Memasak bubur soba dengan jamur. Hidangan sarapan yang luar biasa - soba dengan jamur, bawang, dan wortel. Dengan tambahan wortel

Jamur segar harus disortir dengan hati-hati (kalau-kalau Anda tertangkap lubang cacing!), dibersihkan dari pasir dan jarum pinus, dan dicuci bersih.

Potong-potong besar.

Rebus dalam air asin selama 15-20 menit setelah mendidih. Jangan lupa untuk menghilangkan busa yang terbentuk.

Setelah matang, tiriskan dalam saringan. Jangan menuangkan kaldu - jika diinginkan, itu akan menjadi sup jamur yang enak. Dan kita juga akan membutuhkannya nanti untuk bubur.

Semua ini bisa dilakukan terlebih dahulu, karena untuk menyiapkan bubur kita tidak membutuhkan banyak hal. sejumlah besar jamur yang sudah direbus.

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng bawang bombay dengan api sedang hingga lunak dan berwarna keemasan.

Tambahkan jamur rebus ke bawang bombay dan goreng semuanya selama 5-8 menit. Bumbui sesuai selera dengan lada hitam dan garam, lalu aduk.

Catatan: jamur segar Bisa diganti dengan yang beku atau kering. Yang beku harus dicairkan terlebih dahulu, dan yang kering harus direndam dalam air selama 2-3 jam sampai mengembang. Nah, jika tidak ada jamur liar, Anda bisa menggunakannya dengan mudah champignon segar, mereka pasti dijual di supermarket mana pun sepanjang tahun.

Untuk memulainya, akan lebih baik untuk memilah soba, bahkan soba kemasan mungkin mengandung kerikil kecil atau butiran keras yang tidak dikupas.

Kemudian bilas beberapa kali dengan air dingin. Kuras kelebihan air untuk terakhir kalinya.

Dalam wajan terpisah yang panas dan kering, keringkan sereal yang sudah dicuci selama beberapa menit hingga aroma yang menyenangkan. Hal ini harus dilakukan dengan mengaduk terus menerus agar sereal tidak gosong dalam keadaan apapun.

Pada akhirnya tambahkan mentega dan aduk agar setiap butir “diminyaki” - berkat ini bubur akan menjadi rapuh, butir demi butir.

Kemudian tambahkan jamur goreng dengan bawang bombay dan aduk rata dengan sereal.

Bagilah massa yang dihasilkan ke dalam pot, tetapi tidak lebih dari 2/3 volumenya, sisakan ruang untuk membengkak.

Tuang kaldu jamur dengan perbandingan 1:2, mis. jika Anda memiliki 100 g sereal di dalam panci, maka Anda perlu menuangkan 200 ml cairan.

Jika perlu, Anda bisa menambahkan garam - ingatlah bahwa kaldu dan jamur sudah diasinkan.

Catatan: Alih-alih kaldu jamur, Anda bisa menggunakan kaldu lain, sayur atau daging, misalnya, atau hanya air - di sini Anda hanya perlu dipandu oleh selera pribadi Anda dan selera anggota keluarga.

Tutup panci dengan penutupnya, jika tiba-tiba tidak ada, Anda bisa menutupi bagian atasnya dengan kertas makanan sederhana.

Tempatkan pot dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 15 menit terlebih dahulu. Kemudian, kecilkan api hingga 160 derajat, biarkan bubur mendidih lagi selama 40 menit.

Jamur dan soba – sulit membayangkan lebih banyak lagi Kombinasi Rusia produk dalam satu piring. Apalagi jika untuk memasak Anda tidak menggunakan champignon dan jamur tiram yang dibeli di toko, melainkan piala hutan asli yang dikumpulkan dengan tangan Anda sendiri.

Banyak orang membandingkan jamur dengan ikan karena manfaatnya, dan soba memiliki khasiat yang sangat baik, yang menjadikan hidangan ini unik, sehat, dan sangat lezat. Hanya kandungan kalorinya yang cukup tinggi - sekitar 105 kkal per 100 g produk.

Soba dengan jamur dapat disajikan sebagai hidangan mandiri selada kol, acar tomat atau acar mentimun, dan juga sebagai lauk untuk irisan daging, bakso rebus, bakso atau daging buatan sendiri.

Tergantung pada Anda preferensi rasa Anda bisa menambahkan sejumput cabai, ketumbar, jahe atau pala ke dalam resepnya. Semua bumbu ini akan memperkaya cita rasa bubur soba yang dangkal, menjadikannya asli dan gurih.

Soba dengan jamur dan bawang – resep foto langkah demi langkah

Versi lauk menggugah selera yang menarik dan sangat bergizi, dibuat berdasarkan soba dan jamur madu. DI DALAM periode musim dingin dapat digunakan sebagai yang sudah disiapkan (beku) Jamur hutan, dan menggantinya dengan jamur tiram dan bahkan champignon.

Waktunya memasak: 1 jam 0 menit

Jumlah: 4 porsi

Bahan-bahan

• Soba: 200 gram
• Jamur madu: 300 gram
• Bawang bombay : 1/2 buah.
• Minyak sayur: 2-3 sdm. aku.
• Garam secukupnya
• Air: 400-500ml

Instruksi memasak

Variasi dengan penambahan wortel

Tambahkan wortel bubur biasa sedikit rasa manis dan penampilan cerah. Agar rasa dan warnanya tidak hilang, lebih baik dipotong kecil-kecil dan direbus bersama bawang bombay cincang. Saat sayuran berubah warna menjadi keemasan, tambahkan jamur.

Chanterelles terlihat paling mengesankan dengan wortel. Tidak perlu direbus terlebih dahulu, cukup cuci bersih dan potong menjadi 2-3 bagian.

Kemudian tuang soba yang sudah dicuci ke dalam wajan, masukkan soba goreng ke dalamnya campuran sayuran, tambahkan garam dan tambahkan air dengan takaran 1,5 gelas air per 1 cangkir sereal.

Aduk perlahan, didihkan dan masak dalam keadaan tertutup selama 30-40 menit. Bumbui hidangan yang sudah jadi dengan mentega.

Dengan daging

Ini resep lama, yang masih disebut soba di kalangan pedagang, karena daging yang mahal digunakan untuk menyiapkannya, dan tidak semua orang mampu membelinya.

Mereka juga menggunakan “koin” wortel untuk hiasan, yang juga direbus bersama dengan penggorengan, lalu disisihkan secara terpisah untuk hiasan di atasnya saat disajikan.

Ngomong-ngomong, hidangan ini agak mirip pilaf timur, jadi bisa dimasak meski di kuali.

1. Pertama, goreng 2 potong daging hingga minyaknya jenuh dengan baunya.
2. Angkat daging, tambahkan bawang bombay, wortel potong dadu atau potong dadu, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan daging cincang ke sayuran akar tumis dalam potongan-potongan kecil, lalu goreng hingga berwarna keabu-abuan.
4. Tambahkan jamur cincang dan didihkan selama 10 menit, aduk terus isi kuali.
5. Tuang soba yang sudah dicuci bersih di atas rebusan dan tuangkan di atasnya air panas dalam perbandingan 1:2 (untuk 1 cangkir soba - 2 gelas air, atau lebih baik lagi, kaldu jamur).
6. Masak, tanpa tutup dan diaduk, sampai sereal siap. Dalam hal ini, ia akan matang seperti dikukus, semua cairan akan terkonsentrasi di dasar kuali. Ini akan memakan waktu sekitar 40 menit.
7. Di akhir memasak, tambahkan mentega dan aduk rata. Sajikan, jangan lupa hiasi dengan koin wortel.

Meski jamur cendawan bukan termasuk jamur kategori pertama, namun jamur yang memiliki tutup berminyak itulah yang membuat masakan ini istimewa. Jamur putih, cendawan, dan champignon tidak akan jauh berbeda dengan potongan daging.

Resep soba dengan jamur dalam pot

Peluang bagus untuk membuat hidangan diet, hanya menggunakan 2 bahan - soba dan jamur, diambil dalam perbandingan berapa pun.

1. Goreng sereal yang sudah dicuci dan jamur apa pun dalam wajan dengan sedikit minyak.
2. Pos campuran panas ke dalam panci dengan porsi sampai ke bahu, isi dengan air atau kaldu jamur.
3. Tutupi bagian atasnya dengan kertas timah, atau lebih baik lagi roti pipih tipis dari adonan tidak beragi.
4. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 120°C selama 40 menit.
5. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu, misalnya adas.

Jamur madu yang sudah direbus cocok untuk resep ini, terutama jika ukurannya kecil - Anda bahkan tidak perlu memotongnya. Dan untuk memperkuat aroma jamur, ada baiknya menambahkan bubuk putih kering yang dihaluskan ke dalam lesung.

Dalam slow cooker

Soba Resep ini disiapkan dalam 2 tahap.

1. Pertama, mode “Memanggang” digunakan untuk bawang bombay, wortel, dan jamur. Setelah menyetel multicooker ke mode ini dan menyetel waktunya menjadi 40 menit, tuangkan sedikit minyak sayur ke dasar mangkuk.
2. Pertama-tama, masukkan yang sudah dipotong-potong bawang bombai(1 kepala), tutup dengan penutup.
3. Setelah beberapa menit, wortel parut (1 lelucon) juga ditambahkan ke dalam mangkuk bersama bawang bombay yang mendidih.
4. Selanjutnya jamur dipotong-potong dan direbus bersama sayuran, tambahkan garam terlebih dahulu, hingga waktu yang ditentukan habis.
5. Pada tahap kedua, tambahkan campuran sayuran yang sudah dicuci soba(1 gelas) dan isi dengan air (2 gelas).
6. Atur mode "Buckwheat" dan masak tutup tertutup selama 40 menit lagi.
7. Sebelum disajikan, aduk bubur secara menyeluruh, karena jamur akan muncul di permukaan.

Jamur untuk hidangan ini bisa digunakan segar atau beku, setelah dicairkan. 300-400 gram sudah cukup.

Cara memasak soba dengan jamur kering

• Soba - 2 cangkir
• Jamur kering - 1 genggam
• Air - 2 liter
• Bawang - 2 kepala
• Minyak sayur

Cara memasak:

1. Bilas jamur kering sampai bersih dan rendam dalam air dingin selama satu jam.
2. Saat membengkak, potong-potong dan masak dengan infus yang direndam.
3. Tambahkan menir soba yang sudah dicuci di sana.
4. Setelah bubur mengental di atas kompor, Anda harus menyiapkannya di dalam oven, di mana bubur akan mendidih selama satu jam - jamur kering membutuhkan waktu memasak yang lebih lama.
5. Secara terpisah aktif minyak sayur goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.

Soba dengan jamur dan bawang goreng disajikan secara terpisah, dan semua orang mencampurkannya di piring sesuai proporsi yang mereka suka.

Dari jamur kering Yang putih memiliki aroma yang tak tertandingi - selama pengeringan, bau jamur di dalamnya terkonsentrasi berkali-kali lipat. Jika Anda menggunakannya dalam resep ini, hidangannya akan menjadi sangat harum.

Jamur diisi dengan soba – tidak biasa, indah, enak

Hidangan ini dibuat dari sisa bubur soba, dan untuk isiannya sebaiknya menggunakan champignon berukuran besar.

1. Potong batang jamur dan ambil sebagian daging buahnya untuk membentuk cekungan.
2. Lapisi permukaan bagian dalam tutupnya dengan krim asam, mayones, atau campuran keduanya.
3. Campur bubur soba dengan telur mentah dan dicincang bawang hijau, isi cangkir jamur dengan krim asam dengan campuran tersebut.
4. Taburkan keju keras parut di atasnya.
5. Pos boneka topi champignon di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit.

Hidangan yang sudah jadi terlihat orisinal dan dapat dijadikan sebagai hiasan bahkan untuk meja pesta.

Apa pun jenis jamur yang digunakan untuk hidangan ini, Anda bahkan bisa menggunakan campuran jamur.

• Jamur hutan, tidak seperti champignon dan jamur tiram yang dibeli di toko, harus direbus terlebih dahulu selama 20 menit.
• Tidak perlu merebus putih dan chanterelles saja. Kaldu jamur tidak dituangkan, tetapi soba dituangkan di atasnya sebagai pengganti air.
• Sebelum dimasak, sereal yang sudah dicuci dan dikeringkan dapat dikalsinasi dalam wajan kering. Ini akan membuatnya lebih beraroma.
• Terkadang sebelum kalsinasi biji-bijian mentah campur dengan telur mentah dan goreng sambil terus diaduk.

Soba dengan jamur adalah hidangan yang semakin enak semakin lama direbus (hingga 3 jam). Dan yang terbaik adalah melakukannya di dalam oven. Dalam hal ini, piring harus ditutup dengan penutup atau adonan - semangat jamur dimasukkan dan hidangan menjadi sangat menggugah selera.

Bubur soba enak dalam bentuk apa pun, dan jika Anda menambahkan jamur liar ke dalamnya, rasanya akan lebih enak. Jika tidak ada hutan di dekatnya, dan Anda tidak mengambil risiko membeli produk dari pemetik jamur, Anda bisa menggunakan champignon. Jamur ini tumbuh di kondisi buatan, mereka bisa dimakan bahkan mentah.

Jika Anda berkesempatan memilih jamur segar atau kering, maka alihkan perhatian Anda ke jamur porcini, chanterelles, dan jamur madu. Porcini, tidak diragukan lagi, menempati posisi terdepan dalam memasak, tetapi harganya tidak cocok untuk setiap dompet. Produk yang dibeli dari pasar mungkin mengecewakan Anda karena hama menyukainya. Chanterelles sangat harum dan jamur yang lezat, yang tidak rentan terhadap hama - Anda tidak akan pernah menemukan larva atau cacing di dalamnya. Tapi Chanterelles perlu dicuci dan dibersihkan secara menyeluruh, karena mereka tumbuh di tanah berpasir. Jamur madu adalah jamur kecil yang tidak mencolok, tetapi sangat aromatik dan lezat. Jamur mudah dicuci, dan hama tidak terlalu menyukai jamur, jadi hari ini kami akan memberikan preferensi pada jamur ini.

Di masa lalu, ada soba dengan jamur hidangan populer karena mengenyangkan dan makanan sehat. Bubur soba dengan jamur dan bawang bombay masih memberikan kejutan dengan rasanya rasa yang tidak biasa, kami sarankan Anda mencoba memasaknya.

Info Rasa Kedua: sereal

Bahan-bahan

• soba – 1 gelas;
• air – 2 gelas;
• jamur – 300 gram;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• garam secukupnya;
• tanaman hijau.

Cara memasak soba dengan jamur, wortel, dan bawang bombay

Kami memilah soba sehingga tidak ada yang berlebihan di dalam sereal, dan membilasnya dengan baik. Tuang 2 gelas air dingin dan masak dengan api kecil. Saat soba mendidih, tambahkan garam ke dalamnya.

Mari kita rawat jamurnya. Jamur madu perlu dicuci bersih, dibersihkan dari kotoran, dan dipotong batangnya di tempat pemotongan. Jamur ini harus direbus sebelum digoreng. Jamur Chanterelles dan porcini bisa digunakan tanpanya pra-memasak. Jika Anda memasak champignon, segera setelah dicuci, bisa dimasukkan ke dalam wajan.

Masak jamur madu selama 10 menit, lalu tiriskan airnya dan didihkan kembali dan masak selama 15 menit. Kemudian masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan air.

Saat air mengalir dari jamur, potong bawang bombay menjadi kubus dan parut wortel. parutan kasar. Goreng sayuran dalam wajan dengan tambahan sayur atau mentega.

Setelah 5-7 menit, tambahkan jamur madu rebus ke dalam wajan. kalau sudah jamur besar, lalu potong terlebih dahulu. Saya punya jamur kecil, jadi saya tidak memotongnya, tetapi membiarkannya utuh. Goreng sayuran dan jamur selama 10 menit dengan api kecil, jangan lupa diaduk.

Tambahkan ke jamur goreng soba siap. Aduk rata, tambahkan garam dan merica sesuai selera. DI DALAM hidangan siap saji tambahkan herba sesuai kebijaksanaan Anda.

Soba dengan jamur, bawang bombay, dan wortel ternyata harum dan rapuh. Makan hidangan seperti itu adalah kesenangan murni.

• Jika Anda memutuskan untuk menggunakannya untuk resep jamur kering, lalu 2 jam sebelum dimasak sebaiknya direndam terlebih dahulu air hangat. Setelah itu, jamur direbus selama 20 menit, dicincang dan, setelah digoreng, dicampur dengan bubur soba rebus.
• Meningkatkan aroma dan kualitas rasa soba bisa dibuat dengan cara digoreng dalam wajan panas. Pertama, soba harus disortir dan dicuci. Ingatlah untuk terus mengaduk sereal agar tidak gosong.
• Soba dengan jamur madu akan menjadi lebih enak jika di akhir pemasakan semua bahan direbus sedikit di penggorengan dengan tambahan kaldu jamur atau kaldu ayam, tambahkan sedikit cairan agar tidak berkuah, didihkan bersama tutup terbuka. Dengan cara memasak ini, soba harus dibiarkan agak matang, setelah dicampur dengan produk lain, akhirnya akan matang selama proses perebusan.
• Anda dapat melengkapi resepnya dengan menambahkan telur rebus ke dalam bahan-bahannya, cocok dengan soba dan jamur. Cukup potong telur dan taburkan di atas hidangan yang sudah jadi.
• Pecinta bumbu bisa membumbui jamur dengan merica sambil menggoreng, Pala, ketumbar atau marjoram.
• Soba dengan jamur mudah dimasak dalam oven di dalam panci. Untuk melakukan ini, jamur disiapkan seperti dalam resep kami. Soba dicuci, untuk panci standar 700-800 ml Anda membutuhkan setengah gelas soba. Masukkan soba dan jamur ke dalam panci dan isi dengan 1,5 gelas air. Masukkan panci ke dalam oven dengan suhu 170-180 derajat selama 35-40 menit. Ternyata enak Hidangan Prapaskah Jika Anda tidak berpuasa, Anda bisa menambahkan sepotong mentega ke dalam bubur soba.

Soba mengandung banyak zat yang bermanfaat bagi kesehatan. Membantu mencegah terjadinya anemia defisiensi besi, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap stres dan infeksi, serta membantu menormalkan metabolisme. Produk ini diindikasikan bagi mereka yang sedang diet untuk menurunkan berat badan. Dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam makanan bersama dengan kacang-kacangan bagi orang yang tidak makan daging. Bubur soba adalah hidangan yang sangat diperlukan saat berpuasa. Soba dengan jamur, bawang bombay, dan wortel ternyata enak sekali hingga jarang membuat Anda bosan. Bahkan mereka yang suam-suam kuku terhadap sereal memakannya dengan senang hati.

Fitur memasak

Soba dengan jamur, bawang bombay, dan wortel akan enak disantap jika diolah dengan benar. Jika tidak, tampilannya akan tidak menggugah selera dan rasanya tidak harmonis.

• Sebelum dimasak, soba harus disortir dan dicuci dengan tiga hingga lima air. Untuk melakukan ini, sereal dituangkan dengan air dan dicuci. Maka airnya perlu dikeringkan. Pengoperasian diulangi sampai cairan yang dikeringkan benar-benar bersih dan transparan.
• Rebus soba dalam air, campur dengan perbandingan satu banding dua. Itu dihitung dengan mempertimbangkan volume, bukan berat produk. Untuk segelas soba Anda membutuhkan dua gelas air. Gelas dengan kapasitas 0,25 liter menampung 210 g sereal.
• Saat memasak dengan jamur dan sayuran, soba dapat dimasak secara terpisah atau bersama bahan lain - pilihannya tergantung pada resep spesifiknya. Jika sereal dimasak bersama jamur, bawang bombay, dan wortel, masakan menjadi lebih beraroma. Pilihan lain memungkinkan Anda menggunakan sisa soba dari makan siang atau makan malam agar tidak membuang makanan.
• Untuk menyiapkan hidangan, Anda bisa menggunakan jamur segar, beku, atau kering. Makanan beku harus dibiarkan mencair kondisi alam, jamur kering direndam terlebih dahulu dalam air dingin untuk mengembalikan bentuknya. Terkadang mereka juga perlu direbus.

Soba dengan jamur, bawang bombay, dan wortel paling sering dimasak dalam wajan besar, kuali, atau panci berdinding tebal. Ada resep untuk menyiapkan hidangan ini di oven dan slow cooker.

Resep sederhana untuk soba dengan jamur, bawang bombay, dan wortel

• soba – 0,21 kg;
• air – 0,5 liter;
• jamur segar (ceps, champignon) – 0,25 kg;
• bawang bombay – 100 gram;
• wortel – 100 gram;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• minyak sayur - sebanyak yang dibutuhkan;
• mentega (opsional) – 20 g;
• herba segar (opsional) - secukupnya.

Metode memasak:

• Sortir soba, bilas, tambahkan air dan taruh di atas kompor. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga empuk. Sesaat sebelum bulirnya siap, tidak ada salahnya menambahkan sedikit garam.
• Cuci jamur, keringkan dengan serbet dan potong-potong.
• Cuci dan kupas sayuran.
• Parut kasar wortel.
• Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
• Goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak sayur selama 5 menit.
• Tambahkan jamur dan masak sampai sarinya menguap dari wajan.
• Campur soba dengan jamur dan sayuran, masukkan ke dalam kuali atau wajan berdinding tebal.
• Rebus dengan api kecil, tutup, selama 10 menit.
• Tambahkan sepotong mentega, bumbu, dan aduk.

Setelah panci berisi soba diangkat dari api, biarkan tertutup selama 10 menit, lalu tata di piring dan sajikan. Jika Anda berpuasa, Anda harus mengecualikan mentega dari resepnya.

Soba dengan jamur, bawang bombay, dan wortel dalam slow cooker

• soba – 0,21 kg;
• champignon segar – 0,4 kg;
• wortel – 0,2 kg;
• bawang – 0,2 kg;
• minyak sayur – 40 ml;
• air – 0,5 liter;
• garam, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

• Sortir soba dan bilas.
• Cincang halus bawang bombay dan parut wortel dengan kasar.
• Cuci champignon, keringkan dengan serbet, potong tipis-tipis.
• Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker. Nyalakan dengan memilih mode “Menggoreng”. Jika fungsi ini tidak tersedia, pilih mode “Memanggang”.
• Tempatkan sayuran dalam minyak dan masak selama 5 menit.
• Tambahkan jamur, lanjutkan memasak dalam mode yang sama selama 10 menit.
• Campur air dengan garam dan bumbu.
• Tempatkan soba di atas jamur.
• Isi dengan air.
• Aktifkan program Soba. Jika program tersebut tidak tersedia di unit Anda, pilih mode “Nasi”, “Pilaf” atau mode serupa. Atur pengatur waktu selama 30 menit.
• Setelah program selesai, aduk piring dan biarkan dalam mode hangat selama 10-20 menit.

Memasak sepiring soba, jamur, dan sayuran dalam slow cooker tidak akan membutuhkan banyak tenaga dari ibu rumah tangga. Setelah direndam dalam aroma jamur dan sayuran, soba menjadi sangat lezat.

Soba dengan jamur kering, bawang bombay dan wortel

• soba – 0,3 kg;
• jamur putih kering – 50 g;
• bawang putih – 2 siung;
• bawang – 0,3 kg;
• wortel – 150 gram;
• minyak sayur – 80 ml;
• air atau kaldu jamur– 0,75 liter;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

• Tuangkan tiga gelas air di atas jamur kering, biarkan minimal 4 jam, atau semalaman.
• Cuci jamur dan potong kecil-kecil.
• Kupas bawang bombay dan cincang halus.
• Kupas wortel, potong-potong menggunakan parutan berlubang besar atau potong-potong.
• Cincang bawang putih sehalus mungkin dengan pisau.
• Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang merah dan bawang putih, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
• Tambahkan wortel, goreng bersama bawang bombay selama 5 menit.
• Tambahkan jamur dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi.
• Tempatkan soba dengan sayuran dan jamur, tambahkan air atau kaldu.
• Masak dengan api kecil, aduk sesekali, sampai soba matang.

Jamur kering menambah rasa unik pada masakan soba. Sayuran melengkapi buket secara harmonis. Hidangannya ternyata bergizi dan enak. Cocok bagi yang sedang berpuasa, untuk menu vegetarian.

Soba dengan jamur, bawang bombay, dan wortel ala pedagang

• soba – 0,3 kg;
• daging babi – 0,2 kg;
• jamur porcini segar – 0,2 kg;
• wortel – 100 gram;
• bawang bombay – 100 gram;
• air – 0,75 liter;
• minyak sayur - sebanyak yang dibutuhkan;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Rebus soba dalam air asin sampai empuk.
• Cincang halus bawang bombay, wortel dan jamur, setelah dicuci dan dikeringkan. Selain jamur cendawan, Anda bisa menggunakan champignon. Hidangan dengan mereka akan menjadi kurang aromatik, tapi tetap enak.
• Cuci daging babi dan keringkan dengan serbet. Potong menjadi kubus atau potongan kecil.
• Panaskan wajan, tuang ke dalamnya sejumlah kecil minyak
• Tambahkan daging babi dan goreng selama 5 menit.
• Tambahkan sayuran. Lanjutkan menggoreng dengan jumlah yang sama.
• Tambahkan jamur. Goreng semuanya sampai sisa cairan menguap dari wajan.
• Campur dengan soba, masukkan ke dalam panci, masukkan ke dalam oven.
• Didihkan selama 10 menit pada suhu minimum.

Hidangan seperti itu tidak akan malu untuk disajikan meja pesta. Anda bisa menyajikannya dalam pot atau di piring. Sebaiknya taburi soba dengan bumbu segar.

Bubur soba dengan jamur, bawang bombay dan wortel - hangat, enak dan hidangan aromatik. Cocok untuk menu harian, tapi ada resep yang memungkinkan Anda membuatnya untuk hari raya.