Resep getah pohon birch kalengan. Mengawetkan getah pohon birch. Minuman luar biasa dengan karamel

Getah pohon birch itu enak, minuman sehat. Ini mengandung banyak vitamin, asam organik, minyak esensial dan elemen mikro. Semua komponen yang terdaftar diperlukan ke tubuh manusia. Produk segar tidak bertahan lama. Namun, jika mau, Anda bisa mengawetkannya untuk musim dingin. Bagaimana cara menyiapkan getah pohon birch dengan benar di rumah?

Resep klasik

Pengalengan getah pohon birch di rumah adalah proses sederhana. Minumannya cocok asam sitrat. Komponen ini memberikan produk rasa manis dan asam. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

1. 5 liter getah pohon birch.
2. 630 gram gula pasir.
3. Tidak lebih dari 25 g asam sitrat.

Getah pohon birch segar tidak bisa disimpan lama

Getah pohon birch harus dituangkan ke dalam wadah yang dalam dan dididihkan.

Selama proses memasak, busa berwarna oranye atau kekuningan dapat terbentuk di atasnya. Itu perlu dihilangkan. Kalau tidak, busanya akan rusak penampilan produk jadi dan akan mempengaruhi rasanya.

Perhatian! Anda tidak bisa merebus jus, karena akan menghilangkan nutrisinya.

Asam sitrat dan gula pasir harus ditambahkan ke dalam minuman. Komponen-komponen ini harus larut sepenuhnya. Produk jadi harus dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Anda bisa meletakkan kain kasa di leher wadah dan menuangkan minuman. Ini akan menyaring produk dan menghilangkan partikel kecil kotoran dari dalamnya.

Wadah yang terisi harus tertutup rapat. Stoples getah pohon birch harus dibalik dan dibungkus dengan hati-hati. Mereka harus berdiri dalam posisi ini beberapa saat sampai menjadi dingin.

Produk penyembuhan dengan lemon

Anda dapat mengawetkan getah pohon birch tanpa asam sitrat: gantilah buah segar. Lemon akan memungkinkan Anda untuk menambahkannya minuman siap saji sedikit rasa asam. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

1. 3 liter nektar birch.
2. Lemon berukuran sedang.
3. 3/4 cangkir gula.

Ekstraksi getah pohon birch

Getah pohon birch harus dituangkan ke dalam wadah tahan api dan dididihkan. Saat cairan memanas, Anda bisa mensterilkan stoples tempat menyimpan nektar. Produk tidak bisa direbus. Oleh karena itu, Anda perlu memanaskannya, mengeluarkan busanya, lalu menambahkan sisa bahan. Gula harus larut dengan baik di dalam panci. Terakhir, komposisinya harus disaring menggunakan kain kasa dan dituangkan ke dalam wadah. Stoples harus ditutup rapat, dibalik, dibungkus dengan hati-hati dan dibiarkan beberapa saat.

Resep dengan jeruk

Sebagai variasi, Anda bisa mengawetkan minuman dengan jeruk. Di musim dingin, minuman seperti itu akan memberi tubuh banyak zat bermanfaat. Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

1. 5 liter nektar birch.
2. 25 gram asam sitrat.
3. 3 jeruk ukuran sedang.
4. Gula pasir.

Cairan harus dituangkan ke dalam wadah yang dalam dan dibakar. Saat minuman sedang memanas, Anda harus menyiapkan stoples. Mereka perlu dicuci bersih dan disterilkan dengan cara dikukus atau dikalsinasi dalam oven. Cuci jeruk lalu potong menjadi cincin. Tidak perlu membuang kulitnya. Anda perlu memasukkan beberapa potong jeruk ke dalam wadah.

Saat getah pohon birch cukup panas, busa akan muncul di permukaannya. Itu perlu dihilangkan. Tambahkan gula pasir sesuai selera. Ketika komponen benar-benar larut, Anda perlu menambahkan asam sitrat.

Nektar yang sudah jadi perlu dituangkan ke dalam stoples, setelah disaring terlebih dahulu. Wadah harus tertutup rapat, dibalik dan dibungkus.

Setangkai kismis akan menambah aroma lembut pada jus

Resep dengan cabang blackcurrant

Kismis memberi minuman ini rasa yang luar biasa menyenangkan. Jika diinginkan, Anda bisa meletakkan dahan tanaman ini yang kuncupnya belum terbuka.

Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

1. 3 liter getah pohon birch.
2. 5 sdm. aku. Sahara.
3. 1/2 sdt. asam sitrat.
4. Stek kismis.

Nektar harus dituangkan ke dalam panci dan dipanaskan sampai berbusa. Anda tidak bisa merebus minumannya. Busa harus dihilangkan seluruhnya. Tambahkan gula dan asam sitrat ke dalam cairan panas. Tempatkan setangkai blackcurrant ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan. Pertama-tama mereka harus dicuci dan disiram dengan air mendidih. Saring komposisinya, tuang ke dalam toples, gulung, bungkus dan dinginkan.

Resep dengan mint

Minuman pedas dan menyegarkan akan menarik bagi banyak orang. Mempersiapkan getah pohon birch dengan mint membutuhkan sedikit waktu. Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

1. 7 liter getah pohon birch.
2. 10 sdm. aku. gula pasir.
3. Dari 50 hingga 70 g mint kering.
4. 1/2 sdt. asam sitrat.

Getah pohon birch harus dituangkan ke dalam panci dan dibakar. Saat minuman sedang memanas, siapkan wadah untuk menyimpannya sepanjang musim dingin. Stoples bisa menggunakan kaca atau poliuretan. Mereka perlu dicuci dan disterilkan. Hal yang sama harus dilakukan dengan tutupnya.

Busa harus dikeluarkan dari permukaan cairan panas dan tuangkan gula pasir dan asam sitrat ke dalamnya. Saat bahan-bahannya larut, tambahkan seikat mint ke dalam minuman. Kuantitasnya tergantung pada preferensi pribadi. Semakin banyak mint dalam suatu produk, semakin aromatik jadinya.

Kapasitas dengan produk jadi harus dikeluarkan dari api. Minuman harus diseduh selama 10 menit. Kemudian perlu dididihkan kembali dan disaring. Tuang ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Menambahkan karamel akan membuat jus lebih menarik bagi anak-anak

Minuman luar biasa dengan karamel

Ini satu lagi resep asli menyiapkan getah pohon birch. Mengawetkan minuman dengan karamel sangatlah sederhana. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

1. 3 liter getah pohon birch.
2. 3/4 sdm. gula pasir.
3. Beberapa karamel. Anda bisa menggunakan mint, barberry, atau pir.
4. 2/3 sdt. asam sitrat.

Jus harus dididihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Tuang gula, asam sitrat ke dalam minuman dan tambahkan permen. Setelah itu, getah pohon birch akan didiamkan beberapa saat. Terakhir, minuman harus dididihkan, disaring dan dituangkan ke dalam stoples yang telah dicuci dan disterilkan sebelumnya.
Produk harus digulung rapat. Stoples harus dibalik, dibungkus dan dibiarkan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.

Resep dengan pinggul mawar

Rasa minumannya tergantung pada komponen tambahan resepnya. Anda tidak hanya dapat menambahkan buah-buahan ke dalam getah pohon birch, tetapi juga kismis dan buah-buahan kering lainnya. Untuk 3 liter produk segar diperlukan:

1. 1 genggam rosehip.
2. 3/4 sdm. gula pasir.

Proses memasaknya mirip dengan resep sebelumnya. Pertama, Anda perlu menyiapkan wadahnya, dan kemudian produknya sendiri. Tambahkan gula dan rosehip ke dalam jus. Didihkan campuran yang dihasilkan dan, setelah disaring, tuang ke dalam stoples. Wadah yang digulung harus dibalik dan dibungkus.

Perlu dicatat bahwa produk yang mengandung rose hips adalah produk yang bagus penangkal. Minuman tersebut mampu mengurangi risiko terkena penyakit kardiovaskular.

Jus dengan barberry

Getah birch cocok dengan banyak buah-buahan dan beri. V pada kasus ini tidak terkecuali. Itu membuat produknya tidak kalah harumnya. Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

1. 3 liter getah pohon birch.
2. 100 g buah barberry.
3. 1 sendok teh. gula pasir.

Barberry menambahkan nutrisi pada jus

Pertama, Anda perlu menyiapkan wadah: cuci dan sterilkan. Dalam hal ini lebih baik menggunakan toples dengan volume 3 liter. Tuang segelas gula pasir dan 100 g buah beri ke dalam setiap wadah. Getah pohon birch harus dituangkan ke dalam panci dan dididihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Setelah itu, saring produknya. Yang terbaik adalah menggunakan kain kasa.

Tuang cairan panas ke dalam stoples dan tutup rapat. Larutkan gula pasir yang sudah ada dalam wadah yang sudah digulung. Untuk melakukan ini, Anda bisa mengocoknya sedikit atau menggulungnya di lantai.

Dengan cara ini Anda dapat mengawetkan getah pohon birch jika dikombinasikan dengan berbagai buah-buahan dan beri. Anda juga bisa menggunakan buah pir untuk ini. varietas asam, . Setiap minuman memiliki minumannya sendiri rasa yang unik dan aroma.

Getah birch adalah produk unik, yang penggunaannya berdampak positif pada pekerjaan sistem imun. Ini mengandung tanin, yang memberikan sifat antiseptik pada produk. Glukosa dan fruktosa yang terkandung dalam nektar meningkatkan fungsi otak. Oleh karena itu, para ahli merekomendasikan penggunaannya bagi mereka yang mengalami tekanan mental yang parah. Perlu dicatat bahwa komposisinya tidak menyebabkan reaksi alergi, dan hampir tidak memiliki kontraindikasi.

Pelestarian getah pohon birch: video

Cara menutup getah pohon birch: foto

Banyak orang menyukai getah pohon birch karena sifatnya rasa yang tidak biasa, yang telah mengenalku sejak kecil. Ada yang membelinya, ada pula yang mencoba melestarikannya sendiri. Ada banyak cara untuk mengawetkan getah pohon birch, yang memungkinkan Anda mengawetkan produk selama beberapa bulan atau tahun.

Pengalengan getah pohon birch: apa manfaatnya?

Getah birch merupakan minuman sehat yang mengandung tanin, vitamin, dan unsur mikro. Komposisinya kaya, melampaui banyak formulasi vitamin.

Getah pohon birch tidak hanya dapat dikonsumsi sebagai makanan, tetapi juga digunakan secara topikal, misalnya untuk mencuci. Berkat pencucian seperti itu, jumlahnya bintik-bintik penuaan, jerawat. Beberapa gadis menyarankan untuk mencuci rambut Anda dengan getah pohon birch untuk membuat rambut Anda bersinar dan halus. Omong-omong, Anda bisa menggunakan produk seperti obat yang sangat baik melawan rambut rontok. Es untuk wajah yang terbuat dari getah pohon birch memiliki khasiat yang sungguh luar biasa.

Menurut hasil penelitian, mengonsumsi getah pohon birch di musim semi selama beberapa minggu akan memudahkan Anda mengatasi kekurangan vitamin musim semi, kelelahan, dan depresi musim dingin.

Getah pohon birch segar dianjurkan untuk dimasukkan dalam makanan orang yang menderita penyakit ini bisul perut lambung dan duodenum, untuk penyakit kandung empedu dan hati. Berkat stimulan biologis yang termasuk dalam jus, kerja diaktifkan kekuatan pelindung tubuh. Getah birch dianjurkan untuk wanita selama menopause. Penggunaannya akan meredakan depresi, membantu menormalkan tekanan darah dan menghilangkan gejala tidak menyenangkan yang menjadi ciri khas periode ini.

Getah birch untuk musim dingin: bagaimana cara mengumpulkannya?

• Penting untuk mengumpulkan getah secara eksklusif dari pohon birch yang sehat, selama periode ketika kuncup mulai membengkak. Pertama, pohon yang sehat akan mengeluarkan lebih banyak getah, dan membuangnya tidak akan menyebabkan kerusakan pada tanaman. Cara terbaik untuk mengumpulkan produk adalah di hutan bersih yang terletak jauh dari pabrik industri.
• Setelah memilih pohon, Anda bisa langsung mengumpulkan getahnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat lubang kecil di kulit kayu. Yang terbaik adalah membuat potongan tidak dekat dengan tanah, tetapi setidaknya pada ketinggian satu meter. Tentu saja, jauh lebih nyaman meletakkan piring di atas tanah agar sarinya mengalir ke sana. Namun ada baiknya juga memikirkan pohonnya. Jika potongannya terlalu rendah, ia bisa mati.
• Alur atau tabung kayu harus dimasukkan ke dalam lubang yang dibuat, dengan sedikit kemiringan ke bawah. Di sepanjang alur inilah sari buah akan mengalir. Menurut beberapa laporan, alirannya bisa lambat, sumber lain mengklaim bahwa sarinya tidak cepat terpisah.
• Dapat mengalir keluar dari pohon hingga beberapa hari, setelah itu lubang yang dibuat mulai menutup. Dari satu pohon yang sehat, Anda dapat mengumpulkan 10 hingga 40 liter dalam beberapa hari. Untuk melestarikan kehidupan tanaman, setelah pemisahan sari menjadi kecil, lubang keluar harus ditutup. Misalnya, palu dengan pasak, tutupi dengan lilin atau tanah liat. Jika tidak ada yang cocok, Anda bisa menggunakan lumut hutan.
• Yang terbaik adalah meminum getah pohon birch segar. Dia memiliki lebih banyak rasa yang kaya, mempertahankan lebih banyak nutrisi dan elemen mikro. Jus segar dapat diminum dalam waktu 3 hari setelah dikumpulkan, kemudian teroksidasi dan dapat menyebabkan keracunan.

Untuk penyimpanan produk yang lebih lama, produk harus diawetkan.

Bagaimana cara mengawetkan getah pohon birch?

Ada banyak resep pengalengan getah pohon birch, salah satunya penyimpanan jangka panjang, misalnya, untuk musim dingin, orang lain dapat mengawetkan produk selama beberapa bulan.

Getah pohon birch tidak hanya dapat diawetkan di dalam bentuk murni, tetapi juga dengan berbagai aditif, misalnya jeruk, lemon, mint, dll.

Cara termudah untuk mengawetkan getah pohon birch untuk musim dingin adalah benda kerja biasa. Stoples dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu.

Jusnya harus direbus piring berenamel, panaskan hingga 80 - 90 derajat, lalu tuang ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Lilitannya harus ditutup dengan selimut hangat dan dibiarkan dingin dengan sendirinya. Setelah 2 - 4 hari, toples bisa disimpan. Anda bisa menambahkan gula secukupnya dan asam sitrat ke dalam jus.

Anda juga bisa menggunakan jarum pinus sebagai bahan tambahan pada getah pohon birch. Hanya pucuk musim panas segar yang cocok untuk pengalengan. jarum pinus. Persiapannya melibatkan pemrosesan berulang. Anda harus mencuci jarum di bawahnya terlebih dahulu air mengalir, bersihkan debunya, lalu siram dengan air mendidih untuk menghilangkan lapisan lilin. Namun bukan itu saja, setelah lilinnya dikeluarkan, jarumnya harus dicuci bersih kembali, terlebih dahulu bagian bawahnya air panas, lalu di bawah dingin.

Untuk 50 liter getah pohon birch, ada 2,5 - 3 kg jarum pinus segar. DI DALAM panci enamel taruh jarum pinus, tuangkan jus yang sudah disaring dan panaskan campuran hingga 80 derajat. Minuman ini harus diseduh selama 6 - 7 jam, setelah itu gula dan asam sitrat harus ditambahkan ke dalam jus yang dihasilkan. Tuang ke dalam stoples, gulung dan sterilkan pada suhu 90 - 95 derajat selama 25 menit.

Getah birch juga bisa digulung dengan mint untuk musim dingin. Untuk 50 liter jus Anda membutuhkan 70 - 100 g daun mint kering. Prinsip menyiapkan minuman seperti itu sepenuhnya mengulangi resep dengan jarum pinus.

Anda juga bisa mengawetkan jus dengan buah jeruk; jeruk atau lemon adalah yang terbaik. Untuk setiap liter jus, Anda membutuhkan 2 sdm. aku. gula, sejumput asam sitrat dan 1 jeruk. Jeruk atau lemon harus dipotong menjadi irisan tipis dan dimasukkan ke dalam wadah berisi getah pohon birch, juga harus ditambahkan gula dan asam sitrat.

Setelah campuran dididihkan, minuman yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Anda juga perlu menambahkan irisan jeruk atau lemon ke setiap toples. Setelah menggulung stoples, stoples harus dibiarkan dingin dengan sendirinya, dan baru kemudian disimpan.

Pengobatan dengan getah pohon birch: metode

• Manfaat dan sifat penyembuhan getah pohon birch diketahui nenek moyang kita, yang secara aktif menggunakannya dalam pengobatan banyak penyakit. Jadi, segar atau tepat untuk jus kalengan memiliki efek regenerasi, merangsang proses metabolisme dan mampu menguatkan perlindungan kekebalan tubuh tubuh. Tak heran jika banyak dokter anak menyarankan anak yang sering sakit untuk meminum getah pohon birch untuk pencegahan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Sangat diperlukan minuman ini untuk berbagai keracunan dan penyakit yang disebabkan oleh gangguan metabolisme.
• Getah birch dan tunas pohon birch- obat populer obat tradisional dalam pengobatan penyakit saluran pencernaan. Namun selama terapi Anda harus berhati-hati, jus, seperti ginjal, merangsang fungsi pembentuk asam.
• Minuman tersebut juga dapat digunakan untuk penyakit ginjal, sebagai diuretik, tetapi hanya jika tidak ada batu dan pasir. Jika tidak, ada risiko eksaserbasi yang tinggi. Getah pohon birch sangat dianjurkan untuk wanita hamil yang menderita edema.

Getah pohon birch tidak hanya itu minuman lezat, tapi juga harta karun zat berharga. Cakupan penerapannya luas dan properti unik Mengerjakan produk ini sangat diperlukan untuk nutrisi makanan, dalam tata rias dan pengobatan banyak penyakit.

Foto untuk resep ini ditunjukkan di atas.

Bahan-bahan

• getah pohon birch – 1,5-2 liter;
• gula pasir – 250 gram;
• asam sitrat – 8 gram.

Persiapan

1. Pertama-tama, saring jus melalui beberapa lapis kain kasa. Saat mengumpulkannya, kotoran kecil atau serangga bisa masuk ke dalam wadah.

2. Tuang jus yang sudah disaring ke dalam panci, tambahkan gula dan asam sitrat, lalu didihkan dengan api kecil. Busa akan terbentuk di permukaan; harus dihilangkan secara berkala; jika ini tidak dilakukan, jus akan menghasilkan endapan kuning yang tidak menyenangkan.

3. Minuman jangan sampai mendidih, begitu tanda-tanda pertama mendidih muncul, segera matikan api. Saring lagi melalui saringan dan kain tipis, dan Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

4. Tutup stoples dengan penutup, balikkan agar penyegelan lebih baik, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan dalam posisi ini hingga terbentur. Setelah sehari, balikkan stoples ke posisi semula, bungkus kembali dan simpan seperti itu hingga benar-benar dingin, lalu turunkan ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Untuk pengalengan getah pohon birch Anda bisa menggunakan resep lain, dengan segala jenis bahan tambahan.

Getah birch dengan jeruk

Minuman ini dengan catatan jeruk baik orang dewasa maupun anak-anak akan menyukainya penggunaan biasa akan memberikan efek menguntungkan bagi kesehatan seluruh anggota keluarga.

Bahan-bahan

• getah pohon birch – 6 liter;
• asam sitrat – 3 sendok teh;
• gula pasir – 300 gram;
• jeruk – potong.

Persiapan

1. Masukkan gula pasir, irisan jeruk, dan asam sitrat ke dalam dua stoples 3 liter yang sudah disterilkan.

2. Didihkan getah pohon birch yang sudah disaring, segera tuang ke dalam stoples dan tutup rapat.

Getah birch dengan pinggul mawar

Minuman ini akan lebih diperkaya jika Anda menambahkan buah-buahan kering ke dalamnya. Kami menggunakan rose hips, Anda bisa menggunakan buah kering apa pun yang Anda punya.

Bahan-bahan

• getah pohon birch – 3 liter;
• rose hips - segenggam;
• gula pasir - ¾ gelas.

Persiapan

1. Didihkan jus yang sudah disaring, buang busa yang muncul, tambahkan gula dan rose hips. Rebus semuanya selama 5-10 menit.

2. Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Limun getah birch

Minuman yang dihasilkan sangat nikmat dan menyegarkan. Persiapkan di musim semi, dan di musim panas pada hari-hari panas, buka toples, dinginkan dan nikmati.

Bahan-bahan

• getah pohon birch – 6 liter;
• gula pasir – 1,5 cangkir;
• lolipop ("Duchess", "Barberry", "Mint") - 4-6 buah;
• asam sitrat – 1 sendok teh.

Persiapan

1. Saring getah pohon birch, nyalakan api dan didihkan. Buang busa yang muncul, lalu tambahkan asam sitrat, gula, dan permen. Rebus semuanya dengan api kecil selama 7-8 menit.

2. Tuang ke dalam stoples dan tutup rapat.

Anggur getah birch

kekasih minuman anggur Pilihan yang terbuat dari getah pohon birch akan dihargai.

Bahan-bahan

• getah pohon birch – 12,5 liter;
• kismis – 40 buah;
• gula pasir – 2,5 kg;
• madu – 75ml.

Persiapan

1. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan starter kismis. Tempatkan kismis dalam mangkuk dan tuangkan air bersih, tambahkan 25 g gula pasir, campur dan biarkan selama beberapa hari.

2. Saring getah pohon birch, tuangkan ke dalam panci besar dan nyalakan api kecil hingga mendidih. Jika volume sari buah sudah berkurang sepertiganya, tambahkan gula pasir, aduk dan masak sedikit lagi hingga butiran gula benar-benar larut. Matikan api dan biarkan cairan mendingin hingga suam-suam kuku.

3. Masukkan madu ke dalam kaldu kayu birch hangat, aduk rata hingga larut, lalu biarkan hingga benar-benar dingin.

4. Setelah dingin, tambahkan penghuni pertama kismis, aduk dan tuangkan semuanya ke dalam botol kaca besar. Pasang segel air kedap udara ke leher dan biarkan dalam keadaan ini selama 15-20 hari untuk fermentasi.

Pengalengan getah pohon birch
Getah pohon birch, seperti yang Anda tahu, bisa diekstraksi di awal musim semi, saat dedaunan belum muncul di pepohonan. DI DALAM jalur tengah Di Federasi Rusia ini terjadi pada akhir April, di utara - pada pertengahan Mei.
Untuk memperoleh sari buah, sebaiknya pilih pohon yang sehat.
Mengebor lubang dan memotong mahkota tidak boleh dekat dengan tanah, tetapi agak lebih tinggi, karena menurut para ahli, yang paling jus manis terdapat pada dahan yang tebal dan pada titik percabangan batang utama pohon.
Sebuah tabung dimasukkan ke dalam lubang, di mana jus mengalir dalam bentuk tetes ke dalam wadah tersuspensi.
Kebocoran jus terkadang berlanjut selama beberapa hari. Dari satu pohon selama ini Anda bisa mendapatkan 10 hingga 40 liter jus.
Industri ini telah memproduksi getah pohon birch kalengan selama beberapa tahun. Tetapi makanan kaleng ini mengandung banyak tambahan gula - 10% dari jumlah jus, dan sebagai tambahan, sebelum pengalengan, 0,6 - 0,8% asam sitrat ditambahkan ke dalam jus. JUICE BIRCH KALENG
Anda bisa mengawetkan getah pohon birch di rumah. Tambahkan gula dan asam sitrat ke dalam panci berisi jus dan panaskan semuanya sampai mendidih dan gula larut sepenuhnya. Kemudian jus panas saring melalui kain tipis untuk menghilangkan semua kemungkinan kotoran dan botolkan panas.
Botol yang tersegel disimpan di dalam air panas pada suhu 90°C selama 25 menit.
BIRCH KVASS
Kami dapat merekomendasikan metode lain yang lebih sederhana untuk mengumpulkan getah pohon birch - fermentasi.
Jus segar disaring melalui kain tipis dan, tanpa menambahkan apa pun ke dalamnya, dituangkan ke dalam tong atau botol kaca yang bersih dan tersiram air panas. Kemudian ditutup dengan penutup dan kain untuk mencegah masuknya benda asing ke dalamnya, dan ditempatkan di ruangan yang tidak dipanaskan pada suhu 10 - 15 ° C untuk fermentasi.
Setelah 3 - 5 hari, jus mulai berfermentasi dan menjadi lebih keruh.
Dengan penuaan lebih lanjut, fermentasi berlanjut karena adanya gula dalam komposisinya. jus alami. Hasilnya, setelah 2 - 3 minggu Anda mendapatkan minuman mirip kvass, asam, dengan aroma yang menyenangkan.
Lebih baik menyimpan kvass seperti itu di ruang bawah tanah yang dingin.
Tetapi kehati-hatian harus dilakukan sejak awal untuk memastikan bahwa lapisan jamur tidak terbentuk di permukaan kvass (karena kondisi sanitasi yang tidak memadai).
Minuman mendesis
Salah satu resep lama menyarankan melakukan hal ini: saring getah pohon birch segar dan tuangkan ke dalam botol yang kuat dan berdinding tebal. Di setiap botol masukkan 2 sendok teh gula pasir, 3 - 4 kismis, dan kulit seperempat lemon. Kemudian tutup botol dengan kuat dan rapat dengan gabus baru, ikat dengan kawat dan benang yang kuat, isi leher botol dengan resin dan taruh di ruang bawah tanah untuk disimpan, kubur di pasir. Saat cuaca musim panas tiba, pindahkan botol ke gletser.
Ternyata itu minuman bersoda. Saat menggunakannya, disarankan untuk memasukkan satu sendok teh gula pasir ke dalam gelas dan diaduk sambil dituang.
Seperti getah pohon birch di musim semi, Anda bisa mendapatkan dan mengawetkannya getah maple.
JUICE BIRCH DENGAN JARUM
Ambil pucuk jarum pinus tahunan yang segar, cuci bersih, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya untuk menghilangkan endapan lilin dan cuci kembali hingga bersih, pertama dengan air panas, lalu dengan air panas. air dingin. 2,5 - 3 kg jarum tersebut ditempatkan dalam tong 50 liter. Getah pohon birch segar disaring, dipanaskan hingga 80°C dan jarum pinus yang sudah disiapkan di dalam tong dituangkan ke atas. Seduh jus dengan jarum pinus selama 6 - 7 jam. Setelah itu, jus ditiriskan, disaring, 5% gula dan 0,1-0,2% asam sitrat ditambahkan ke dalamnya, dituangkan ke dalam stoples atau botol dan, setelah ditutup, dipasteurisasi pada suhu 90 - 95 ° C selama 25 menit.
Jus kalengan yang dihasilkan mempunyai kekhasan aroma pinus Dan rasa yang menyenangkan.
JUICE BIRCH DENGAN MINT
Dengan cara serupa, Anda bisa menyiapkan getah pohon birch dengan mint. Untuk 50 liter jus, ambil 70 - 100 g daun mint kering, tuangkan dengan jus dan biarkan selama 5 - 6 jam. Selanjutnya, lanjutkan dengan cara yang sama seperti saat mengalengkan getah pohon birch dengan jarum pinus.

Musim semi telah tiba, dan waktunya telah tiba untuk mengumpulkan getah pohon birch. Itu dapat dikumpulkan untuk digunakan di masa depan dan berhasil disimpan selama satu tahun penuh.

Hal yang paling menarik adalah getah pohon birch dapat diawetkan tanpa sterilisasi, yaitu. tanpa mendidih. Oleh karena itu, minuman tersebut akan mengawetkan segalanya sepenuhnya bahan yang bermanfaat dan vitamin.

Sebentar lagi bulan Mei akan tiba, dan ladang akan ditutupi dengan topi kuning dandelion cerah. Anda bisa memasak makanan yang luar biasa bersama mereka. selai lezat, serta membuat kvass dan anggur buatan sendiri.

Membuat getah pohon birch di rumah - resep klasik

saya menyarankan Anda resep klasik pengalengan getah pohon birch dengan tambahan jeruk. Dalam bentuk inilah minuman tersebut dijual sebelumnya, disiapkan dalam skala industri.

Jusnya memiliki warna kekuningan yang menyenangkan dan rasa jeruk yang lembut.

• getah pohon birch – 3 liter;
• asam sitrat – ½ sdt;
• jus gula – 100 gram;
• jeruk.

Persiapan:

1. Stoples dan tutupnya harus disterilkan dengan baik. Panaskan gelas dalam oven selama 10 - 15 menit, lalu rebus tutupnya.
2. Cuci jeruk dengan baik dan rebus dengan air mendidih.

Selain jeruk, Anda juga bisa menggunakan lemon.

1. Potong buah menjadi cincin tipis. Pisau juga perlu direbus terlebih dahulu dengan air mendidih.
2. Tempatkan 3 cincin jeruk, lemon, dan gula pasir ke dalam stoples.

Jika Anda lebih suka minuman yang rasanya lebih manis, maka takaran gulanya harus ditingkatkan menjadi 200 gram, dan lemon - hingga satu sendok teh penuh.

1. Tempatkan panci berisi getah pohon birch yang dituangkan ke dalamnya di atas api dan didihkan.
2. Tuang minuman ke dalam stoples dan tutup dengan tutup yang sudah disiapkan. Balikkan, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Getah birch dengan jeruk sudah siap.

Getah birch dengan lemon

Resep lain untuk membuat getah pohon birch, hanya dalam hal ini kita akan menggunakan lemon segar.

Bahan-bahan:

• getah pohon birch segar – 1 liter;
• gula pasir – 3 sdm;
• lemon.

Persiapan:

1. Anda perlu memeras semua jus dari lemon. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan pembuat jus.

Untuk mengosongkan buah sepenuhnya, gulung terlebih dahulu di atas meja.

1. Campur dengan takaran gula pasir.
2. Tuang jus ke dalam panci dan tambahkan campuran gula-lemon. Didihkan minuman.
3. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup besi.

Getah birch kalengan dengan madu (tanpa gula)

Resep membuat minuman yang tidak biasa, tapi yang pasti enak sekali!

Pembuatan getah pohon birch tanpa sterilisasi (tanpa perebusan)

Sterilisasi memungkinkan Anda mengawetkan minuman untuk waktu yang sangat lama, tetapi hampir menghancurkan semua vitamin. Untuk menjaga jus tetap dalam bentuk aslinya, dapat dibekukan dan disimpan di dalam freezer. Namun metode penyimpanan ini memerlukan freezer yang besar, sehingga tidak cocok untuk semua orang.

Opsi kedua - Jus segar, segera setelah dikumpulkan, bawa ke suhu +80 dan tuangkan ke dalam stoples steril. Minuman sebaiknya disimpan di tempat yang dingin, misalnya ruang bawah tanah, selama 2 - 3 bulan, tidak lebih.

Mempersiapkan getah birch untuk musim dingin - resep dengan asam sitrat

Resep membuat minuman ini sederhana dan sudah teruji waktu.

Bahan (untuk toples 3 liter):

• jus segar – 3 liter;
• campuran buah-buahan kering – 50 gram;
• gula pasir – 5 sdm;
• asam sitrat – ½ sdt.

Persiapan:

1. Anda perlu menambahkan lemon dan gula pasir ke dalam jus.
2. Bilas sampai bersih dan rebus campuran buah-buahan kering – apel, kismis, rosehip, pir – dengan air mendidih. Anda bisa mengambil campuran kolak biasa.
3. Nyalakan api dan didihkan minuman.
4. Tuang ke dalam toples steril, gulung, balikkan, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Ternyata kolak birch yang sangat enak pasti disukai si kecil.

Cara membuat kvass dari getah pohon birch

Ternyata bisa dibuat dari getah pohon birch kvass yang luar biasa. Resep dalam klip video.

Mengawetkan getah pohon birch untuk musim dingin dengan kismis dan permen

Untuk menambah rasa manis dan aroma menyenangkan pada minuman, Anda bisa menggunakan es yang paling umum.

Bahan-bahan:

• jus – 1 liter;
• gula pasir – 1,5 sdm;
• lolipop dengan rasa apa pun - 2 pcs;
• asam sitrat - di ujung pisau;
• kismis – 40 gram.

Persiapan:

1. Stoples dan tutupnya perlu disterilkan.
2. Tuang jus ke dalam panci dan tambahkan semua bahan dari resep.

Kismis harus dicuci terlebih dahulu dengan air dan disiram air mendidih.

1. Didihkan minuman, pastikan untuk menghilangkan busa yang muncul dengan sendok.
2. Tumpahan minuman birch di bank, gulung.

Simpan di ruang bawah tanah yang sejuk.

Semoga berhasil dengan persiapan Anda dan nantikan resep baru!