievārījums ir ārzemju atradums un īpaši neatšķiras no konserviem, taču tā pagatavošanas tehnoloģija joprojām atšķiras. Lai pagatavotu veselīgu jāņogu un aveņu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

650 g tīru aveņu;
Šai daļai ņem 350 g upeņu;
jums vajadzēs gandrīz 1 kg cukura;
Receptei vajadzētu pievienot arī 1 g vanilīna.

Sagatavošana:

1. Pēc jāņogu nomizošanas aplej tās ar karstu, bet ne verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties apmēram 5 minūtes.
2. Avenes nomazgā, bet neko citu ar tām nedara.
3. Pēc tam abas ogas apvieno traukos un izlaiž caur blenderi vai gaļas mašīnā.
4. Pēc tam tos pārliek katliņā un pārkaisa ar cukuru.
5. Atstājiet maisījumu nostāvēties 30 minūtes.
6. Visu kārtīgi samaisa – cukura graudiņiem nevajadzētu būt redzamiem. Vēlreiz atstājiet nākamo ievārījumu 3-4 stundas.
7. Pēc tam sastāvdaļu maisījumu liek uz plīts un vāra līdz vārās. Nosmeļ putas, ļauj vārīties 5 minūtes un atdzesē. Atkārtojiet procedūru 3 reizes.
8. Tiklīdz ievārījums ir gatavs, pārlieciet to sagatavotās burkās.

Ievārījumu labi uzglabā jebkurā tumšā vietā, un tam nav nepieciešams ledusskapis.

Aveņu ievārījums ar sarkanajām jāņogām

Sarkanās jāņogas kļūs lieliska alternatīva par sagatavošanu ļoti skaista un smaržīgs ievārījums. Lai to izdarītu, jums jāņem:

250 g aveņu un 100 g atlasītu sarkano jāņogu;
optimālais daudzums cukurs - 250 g;
jums būs nepieciešami arī 25 ml degvīna un 50 ml filtrēta ūdens.

Gatavošanas procedūra:

1. Avenes liek kausā, rūpīgi nomazgā un pievieno 50 ml ūdens, tad vāra.
2. Tiklīdz maisījums ar avenēm vārās, samaziniet uguni un vāriet ievārījumu 5 minūtes.
3. Iegūtais sastāvs jāfiltrē caur sietu un jānoslauka, pēc tam atkal jāizlaiž caur marli. Pagatavo apmēram 1 glāzi dzidra šķidruma.
4. K aveņu sula Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un vēlreiz uzvāra.
5. Gatavā pievieno nomizotās sarkanās jāņogas aveņu sīrups, maisījumu vāra 5 minūtes.
Pēc noteiktā laika burciņās liek aveņu-jāņogu ievārījumu un sarullē. Uzglabāts pagrabā.

Jāņogu un aveņu ievārījums ziemai bez vārīšanas

Smaržīgs un garšīgs variants Priekš ilgstoša uzglabāšana ledusskapī - ievārījums bez vārīšanas. Visi augļi ir vienkārši samalti ar cukuru. Un pats galvenais, tie saglabā visus vitamīnus. Gatavojot ēdienu, jums stingri jāievēro proporcijas:

Jums vajadzēs 1 kg ogu;
līdzi jāņem 2 kg cukura.

Visu kārtīgi sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā kopā ar cukuru un ievieto sterilos traukos. Burkas aizvāko un uzglabā ledusskapī. Tas ir vienīgais veids, kā aizsargāt svaigs ievārījums no fermentācijas procesiem.

Jebkuram ievārījumam, kurā apvienotas avenes un jāņogas, ir lielas priekšrocības un uzturvērtība. Ja vēlaties, varat pievienot jebkuru citrusaugļu notis un garšvielas, ieskaitot muskatrieksts vai kakao pulveris. Tomēr jums nevajadzētu ienirt eksperimentos ar galvu, jo pārpilnība papildu sastāvdaļas var noliegt galveno – pašu vasaras ogu garšu.

Tagad vasara ir sasniegusi savu viduspunktu. Tuvojas augļu un ogu sezona: laiks gatavot ievārījumu! Un lai saka, ka vitamīnu tajā palicis ļoti maz un ka tas nav visvairāk noderīgs veids augļu un ogu izstrādājumi. Bet ievārījums ir tik garšīgs un tik brīnišķīgi smaržo pēc vasaras un dārza.

Nepieciešams:

Avenes - 2 kg;

upenes - 0,5 kg;

Cukurs - 2 kg;

Augļu degvīns vai liķieris – 1 ēd.k. karote.

Sagatavošana:

Nomazgājiet jāņogas un noņemiet zarus. Visas ogas liek bļodā, kur tiks pagatavota konfigūra, pārlej ar pusi no sagatavotā cukura un atstāj uz pāris stundām vēsā vietā, lai ogas dod sulu.

Bļodu ar ogām liek uz uguns un uzvāra. Pievienojiet maisījumam pusi atlikušā cukura un vāriet uz vidējas uguns 5 minūtes, nepārtraukti noslaukot visas putas, kas veidojas. Izslēdziet uguni un ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist.

Ievārījumu atkal liek uz uguns un uzvāra, pievieno atlikušo cukuru un vāra 10 minūtes. Pielej augļu degvīnu (starp citu, var arī bez tā) un vāra vēl 5 minūtes. Tas ir viss! Tagad ievārījumu var liet burkās un aizvākt. Mūsu konfekte ir gatava.

Šīs formas īpatnība ir tāda, ka jāņogas nedaudz saželē un piešķir tai neparastu patīkama garša, krāsa un aromāts. Labu apetīti!

Ja jūs, tāpat kā mana ģimene, meklējat jaunas ievārījuma garšas, iesaku arī izmēģināt ievārījumu un

Daudzām mājsaimniecēm patīk gatavot ievārījumu asorti. Ievārījums ir īpaši garšīgs, sajaucot saldskābās ogas. Avenes un sarkanās jāņogas ir lieliski piemērotas viena otrai. No vienas avenes, protams garšīgs ievārījums, bet tas izrādās pārāk salds. Tāpēc, pievienojot avenēm skābās sarkanās jāņogas, mēs iegūstam pārsteidzoša garša ievārījums. Saldās smaržīgās avenes ievārījumam piešķir saldumu un aromātu, savukārt sarkanās jāņogas – savu skābo noti.

Sastāvdaļas aveņu ievārījumam ar sarkanajām jāņogām:

• avenes - 300 g;
• sarkanās jāņogas - 200 g;
• cukurs - 500 g.

Ievārījumam izmantojam svaigus, gatavus un nebojātus aveņu un sarkano jāņogu augļus. Bojātās ogas nekavējoties izmetam.

Sagatavošana

Izšķirojam avenes. Rūpīgi apskatām katru ogu, lai kopā ar avenēm ievārījumā neiekļūtu mazi kukaiņi, kas var uzsēsties uz avenēm. Tagad nomazgājiet avenes.

Padoms! Mēs ļoti rūpīgi mazgājam avenes, jo tām ir smalki augļi, kurus ir viegli sabojāt. Tāpēc avenes nevar laist zem tekoša ūdens.

Mēs darām tā: ielej bļodā tīrs ūdens, ielieciet tur ogas. Viegli noskalojiet ogas bļodā ar ūdeni un pēc tam noteciniet ūdeni. Sarkanās jāņogas un zariņus liek caurdurī. Novietojiet caurduri ar jāņogām zem tekoša ūdens un nomazgājiet ogas caurdurī.

Pārklājiet avenes ar daļu cukura. Ar koka karoti samaļ avenes un cukuru.

No zariem novācam jāņogas.

Pārējo cukuru ieber sarkanajās jāņogās. Sarkanās jāņogas samaļ ar cukuru. Ievārījuma pagatavošanai paredzētā traukā liek jāņogu maisījumu ar cukuru. Novietojiet trauku ar ogu maisījumu uz vidējas uguns un uzvāra. Tad pievieno aveņu maisījumu ar cukuru.

Vāra aveņu un jāņogu ievārījumu 5 minūtes, ar koka karoti noslaukot putas. Izliešana aveņu ievārījums ar jāņogām iepriekš sterilizētās burkās. Ielejiet ievārījumu burkās.

Apgrieziet ievārījuma burkas otrādi un nolieciet malā, līdz tās atdziest. Aveņu un jāņogu ievārījums gatavs.

Parasti ogu maisījums no upenēm un avenēm gatavo kompotus ziemai, bet no tā var pagatavot arī citus ziemas krājumus: gatavot ievārījumu vai ievārījumu un pat sasaldēt. Avenes un upenes lieliski sader kopā - viena oga ir skāba, otra salda, un kombinācija sanāk lieliska. saldskābais ievārījums ar aveņu aromātu un smalko upeņu skābenumu.
Šai receptei varat ņemt jebkādas ogu proporcijas pēc savas gaumes. Ja garšo saldumi, ņem vairāk avenes, ja garšo ievārījums ar skābumu, pievieno vairāk jāņogas. Nekas nav jāsver, ogas un cukuru mērīsim glāzēs: glāzei ogu vajadzēs glāzi cukura. Piemēram, jums ir attiecīgi glāze aveņu un jāņogu, jums jāpievieno divas glāzes cukura. Ja šīs proporcijas jums nav piemērotas, pievienojiet cukuru pēc garšas.

Upeņu ievārījums ar avenēm - recepte ziemai

Sastāvdaļas:

- avenes - 1 glāze;
- upenes - 1 glāze;
- cukurs - 2 glāzes.



Atdaliet jāņogas no zariem, noņemiet visas lapas un gružus. Noskalo zem tekoša ūdens vai liek bļodā ar auksts ūdens dažas minūtes un pēc tam noskalojiet ar tīru ūdeni.




Jāņogas, tāpat kā avenes, vairākas stundas vajadzēs apliet ar cukuru. Šim nolūkam jums būs nepieciešamas divas bļodas, jo jāņogas ir blīvākas, un mēs tās vispirms pagatavosim, bet pēc tam ievārījumam pievienosim avenes. Ar šādu gatavošanu avenes saglabās savu aromātu un garšu, bet, ja ogas gatavojas vienlaicīgi, avenes būs pārceptas un mutē praktiski nebūs jūtamas. gatavs ievārījums. Tīrās jāņogas liek bļodā, pievieno pusi cukura, samaisa un atstāj uz trīs līdz četrām stundām, lai jāņogas izdala sulu. Ja pēc stundas vai divām sulas ir par maz, viegli sasmalciniet ogas ar karoti vai masieri.




Avenes nav jāmazgā, tās piesātināsies ar ūdeni un kļūs ūdeņainas, un garša strauji pasliktināsies. Ja ir bojātas ogas, mēs tās atlasīsim un izvedīsim arī atkritumus. Atlikušo cukuru ieber bļodā ar avenēm un atstāj uz trīs līdz četrām stundām. Tā kā ogu integritāte nav svarīga, varat tās apmaisīt divas vai trīs reizes, lai iegūtu vairāk sulas.




Liek jāņogas, sulu un cukuru kausā vai pannā, kurā vārīsim ievārījumu. Uz mazas uguns uzvāra, maisa, līdz viss cukurs izšķīst. Vāra apmēram desmit minūtes, izvairoties no spēcīgas vārīšanās.




Pievieno avenes, samaisa, vāra no vārīšanās sākuma piecas minūtes. Ogas nevajadzētu gatavot ilgi, jo pēc ogu masas sasmalcināšanas to vajadzēs nedaudz uzvārīt, lai ievārījums kļūtu biezāks.




Ļaujiet jāņogām un avenēm nedaudz atdzist. Liek kopā ar sīrupu blendera glāzē un samaļ līdz viendabīga biezeņa konsistencei. Ja vēlaties, lai gatavajam ievārījumam būtu ogu gabaliņi, tad pirms sasmalcināšanas izvēlieties nedaudz upeņu un pievienojiet to ogu biezenis gatavošanas procesa laikā.




Ielejiet biezo maisījumu un avenes atpakaļ bļodā vai pannā. Liek uz ļoti zemas uguns. Maisot, vāra līdz vajadzīgajam biezumam. Taču upenes satur tik daudz pektīna, ka pat šķidrais ievārījums uzglabāšanas laikā savelkas un kļūst tik biezs, ka to var izmantot kā pīrāgu pildījumu. Ja izvēlējāties veselas ogas, pievienojiet tās divas līdz trīs minūtes pirms to gatavības, lai tām būtu laiks sasilt.




Ja ievārījums tiks glabāts pieliekamajā, tad tam paredzētās burkas ir jāsterilizē un jāuzvāra vāki. Tas izrādās ļoti bagāts pēc garšas, biezs pēc konsistences, un, lai atvērts ievārījums ilgi nestāvētu, labāk šim pagatavošanai izmantot mazas burciņas, katra pa 250-300 ml. Karstu upeņu un aveņu ievārījumu lej burkās, aizskrūvē vākus un apgriež. Atstāj līdz nākamā diena un pēc tam pārvietojiet to uz pieliekamo.




Ja jums patīk asorti dažādas ogas, tad šis ievārījums būs pēc jūsu gaumes. Tajā jūtamas gan avenes, gan jāņogas, ļoti labi viena otru papildina. Labu apetīti un veiksmīgi sagatavošanās darbi ziemai!




Autore Jeļena Ļitviņenko (Sangina)
Mēs arī iesakām sagatavoties

Jāņogu un aveņu apvienošana vienā gardumā ir ļoti labs risinājums. Avenes piešķirs šim gardumam nepārspējamu garšu un aromātu, bet jāņogas – skābumu un parastais ievārījums būs pavisam savādāk. Zemāk mēs jums pateiksim vairākas receptes aveņu pagatavošanai.

Aveņu ievārījums ar jāņogām

Sastāvdaļas:

• avenes - 10 glāzes;
• jāņogas - 4 glāzes;
• cukurs - 10 glāzes;
• citronskābe - 6 g.

Sagatavošana

Vispirms nomazgājiet ogas un atstājiet tām nožūt. Un sākam gatavot ievārījumu, ievārījuma pagatavošanas traukā ieberam avenes un virsū uzberam cukuru (6 glāzes), tad pagaidām, kamēr parādīsies sula, tad pievienojam jāņogas un pa virsu uzberam atlikušo cukuru. Ieslēdziet plīti un novietojiet pannu ar ogām, tiklīdz sastāvdaļas sāk vārīties, ļaujiet tai nostāvēties desmit minūtes. Noņemiet putas no ievārījuma un pievienojiet citronskābe. Gatavo ievārījumu viegli samaisiet ar koka lāpstiņu, ielejiet burkās, aizveriet vākus un atstājiet uz dienu. gatavs ievārījums dzīvoklī, un tad ievietojam pagrabā vai ledusskapī.

Jāņogu ievārījums ar avenēm

Sastāvdaļas:

• upenes - 6 glāzes;
• avenes - 2 tases;
• cukurs - 7 glāzes;
• ūdens - 2 glāzes.

Sagatavošana

Pannā ielej ūdeni, ļauj uzvārīties, pievieno upenes, tad avenes un maisījumu uzvāra, pa glāzei pakāpeniski pievieno cukuru un samaisa. Uzkarsē mūsu sastāvdaļas līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 45 minūtes. Pēc tam pārlejiet mūsu ievārījumu un uzvelciet vākus.

Ērkšķogu, jāņogu un aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:

• sarkanās jāņogas - 1 kg;
• avenes - 2 kg;
• ērkšķogas - 1 kg;
• cukurs - 3 kg.

Sagatavošana

Labi nomazgājiet ogas un noņemiet stublājus un stublājus. Avenes samaļ blenderī, bet ērkšķogas un jāņogas atstāj veselas. Liek ogas lielā katliņā, pārkaisa ar cukuru un vāra 30-35 minūtes uz ļoti zemas uguns, ik pa laikam apmaisot. Karsts maisījums lej burkās un aizver ar hermētiski noslēgtiem vākiem. Pilnībā atdzesē un uzglabā pagrabā.

Upeņu, aveņu un ērkšķogu ievārījums

Sastāvdaļas:

• upenes - 7 glāzes;
• ērkšķogas - 3 tases;
• avenes - 2 tases;
• ūdens - 1 glāze;
• smalkais cukurs- 15 glāzes.

Sagatavošana

Nomazgājam ogas, noņemam stublājus un astes, nosusinām. Gatavās ogas pārlej ar ūdeni, pagaidi, līdz uzvārās, pievieno 8 glāzes cukura, ļauj vēlreiz uzvārīties un vāra piecas minūtes. Noslēdz uguni, pievieno vēl cukuru, samaisa. Atdzesē un ielej sagatavotos traukos.

Sastāvdaļas:

• upenes - 6 glāzes;
• sarkanās jāņogas - 2 glāzes;
• avenes - 2 tases;
• apelsīns – 2 gab.;
• cukurs - 13 glāzes.

Sagatavošana

Nomazgājiet un nosusiniet jāņogas. Avenes šķirojam, sabojātās izņemam, bet nemazgājam. Nomazgājiet apelsīnus. Ogas un augļus izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno cukuru, samaisa. Ļaujiet maisījumam nostāvēties, līdz cukurs izkūst. Ievārījumu liek traukos, pārklāj ar vākiem un uzglabā vēsā vietā.

Sarkano jāņogu un aveņu ievārījums

Sastāvdaļas: