Saus bayam: sehat dan bergizi. Saus bayam: di rumah

DENGAN saus bayam, atau lebih tepatnya – saus hijau atau saus sawi, saya “bertemu” ketika saya datang untuk tinggal di Denmark. Saus ini bahkan disiapkan untuk meja Natal, meskipun sangat ringan, cukup cepat dan tidak mahal untuk disiapkan bahkan di luar ruangan. liburan(yang sering kita lakukan :-)).

kubis dijual di sini beku. Anda bisa membeli daging cincang, yaitu daun yang dihaluskan, atau Anda bisa membeli daun yang dicincang kasar. Untuk waktu yang lama saya tidak dapat memahami jenis kubis apa ini sampai saya menemukan gambarnya di Internet. Aku akan melampirkannya padamu juga. Mungkin seseorang menanamnya di kebunnya, tetapi Anda bahkan tidak dapat membayangkan betapa enaknya saus yang bisa Anda buat darinya :-).

Entah bagaimana kami memutuskan untuk memasak favorit kami saus hijau, A kubis Itu tidak ada di toko. Suamiku bilang kamu bisa mengganti kubis bayam. Dan setelah eksperimen ini di keluarga kami saus hijau Mereka dibuat bukan dari kubis, tetapi secara eksklusif dari bayam, karena ternyata jauh lebih empuk dan enak. Ada beberapa urat berbulu kasar di kubis, yang sedikit merusak kenikmatan yang Anda harapkan dari makan.

Sausnya juga bisa dibuat dari bayam segar. Anda perlu memotongnya, menuangkan air mendidih ke atasnya, mengalirkan airnya, lalu mulai menyiapkan sausnya.

Bahan-bahan

bayam (atau kubis) – 400-500 g (beku atau segar)
krim – 0,5 sdm.
sedikit mentega - 1 sdm. aku.
gula – 2 sdt.
garam - sejumput

Persiapan

Prinsip pembuatan saus kubis dan bayam tidak berbeda. Hasilnya berbeda. Mungkin, untuk memahami apa yang cocok untuk Anda, Anda perlu mencoba kedua opsi tersebut dan memutuskan mana yang lebih baik. Saus hijau klasik dibuat dari kubis seperti ini:

Saya selalu menggunakan bayam. Masukkan bayam ke dalam panci dan diamkan suhu kamar untuk mencairkan es. Kuras airnya. Panaskan bayam dengan api kecil, bila adonan sudah panas tambahkan mentega, gula dan garam, aduk semuanya hingga rata. Didihkan dan tuangkan krim ke dalam campuran.

Aduk, rebus selama 5-10 menit. Jika menurut Anda bayam diberi banyak air dan kuahnya ternyata sangat cair, maka Anda bisa “mengentalkannya” dengan mengaduknya dalam 1 sdm. aku. minyak bunga matahari 1 sendok teh. aku. tepung. Tambahkan campuran ini ke dalam saus dan rebus selama 2-3 menit.

Di negara kita, jumlah pemakan daging mendominasi, dan hal ini tidak mengherankan. Produk ini tidak hanya enak dan memuaskan, tetapi juga vital. Anda bisa melengkapi dan menyempurnakannya dengan berbagai macam saus. Tentu saja, yang sedang kita bicarakan bukan tentang mayones yang dibeli di toko dan saus tomat, dan tentang kuahnya buatan sendiri. Kami sangat merekomendasikan saus bayam, sangat menggugah selera dan menyehatkan, cocok tidak hanya untuk daging, tetapi juga untuk ikan, pangsit, pasta, dan produk lainnya.

Bayam pada umumnya hanyalah tanaman hijau unik yang dimilikinya rasa yang menyenangkan dan banyak vitamin. Ini menghilangkan racun, yang juga mendorong penurunan berat badan, meningkatkan metabolisme, dan membuat seseorang lebih energik dan ceria. Ahli gizi di seluruh dunia sangat menyarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda, terutama karena Anda bisa memasak begitu banyak makanan lezat darinya.

Secara umum, saus bayam adalah makanan yang sangat sukses, karena teksturnya yang encer dan rasa yang lembut, yang tidak menghilangkan produk utama, tetapi melengkapinya. Kami menawarkan Anda resep yang bagus saus berbahan dasar bayam yang akan membantu membuat menu Anda lebih bervariasi.

Saus bayam krim

Ini saus universal melengkapi rasa ayam, ikan, pasta, dan nasi dengan sempurna.

Perlu mengambil:

• bayam – 150 gram
• krim kental – 60 ml
• bawang putih – 3 siung
• jus lemon – 15ml
• Pala– 2 gram
• segar merica bubuk– 3 sejumput
• garam – 3 sejumput

Dalam mangkuk blender, kocok bayam dengan jus lemon sampai haluskan halus. Lalu tuangkan krim, tambahkan bawang putih, pala, garam dan merica. Kocok semua bahan selama 1-2 menit lagi.

Saus bayam pedas

Mengambil:

• bayam – 1 ikat.
• mentega - 1 meja. sendok
• krim – 3 sdm. sendok
• cuka balsamik – 5 ml
• cabai – 2 sejumput
• jahe – 3 sejumput
• campuran garam dan merica – masing-masing 3 g

Goreng bayam dalam minyak panas dan bumbui dengan cuka balsamic, yang akan memberikan rasa anggur pada saus. Setelah 2-3 menit, tuangkan krim ke dalam saus, setelah 3 menit mendidih, tambahkan garam, merica, jahe dan cabai. Jika diinginkan, saus bisa dikentalkan dengan menambahkan sesendok tepung kanji.

Saus bayam dan keju

Saus ini akan membuat Anda takjub dengan kecanggihan dan kecepatan pembuatannya.

Komponen:

• bayam – 2 ikat
• keju biru – 100 gram
• parmesan – 50 gram
• krim – 100 ml
• cabai – 0,5 sendok teh

Rebus bayam selama 3 menit, tambahkan keju parut dan krim, bumbui dengan cabai. Masak saus selama 2-3 menit.

Bayam Ringan dan Saus Yogurt

Komponen:

• yogurt – 0,5 cangkir
• bayam – 70 gram
• mentimun – 1 buah.
• daun mint – 10 gram
• jintan – 5 gram
• kunyit – 3 sejumput
• gula – 2 sejumput

Tiga mentimun di parutan, potong bayam rebus dan mint. Campur semuanya dengan yoghurt alami, bumbui sebentar dengan jinten dan kunyit, sesuai selera dengan gula pasir.

Saus hijau dengan bayam

Produk yang Dibutuhkan:

• bayam – 150 gram
• daun bawang – 1 buah.
• bawang putih – 4 siung atau sesuai selera
• peterseli – 30 gram
• adas – 30 gram
• susu penuh lemak – 200 ml
• mentega – 15 gram
• pala -0,5 sendok teh. aku.
• campuran lada – 5 g

Pada mentega goreng bayam cincang, bawang putih, bawang merah dan adas dengan peterseli. Setelah 2 menit, tuangkan susu, campuran merica, dan pala. Masak hingga matang, sekitar 7-10 menit.

Saus Bayam Gaya Italia

Komponen:

• bayam – 200 gram
• keju keras (seperti Parmesan) – 50 g
• krim – 200 ml
• bawang putih – 2 siung
• ramuan Provence– 5 gram
• ghee - 1 meja. sendok
• garam kasar - secukupnya

Rebus bayam dalam mentega cair selama 3 menit, tambahkan bawang putih parut, garam dan herba de Provence. Setelah 5 menit, tuangkan krim, didihkan dengan api kecil, dan setelah beberapa menit tambahkan keju parut. Kami mendapatkan tambahan harum pada daging, ayam, pasta, dan pasta.

Bayam adalah pemandangan unik tanaman hijau, bersenang-senang kualitas rasa. Hal ini juga sangat berguna untuk menurunkan berat badan, karena dapat dengan cepat mengeluarkan racun, meningkatkan metabolisme dan membunuh rasa lapar dalam waktu yang lama. Di samping itu, konten tinggi Yoda memungkinkan Anda untuk tetap energik, ceria dan optimis. Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan produk ini ke dalam makanan Anda diet harian. Selain itu, hidangan dari situ ditemukan jumlah yang banyak. Saus bayam sangat populer karena melengkapi rasa hidangan utama dengan sangat lembut tanpa menghilangkan rasa dan aromanya. Di bawah ini kami menawarkan kepada Anda beberapa yang paling banyak resep lezat, yang dengannya Anda mendiversifikasi menu harian Anda.

Bahan-bahan:

• bayam beku – 200 g
• susu – 200ml
• air – 100ml
• keju keras – 50 gram
• tepung jagung – 2 sendok teh
• bumbu asin - 1 sdm. sendok
• sayuran hijau – 20 gram

Tanpa mencairkan es, masukkan bayam ke dalam panci dan isi dengan air, nyalakan api. Sementara itu, campur susu dengan tepung kanji lalu tuang perlahan ke dalam bayam. Tambahkan keju parut atau potongannya ke dalam saus, aduk dan tunggu hingga meleleh. Masak saus selama beberapa menit, angkat jika sudah mulai mengental. Sebelum disajikan, tambahkan beberapa sayuran cincang halus.

Anda bisa menyajikan saus ini ikan goreng, daging dan kentang.

Saus jamur dengan bayam dan keju

Bahan-bahan:

• champignon kalengan – 200 g
• bayam – 70 - 100 gram
• dadih keju lembut– 80 gram
• Saus Worcestershire - 1 sdm. sendok
• bawang bombay – 1 buah.
• krim – 150 ml
• bawang putih – 1 siung
• mustard – 1 sdm. sendok
• garam dan merica – 1 sendok teh

Goreng jamur yang sudah diasinkan dengan bawang bombay dan bawang putih, tambahkan sedikit garam dan merica. Kemudian tuangkan krim dan didihkan saus, lalu kecilkan api dan tambahkan mustard dan saus Worcestershire. Kemudian tambahkan bayam cincang dan keju lunak. Angkat dari api setelah beberapa menit, aduk terus.

Saus bayam krim

Bahan-bahan:

• bayam – 500 gram
• parmesan – 100 gram
• susu – 150ml
• krim – 150 ml
• tepung – 1,5 sdm. sendok
• bawang putih – 3 siung
• pala dan garam - 1 sendok teh
• mentega – 15 gram

Rebus bayam selama beberapa menit dalam kuali besar, lalu dinginkan, peras, dan potong dalam potongan besar. Didihkan campuran susu dan krim dengan bawang putih, dinginkan. Tambahkan pala dan garam ke dalam campuran ini. Masukkan mentega dan tepung ke dalam panci kecil, goreng dan tambahkan campuran krim susu. Didihkan semuanya dan masak selama beberapa menit lagi. Tambahkan bayam dan parmesan parut di sini dan masak tidak lebih dari 1-2 menit.

Sausnya cocok untuk daging panggang dan kentang panggang.

Saus sambal

Bahan-bahan:

• krim – 50ml
• bayam – 200 gram
• cuka balsamic– 1 sendok teh
• minyak zaitun – 15ml
• merica, jahe, garam, cabai - 1/3 sendok teh

Goreng daun bayam utuh dalam minyak panas, tambahkan cuka balsamic ke dalamnya, yang akan memberi rasa pada saus buah anggur. Setelah beberapa menit, tuangkan krim tinggi lemak ke dalam adonan. Rebus sekitar 3-4 menit, tambahkan semua bumbu. Jika Anda ingin membuat saus lebih kental, tambahkan satu sendok teh tepung atau pati ke dalamnya.

Bahan-bahan:

• bayam – 200 gram
• adas dan peterseli – 100 g
• bawang bombay – 1 buah.
• mentega – 30 gram
• bawang putih – 3 siung
• susu penuh lemak – 1 gelas
• rempah-rempah – 1 sdm. sendok

Potong bayam, bawang merah, bawang putih, adas dan peterseli, goreng semuanya selama beberapa menit dengan mentega. Kemudian tambahkan susu dan bumbu, masak hingga matang sekitar 10-15 menit.

Saus yang lezat

Bahan-bahan:

• kaldu ayam – 500 ml
• bayam – 250 gram
• margarin – 20 gram
• akar seledri – 1 buah.
• bawang bombay – 1 buah.
• daun bawang - ? komputer.
• kuning telur – 2 buah.
• krim – 50ml
• keju – 50 gram

Cincang halus semua sayuran dan bumbu, masak dengan mentega dengan tambahan kaldu ayam. Kemudian masukkan kuning telur, keju dan tambahkan krim, masak sekitar 3 menit.

Keju biru gourmet dan saus bayam

Bahan-bahan:

• keju biru – 100 gram
• bayam – 150 gram
• parmesan – 50 gram
• krim – 100 ml
• bumbu pedas - 1 sdm. sendok

Didihkan bayam, campur dengan parmesan dan keju biru, tambahkan krim, garam bumbu pedas. Masak semuanya dengan api paling kecil.

Bahan-bahan:

• timun - ? komputer.
• bayam – 50 gram
• yogurt alami – 150ml
• jinten, kunyit, gula - masing-masing 1 sendok teh
• daun mint – 30 gram

Parut mentimun, potong daun mint dan bayam rebus, campur semuanya dan bumbui dengan yogurt alami. Campur dengan gula, jinten dan kunyit.

saus mayonaise hijau

Bahan-bahan:

• rumah mayones telur- 100 gram
• akar seledri – 50 g
• garam dan merica – masing-masing 5 g
• bayam – 50 gram

Rebus bayam dan seledri, tiga yang terakhir parutan halus. Campur dengan mayones buatan sendiri dan bumbui dengan merica dan garam. Melengkapi rasa ham panggang, salmon, ayam, dan daging sapi dengan sempurna.

Saus yang menyegarkan ini akan menonjolkan cita rasa masakan daging babi dan sapi.

Saus bayam untuk ikan

Bahan-bahan:

• bayam – 0,5 kg
• lemon - ? komputer.
• garam – 1 sendok teh
• krim – 500ml

Rebus bayam, potong halus dan masukkan ke dalam krim panas. Didihkan selama beberapa menit hingga mengental, tambahkan garam dan tambahkan jus lemon.

Bahan-bahan:

• tomat hijau – 2 buah.
• paprika – 2 buah.
• bayam – 250 gram
• bawang putih – 4-5 siung
• minyak zaitun– 30ml
• merica dan garam - secukupnya

Rebus daun bayam yang sudah dicuci selama 2 menit dalam air mendidih. Potong lada menjadi kubus kecil, potong bawang putih dan goreng sebentar dengan minyak zaitun. Lalu kami mencampur semuanya dalam blender bersama dengan tomat hijau dan menyajikan saus yang dihasilkan dengan hidangan daging dan sayuran.

Saus yogurt

Bahan-bahan:

• yogurt kedelai – 100 ml
• bayam – 250 gram
• lemon – 1 buah.
• bawang putih – 1-2 siung
• garam - sejumput

Parut kulit lemon dan potong kasar daun segar bayam, bawang putih. Kami mengisi semuanya yogurt kedelai dan garam, kocok dengan blender hingga halus. Sausnya cocok dengan hidangan ayam, pasta, dan kentang.

Saus anggur dengan bayam

Bahan-bahan:

• bawang putih – 3 siung
• Timi - ? sendok teh
• anggur putih (kering atau meja) – 50 ml
• bayam – 200 gram
• campuran merica – ? sendok teh
• minyak sayur– 30ml
• garam - sejumput
• krim 20% - 100 ml

Ambil wajan berdinding tebal dan goreng thyme dengan bawang putih cincang dalam minyak sayur. Kemudian tambahkan white wine dan tunggu beberapa menit hingga sedikit menguap. Setelah itu tuangkan krim 20% dan bayam cincang, tambahkan sedikit garam. Hanya dalam beberapa menit sausnya akan mengental. Matikan ketika konsistensi yang diinginkan tercapai. Pecinta pedas bisa menambahkan sedikit cabai kering.

Sausnya cocok untuk pangsit dan khinkali.

Banyak orang yang mengetahui manfaat bayam, namun tidak semua orang mengetahui apa dan bagaimana cara memasaknya. Salah satu pilihannya adalah saus bayam untuk daging. Miliknya rasa krim menonjolkan rasanya dengan sangat baik daging tanpa lemak, juga cocok dengan ikan dan unggas, serta spageti. Mempersiapkan bumbu yang tidak biasa dan lembut ini tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga, dan hidangan apa pun yang menggunakannya akan berubah menjadi kelezatan yang luar biasa.

Fitur memasak

Teknologi memasak saus bayam mungkin berbeda-beda tergantung resepnya, tapi prinsip-prinsip umum, sebagai suatu peraturan, tetap bersatu.

• Terbaik untuk membuat saus Bayam segar, tetapi bisa juga digunakan dalam keadaan beku. Dalam hal ini, harus dibiarkan mencair, setelah itu tetap dihancurkan dengan cara yang sama seperti biasanya. Jika Anda menambahkan bayam beku ke dalam saus tanpa mencairkannya, Anda harus memperhitungkan bahwa bayam mengandung banyak kelembapan dan, oleh karena itu, Anda memerlukan sedikit. lebih sedikit krim atau cairan lain yang berfungsi sebagai alas.
• Konsistensi saus bayam bervariasi dan dalam beberapa kasus mungkin memerlukan blender.
• Anda bisa mengentalkan saus bayam dengan tepung atau kanji. Telur dan keju sering digunakan untuk tujuan ini. Jika Anda membuat saus dengan tambahan kuning telur segar, Anda bisa menyeduh sausnya hanya di penangas air agar tidak berubah menjadi telur dadar. Jika menggunakan tepung, terlebih dahulu digoreng, dengan atau tanpa minyak, hingga berwarna karamel, baru setelah itu ditambahkan krim, dituangkan dalam aliran tipis dan diaduk kuat-kuat dengan pengocok. Teknologi ini memungkinkan Anda memberi saus warna krem ​​​​dan menghindari pembentukan gumpalan.
• Bahan dasar saus bayam bisa berupa susu, krim, krim asam.

Saus bayam paling sering disajikan panas dengan daging, tetapi juga enak jika didinginkan.

Saus bayam krim

• bayam segar – 0,45 kg;
• krim – 80ml;
• mentega – 20 gram;
• bawang putih – 2 siung;
• tepung terigu – 20 gram;
• bawang bombay – 100 gram;
• pala - sejumput;
• garam dan merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Sortir bayam, buang daun yang layu dan busuk, bilas dan keringkan, oleskan di atas handuk bersih.
• Potong bayam menjadi potongan berukuran sedang.
• Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
• Cincang halus siung bawang putih.
• Lelehkan mentega dalam wajan atau panci. Masukkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng selama 2 menit.
• Tambahkan bawang putih dan goreng bersama bawang bombay selama 3 menit.
• Tambahkan bayam. Masak hingga volumenya berkurang tiga.
• Goreng tepung di wajan terpisah.
• Tuang krim sambil diaduk.
• Tuang krim ke dalam wajan bersama bayam, tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Aduk dan tutup dengan penutup. Didihkan selama 2 menit.

Sausnya disiapkan dengan cepat, dan proses ini tidak memerlukan banyak keahlian dari ibu rumah tangga. Jika diinginkan saus siap Untuk memberikan konsistensi yang lebih halus, Anda bisa menggilingnya dengan blender, tetapi ini tidak perlu.

Saus bayam dengan keju

• bayam – 0,3 kg;
• krim – 0,2 liter;
• bawang putih – 4 siung;
• keju – 80 gram;
• mentega – 30 gram;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

• Setelah bayam disortir dan dicuci, keringkan dan cincang halus dengan pisau.
• Potong siung bawang putih piring tipis.
• Parut keju di parutan halus.
• Lelehkan mentega dan masukkan bawang putih ke dalamnya. Goreng selama 3-5 menit saja, lalu angkat dan tambahkan bayam ke dalam wajan.
• Masak bayam hingga layu.
• Campur krim dengan garam dan rempah-rempah lalu tuangkan di atas bayam.
• Rebus bayam dalam krim sampai benar-benar lunak.
• Tambahkan keju parut dalam porsi dan biarkan meleleh.

Saus ini harus digunakan panas. Misalnya, bisa dituangkan di atas daging atau pasta sebelum disajikan.

Saus bayam dengan telur

• bayam – 0,35 kg;
• kuning telur telur ayam- 2 buah;
• krim – 150 ml;
• bawang bombay – 100 gram;
• mentega – 40 gram;
• bawang putih – 2 siung;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

• Kupas bawang bombay dan potong halus.
• Goreng dengan mentega hingga lembut.
• Tambahkan bayam cincang dan masak hingga layu.
• Pindahkan ke mangkuk dan haluskan dengan blender imersi.
• Masukkan bawang putih melalui mesin press dan campur dengan krim.
• Pisahkan kuning telur dan kocok dengan pengocok, kombinasikan dengan krim.
• Tambahkan garam dan bumbui campuran yang dihasilkan sesuai selera.
• Letakkan di atasnya mandi air dan sambil diaduk, masak hingga adonan mengental.
• Tambahkan campuran bawang bombay dan bayam, aduk rata dan lanjutkan memasak selama beberapa menit lagi.

Saus ini disajikan dingin dengan daging. Sebelum disajikan, Anda bisa mengocoknya dan memasukkannya ke dalam kuah kaldu.

Saus bayam dengan jamur

• champignon – 0,3 kg;
• bayam – 0,3 kg;
• krim – 150 ml;
• krim asam – 150ml;
• bawang bombay – 150 gram;
• mentega - berapa banyak yang dibutuhkan;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

• Potong jamur menjadi irisan tipis dan goreng dengan mentega hingga lunak.
• Kupas, cincang halus dan goreng bawang bombay hingga lembut.
• Cincang kasar atau sobek bayam, tuangkan krim dan masak hingga lunak.
• Tambahkan jamur dan bawang bombay, krim asam, garam dan rempah-rempah. Didihkan selama 5 menit.
• Giling saus dalam blender sampai massa homogen dan menaruhnya di atas kompor. Didihkan dan angkat.

Saus bayam-jamur akan menjadi tambahan yang bagus untuk semua jenis daging. Daging sudah bisa dimasak di dalamnya. Juga tidak dilarang menyajikan saus seperti itu hidangan daging secara terpisah - dinginnya juga enak.

Saus bayam dengan tomat

• bayam – 0,4 kg;
• tomat – 0,4 kg;
• bawang bombay – 150 gram;
• krim – 150 ml;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

• Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dan sobek bayam dengan tangan Anda.
• Tuangkan air mendidih dan kupas tomat. Potong daging buah menjadi kubus.
• Campur tomat dengan bawang bombay dan bayam, masukkan ke dalam panci dan tuangkan krim.
• Masak hingga semua bahan empuk.
• Haluskan saus dengan blender, tambahkan garam dan merica.
• Didihkan lagi.

Saus ini paling enak digunakan panas, meski rasanya juga enak dan cocok untuk daging dingin.

Saus bayam adalah tambahan daging yang sehat dan tidak biasa. Dengan itu, hidangan apa pun akan menjadi lebih empuk dan halus.

Sangat sederhana dan pilihan yang enak makanan sehari-hari. Persiapannya cepat, rasanya enak, bahannya sederhana, tidak ada makanan lezat atau produk mahal. Saya tidak bisa mengatakan apa yang disukai semua orang, saya tidak bisa menjawab untuk semua orang, tapi keluarga saya pasti penggemar hidangan ini.

Jika kamu melakukan saus krim untuk pasta, maka spageti atau mie bukanlah yang terbaik pilihan terbaik. Biarlah pasta berongga apa saja - tanduk, cangkang, dan sejenisnya, karena saus kita akan mengalir sempurna ke dalamnya, itulah yang kita butuhkan. Saya mau busur farfalle, yang juga bagus. Tapi pada spageti, saus seperti itu tidak terlalu suka berlama-lama, dan semuanya mengalir ke dasar piring. Dan jangan pernah berhemat pada pasta. Biarkan dia berasal varietas keras gandum, jika tidak, kemungkinan besar Anda akan mendapatkan gandum biasa bubur pasta, tapi kami jelas tidak membutuhkannya.

Sekali lagi, jika Anda ingin pasta dengan saus, jangan pernah menambahkan minyak sayur saat memasak, karena banyak yang melakukannya untuk mencegah pasta lengket. Sekali lagi, sausnya tidak akan menyukainya dan akan lebih cepat habis. Masak saja pastanya jumlah besar air, berdasarkan sekitar 100 g. Semacam spageti untuk 1 liter air dan tidak ada yang saling menempel. Ngomong-ngomong, menurut saya satu liter air untuk setiap seratus pasta berikutnya itu banyak, tetapi mungkin dikurangi sedikit, 700 gram sudah cukup.

Tentang porsi. Pada umumnya satu orang diyakini membutuhkan 100 gram pasta kering. Bagi saya pribadi, jumlah ini terlalu banyak. Yang terbaik adalah 80. Tapi sang suami, misalnya, akan dengan tenang makan semua 120 gram. Jadi lihatlah pemakan Anda, kemungkinan besar 400 gr. Pastanya cukup untuk lima orang.

250 gram tomat sama dengan dua atau tiga buah tomat ukuran sedang.

Jika Anda mengambil bayam segar, rendam dalam air selama 15-20 menit. Dengan demikian, nitrat (atau setidaknya sebagian darinya) akan masuk ke dalam air. Tentu saja, jika itu bayam dari kebun Anda, bilas saja. Selanjutnya, potong dan potong. Tempatkan segera setelah menggoreng bawang putih, bersama dengan bawang hijau(lihat di bawah, saya akan kembali membahasnya secara detail).

Total waktu memasak – 0 jam 30 menit
Waktu memasak aktif – 0 jam 20 menit
Biaya – biaya rata-rata
Kandungan kalori per 100 g - 185 kkal
Jumlah porsi – 4 porsi

Cara membuat pasta dengan bayam

Bahan-bahan:

Tempel – 400 gram
Bayam - 100 g beku.
Tomat – 250 gram
Bawang hijau - 20 gram
Bawang putih - 2 siung.
Krim - 300 gram
Lada putih - 0,5 sdt.
Pala - 0,5 sdt.
Timi - 1 sdt. kering, tanpa slide.
Keju keras – 30 gram
Garam secukupnya
Minyak sayur- 1 sendok teh.

Persiapan:

Hal pertama yang selalu saya lakukan adalah merebus air pasta.

Selanjutnya, rebus air dalam ketel dan tuangkan ke atas tomat kita, yang harus dimasukkan ke dalam mangkuk. Diamkan dalam air mendidih selama sekitar satu menit, lalu tiriskan airnya dan buang kulitnya (tomat). Ngomong-ngomong, Anda bisa melakukannya tanpa poin ini jika kulit ini tidak membuat Anda gugup. Jika tomat tidak dipotong kasar, Anda tidak akan merasakannya. Dan kami akan memotongnya menjadi kubus kecil.

Kupas dan potong bawang putih. Bawang bombay jangan dicincang kasar.

Saya tidak mencairkan bayam terlebih dahulu, itu tidak penting. Saya sudah menekannya menjadi kubus kecil, sekitar tiga sentimeter, sudah dihancurkan.

Tambahkan minyak sayur (Anda juga bisa minyak zaitun) ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tambahkan bawang putih cincang dan goreng selama 30 detik. Menambahkan bawang hijau, cincang tomat dan goreng sekitar satu menit lagi. Sayangnya, Anda tidak dapat melihat bawang di foto saya... Saya hanya lupa menaruhnya. Tapi Anda pasti memasukkannya, saya lebih menyukainya.

Jika Anda sudah memotong bayam segar, sekarang saatnya menambahkannya dan goreng hingga volumenya berkurang. Aduk terus, angkat daun bagian bawah ke atas, dan yang teratas, masing-masing, turun ke bawah. Prosesnya sendiri akan memakan waktu satu setengah hingga dua menit.

Nah, karena saya sudah membekukannya, mari kita lanjutkan ke poin berikutnya.

Tuang krim ke dalam wajan. Bagi saya, semakin gemuk, semakin enak. Kandungan lemak krim saya 36%. Didihkan, kecilkan api, biarkan mendidih selama beberapa menit - biarkan volumenya sedikit mengecil, menguap dan mengental sedikit. Kemudian tambahkan bayam dan masak lagi sambil sesekali diaduk hingga bayam benar-benar mencair.

Bayam akan hancur hanya dalam beberapa menit. Tambahkan garam merica putih(Anda bisa menggunakan warna hitam, sekitar satu atau dua sejumput), pala bubuk, dan timi. Jika Anda memiliki thyme segar - selamat datang - tambahkan sekitar sepertiga sendok makan thyme cincang.