Resep pengalengan zucchini dengan saus tomat. Aneka resep memasak zucchini dengan saus sambal torchin
Zucchini adalah sayuran yang paling ahli dalam berpura-pura. Rendam dalam cuka dan minyak dengan adas manis dan bawang putih - Anda akan mendapatkan jamur susu palsu yang terampil. Nah, satu lawan satu, jika Anda menyantap hidangan tersebut dengan mata tertutup tentunya. Selusin atau dua buah cherry plum dan sedikit gula mengubah sayuran yang rasanya netral menjadi nanas kalengan yang “eksotis”. Jadi saya memperhitungkan kemampuan zucchini untuk mengubah rasa, segenggam allspice, beberapa payung dill, sedikit saus tomat, dan sarana ekspresi kuliner lainnya untuk menyiapkan hidangan pembuka yang tidak biasa dan lezat. Potongan sayuran menyerap aroma rempah-rempah yang gurih seperti spons, tetapi meskipun disimpan dalam waktu lama, tetap renyah dan berair. Saya merekomendasikan menyiapkan zucchini dengan saus cabai untuk digunakan di masa mendatang (untuk musim dingin). Hanya sebuah lagu, bukan camilan!
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
KELUAR- 3 toples setengah liter.
Cara menyiapkan zucchini dengan saus cabai ("Torchin", "Heinz") untuk musim dingin:
|
Saya akan langsung mengatakan bahwa zucchini yang terlalu matang tidak baik. Lebih baik membuat adjika kaviar atau labu darinya. Sayuran muda dengan kulit tipis dan biji kecil lembut di dalamnya cocok. Cuci mereka. Potong ujungnya. Tidak perlu membuang kulitnya. Iris zucchini sesuka Anda. Jika sayurannya kecil, Anda bisa memotongnya menjadi irisan setebal 1-1,5 cm, mengubah buah yang lebih besar menjadi kubus yang rapi. Dengan cara ini lebih banyak yang bisa masuk ke dalam stoples. |
 |
|
Bilas stoples berukuran setengah liter atau liter dengan baik bagian dalam dan luarnya. Keringkan secara terbalik di atas handuk dapur. Di bagian bawah setiap toples, letakkan payung adas, 2-3 kacang polong allspice, dan sepotong daun lobak. Saya tidak menambahkan bumbu lain karena saus sambal sudah terlalu banyak, dan acar zucchini ternyata pedas, gurih, dan aromatik. Namun jika Anda menggunakan saus ringan yang dibeli di toko atau saus buatan sendiri, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih utuh yang sudah dikupas, sejumput kecil cabai merah, dan sekuntum siung ke dalam stoples. Saya juga menemukan daun salam di beberapa resep. Tapi aku tidak terlalu menyukai ide ini. |
 |
|
Letakkan irisan zucchini di atas bumbu. |
 |
|
Siapkan bumbu saus sambal. Tuangkan air minum bersih ke dalam panci. |
 |
|
Tambahkan garam. |
 |
|
Tambahkan gula. Letakkan panci di atas kompor. Tunggu hingga cairannya mendidih. Agar gula dan garam lebih cepat larut, aduk air dengan sendok. |
 |
|
Masukkan saus tomat ke dalam panci. Tentu saja, saus tomat harus berkualitas tinggi dan enak. Saya paling suka produk dengan merek “Torchin”, “Heinz” atau “Baysad”. Lebih baik lagi, gunakan saus merek Anda sendiri. Pastinya tidak akan ada bahan tambahan berbahaya dalam produk tersebut. Aduk bumbunya. Setelah mendidih kembali, matikan api. |
 |
|
Tuangkan cuka meja. |
 |
|
Tuangkan rendaman panas di atas zucchini. Cairan tersebut harus menutupi seluruh sayuran dan mencapai tepi tepi stoples. Sterilkan benda kerja selama 10-15 menit. Saya lebih suka mensterilkan pengawet di dalam oven. Tempatkan stoples di rak tengah oven DINGIN. Naikkan api hingga 140-160 derajat. Saat oven telah memanas hingga suhu yang diinginkan, atur waktunya selama 10-15 menit. Kemudian keluarkan zucchini dengan hati-hati dan gulung. Anda juga bisa mensterilkan zucchini dalam panci besar berisi air mendidih. Pastikan saja cairannya tidak terlalu mendidih, jika tidak bumbunya akan menjadi keruh. Waktu sterilisasi dihitung sejak air mendidih. |
 |
|
Gulung stoples zucchini atau tutupi dengan tutup yang bisa dibuka. Balikkan bagian bawahnya (wadah dengan tutup ulir tidak dapat dibalik). Bungkus diri Anda dengan selimut tebal dan hangat. Setelah 24-36 jam, simpan zucchini dalam saus cabai di tempat sejuk dan gelap hingga musim dingin. |
 |
|
Meskipun Anda bisa mencoba camilan tersebut setelah 3-5 minggu. Zucchini ternyata renyah, agak pedas, dan sangat aromatik. |
 |
Selamat makan dan suasana hati yang baik!
Zucchini secara tradisional ditanam di taman dan pondok musim panas. Mereka memiliki hasil yang tinggi, rendah kalori, mempertahankan rasanya dengan sempurna saat dikalengkan, dan memiliki konsistensi yang menyenangkan. Mereka digunakan untuk menyiapkan kaviar, pengawetan, dan sebagai bagian dari banyak salad. Mari kita lihat cara menyiapkan zucchini dengan saus cabai siap pakai untuk musim dingin, resep terbaik yang telah teruji waktu.
Bagi yang baru pertama kali membuat benda kerja, kami akan memberikan beberapa tips berguna untuk membantu menghindari kesalahan:
- Cabai secara tradisional merupakan saus tomat yang sangat pedas. Bagi yang menghindari panas berlebihan, lebih baik kurangi jumlah saus tomatnya. Hidangan ini sepertinya tidak akan menarik bagi anak-anak dan orang-orang dengan masalah pencernaan.
- Anda bisa membuat saus sambal sendiri jika mau.
- Setelah diisi dan disterilkan, zucchini mengendap dengan kuat, sehingga harus diletakkan dengan sangat rapat, mengisi semua rongga dan sedikit dipadatkan.
- Volume wadah terbaik adalah 1 liter. Stoples dan tutupnya disiapkan terlebih dahulu. Anda juga perlu mencari panci untuk sterilisasi jika metode ini dipilih. Anda perlu meletakkan handuk atau dudukan di bagian bawah agar stoples tidak terkena api.
- Anda dapat menonjolkan rasa sayuran dengan menambahkan bumbu dan sayuran favorit Anda - kemangi, seledri, cengkeh, paprika, atau lainnya.
Jangan lupa sambal yang sudah jadi sudah mengandung cuka, jadi perlu ditambahkan sedikit agar zucchini kalengan tidak terlalu asam. Bantuan: dengan menggunakan resep ini Anda dapat menyiapkan zucchini dan labu untuk musim dingin.
Persyaratan untuk pemilihan bahan
Komponen utama persiapannya adalah zucchini. Untuk memasak, lebih baik memilih sayuran mentah, berwarna hijau dengan kulit tipis halus dan biji kurang berkembang. Jika sayuran sudah matang, sebaiknya buang bagian bijinya dan buang kulitnya.
Terkadang spesimen kecil diawetkan utuh, seperti mentimun. Hal ini bisa dilakukan oleh mereka yang menanam sendiri dan bisa memanennya kapan saja.
Anda harus memilih cabai yang berkualitas, dengan jumlah bahan sintetis yang minimal. Rasa saus tomat akan sangat menentukan seberapa pedas dan harumnya hidangan yang sudah jadi.
Sayuran diambil baru saja dipotong, tanpa tanda-tanda layu atau busuk. Jika tidak ada, diperbolehkan mengambil herba kering - campuran yang sudah jadi atau dikumpulkan dan dikeringkan sendiri.
Cara mengasinkan zucchini dengan saus sambal
Karena zucchini sendiri memiliki rasa yang lembut dan tidak terekspresikan, pemilihan bahan dan bumbu tambahan menjadi penting. Mari kita lihat resep terbaik yang telah ditemukan dan diuji oleh banyak generasi ibu rumah tangga.
Resep klasik "Jilat jarimu"
Untuk produk acar yang populer dan lezat, Anda membutuhkan:
- zucchini – 3 kilogram;
- dil;
- bawang putih – 1 kepala;
- daun aromatik untuk aroma dan kepedasan - laurel, ceri, lainnya.
Pengisiannya disiapkan menggunakan komponen-komponen berikut:
- air – 1,5 liter;
- garam – 2 sendok makan;
- gula – 4 sendok makan;
- cabai – 250 mililiter;
- cuka meja - 100 mililiter.
Bumbu yang sudah dicuci bersih ditambahkan ke stoples yang sudah disiapkan. Kami memotong zucchini menjadi cincin atau irisan dengan ukuran dan ketebalan yang sama. Anda harus mengisinya sekencang mungkin, menghindari deformasi dan pecahnya potongan. Agar stoples tidak setengah kosong, lebih baik jangan membuat irisan tebal, jika tidak maka tidak akan muat cukup dan akan ada lubang besar.
Kami menyiapkan air garam dari air yang disaring, mencampurkan bahan-bahan secara menyeluruh. Didihkan dan panaskan dengan api kecil selama 3-5 menit. Pada akhirnya tambahkan 9% cuka.
Tuangkan air garam sampai mulai meluap sedikit. Kami tidak memasang penutupnya, tetapi hanya menutupnya. Kami menempatkannya dalam wadah untuk sterilisasi, menghindari kontak dekat satu sama lain.
Permukaannya tidak boleh lebih tinggi dari gantungan, jika tidak, jika terjadi gemericik yang kuat, air dapat masuk ke dalam benda kerja dan merusak salad.
Waktu sterilisasi:
- 5 liter – 7 menit;
- 7 liter – 10 menit;
- 1 liter – 15 menit.
Jika salad sudah mengendap dan ada ruang kosong, angkat tutupnya dan tambahkan bumbu marinasi mendidih, lanjutkan sterilisasi. Stoples dikeluarkan dengan penjepit khusus (sebaiknya ada di sekitar rumah) dan disegel.
Resep cepat tanpa sterilisasi
Cara memasak ini tidak hanya mempersingkat waktu dan menyelamatkan Anda dari panasnya dapur. Dengan metode ini, acar sayuran tidak mengalami pemanasan yang terlalu lama dan mempertahankan elastisitasnya serta tetap renyah.
Untuk wadah liter Anda membutuhkan:
- zucchini – 2 buah, sekitar satu kilogram;
- air – 350-400 mililiter;
- cabai – 1,5-2 sendok makan;
- pohon salam;
- sekeranjang adas;
- paprika – 0,5 buah;
- cuka - 2 sendok makan.
Tempatkan bumbu dan zucchini dengan hati-hati dan rapat ke dalam wadah. Kami mengambil air mendidih dari ketel; Anda membutuhkan air untuk mencapai puncak. Diamkan selama 5-10 menit. Kami mengalirkan air. Ulangi pengisiannya lagi. Pada saat ini, masak air garam untuk persiapannya, tambahkan satu sendok teh garam, 2 sendok makan gula, dan saus tomat.
Setelah mendidih, panaskan selama 3 menit. Isi toples sampai ke atas, tuangkan cuka langsung ke dalam toples. Kami sudah menyiapkan tutupnya, gulung. Anda perlu membungkus stoples dengan baik untuk menghangatkannya.
Dengan metode ini, Anda tidak bisa berhenti saat memasak - zucchini harus selalu panas setelah pertama kali dituangkan dengan air mendidih.
Dengan cuka sari apel
Pengasinan menggunakan cuka sari apel dan bukan cuka meja membuat zucchini lebih empuk dan harum. Mari kita ambil untuk persiapan:
- timun Jepang – 1 kilogram;
- cabai – ½ cangkir;
- cuka sari apel – 80 mililiter;
- air – 0,5 liter.
Kami menggunakan ramuan favorit apa pun sebagai bumbu; Anda tidak boleh menggunakannya secara berlebihan, karena semuanya sudah ada di dalam saus tomat. Kami memotong sayuran menjadi lingkaran dan menempatkannya secara kompak di piring, tanpa meninggalkan celah atau lubang. Tambahkan garam (1 sendok makan), gula (2 sendok makan), saus tomat ke dalam air. Setelah mendidih selama tiga menit, tambahkan cuka dan didihkan lagi selama satu menit.
Tuang air garam ke dalam sayuran dan sterilkan sesuai skema biasa, dihitung berdasarkan volume stoples.
Dalam bahasa Korea
Satu set bumbu Korea akan menambah rasa dan aroma oriental pada masakan musim dingin Anda. Diperlukan:
- timun Jepang – 3 buah;
- wortel – 2 buah;
- bawang – 1;
- set untuk salad Korea – 15 gram;
- cabai – 4 sendok makan;
- air – 0,5 liter.
Kami memarut semua sayuran di parutan khusus menjadi potongan-potongan panjang dan menguleninya dalam mangkuk enamel biasa. Tambahkan bumbu Korea. Letakkan rebusan sayur, tekan perlahan dengan sendok agar tidak ada celah.
Tuang air, cabai, gula pasir (3 sendok makan), garam (1,5 sendok makan) ke dalam panci. Agar lebih mirip salad, ada yang menggunakan minyak sayur (1/3 gelas). Rebus selama 3 menit. Di akhir memasak, tuangkan 1/3 cangkir cuka. Tuang marinade dan sterilkan.
Tanpa cuka
Anda bisa memasak sayuran tanpa tambahan cuka, karena saus tomat mengandung bahan pengawet dalam jumlah cukup. Dalam hal ini, keasaman berlebihan pada produk jadi dapat dihindari. Banyak orang yang menggunakan saus sambal tidak menggunakan cuka dalam bumbunya. Persiapannya tetap terjaga sempurna meski tanpa itu.
Komponen:
- zucchini – 1,5 kilogram;
- cabai – 6 sendok makan;
- air – 0,6-0,7 liter;
- lobak pedas - akar 2 sentimeter, tidak tebal;
- gula – 2 sendok, garam – 1 sendok;
- herbal hijau.
Sayuran bisa dipotong memanjang menjadi potongan-potongan sempit dan digulung. Nanti gunakan untuk salad. Bentuk pemotongan lain yang Anda inginkan bisa digunakan. Lobak dipotong kecil-kecil dan diletakkan di bagian bawah. Semua komponen air garam dicampur dan direbus selama 3 menit, diaduk rata agar saus tomatnya menyebar. Isi stoples dengan air garam dan sterilkan.
Dengan bawang putih dan rempah-rempah
Jenis produk acar ini memiliki aroma bawang putih yang nyata, yang menambah rasa pedas.
Zucchini dengan saus cabai paling mudah disegel dalam stoples liter untuk musim dingin. Ini adalah persiapan sederhana namun lezat, yang dibuat dari produk yang tersedia. Resep dengan foto akan memberi tahu Anda caranya.
Zucchini acar pedas akan melengkapi makan siang atau makan malam buatan rumah dan akan menjadi hidangan pembuka yang sangat diperlukan di meja piknik atau liburan. Mereka cocok dengan hidangan daging dan hidangan ikan.
Bahan-bahan:
- timun Jepang - 2kg,
- air - 1300ml,
- gula - 1 gelas,
- saus sambal - 1 bungkus (300 g),
- daun salam - 6 pcs.,
- merica hitam - 1 sdm. aku.,
- kacang polong allspice - 1 sdm. aku.,
- garam - 2 sdm. aku.,
- cuka meja - 1 gelas.
Hasil : 4 toples ukuran 1 liter.
Cara memasak zucchini dalam saus cabai untuk musim dingin
Anda bisa menggunakan sayuran muda dan sayuran yang lebih matang. Cuci yang pertama dengan baik dan potong menjadi beberapa bagian. Dalam kasus kami, sayuran berukuran besar digunakan. Bilas sampai bersih. Keringkan dengan handuk. Buang kulitnya. Potong menjadi dua bagian dan buang bijinya yang besar.
Pertama potong zucchini yang sudah disiapkan menjadi setengah cincin, lalu menjadi potongan kecil.
Sekarang saatnya menyiapkan stoples. Bilas sampai bersih dengan soda atau sabun cuci, tidak hanya toplesnya, tapi juga tutupnya. Bilas dengan air dingin yang mengalir. Rebus tutupnya dalam wadah terpisah selama 5-8 menit. Sterilkan stoples dengan uap. Kemas zucchini cincang ke dalam stoples steril. Kocok sampai potongannya menyatu dengan erat.
Sekarang masak bumbunya. Campurkan air, gula pasir, sebungkus sambal pedas, cuka meja, daun salam, kacang polong hitam dan allspice, serta garam dalam panci. Letakkan di atas kompor dengan api besar. Aduk hingga mendidih. Rebus selama 2-3 menit dengan api sedang.
Tanpa mematikan api marinade, kecilkan saja dan tuang ke dalam toples berisi zucchini hingga bagian paling atas. Agar stoples tidak pecah karena perbedaan suhu, letakkan sendok dan tuangkan bumbu marinasi mendidih ke dalamnya. Segera tutup dengan penutup. Pindahkan ke dalam panci yang dialasi kain. Tambahkan air panas setinggi gantungan dan biarkan mendidih. Rebus selama 15-20 menit.
Mempersiapkan zucchini dengan saus tomat "Cabai" untuk musim dingin sangat sederhana. Olahannya biasanya dikemas dalam toples liter, namun jika keluarga banyak, Anda bisa menyiapkan sayuran dalam toples yang lebih besar. Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan penggunaan saus tomat berkualitas tinggi yang tidak mengandung pengental.
Resep zucchini tradisional dengan saus tomat pedas
Tidak sulit menyiapkan zucchini dengan saus sambal untuk musim dingin, cukup ikuti resep beserta fotonya. Sayuran harus ditutup rapat dalam stoples liter agar potongannya terendam bumbu secara merata.
Produk yang Dibutuhkan:
adas segar - 2 ikat;
air murni - 1,5 liter;
zucchini muda - 5 kg;
saus tomat pedas - 250 gram;
gula pasir - 200 gram;
bawang putih muda - 1 kepala;
daun lobak - 5 lembar;
cuka sari apel - 1 gelas;
garam secukupnya.
Langkah-langkah memasak:
1. Sterilkan stoples berukuran 1 liter terlebih dahulu, lalu biarkan wadah mengering.
2. Masukkan satu daun lobak, dua siung bawang putih kupas, dan dua tangkai adas ke dalam setiap toples.
3. Zucchini dicuci dan dipotong menjadi cincin dengan ketebalan sedang, jika menggunakan buah berukuran besar, dapat dipotong menjadi setengah cincin.
4. Sayuran yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam stoples. Bumbunya dibuat dengan menambahkan gula pasir, garam secukupnya, sebungkus saus tomat panas, dan segelas cuka 9% ke dalam 1,5 liter air.
5. Wadah diletakkan di atas api dan bumbunya dididihkan, setelah itu zucchini dituangkan dengan air garam yang sudah disiapkan. Mereka mulai mensterilkan benda kerja, untuk melakukan ini, tutup wadah dengan penutup dan masukkan benda kerja ke dalam air.
6. Saat cairan dalam panci mendidih, biarkan zucchini disterilkan selama lima belas menit.
Yang tersisa hanyalah menutup rapat benda kerja dengan penutup dan mengisolasinya selama beberapa hari.
Penting! Jika Anda benar-benar mengikuti resep dan proses persiapannya, camilan dapat disimpan pada suhu kamar.
Zucchini dalam saus tomat pedas dengan cuka sari apel
Resep ini cocok untuk ibu rumah tangga yang memilih untuk tidak menggunakan sari cuka dalam olahannya. Untuk membuat rasa zucchini tidak terlalu keras, tambahkan cuka sari apel ke dalam air garam.
Bahan-bahan:
saus tomat pedas – ½ cangkir;
lada hitam - 8 kacang polong;
zucchini muda - 1 kg;
cuka sari apel - 80 ml;
garam secukupnya;
gula pasir - 50 gram;
air yang disaring - 500 ml.
Persiapan:
1. Stoples disterilkan dan dikeringkan sebelum digunakan.
2. Cuci zucchini lalu potong menjadi cincin tipis. Resep ini pasti menggunakan sayuran muda.
3. Taruh beberapa butir merica di setiap wadah, dan segera letakkan irisan sayuran di atasnya. Anda harus meletakkan zucchini sekencang mungkin.
4. Didihkan air dalam panci, lalu tuangkan air mendidih ke atas sayuran selama beberapa menit, setelah itu cairan tersebut dituangkan kembali ke dalam toples.
5. Masukkan saus tomat panas ke dalam panci berisi air, tambahkan garam dan 50 gram gula pasir.
6. Didihkan bumbu marinasi, lalu tuangkan 80 mililiter cuka sari apel ke dalam air garam. Biarkan bumbunya mendidih sebentar, lalu segera tuangkan air garam mendidih ke atas zucchini.
8. Sayuran didiamkan kurang lebih lima menit, cairan dituang ke dalam panci dan dididihkan kembali. Prosedur penuangan diulangi tiga kali, setelah itu blanko dapat ditutup dengan penutup dan diisolasi hingga dingin.
Nasihat! Jika Anda tidak menyukai olahan pedas, maka saus tomat “Cabai” bisa diganti dengan saus tomat yang tidak terlalu pedas.
Zucchini dengan saus tomat "Jilat jarimu"
Ini adalah resep paling sederhana yang bisa Anda gunakan untuk menyiapkan camilan lezat untuk pertama kalinya. Untuk rasa, allspice dan daun salam ditambahkan ke dalam masakan, tapi ini opsional.
Bahan-bahan:
Zucchini muda - 500 gram;
garam – sendok;
air murni - 1 gelas;
campuran lada – 1 sejumput;
saus tomat pedas - 80 gram;
cuka 9% - 50 ml;
allspice - 4 kacang polong;
gula pasir - 50 gram;
daun salam - 2 lembar.
Persiapan:
1. Kupas zucchini, jika menggunakan sayuran muda lewati proses ini.
2. Buah dipotong tipis dan panjang, setelah itu zucchini dipindahkan ke stoples.
3. Tuangkan air mendidih ke atas sayuran dan biarkan selama satu menit.
4. Cairan dari kaleng dituang ke dalam panci dan ditaruh di atas api sedang.
5. Masukkan kecap pedas ke dalam air, lalu tambahkan bumbu halus, garam meja dan 50 gram gula pasir, aduk rata semua isinya.
6. Saat butiran gula larut, tambahkan cuka ke dalam air garam dan segera angkat bumbu marinasi dari api.
7. Daun salam dikeluarkan dari air garam, lalu zucchini dalam toples dituangkan dengan air garam.
8. Sayuran ditutup rapat dengan penutup dan diisolasi, dibiarkan dalam bentuk ini selama dua hari, dan baru setelah itu disimpan.
Zucchini dengan bumbu Korea
Resep ini akan menarik bagi ibu rumah tangga yang menyukai olahan dengan berbagai bumbu. Untuk aroma dan rasa, bumbu wortel Korea akan ditambahkan ke dalam air garam. Dan untuk mendapatkan rasa yang pedas, sebaiknya pilih kecap cabai yang berkualitas.
Bahan-bahan:
Kecap "Cabai" - 250 ml;
zucchini muda - 3 kg;
gula pasir - 150 gram;
saus tomat biasa - 250 ml;
bumbu Korea - 5 gram;
garam secukupnya;
bawang putih - 2 kepala;
minyak bunga matahari - 2 cangkir.
Persiapan:
1. Cuci zucchini dan potong dadu besar.
2. Dalam panci terpisah, campur zucchini dengan bahan resep lainnya, kecuali bawang putih.
3. Sayuran direbus selama setengah jam setelah direbus.
4. Jika tersisa lima menit hingga akhir memasak, tambahkan bawang putih parut ke dalam masakan dan campur semua bahan.
5. Salad yang sudah jadi dipindahkan ke stoples dan disterilkan selama sekitar dua puluh menit.
6. Pengawetan ditutup rapat dengan penutup dan diisolasi sampai dingin.
Zucchini dengan saus tomat "Cabai" tanpa sterilisasi
Camilan tanpa sterilisasi membutuhkan lebih sedikit waktu untuk disiapkan, itulah sebabnya camilan ini populer. Untuk aroma dan rasa, resepnya menyertakan bawang bombay dan wortel segar.
Bahan-bahan:
Wortel besar - 1 buah;
zucchini muda - 2 buah;
kacang manis - 4 buah;
saus tomat pedas - 100 gram;
garam secukupnya;
bawang - 1 buah;
daun salam - 3 lembar;
air murni - 300 ml;
cuka 9% - 50 ml;
gula pasir - 10 gram.
Persiapan:
1. Zucchini dicuci lalu dikupas.
2. Sayuran dipotong dadu besar atau dipotong-potong.
3. Wortel dikupas, lalu dicuci dan dipotong-potong.
4. Kupas bawang bombay, cuci sayuran dan potong menjadi cincin yang sangat tipis.
5. Tempatkan daun salam dan beberapa merica di setiap toples.
6. Masukkan bawang bombay dan wortel segar ke dalam wadah.
7. Letakkan zucchini di atas sayuran, letakkan sayuran sekencang mungkin.
8. Rebus air dalam panci kecil, lalu tambahkan sedikit garam, seratus gram kecap, gula pasir dan cuka.
9. Biarkan bumbu marinasi mendidih di atas api selama kurang lebih lima menit, lalu tuangkan air garam ke dalam stoples berisi sayuran.
10. Gulung tutupnya dengan kunci dan isolasi camilan selama tiga hari.
Nasihat! Sangat penting untuk membalik stoples, karena uap akan terbentuk di bawah tutupnya, yang dapat menyebabkan “ledakan” pada stoples.
Zucchini dengan saus cabai "Aroma"
Untuk menambah rasa pada hidangan pembuka, cengkeh dan payung dill akan ditambahkan ke dalam bumbunya.
Bahan-bahan:
Zukini - 2 kg;
cuka 9% - 1 gelas;
payung dill - 4 buah;
garam - 2 sendok makan;
air murni - 1,5 liter;
saus tomat pedas - 8 sendok;
cengkeh - 4 buah;
gula pasir - 1 gelas;
merica - 6 buah.
Persiapan:
1. Cuci zucchini, kupas sayuran jika diinginkan.
2. Buah dipotong menjadi lingkaran dengan ketebalan tidak lebih dari satu sentimeter.
3. Masukkan satu siung dan beberapa kacang polong allspice ke dalam setiap toples.
4. Selanjutnya, letakkan payung dill yang sudah dicuci, dan zucchini di atasnya.
5. Rebus air dalam panci dan tuangkan sayuran ke dalamnya selama beberapa menit, setelah itu cairannya ditiriskan kembali.
6. Siapkan bumbu marinasi, tambahkan garam dan segelas gula pasir ke dalam air, tambahkan saus tomat dan aduk. Biarkan mendidih selama sekitar lima menit, lalu angkat.
7. Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas zucchini, sterilkan potongannya selama lima belas menit dan gulung tutupnya.
Sebaiknya toples sayuran dibalik agar camilan tidak “meledak”, lalu bungkus wadahnya dengan selimut hangat. Dalam bentuk ini, zucchini dibiarkan selama beberapa hari agar air garamnya menjadi dingin. Setelah itu Anda bisa mengirim camilan untuk disimpan.
Zucchini adalah sayuran yang paling ahli dalam berpura-pura. Rendam dalam cuka dan minyak dengan adas manis dan bawang putih - Anda akan mendapatkan tiruan jamur susu yang terampil. Nah, satu lawan satu, jika Anda menyantap hidangan tersebut dengan mata tertutup tentunya.
Selusin atau dua buah cherry plum dan sedikit gula mengubah sayuran yang rasanya netral menjadi nanas kalengan yang “eksotis”.
Jadi saya memperhitungkan kemampuan zucchini untuk mengubah rasa, segenggam allspice, beberapa payung dill, sedikit saus tomat, dan sarana ekspresi kuliner lainnya untuk menyiapkan hidangan pembuka yang tidak biasa dan lezat.
Potongan sayuran menyerap aroma rempah-rempah yang gurih seperti spons, tetapi meskipun disimpan dalam waktu lama, tetap renyah dan berair. Saya merekomendasikan menyiapkan zucchini dengan saus cabai untuk digunakan di masa mendatang (untuk musim dingin). Hanya sebuah lagu, bukan camilan!
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Hasil: 3 toples setengah liter.
Cara menyiapkan zucchini dengan saus cabai (“Torchin”, “Heinz”) untuk musim dingin:
| -1-Saya akan langsung mengatakan bahwa zucchini yang terlalu matang itu tidak baik. Lebih baik membuat adjika kaviar atau labu darinya. Sayuran muda dengan kulit tipis dan biji kecil lembut di dalamnya cocok. Cuci mereka. Potong ujungnya. Tidak perlu membuang kulitnya. Iris zucchini sesuka Anda. Jika sayurannya kecil, Anda bisa memotongnya menjadi irisan setebal 1-1,5 cm, mengubah buah yang lebih besar menjadi kubus yang rapi. Dengan cara ini lebih banyak yang bisa masuk ke dalam stoples. |
| -2-Bilas stoples berukuran setengah liter atau liter dengan baik bagian dalam dan luarnya. Keringkan secara terbalik di atas handuk dapur. Di bagian bawah setiap toples, letakkan payung adas, 2-3 kacang polong allspice, dan sepotong daun lobak. Saya tidak menambahkan bumbu lain karena saus sambal sudah terlalu banyak, dan acar zucchini ternyata pedas, gurih, dan aromatik. Namun jika Anda menggunakan saus ringan yang dibeli di toko atau saus buatan sendiri, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih utuh yang sudah dikupas, sejumput kecil cabai merah, dan sekuntum siung ke dalam stoples. Saya juga menemukan daun salam di beberapa resep. Tapi aku tidak terlalu menyukai ide ini. |
| -3-Letakkan irisan zucchini di atas bumbu. |
| -4-Siapkan bumbu marinasi dari kecap sambal. Tuangkan air minum bersih ke dalam panci. |
| -5-Tambahkan garam. |
| -6-Tambahkan gula. Letakkan panci di atas kompor. Tunggu hingga cairannya mendidih. Agar gula dan garam lebih cepat larut, aduk air dengan sendok. |
| -7-Masukkan saus tomat ke dalam wajan. Tentu saja, saus tomat harus berkualitas tinggi dan enak. Saya paling suka produk dengan merek “Torchin”, “Heinz” atau “Baysad”. Lebih baik lagi, gunakan saus merek Anda sendiri. Pastinya tidak akan ada bahan tambahan berbahaya dalam produk tersebut. Aduk bumbunya. Setelah mendidih kembali, matikan api. |
| -8-Tuang cuka meja. |
| -9-Tuangkan rendaman panas ke atas zucchini. Cairan tersebut harus menutupi seluruh sayuran dan mencapai tepi tepi stoples. Sterilkan benda kerja selama 10-15 menit. Saya lebih suka mensterilkan pengawet di dalam oven. Tempatkan stoples di rak tengah oven DINGIN. Naikkan api hingga 140-160 derajat. Saat oven telah memanas hingga suhu yang diinginkan, atur waktunya selama 10-15 menit. Kemudian keluarkan zucchini dengan hati-hati dan gulung. Anda juga bisa mensterilkan zucchini dalam panci besar berisi air mendidih. Pastikan saja cairannya tidak terlalu mendidih, jika tidak bumbunya akan menjadi keruh. Waktu sterilisasi dihitung sejak air mendidih. |
| -10-Gulung stoples zucchini atau tutupi dengan tutup yang bisa dibuka. Balikkan bagian bawahnya (wadah dengan tutup ulir tidak dapat dibalik). Bungkus diri Anda dengan selimut tebal dan hangat. Setelah 24-36 jam, simpan zucchini dalam saus cabai di tempat sejuk dan gelap hingga musim dingin. |
| -11-Meskipun Anda bisa mencoba camilan tersebut setelah 3-5 minggu. Zucchini ternyata renyah, agak pedas, dan sangat aromatik. |
Selamat makan dan suasana hati yang baik!
Komentar Atas
Sumber: http://menu-doma.ru/kabachki-s-ketchupom-chili-na-zimu.html
Zucchini dengan saus cabai - camilan musim dingin yang lezat dan beraroma
Ini bukan hanya acar zucchini, ini adalah sesuatu yang istimewa. Mereka akan direndam dalam waktu lama dalam saus cabai tomat, rasa dan aromanya akan membuat penikmat hidangan gurih tergila-gila.
Kami akan menawarkan kepada Anda tiga resep yang sangat berbeda, yang masing-masing akan memungkinkan Anda merasakan rasa baru.
Prinsip memasak umum
Untuk menyiapkan penanda seperti itu, Anda memerlukan kesabaran dan perhatian. Bagaimanapun, hal terpenting dalam hal seperti itu adalah kemandulan.
Berikut ini dapat membantu dalam hal ini: oven, microwave, kompor atau ketel.
Zucchini pedas dengan saus cabai untuk musim dingin
Bagi pecinta sensasi pedas dan pedas, kami menawarkan resep berikut ini, di mana zucchini akan diolah dalam bumbu tomat dengan cabai. Siap untuk mencoba?
Cara memasak:
- Pertama-tama, pastikan untuk mencuci zucchini dan memotong ekor segarnya.
- Potong buah menjadi cincin tebal.
- Tutupi cincin dengan handuk atau serbet kering dan bersih, lalu sisihkan.
- Tuang air secukupnya ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Ada juga minyak, cuka dan saus tomat.
- Nyalakan api, didihkan.
- Saat bumbunya mendidih, kupas bawang putih dan potong setiap siung memanjang menjadi dua bagian.
- Tempatkan potongan bawang putih bersama daun salam di dasar stoples.
- Selanjutnya padatkan zucchini ke dalam wadah.
- Tuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih hingga bagian paling atas.
- Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam panci.
- Tuang air di antara kaleng hingga setinggi bahu dan didihkan.
- Masak selama sekitar lima belas menit, lalu gulung tutupnya dan letakkan stoples “di bawah mantel bulu”.
Tip: Anda bisa menggunakan jaket, selimut, sweater, permadani, dan handuk besar sebagai mantel bulu.
Persiapan sayuran tanpa sterilisasi
Jika Anda punya sedikit waktu atau banyak pekerjaan, dan Anda juga tidak suka memasak, lihat di sini. Resep ini dibuat khusus untuk Anda, tuliskan!
Berapa lama - 40 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 30 kkal.
Cara memasak:
- Cuci zucchini dan buang kulitnya jika diinginkan.
- Buang ekor segar dari setiap buah dan potong-potong dengan cara apa pun. Ini bisa berupa cincin, setengah cincin, seperempat, kubus, dll.
- Kupas wortel, cuci bersih, lalu potong menjadi cincin atau parut.
- Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi cincin tipis.
- Tempatkan merica hitam dan daun salam di dasar stoples yang sudah disiapkan (disterilkan).
- Setelah itu, sebarkan bawang bombay dan wortel ke dalam stoples.
- Selanjutnya, Anda bisa mengisi wadah dengan zucchini hingga bagian paling atas.
- Dalam panci - saus tomat, air, gula, garam, dan cuka. Letakkan di atas kompor dan nyalakan api.
- Tunggu hingga bumbunya mendidih, jangan lupa diaduk untuk mengencerkan saus tomat di dalam air.
- Segera setelah bumbunya mendidih, isi stoples dengan zucchini.
- Gulung tutupnya dengan kunci dan letakkan stoples, dengan tutupnya menghadap ke bawah, di bawah selimut hangat.
Tip: Penting untuk membalik stoples, karena uap panas yang terbentuk di antara tutup dan bumbu marinasi dapat dengan mudah merobek tutup yang sudah digulung.
Pengawetan sayuran dengan sentuhan pedas
Pengalengan dekat dengan kita semua. Itu sebabnya sekarang kami akan mengawetkan zucchini dalam bumbu pedas, dan tidak memberi garam atau sekadar mengasinkannya.
Berapa banyak waktu - 50 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 33 kkal.
Cara memasak:
- Pertama-tama, Anda perlu mensterilkan stoples.
- Bilas sayuran dan letakkan di bagian bawah wadah. Ini bisa berupa dill, peterseli, basil, mint, marjoram, dan banyak lagi.
- Kupas bawang putih, potong ujung yang kering.
- Potong setiap irisan memanjang menjadi dua bagian dan bagikan juga komponen tersebut ke dalam stoples.
- Bilas zucchini dan buang batangnya.
- Potong buah menjadi cincin dan padatkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
- Jika tahap ini sudah terlewati, Anda bisa mulai membuat marinadenya. Untuk melakukan ini, campurkan garam, gula, dan saus tomat ke dalam panci.
- Kemudian tuangkan cuka dan air, aduk semuanya hingga rata.
- Tutup dengan penutup dan didihkan.
- Tuangkan marinade di atas zucchini.
- Pindahkan stoples ke dalam loyang yang sudah disiapkan, yang bagian bawahnya ditutup dengan handuk atau kain kasa.
- Tuangkan air hangat di antara stoples dengan aliran tipis.
- Letakkan panci di atas kompor dan nyalakan api.
- Didihkan dan sterilkan hingga tiga puluh menit (stoples besar).
- Kemudian gulung tutupnya dan letakkan stoples “di bawah mantel bulu”.
Tip: jika zucchini Anda disimpan dalam stoples kecil (hingga 0,5 liter), maka Anda perlu mensterilkannya tidak lebih dari sepuluh menit.
Untuk menyiapkan zucchini yang direndam dengan saus cabai, sebaiknya pilih buah yang berukuran kecil atau sedang, jangan yang berukuran besar.
Perlu Anda ingat bahwa kulit buah “dewasa” itu padat dan pahit, begitu pula bijinya. Oleh karena itu, kulit dan bijinya harus dibuang.
Artinya, Anda akan membuang setengah dari pembelian Anda ke tempat sampah. Tidak masuk akal, bukan?
Zucchini yang direndam dalam saus cabai benar-benar nikmat, terutama bagi pria kuat yang suka menyantap makanan pedas. Jika rumah tangga Anda termasuk dalam kategori pria ini, Anda harus segera mulai menyiapkan jajanan ini!
Sumber: https://gotoin.su/recepty/zagotoi-i-marinady/kabachki-s-ketchupom-chili.html
Zucchini dengan saus cabai untuk musim dingin
Bagi semua orang yang percaya bahwa sebotol saus tomat hanya bisa menjadi tambahan yang bagus untuk sepiring spageti, kami segera menyajikan resep asli zucchini dengan saus cabai untuk musim dingin.
Zucchini dalam saus cabai - resep untuk musim dingin
Pengalengan akan lebih mudah dan cepat jika Anda menggunakan sedikit saus tomat panas dalam bumbu sederhana. Hasilnya tidak akan lebih buruk dibandingkan jika Anda memasak zucchini dengan jus tomat.
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 680 gram;
- salam kering – 2 daun;
- peterseli – 4 tangkai;
- merica – 6 buah;
- bawang putih – 3 siung;
- saus cabai – 260 ml;
- garam – 25 gram;
- cuka – 230ml;
- gula – 155 gram;
- air – 1,6 liter.
Persiapan
Sebelum menutup zucchini dengan saus cabai, letakkan stoples yang sudah dicuci sebelumnya untuk sterilisasi bersama dengan tutupnya. Saat wadah sedang disterilkan, potong zucchini yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan, tetapi jangan terlalu besar.
Setelah menyiapkan sayuran, ambil bumbunya, yang mana Anda harus menggabungkan lima bahan terakhir menjadi satu.
Biarkan bumbunya mendidih dengan api sedang, dan masukkan bumbu, paprika, siung bawang putih yang dihancurkan, dan potongan zucchini ke dalam stoples. Isi isi toples dengan bumbu marinasi mendidih dan tutup dengan tutup steril.
Setelah digulung, zucchini kalengan dengan saus cabai harus didinginkan secara terbalik sebelum disimpan.
Zucchini diasinkan dengan saus cabai
Untuk menyiapkan persiapan seperti itu, Anda bahkan dapat menggunakan zucchini yang terlalu banyak, dan juga mencampurkannya dengan labu lain dan bahkan mentimun.
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 800 gram;
- gula – 290 gram;
- garam – 75 gram;
- cuka – 115 ml;
- daun lobak – 6 buah;
- bawang putih – 6 siung;
- saus cabai pedas – 210 ml;
- air – 1,7 liter.
Persiapan
Cuci stoples secara menyeluruh dengan baking soda terlebih dahulu, dan masukkan tutupnya ke dalam air mendidih. Bagilah zucchini menjadi lingkaran setebal satu sentimeter dan letakkan di bagian bawah stoples bersama dengan daun lobak dan siung bawang putih yang dihancurkan.
Pada saat yang sama, masukkan campuran bumbu garam, gula, cuka, air, dan saus tomat ke dalam kompor. Segera setelah bumbunya mendidih, biarkan mendidih selama beberapa menit, lalu segera tuangkan ke dalam isi stoples.
Zucchini yang direndam dengan saus sambal tanpa sterilisasi segera digulung dan dibiarkan terbalik hingga dingin.
Zucchini Korea dengan saus cabai
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 2,9 kg;
- saus tomat pedas – 290 g;
- saus tomat biasa – 290 g;
- garam – 25 gram;
- campuran bumbu untuk wortel Korea – 5 g;
- minyak sayur – 195ml;
- gula – 180 gram;
- bawang putih – 55 gram.
Persiapan
Potong zucchini menjadi kubus kecil. Dalam mangkuk enamel, campur semua bahan lain dari daftar kecuali bawang putih.
Tambahkan zucchini ke dalam saus dan didihkan selama sekitar setengah jam. Pada akhirnya, masukkan bawang putih yang telah melewati mesin press ke dalam sediaan.
Bilas stoples pengalengan, distribusikan produk ke dalamnya dan kirim untuk sterilisasi.
Bagaimana cara mengawetkan zucchini dengan saus cabai?
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 640 gram;
- saus tomat pedas – 75 g;
- air – 640ml;
- cengkeh – 3 kuncup;
- bawang putih – 7 siung;
- garam – 25 gram;
- payung dill – 6 buah;
- gula – 65 gram;
- cuka – 135 gram;
- allspice – 5 kacang polong.
Persiapan
Potong zucchini menjadi irisan tebal dan masukkan ke dalam stoples bersih bersama dengan adas, bawang putih, cengkeh, dan merica.
Siapkan bumbu marinasi sederhana dari saus tomat, air, garam, gula dan cuka. Segera setelah bumbunya mendidih, tuangkan ke dalam isi stoples dan tutupi sebelum dikirim untuk sterilisasi.
Gulung sediaan steril dan biarkan hingga dingin.
| Setiap pecinta masakan pedas pasti akan menghargai acar cabai sebagai bagian dari makanan pembuka dan hidangan utama. Selanjutnya, kami akan tunjukkan beberapa cara dasar membuat camilan pedas ini, dan Anda bisa menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang tanpa repot. | Kaviar terong panggang untuk musim dingin Kaviar terong panggang sangat cocok dipadukan dengan hidangan daging atau berbagai lauk pauk. Pada saat yang sama, Anda bisa melengkapi cita rasa masakan dengan bahan lain sesuai keinginan, sehingga lebih pedas atau, sebaliknya, asam manis. |
| Kaviar terong untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda! Pastinya setiap ibu rumah tangga memiliki resep khusus kaviar terong, namun pilihan yang dijelaskan di bawah ini akan memukau bahkan juru masak berpengalaman sekalipun. Kami akan memberi tahu Anda cara mudah menyiapkan camilan lezat yang nikmat dengan sedikit mengubah resep dasarnya. | Di antara makanan buatan sendiri lainnya, sisakan ruang untuk stoples camilan yang luar biasa lezat ini. Kami menawarkan Anda untuk membuat kaviar bit yang luar biasa, yang mudah disiapkan, dan komposisi dasar bahan-bahannya sangat terjangkau. Selanjutnya, kami akan menunjukkan kepada Anda dua cara yang jelas untuk mempersiapkannya. |
Sumber: https://womanadvice.ru/kabachki-s-ketchupom-chili-na-zimu
Resep terbaik untuk menyiapkan zucchini untuk musim dingin dengan saus cabai
Rendam zucchini dengan saus cabai untuk keluarga Anda selama musim dingin! Sedikit pedas dan renyah, sangat cocok untuk hidangan daging, sepiring spageti, dan dijadikan hidangan pembuka untuk minuman beralkohol.
Zucchini ini memiliki konsistensi yang padat, dengan rasa tomat yang lembut, tetapi tidak ada rasa saus tomat yang jelas. Jika diinginkan, saus sambal tomat bisa diganti dengan saus tomat yang lebih sedikit dengan paprika atau saus barbekyu.
Namun untuk sensasi pedas lebih baik menggunakan cabai.
Zucchini dengan saus pedas
Produk yang Dibutuhkan:
- zucchini dengan kematangan seperti susu - 1 – 5 kg;
- 1/3 cangkir cabai atau saus tomat pedas lainnya;
- 2 sdt. garam;
- merica hitam - 10 buah;
- 50 gram gula;
- 80 gram cuka sari apel;
- 2 gelas air minum murni.
Resep musim dingin ini untuk 1,5 liter pengawet. Optimal untuk menyimpan sediaan seperti itu dalam stoples 0,5 liter, atau dalam kasus ekstrim - masing-masing satu liter. Sebagian dari wadah seperti itu cepat dikonsumsi.
Catatan! Tidak nyaman untuk menempatkan salad yang dihasilkan dalam stoples dengan ketinggian berbeda (1 liter dan 0,5 liter), karena selama sterilisasi perlu menuangkan air ke dalam panci untuk merebusnya pada tingkat yang berbeda.
Pengawetan zucchini dimulai dengan menyiapkan sayuran. Mereka dicuci dan dipotong menjadi cincin 0,5 mm. Stoples harus disterilkan dengan uap, dan tutupnya direbus dalam air selama 15 menit.
Masukkan merica hitam (5 buah) ke dalam setiap toples dan tambahkan zucchini di atasnya.
Stoples yang disiapkan dengan cara ini diisi dengan air minum pada suhu kamar untuk menentukan volume yang tepat untuk menyiapkan rendaman.
Untuk membuat kuahnya, tuangkan air ke dalam wadah dengan ukuran yang sesuai dan tambahkan bahan-bahan yang tertera di resep: garam, cuka, gula, sambal.
Campur semuanya dan letakkan di atas kompor sampai cairannya mendidih.
Setelah itu larutan direbus selama kurang lebih 4 - 5 menit, kemudian bumbu marinasi yang sudah mendidih dituang ke dalam toples berisi dan ditutup dengan penutup.
Zucchini yang direndam ditempatkan dalam wadah untuk sterilisasi lebih lanjut. Untuk mencegah gelas pecah saat dipanaskan, disarankan untuk meletakkan kain katun atau handuk terry di dasar panci, lalu isi panci dengan air panas dan masukkan stoples yang sudah diisi ke dalamnya.
Sesuai anjuran resep, setelah air mendidih, stoples berukuran setengah liter disterilkan selama 10 menit. Jika Anda perlu mensterilkan stoples berukuran 1 liter, stoples tersebut harus didiamkan dalam air mendidih selama sekitar seperempat jam.
Kemudian kaleng zucchini panas dengan saus cabai dikeluarkan dengan hati-hati dari panci berisi air mendidih (disarankan memiliki alat khusus), dibalik dan ditutup dengan selimut wol.
Kaleng yang didinginkan dibawa ke ruang bawah tanah untuk disimpan. Dianjurkan untuk mencoba acar zucchini dengan saus cabai setelah 2 – 3 bulan.
Selama waktu ini, bumbunya akan merendam zucchini sepenuhnya.
Beberapa resep mengatakan bahwa salad seperti itu dapat disimpan untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Cukup dengan mengisi toples zucchini tiga kali dengan bumbu dari panci mendidih, lalu tutup rapat.
Zucchini dengan bumbu Korea untuk wortel
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 3 kg zucchini mentah;
- 280 ml saus tomat pedas;
- saus tomat biasa - 250 ml;
- garam - 25 gram;
- 5 g bumbu wortel Korea;
- 1 setengah gelas minyak bunga matahari olahan;
- gula - 170 gram;
- 2 kepala kecil bawang putih.
Zucchini dipotong menjadi kubus besar. Campur semua bahan dalam wadah besar, tapi nanti tambahkan bawang putih. Zucchini direbus sekitar setengah jam setelah isi panci mendidih. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih parut ke dalam wadah berisi zucchini.
Setelah mendidih, masukkan salad ke dalam stoples dan sterilkan. Kemudian makanan kaleng ditutup dengan penutup dan diletakkan di bawah selimut hingga benar-benar dingin. Bila suhu pengawetan sama dengan suhu udara, benda kerja dapat dibawa keluar untuk disimpan.
Salad Zucchini "Jilat jarimu"
Zucchini dengan saus sambal untuk musim dingin dengan cara memasak ini tidak dibumbui dengan bumbu. Anda hanya bisa menggunakan komposisi bahan biasa untuk marinadenya.
Hasilnya adalah cincin cabai zucchini yang cukup enak untuk musim dingin.
Persiapan ini, yang disebut “Finger-lickin’ good,” akan terlihat bagus bahkan di meja pada hari libur.
Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 3 zucchini atau zucchini;
- 250 g air minum;
- 3 tangkai peterseli;
- 1/3 cangkir saus tomat pedas;
- 2 sendok pencuci mulut gula;
- garam - 1 sdm. aku.;
- 6 – 10 buah. merica hitam;
- 50 g anggur atau cuka meja.
Jumlah bahan ini cukup untuk menyiapkan toples zucchini kalengan seberat 700 gram.
Cuci zucchini dengan air mengalir dan potong cincin setebal 1 cm Isi toples steril dengan merica yang ditaburi bagian bawahnya dengan sayuran cincang. Dianjurkan untuk meletakkannya berdekatan satu sama lain.
Untuk bumbunya, gunakan hanya air minum yang dimurnikan. Dianjurkan untuk mengambil cairan dari sumur atau lubang bor, dan bukan dari keran. Masukkan air, saus tomat, gula dan garam ke dalam panci. Semuanya direbus selama sekitar 3 menit. Selama waktu ini, kristal garam dan gula akan larut sepenuhnya.
Sterilkan stoples dalam air mendidih selama 8 menit, lalu tutup rapat dengan tutup yang sudah disterilkan.
Kemudian zucchini kalengan dengan saus sambal ditutup dengan handuk terry, dan setelah dingin, gulungannya dimasukkan ke dapur untuk disimpan.
Sumber: https://DachaMechty.ru/retsepty/kabachki-s-ketchupom-chili.html
“Cincin Cabai” zucchini yang lezat untuk musim dingin
Saya percaya bahwa makanan tidak hanya enak, tapi juga indah. Setuju: lagipula, tangan itu sendiri yang terulur untuk mencoba hidangan yang indah. Dan jika ternyata enak juga, maka memakannya dua kali lipat lebih nikmat.
Bergabunglah dengan kami dan mari memasaknya bersama dengan “Sangat Lezat”!
Bahan-bahan:
- zucchini - 1,5-2 kilogram;
- air - 1 liter;
- garam - 30 gram (5 sendok teh takar);
- gula - 100 gram (5 sendok makan);
- pasta tomat - 4-5 sendok makan;
- saus cabai - 150 gram;
- paprika berukuran sedang - 4 buah;
- bawang putih - 8 siung besar;
- daun salam - 2-3 daun;
- adas dan peterseli - masing-masing 30 gram;
- cuka 9% - 4-5 sendok makan (dihitung 1 sendok per 1 toples setengah liter).
Zucchini “Chili Rings” yang lezat untuk musim dingin. Resep langkah demi langkah
- Untuk menyiapkan olahan ini, kami mengambil zucchini muda, berkulit tipis, berukuran kecil (cukup tebal untuk dimasukkan ke dalam toples).
- Kami membuat sisi zucchini yang berusuk: untuk melakukan ini, gunakan parutan wortel Korea untuk mengupas kulit di sepanjang sayuran.
Tidak perlu mengupas seluruh kulitnya, cukup digesek satu kali di satu tempat untuk mendapatkan alur yang indah, lalu gambar secara berdampingan dan seterusnya di sekeliling lingkaran zucchini. (Kami tidak membuang potongannya, tetapi menaruhnya secara terpisah di dalam mangkuk.
- Kami memotong tepi zucchini, dan memotong sisanya menjadi cincin, setebal 0,7-1 sentimeter. Jika Anda memotong cincin setebal 1 sentimeter, maka satu toples setengah liter akan berisi 7 cincin tersebut.
- Kita perlu memotong bagian tengah bundar di setiap cincin, untuk ini Anda dapat menggunakan alat apa pun yang tersedia dalam bentuk kerucut.
- Tempatkan zucchini dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Diamkan selama 1-2 menit, lalu tiriskan airnya.
- Kupas paprika dari bijinya dan potong dadu kecil. Kami juga memotong bawang putih hingga halus.
- Siapkan bumbu cabai: tambahkan 5 sendok makan gula pasir, 5 sendok teh garam batu, pasta tomat, dan saus cabai ke dalam panci berisi air.
- Masukkan paprika cincang, bawang putih, daun salam.
Letakkan panci di atas kompor dan didihkan, aduk sesekali. - Cincang halus adas dan peterseli, lalu saat bumbunya mendidih, masukkan sayuran ke dalamnya. Rebus sekitar 1 menit lagi dan angkat.
- Kami menyiapkan stoples setengah liter terlebih dahulu: cuci bersih dan kukus selama 3-4 menit. Tutupnya juga perlu direbus.
- Tuang 1 sendok makan cuka 9% ke dalam setiap toples (Anda bisa menuangkan kurang dari satu sendok penuh).
- Tambahkan sedikit bumbu marinasi panas dan letakkan lingkaran zucchini bergantian dengan bumbu cabai sehingga ada potongan merica dan bumbu di antara cincinnya. Terakhir, tuangkan marinade ke atas hingga cincin tertutup seluruhnya.
- Kami menyiapkan panci untuk sterilisasi: letakkan handuk kecil di bagian bawah dan tuangkan air, sekitar sepertiga dari tinggi toples setengah liter (kurang mungkin) dan didihkan.
- Tempatkan stoples zucchini dalam panci berisi air mendidih.
Saat Anda meletakkan stoples, air akan naik. Kita membutuhkan air mendidih agar tidak mencapai bagian atas stoples sebanyak 3-4 sentimeter. Jika air kurang, masukkan ke dalam panci.
- Tutup stoples dengan penutup, kecilkan api agar air tidak terlalu mendidih, dan sterilkan selama 15 menit.
- Kami mengeluarkan stoples, menggulungnya, membaliknya, memeriksanya secara melingkar agar tidak ada udara yang masuk ke dalam stoples di mana pun, tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin (kira-kira semalaman).
Nasihat: Anda bisa menambahkan sedikit cuka pada sisa bumbu marinasi (kira-kira 1 sendok makan jika Anda menggulung 4 toples), rebus dan gunakan sebagai saus untuk berbagai masakan. Atau potong zucchini kecil-kecil, masukkan ke dalam saus ini (sudah mengandung cuka), rebus selama 15 menit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Hasilnya zucchini pedas, tapi dalam interpretasi berbeda - juga menarik.
Zucchini “Chili Rings” siap untuk musim dingin! Ternyata manis dan asam, dengan bumbu yang enak dan enak. Dan bagian terbaiknya adalah mereka sangat orisinal dan indah.
Anda dapat meletakkan hidangan pembuka ini di meja liburan Anda tanpa ragu-ragu. Saya jamin semua orang akan menyukainya.
Mari, bersama dengan “Sangat Lezat”, mempersiapkan diri secara menyeluruh untuk musim dingin dan menjadikan meja kita lebih enak dan bervariasi.
Selamat makan!
Salad zucchini Korea dan medali zucchini
Namun karena kami masih memiliki sisa zucchini (serutan dan bagian tengahnya), saya ingin menawarkan beberapa resep lagi yang dapat Anda gunakan. Dan kita akan memiliki produksi bebas limbah.
Dan dari bagian tengahnya yang lembut dan halus Anda bisa membuat medali goreng.
Bahan-bahan:
Untuk medali:
potong bagian tengah zucchini; garam, merica - secukupnya; tepung - 2-3 sendok makan;
minyak sayur untuk menggoreng.
Untuk zucchini dalam bahasa Korea:
- serutan kulit zucchini - 250-300 gram;
- wortel muda - 70-100 gram;
- merica bubuk - 0,25-0,30 sendok teh;
- ketumbar - 0,5 sendok teh (sedikit bertumpuk);
- cabai merah giling - sejumput;
- gula - 1 sendok teh;
- garam - 0,5 sendok teh (secukupnya);
- bawang putih - 2-3 siung;
- cuka 9% - 1 sendok makan;
- minyak sayur - 2 sendok makan.
Salad zucchini Korea dan medali zucchini. Resep langkah demi langkah
- Siapkan medali: beri garam pada bagian tengah zucchini yang sudah dipotong, bumbui dengan merica, aduk dan biarkan diseduh selama 10-15 menit agar sarinya keluar (karena bagian tengahnya sendiri empuk, tidak perlu direndam dalam waktu lama).
Celupkan lingkaran ke dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur, seperti zucchini biasa.
- Langkah demi langkah persiapan zucchini dalam bahasa Korea: parut wortel muda di parutan wortel Korea, masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih atau cincang halus.
Campurkan serutan zucchini, wortel, bawang putih, tambahkan semua bumbu: lada hitam dan merah, gula pasir, garam, ketumbar, tambahkan cuka (9%) dan minyak sayur.
Campur semua bahan hingga rata, masukkan ke dalam panci atau mangkuk dan rendam selama 30-40 menit pada suhu kamar.
Beginilah cara kami dengan mudah menemukan kegunaan lezat dari sisa makanan setelah pengawetan. Medali zucchini yang sangat empuk dan lembut: seperti biji - cukup waktu untuk memasukkannya.
Dan zucchini ala Korea yang juicy dan pedas - enak! Salad ini adalah yang Anda butuhkan di musim panas.
Selamat makan dengan “Sangat Lezat”!
Artikel tentang topik tersebut
