Cara membuat nasi empuk setelah dimasak. Cara memasak nasi empuk. Cara memasak nasi empuk - ini semua tentang varietasnya

Sebelum mempelajari cara memasak untuk lauk, saya mempelajari semua kalangan kuliner. Pengalaman pertama saya memasak “Saracen millet” terjadi pada saat Internet hanya bersifat sementara dan tidak sepenuhnya jelas. Jadi saya menginjak beberapa garu sekaligus dan menghabiskan setengah jam untuk membersihkan air beras yang gosong dari kompor.

Berapa banyak air yang dibutuhkan untuk memasak nasi empuk?

• untuk 1 bagian nasi bulir panjang - 1,5-2 bagian cair
• untuk 1 bagian nasi basmati - 2-2,5 bagian air
• Untuk satu bagian nasi melati - 1,5 bagian air
• nasi bulir bulat adalah pembicaraan tersendiri

Aturan memasak nasi empuk yang enak sebagai lauk

Aturan pertama dan mendasar adalah bahwa lebih sedikit lebih baik daripada lebih banyak. Ini berlaku untuk air. Jika Anda menuangkan banyak air, Anda tidak akan mendapatkan nasi yang empuk, melainkan bubur yang lengket dan tidak menggugah selera. Jika cairan kurang, tambahkan sedikit air mendidih. Dan siapkan hidangannya. Apakah Anda menemukan nasi tidak matang setelah kompor dimatikan? Biarkan saja istirahat dengan tutupnya tertutup.

Aturan kedua adalah jangan minum air dingin! Untuk metode memasak apa pun, Anda hanya perlu menuangkan air mendidih ke atas nasi.

Dan aturan serta resep lainnya harus dijelaskan lebih detail.

Memasak nasi empuk dengan menggoreng terlebih dahulu

Resepnya cocok untuk mengolah nasi bulir panjang, basmati, melati.

Saya sangat menyukai metode ini dan sering kali memasak nasi yang empuk dan lezat sebagai lauk langsung di wajan.

1. Sebelum menggoreng “butiran putih”, Anda bisa memotong bawang bombay dan wortel. Tumis sayuran dengan minyak sayur dan masak “butir mutiara” langsung di dalamnya. Ini bisa dilakukan di penggorengan atau di panci atau panci dengan bagian bawah yang tebal. Bilas lauk yang akan datang sampai airnya jernih. Tiriskan dalam saringan. Kemudian letakkan di atas beberapa lapis tisu untuk menyerap kelembapan.
2. Saat ini, siapkan air mendidih.
3. Tuang sereal yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam minyak panas. Aduk hingga lemak menutupi seluruh butir beras. Panaskan selama beberapa menit, aduk.
4. Kemudian tuangkan air mendidih. Saya biasanya mengisi nasi dengan air dengan perbandingan 1 banding 2, dan sejauh ini tidak ada kejutan yang tidak menyenangkan. Tambahkan garam secukupnya. Anda dapat menambahkan beberapa bumbu favorit Anda. Mengaduk. Tutup dengan penutup. Atur intensitas pemanasan ke minimum. Masak nasi empuk hingga cairannya terserap seluruhnya.

Airnya belum meresap, tapi bulir berasnya sudah empuk? Matikan api. Buka tutupnya dan tutupi mangkuk nasi dengan handuk wafel bersih. Ini akan menghilangkan sebagian kelembapannya.

Memasak nasi empuk dalam wajan yang sudah direndam sebelumnya

Resepnya cocok untuk memasak nasi bulir pendek, basmati, dan sereal kukus. Jasmine tidak dimasak dengan cara ini.

Berkat perendaman, gluten keluar dari sereal, yang “mencegah” menjadi rapuh. Dengan cara ini, Anda bisa memasak nasi sebagai lauk atau untuk menyiapkan hidangan lainnya.

1. Bilas sereal. Isi dengan air dingin. Waktu perendaman minimal setengah jam. Kuras airnya dan bilas sereal beberapa kali lagi.
2. Siapkan jumlah air mendidih yang diperlukan tergantung pada varietasnya (proporsi yang benar ditunjukkan di atas). Masukkan nasi ke dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
3. Tambahkan garam kasar sesuai selera.
4. Kecilkan api menjadi tinggi dan didihkan air dalam panci. Kurangi intensitas panas menjadi rendah dan tutup panci dengan penutup. Masak nasi selama 20 menit. Matikan api. Tanpa mengangkat tutupnya, tunggu seperempat jam lagi. Selama ini, nasi empuk akan mencapai kondisi ideal.

Tambahkan mentega secukupnya dan sajikan sebagai lauk.

Masak nasi empuk dengan banyak air

Resepnya cocok untuk menyiapkan nasi basmati empuk atau sereal gandum bulat.

Ini adalah opsi yang saling menguntungkan. Cairan yang banyak membuat butiran nasi tidak saling menempel, sehingga dijamin lauknya rapuh.

1. Anda akan membutuhkan banyak air. Untuk memasak segelas sereal beras, Anda membutuhkan panci berukuran tiga liter dengan dua liter air bersih. Selain itu, rebus beberapa liter lagi untuk membilas beras yang hampir jadi.
2. Bilas beras sampai bersih, balikkan nasi dengan tangan Anda. Ganti airnya sampai menjadi jernih.
3. Tuang sereal ke dalam air mendidih. Tambahkan sedikit garam sesuai selera. Masak dengan api paling kecil selama 15-20 menit. Uji kesiapan. Jika nasi sudah hampir matang namun agak keras, matikan kompor.
4. Tiriskan nasi dalam saringan. Setelah semua air terkuras, bilas lauk nasi pulen masa depan Anda dengan tambahan air matang. Ini akan membuatnya siap.
5. Jika cairan sudah benar-benar habis, tuang nasi ke dalam wajan dan tambahkan mentega atau minyak sayur sesuai selera. Mengaduk.
6. Hidangan harus disimpan dengan tutup tertutup sampai disajikan.
7. Resep memasak nasi empuk dengan menambahkan minyak sayur ke dalam air
8. Cocok untuk menyiapkan nasi bulir pendek dan basmati.
9. Nasi bulat pun akan menjadi rapuh jika Anda menggunakan cara memasaknya ini. Lauk rapuh yang sempurna, apa yang bisa saya katakan.
10. Bilas sereal sampai bersih. Setidaknya 5 kali. Lalu rendam selama 20-40 menit.
11. Disarankan menggunakan peralatan masak aluminium untuk memasak nasi dengan cara ini. Rebus airnya. Perbandingan cairan dan sereal adalah 1 banding 1 (berdasarkan volume). Tambahkan garam hingga air terasa sedikit asin. Tuangkan satu sendok makan minyak sayur tidak berbau.
12. Tuangkan air dari nasi. Letakkan di dasar loyang secara merata. Didihkan air dengan api sedang.
13. Kurangi intensitas api ke minimum. Tutupi panci dengan penutup. Masak hingga nasi menyerap semua cairan. Siap!

Selamat makan!

Resep Nasi Empuk

Ada banyak jenis sereal yang enak dan sehat ini - nasi. Untuk bubur susu dan sushi digunakan nasi bulat yang sedikit lengket setelah dimasak. Untuk risotto dan paella, pakar kuliner merekomendasikan menggunakan nasi berbutir sedang - nasi tidak terlalu matang dan tetap agak rapuh saat dimasak. Nah, untuk pilaf yang banyak ragamnya, yang paling sering digunakan adalah nasi bulir panjang - tidak mendidih dan tetap rapuh, setiap butir terpisah dari total massa hidangan yang sudah jadi.

Tergantung pada apa yang ingin Anda dapatkan sebagai hasil akhir - bubur ketan atau nasi empuk, Anda harus memilih metode memasak dan jenis menir beras.

Di bawah ini kami akan memberikan metode memasak nasi yang sudah terbukti, di mana hidangannya tidak akan berupa nasi besar, tetapi akan menjadi empuk dan rapuh.

Bahan-bahan:

• Nasi panjang - 1,5 gelas
• Air (didihkan) - 3 gelas
• Garam, rempah-rempah - secukupnya
• Mentega atau minyak sayur - 1-2 sendok makan

Cara memasak nasi empuk:

1. Bilas beras di bawah keran minimal 3 kali untuk menghilangkan gluten dari permukaan butiran beras. Lebih mudah melakukan ini dalam saringan atau saringan besar - maka air keruh akan segera mengalir ke wastafel.
2. Tuang nasi ke dalam panci atau panci berdinding tebal dan didihkan air.
3. Tuangkan air mendidih di atas sereal beras dan letakkan di atas api sedang. Didihkan.
4. Saat mendidih, beri garam pada nasi dan tutup dengan penutup. Kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 5 menit.
5. Matikan kompor dan biarkan nasi terendam selama 20-25 menit. Anda tidak perlu khawatir bulir nasinya tidak matang. Saat tutupnya ditutup, suhunya tetap tinggi sehingga nasi akan matang dengan sendirinya.
6. Tambahkan sedikit mentega atau minyak sayur (sebaiknya zaitun) ke dalam sereal beras yang sudah jadi dan nikmati rasanya yang unik!
7. Selamat makan!!!

Cara memasak nasi

Sereal beras memiliki keunikan dalam komposisi kimianya dan rasa yang tak tertandingi. Beras mengandung serat, karbohidrat, vitamin dan mineral. Bukan tanpa alasan bahwa bahkan di taman kanak-kanak, bubur nasi susu sering ditawarkan untuk sarapan - hal ini berkontribusi pada perkembangan pertumbuhan tubuh anak yang benar dan moderat. Ada banyak jenis biji-bijian ini: kuning, merah, coklat, hitam (liar), dan tentu saja yang paling umum adalah nasi putih. Tidak ada perbedaan yang signifikan pada jenis-jenis ini, kecuali nasi merah yang dikukus, sehingga dapat mempertahankan lebih banyak nutrisi. Beras hitam tidak dimurnikan sama sekali, oleh karena itu dianggap paling sehat. Namun, agar masakan berbahan dasar nasi ini enak, Anda perlu mengetahui cara mengolahnya dengan benar. Beras merah panjang terkenal dengan warnanya yang cerah dan menarik, kualitasnya tidak ada bedanya dengan putih atau coklat.

Karena nasi putih selalu dianggap yang paling populer, kami akan memberikan resepnya di bawah ini.

Cara memasak nasi di microwave

Anehnya, kita tidak selalu memiliki akses ke kompor - listrik atau pasokan gas dimatikan, hal ini biasa terjadi di zaman kita. Tapi jangan putus asa, karena nasi bisa dimasak di microwave, slow cooker, atau double boiler. Dan rasanya juga sangat enak - di atas api terbuka di kuali perkemahan.

Bahan-bahan:

• Beras - 1 gelas
• Air mendidih - 2 gelas
• Minyak zaitun - 2-3 sendok makan
• Kaldu ayam - 100 miligram
• Garam, lada hitam - secukupnya.

Cara memasak nasi dalam microwave:

1. Kami mencuci sereal beras di bawah keran dan memasukkannya ke dalam wadah yang bisa dimasukkan ke dalam microwave.
2. Tuangkan dua cangkir air mendidih di atas nasi, tambahkan minyak zaitun, garam dan rempah-rempah.
3. Masukkan ke dalam microwave dan atur daya ke 700-800 derajat. Atur pengatur waktu selama 15 menit.
4. Setelah waktu memasak berlalu, biarkan nasi di dalam oven lagi selama 10 menit.
5. Tuang kaldu ayam panas ke dalam nasi yang sudah jadi dan aduk rata.
6. Nasi sudah siap di microwave - selamat makan!

Cara memasak nasi dalam slow cooker

Memasak nasi dengan slow cooker bahkan lebih mudah daripada di microwave.

Masukkan butiran beras yang sudah dicuci ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih dengan perbandingan satu banding dua (2 gelas air mendidih per gelas beras). Tambahkan sedikit minyak zaitun (2-3 sendok makan), sedikit garam, dan merica. Tutup mangkuk multicooker dan masak dalam mode “Bubur” selama 15-20 menit. Di akhir pemasakan, biarkan nasi di dalam mangkuk selama 15 menit lagi hingga matang sepenuhnya.

Nasi dalam kukusan tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Pilihan memasak ini sangat ideal bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka, atau hanya lebih suka makan makanan rendah kalori.

Bilas butiran beras sampai bersih sampai airnya jernih. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam wadah kukusan, tambahkan air dengan perbandingan 1 banding 2. Garam, tambahkan lada hitam dan bumbu halus. Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak zaitun. Nyalakan kukusan dan masak selama 35-40 menit. Nasinya empuk, empuk, dan sangat menyehatkan.

Cara memasak nasi dengan jahe dan bawang putih

Bahan-bahan:

• Nasi panjang (sebaiknya basmati) - 1 gelas
• Air murni - 2 gelas
• Kacang hijau (segar atau beku) - 2 cangkir
• Bawang putih - 2-3 siung
• Kunyit – 1 sendok makan
• Jahe segar - pucuk 1-1,5 cm
• Garam, lada hitam, kapulaga - secukupnya
• Minyak sayur (sebaiknya zaitun) - 3 sendok makan

Cara memasak nasi empuk:

1. Bilas butiran beras dengan banyak air.
2. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.
3. Kupas jahe dan potong kecil-kecil.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan bawang putih cincang, jahe dan kapulaga.
5. Goreng semuanya dengan api sedang sampai bawang putih berubah warna menjadi keemasan. Keluarkan bumbu dari wajan karena telah memenuhi tujuannya - memberi rasa pada minyak.
6. Tambahkan nasi ke dalam minyak dan goreng dengan api sedang hingga renyah, sekitar 10 menit.
7. Tuang air ke dalam nasi - air harus menutupi sereal sejauh 1-1,5 sentimeter.
8. Tambahkan kunyit, tapi jangan diaduk. Didihkan nasi dengan api besar.
9. Bumbui nasi rebus dengan garam dan merica, lalu kecilkan api. Rebus nasi dengan api kecil di bawah tutupnya selama 15 menit.
10. Rebus kacang polong dan tambahkan ke nasi. Campur semuanya dengan baik, tambahkan mentega atau keju keras jika diinginkan!
11. Nasi siap disantap - selamat makan!!!

Bilas beras, masukkan ke dalam panci dengan air dingin asin, masak selama 20 menit dengan api kecil di bawah tutupnya sampai air dari panci benar-benar mendidih.

Cara memasak nasi

Anda membutuhkan: segelas nasi, 2 gelas air.

1. Takar beras, tuang ke dalam saringan, bilas beberapa menit hingga air menjadi jernih.
2. Tuang nasi ke dalam panci non-enamel, tambahkan air dingin dengan perbandingan 1:2 (misalnya untuk 1 gelas nasi - 2 gelas air).
3. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera, untuk kelembutan bisa ditambahkan satu sendok makan mentega.
4. Letakkan panci di atas api kecil dan tutup rapat dengan penutup.
5. Masak nasi selama 20 menit, tandanya air sudah menguap seluruhnya.
6. Cicipi nasinya - jika empuk berarti sudah siap, jika belum tambahkan 1/4 gelas air dan masak lagi selama 5 menit.
7. Letakkan nasi rebus di piring dan sajikan.

Cara memasak nasi di microwave
1. Bilas beras.
2. Tempatkan nasi dalam mangkuk tahan microwave.
3. Tambahkan air mendidih yang diberi garam (untuk 1 gelas nasi, 2 gelas air).
4. Tutup wadah berisi nasi dengan penutup.
5. Masukkan nasi ke dalam microwave.
6. Atur microwave ke daya penuh (700-800 W), nyalakan selama 5 menit. Mencampur.
7. Atur microwave ke 500 W, masak lagi selama 13-15 menit.
7. Biarkan nasi di dalam microwave tanpa membuka tutupnya selama 20 menit.

Cara memasak nasi dalam slow cooker
1. Bilas beras.
2. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam slow cooker.
3. Tambahkan air mendidih dengan takaran: untuk 3 multi gelas nasi 5 multi gelas air.
4. Garam nasi, tambahkan minyak, atur ke mode “buckwheat” atau “rice”, masak hingga sinyal menunjukkan kesiapan.

Caranya cukup mengukus nasi di slow cooker
1. Bilas beras, tiriskan dan masukkan ke dalam wadah nasi.
2. Isi mangkuk multicooker dengan air dengan perbandingan 1 gelas beras dengan 2 gelas air, tambahkan bumbu (merica, kunyit, rosemary, dll) dan garam.
3. Masak nasi dalam multicooker menggunakan mode “steam” selama 40 menit, biarkan dengan tutup multicooker tertutup selama 5 menit.

Cara memasak nasi dalam double boiler
1. Sortir beras, bila perlu bilas hingga air jernih dalam saringan selama 1 menit, tiriskan airnya.
2. Masukkan nasi ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sentimeter air mendidih dan biarkan selama 30 menit.
3. Kuras airnya dan letakkan nasi di atas wadah pengukus yang dimaksudkan untuk menanak nasi. Di sini sangat penting bahwa isi wadah nasi tidak boleh melebihi setengah volume wadah tersebut, karena nasi akan bertambah selama pemasakan.
4. Dengan menggunakan sendok, ratakan nasi di dalam wadah agar uap matang nasi merata.
5. Isi wadah pengukus dengan air.
6. Nyalakan pengukus, mode “sereal”.
7. Masak nasi dalam double boiler selama 30 menit.
8. Tanpa mengaduk nasi, taburi dengan sesendok bunga matahari atau mentega dan biarkan tertutup selama 5 menit.

Cara memasak nasi di penggorengan
1. Letakkan penggorengan di atas api, tambahkan air, garam dan tambahkan nasi dengan perbandingan 1:2; tuangkan satu sendok makan minyak sayur ke dalam setengah gelas nasi.
2. Masak nasi dalam wajan selama 15-20 menit setelah air mendidih, tutup, dengan api kecil.
3 menit sebelum akhir memasak, Anda bisa menambahkan kecap asin sesuai selera.

Cara memasak nasi di dalam tas
Masak nasi putih kukus di dalam kantong selama 12-15 menit. Masak nasi merah dalam kantong selama 20-25 menit. Masukkan beras ke dalam kantong ke dalam air mendidih - air harus tidak sebanding dengan beras, sehingga air menutupi kantong beras dengan selisih 2 sentimeter.

Cara memasak nasi untuk salad
Untuk salad dingin yang tidak bisa dimasak lagi, masak nasi hingga matang sepenuhnya.

Cara memasak nasi untuk landak
Masak nasi untuk landak kurang dari 10 menit, karena... landak yang sudah dibentuk akan direbus dalam saus selama waktu yang ditentukan sampai nasi benar-benar matang.

Situasi saat menanak nasi

Apa yang harus dilakukan jika nasinya menjadi seperti bubur
Ada beberapa pilihan:
1. Jika nasi sedang disiapkan, misalnya untuk pilaf atau hidangan lain yang memerlukan nasi gembur, maka Anda perlu memasak nasi dari awal. Jika semua syarat memasak sudah terpenuhi, sebaiknya ambil nasi lain yang cocok untuk dimasak.
2. “Bubur” bisa digoreng dengan telur di pagi hari, atau dimasak sebagai nasi casserole.
3. Nasi rebus cocok untuk membuat paprika isi atau kubis gulung.
4. Anda juga bisa memasak sup menggunakan “bubur” nasi.

Apakah saya perlu mengaduk nasi saat memasak?
Bukan hanya tidak perlu, tapi juga tidak mungkin. Nasi yang diaduk saat dimasak akan berubah menjadi bubur.

Apa yang harus dilakukan dengan nasi kurang matang
Jika nasi sudah matang sesuai waktu yang ditentukan dan tutupnya tertutup, tambahkan seperempat gelas air dan masak lagi selama 3 menit. Kemudian cicipi nasinya dan ulangi prosedurnya jika perlu.
Jika ternyata nasi yang dimasak kemarin ternyata agak kering, masak nasi dengan air dan minyak - nasi akan menjadi empuk setelah 5-7 menit dimasak.
Jika nasi sushi yang didinginkan ternyata kurang matang, maka hampir tidak mungkin untuk menyelesaikan memasaknya, karena... kemampuannya untuk saling menempel tidak akan pulih setelah dimasak lebih lanjut.

Apa yang harus dilakukan jika air dalam panci habis dan nasi belum matang
Jika air sudah menguap dan nasi kering, tambahkan air mendidih (setengah gelas air mendidih untuk 1 cangkir nasi), tanpa mengaduk nasi, masak nasi lagi 3-4 menit, lalu cicipi. .

Cara memberi warna yang indah pada nasi
Anda bisa menambahkan warna pada nasi dengan menambahkan bumbu. Untuk membuat nasi menguning, Anda perlu menambahkan kari atau kunyit (untuk 1 cangkir sereal mentah - 1 sendok teh). Untuk menyiapkan nasi merah anggur, setelah matang disarankan untuk menggorengnya dengan sedikit bit (1 cangkir nasi - 1 bit ukuran sedang). Untuk penyajian orisinal, Anda bisa memasak sebagian nasi kuning, sebagian merah anggur - dan mencampur atau menyajikannya di piring di sebelahnya.

Proporsi memasak nasi

Berapa banyak nasi yang Anda butuhkan untuk 2 dan 4 porsi?
Untuk 4 porsi besar lauk nasi, 1 cangkir sereal sudah cukup.

Berapa kali nasi mengembang saat dimasak?
Saat dimasak, volume nasi bertambah 3 kali lipat. Beratnya hampir sama - dari 150 gram sereal mentah Anda akan mendapatkan 400-430 gram nasi rebus.

Tentang menyimpan beras

Cara menyimpan nasi rebus
Beras disimpan dalam keadaan tertutup selama 3-4 hari di lemari es.

Saya punya nasi tua, bolehkah saya memasaknya?
Kalau nasinya sudah tua, kemungkinan besar berupa bubur, tidak disarankan mencuci beras tersebut, lebih baik digunakan untuk bubur sup dan bubur.

Varietas nasi dan waktu memasak

Berdasarkan jenis biji-bijian:
- Nasi bulir panjang : bulirnya tipis, panjangnya sampai satu sentimeter, tidak saling menempel saat dimasak, dimakan bersama daging atau ikan. Masak selama 20 menit, perbandingan air dan nasi bulir panjang adalah 2 gelas air untuk 1 gelas nasi.
- Nasi bulir sedang: butiran kecil sepanjang setengah sentimeter, bentuk lonjong, dimasak dalam sup, paella dan risotto, bubur dan pilaf. Lebih kental saat dimasak. Masak nasi butiran sedang bening selama 15 menit, lalu biarkan tertutup selama 10 menit. Rendam beras putih berbutir sedang dalam air selama 20 menit, lalu masak dalam air yang sama selama 15 menit. Proporsi air dan beras ukuran sedang adalah 2,25 gelas air untuk 1 gelas beras.
- Nasi butiran bulat - nasi dengan butiran bulat, menempel dengan baik saat dimasak, sehingga ideal untuk membuat sushi dan casserole. Masak selama 20 menit setelah mendidih. Perbandingan air dan beras bulir pendek adalah 2,5 gelas air untuk 1 gelas beras, karena... itu menyerap kelembapan dengan sangat baik.

Tentang manfaat nasi

Manfaat beras
Beras mentah dianggap paling bermanfaat, karena... Banyak vitamin dan asam amino yang terkandung dalam cangkang beras.

Anak-anak mulai usia 5 bulan dapat ditawari nasi dalam bubur nasi.

Pengolahan beras - dan manfaatnya
- Nasi putih: beras poles yang telah kehilangan sebagian besar khasiatnya.
- Nasi dengan warna kekuningan - nasi setengah matang, di mana kualitas-kualitas bermanfaat dipertahankan. Nasi setengah matang tidak saling menempel saat dimasak, tetapi rasanya mungkin lebih rendah dibandingkan jenis nasi lainnya.
- beras merah: nasi paling sehat, sudah dibiasakan orang sejak kecil, mengandung vitamin dan asam amino paling bermanfaat. Nasi yang ideal untuk anak-anak.
- Nasi liar: Beras hitam dan bulir panjang, tinggi vitamin, mineral dan serat. Nilai energi nasi rebus
Kandungan kalori nasi rebus adalah 100 kalori/100 gram.

Harga beras - mulai 65 rubel/1 kilogram (data rata-rata Moskow per Januari 2020).

Beras dan pembangunan
2 perusahaan terkenal memulai sejarahnya dengan produksi dan pengolahan beras. Perusahaan Jepang Sony menemukan alat untuk memasak nasi pada tahun 1946, salah satu penemuan pertamanya. Dan Samsung Korea memproduksi tepung beras pada tahun 1930an.

Waktu membaca - 5 menit.

Apa yang kita masak?

• Sereal

Menanak nasi merupakan hal yang sangat menyusahkan bagi sebagian orang, terutama juru masak pemula. Entah gosong, padahal mentah, atau malah nasinya yang rapuh malah jadi kental. massa lengket... Khusus bagi mereka yang menanak nasi menyebabkan stres, kami akan membeberkan sedikit rahasia memasaknya dengan benar. Ngomong-ngomong, kami mencatat bahwa nasi bulir panjang ternyata rapuh, tetapi beberapa hidangan membutuhkan nasi yang lebih matang dan lengket. Dalam kasus seperti itu, lebih baik mengambil nasi bulat.

Cara termudah untuk mendapatkan nasi empuk

Cara paling mendasar adalah dengan membeli beras dalam kantong plastik khusus yang berlubang. Cukup dengan memasukkan tas seperti itu ke dalam air dingin yang diberi garam dan meletakkan panci di atas kompor, menyalakan api sedang. 15-20 menit setelah air mendidih, kantong dikeluarkan, digantung di wastafel (agar air bisa mengalir) - dan nasi remah sudah siap. Rahasia nasi karung adalah nasi di sana tidak biasa, melainkan dikukus sebelum dipoles dengan uap panas bertekanan. Beras ini dikatakan mempertahankan zat bermanfaat dan vitamin. Kalau vitaminnya mungkin, tapi yang pasti nasinya tidak pernah lengket saat dimasak. Tidak perlu membeli nasi kukus dalam kantong porsi, tetapi praktis tidak ada perbedaan dalam persiapannya: air diambil dua kali lebih banyak per gelas nasi, waktu memasak tetap sama, dan nasi tidak boleh diaduk selama memasak. proses.

Masak nasi dalam slow cooker, microwave, dan steamer

Multicooker awalnya diciptakan sebagai alat yang memudahkan memasak nasi. Jadi Anda tidak perlu khawatir nasinya tidak akan matang di slow cooker. Hal utama adalah mengamati dengan benar proporsi yang ditunjukkan dalam resep. Dan secara umum, standarnya: untuk satu takaran beras, ambil satu setengah hingga dua takar air, tambahkan garam, minyak, dan nyalakan mode “nasi” atau “pilaf”. Setelah 20-30 menit, nasi Anda akan siap, yang akan diberitahukan oleh multicooker kepada Anda dengan bunyi mencicit.

Memasak nasi di steamer juga tidak sulit. Jumlah beras yang dibutuhkan dicuci, dan saat ini air dididihkan di dalam kukusan. Beras yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam kukusan dan dimasak selama 30-40 menit.

Sedangkan untuk oven microwave, Anda tidak akan bisa menghemat waktu memasak nasi dengannya. Tetapi beberapa orang sangat menyukai microwave sehingga mereka hanya memasak semua yang ada di dalamnya. Jadi, Anda perlu mengambil mangkuk besar, tuangkan nasi ke dalamnya, tambahkan air (proporsinya kira-kira sebagai berikut: untuk 450 g beras - 600 ml air). Tutup mangkuk dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Nyalakan microwave dengan daya penuh selama 5 menit, lalu kecilkan daya hingga setengahnya dan masak nasi lagi selama 15 menit. Kemudian matikan kompor, tapi jangan dibuka dan biarkan nasi mengembang lagi selama 10 menit, nasi tidak perlu diaduk dengan cara memasak ini.

Nasi di kuali, di panci, dan di penggorengan

Anda bisa memasak nasi di panci biasa, di kuali, dan bahkan di penggorengan. Sebelum dimasak, beras dicuci dengan tujuh air (jangan salah, beras tidak diproduksi dalam kondisi laboratorium yang steril). Kemudian nasi dituangkan dengan air asin dan dimasak di bawah tutupnya sampai empuk selama kurang lebih dua puluh menit. Jika ingin nasinya rapuh, isi dengan air dingin. Jika Anda membutuhkan ketan untuk sushi atau daging cincang, tambahkan air mendidih. Jika Anda berencana memasak nasi di penggorengan, ambil panci yang lebih baik dan goreng nasi sedikit dengan minyak sebelum dimasak. Para ahli mengatakan bahwa nasi paling enak di penggorengan. Tapi inilah rahasia nasi yang enak untuk pilaf. Sebelum Anda mulai menyiapkan pilaf, rendam nasi dalam air dingin dan goreng daging, bawang bombay, dan wortel - secara umum, ikuti resepnya. Jika semuanya sudah siap dan hanya tinggal nasi yang tersisa untuk dimasukkan ke dalam pilaf, tiriskan airnya, tuang nasi ke dalam kuali dan tambahkan air di atasnya hingga menutupi nasi dengan dua jari. Artinya, ketebalan air di atas nasi sebaiknya kurang lebih 3-4 cm, tutupnya hanya boleh ditutup jika semua air sudah terserap ke dalam nasi.

beras merah

Nasi merah dimasak sama persis dengan nasi putih, hanya saja lebih lama - sekitar 45 menit. Oleh karena itu, setelah beras dicuci dan diisi air, ditutup dengan penutup, dididihkan dan direduksi seminimal mungkin. Tutupnya harus ditutup selama waktu memasak. Jangan takut - nasi tidak akan gosong dengan api kecil. Setelah nasi matang, matikan kompor, tetapi jangan sentuh tutupnya - diamkan nasi selama 10 menit lagi. Setelah itu, nasi merah sudah matang sempurna. Nasi liar disiapkan dengan cara yang kurang lebih sama dan dalam jumlah yang sama, hanya saja Anda bisa menggunakan lebih banyak air: untuk secangkir nasi - tiga gelas air.

Bubur susu dan sup dengan nasi juga disiapkan secara sederhana: nasi direbus dalam air sampai hampir matang sempurna, baru kemudian ditambahkan susu, garam, gula, dan mentega, atau nasi langsung dituangkan dengan susu dan direbus di dalamnya. . Karena tidak ada persyaratan khusus mengenai kerapuhan nasi dalam bubur atau sup susu, maka diperbolehkan untuk diaduk selama proses memasak.

Meskipun banyaknya resep dan tutorial, mempelajari cara memasak nasi yang sempurna hanya dapat dilakukan melalui latihan praktis. Jangan terintimidasi, bereksperimenlah, dan cepat atau lambat nasi Anda akan menjadi enak.

Di Rusia, nasi belum sepopuler di Asia dan Eropa, yang merupakan salah satu produk favorit yang tidak hanya digunakan untuk menyiapkan lauk pauk, tetapi juga lauk lainnya. Namun, produk ini menjadi semakin populer di kalangan rekan-rekan kita karena mudah disiapkan dan cukup menyehatkan, terutama jika menyangkut nasi merah dan nasi liar. Namun, belum semua ibu rumah tangga mengetahui cara memasak nasi yang nikmat sebagai lauk. 5 resep dari seluruh dunia dan saran dari koki berpengalaman akan membantu Anda dalam hal ini.

Rahasia kuliner

Di negara-negara di mana nasi digunakan sebagai salah satu bahan utama di sebagian besar masakan, mereka tahu betul rahasia yang memungkinkan Anda memasaknya sebagai lauk dengan cara yang benar-benar nikmat. Namun, banyak rekan kami yang dapat mengambil manfaat dari saran dari koki berpengalaman.

• Jenis nasi yang berbeda cocok untuk masakan yang berbeda. Jadi, untuk risotto Italia, hanya jenis butiran beras yang banyak mengandung pati saja yang cocok. Namun jika Anda merebus nasi sesuai resep tradisional Rusia, sebaiknya pilih varietas dengan kandungan pati rendah, jika tidak nasi akan berubah menjadi bubur saat dimasak.
• Agar nasi tidak saling menempel saat dimasak, sebaiknya tuangkan air yang banyak, minimal dua bagian air per bagian sereal. Minyak sayur yang tidak berbau akan memberi Anda bantuan tambahan: dengan menuangkan beberapa sendok produk ini ke dalam wajan, Anda akan merasakan betapa nasinya lebih enak dan indah.
• Saat menyiapkan risotto dan hidangan serupa, nasi tidak dicuci agar tidak menghilangkan pati dari permukaannya.
• Banyak resep nasi yang memerlukan penggorengan, sehingga membantu mempertahankan bentuknya lebih baik saat dimasak.
• Buket bumbu dan rempah yang digunakan mampu mengubah rasa lauk nasi secara drastis.

Kami menawarkan beberapa resep yang tidak terlalu mirip satu sama lain, memungkinkan Anda memasak nasi lezat sebagai lauk dengan sedikit usaha.

Nasi rebus sebagai lauk

Apa yang kamu butuhkan:

• menir nasi – 1 sdm.;
• air – 2 sdm.;
• minyak sayur – 40ml;
• garam, bumbu dari bumbu aromatik dan sayuran kering - secukupnya.

Cara memasak:

1. Bilas beras dan masukkan ke dalam panci berdinding tebal. Tambahkan garam dan isi dengan air.
2. Letakkan di atas kompor dan didihkan dengan api sedang. Kecilkan apinya.
3. Setelah masak tertutup selama 10 menit, tambahkan garam dan bumbu, aduk.
4. Lanjutkan memasak hingga air hampir menguap seluruhnya.
5. Tuang minyak, aduk, matikan kompor. Tutupi panci dan biarkan selama seperempat jam.

RS akan menjadi empuk dan rapuh. Jika Anda menambahkan mentega ke dalamnya sebagai pengganti minyak sayur, rasanya akan seperti krim. Saat menyiapkan nasi menurut resep ini dalam slow cooker, pada tahap terakhir dibiarkan dalam mode pemanasan, sisanya dimasak menggunakan program khusus yang dirancang untuk menanak nasi. Resep nasi ini digunakan sebagai lauk di seluruh dunia.

Risotto – nasi lauk Italia

Apa yang kamu butuhkan:

• nasi - 1 sdm.;
• kaldu atau air hangat – 0,5 l;
• minyak zaitun – 40 ml;
• mentega – 25 gram;
• anggur putih kering – 50 ml;
• Parmesan atau keju serupa – 25 g;
• bawang bombay – 100 gram;
• garam, merica - secukupnya (jika menggunakan kaldu, bisa dihilangkan).

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dan goreng bawang bombay cincang halus di dalamnya.
2. Tambahkan nasi, goreng, aduk. Sekitar 5 menit.
3. Tuang anggur dan tambahkan bumbu sesuai selera. Masak sambil diaduk hingga wine hampir menguap seluruhnya (sebagian sudah terserap ke dalam nasi).
4. Tuang setengah gelas kaldu. Aduk hingga meresap ke dalam nasi. Tuang kaldu dalam porsi yang sama. Jadi, setiap kali menunggu kaldu terserap seluruhnya, gunakan semuanya.
5. Parut halus keju, potong mentega menjadi irisan tipis
6. Tambahkan ke dalam nasi, aduk dan segera angkat.

Setelah itu, risotto bisa langsung disajikan sebagai hidangan utama atau lauk. Dalam kasus pertama, lebih baik memasaknya dengan sayuran, menambahkannya bersamaan dengan anggur. Bagaimanapun, itu akan lezat.

Nasi ala Jepang

Apa yang kamu butuhkan:

• nasi - 1 sdm.;
• telur ayam – 2 buah;
• bawang hijau – 100 gram;
• air – 1,5 sdm.;
• mentega – 60 gram;
• kecap – 40 ml.

Cara memasak:

1. Bilas beras dengan baik dan tutupi dengan air. Didihkan dan biarkan mendidih selama 15 menit. Angkat dari kompor.
2. Saat nasi sedang dimasak, cincang halus bawang bombay dan goreng dengan mentega. Tambahkan telur ke bawang bombay dan kocok dengan pengocok. Akibatnya, mereka harus digoreng dalam gumpalan kecil.
3. Tambahkan nasi ke dalam panci dengan bawang bombay dan telur, tuangkan kecap. Didihkan selama beberapa menit, aduk terlebih dahulu.

Nasi ini bisa disajikan sebagai lauk atau sebagai lauk mandiri. Ini cocok dengan ikan dan makanan laut. Mereka yang menyukai masakan Asia pasti akan menyukainya, meski rasanya tidak bisa disebut terlalu spesifik.

Nasi Turki

Apa yang kamu butuhkan:

• nasi – 1 sdm.:
• air – 1,5 sdm.;
• mentega – 20 gram;
• campuran sayuran beku – 0,4 kg;
• garam, merica - secukupnya.

Cara memasak:

1. Goreng nasi dalam minyak sebentar. Kemudian tambahkan air dan masak tanpa tutup selama 15 menit dengan api kecil.
2. Tambahkan garam dan bumbui. Tambahkan campuran sayuran tanpa mencairkannya. Masak hingga cairannya benar-benar menguap.

Untuk membuat hidangannya lebih enak, bumbunya harus cerah dan harum. Anda bisa menambahkan sedikit kunyit - ini akan memberi warna kuning yang menyenangkan pada nasi. Nasi yang dimasak sebagai lauk menurut resep ini akan sangat menyehatkan, karena mengandung banyak sayuran.

Nasi Hawaii

Apa yang kamu butuhkan:

• nasi - 1 sdm.;
• jagung kalengan – 100 gram;
• kacang hijau kalengan – 100 g;
• paprika – 100 gram;
• bumbu kari – 5 g;
• garam secukupnya;
• krim – 0,2 liter;
• air – 100ml.

cara memasak:

1. Cuci paprika, buang batang dan bijinya. Potong daging buah menjadi kubus kecil, campur dengan jagung dan kacang hijau.
2. Campur bumbu kari dengan air hangat dan krim. Beri sedikit garam.
3. Campur campuran sayur dengan nasi dan letakkan di piring kaca atau keramik.
4. Isi dengan krim. Masukkan ke dalam oven.
5. Nyalakan oven dan tunggu hingga suhu di dalamnya mencapai 180 derajat. Masak nasi dengan sayuran selama 25-30 menit. Cairan tersebut seharusnya sudah hampir menguap seluruhnya pada saat ini.

Lauk ini paling enak disajikan dengan masakan unggas, seperti dada ayam.

Anda bisa memasak nasi lezat sebagai lauk dengan menggunakan berbagai macam resep. Banyak negara di dunia memiliki teknologi uniknya sendiri dalam menyiapkan hidangan ini. Jika Anda mengumpulkan resep dari seluruh dunia, lauk nasi Anda akan berbeda setiap saat dan Anda tidak akan pernah bosan.

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)

Isi

Bagi banyak ibu rumah tangga, memasak sereal menjadi teknologi yang kompleks. Dengan pendekatan yang kompeten, Anda perlu mempertimbangkan semua nuansa - mulai dari pilihan biji-bijian hingga lamanya waktu. Anda bisa memasak nasi dengan berbagai cara, tergantung tujuannya - ada resep membuat bubur dan lauknya. Anda bisa menggunakan panci, slow cooker, double boiler, dan penggorengan.

Cara memasak nasi yang benar

Ada berbagai macam cara memasak nasi. Ada pilihan memadukannya dengan sayur, bumbu, atau dimakan tanpa bumbu. Untuk mendapatkan sereal yang dimasak dengan benar, Anda perlu mempertimbangkan jenis biji-bijian:

• Butir panjang – masak selama 20 menit, perbandingan 1:2 (ambil dua kali lipat jumlah air per gelas nasi). Ini dibedakan dengan butirannya yang tipis dan panjang - panjangnya hingga 10 mm, tidak saling menempel, dan disajikan dengan daging, ikan, dan salad.
• Butir sedang – rebus selama 15 menit, infus selama 10 menit, perbandingan 1:2.25. Untuk tipe putih, perlu direndam terlebih dahulu selama sepertiga jam. Dibedakan dengan butiran kecil sepanjang 5 mm dan berbentuk lonjong. Cocok untuk resep sop nasi, sop acar, bubur dan pilaf, ternyata lebih kental.
• Biji-bijian bulat – direbus selama sepertiga jam, perbandingan 1:2.5. Menyerap air dengan baik dan saling menempel, sangat diperlukan untuk resep sushi dan casserole.

Tips cara memasak nasi yang benar:

1. Sesuai ketentuan, menir harus dicuci dengan saringan dengan air mengalir.
2. Masukkan seluruh volume ke dalam panci, tuangkan air sesuai perbandingan yang diinginkan, tambahkan garam, dan tutup dengan penutup.
3. Masak dengan api kecil.

Cara memasak nasi langkah demi langkah:

1. Ukur sereal dan bilas dalam saringan sampai airnya jernih.
2. Tuang ke dalam loyang non-enamel, tuangkan air dingin dengan perbandingan yang benar.
3. Garam, tambahkan bumbu, sesendok mentega.
4. Masak dengan api kecil dengan tutup tertutup rapat.
5. Setelah air menyusut, cicipi, jika sereal terlalu keras tambahkan 50 ml air dan masak selama 5 menit.
6. Sajikan sereal rebus dengan ikan.

Rapuh

Bagi banyak ibu rumah tangga, masalah terbesar adalah cara memasak nasi empuk. Ada beberapa cara, termasuk dalam double boiler:

1. Sereal kering harus disortir, dibilas dengan air mengalir, dan cairannya dibiarkan mengalir.
2. Tuangkan air mendidih satu sentimeter di atas biji-bijian dan tunggu setengah jam.
3. Tuangkan air, letakkan butiran beras di rak kukusan, dan isi wadah hingga setengahnya. Ratakan dengan sendok. Tuangkan air ke dalam kukusan.
4. Biarkan masak selama setengah jam dalam mode sereal.
5. Setelah matang, taburi dengan minyak dan biarkan selama 5 menit di bawah tutupnya tanpa diaduk.

Cara memasak nasi yang benar di microwave Panasonic atau perusahaan lain agar hancur:

1. Bilas, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih asin 1:2, tutup.
2. Diamkan dengan daya penuh selama 5 menit, aduk, kecilkan daya hingga 500 W, tunggu 14 menit.
3. Kukus selama 20 menit dengan tutup tertutup.

Cara memasak nasi di penggorengan:

1. Tuang air ke dalam penggorengan, tambahkan garam, tambahkan nasi, tuangkan sesendok minyak per 100 gram produk.
2. Tutup selama 17 menit setelah muncul gelembung, biarkan mendidih dengan api sedang tapi lebar.
3. 2 menit sebelum matang, tambahkan kecap jika diinginkan.
4. Untuk mendapatkan sajian emas, Anda bisa menggoreng produk sedikit sebelum dimasak agar tidak terlalu matang.

Butir beras di dalam kantong idealnya rapuh. Waktu memasak tergantung pada instruksi pabrik dan jenis biji-bijian. Yang putih dikukus bisa direbus dalam seperempat jam, dan yang coklat dalam 25 menit. Pertama, Anda perlu merebus air dalam panci: cukup untuk menutupi kantong sebesar 2 cm, lalu turunkan sereal. Hidangan sederhana yang lezat akan siap tanpa diaduk dan dijamin tidak gosong.

Di sisi

Fungsi utama nasi adalah untuk dijadikan lauk. Untuk 4 orang, Anda membutuhkan segelas sereal, yang akan menghasilkan 400 g bahan tambahan untuk hidangan utama. Berapa banyak nasi yang akan dimasak sebagai lauk terserah ibu rumah tangga untuk memutuskan. Waktu rata-ratanya adalah sepertiga jam jika Anda menggunakan air dingin, hingga 15 menit jika Anda memiliki air mendidih. Untuk mendapatkan lauk nasi yang cantik dan enak, seperti di foto, Anda bisa mewarnainya dengan bumbu - kari, kunyit, atau bit.

Dengan susu

Akan bermanfaat bagi ibu-ibu yang memiliki anak untuk belajar memasak bubur susu beras. Bisa diberikan kepada bayi di pagi hari atau disajikan sebagai camilan sore hari. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

• butiran beras bulat – 200 g;
• susu – 0,5 liter;
• garam – 5 gram;
• gula – 15 gram;
• mentega – 30 gram.

Cara memasak nasi untuk bubur:

1. Butir beras tidak perlu dibilas, segera tuang ke dalam segelas air, nyalakan api kecil, lalu aduk agar tidak gosong. Tahan hingga air terserap.
2. Tuang ¾ gelas susu, rebus, biarkan api kecil, aduk.
3. Saat mengental, tambahkan susu dalam porsi kecil. Tambahkan garam, gula, susu, masak hingga bulir empuk. Di sini Anda bisa menambahkan sedikit vanillin.
4. Tambahkan minyak.
5. Sajikan dengan buah-buahan, kacang-kacangan, kismis - untuk rasa dan estetika, seperti pada foto di majalah kuliner.

Cara memasak nasi dalam slow cooker

Akan bermanfaat bagi semua orang untuk mempelajari cara memasak nasi dengan slow cooker, karena teknik ini sudah populer di kalangan ibu rumah tangga. Prosedur:

1. Bilas sereal, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih dengan perbandingan 3:5.
2. Tambahkan garam, minyak, atur mode sereal (sungai, nasi), masak hingga program selesai.

Cara mengukus nasi dalam slow cooker:

1. Bilas, keringkan butiran beras, dan masukkan ke dalam wadah.
2. Tuang air dengan perbandingan 1:2, tambahkan merica, kunyit, rosemary, garam.
3. Masak dalam mode double boiler (2/3 jam), biarkan selama 5 menit dengan penutup terbuka.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+