Resep Baursaki dengan kefir. Baursaki dengan kefir - resep Kazakh asli. Baursaki dengan kefir - resep

adalah hidangan nasional Kazakh yang selalu digoreng di setiap rumah dan digunakan sebagai pengganti roti. Ada banyak resep membuat baursak, namun kita akan melihat cara memasaknya dengan kefir. Ternyata tidak kalah enaknya, tapi jauh lebih empuk dan cepat.

Baursaki di kefir tanpa ragi

Bahan-bahan:

• telur – 1 buah;
• kefir – 500 ml;
• soda – 1 sendok teh;
• minyak sayur – 1 sdm. sendok;
• tepung – 800 gram;
• gula – 2 sdm. sendok;
• garam;
• minyak sayur.

Persiapan

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak baursaki dengan kefir. Jadi tuang ke dalam mangkok, tambahkan gula pasir, garam, pecahkan telur, tuang minyak sayur dan aduk semuanya hingga rata. Kemudian tambahkan sedikit soda dan kocok perlahan. Setelah itu, tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap dan uleni hingga menjadi adonan halus yang homogen. Sekarang pindahkan ke meja, uleni hingga rata dan diamkan selama 15 menit. Selanjutnya, bagi menjadi dua bagian yang sama, gulung masing-masing menjadi gulungan kecil dan potong menjadi bagian yang sama. Bentuk masing-masing bagian menjadi bola dengan tangan Anda dan goreng dalam minyak mendidih dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan, sesekali dibalik. Kemudian pindahkan baursak dengan hati-hati ke atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih, lalu sajikan.

Resep baursak dengan kefir

Bahan-bahan:

• kefir – 1 liter;
• susu – 1 liter;
• kayu manis opsional;
• garam - sejumput;
• gula - sejumput;
• margarin – 30 gram;
• soda kue - sejumput;
• air mendidih– 150ml;
• biji wijen - opsional;
• ragi kering – 1 bungkus;
• Tepung terigu– 2kg;

Persiapan

Mari kita lihat cara lain memasak baursaki dengan kefir. Ternyata melakukan ini semudah mengupas buah pir - Anda hanya perlu 30 menit waktu luang dan keinginan. Jadi, tuangkan satu liter susu ke dalam panci, tuangkan kefir dalam jumlah yang sama, tambahkan sedikit garam dan gula. Campur semuanya dengan seksama, panaskan sedikit massa agar kristal benar-benar larut. Secara terpisah, rebus setengah gelas air, masukkan sedikit margarin, lelehkan dan buang sejumput bubuk soda kue. Campur semuanya dengan seksama. Larutkan ragi kering ke dalamnya air hangat dan tambahkan ke massa total. Sekarang uleni adonan plastik dengan kuat, tambahkan kayu manis atau biji wijen jika diinginkan, tutup dan diamkan selama 15 menit, kemudian bentuk bola-bola kecil dan goreng. jumlah besar minyak sayur sampai berwarna keemasan.

Baursak Kazakh dibuat dengan kefir

Bahan-bahan:

• susu negara – 1 liter;
• kefir – 1 liter;
• garam – 60 gram;
• gula pasir– 10 gram;
• ragi kering – 30 g;
• air – 150ml;
• mentega – 50 gram;
• tepung terigu -2,5 kg;
• vanilin - secukupnya;
• minyak sayur - untuk menggoreng.

Persiapan

Untuk menyiapkan adonan baursak, campurkan kefir dengan susu dalam mangkuk yang dalam, tambahkan jumlah gula dan garam yang ditunjukkan dalam resep. Tuang air ke dalam sendok lain, didihkan, tambahkan 30 gram mentega dan tambahkan sedikit soda kue. Campur semuanya dengan seksama. Secara terpisah, encerkan ragi kering dalam air hangat dan tuangkan ke dalam massa total. Sekarang secara bertahap tambahkan semua tepung dan uleni adonan yang kaku dan homogen: tidak keras, tetapi juga tidak lunak. Selanjutnya tutup dengan handuk dan diamkan hangat selama 30 menit.

Kemudian kami menggulung adonan menjadi lapisan setebal sekitar 3 sentimeter, memotong ketupat yang sama dan menggorengnya dengan minyak sayur dalam jumlah besar hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, pindahkan dengan hati-hati ke tisu dan tepuk-tepuk perlahan untuk menghilangkan minyak berlebih. Nah itu saja, kami punya banyak baursak yang enak, lembut dan empuk yang dibuat dengan kefir.

Bepergian, piknik, memasak meja pesta atau sarapan untuk rumah tangga? Alih-alih roti yang dibeli di toko atau makanan penutup manis yang kompleks, buat baursaki dengan kefir. Kue-kue yang subur akan terbang dari piring dalam sekejap mata.

Baursak yang subur: resep

Baursaki adalah roti yang mudah disiapkan dan serbaguna. Pengembara telah mempersiapkannya sejak zaman kuno. Setiap ibu rumah tangga membuat hidangan ini dengan caranya masing-masing. Itu semua tergantung pada waktu yang dimilikinya dan keterampilan kulinernya.

Resep klasik baursak melibatkan penggunaan ragi. Mempersiapkan adonan seperti itu memerlukan waktu tertentu, yang seringkali tidak tersedia, terutama saat sarapan atau menyiapkan makanan penutup untuk tamu tak terduga.

Dalam hal ini, resep baursak dengan kefir sangat diperlukan. Mereka mudah disiapkan dan, yang terpenting, cepat, karena Anda tidak perlu membuat adonan. Terimakasih untuk bahan dasar susu fermentasi Anda akan mendapatkan baursak yang empuk dan menggugah selera.

Untuk menyiapkan adonan baursak ini, ambil:

• kefir - 250ml;
• gula - 100 gram;
• garam - ½ sdt;
• telur - 2 buah;
• minyak sayur - 20 ml;
• soda - 1 sdt;
• tepung - 350–400 g.

Baursaks, resep yang kami tawarkan untuk dicoba, dibuat dengan minyak sayur. Untuk menggoreng, kamu membutuhkan 300–500 ml minyak. Untuk membuat makanan yang dipanggang seperti ini menjadi lapang, pelajari teknologinya.

Cara memasak baursak dengan kefir tanpa ragi

Baursak yang enak didapat jika Anda mengikuti langkah-langkah berikut secara berurutan:

• Menggunakan pengocok atau mixer, kocok telur dengan gula dan garam hingga berbusa.
• Tambahkan soda ke dalam kefir, tunggu hingga muncul gelembung, lalu kombinasikan dengan adonan telur.

• Tuang minyak sayur.
• Ayak tepung dan tambahkan ke dasar cair. Uleni hingga adonan menjadi padat. Jika menempel di tangan Anda, lumasilah minyak sayur atau taburi papan tempat Anda menguleni dengan tepung.

• Bagi adonan baursak menjadi beberapa bagian, bentuk menjadi sosis dan bagi menjadi bagian yang sama rata. Buat roti dari bagian yang kosong.
• Tuang minyak sayur ke dalam wadah yang dalam dan didihkan. Masukkan roti, tunggu hingga berwarna kecokelatan, lalu angkat dengan sendok berlubang. Letakkan di atas serbet kertas atau handuk. Dengan cara ini Anda akan menghilangkan lemak berlebih.

Jika Anda akan menyajikan baursak untuk teh, tambahkan vanilla atau kayu manis ke dalam adonan. Sajikan hidangan ini dengan krim kocok atau krim asam, taburi gula bubuk. Jika Anda menyajikan hidangan pembuka ini dengan hidangan pertama, bumbui dengan bawang putih.

Baursak yang dibuat dengan kefir merupakan alternatif makanan panggang yang terbuat dari adonan ragi. Keuntungannya adalah tidak memerlukan investasi waktu yang besar. Hidangan ini disiapkan perbaikan cepat dari produk yang tersedia.

Baursaki adalah hidangan nasional Kazakh yang sangat populer jauh melampaui batas negaranya. tanah air bersejarah. Mereka disiapkan menggunakan beberapa teknologi menggunakan set yang berbeda bahan-bahan. Dalam artikel hari ini kita akan membahas tidak hanya satu yang sederhana, tetapi resep yang menarik baursak di kefir.

Hidangan yang diolah menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini sangat mirip dengan donat tanpa pemanis. Itu akan menjadi tambahan yang bagus ke cangkir teh aromatik. Selain itu, bisa disajikan dengan sup dan salad. Jika diinginkan, Anda bisa membuatnya saus dadih bawang putih, yang hanya akan menekankan membedakan rasa baursak di kefir. Resep persiapannya melibatkan penggunaan serangkaian produk tertentu. Oleh karena itu, periksa terlebih dahulu apakah Anda memiliki:

• 100 gram krim asam.
• 125 mililiter kefir.
• Sepasang telur ayam mentah.
• Sedikit lebih dari 300 mililiter minyak sayur.
• Sekitar 500 gram tepung terigu.
• Satu sendok teh garam.
• 30 gram baking powder.

Semua bahan ini diperlukan untuk menguleni adonan. Perlu dicatat bahwa resep ini Baursak Kazakh dengan kefir memungkinkan adanya saus. Oleh karena itu, Anda juga harus membeli:

• 200 gram keju cottage.
• 100 mililiter kefir.
• 2 siung bawang putih.

Pengurutan

Resep baursak yang dibuat dengan kefir tanpa ragi sangat sederhana sehingga seorang pemula pun bisa menguasainya tanpa masalah. Pada saat yang sama, sangat penting untuk tidak menyimpang dari algoritma yang diusulkan. Tuang tepung terigu yang sudah diayak ke dalam mangkuk yang dalam, jangan lupa sisakan sedikit untuk menggulung adonan. Baking powder dan garam dikirim ke wadah yang sama.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan telur, 4 sendok makan minyak sayur, krim asam, dan kefir. Semua ini dikocok sebentar dengan garpu biasa, lalu dituangkan ke dalam bahan kering dan diuleni hingga diperoleh massa yang lembut dan tidak curam. Adonan siap Baursak yang dibuat dengan kefir, resepnya mungkin akan ada di halaman buku catatan kuliner pribadi Anda, dibagi menjadi empat bagian yang kira-kira sama. Masing-masing dibentuk menjadi bola-bola, usahakan tidak menggunakan tepung, digulung berlapis-lapis dan dipotong menjadi persegi panjang kecil.

Produk setengah jadi yang dihasilkan digoreng dengan minyak sayur panas dalam jumlah besar dan ditaruh di atasnya kertas tisu. Baursak kecoklatan disajikan dengan saus yang terdiri dari keju cottage, kefir, dan bawang putih cincang.

Pilihan adonan ragi

Dengan menggunakan metode yang diuraikan di bawah ini, Anda dapat membuat makanan penutup Kazakh yang manis dengan relatif cepat. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk pertemuan ramah sambil menikmati secangkir teh panas aromatik. Resep baursaki dengan kefir dan ragi ini sedikit berbeda dengan versi sebelumnya. Oleh karena itu, periksalah isinya terlebih dahulu dapur sendiri. Kali ini seharusnya ada:

• ½ sendok teh masing-masing soda kue, garam dan ragi kering.
• 185 mililiter kefir dengan kandungan lemak apa pun.
• Beberapa sendok makan minyak sayur dan gula yang baik.
• 280 gram tepung terigu bermutu tinggi.

Deskripsi proses

Kefir dipanaskan sampai suhu kamar dan gabungkan dengan gula dan soda. Mereka mengirimkannya ke sana ragi instan. Campur semuanya dengan hati-hati dan biarkan selama sepuluh menit.

Tambahkan ke massa kefir yang sudah mengembang minyak sayur dan laut atau garam biasa. Segera setelah itu, tambahkan tepung yang sebelumnya diayak melalui saringan ke dalam wadah yang sama dan uleni kuat-kuat hingga halus. Hasil adonan lembut tutup dengan serbet bersih dan letakkan di sudut hangat yang tidak ada angin. Setelah sekitar satu jam, dihancurkan, dibagi menjadi beberapa bagian, flagela dibentuk darinya dan dipotong-potong. Produk setengah jadi yang dihasilkan direndam dengan hati-hati dalam minyak sayur panas dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Baursak siap pakai berbahan kefir yang resepnya pasti menarik minat tamu Anda, diletakkan di atas serbet kertas lalu ditaburi gula halus. Anda bisa menyajikannya tidak hanya begitu saja, tetapi juga dengan madu, selai, susu kental manis, atau sirup berry apa pun.

Pilihan adonan bebas ragi

Kue Kazakh sederhana ini bisa menjadi tambahan yang bagus makan malam keluarga. Disajikan sebagai hidangan penutup setelah hidangan utama. Perlu diperhatikan bahwa resep baursaki dengan kefir ini sangat sederhana, namun membutuhkan banyak waktu. Oleh karena itu, Anda hanya bisa memanggang kelezatan ini di hari libur, saat Anda tidak perlu terburu-buru kemana pun. Tes tersebut meliputi:

• 4 cangkir tepung terigu.
• 200 mililiter kefir.
• 3 sendok makan gula.
• 400 mililiter minyak sayur apa saja.
• Garam dan gula halus.

Algoritma memasak

Campurkan kefir, garam, dan gula dalam mangkuk dalam yang sesuai. Kocok semua ini hingga rata dan sisihkan. Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam wadah terpisah dan buat cekungan kecil di dalamnya. Kefir dituangkan ke dalam lubang yang dihasilkan dan adonan diuleni. Massa siap tutup dengan handuk dan biarkan pada suhu kamar.

Tidak lebih awal dari lima jam kemudian, adonan yang sudah diinfus diletakkan di atas permukaan halus yang ditaburi sebagian kecil tepung, dibagi menjadi bola-bola kecil dengan ukuran yang kira-kira sama dan direndam dengan hati-hati dalam kuali dalam berisi minyak sayur panas. Untuk memastikan warnanya kecokelatan secara merata, mereka harus dibalik dengan hati-hati menggunakan sendok dapur biasa.

Letakkan baursak goreng di atas tisu selama beberapa menit. Ketika kelebihan cairan telah terkuras dari donat Kazakh yang kecokelatan, donat tersebut ditempatkan di atas piring datar yang indah dan ditaburi gula bubuk. Makanan penutup ini disajikan dengan aromatik teh herbal, kopi kental atau susu hangat.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Baursaki dengan kefir, asli resep Kazakh yang kupersembahkan untukmu, kelezatan yang lezat dan manis pesta teh di rumah, pesta meriah, pesta anak-anak. Ini adalah hidangan masyarakat Turki. Disiapkan dari ragi atau adonan tidak beragi, dan merupakan donat berbentuk bulat, persegi panjang, segitiga. Mereka digoreng dengan banyak minyak dan disajikan dengan selai, madu, susu kental atau sirup manis. Baursak sangat tinggi kalori dan bergizi. Lebih mudah untuk membawanya ke alam, piknik, bekerja, dll camilan lezat. Resep baursak cukup sederhana dan isinya paling banyak bahan sederhana. Masakan kami pun tak kalah enaknya.



Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- kefir 185 ml.,
- soda 0,5 sdt,
- ragi kering 0,5 sdt,
- gula 2 sdm,
- minyak bunga matahari 2 sdm. dalam adonan + untuk menggoreng,
- garam 0,5 sdt,
- tepung terigu 280 gr.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Untuk menyiapkannya, ambil kefir dengan kandungan lemak apa pun, semakin asam, semakin baik. Alih-alih kefir, Anda bisa menggunakan yogurt buatan sendiri susu basi, susu panggang yang difermentasi. Tuang kefir ke dalam mangkuk dalam yang sesuai. Tambahkan gula pasir dan soda. Produk susu fermentasi harus pada suhu kamar.




Tambahkan ragi kering segera. Campur semua bahan dengan sendok kayu dan biarkan selama 10 menit pada suhu kamar.




Tambahkan garam ke massa kefir dan tuangkan minyak bunga matahari tanpa bau. Mengaduk.






Ayak tepung terigu beberapa kali melalui saringan halus. Tambahkan campuran tepung ke kefir. Ambil sendok dan mulailah mengaduk hingga adonan kental terbentuk. Jika adonan sulit diaduk dengan sendok, letakkan adonan di atas papan yang berdebu dan lanjutkan menguleni dengan tangan. Anda harus mendapatkan adonan lembut yang sedikit menempel di tangan Anda.




Tempatkan dalam mangkuk dalam yang nyaman, tutup dengan handuk dapur dan letakkan di tempat hangat selama 50-60 menit. Seharusnya tidak ada konsep di tempat pemeriksaan.




Tempatkan adonan yang sudah diistirahatkan di papan. Jika Anda merasa serakah, taburi dengan tepung. Uleni.






Bentuk menjadi sosis panjang. Potong menjadi potongan bulat kecil. Tutupi benda kerja dengan kain dan biarkan di tempat hangat selama 10-15 menit.




Sementara itu, tuangkan jumlah yang cukup minyak ke dalam wajan dan nyalakan api. Panaskan dengan baik. Letakkan sebagian dari persiapan yang sudah disiapkan. Goreng dengan api sedang hingga semua sisi berwarna coklat keemasan.




Letakkan beersaki goreng di atas tisu dan biarkan selama 3-5 menit untuk menyerap minyak berlebih. Lihat bagaimana mereka bersiap