Saus tomat - resep untuk musim dingin dengan foto. Cara membuat saus tomat di rumah. Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin: kami memasak dengan sederhana, cepat, dan sesuai selera

Saos tomat digunakan di seluruh dunia. Saya tidak tahu apakah setidaknya ada satu masakan di dunia sekarang yang tidak menggunakan tomat. Seperti yang dikatakan Kamerad Saakhov, mungkin di suatu tempat di pegunungan, tetapi tidak di daerah kami.

Biasanya saus nyata jarang digunakan dari tomat. Tomat utama adalah pasta tomat.

Tanah air tomat adalah Amerika Selatan, tempat tomat datang ke Eropa lebih dari 400 tahun yang lalu. Orang Prancis mengatakan tomate (tomat), orang Italia mengatakan pomo d'oro - apel emas. Dan orang India kuno di Amerika berbicara tentang matl, dan, tampaknya, orang Prancis menemukan kata tomat sesuai dengan kata matl. lama tomat ditanam sebagai tanaman hias, dan menurut legenda, mereka bahkan mencoba meracuni manusia.

Tomat, atau tomat, sesuka Anda, adalah bahan pertama untuk saus. Atau lebih tepatnya untuk jumlah yang besar saus. Pasta tomat, meski bukan saus, hampir seluruhnya terdiri dari bubur tomat. Saus (dari saus Prancis - saus) - aditif kental atau cair untuk hidangan, memberi mereka rasa juiciness dan rasa khusus. Saus cenderung mengandung rempah-rempah yang cukup banyak, dan rasa saus biasanya tidak terbatas pada rasa tomat saja.

Saus terkenal: saus tomat, mayones, kecap, bechamel, satsebeli, tartare - dan ribuan nama lainnya.

Dalam memasak, ada konsep "saus dasar". Saus utama benar-benar sesuai dengan resep yang diterima secara umum, dengan bumbu dan aditif minimum. koki Prancis Marie-Antoine Carême mengembangkan saus dasar yang masih digunakan sampai sekarang. Utama saus Perancis- espanol, velouté, bechamel, Saus Hollandaise. Beberapa saat kemudian saus dasar ditambahkan saus tomat dan mayones.

Saus dasar (dasar) adalah bagian yang tidak berubah dari saus apa pun. Buatkan mereka saus spesial bagian tambahan, yang mana termasuk berbagai produk, rempah-rempah dan bumbu. Mereka juga mengatakan - saus turunan.

Mari kita siapkan saus tomat dengan bumbu, orang Italia menyebutnya salsa di pomodoro - pengganti saus tomat yang bagus. Padahal, apa yang saya katakan, bagaimana "itu" bisa menggantikan sausnya produk alami. Saus spageti adalah saus tomat yang sama. Pasta tomat tidak digunakan dalam resepnya, hanya tomat segar.

Saos tomat. Resep langkah demi langkah

Bahan (2 porsi)

• Tomat 4-6 pcs
• Bawang 1 buah
• Bawang putih 2 siung
• Hijau (peterseli, kemangi) 1 cabang
• Minyak zaitun 3 sdm. l.
• Garam, gula, paprika rempah-rempah

1. Untuk saus tomat, tomat harus sangat segar dan matang sempurna. Tidak ada "coklat", kehijauan, bergaris. Hanya yang matang. Dan Anda bahkan tidak membutuhkan pasta tomat.

   Untuk saus tomat, tomat harus sangat segar dan matang sempurna.

2. Banyak resep menyarankan menyiapkan saus tomat dari tomat utuh, lalu menggosok massa melalui saringan, entah bagaimana memisahkan sisa kulit dan bijinya. Itu tidak menyenangkan secara estetika, rumit dan panjang.

   Hijau, bawang dan bawang putih untuk saus

3. Ini bisa jauh lebih mudah dan lebih cepat. Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya, potong menjadi dua dan buang bijinya dengan sendok. Potong bagian kehijauan dengan pisau.
4. Potong semua daun dari adas, peterseli, dan kemangi. Kupas bawang putih dan bawang bombay. Lipat dalam blender atau perajang - herba, bawang merah, bawang putih, cabai(opsional). Masukkan tomat yang sudah dikupas ke dalam blender yang sama.

   Masukkan semua bahan ke dalam blender

5. Nyalakan blender dan haluskan semuanya hingga halus.

   Giling sayuran menjadi pure

6. Tuang minyak zaitun ke dalam panci atau wajan, panaskan dan tuangkan pure tomat.

   Tuang pure ke dalam panci

7. Didihkan, garam dan tambahkan gula. Jumlah gula murni sesuai selera. Saya pikir 1 sdt. akan menjadi yang pertama kalinya.

   Tambahkan gula dan rempah-rempah

8. Didihkan saus tomat dengan api terkecil di bawah tutupnya. Waktu memasaknya lama. Sausnya harus kental, harum, dan yang terpenting homogen.

   Rebus saus dengan api kecil

9. Biasanya, waktu memasak saus tomat adalah berjam-jam. Tapi, aturan utamanya: tidak ada air, hanya yang diberikan tomat. Ada baiknya sesekali mencoba sausnya, dan sesuaikan rasanya: garam, merica, gula. Dan pastikan untuk mengaduk. Setelah saus tomat sesuai keinginan Anda, siap. Saus saya dimasak di bawah tutupnya selama sekitar 1,5 jam.

Tanpa saus tomat pedas harum! Bakso misalnya tanpa saus tomat yang cocok akan menjadi kering. Ya, dan sepotong daging atau ikan biasa, dibumbui dengan saus tomat, dimasak dengan tangan, akan terasa lebih enak.

Membuat saus tomat tidaklah sulit, namun beberapa aturan tetap harus diikuti. Basis saus tomat adalah tomat. Mereka harus matang, berdaging, sebaiknya ditumbuk. Kulit tomat bisa dihilangkan terlebih dahulu dengan merebus buah dengan air mendidih dan mendinginkannya air es, atau Anda bisa memasak saus tomat dari buah yang belum dikupas, tetapi dalam hal ini saus yang sudah jadi harus digosokkan melalui saringan. Jika tidak ada tomat yang cocok, gunakan pasta tomat pilih saja konsentrat Kualitas terbaik, tanpa kotoran pati dan kedelai. Saus tomat tidak terpikirkan tanpa bumbu. Mereka bisa sangat berbeda: lada hitam dan merah, panas atau allspice, ketumbar, jintan, kayu manis, cengkeh, jahe (segar atau kering), paprika manis atau pedas, herba - sesuai selera Anda! Untuk kepadatan, digunakan tumis tepung yang bisa diencerkan dengan air maupun dengan kaldu yang sesuai selera (daging, ikan atau sayur). Tepung saus tomat harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Kami sampaikan kepada Anda beberapa resep saus tomat, baik yang sederhana, cepat, dan indah, "dengan twist". Memilih!

Bahan-bahan:
1 sendok teh tepung,
1 sendok teh mentega atau margarin,
350 ml kaldu (daging atau ikan),
1 wortel
1 bawang
1 akar peterseli
1 tumpukan pasta tomat,
1 daun salam,
garam, gula, rempah-rempah, lada hitam, putih atau merah - secukupnya.

Memasak:
Potong akar dan bawang bombay, goreng dengan minyak sayur hingga lunak, tambahkan tepung dan goreng semuanya hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan pasta tomat, aduk dan encerkan dengan kaldu. Rebus selama 5 menit, lalu gosok melalui saringan, tambahkan garam, gula (sedikit), bumbu dan mentega. Aduk dan sajikan.

Bahan-bahan:
200 g pasta tomat,
4-5 sdm Sahara,
1 sendok teh bawang putih kering,

1 daun salam,
1 tumpukan air,
garam, bumbu kering - secukupnya.

Memasak:
Didihkan air, tambahkan gula, bawang putih, daun salam, bumbu dan merica dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil. Buang daun salam, tambahkan pasta tomat, aduk dan masak tertutup selama 5-7 menit dengan api paling lambat. Angkat dari api dan dinginkan.

Bahan-bahan:
200 g pasta tomat,
1-2 sdm krim asam lemak,
sejumput garam,
jus lemon, Merica untuk rasa.

Memasak:
Campur pasta tomat dengan 1 sendok makan air, garam dan didihkan selama 1-2 menit dengan api kecil. Tambahkan krim asam, merica, dan jus lemon, lalu kocok dengan blender.

Bahan-bahan:
600g tomat matang,
½ sdt garam,
2-3 siung bawang putih,
30 ml minyak zaitun
2 sdt Sahara,
½ sdt oregano kering,
2-3 tangkai daun ketumbar
1 tangkai kemangi

Memasak:
Kupas tomat dan potong dengan blender dan gosok melalui saringan. Rebus massa tomat dengan api kecil, sering diaduk, selama 15-20 menit. Tambahkan garam, gula, dan minyak zaitun. Aduk, rebus selama 5 menit lagi dan tambahkan bumbu cincang dan bawang putih, melewati pers. Masak sedikit lagi dan angkat.

Bahan-bahan:
1,2 kg tomat,
400 g tomat per jus sendiri,
2-5 siung bawang putih,
4-6 sdm minyak zaitun,
1 ikat daun kemangi,
garam, lada hitam - secukupnya.

Memasak:
Potong tomat segar melintang, lepuh dengan air mendidih dan segera dinginkan dalam air es. Hapus kulit. Dengan api kecil, goreng irisan bawang putih selama 1-2 menit, tambahkan tomat yang sudah dikupas, didihkan, masukkan tomat kaleng bersama cairan dan didihkan dengan api kecil selama 1,5 jam. Kemudian haluskan tomat dengan garpu, garam, merica, tambahkan sedikit gula bila perlu. Tambahkan daun kemangi cincang dan masak selama 30 menit lagi dengan api kecil. Pindahkan ke toples bersih dan simpan di lemari es.

Bahan-bahan:
1 tumpukan susu,
1 tumpukan krim,
1 tumpukan pasta tomat,
2 sdt tepung,
2 sdm mentega,
garam, rempah-rempah, merica - secukupnya.

Memasak:
Rebus setengah dari susu. Campur sisa susu dengan tepung agar tidak ada gumpalan, dan tuangkan dalam aliran tipis sambil diaduk ke dalam susu mendidih. Saat campuran mendidih dan mengental, tambahkan krim, pasta tomat, minyak, dan garam. Panaskan, aduk, tapi jangan sampai mendidih.

Bahan-bahan:
4 tomat,
1 bawang
1 sendok teh tepung,
1 sendok teh sayuran kering,
250 ml air
150-200 g krim asam,
garam, merica, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:
Cincang halus bawang bombay, goreng dengan minyak sayur, tambahkan tomat cincang dan didihkan selama 10 menit. Tuang tepung herba kering, rempah-rempah, tuangkan air dan krim asam, campur dan didihkan selama 10 menit.

Bahan-bahan:
250 ml kaldu sapi
25 g mentega,
½ wortel,
½ akar peterseli
1 sendok teh tepung,
½ bawang bombay
250 g pasta tomat,
1 sendok teh Sahara,
1-2 daun salam,
garam, merica hitam, sejumput asam sitrat.

Memasak:
Spasser tepung dalam mentega hingga berwarna cokelat keemasan dan encerkan dengan kaldu yang sudah disaring agar tidak ada gumpalan. Secara terpisah, rebus pasta tomat dengan bawang cincang, wortel, dan akar peterseli. Campur tumis tepung dengan pasta tomat, tambahkan gula pasir, asam sitrat, daun salam, garam dan merica hitam lalu didihkan selama 30 menit sambil diaduk sesekali. saus siap saring, panaskan lagi dan bumbui dengan minyak.

Bahan-bahan:
1 kg tomat matang,
1 kg apel
4 umbi
4 cabai merah pedas
250 gram gula
300 ml 9% cuka,
25g akar jahe,
25 gram garam
24 merica hitam
16 cengkeh.

Memasak:
Keluarkan kulit dari tomat dan potong-potong. Kupas apel, buang inti dan potong juga. Potong bawang menjadi kubus kecil. Masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan rebus di bawah penutup dengan api kecil selama 30 menit. Tambahkan garam, gula, rempah-rempah, cabai dan didihkan selama 30 menit. Lewati saringan dan rebus hingga kental.

Bahan-bahan:
1 kg tomat,
400 g apel asam,
300 g paprika,
100 g gula
1-2 sdm garam,
50 ml minyak sayur,
40 ml 70% cuka (untuk pengawetan),
1-4 siung bawang putih,
cabai merah - secukupnya.

Memasak:
Keluarkan kulit dari tomat, kupas apel dan intinya, kupas paprika dari bijinya. Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Pindahkan ke panci, tambahkan minyak sayur, aduk dan didihkan. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan saus selama satu jam. Kemudian tambahkan gula, garam, merica, bawang putih cincang ke dalam saus dan masak lagi selama 15 menit. Jika itu seharusnya penyimpanan lama saus, tuangkan ke dalam cuka, rebus selama 5 menit dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Jika saus akan segera dikonsumsi setelah dimasak, Anda bisa menambahkan air jeruk nipis atau asam sitrat secukupnya.

Bahan-bahan:
1 kg tomat,
500 gr apel
1 sendok teh garam,
⅓ tumpukan. Sahara,
1 sendok teh merah merica bubuk,
1 sendok teh lada hitam,
½ sdt kayu manis tanah,
sejumput pala.

Memasak:
Masukkan apel dan tomat yang sudah dikupas melalui penggiling daging, masukkan massa yang dihasilkan ke dalamnya panci enamel, tambahkan garam dan gula dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan didihkan, aduk sesekali, selama 2 jam. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan semua bumbu, rebus massa tomat dan gosok melalui saringan.

Bahan-bahan:
500 gr tomat,
250 g plum,
1 bawang
1-2 siung bawang putih,
1-2 sdt garam,
½ tumpukan Sahara,
lada merah dan hitam, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:
Potong tomat dengan blender atau lewati penggiling daging. Bawang dipotong menjadi kubus kecil. Didihkan campuran tomat-bawang, kecilkan api sampai sedang dan biarkan mendidih, aduk sampai mengental. Gosok pasta tomat melalui saringan. Saat tomat dimasak, kupas dan buang buah plum, haluskan dalam blender, dan didihkan dengan api sedang. Campurkan massa tomat dan prem, tambahkan garam, gula, bawang putih cincang, dan rempah-rempah, lalu didihkan hingga kepadatan yang diinginkan.

Bahan-bahan:
400 g tomat dalam jusnya sendiri,
400 g cranberry
1 bawang
200 g gula
100 ml 6% cuka,
100 ml air
75 g kismis,
garam, lada hitam, cengkeh, allspice, jahe - secukupnya.

Memasak:
Masukkan cranberry ke dalam panci, kismis, bawang cincang, tuangkan air dan didihkan selama 15 menit, tambahkan tomat dan cuka dan didihkan selama 5-7 menit. Kemudian tambahkan gula, garam dan rempah-rempah dan masak, aduk selama 10 menit lagi.

Bahan-bahan:
1 kg tomat,
3-4 umbi
1 ikat peterseli
⅓ tumpukan. 6% cuka,
1-2 sdt garam,
¼ tumpukan. Sahara,
2-4 siung bawang putih,
½ sdt lada hitam,
½ sdt lada merah,
rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:
Potong tomat dengan blender, tambahkan bawang bombay cincang halus, peterseli cincang dan nyalakan api. Didihkan, tambahkan garam, gula, merica, bawang putih cincang dan cuka, lalu masak sambil diaduk hingga mengental, sekitar 2 jam.

Bahan-bahan:
2 kaleng tomat dalam jusnya sendiri (800 g),
450 gram daging asap
2 sdm tepung,
2 sdt garam,
100 gram krim keju,
½ tumpukan krim lemak,
1 sendok teh lada hitam.

Memasak:
Goreng bacon dalam wajan dengan api sedang selama 10 menit hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dan letakkan di atas piring. kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan lemak. Tuang tepung ke dalam lemak bacon dan goreng, aduk terus, selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan tomat, hancurkan menjadi potongan-potongan kecil dengan spatula dan didihkan, bumbui dengan garam dan merica, selama kurang lebih 10 menit. krim keju dan krim, kecilkan api dan didihkan selama 10 menit lagi, aduk sampai mengental.

Saus tomat manis dengan jahe

Bahan-bahan:
800-900 g tomat,
50 gr jahe segar
300 g gula
50 ml jus lemon
garam secukupnya.

Memasak:
Keluarkan kulit dari tomat, setelah mendidih dengan air mendidih, dan potong dadu. Kupas dan parut akar jahe parutan halus. Campurkan tomat, jahe dan garam, tutup cling film dan masukkan ke dalam kulkas semalaman. Jus terbentuk pada malam hari, tuangkan ke dalam hidangan terpisah, tambahkan gula dan nyalakan api. Setelah mendidih, rebus selama 7-8 menit hingga gula benar-benar larut dan sari tomat menjadi seperti sirup. Tambahkan tomat dan jus lemon, aduk dan masak selama 10 menit lagi, aduk sesekali. Saus ini sangat cocok dengan daging domba atau babi.

Bahan-bahan:
6 tomat,
3 sdm mentega,
1 sendok teh Sayang,
1 cabai
1 tumpukan air,
1 sendok teh garam,
2-3 cm akar jahe,
½ ikat sayuran
rempah-rempah ( ketumbar tanah, jintan tanah) - secukupnya.

Memasak:
Masukkan sayuran hijau, jahe cincang, cabai, dan 30 ml air ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus. Tambahkan 1 sdt. garam, madu dan rempah-rempah secukupnya. Potong tomat melintang, lepuh dengan air mendidih dan segera dinginkan dalam air es. Buang kulitnya, potong-potong, masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan rebus di bawah tutupnya selama 15 menit. Gosok pasta tomat melalui saringan. Lelehkan mentega, tuangkan massa tomat dan campuran dari blender. Masak, tanpa menutup tutupnya, dengan api sedang selama 25-30 menit, aduk sesekali.

Saus tomat India dengan jahe dan keju

Bahan-bahan:
100 gr mentega cair,
300 g pasta tomat,
400 g keju Adyghe,
200 g krim asam 20%,
5-7 cm akar jahe,
1 sendok teh biji ketumbar,
½ cabai pedas
1,5-2 sdm Sahara,
½ sdm garam.

Memasak:
Buang bijinya dari cabai dan potong potongan-potongan kecil. Giling biji ketumbar dalam lesung. Lelehkan setengah norma mentega dalam panci dan goreng ketumbar dan cabai di atasnya dengan api paling lambat selama 1-2 menit. Parut jahe di parutan halus, tambahkan bumbu dan goreng lagi selama 5 menit. Lalu masukkan sisa minyak, pasta tomat dan tuangkan 1 gelas air. Tambahkan garam dan gula, aduk dan terus didihkan selama 5 menit. Parut keju parutan kasar dan tambahkan saus bersama dengan krim asam. Rebus selama 10 menit dan angkat.

Anda dapat menemukan lebih banyak resep saus di resep kami. Selamat makan dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina

Membuat saus tomat semudah mengupas buah pir, tetapi setelah menguasai kebijaksanaan sederhana ini, Anda segera menambahkan beberapa lusin hidangan baru ke gudang senjata Anda. Bagaimanapun, saus tomat tidak hanya dapat digunakan untuk pizza atau - Anda dapat menyajikan ikan atau daging dengannya, Anda dapat merebusnya, dan seterusnya, dan penggunaan berbagai bumbu dan bumbu akan memungkinkan Anda, menggunakan resep ini, untuk membuat saus untuk semua kesempatan. Saya sendiri cukup sering memasaknya - itulah mengapa saya memutuskan untuk mendeskripsikannya sekali resep dasar untuk tidak menulis ulang lagi dan lagi.

Resep dasar saus tomat

300 g saus

1 sendok teh minyak zaitun
1 siung bawang putih
1 bawang bombay kecil

500 g bubur tomat (angin perdagangan) atau
500 g tomat cincang atau
650 g tomat dalam jusnya sendiri atau
800 g tomat matang

jamu atau jamu kering

Tergantung pada musimnya, Anda dapat membuat saus tomat dari berbagai produk tomat olahan atau tomat segar ov. Jika Anda memiliki yang benar-benar matang, dan bukan "yang plastik", Anda harus membuang bijinya, dan hasilnya akan memanjakan mata. Potong tomat dalam jusnya sendiri menjadi potongan-potongan kecil, tetapi Anda bahkan tidak perlu melakukan apa pun dengan tomat tumbuk atau cincang.

Sekarang setelah kami memutuskan dasar saus kami, panaskan minyak zaitun dalam panci kecil dan goreng bawang putih cincang halus. Kami melakukan semuanya dengan api kecil! Setelah satu menit, tambahkan bawang cincang, dan tumis selama beberapa menit sampai transparan. Kemudian tambahkan dasar tomat dan bumbu. Yang? Itu tergantung pada tujuan Anda - saus untuk daging bekerja sangat baik dengan rosemary dan daun salam, untuk pizza - oregano, memberikan rasa yang sedikit lebih lembut, dan Anda juga dapat bereksperimen dengan timi, sage, marjoram ...

Biarkan saus mendidih dengan api kecil selama sekitar satu jam hingga mengental dan meresap dengan sendirinya. rasa yang unik. Sesaat sebelum waktu ini, bumbui dengan garam dan lada hitam, lalu angkat dan, jika perlu, gosok melalui saringan. Saus yang sudah jadi bisa disimpan di lemari es selama beberapa hari, dan untuk penyajiannya hanya perlu dihangatkan. Dan kecap sekarang bisa dibuang ke tempat sampah - dan tidak pernah membelinya lagi.

Saus tomat pedas yang terbuat dari tomat segar cocok dengan hampir semua makanan atau kudapan. Anda bisa memasaknya dengan bumbu favorit Anda, tetapi saya akan membagikan resep yang paling sering saya gunakan.

Bahan-bahan:

• 8 tomat sedang;
• 2 sendok makan mentega atau minyak sayur;
• 2 sendok teh biji sesawi;
• 2 lembar daun salam;
• 1 sendok teh biji jintan;
• 2 sendok teh ketumbar bubuk;
• 1 adas bintang kecil;
• ¼ sendok teh kunyit;
• 1 sendok teh garam;
• 2 sendok makan gula (opsional)

⇒ Anda mungkin tertarik pada:

Proses memasak:

1. Tuangkan air mendidih ke atas tomat dan buang kulitnya.

data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=550%2C309&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" Saus Tomat" width="550" height="309">!}

2. Potong mereka dalam potongan-potongan kecil dan giling dengan blender atau uleni dengan hidung belang. Ada pilihan lain - potong tomat menjadi dua dan gosokkan pada parutan ke kulit.

data-medium-file="https://i2.wp..jpg?fit=500%2C442&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp..jpg?.jpg" alt=" Saus Tomat" width="500" height="442">!}

3. Dalam wajan atau panci dengan alas tebal, lelehkan mentega dengan api kecil. Tambahkan bumbu ke dalam minyak, campur dan goreng selama 30-40 detik.

4. Tuang campuran tomat ke dalam wajan dan didihkan semuanya. Lanjutkan memasak saus, aduk sesekali.

data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=550%2C309&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" Saus Tomat Segar" width="550" height="309">!}

5. Saat mengental, perlu diaduk lebih sering, dan masak sampai cairannya tinggal sedikit. Konsistensi sausnya harus kental, seperti saus tomat yang dibeli di toko (tetapi tidak seperti pasta tomat pekat).

6. Saat saus sudah cukup mengental, buang bumbu besar darinya - daun salam dan adas bintang. Jika Anda ingin membuatnya benar-benar homogen, Anda juga bisa menggosoknya melalui saringan.

7. Itu dia! Saus tomat segar buatan kami sudah siap. Selamat makan!

Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C426&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" Saus Tomat Segar" width="595" height="426" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C426&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

Saus Tomat Yang Mulia adalah dasar dari hampir semua masakan. Dan kita masakan tradisional juga tidak bisa tanpanya, jadi saya memutuskan untuk menjelaskan secara detail cara membuat saus tomat. Apalagi sausnya bisa dibuat dari tomat segar, atau dari tomat kalengan, yang sangat nyaman.

Bahan-bahan:

• 1 kg. segar atau tomat kalengan
• 1 bawang besar
• 2 siung bawang putih
• minyak sayur
• merica

resep saus tomat segar

• Saus tomat yang paling enak tentu saja berasal dari tomat segar. Itu disiapkan seperti ini:
• Tomat berdaging matang dicelupkan ke dalam air mendidih selama satu menit, lalu diangkat dan dimasukkan air dingin. Setelah itu perawatan panas kulitnya mudah dikeluarkan dari tomat.
• Potong tomat yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian dan buang bijinya.
• DI DALAM sebagian kecil minyak sayur dengan api kecil, goreng bawang bombay dan bawang putih cincang halus. Saat bawang menjadi lunak dan bening, tambahkan tomat cincang. Garam dan merica.
• Masak saus dengan api kecil hingga menguap. kelembaban berlebih. Waktu memasak sangat bergantung pada varietas tomat dan bisa memakan waktu hingga satu jam.
• Kami mencoba saus untuk garam dan rempah-rempah. Jika saus tomat ternyata asam, tambahkan sedikit gula. Kemudian, dengan menggunakan blender, haluskan kuah hingga menjadi homogen.
• Sekali lagi didihkan saus dan matikan. Gulung ke dalam stoples steril.

P.S. Ini resep tradisional saus tomat membutuhkan banyak waktu, tapi teknologi modern memungkinkan untuk mempercepatnya secara signifikan. Misalnya, tomat matang potong dulu menjadi potongan besar, lalu giling dalam blender. Untuk membuang biji dan kulitnya, lewati saringan, lalu goreng dengan bawang dan rempah-rempah.

resep saus tomat kalengan

• Lebih cepat dan lebih sedikit memakan waktu adalah persiapan saus tomat dari tomat kalengan biasa atau tomat dalam jusnya sendiri.
• tomat bersama jus tomat haluskan dengan blender.
• Kami menyaring massa tomat melalui saringan untuk membuang biji dan kulitnya. Sisihkan sebentar.
• Dalam wajan minyak zaitun goreng bawang bombay dan bawang putih cincang halus. Segera setelah bawang menjadi transparan, tuangkan massa tomat. Cicipi garam dan merica.
• Masak saus dengan api kecil hingga mengental. Ini biasanya memakan waktu 10-15 menit.
• Saus tomat yang dibuat dengan baik tidak boleh terlalu encer atau terlalu kental. Pastikan untuk memperhatikan jumlah minyak dalam saus. Jika minyak mengapung di permukaan saus, maka harus dikumpulkan dengan sendok.
• Biasanya, saus yang terbuat dari tomat kalengan akan disimpan selama sekitar satu minggu di lemari es dan digunakan sesuai kebutuhan. Dia berjalan dengan baik