Sült sajttorta receptje. Túrós túrótorta: Házi túrótorta recept. Videórecept túrós sajttorta készítéséhez otthoni sütés nélkül

Ha főzésről van szó finom desszertek A receptek választéka óriási. Néha nehéz kiválasztani a megfelelőt. De ha a sajttortára szegezed a szemed, nem tévedhetsz. Hihetetlenül finom, hasznos finom aroma. Miután egyszer kipróbálta felejthetetlen íz sokáig az emlékezetedben marad, és újra és újra meg fogod főzni ínyenc desszert. Ma megtanuljuk, hogyan készítsünk házilag túrós sajttortát, klasszikus és gyümölcsös sajttortát egyaránt, valamint a hozzá való legjobb feltéteket és szószokat. Az elegánsságra is oda lehet figyelni.

Hogyan kell főzni a túrós sajttortát?

Főzési idő: 80 perc
Adagok: 12

A túrós túró minden alkalomra elkészíthető. Bármilyen nyaralásra alkalmas gyerekeknek, felnőtteknek vagy csak vendégeknek.

sajttorta recept

Hozzávalók:

• 400 g süti,
• 150 g vaj,
• 800 g túró (lehetőleg 15% zsírtartalmú),
• 120 g tejszín (20% zsír),
• 200 g cukor
• 3 db. csirke tojás,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• Ízlés szerint vanillint adhatunk hozzá
• tejföl (20% zsír).
• Ízlés szerint málnát vagy más bogyót is adhatunk hozzá.

Lépésről lépésre recept sajttorta

1. Ezeket az összetevőket egy 23 cm átmérőjű kis formához szánjuk.A túrótorta magas és gyönyörű lesz.
2. Először turmixgéppel kell ledarálnunk a sütiket. Az eredmény egy morzsa legyen.
3. Ezután egy külön tálban olvasszuk fel a vajat. Ezt megteheti a tűzhelyen ill mikrohullámú sütő. Ez a folyamat nem tart tovább 45 másodpercnél. Hagyja kicsit lehűlni az olajat.
4. Ezután kivesszük a formát, és az alját óvatosan sütőpapírral befedjük. A széleit nem szabad levágni kívánt formát. Ez megkönnyíti a kész sajttorta eltávolítását. Az oldalakat nem kell megérinteni, általában soha nem égnek le.
5. Az olvasztott vajhoz jutunk. Öntsük egy edénybe sütivel. Ezután jól keverjük össze.
6. Ezután a kapott keveréket egyenletes rétegben kell elhelyezni, kitöltve a formát és annak széleit. Az alja nem lehet vastagabb 1 cm-nél, az oldalak pedig 5-6 mm-nél.
A sütőt 170 fokra kell bekapcsolni. A tortalapunkat pedig hűtőbe tesszük, hogy kicsit hűljön.
7. Első lépések finom töltelék sajttal. A túrót ajánlatos nem szemcsés formában venni. Jobban lesz belőle krémes massza, amire szükségünk van. szitán vagy turmixgépen kell átdörzsölni. Természetesen turmixgéppel sokkal gyorsabb lesz, kb 4 perc. Működnie kellene homogén tömeg.
8. Amikor a kívánt állagú masszát kaptuk, adjuk hozzá a tejszínt, és turmixgéppel keverjük még egy kicsit. A túró finom textúrája jelenik meg.
9. A következő főzési lépésben adjunk hozzá 3 csirke tojást, 200 g cukrot és vanillint az illatért. Az összes hozzávalót turmixgéppel újra összedaráljuk. Ügyeljen arra, hogy a túró ne kapjon sok levegőt. Ehhez ne vegye ki gyakran a turmixgépet a masszából működése közben.
10. Az utolsó szakaszhoz közeledünk. A megdermedt alapot kivesszük a hűtőből és megtöltjük túrós masszával.
11. 70 fokos sütőbe tesszük 50 percre sütni. A sajttorta sütése közben nem ajánlott kinyitni a sütőt, mert előfordulhat, hogy nem működik.
12. Amíg sül a tortánk, a tejfölt a cukorral simára verhetjük.
13. 50 perc elteltével ki kell venni a sajttortát a sütőből, meg kell önteni tejföllel, és újra el kell küldeni további 7 percig sütni, a hőmérsékletet 200 fokra emelve.
12. Az utolsó lépés Az elkészítése az, hogy a sajttortát kivesszük a sütőből, megszórjuk málnával vagy más bogyós gyümölcsökkel, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Reggelre kész a tortánk!

Készítsünk gyümölcstúrós túrótortát a következő összetevőkből:
Az alaphoz vegyük:

• - 3 tojás;
• - 2/3 csésze porcukor és liszt;
• - 2 evőkanál növényi olaj és kakaó.

A túrós réteghez a következőket kell venni:

• - 9% túró 500 g;
• - 2 tojás;
• - 2 evőkanál cukor;
• - vanillin és likőr (1 evőkanál) ízlés szerint.

A gyümölcsös (almás) réteghez előkészítjük következő termékek:

• - alma 800 g;
• - 2 evőkanál cukor;
• - 3 evőkanál víz;
• - 1 teáskanál fahéj;
• - 1 evőkanál zselatin.

Az adagok - 8, a túrós sajttorta főzési ideje - 80 perc.

Az almás sajttorta elkészítése:

1. Első lépésként elkészítjük a sajttorta alapot. A tojásokat habosra verjük porcukor amíg buborékmassza meg nem jelenik. Külön-külön keverjük össze a lisztet a kakaóval és fokozatosan öntsük a tojásos keverékhez. Jól összekeverni.
2. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Az így kapott tésztát az előkészített formába öntjük, és körülbelül 15 percig sütjük.
3. Most kezdje el elkészíteni a túrós réteget. A túrót a cukorral, a tojással és a likőrrel habosra keverjük. Használjunk turmixgépet, akkor homogénebb lesz a massza.
4. sült keksz alap Kivesszük a sütőből, és a tetejére kenjük a túrós masszát. Ismét beállítjuk, hogy 40 percig sütjük már 160 fokon.
5. Hámozza le a héját az almáról, és távolítsa el a magokat. Vágjuk apró darabokra. Megszórjuk fahéjjal, felöntjük vízzel, és tűzre tesszük, hogy az alma megpuhuljon. Ekkor a zselatint fél pohár hideg vízzel fel kell hígítani, és fél órát állni kell.
6. A puha almát pürésítjük és félretesszük. A túrós réteggel együtt kivesszük a kekszet és hagyjuk kihűlni. Piros legyen az oldala, és a közepe még nem sült meg.
7. A zselatint felmelegítjük és az almaszószhoz adjuk, keverjük. Most fedjük le almaszósz túróréteget és jól elsimítjuk. A sajttortát a hűtőbe tesszük dermedni.

Bármilyen forró itallal tálaljuk, felönthetjük folyékony csokoládé vagy gyümölcsszörpöt.

A péksüteményes túrótorta elkészítéséhez a következő termékekre van szükség: zsíros túró (nekem 12%), kristálycukor és vaníliás cukor, omlós tészta, vaj, csirke tojásés tejföllel (minél zsírosabb, annál jobb - én 26%-ot használok). A desszert minden összetevőjének szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért előre vegye ki a hűtőszekrényből, és hagyja a konyhaasztalon.

Először is kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen - 180 fok. Foglalkozzunk a túrós túrótorta alapjával: 100 gramm tetszőleges omlós sütiből az Ön számára kényelmes módon nagy morzsává forgatunk. Kívánság szerint csokoládét, diót is szedhet, vagy a süti egy részét apróra vágott dióval helyettesítheti.

Leginkább turmixgépben szeretem csinálni: összetörtem a sütit, szó szerint 15-20 másodperc és kész is egy nagy morzsa. Turmixgép vagy konyhai robotgép hiányában a sütiket összetörhetjük, zacskóba rakhatjuk és sodrófával megtekerhetjük. 50 gramm vajat előre felolvasztunk (tűzhelyen is lehet, de én jobban szeretem a mikróban) és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Csatlakozás homokmorzsa olvasztott vajjal és alaposan keverjük össze.

Öntse a homokmorzsát közvetlenül a formába – ekkora mennyiségű vajas süteményt csak az aljára terveztek. Ha az oldalakat szeretné elkészíteni, duplázza meg a homok alaphoz való termékeket.

Óvatosan simítsa el a homokmorzsát az ujjaival. Alternatív megoldásként ezt követően tovább tömörítheti és kiegyenlítheti az alapot egy közönséges üveg aljával. A formát a munkadarabbal a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük a középső szintig, és kb 10-15 percig sütjük. Ez idő alatt a homok alapnak meg kell ragadnia és enyhén barnára kell lennie. Ha ez nem történik meg, a töltelékből származó nedvesség egyszerűen felszívódik a homok alapba, és az meglágyul.

Amíg az alap sül, gyorsan elkészítjük túrós töltelék a sajttortához. Ellentétben a New York-i sajttortával, ahol a töltelék minden összetevőjét egy evőkanállal vagy habverővel kombinálják ez az eset Ideális lenne egy merülő turmixgép. A helyzet az, hogy minden túró szemcsés massza, ezért kész péksütemények ezek a szemek érezhetőek lesznek. De a merülő turmixnak köszönhetően tökéletesen homogén masszát kapunk túrószemek nélkül. Beraktuk megfelelő ételeket 500 gramm zsíros túró, adjunk hozzá 150 gramm tejfölt és cukrot, valamint egy evőkanál vaníliás cukrot. Kívánt esetben a kristálycukrot porcukorral helyettesítheti, de ez nem elengedhetetlen.

Ezután egyenként bevezetjük a közepes méretű csirke tojásokat. Az elsőt belekeverjük az édes túrós masszába, tömegegyenletességet elérve, csak ezután adjuk hozzá a második és a harmadik tojást.

Az eredmény egy teljesen sima és selymes túrós töltelék. Vékony, állaga folyékony tejfölre emlékeztet.

Ez idő alatt megsült leendő desszertünk homokos alapja is. Vegyük ki a formát a sütőből, és hagyjuk kicsit kihűlni a tortát. Magát a sütőt nem kapcsoljuk ki, csak a hőmérsékletet csökkentjük 160 fokra.

Ezután a formát 3-4 rétegben becsomagoljuk ételfóliával, hogy vízálló héjat kapjunk. Az a helyzet, hogy a túrótortát vízfürdőben fogjuk megfőzni, ezért fontos, hogy a víz ne tudjon behatolni a formába.

Mi építkezünk vízfürdő. Ehhez helyezze a formát a leendő túrótortával egy nagyobb méretű mély tálba (formába vagy tepsibe). Öntsünk forrásban lévő vizet egy nagy formába úgy, hogy a víz szintje a desszerttel együtt elérje a forma magasságának közepét.

Még soha nem készítettem sajttortát. Csak képeken találkoztam velük, megcsodáltam őket és gondoltam: egyszer én is fogok ilyen szépet és finomat főzni!

Az oldal rendelési táblázatában pedig egy olvasó, Elena írt nekem azzal a kéréssel, hogy főzzek egy sajttortát. Micsoda ötlet! Itt az ok a tanulásra! Ráadásul van túró...

Azonnal figyelmeztetlek: nem az klasszikus recept. De itt van ez egyszerű sajttorta minden háziasszony tud majd főzni, még akkor is, ha az Ön városában soha nem hallott a philadelphiai sajtról és hasonló finomságokról.

És NAGYON gyengéd és ízletes lett, csak úgy olvad a szádban! Gyengéd, nem túl édes aludttejés vékony homok torta- csodálatos kombináció! Remek alternatíva ugyanolyan zsenge és ízletes laza gombóc és rakott, ha már megfőzte, és azon gondolkodik, mit építsen még túróból.

Tehát a debütálásunk az házi sajttorta túróval!

Több áttekintése után különböző receptek A következőket tanultam:

1. A sajttortát hagyományosan sajtkrémmel készítik. Ez érthető, mert a "chiiiz" 🙂 - angolul "cheese" és a cheesecake jelentése " sajtos pite"(sajttorta"). De mivel Philadelphiát kisvárosokban napközben nem találod lámpással, és ha igen, akkor az olyan lesz, mint egy lezuhant repülő... te és én, kedves olvasók, teljesen ki tudjuk pótolni krémsajt zsíros túró. Persze ez már nem klasszikus sajttorta, és talán igazi ínyencek azt mondják, hogy inkább egy rakott étel... de akkor is nagyon finom variáció témájában.

2. A sajttorta alapja az omlós tészta. Nem süteménytészta, vagy leveles tészta, vagy bármi más. Egyszerűbbnek tűnt elkészíteni az univerzális omlós tésztámat. De aztán megpróbáltam klasszikus módon egyszerűbb, és tetszett, mind a kivitelezés egyszerűsége, mind az íze. A sütiket húsdarálóban kell megcsavarni, olvasztott vajat önteni a morzsába, összekeverni, a sütőpapírral borított forma aljára nyomkodni és hűtőbe tenni. Elvihető csokis süti Vagy adj hozzá kakaót a morzsához, nagyon finom lesz!

3. Itt van egy ilyen alap - omlós torta és sajtos (túrós töltelék), de sokféle finom variáció létezik! Milyen sajttortákat nem láttam eleget információgyűjtés közben. Áfonya, málna, általában bogyós; márvány és csokoládé, cseresznye és citrom! Szívesen kipróbálnám mindezt!!!

Hozzávalók:

Tészta:

• egy hiányos pohár liszt (3/4 (háromnegyed) pohár 250 g-os űrtartalommal, hozzáadhat egy vagy két evőkanálnyit, ha a tészta nem tűnik elég hidegnek);
• fél csomag vaj - 125 g;
• 1 evőkanál cukor.

A tészta cserélhető:

• 300-400 g süti (pl. sült tej"vagy homok, amely könnyen morzsolódik);
• 100 g vaj.

Töltő:

• 500 g friss házi túró(ellenőrzött helyen vásárolunk);
• 2 tojás;
• 3 evőkanál cukor;
• 125 g 20%-os tejföl.

Hogyan kell sütni:

Elkészítjük a tésztát: a vajat lisztbe vágjuk, hozzáadjuk a cukrot, és kézzel morzsává gyúrjuk, majd addig dagasztjuk, amíg csomóvá nem válik.

A levehető forma alját befedjük cukrászsütőpapírral (mint a keksz sütésénél), az oldalát megkentem növényi olajés magát a papírt is, hátha... nehogy később letépjem. A tésztát 2-3 cm magas oldalas tortaformában elosztjuk.Nekem 24 cm átmérőjű formám van, elég volt a tészta és vékonyra sikerült a torta. Szóval ha van, vegyél kisebb formát 🙂

Kb. 200 C-on 15 percig sütjük a tortánkat, hogy aranybarnára süljön, de még nem sült meg teljesen. Közben elkészítheted a tölteléket.

A túrót nagyon kívánatos szitán (szűrőszűrőn) áttörölni. Nem igazán szeretem ezt csinálni, de az íze áldozatot követel... a sajttorta kedvéért a túrót bedörzsöltem és nagyon elégedett voltam az eredménnyel: nagyon kellemes lett a töltelék állaga és pályázati kiírás! Nézd, milyen pihe-puha lett a túró.

Adjunk hozzá cukrot, 1 tojást és egy kicsit, 20 másodpercig keverjük habverővel.

Adjuk hozzá a második tojást, és ismét verjük fel.

Adjunk hozzá tejfölt, és verjük újra.

A sajttorta töltelék készen áll.

Kivesszük a tortát, odaütögetjük a tölteléket.

Egy kanál segítségével egyenletesen eloszlatjuk és visszatesszük.

Gyakran elhangzott a tanács: ha sajttortát sütünk, tegyünk egy tál vizet a sütő aljára. Ez valószínűleg azért történik, hogy a sütő terét nedves gőzzel telítse, hogy a sajttorta ne repedjen meg. Így sütök édességet élesztős zsemle, nagyon puhák lesznek, de a sajttortához nem tettem egy tál vizet.

A sajttortám kis tűzön, kb 160 C-on, több mint egy órán keresztül sült. Majd 1 óra 10 perc múlva, amikor a közepe már jól megszilárdult, enyhén fokoztam a hőt, hogy a teteje aranysárga legyen. Összességében a sajttorta több mint másfél órát volt a sütőben, de ez minden sütő esetében egyedi mutató. Nem kell kapkodni a sütésével - nagy hő hatására egyszerűen megreped és nem sül meg.

Kész sajttorta egy ideig, 10-15 percig, tartsa benne nyitott sütő, majd kivesszük és a formában hagyjuk kihűlni.

A kihűlt süteményt óvatosan kivesszük, kinyitjuk a formát, és papírral közvetlenül egy edénybe szállítjuk. Ezután óvatosan távolítsa el a papírt.

Azt mondják, több órán át kell főzni a hűtőszekrényben, de ... nehéz ellenállni! A sajttortát még melegen megkóstolta a háztartás... és úgy ízlett, hogy a fele megmaradt. Szóval ajánlom!! Boldog teaés sok sikert a sajttortához!

És itt van még néhány süthető sajttorta:

túrós csokis sajttorta zebra

Házi túrós túrótorta vanília ízzel és fényes meggyréteggel - tökéletes desszert mind külsőleg, mind ízletesség. A túrós töltelék széles rétege egyáltalán nem olyan, mint egy rakott, sajttorta és más hasonló péksütemények. Különleges gyengédségével tűnik ki, amely „levegős” szuflára vagy sűrű krémes masszára emlékeztet.

Kedvezően eltér attól, hogy a túró analógja nem tartalmaz nehezen elérhető vagy drága termékeket - Philadelphia sajt, tejszín. Ebben az esetben tegyünk egy kis trükköt, és cseréljük le ezeket az összetevőket egy egyszerű túró-tejföl keverékre. A sajttortához szükséges sima állag eléréséhez pedig a turmixgép merülőfejét használjuk.

Hozzávalók:

• túró (lehetőleg legalább 9%) - 600 g;
• tejföl 20% - 180 g;
• cukor - 150 g;
• tojás - 3 db;
• vaníliás cukor - egy zacskó (8-10 g).

Az alaphoz:

• omlós sütemény - 200 g;
• vaj - 100 g.

A felső réteghez:

• fagyasztott cseresznye - 500 g;
• cukor - 120 g;
• víz - 250 ml;
• zselatin por (instant) - 5 g.

Túrós túrótorta recept otthon, fényképpel

1. Először készítse elő a cseresznyét a felső réteghez. Öntsön cukrot (120 g) 250 ml forrásban lévő vízbe, keverje addig, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Töltsük meg a bogyót, és hagyjuk állni 2-4 órán keresztül (amíg teljesen fel nem olvad).
   
2. Készítsük elő az alapot. A kekszeket egy turmixgép tálban törjük morzsára, vagy daráljuk kézzel egy nyomógéppel.
   
3. Adjunk hozzá olvasztott vajat.
   
4. Alaposan keverjük össze a masszát, az egész morzsát olajos folyadékkal áztatjuk.
   
5. 22 cm átmérőjű levehető forma aljára fektetjük pergamenpapír majd elosztjuk a sütimorzsát. Döngölve egyenletes réteget képezünk. 10-15 percre 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
   

   Túrós töltelék sajttortához recept

6. A túrót turmixgép merülőfúvókája segítségével őröljük meg. Ezt a lépést akkor sem hagyjuk ki, ha a termék kezdetben homogénnek tűnik. A helyzet az, hogy a sajttorta tölteléknek tökéletesen simanak és krémes selymesnek kell lennie, a túró pedig szemcsés massza. Ha figyelmen kívül hagyja a dörzsölési folyamatot, a túrószemcsék érezhetőek lesznek a kész desszertben.
   
7. Adjunk hozzá kétféle cukrot (rendes és vaníliás), tejfölt. Még egyszer turmixgéppel áttörjük a masszát homogén állagúra.
   
8. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat a túrós keverékhez, minden egyes után kanállal vagy habverővel keverjük össze.
   
9. Ennek eredményeként sima masszát kapunk, amely folyékony tejfölre emlékeztet.
   

   Hogyan készítsünk túrós sajttortát otthon

10. Túrós túrótortát fogunk sütni a klasszikus szabályai szerint - "vízfürdőben". A formát a megsült alappal 3-4 rétegben betakarjuk fóliával. Ez azért szükséges, hogy a víz ne szivárogjon be a levehető tartályba.
    
11. A túrós tölteléket egy réteg homokmorzsára öntjük.
    
12. A formát a leendő sajttortával egy mély tepsibe helyezzük, és forrásban lévő vízzel megtöltjük. A vízszintnek el kell érnie a forma közepét.
    
13. 160 fok körüli hőmérsékleten tartva kb 80 percig sütjük (az idő a sütő jellemzőitől függően változhat). Csak az alsó hőt kapcsolja be. A készenlét ellenőrzéséhez kissé megrázhatja a tartályt - a sült sajttorta tölteléke kissé „remeg” a közepén. A formát a fóliáról és a tepsiről leengedjük vízzel, majd enyhén nyitott ajtóval a kikapcsolt sütőben hagyjuk kihűlni.
    

    Sajttorta díszítés

14. A meggyet szűrőedényben csepegtessük le (a folyadékot ne öntsük ki). A kihűlt túrós töltelékre kenjük a bogyót.
    
15. Áztassuk be a zselatint 40 ml-be hideg víz. Hagyjuk megduzzadni.
    
16. Kimérünk 250 ml meggylevet, felmelegítjük. A folyadéknak forrónak kell lennie, de nem forr. Hőmérséklet 50-60 fok, nem több (az ujj forró, de elviselhető). A felforrósított meggylében feloldjuk a megduzzadt zselatint.
    
17. Kihűlés után a levet zselatinnal egy réteg meggyre öntjük. A formát kivesszük a hűtőbe.
    
18. Amikor a zselé teljesen megszilárdult, óvatosan húzzuk végig egy késsel az oldalain. Távolítsa el a gyűrűt, tegye át a desszertet egy tányérra. Kóstolás előtt a sajttortát egy éjszakán át a hűtőben állni hagyjuk, hogy szerkezete teljesen megerősödjön.
    
19. Kész a sajttorta otthon!
    

Jó étvágyat kívánunk!

Valami finomat és édeset szeretnék teához, meg cukros süteményeket ill kiadós piték fáradt? Próbáljon ki egy mostanában nagyon divatos, finom és légies ételt - a sajttortát. Az ilyen desszert első említése Dr. kulináris kéziratai között található. Görögország. De elérte a népszerűség csúcsát Amerikában. Innen kapta a recept a nevét. sajttorta". Ezt követően szétszóródott a világban, és megnyerte az édesszájúak szívét. A sajtos-túrós pite témájában számtalan variáció létezik. Bemutatjuk a legfinomabbat egyszerű recept sajttorta otthon. Egy fényképpel lépésről lépésre elmeséljük ennek a csodálatos finomságnak az elkészítésének minden titkát.

A klasszikus sajttorta lehetőségek a következők nyitott pite omlós tészta alapon, puha túróval vagy krémsajttal (mascarpone, philadelphia, brie stb.) töltve, gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökkel.

Leggyakrabban az alapot nem sütik, hanem vajjal kevert préselt sütimorzsából készítik. Vannak olyan receptek, amelyekben a süteményt először meg kell sütni és le kell hűteni. És vannak olyan lehetőségek, amikor a süteményt egészben sütjük, a töltelékkel együtt.

Ami magát a tölteléket illeti, a vásárolt krémsajt helyett nyugodtan használhatunk tejszínből, tejből és tejfölből készült házi készítésűt. Vagy cserélje ki puha reszelt, alacsony zsírtartalmú túróval.

Bármelyik receptet is választja, van néhány kulcsfontosságú pont, amelyek figyelembevételével mindig kiváló eredményt kap.

A sikeres sajttorta titkai

A sajttorta elkészítésének legnehezebb része az, hogy a tortát kiszedjük a formából anélkül, hogy megsérülnénk. Ezt a folyamatot nagyban megkönnyíti a levehető forma használata. De ha nincs kéznél, használjunk pergament vagy fóliát. Csak nagy margóval kell letenni őket, hogy később a széleit meghúzva könnyen eltávolíthassa a tortát.

Az alaphoz omlós süti kell. Természetesen használhatsz bolti (például évfordulós) is, de sokkal finomabb, ha előre házilag sütöd.

A sikeres sajttorta másik kulcsa, hogy a kéreg nagyon sűrű legyen. Vagyis a sütiket alaposan össze kell törni, a lehető legkisebbre, hogy jobban telítődjön olajjal. Ezután a kapott masszát nagyon erősen meg kell tömöríteni egy pohárral vagy egy kis sodrófával.

A sütés során (kb. 50 perc) keletkező repedések elkerülése érdekében istállót kell fenntartani alacsony hőmérséklet sütőben, majd hagyjuk lassan kihűlni a süteményt anélkül, hogy kivennénk a sütőből, de csak az ajtó kinyitásával. Ezután a sajttortát legalább 3-4 órára hűtőbe tesszük, és csak ezután díszítjük gyümölccsel vagy csokoládéval.

A főzés során minden összetevőnek szobahőmérsékletűnek kell lennie, különösen a tojásnak és a tejfölnek. Így a töltelék levegősebb és lágyabb lesz.

Hagyományos sajttorta lágy sajttal

Ez a narancssárga sajttorta recept rendkívül egyszerűen elkészíthető, és tökéletes otthoni elkészítéshez. Használva részletes fotókÉs lépésről lépésre leírás, nem is nagyon tudja kezelni tapasztalt szakács. Egy ilyen desszert megfelelő lenne délutáni tea, és tovább ünnepi asztal. Még a kis édesszájúnak is tökéletes lehetőség finomságokat. A narancsot, ha szükséges, helyettesíthetjük citrommal, vagy bármilyen bogyóval (ha például allergiás a citrusfélékre).

Hozzávalók

• omlós sütemények - 350 gr.;
• vaj - 180 gr;
• lágy krémsajt - 400 gr .;
• tojás - 4 db;
• cukor - 1 evőkanál;
• narancs - 1 db;
• tejföl 20% - 150 gr.;
• keményítő - 1 evőkanál. csúszdával;
• vanillin - 1/2 teáskanál;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• keserű csokoládé (díszítésnek).

Hogyan készítsünk sajttortát otthon

1. Először a sütiket törjük bele apró morzsákat. Ehhez használhat sodrófát vagy habarcsot. És lehet turmixgépben őrölni.
   
2. Az olvasztott, de nem forró vajjal összekeverjük és jól összegyúrjuk.
   
   
   
3. Most a kapott masszából alkotjuk a piténk alapját. Ehhez fedje le a formát pergamennel vagy fóliával, és egyenletesen oszlassa el a „tésztát” az alján és az oldalán. Nagyon erősen kell összenyomkodni, hogy ne essen szét a sütemény, amikor kiveszed.
   
4. A töltelékhez le kell reszelni egy kis narancs héját, és ki kell nyomni belőle az összes levét, amit le kell szűrni. Körülbelül fél csészére van szükségünk.
   
5. Ezután elválasztjuk a sárgáját a fehérjéktől.
   
6. A tojásfehérjét és a csipet sót keverőgéppel addig verjük, amíg sűrű, fehér habot nem kapunk.
   
7. BAN BEN tojássárgájaöntsünk egy pohár cukrot, és kezdjük el nagyon lassú ütemben verni. A mixer leállítása nélkül fokozatosan adjunk hozzá tejfölt, sajtkrémet, narancslé, héja, keményítő, vanillin és sütőpor.
   
8. A kapott keverékbe nagyon óvatosan, hogy a hab ne üljön le, hozzáadjuk a felvert sárgáját, és simára keverjük.
   
9. Utána az alapra öntjük a tölteléket úgy, hogy a felső szélétől kb 1-2 cm-t hagyjunk, mert. sütés közben jól megkel a tojásos-sajtos massza. A megadott mennyiségű hozzávalóból kb 24 cm átmérőjű tortát kapunk.
   
10. A túrótortát 160-180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük és 45-55 percig sütjük. A töltelék sűrűsége hasonlítson egy folyós omlettre vagy szuflára.
    
11. Most a legfontosabb! Kapcsold ki a sütőt, nyisd ki az ajtót, de 15-20 percig (amíg a sütő kihűl) ne vedd ki a formát. Ezt követően óvatosan vegyük ki a tortánkat, és hagyjuk állni szobahőmérséklet amíg teljesen kihűl. Gondoskodunk arról, hogy ne legyen huzat és hirtelen hőmérsékletváltozás. A kihűlt sajttortát 4-6 órára, lehetőleg egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Ez alatt az idő alatt beolvad, felveszi a kívánt állagot, a sütemény beázik és rugalmasabb lesz. Akkor könnyebb lesz megszerezni.
12. A szükséges idő letelte után nagyon óvatosan, hogy ne repedjenek ki, kivesszük a tortát a formából. Ezután reszeléssel díszítjük durva reszelő keserű csokoládé. Díszítésnek is jó szeleteket használni. friss narancs vagy citrom, mentalevél, kókuszreszelék vagy friss bogyók.
    

Minden, a mi szelíd és illatos narancsos sajttorta kész! A tortát feldaraboljuk és mindenkit asztalhoz hívhattok! A desszertet nem csak forró italokkal (tea, kávé, kakaó) tálalhatod, hanem hideg tejjel ill. gyümölcs koktélok. A változatosság fokozásához és a sütemény ízének élénkebbé tételéhez a különféle feltétek használata segít.

Sajttorta tejföllel

Klasszikus puha túró sajttortához nem mindig van kéznél, hanem a boltban is. De ez nem ok arra, hogy megtagadja magától a lehetőséget, hogy otthon főzzön desszertet. Ezért fontoljuk meg a tejfölös lehetőséget.

Hozzávalók

• omlós keksz töltelék nélkül - 250 g;
• vaj - 150 g;
• tejföl 20% - 1 l;
• tojás - 4 db;
• cukor - 1 csésze (kapacitás 250 ml);
• keményítő - 1 evőkanál;
• 1 citrom héja;
• só - egy csipet.

Hogyan készítsünk sajttortát tejföllel

1. Az alap elkészítésének menete hasonló ahhoz, amit a fenti receptben a fotón mutattam: morzsára morzsoljuk, olvasztott vajjal elkeverjük, formába nyomkodjuk.
2. A tejfölhöz keményítőt használunk sűrítőként. Ha a tejföl folyékony, akkor annak mennyiségét növelni kell. Adjunk hozzá keményítőt a tejfölhöz, tegyünk cukrot, citromhéjés sót. Egy kanállal jól keverjük össze. Verni nem szükséges, a masszának homogénnek kell lennie, de légbuborékok nélkül.
3. A tölteléket az alappal együtt a formába öntjük. Ha a levehető formája nem túl légmentes, akkor jobb, ha kívülről becsomagolja néhány réteg fóliával. Egy lábasba tesszük vízzel. A vízszintnek el kell érnie a forma magasságának közepét.
4. 170°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 1 órára.
5. Egy óra múlva a tölteléknek a szélein „meg kell ragadnia”, a közepén pedig „remegő” marad. A sütőt elzárjuk, de addig ne vegyük ki a süteményt, amíg teljesen ki nem hűl.
6. A kihűltet legalább 5 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a sajttorta felületét megszórhatjuk fahéjjal vagy kakaóval.

Valójában a sajttorta egyike azoknak az ételeknek, amelyek ösztönzik az improvizációt. Csak az omlós keksz, a vaj és a tojás marad változatlan az összetételben. A töltelékben a hagyományos kivételével puha túró(sajt) és tejföl, mehet bele sűrített tej, dió, szárított gyümölcs, sütőtök püré, csokoládé stb.

csokis sajttorta

Hozzávalók

• sütik - 250 g;
• vaj - 150 g;
• tojás - 4 db;
• túró - 500 g;
• krém 33% - 100 ml;
• cukor - 2/3 csésze;
• kakaó - 1 evőkanál;
• étcsokoládé - ​​100 g;
• vaj - további 1 evőkanál.

Csokoládé sajttorta főzése

1. A sajttorta alapot sütiből készítjük, amit összemorzsolunk és olvasztott vajjal összekeverünk, formába öntjük és tömörítjük.
2. Túró a recepthez házi sajttorta jobb puha, kifejezett szemcsék nélkül venni, amelyeket egy kanállal könnyen dörzsölhetünk. A cukorral és a tojással összedörzsöljük.
3. A tejszínt felverjük, és a túróhoz forgatjuk.
4. Adjunk hozzá kakaót és keverjük újra jól.
5. A tölteléket a formába toljuk. Néhányszor finoman megütheti az asztalon, hogy ne maradjanak benne üregek.
6. Vízzel felvert tepsibe tesszük és 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 7 perc elteltével a sütő ajtajának kinyitása nélkül (ez nagyon fontos!) csökkentse a hőmérsékletet 160 °C-ra, és süsse a sajttortát még egy órán keresztül.
7. Egy óra elteltével kapcsoljuk ki a sütőt, de a desszertet hagyjuk kihűlni benne.
8. Ezután 5-7 órára hűtőbe tesszük.
9. Fagyasztott torta feltét csokoládé cukormáz, amit a következőképpen készítünk el: a csokit darabokra törjük, egy tálba vagy kis lábasba tesszük, hozzáadunk 1 ek. vajat, állítsa át nagy fazék, amelyben a víz forr, azaz. a csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk.
10. A sajttortát olvasztott csokoládéval bevonjuk, tetszés szerint gyümölccsel és csokireszelékkel díszítjük.

Ha megtanulja az otthoni sajttorta készítésének elvét, kísérletezhet saját maga. Desszertek elkészítése:

Lépésről lépésre követve a receptet egy fényképpel, a sajttorta elkészítése otthon egyáltalán nem nehéz. És bár a folyamat sok időt vesz igénybe, higgye el, az eredmény megéri. Barátai és családtagjai biztosan értékelni fogják erőfeszítéseiteket.