rumah Informasi

Resep: Kue Paskah yang manis - menurut resep keluarga. Adonan manis untuk kue Paskah

Untuk waktu yang lama saya tidak dapat menemukan resep kue yang enak. Saya ingin menjadi sangat kaya, berat, kuning, manis, seperti yang dipanggang nenek saya.

Nenek saya adalah seorang koki, dia sangat ramah dengan adonan ragi, dan saya masih belum mencoba kue raginya yang lebih enak. Ketika nenek saya masih hidup, saya tidak terlalu suka memasak. Saya dan saudara perempuan saya terbiasa dengan kenyataan bahwa nenek saya melakukan segalanya, dan kami bahkan tidak dapat berpikir bahwa dia tidak abadi.

Tidak ada resep yang tersisa darinya, jadi dia mulai mencari sendiri. Saya menemukannya tahun lalu dan itulah yang saya cari. Sekarang saya pasti bisa mewariskannya kepada anak dan cucu saya.

Jika Anda terbiasa memanggang dengan cara yang berbeda, cobalah resep ini. Ini akan menjadi favorit Anda, saya berjanji! Jika Anda masih belum berani memanggang kue Paskah Anda sendiri - saya sarankan Anda memulai dan Anda lebih beruntung daripada saya - Anda akan segera memiliki resep yang sangat seimbang untuk kue Paskah asli!

Saya akan segera memperingatkan Anda bahwa resep ini akan memakan waktu lebih lama untuk dimasak, karena adonan naik 6-7 kali (bersama dengan proses naiknya adonan). Pastikan untuk mengikuti semua langkah. Dalam resep ini, bahan-bahannya untuk porsi yang sangat besar. Dari jumlah bahan tersebut diperoleh 12 kue ukuran sedang. Jika itu terlalu banyak untuk Anda, kurangi secara proporsional. Saya selalu membuat porsi besar, karena saya memperlakukan banyak, dan kue Paskah tidak basi untuk waktu yang lama. Tentu saja, saya menyimpannya di kantong plastik.

Total waktu memasak - 4 jam 0 menit
Waktu memasak aktif - 1 jam 0 menit
Biaya - biaya rata-rata
Kandungan kalori per 100 gr - 305 kkal
Jumlah porsi - 10 porsi

Cara memasak kue manis

Bahan:

Susu - 1 liter
Krim asam - 0,5 l
Gula - 1 kg
Telur ayam - 6 pcs.
Kuning telur - 14 pcs.
Margarin - 200 gram
Mentega - 250 g
Tepung - 3 kg
Ragi - 100 g
Kismis - 100 g
Gula vanila - 4 sdt
garam - 1 sdt
Gula bubuk - 2 sdm. (200ml)
Jus lemon - 5 tetes

Memasak:

Campur susu, 0,5 cangkir gula, ragi dan tepung. Anda perlu menambahkan tepung secukupnya agar adonan memiliki konsistensi seperti pancake.

Taruh di tempat yang hangat dan biarkan mengembang 4 kali. Ini adalah salah satu rahasia terpenting dari resep ini. Tolong jangan abaikan proses ini. Ini dilakukan untuk "membubarkan" ragi. Pertama kali ragi cocok selama setengah jam, lalu lebih cepat dan lebih cepat. Ini sangat penting!

Sementara itu, kami mengambil telur - 20 buah (6 di antaranya utuh dan 14 hanya kuning). Kocok, secara bertahap tambahkan semua gula (biasa dan vanila).

Saya ingin membuat pernyataan penting tentang garam. Garam dalam adonan ragi digunakan tidak hanya untuk rasa, itu adalah bahan penting yang menjaga adonan dari fermentasi berlebihan.

Suatu ketika saya lupa menaruh garam sama sekali. Saya memasukkan kue Paskah ke dalam oven, dan mereka mulai naik ke atas dan retak parah. Saya sangat kesal, saya tidak mengerti apa yang terjadi, dan kemudian saya ingat bahwa saya tidak menaruh garam.

Mentega dan margarin dingin yang telah dicairkan ditambahkan ke dalam massa ini.

Campur semuanya dengan uap.

Tambahkan sisa tepung. Tapi tambahkan secara bertahap. Ternyata adonan tidak akan mengambil semuanya. Anda tidak bisa menaburkan tepung. Adonan akan menempel di tangan Anda - jangan khawatir. Ini tidak cukup menyenangkan, tetapi hanya dari tes seperti itu kue Paskah akan lapang dan tidak akan basi.

Anda perlu menguleni adonan selama sekitar 20 menit.Jika Anda memiliki kombinasi dengan lampiran adonan, itu bagus, karena proses ini melelahkan. Agar lebih nyaman untuk menguleni dengan tangan Anda, olesi tangan Anda dengan minyak sayur.

Setelah Anda menguleni adonan - tutup mangkuk dengan cling film, buat lubang di tengah film yang diregangkan dengan pisau agar adonan bernafas. Taruh di tempat yang sangat hangat tanpa angin.

Saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia bahwa saya mengatur proses ini di kamar mandi. Saya memiliki rel handuk berpemanas listrik dengan kontrol suhu. Saya memaksimalkan, menutup ruangan, dan mencoba membuka pintu lebih sedikit dalam prosesnya.

Kue Paskah Resep paling enak dengan foto dan video menawarkan oven yang terbuat dari tepung premium, yang sebelumnya diayak melalui saringan dapur. Tindakan sederhana ini memberikan adonan kelembutan khusus dan membuatnya sangat lembut, halus, lapang, dan meleleh. Dari produk Anda masih membutuhkan telur ayam segar, gula, mentega, ragi dan susu, dan rempah-rempah harum yang membentuk komposisi akan memberikan aroma khusus yang diucapkan pada kue-kue yang kaya. Selain kismis, Anda dapat menambahkan aprikot kering, prem, manisan buah-buahan, selai jeruk atau kacang ke dalam adonan. Di sini, fantasi tidak boleh dibatasi, karena tidak ada aturan yang sangat ketat, dan improvisasi apa pun tidak hanya diterima, tetapi juga direkomendasikan.

Kue Paskah yang manis - resep paling enak dengan foto

Resep paling lezat dengan foto langkah demi langkah akan memberi tahu Anda cara membuat kue Paskah yang kaya dan lembut di rumah. Keunikan metode ini adalah bahwa dasar adonan adalah kuning telur dan mentega berlemak. Karena ini, kue-kue sangat lembut, lapang, dan meleleh. Dan kehadiran tingtur cognac dan kunyit dalam komposisi memberikan kue Paskah dengan aroma yang benar-benar ajaib dan unik.

Bahan-bahan untuk membuat kue Paskah paling enak

Untuk ujian

tepung premium - 1 kg
susu - 1 sdm
ragi mentah - 50 g
kuning telur - 10 pcs
tupai - 3 buah
gula - 250 gram
garam - sdt
gula vanila - 1 sachet
mentega 82,5% - 200 g
cognac - 50 ml
kulit lemon - 3 sdt
pala bubuk - sdt
kismis - 100 g
manisan buah-buahan - 50 g
tingtur kunyit - 1 sdm

Untuk glasir

protein - 1 buah.
jus lemon segar - 2 sdt
gula bubuk - 200 g

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak kue Paskah sesuai dengan resep paling enak dengan foto

Untuk adonan, panaskan setengah gelas susu sedikit, tambahkan ragi yang dihaluskan dengan garpu dan aduk rata agar komponennya larut. Kemudian tambahkan 100 gram tepung terigu, aduk rata kembali dan biarkan selama 10-15 menit.
Rebus sisa susu dalam wadah terpisah, tambahkan tepung yang diayak melalui saringan (100 g) dan aduk cepat dengan spatula silikon agar tidak ada gumpalan dan gumpalan yang tersisa. Saat massa menjadi homogen, tuangkan ke dalam ragi, aduk dan kirim ke tempat yang kering dan hangat selama 60-90 menit.
Campurkan kuning dan putih pada suhu kamar, garam dan kedua jenis gula dan kocok dengan mixer menjadi massa yang kental dan lembut.
Tuang telur dressing ke dalam adonan, tambahkan 250 gram tepung terigu yang sudah diayak, uleni hingga kalis dan panaskan selama 1 jam.
Lelehkan mentega dalam bak air. Siapkan kulit lemon, rempah-rempah dan cognac.
Masukkan bagian kedua dari massa kuning telur ke dalam adonan, tambahkan setengah kilogram tepung dan uleni adonan dengan baik sehingga pada akhirnya berhenti menempel di tangan Anda.
Masukkan minyak hangat dalam porsi kecil, tambahkan zest dan bumbu, tuangkan cognac, uleni sampai halus dan biarkan hangat selama 1 jam untuk membuat adonan muncul.
Cuci kismis yang diadu dengan baik, keringkan, campur dengan manisan buah, gulingkan dalam tepung dan uleni adonan. Simpan di tempat yang hangat sampai volumenya dua kali lipat.
Kempeskan adonan yang sudah mengembang dan susun di atas cetakan, olesi bagian dalam dengan minyak. Beri sedikit waktu agar massa naik dan kirim ke oven yang dipanaskan dengan baik. Oven dengan suhu 180 derajat hingga matang.
Untuk glasir, sedikit buih protein dengan garpu, tambahkan jus lemon, tuangkan gula bubuk dan kocok sampai konsistensi krim kental.
Hiasi kue Paskah yang sudah jadi dengan glasir protein dan elemen tradisional lainnya dari dekorasi Paskah dan letakkan di atas meja pesta.

Resep mudah dan cepat untuk kue paling enak dengan ragi kering

Jika tidak mungkin mencurahkan banyak waktu untuk memanggang Paskah, Anda dapat menggunakan resep mudah ini dan dengan cepat membuat kue yang lezat dan kaya dengan ragi kering. Rahasia kecepatannya terletak pada kenyataan bahwa kue-kue disiapkan sesuai dengan program yang disederhanakan dan hanya diberi waktu sekitar satu jam untuk mengembang. Dengan menggunakan susu rendah lemak dan margarin sebagai pengganti mentega, adonan cukup mengembang dan mudah mengembang meski dalam waktu sesingkat itu.

Bahan Penting Resep Kue Instan Ragi Kering

susu skim - l
gula - 380 g
tepung premium - 1,25 kg
telur - 6 pcs
ragi kering - 10 sdt
margarin krim - 240 g
vanillin - 1 sachet
garam - 2/3 sdt
kismis - 350 g

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep cepat memanggang kue Paskah dengan ragi kering

Hangatkan susu sedikit dan larutkan ragi kering di dalamnya. Biarkan selama 10 menit agar komponen bereaksi.
Kocok telur dengan gula sampai putih dan tambahkan ke massa susu-ragi. Masukkan margarin krim yang dilarutkan dalam bak air di sana, tambahkan garam dan vanilin, tambahkan tepung yang diayak melalui saringan dapur dan aduk dengan sangat hati-hati. Adonan yang sudah jadi harus benar-benar homogen, plastik dan lembut.
Bilas kismis dalam air mengalir, masukkan saringan hingga kering, gulingkan dalam tepung dan uleni adonan agar merata.
Lumasi bagian dalam loyang dengan mentega, isi 1/3 dengan adonan yang sudah disiapkan dan biarkan mengembang selama 30-40 menit.
Panaskan oven dengan baik dan panggang kue Paskah di dalamnya pada suhu 180 derajat sampai matang. Kemudian keluarkan, dinginkan, dan hiasi dengan cara orisinal dengan elemen dekorasi makanan Paskah.

Kue Paskah yang lembut, lembab, dan berair - resep terbaik dengan foto langkah demi langkah

Ini adalah salah satu resep terbaik untuk membuat kue Paskah buatan sendiri yang lembab, lembut dan berair. Adonan, diremas dengan krim asam dan minyak zaitun, ternyata empuk dan cukup berlemak, mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan tidak hancur saat dipotong.

Bahan-bahan untuk resep langkah demi langkah untuk membuat kue basah yang lembut

tepung terigu kelas tertinggi - 750 g
susu 3,2% - 250 ml
telur - 4 pcs
gula - 1,5 sdm
minyak zaitun - 40 ml
mentega - 40 gram
margarin - 65 g
krim asam 20% - 100 g
ragi mentah - 25 g
garam - 1/3 sdt
kismis - 100 g
vanillin - sdt

Petunjuk langkah demi langkah untuk memanggang kue Paskah yang lembut dan lembab

Kocok telur, 50 gram gula dan minyak zaitun dengan pengocok di wadah terpisah. Tuang susu mendidih, dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan ragi tumbuk dan kirim selama setengah jam untuk membuktikan.
Ambil sisa telur dan pisahkan putih dari kuningnya. Dinginkan putihnya sedikit dan kocok dengan setengah sisa gula.
Giling kuning telur dengan bagian kedua gula, mentega dan margarin sampai komponen padat larut sepenuhnya dalam komponen cair. Garam dan tambahkan vanila.
Tambahkan ke campuran susu-ragi, pertama kuning telur, lalu massa protein dan aduk rata. Kemudian masukkan krim asam dan mulailah menguleni adonan, secara bertahap masukkan tepung yang diayak melalui saringan dalam porsi kecil.
Kemudian letakkan adonan di atas meja dan lanjutkan menguleni dengan tangan yang sedikit dibasahi dengan minyak zaitun. Di pintu keluar, massa harus menjadi plastik dan agak lunak.
Lipat adonan yang sudah jadi ke dalam panci besar, tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama 2,5-3 jam. Selama waktu ini, volumenya harus meningkat 2-3 kali lipat. Kemudian uleni, tambahkan kismis dan uleni sampai rata.
Olesi loyang dengan mentega dan isi setengahnya dengan adonan. Biarkan selama setengah jam untuk naik dan kirim ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat.
Panggang hingga matang, lalu angkat hingga dingin, hiasi dengan dekorasi Paskah dan sajikan.

Resep kue Paskah yang enak dan mudah di rumah

Anda dapat memanggang kue Paskah yang kaya di rumah sesuai dengan resep sederhana ini. Adonan yang disiapkan dengan cara ini memiliki struktur yang halus dan lembut, rasa yang menyenangkan, manis, dan aroma krim yang lembut. Jika diinginkan, pada saat menguleni, tambahkan bumbu yang harum seperti vanila, pala, kapulaga atau kayu manis. Mereka akan menambah kekayaan dan nada pedas yang tidak biasa pada kelezatannya.

Bahan Penting untuk Kue Paskah yang Lezat

Untuk ujian

susu - 750 ml
mentega - 180 g
ragi mentah - 40 g
telur - 6 pcs
tepung - 1,65 kg
gula - 12 sdm
garam - 1,5 sdt
kismis - 150 g
aprikot kering - 150 g

Untuk glasir

tupai - 3 buah
gula bubuk - 150 g
topping kembang gula - 1 bungkus

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep kue Paskah sederhana

Uleni ragi mentah, tuangkan ke dalam wadah yang dalam, tambahkan setengah dari total gula, encerkan dengan susu hangat, tetapi jangan sampai mendidih dan kirim selama 10-15 menit di tempat yang hangat.
Saat "tutup" yang mengembang muncul di adonan, tambahkan telur dan sisa gula, lalu aduk rata.
Tuang tepung yang sebelumnya diayak melalui saringan, tuangkan sisa susu hangat dan uleni massa secara menyeluruh sampai konsistensi yang benar-benar homogen. Dalam prosesnya, garam dan tambahkan mentega cair pada suhu kamar.
Bilas kismis dan aprikot kering dalam air mengalir, rendam selama 15 menit dalam air mendidih, keringkan dalam saringan, potong kecil-kecil, gulung tepung dan tambahkan ke adonan. Aduk rata lagi agar buahnya tersebar merata di atas adonan. Tandai wadah dengan benda kerja di tempat yang hangat selama satu jam.
Jika adonan sudah mengembang 2-3 kali lipat, kempiskan perlahan dan susun dalam cetakan yang sebelumnya diolesi mentega dari dalam. Isi tidak lebih dari setengah dari seluruh formulir. Diamkan selama 30-40 menit di tempat yang hangat agar adonan muncul kembali.
Panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik pada suhu 180 derajat selama 25 menit hingga satu jam, tergantung pada ukuran kue.
Untuk glasir, gabungkan protein dingin dengan garam dan gula bubuk dan kocok menjadi busa padat yang kuat.
Lumasi permukaan kue panas dengan icing, hiasi sesuai selera Anda dan sajikan untuk tamu.

Karena kurangnya waktu ekstra, banyak orang lebih suka membeli kue Paskah. Tapi Paskah adalah satu-satunya waktu dalam setahun! Cobalah untuk menemukan waktu untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan barang-barang Paskah.

Apalagi resep yang kami tawarkan tidak membutuhkan banyak waktu, tenaga, atau uang. Ya, dan apa yang bisa dibandingkan dengan aroma kue buatan sendiri?! Jadi wanita, mari kita mulai.

1. Paskah manis klasik

A) Untuk adonan, ambil:
- susu hangat 1 gelas;
- ragi 100 gr. atau kering 1st.l;
- gula 2 sdm;
- garam 0,5 sdt

B) Saat adonan naik tiga kali, tambahkan di sana:
- margarin cair atau lemak babi 80-100 gr.;
- telur 4 pcs.;
- krim asam 2 sendok makan;
- vodka 1 sendok makan;
- gula 2 gelas;
- vanillin, cengkeh, kunyit, kismis - opsional;
- tepung.

C) Uleni adonan dengan seksama agar tidak lengket di tangan Anda. Kami menaruh panas dalam wadah yang luas, ayo naik. Campur dengan baik lagi. Siapa yang lebih suka kue Paskah yang berpori dan lapang, kurangi tepung, dan uleni adonan, terus lumasi tangan Anda dengan minyak sayur. Siapa yang lebih suka struktur padat - masukkan lebih banyak tepung.

D) Dalam wadah yang dilapisi dengan kertas yang diminyaki dengan baik, taruh adonan di sepertiga dan biarkan mengembang lagi. Siapa yang mau, tambahkan 4-5 kismis kukus per formulir. Anda juga bisa memotong aprikot kering dengan halus.

D) Kami memasukkan formulir dengan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan (rata-rata 180 derajat) hingga matang (satu setengah jam). Jangan letakkan lembaran dengan formulir terlalu rendah - bagian bawah kue Paskah bisa terbakar. Jangan terlalu tinggi - adonan akan mengembang dan bagian atasnya juga bisa gosong. Ingatlah bahwa 40 menit pertama kami tidak membuka oven sama sekali! Jika tidak, adonan akan jatuh dan semua pekerjaan Anda akan hilang.

Secara terpisah, sesuai dengan formulir pasok yang pertama kali memanggang. Sekarang mereka menjual kertas dan silikon, dan apa pun yang Anda inginkan! Tapi, dari pengalaman bertahun-tahun, saya dapat mengatakan bahwa tidak ada yang lebih baik daripada kaleng dari kopi atau makanan kaleng! Hal utama adalah jangan malas, lapisi dengan baik dengan kertas sehingga tidak ada bintik-bintik kosong yang tersisa di formulir, jika tidak adonan akan terbakar di sana dan Anda tidak akan bisa mengeluarkan Paskah yang sudah jadi. Disarankan untuk memanggang adonan secara bersamaan dalam bentuk dengan volume yang kira-kira sama.

E) Mereka melihat melalui jendela di dalam oven bahwa bagian atas kue itu sudah kecokelatan. Buka pintu dengan hati-hati, dan tusuk kue dengan tongkat bambu. Jika tongkat ternyata kering dan bersih, maka Anda dapat mengeluarkan cetakan dengan aman, produk sudah siap! Jika ada uap air atau potongan adonan di stik, biarkan hingga matang.

G) Mereka mengeluarkan kue Paskah yang sudah jadi. Letakkan formulir di sisinya dan tarik perlahan di atas kertas. Patch menarik keluar dengan baik. Kami melepaskannya dari kertas, dan membiarkannya dingin di sisinya, terus-menerus memutarnya, jika tidak, penyok akan tetap ada di sisinya. Bagaimanapun, jangan letakkan Paskah panas yang sudah jadi di bagian bawah! Karena kelembutannya, ia akan segera kehilangan bentuknya yang indah.

H) Kue Paskah sudah benar-benar dingin, Anda sudah bisa meletakkannya di bagian bawah. Bagian pekerjaan yang paling menyenangkan. Kami menghias kue. Saya merekomendasikan icing buatan sendiri, yang dibeli di toko tidak membeku: kocok putih satu telur dengan segelas gula bubuk sehingga massa ini tidak mengalir keluar dari wadah. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan beberapa kristal vanila dan asam sitrat. Kami melapisi bagian atas, untuk ini lebih mudah menggunakan kuas kue, taburi dengan dekorasi Paskah. Berfantasi!

2. Kue Paskah dengan tergesa-gesa

- krim 1 gelas;
- telur 5 pcs.;
- gula 0,5-1 sdm.;
- ragi 50 gr. atau keringkan 1 sdm. l.;
- mentega, lelehkan 200 gr.
- tepung, bumbu.
Larutkan gula dan ragi dalam krim hangat. Biarkan ragi berkembang. Ini akan terjadi dengan sangat cepat, tepat di depan mata Anda, dan di sini, yang utama adalah adonan ini tidak berlebihan. Uleni adonan, konsistensinya harus sedang. Mari kita pergi selama sekitar 20 menit Isi sepertiga dari formulir. Kami membiarkannya naik, secara harfiah 10-15 menit, karena adonan ini naik dengan sangat cepat! Selanjutnya, semuanya sama seperti biasanya.

3. kue puff

- margarin cair 500 gr.;
- telur 2 pcs.;
- susu hangat 1 gelas;
- ragi 50 gr. atau 1 sdm. kering;
- gula 2 - 3 gelas;
- tepung, bumbu.
Bisa dibuat dengan atau tanpa adonan, setelah ragi dilarutkan dalam susu hangat.

4. Puding dadih Paskah

Keju cottage 1kg.;
- mentega 200 gr.;
- kuning telur 2 pcs.;
- 0,5 cangkir gula;
- krim 1 gelas;
- garam, vanili, kacang yang dihancurkan, kismis.

Gosok kuning telur secara menyeluruh dengan gula, tambahkan krim dan panaskan dengan baik. Masukkan minyak ke dalam adonan panas. Biarkan agak dingin. Masukkan keju cottage dan bahan lainnya. Aduk terus, didihkan, tapi jangan sampai mendidih! Semuanya, Paskah sudah siap. Kami menyebarkan campuran ke dalam bentuk kaku, tamping dengan baik. Kami memasukkannya ke dalam dingin.

5. Kue Paskah sederhana

Ambil satu gelas:
- mentega lunak;
- kuning telur;
- susu;
- Gula
- ragi encer (1 sdm ragi kering);
- rempah-rempah sesuka hati;
- tepung, berapa banyak adonan yang akan "diambil".
Membuat uap. Uleni adonan di atas adonan.

6. Kue Paskah tanpa adonan

susu hangat 0,5 l;
- ragi 125 g, atau 2 sdm. l. kering;
- mentega cair 200-300 gr.;
- gula 0,5 kg;
- krim asam 200-300 gr.;
- kuning telur 10 pcs.;
- tepung, sekitar 2 kg.;
- rempah-rempah berdasarkan permintaan.
Larutkan ragi dalam susu hangat. Kocok kuning telur dengan gula. Campur semua bahan. Adonan harus lembut, tidak tebal, mengembang. Biarkan adonan mengembang selama 3-4 jam. Kami memanggang.

7. Kue Paskah tanpa ragi

- mentega cair 50-60 gr.;
- susu hangat 300 ml;
- telur 2 pcs.;
- gula bubuk 120-150 gr.;
- tepung sekitar 0,5 kg;
- soda 1 sdt;
- jus lemon 4 sendok makan;
- rempah-rempah.
Giling kuning telur dengan gula halus, campur dengan mentega. Tuang jus lemon secara perlahan. Tambahkan soda dan produk lainnya. Kocok putih telur secara terpisah dengan sedikit garam, tambahkan. Uleni dengan baik hingga menjadi adonan tipis dan segera tuangkan ke dalam cetakan. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 50-60 menit.

Selamat Paskah semuanya! Silakan dinikmati makanannya! Dan Selamat Liburan!

Aroma kue Paskah yang baru dipanggang menarik pembeli ke toko roti dan toko roti jauh sebelum Hari Raya Kebangkitan Kristus. Tetapi Anda dapat membuat sendiri kue Paskah buatan sendiri, menghabiskan sedikit uang dan waktu. Kami selalu ingin kuenya manis dan kaya, dan resepnya sederhana. Berikut adalah resep kue manis dengan krim asam dan mentega, seperti adonan ragi untuk kue dapat diremas dengan kefir, susu atau whey. Sejumlah besar muffin dalam resep akan melakukan tugasnya, Anda pasti akan menyukai kue basah yang berair!

Kulich resep ragi sederhana manis

Di pintu keluar dari jumlah produk yang ditentukan, Anda akan mendapatkan sekitar 5-6 kue Paskah kecil atau 3-4 kue Paskah yang cukup besar.

Produk yang diperlukan untuk pengujian:

5 butir telur
120 g mentega (mentega atau margarin, olesi),
150 g krim asam (lemak),
50 g ragi (diperas hidup),
200 - 250 gr gula pasir,
260 ml kefir, whey atau susu,
120g kismis,
gula vanila, vanillin - secukupnya, tetapi Anda bisa mengambil 1-2 tetes sari buah,
2,0 - 2,2 kg tepung.

Untuk fondant yang Anda butuhkan:

2 tupai,
150 - 200 gr gula pasir. bubuk,
sejumput asam sitrat.

Resep kue yang mudah

Persiapan adonan terdiri dari dua tahap - adonan dan menguleni seluruh adonan.

Untuk adonan (jangan takut dengan kata ini, semuanya dilakukan dengan sederhana) Anda perlu menuangkan ragi, setengah gula ke dalam susu hangat (kefir, whey), 2 genggam tepung di atasnya dan sisihkan semuanya di sudut hangat, tutup dengan handuk, setidaknya selama 30 menit.

Kocok telur dan gula secara terpisah, tambahkan vanillin (esens). Lelehkan mentega dengan krim asam.

Uleni seluruh adonan: tuangkan campuran telur dengan gula ke dalam adonan, lalu campuran mentega dan krim asam. Campur dan tambahkan tepung secara bertahap. Kemudian kismis yang dikukus dan diperas dimasukkan. Anda perlu menguleni dengan tangan Anda, melembabkannya dengan minyak sayur.
Adonan harus diistirahatkan selama 1-2 jam dan mengembang (meningkatkan volume dan mengembang). Perlu diturunkan 2-3 kali.

Memanggang kue: olesi cetakan dengan margarin cair atau minyak bunga matahari, isi dengan adonan sebanyak 1/3 volume, biarkan mengembang selama 12-20 menit. Panggang sampai empuk dalam oven yang sudah dipanaskan selama 35-40 menit (tergantung ukuran cetakan). Jika bagian atas mulai terbakar, tutup dengan kertas timah. Kesiapan diperiksa dengan tongkat kayu, jika keluar kering, tanpa gumpalan adonan, maka kue Paskah sudah siap.

Cara menghias kue Paskah dengan fondant

Kocok protein dingin dengan bubuk dan asam sitrat. Kue Paskah yang didinginkan diolesi di atasnya dengan fondant, ditaburi dengan taburan gula-gula dan dihiasi dengan patung-patung gula yang sudah jadi.

Kue kaya yang sudah jadi disimpan selama beberapa hari dan tidak dikeringkan dalam kertas atau kantong sekali pakai, Anda dapat dengan hati-hati menutupinya dengan handuk.

Resep nomor 2

Kue Paskah dari adonan Wina diperoleh dengan rasa dan aroma khusus, dan remah tekstur berserat berkualitas tinggi. Kue yang sangat enak!

Sedikit tentang tes Wina
Adonan Wina untuk kue Paskah sangat mirip dengan Alexandria, tetapi masih ada perbedaan dalam resep dan tekstur adonan.
Ragi harus hidup dan segar, dari produsen yang telah Anda periksa. Saya tidak menyarankan menggunakan ragi kering dalam resep ini, tetapi jika Anda masih menggunakannya, maka Anda perlu mengambil 12-15 gram.
Kue Paskah rasanya manis, tetapi setiap orang memiliki selera yang berbeda, dan jika Anda suka SANGAT manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula.

Berat adonan mentah sekitar 1700 g
Hasil kue Paskah siap pakai: 6 pcs. - 250 gram dan 1 pc. – 180 gram

Resep memasak video langkah demi langkah dari Valentina:

Salam, dan kami terus mempersiapkan Paskah! Salah satu simbol utama dari liburan yang cerah ini adalah kue Paskah. Dan, jika itu melambangkan Gunung Kalvari, tempat Yesus disalibkan, maka adonan yang kaya disiapkan untuk mengenang fakta bahwa putra Allah selalu berbagi makanannya dengan para murid, dan juga untuk mengenang kemenangan Kehidupan atas kematian.

Tradisi memanggang kue Paskah telah memasuki kehidupan kita begitu dalam sehingga rasanya salah merayakan Paskah tanpanya. Karena itu, setiap ibu rumah tangga memiliki resep yang dia ambil dari buku masak hanya setahun sekali, pada hari sebelum liburan yang cerah.

Jika Anda masih mencari dan belum berhasil menemukan komposisi Anda, yang selalu ternyata, maka saya sarankan membaca pilihan saya. Saya telah mengumpulkan resep sederhana bebas ragi untuk ibu rumah tangga muda, dan kue choux kaya klasik untuk yang lebih berpengalaman.

Secara umum, dalam hal apa pun, suguhan untuk mereka akan berhasil, dan Anda dapat membacanya di artikel ini.

Resep kue paskah klasik paling enak dari adonan custard

Dalam buku-buku lama, massa dari mana roti dipanggang selalu diseduh, jadi ternyata lebih empuk. Saya memutuskan bahwa akan lebih baik jika saya membagikan kepada Anda sebuah video di mana nyonya rumah memberi tahu dengan sangat rinci cara membuat adonan seperti itu.

Karena kami menganalisis resep tradisional seperti itu, penting untuk mengetahui bahwa perlu untuk sepenuhnya mematuhi proporsi dan daftar bahan. Lagi pula, komposisi produk ini cukup mahal, karena di sana Anda perlu mengambil hampir seluruh deru telur, dan bahkan ghee yang enak. Tetapi untuk ini Anda akan dihargai dengan rasa makanan penutup, yang pasti tidak akan Anda beli di toko!

Kue Paskah dari keju cottage, seperti cupcake

Anda perlu memahami perbedaan bahwa kue keju cottage tidak sama dengan keju cottage Paskah. Kulich adalah kue tepung, dan Paskah hanyalah makanan penutup keju cottage. Mereka memiliki resep yang berbeda dan melambangkan hal yang berbeda. Tetapi keduanya merupakan atribut integral dari liburan yang cerah.

Jadi, sekarang saya akan berbagi dengan Anda resep yang sangat lezat yang rasanya seperti cupcake. Tentu saja, Anda bisa memasaknya pada hari yang berbeda, tetapi anak-anak akan menyapunya dari meja pesta dalam hitungan detik!

Seluruh rahasia kue ini adalah dengan terus-menerus mengocok semua bahan, maka adonan menjadi sangat subur dan penuh dengan oksigen.

Bahan:

1 telur
150 gr mentega
350 gr gula pasir
250 gr keju cottage
Vanila
0,5 sdt soda
1-2 cangkir tepung

1. Kocok putih selama tiga menit dalam busa yang baik, tanpa mematikan mixer, tambahkan gula, lelehkan, bukan mentega panas (!!!). Dan Anda perlu mengalahkan selama tiga menit lagi.

2. Giliran keju cottage telah tiba, kami juga mencampurnya dengan adonan umum hingga rata.

3. Sekarang perkenalkan tentang segelas tepung dan aduk. Agar massa naik dengan baik, Anda perlu memadamkan soda dengan cuka dan menuangkannya ke dalam massa.

4. Tambahkan vanilla di ujung pisau aroma.

5. Kami juga menambahkan tepung sampai konsistensi krim asam kental diperoleh dan menambahkan pengisi, apa saja. Ini akan menjadi lezat dengan biji poppy dan kacang-kacangan.

6. Lumasi formulir dengan minyak sayur, lebih baik mengambil formulir itu sendiri dengan diameter tidak lebih dari 15 sentimeter, dan bahkan lebih sedikit lebih baik. Sehingga bagian tengah kue matang dengan baik.

7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160 derajat selama sekitar 50-60 menit.

Kue ini tidak bisa dipotong panas, karena keju cottage masih basah di dalamnya, biarkan dingin.

Resep manis dengan manisan buah dan kismis dalam slow cooker

Sekarang kami memiliki banyak pembantu. Kami memasak di slow cooker dan di pembuat roti. Ketika saya memilih untuk memanggang suguhan ini di pembuat roti, saya mengambil program roti ragi, cukup tambahkan sedikit lebih banyak gula daripada deskripsi nama yang sama dalam instruksi. Saya pikir tidak ada yang rumit di sini, jadi saya menghilangkan deskripsi itu sendiri, tetapi cara memanggang kue Paskah dalam slow cooker, ada baiknya menjadi sedikit pintar di sini.

Multicooker berbeda, ada dengan fungsi standar dan mereka memilih mode "Baking" atau "cake", dan ada dengan fungsi multicooker, ketika suhu dan waktu memasak diatur secara independen. Saya memiliki teknik standar, jadi saya biasanya memanggang cupcakes secara default selama 50 menit.

Bahan:

120 ml susu
3 sdt ragi kering
2 telur
50 gr mentega
100 gr gula pasir
1,2 sdt garam
1 sendok teh krim asam
1 bungkus gula vanila
200-300 gr tepung terigu
160 g kismis dan manisan buah-buahan

1. Pertama-tama, Anda perlu mencairkan ragi, Anda perlu melakukan ini dalam susu hangat, tambahkan satu sendok teh gula ke dalamnya dan aduk.

2. Saat ragi mulai bekerja, kita perlu mengocok telur dengan gula menjadi busa kecil.

3. Sekarang saring tepung ke dalam campuran ragi, bungkus mangkuk dengan kertas timah untuk mendapatkan efek rumah kaca dan biarkan mangkuk kami selama satu jam.

4. Sekarang tambahkan telur kocok, vanilin, garam, dan mentega lunak ke dalam mangkuk berisi adonan.

5. Dan dalam mangkuk yang sama kita mulai menyaring tepung, Anda perlu melakukan ini sampai adonan mulai berkumpul menjadi gumpalan dan meraih sendok.

6. Sekarang kita membutuhkan semua adonan untuk mengembang, kita pindahkan ke wadah besar yang diminyaki dan tutup dengan selembar cling film. Jadi akan istirahat sekitar dua jam. Selama waktu ini, Anda harus naik dan menguleni massa sekali.

8. Kami memasukkan cetakan ke dalam slow cooker selama 30 menit agar kue Paskah tetap muncul, lalu nyalakan mode "Baking", biasanya berlangsung selama 50 menit. Tetapi lebih baik memanggangnya selama 1 jam 40 menit, jadi kami mengatur mode lagi.

Setelah rezim berakhir, kami tidak membuka tutupnya selama 20 menit lagi.

Resep dari adonan krim manis yang selalu didapat

Ibuku selalu menyiapkan suguhan meriah dari adonan ragi yang kaya. Kami bahkan diintimidasi di masa kecil bahwa kue Paskah bisa jatuh jika kami membuat keributan. Dan kami berjalan selama setengah hari setenang tikus. Saya sekarang mengerti bahwa ini adalah taktik pemasaran yang dipikirkan oleh ibu saya untuk setidaknya berada di lingkungan yang tenang untuk sementara waktu. Kami sedang sibuk saat itu atau.

Bahan:

170 gr tepung terigu
240 ml krim 33%
30 gr ragi segar
2 sdt Gula
4 butir telur
Gula - 220 g
550 gr tepung
100 gr mentega lunak

1. Pertama, kita buat adonan yang tidak biasa. Untuk melakukan ini, kami memanaskan krim, dan melarutkan ragi dengan gula di dalamnya.

2. Segera setelah mereka bubar, kami menuangkan campuran ini ke dalam tepung yang diayak.

3. Campur dan taruh di tempat yang hangat selama satu jam.

4. Massa akan naik dengan baik.

5. Giliran bekerja dengan pengocok, kita perlu mengocok telur dan gula, lalu kita olesi adonan yang sudah jadi. Sambil terus diaduk, tambahkan tepung secara bertahap.

6. Setelah kita memasukkan semua jumlah tepung yang sudah disiapkan, tinggal tuangkan mentega.

Kami berhenti menambahkan bahan ketika kami melihat bahwa massa bergerak menjauh dari dinding mangkuk. Adonan yang diremas dengan benar lembut, elastis dan tidak lengket di tangan Anda.

7. Tempatkan cangkir di bawah cling film dan biarkan mengembang selama beberapa jam. Massa naik dengan baik.

8. Uleni adonan dan pada tahap ini Anda bisa menambahkan bahan pengisi apa saja.

9. Kami mengisi formulir dengan 1/3.

Biarkan massa naik.

10. Panggang suguhan kami pada suhu 180 derajat selama sekitar 50 menit.

Berikut adalah anak-anak ternyata, halus dan cantik.

Bagaimana cara memanggang makanan penutup dengan cepat dan enak?

Bagi yang kedatangan tamu di depan pintu atau tidak punya waktu untuk memasak, saya sarankan untuk mencoba resep lezat lainnya yang juga menghasilkan kue kering seperti cupcake. Terutama karena kami tidak menggunakan ragi.

Dan yang terpenting di sini adalah bahkan telur tidak dimasukkan ke dalam komposisi! Pilihan bagus bagi mereka yang tidak menghitung dan memasak selusin telur untuk melukis!

Bahan:

Mentega - 100 g
Gula - 200 gram
Kefir - 125 ml
Krim asam - 125 ml
Tepung - 2 cangkir
1 sendok teh soda
0,5 sdt asam sitrat
Buah kering

1. Pertama-tama, kita perlu menggiling sedikit mentega dengan semua gula yang sudah disiapkan.

2. Sekarang tuangkan sedikit krim asam dan kefir ke dalam massa ini, aduk rata. Kami menyebarkan buah-buahan kering atau pengisi lainnya.

3. Ayak tepung terlebih dahulu dan campur dengan soda dan asam sitrat. Campur dan tuangkan ke dalam massa total. Konsistensi harus kental, tidak mengalir dari sendok.

4. Kami memasukkannya ke dalam cetakan, meninggalkan tempat (sekitar sepertiga dari total volume), jika adonan masih tumbuh.

5. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 60 menit.

Camilan manis sudah siap, tinggal menghiasnya saja.

Kue adonan Alexandrian do-it-yourself yang lezat

Adonan Alexandrian sangat populer untuk membuat berbagai jenis muffin. Dalam resep apa pun yang menggunakan jenis massa ini, Anda akan menemukan bahwa sejumlah besar produk digunakan.

Saya akan segera mengatakan bahwa jika Anda tidak perlu menghadirkan banyak kerabat dan teman, maka ambil seperlima dari seluruh komposisi. Jika Anda memutuskan untuk membuat banyak muffin, maka siapkan panci atau ember lima liter, karena adonan tumbuh dengan baik!

Bahan:

250 gr mentega cair
0,5 liter susu panggang
5 butir telur
100 gram ragi segar
2 sdm Cognac
Kulit satu lemon
1,5 kg tepung terigu premium
400 gr gula pasir
2 sdm minyak sayur tidak berbau
Panili

1. Kami memanaskan susu dengan mentega cair, seharusnya hangat, 35 derajat.

2. Campur ragi dengan bahan cair hangat. Sekarang kami menambahkan dua telur utuh, dan dari tiga sisanya kami hanya mengambil kuningnya. Kami juga menuangkan vanilin, minyak sayur, dan gula. Campur semuanya dan biarkan selama 15 menit sampai ragi menyebar.

3. Sambil menunggu waktu ini, kita akan mengukus kismis dengan air mendidih.

4. Masukkan ke dalam ragi yang muncul, tambahkan cognac dan zest di sana dan aduk rata.

5. Sekarang tambahkan tepung sampai adonan mulai tertinggal di belakang dinding mangkuk.

6. Tutup dan biarkan hangat selama 2 jam, akan ada banyak adonan.

7. Setelah waktu ini, kami akan mentransfer massa ke dalam cetakan, menutupinya dengan handuk dan menunggu massa meningkat, baru kemudian kami mengirimnya untuk dipanggang.

8. Panggang selama 45 menit pada suhu 180 derajat.

Kue seperti itu jauh lebih enak ketika berdiri sedikit dan dingin.

Adonan tetap lembut untuk waktu yang cukup lama karena penambahan minyak sayur ke dalamnya.

Resep adonan termudah tanpa telur dan tanpa adonan untuk pemula

Bagi mereka yang belum siap untuk bermain-main dengan ragi atau lebih suka memanggang tanpa ragi, saya menawarkan resep kefir dengan kunyit. Rempah-rempah ditambahkan untuk warna kuning yang indah. Kami akan mengambil kismis sebagai pengisi, lebih baik membeli varietas yang berbeda, misalnya, putih dan hitam, sehingga pemotongan kue akan jauh lebih efektif.

Bahan:

50 g mentega yang dilunakkan
80 gr gula pasir
200 ml kefir
175 gr tepung terigu
1 sendok teh soda
1,2 sdt asam sitrat
50 gram kismis
1,2 sdt Kunyit
panili

1. Tambahkan asam sitrat, soda, dan kunyit ke dalam tepung yang diayak. Pengayakan diperlukan untuk memperkaya molekul dengan oksigen.

2. Di wadah lain, kita mulai mengolesi mentega dengan gula. Ini dilakukan dengan cepat, jadi Anda hanya bisa menggunakan sendok.

3. Sekarang kami memperkenalkan kefir asam dan menggiling lagi.

4. Kukus kismis selama 10 menit, lalu tiriskan airnya dan keringkan dengan tisu. Kemudian campurkan dengan sesendok tepung kanji agar merata di adonan.

5. Kami mulai memperkenalkan tepung, terus diaduk, tuangkan kismis.

6. Biarkan massa selama 10 menit, sementara kefir bereaksi dengan soda dan asam sitrat, adonan akan naik.

7. Letakkan adonan di atas 2/3 cetakan.

8. Panggang selama 40 sampai 60 menit pada suhu 180 derajat.

Oven tidak boleh dibuka selama 15,20 menit pertama.

kue lemon

Tentu saja, saya ingin mengejutkan keluarga saya setiap saat dengan berbagai rasa dan bereksperimen dengan aditif. Karena itu, saya sarankan Anda menjauh dari klasik dan menambahkan kulit lemon atau jeruk ke dalam adonan Percayalah, aromanya tidak akan terlupakan dan liburan akan segera berkilau tidak hanya dengan warna gereja, tetapi juga mengingatkan Anda bahwa musim semi ada di luar dan matahari bersinar!

Memang, sejauh yang saya ingat, hari Paskah selalu cerah dan cerah, di luar jendela ada tetesan dan nyanyian burung, sebanyak jiwa bersukacita.

Bahan:

400 ml susu
50 gr ragi segar
4 butir telur
200 gr gula pasir
180 gr mentega
1 jeruk nipis
600-800 gr tepung terigu
150 gram kismis

Untuk glasir:

1 protein
5-7 sendok makan gula bubuk
2 sdt jus lemon

1. Kami membiakkan ragi dalam susu, yang kami ambil setengah gelas. Tambahkan beberapa sendok makan gula dan aduk rata. Kami pergi selama 15 menit. Susu untuk adonan harus hangat!

2. Ayak tepung ke dalam mangkuk lain, tuangkan sisa susu dan ragi encer.

3. Kencangkan dengan cling film, tutup dengan handuk dan kirim ke tempat yang hangat selama 50 menit.

4. Saat adonan mengembang, kita akan memisahkan putih dari kuningnya. Tambahkan gula ke kuning telur dan mulailah mengocok. Kami memasukkannya ke dalam adonan, tambahkan mentega cair dan kulit lemon parut ke dalam massa.

5. Kocok protein selama 1,5 atau 2 menit hingga mencapai puncak yang stabil dan masukkan ke dalam adonan.

6. Sekarang kami memperkenalkan kismis dan tepung untuk menguleni massa dengan tangan kami.

8. Masukkan adonan ke dalam cetakan sebanyak sepertiga volumenya, karena akan banyak mengembang.

Sekarang kita menyalakan oven pada mode terkecil dan membuat jalan di sana naik.

9. Segera setelah adonan mengembang, nyalakan oven 180 derajat dan panggang selama 30 menit.

10. Kocok semua bahan untuk glasir dengan mixer atau kocok hingga kental dan langsung melapisi kue.

Glasir akan mengeras dalam 2 jam.

Kue puff pastry lezat untuk Paskah

Mereka yang mengikuti fashion kuliner pasti menyukai kue kering yang disebut kruffin, tampilannya sangat tidak biasa dan mewah. Tapi kalorinya sangat tinggi, karena terbuat dari puff pastry, di mana setiap lapisannya direndam dengan minyak.

Saya menemukan video yang luar biasa di mana nyonya rumah membagikan langkah demi langkah untuk menyiapkan suguhan seperti itu.

Bagaimana Anda menyukai ide itu? Secara pribadi, saya ingin makan roti seperti itu!

Agar anak-anak juga membentuk kecintaan terhadap Bright Holiday, ajaklah mereka. Lapisi satu bagian atas kue kering dengan icing atau cokelat leleh, dan taburi yang lain dengan serpihan kelapa atau taburan kembang gula. Pada saat ini, Anda dapat memberi tahu mereka dari mana liburan ini berasal dan apa artinya, karena, sebagai aturan, mereka berbicara sedikit tentang topik ini dengan anak-anak sekarang.

Saya berterima kasih atas perhatian Anda dan menantikan komentar Anda, karena ada banyak resep kue Paskah, dan tentu saja, saya tidak membahas semuanya, hanya yang diperoleh dalam banyak kasus dan sesuai dengan rangkaian produk standar. di rumah biasa.

Selamat liburan, sayangku!