Roti cincang di dalam oven. Roti daging - resep dengan foto langkah demi langkah dalam oven dengan kefir. Membentuk produk daging

Daging cincang daging cincang - resep buatan sendiri

Sangat mudah dan populer hidangan daging pada perbaikan cepat- roti daging, hasilnya selalu enak dan semua orang menyukainya! Roti daging tidak hanya enak, tapi juga pilihan anggaran makanan buatan rumah tergesa-gesa. Resep roti ayam cincang sangat sederhana sehingga anak-anak pun bisa dengan mudah menyiapkannya! Siapkan meat loaf yang enak di rumah dengan variasi yang beragam bahan tambahan yang menarik, dan meja Anda akan dihiasi dengan mahakarya daging ringan asli darinya produk yang tersedia, yang ideal, dan dengan roti daging!

Bagaimana cara menyiapkan meat loaf yang benar atau disebut juga meat loaf?! Pertama-tama, mari kita bersiap ayam cincang, karena ayam cincang atau campuran beberapa jenis daging (misalnya: ayam/babi atau ayam/sapi atau daging cincang kualitas terbaik dari beberapa jenis daging sekaligus) paling cocok untuk roti daging. Yang paling saya suka adalah roti yang terbuat dari campuran ayam cincang dan babi dengan perbandingan 3:1 (3 bagian ayam dan 1 bagian babi), daging cincang ini sangat juicy dan memiliki struktur dan rasa yang luar biasa.

1. Untuk satu potong roti kami mengambil 600 g. daging cincang segar dan tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalamnya. Potong bawang bombay dengan pisau tajam menjadi potongan-potongan yang sangat tipis, yang juga dipotong bagian atasnya dengan pisau dan tekan dengan tangan Anda sehingga setengah cincin bawang bombay benar-benar tidak terlihat di dalam daging cincang dan pada saat yang sama memberikan semua sarinya. dan aroma pada roti daging yang sudah jadi.
2. Secara terpisah, keluarkan semua ampas dari roti putih biasa dan rendam dalam susu. Jika Anda menggunakan susu panggang untuk merendam roti, maka roti daging Anda secara umum akan terasa sangat lezat... dengan aroma yang lembut susu panggang! Setelah direndam sebentar, peras sedikit susunya dan tambahkan semua roti ke dalam daging cincang yang harum.
3. Untuk mengikat dan meningkatkan cita rasa produk daging cincang, tambahkan dua telur ayam dan lanjutkan dengan menguleni secara menyeluruh. Lebih baik menguleni dengan tangan atau, jika Anda tidak ingin melakukannya, gunakan food processor. Pastikan untuk menambahkan garam dan bumbu ke daging cincang untuk roti - bisa berupa lada hitam, allspice, ketumbar, Pala, kemangi, rosemary, adas bubuk - sesuai selera Anda. Setelah diuleni, diamkan daging cincang dan istirahatkan sebentar.

Jika Anda ingin sedikit mendekorasi dan memperkaya rasa serta tampilan meat loaf, masukkan sedikit ke dalam cetakan untuk orisinalitas. Atau bisa juga, yang juga dimasukkan seluruhnya ke dalam, masukkan separuh daging cincang ke dalam cetakan, masukkan ketimun lalu tutupi dengan lapisan daging cincang di atasnya.

Saya lebih suka menghias roti daging dengan sayuran: kacang hijau, paprika, bumbu, jamur, wortel rebus- dipotong-potong dan ditambahkan langsung saat menguleni daging cincang.

Selanjutnya, seperti yang mereka katakan, ini masalah teknik... olesi cetakan dengan minyak (tahan api, loyang roti, sangat nyaman digunakan bentuk sekali pakai dari kertas timah untuk memanggang roti daging). Taburkan dengan baik tepung roti(remah-remah bisa dicampur sebagian dengan semolina, nanti menyerap kelembaban berlebih dan pada saat yang sama menghias roti). Kami memasukkan daging cincang ke dalam cetakan, memberinya siluet tumpukan roti. Lalu taburkan bagian atasnya biji wijen dan panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat selama kurang lebih 35 menit. Selanjutnya naikkan suhu menjadi 190°C dan siapkan, dengan kerak berwarna coklat keemasan! Dinginkan dan baru kemudian mulailah mengiris. Kami akan melayani

Bahan-bahan

• daging cincang- 1kg;
• bawang - 1 buah;
• kentang - 1-2 buah;
• roti putih- 3 potong;
• telur - 4 buah. (1 - untuk daging cincang, 3 - untuk isian);
• susu (air) - 100 ml;
• kefir - 80 ml;
• saus tomat - 4 meja. sendok;
• Dihilangkan minyak bunga matahari- 3 meja. sendok;
• garam;
• rempah-rempah.

Waktu memasak - 1 jam 40 menit.

Hasil: 8-10 porsi.

Terlepas dari kenyataan bahwa produk yang disebut "roti daging" dapat dibeli di berbagai supermarket, ahli gizi menyarankan untuk memberikan preferensi makanan buatan rumah. Oleh karena itu, penganut diet ini bisa dengan mudah membuat roti daging yang enak di rumah. Dapat disajikan dengan lauk apa saja atau digunakan untuk sandwich.

Pada artikel ini Anda akan mempelajari bahan apa yang terbuat dari meat loaf dan cara membuat meat loaf di rumah.

Cara memasak roti daging dalam oven - resep langkah demi langkah dengan foto

Pertama, Anda perlu mempersiapkan segalanya produk yang diperlukan. Bahan utamanya adalah daging cincang. Biasanya mereka mengambil daging cincang campur terbuat dari daging babi dan sapi, tapi Anda bisa membuat daging cincang dari kalkun atau ayam. Isian sering digunakan. Misalnya, Anda bisa membuat roti daging dengan telur, jamur, dan sayuran. Wortel, kentang, tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari, paprika. Rempah-rempah juga dibutuhkan, yang bisa Anda pilih sesuai selera. Misalnya, ambil cabai hitam atau merah, ketumbar, suneli hop, atau bumbu kari. Anda juga bisa menambahkan beberapa sendok makan mustard ke daging cincang.

Jumlah daging cincang yang diberikan dalam resep ini menghasilkan dua “potong” roti, jadi yang satu bisa dibuat dengan isian dan yang lainnya tanpa isian. Anda harus mulai menyiapkan meat loaf dengan merebus telur untuk isian (rebus 3 buah) dan menyiapkan sayuran. Bawang harus dikupas dan dicincang halus. Kupas kentang dan potong menjadi beberapa bagian.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan, panaskan, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga transparan. Rendam roti tawar dalam susu atau air, lalu peras. Masukkan kentang dan roti peras melalui penggiling daging dan tambahkan daging cincang. Letakkan bawang goreng di sana dan masukkan telur.

Garam daging cincang, tambahkan bumbu dan aduk hingga rata. Kemudian tuangkan kefir ke dalamnya dan tambahkan 2 sendok makan. sendok saus tomat. Aduk semuanya dengan baik lagi.

Untuk memanggang roti daging cincang di dalam oven, yang terbaik adalah menggunakan loyang khusus untuk roti lonjong. Jika tidak ada bentuk seperti itu, Anda bisa mengambil loyang biasa dan menutupinya dengan kertas timah. Dalam hal ini, ukuran kertas timah harus dipilih agar ujung-ujungnya dapat disambungkan di atas roti.

Bagi daging cincang menjadi dua langsung ke dalam mangkuk. Letakkan satu bagian daging cincang di atas loyang dan beri bentuk persegi panjang. Tutupi bagian atasnya dengan kertas timah. Bagilah bagian kedua daging cincang menjadi dua. Tempatkan setengahnya ke dalam cetakan atau di atas loyang. Letakkan telur rebus dan dikupas rapat-rapat di atasnya.

Jika Anda membuat roti daging - resep dengan jamur, maka alih-alih telur Anda perlu meletakkan beberapa jamur utuh secara berurutan. Tutupi bagian atas isian dengan sisa daging cincang dan tutup dengan kertas timah.

Roti daging harus dipanggang dengan suhu 180 derajat selama 40-45 menit. Kemudian keluarkan loyang dari oven, hati-hati jangan sampai gosong karena uapnya, buka bungkusnya dan olesi bagian atas produk dengan daging dengan sisa saus tomat.

Tanpa membungkus kertas timah lagi, masukkan kembali loyang ke dalam oven dan panggang lagi roti daging selama 15-20 menit. Setelah itu, keluarkan roti dari oven dan biarkan dingin. Kemudian pindahkan ke piring dan potong-potong.

Roti daging dalam oven, resep dengan foto yang dijelaskan di atas, dapat disajikan dengan sayuran, bumbu, saus tomat, atau jus tomat.

Kami berharap semua orang selamat makan!

Meatloaf ala Bavaria adalah kakek buyut dari semua meatloaves, resep pertama yang tercatat untuk hidangan semacam ini. Penemuannya dikaitkan dengan tokoh sejarah yang sangat nyata: hidangan ini diciptakan untuk tuannya oleh koki pribadi Elector Charles II, yang naik takhta Bavaria pada tahun 1776.

Di satu sisi, roti daging ini konsistensinya sangat berbeda dari biasanya. Sebaliknya, resep meat loaf inilah yang paling mudah diulang di rumah, karena milik kita perlengkapan dapur, tentu saja, tidak dapat bersaing dengan apa yang dimiliki oleh produsen roti daging profesional, tetapi ini pasti lebih baik dari itu, yang tersedia bagi tukang daging di akhir abad kedelapan belas!

Terbuat dari apakah daging cincang Bavaria? Terbuat dari daging babi dan sapi. Daging sapi tidak boleh lebih banyak daripada daging babi. Daging babi harus berlemak. Yang pasti cukup berminyak, bisa diambil yang murni lemak babi, tetapi tidak lebih dari 20% dari total jumlah daging. Seharusnya juga ada beberapa di meatloaf Bavaria es yang hancur(komponen teknologi yang diperlukan).

Bumbu wajib adalah garam dan marjoram. Oregano, pala, jahe kering, merica dapat diterima. Tidak dapat diterima - bawang bombay, bawang putih, cabai, kari.

Lemak apa pun yang menjadi keras saat dibekukan cocok untuk mengoles cetakan dan cocok untuk suhu tinggi. Itu. Semua lemak hewani bisa digunakan, dan sebagian besar lemak nabati (kecuali minyak kelapa) - tidak cocok.

Semua. Seharusnya tidak ada yang lain dalam daging cincang ala Bavaria. Tanpa roti, tanpa pati, tepung, telur atau bahan pengikat lainnya. Baik di dalam, maupun untuk menaburkan cetakan. Mereka tidak boleh ada di roti daging Jerman sama sekali, karena semua roti daging ada di dalamnya bentuk murni sosis tanpa casing yang tidak ada hubungannya dengan roti. Mereka hanya dipanggang dalam loyang roti.

Operasi pertama adalah memotong semua daging (dan lemak babi, jika digunakan). potongan-potongan kecil, nyaman untuk penggiling daging. Kalau ada uratnya, kita bersihkan dari uratnya.

Campur daging dengan bumbu dan masukkan ke dalam freezer selama 30-60 menit. Aduk selagi Anda melakukannya agar daging membeku secara merata.

Kami melapisi bagian dalam cetakan logam dengan lemak hewani dan juga memasukkannya ke dalam freezer.

Saat daging dibekukan, kami menghancurkan es menjadi potongan-potongan kecil agar penggiling daging tidak pecah. Jika dihaluskan, harus antara 100 dan 300 gram per 1 kg daging. Segera setelah dihancurkan, masukkan kembali es ke dalam freezer.

Gulirkan daging melalui penggiling daging dengan nosel halus.

Campurkan es ke dalam daging cincang dan giling daging cincang dalam penggiling daging pada putaran kedua, juga melalui nosel halus. Idealnya, Anda harus menggunakan pemotong sosis di sini. Berkat dia, roti daging buatan pabrik begitu elastis dan halus, lebih mirip sosis. Milik kita akan jauh lebih kasar. Tapi roti kami sama persis dengan roti daging Bavaria pertama yang dibuat lebih dari dua abad yang lalu. Artinya, dia bahkan lebih kasar - belum ada penggiling daging.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 170 C. Letakkan semangkuk air di dasar oven.

Uleni daging cincang yang digiling dua kali selama beberapa menit dengan mixer yang dilengkapi dengan adonan kental - ini akan memadatkannya, membuang udara berlebih yang tersisa setelah penggiling daging. Lebih baik lagi menggunakan pengolah makanan dengan sekrup besar, yang lebih dekat dengan pemotong sosis.

Keluarkan cetakan dengan lemak beku dan padatkan daging cincang ke dalamnya.

Jika mau, Anda bisa membuat lekukan pada permukaan daging cincang dengan pisau. Roti daging Bavaria dipotong dengan berlian. Mengapa? Lihatlah serbet yang terlihat di foto produk jadi. Bendera Bavaria adalah berlian putih dan biru. Inilah sebabnya potongan roti daging jenis ini persis seperti ini. Bagi yang lain mungkin ada yang lain, tetapi bagi orang Bavaria - tidak ada apa-apa, atau berlian. Ini seperti nama merek.

Panggang meat loaf ala Bavaria dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 C dengan suhu sedang selama 90 menit tanpa sirkulasi udara. Setelah satu jam pertama memanggang, keluarkan mangkuk berisi air yang ada di bagian bawah dari oven.

Meat loaf yang dihasilkan memiliki konsistensi elastis dan mudah dipotong.

Dapat dikonsumsi panas dan dingin.

Roti daging merupakan produk yang sangat enak dan memuaskan, pembuatannya tidak memerlukan banyak waktu atau bahan yang mahal. Jika Anda tidak ingin membuat produk seperti itu sendiri, Anda dapat membelinya kapan saja di toko. Namun perlu diperhatikan bahwa roti daging yang disiapkan dalam produksi hampir selalu mengandung berbagai rasa dan lain-lain bahan tambahan berbahaya. Dalam hal ini, produk seperti itu paling baik disiapkan di rumah.

Roti daging: resep dengan foto

Produk ini dapat dibuat dengan berbagai cara. Pada artikel ini, kami memutuskan untuk menjelaskan kepada Anda beberapa resep yang paling populer di kalangan pecinta kuliner.

Jadi, untuk membuat meat loaf dari daging cincang sebaiknya membeli terlebih dahulu:

• daging sapi dengan sebagian kecil lemak dan daging babi tanpa lemak - 250 g setiap produk;
• wortel segar dan berair mungkin - beberapa potong besar;
• telur segar besar - 2 buah;
• bawang manis - 1 buah;
• nasi gandum pendek - segelas penuh;
• susu bubuk atau tepung kentang- satu sendok besar penuh;
• rempah-rempah, atau lebih tepatnya merica bubuk, garam halus dan paprika manis - gunakan sesuai selera.

Persiapan daging cincang

Roti daging yang resepnya kami pertimbangkan ini ternyata sangat harum dan mengenyangkan. Sebelum memanggangnya di oven, sebaiknya siapkan daging cincang campur. Daging sapi dan babi untuk itu harus dibeli sesegar mungkin. Hanya dengan cara ini Anda akan mendapatkan produk yang enak dan bergizi.

Dengan demikian, produk daging Anda harus membilasnya hingga bersih dengan air dingin, lalu memotong semua uratnya dan menggilingnya dalam penggiling daging. Selain daging babi dan sapi, disarankan untuk memasukkan kepala bawang melalui perangkat yang disebutkan. Terakhir, semua bahan harus diasinkan, dibumbui dan diaduk hingga diperoleh daging cincang yang halus.

Membuat bahan dasar roti

Setelah campuran daging cincang siap, Anda harus mulai menyiapkan alasnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memilah beras berbutir pendek, lalu membilasnya hingga bersih dan merebusnya dalam air asin hingga benar-benar lunak. Selanjutnya, sereal perlu dibuang ke saringan, dibilas air dingin dan kocok kuat-kuat.

Setelah menyiapkan nasi, tambahkan ke daging cincang, lalu tambahkan wortel parut. parutan halus, dikocok telur segar, susu bubuk atau tepung kentang. Dengan mencampurkan bahan-bahannya, Anda akan membentuk bahan dasar yang kental dan aromatik.

Ngomong-ngomong, agar meat loafnya lebih kemerahan, sebaiknya tambahkan juga paprika manis ke dalam adonan daging cincang yang sudah disiapkan. Bumbu ini tidak hanya akan memberi produk warna yang menyenangkan, tetapi juga rasa yang istimewa.

Sampel produk

Bagaimana Anda tahu jika roti daging yang Anda hasilkan enak? Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat potongan kecil dari bahan dasar campuran, lalu menggorengnya sebentar dalam wajan dengan mentega. Jika produk ini tidak memiliki cukup garam atau bumbu lainnya, disarankan untuk menambahkannya sebelum roti sebenarnya dibentuk.

Membentuk produk daging

Setelah semua langkah dijelaskan, Anda harus mengambil cetakan persegi panjang yang dalam dan melumasinya dengan minyak. Selanjutnya Anda harus meletakkan semuanya dasar daging dan padatkan dengan baik.

Proses perlakuan panas

Berapa lama Anda harus memanggang roti daging? Resep produk ini merekomendasikan memasaknya pada suhu 200 derajat selama satu setengah jam. Perlu dicatat bahwa selama perawatan panas Dengan roti jenis ini, banyak kuah yang bisa terbentuk di cetakannya. Jika perlu, bisa dikeringkan.

Sajikan tepat di meja makan

Setelah menyiapkan roti daging buatan sendiri di dalam oven, keluarkan dengan hati-hati dan dinginkan sepenuhnya di dalam loyang. Selanjutnya, produk harus dikeluarkan dari wadah dan disimpan di lemari es selama beberapa jam. Setelah itu, produk juga harus ditaburi paprika manis biji wijen. Nantinya, dapat dipotong-potong dan disajikan kepada para tamu bersama dengan hidangan apa pun, sayuran, dan rempah segar.

Membuat roti daging Bavaria di rumah

Prinsip menyiapkan produk semacam itu praktis tidak berbeda dengan yang telah dijelaskan di atas. Namun, roti yang disajikan mengandung bahan-bahan yang sedikit berbeda, sehingga membuatnya lebih tidak biasa dan lezat.

Jadi, untuk menyiapkan roti daging Bavaria kita membutuhkan:

• campuran daging cincang rendah lemak (daging sapi dan babi) - sekitar 800 g;
• garam laut halus - 2 sendok pencuci mulut;
• bacon tanpa kulit (Anda bisa membeli asap mentah, asap segar atau rebus) - sekitar 200 g;
• lada hitam bubuk - tambahkan secukupnya;
• marjoram kering - sendok pencuci mulut;
• pala - 3 sejumput;
• bawang pahit - 1 kepala sedang;
• tepung maizena - sekitar 2 sendok besar;
• remah roti - sendok besar;
• minyak goreng - untuk mengoles wajan;
• pasta tomat atau saus tomat - 2 sendok besar;
• jintan - oleskan sesuai selera.

Mempersiapkan dasar roti

Sebelum membuat roti Bavaria, Anda perlu membuat bahan dasar yang beraroma. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil daging cincang campur yang sudah jadi, lalu menggulirkannya melalui penggiling daging dua kali. Disarankan untuk melakukan ini dengan bacon. Ngomong-ngomong, untuk prosedur ini perlu menggunakan pisau terkecil. Hal ini diperlukan untuk memastikan bahwa roti daging menjadi seragam, empuk dan lezat.

Mencampur bahan

Setelah alas roti siap, Anda perlu memotong bawang bombay secara terpisah dan menggorengnya mentega sampai berwarna kecoklatan. Selanjutnya harus ditambahkan ke daging cincang, dan juga tambahkan garam laut di sana. garam halus, marjoram kering, allspice, pala, tepung jagung, jintan dan pasta tomat sebanyak 1 sendok besar (bisa pakai saus tomat).

Setelah pencampuran semua produk yang lama dan intensif, Anda seharusnya sudah mendapatkannya massa homogen. Jika perlu, Anda bisa mengalahkannya dengan tangan Anda.

Proses pembentukan

Setelah membuat bahan dasar roti daging Bavaria yang lezat dan beraroma, Anda harus mulai membentuknya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil wajan persegi panjang yang dalam, lalu olesi dengan minyak goreng dan taburi remah roti. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan daging cincang ke dalam piring yang sudah disiapkan dan memadatkannya dengan baik. Untuk melakukan ini, Anda bisa mengetuknya dengan telapak tangan atau mengocok piring dengan kuat. Tindakan ini akan membantu memastikan bahwa semua udara yang ada di dasar daging keluar dari daging cincang, sehingga membuatnya lebih padat. Dalam bentuk ini, produk setengah jadi harus ditempatkan lemari es dan simpan di sana selama sekitar 4 jam. Selama waktu ini, produk akan mengental dan matang.

Perlakuan panas yang benar

Setelah daging cincang disimpan dalam suhu dingin, daging tersebut harus dikeluarkan dan kemudian dibuat beberapa potongan yang tidak terlalu dalam dengan pisau. Selanjutnya, permukaan produk perlu dilumasi dengan sesendok saus tomat atau pasta tomat, yang disarankan untuk dicampur terlebih dahulu dengan sedikit tepung kanji.

Setelah akhirnya menyiapkan produk setengah jadi, produk tersebut harus ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat dan dipanggang selama 50 menit. Hal utama adalah jangan mengeringkan produk secara berlebihan.

Sajikan ke meja

Setelah menyiapkan roti Bavaria dari daging cincang, roti tersebut harus didinginkan langsung di dalam loyang, lalu dikeluarkan dengan hati-hati dan disimpan dalam suhu dingin selama sekitar dua jam. Setelah itu, harus dipotong-potong dan disajikan ke meja bersama dengan hidangan pertama atau kedua. Omong-omong, produk ini membuat sandwich yang sangat enak. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu meletakkannya di atas roti tawar dan menutupinya dengan sepotong keju.

Roti daging merupakan produk yang sangat enak dan memuaskan, pembuatannya tidak memerlukan banyak waktu atau bahan yang mahal.

1. Roti daging klasik
Produk:

1. Daging sapi dengan sedikit lemak dan daging babi tanpa lemak - masing-masing 250 g. setiap produk

2. Wortel segar - 2-3 buah.

3. Telur besar - 2 pcs.

4. Bawang - 1 buah.

5. Lemak masak - untuk mengoles wajan

6. Nasi bulir pendek – 1 cangkir

7. Susu bubuk atau tepung kentang - 1 sdm. sendok

8. Rempah-rempah (lada bubuk, garam halus dan paprika manis) – gunakan sesuai selera.

Cara membuat roti daging klasik:

1. Roti daging yang resepnya kami pertimbangkan ini ternyata sangat harum dan mengenyangkan.
2. Sebelum Anda memanggangnya oven, sebaiknya siapkan daging cincang campur. Daging sapi dan babi untuk itu harus dibeli sesegar mungkin. Hanya dengan cara ini Anda akan mendapatkan produk yang enak dan bergizi.
3. Jadi, produk daging harus dibilas secara menyeluruh dengan air dingin, dan kemudian semua urat harus dipotong dan dicincang dalam penggiling daging.
4. Selain daging babi dan sapi, disarankan untuk memasukkan kepala bawang melalui perangkat yang disebutkan.
5. Terakhir, semua bahan harus diasinkan, dibumbui dan diaduk hingga diperoleh daging cincang yang halus.
6. Setelah campuran daging cincang siap, Anda harus mulai menyiapkan alasnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memilah beras berbutir pendek, lalu membilasnya hingga bersih dan merebusnya dalam air asin hingga benar-benar lunak.
7. Selanjutnya, Anda perlu membuang sereal ke dalam saringan, bilas dengan air dingin dan kocok kuat-kuat.
8. Setelah menyiapkan nasi, tambahkan ke daging cincang, lalu tambahkan wortel parut halus, telur segar kocok, susu kering atau tepung kentang.
9. Dengan mencampurkan bahan-bahannya, Anda akan membentuk bahan dasar yang kental dan aromatik. Ngomong-ngomong, agar meat loafnya lebih kemerahan, sebaiknya tambahkan juga paprika manis ke dalam adonan daging cincang yang sudah disiapkan.
10. Bumbu ini tidak hanya akan memberi produk warna yang menyenangkan, tetapi juga rasa yang istimewa.
11. Bagaimana Anda tahu jika roti daging yang Anda hasilkan enak? Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat potongan kecil dari bahan dasar campuran, lalu menggorengnya sebentar dalam wajan dengan mentega. Jika produk ini tidak memiliki cukup garam atau bumbu lainnya, disarankan untuk menambahkannya sebelum roti sebenarnya dibentuk.
12. Setelah semua langkah dijelaskan, Anda harus mengambil cetakan persegi panjang yang dalam dan melumasinya dengan minyak. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan seluruh dasar daging ke dalamnya dan memadatkannya dengan baik.
13. Bagian atas roti daging dapat dihias dengan bacon cincang atau saus tomat.
14. Anda bisa membentuk cekungan pada roti daging dan menuangkannya ke dalamnya di akhir pemasakan. Telur mentah. Dan siapkan.
15. Anda bisa merebus telur hingga matang dan memanggangnya di dalam roti daging.
16. Resep produk ini merekomendasikan memasaknya pada suhu 200 derajat selama satu setengah jam. Perlu dicatat bahwa selama perlakuan panas pada roti tersebut, banyak kaldu dapat terbentuk di dalam cetakan. Jika perlu, bisa dikeringkan.
17. Setelah menyiapkan roti daging buatan sendiri di dalam oven, keluarkan dengan hati-hati dan dinginkan sepenuhnya di dalam loyang. Selanjutnya, produk harus dikeluarkan dari wadah dan disimpan di lemari es selama beberapa jam. Setelah itu, produk harus ditaburi paprika manis dan biji wijen. Nantinya, dapat dipotong-potong dan disajikan kepada para tamu bersama dengan hidangan apa pun, sayuran, dan rempah segar.

2. Roti daging Bavaria

Prinsip menyiapkan produk semacam itu praktis tidak berbeda dengan yang telah dijelaskan di atas. Namun, roti yang disajikan mengandung bahan-bahan yang sedikit berbeda, sehingga membuatnya lebih tidak biasa dan lezat.

Produk:

1. Campuran daging cincang rendah lemak (sapi dan babi) – sekitar 800 g.

2. Garam laut halus – 2 sendok pencuci mulut

3. Bacon tanpa kulit (bisa beli diasap mentah, diasap segar atau direbus) – sekitar 200 gr.

4. Lada hitam bubuk – tambahkan sesuai selera

5. Marjoram kering – sendok pencuci mulut

6. Pala – 0,5 sendok teh

7. Bawang – 1 buah.

8. Tepung maizena - 2 sdm. sendok

9. Remah roti - 1 sdm. sendok

10. Lemak masak - untuk mengoles wajan

11. Pasta tomat atau saus tomat – 2 sendok makan

12. Jintan – gunakan sesuai selera

Cara membuat roti daging Bavaria:

1. Sebelum membuat roti Bavaria, Anda perlu membuat bahan dasar yang beraroma. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil daging cincang campur yang sudah jadi, lalu menggulirkannya melalui penggiling daging dua kali.
2. Disarankan untuk melakukan ini dengan bacon. Ngomong-ngomong, untuk prosedur ini perlu menggunakan pisau terkecil.
3. Hal ini diperlukan untuk memastikan bahwa roti daging menjadi seragam, empuk dan lezat.
4. Setelah alas roti siap, Anda perlu memotongnya secara terpisah bawang bombai dan goreng dengan mentega hingga kecoklatan.
5. Selanjutnya harus ditambahkan daging cincang, dan juga tambahkan garam laut halus, marjoram kering, allspice, pala, tepung maizena, jintan dan pasta tomat sebanyak 1 sendok besar (bisa pakai kecap).
6. Setelah pencampuran semua produk yang lama dan intensif, Anda akan mendapatkan massa yang homogen.
7. Jika perlu, Anda bisa mengalahkannya dengan tangan Anda.
8. Setelah membuat bahan dasar roti daging Bavaria yang lezat dan beraroma, Anda harus mulai membentuknya.
9. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil wajan persegi panjang yang dalam, lalu olesi dengan minyak goreng dan taburi remah roti.
10. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan daging cincang ke dalam piring yang sudah disiapkan dan memadatkannya dengan baik. Untuk melakukan ini, Anda bisa mengetuknya dengan telapak tangan atau mengocok piring dengan kuat.
11. Tindakan ini akan membantu memastikan bahwa semua udara yang ada di dasar daging keluar dari daging cincang, sehingga membuatnya lebih padat.
12. Dalam bentuk ini, produk setengah jadi harus ditempatkan di lemari es dan disimpan di sana selama sekitar 4 jam. Selama waktu ini, produk akan mengental dan matang.
13. Setelah daging cincang disimpan dalam suhu dingin, daging tersebut harus dikeluarkan dan kemudian dibuat beberapa potongan yang tidak terlalu dalam dengan pisau.
14. Selanjutnya, permukaan produk perlu dilumasi dengan sesendok saus tomat atau pasta tomat, yang disarankan untuk dicampur terlebih dahulu dengan sedikit pati.
15. Setelah akhirnya menyiapkan produk setengah jadi, produk tersebut harus ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat dan dipanggang selama 50 menit. Hal utama adalah jangan mengeringkan produk secara berlebihan.
16. Setelah menyiapkan roti Bavaria dari daging cincang, roti tersebut harus didinginkan langsung di dalam loyang, lalu dikeluarkan dengan hati-hati dan disimpan dalam suhu dingin selama sekitar dua jam.
17. Setelah itu, harus dipotong-potong dan disajikan ke meja bersama dengan hidangan pertama atau kedua.

Selamat makan!