Liszt és vaj morzsa lépésről lépésre. Homoktorta "cseresznyemorzsa". Homokos torta túróval és lekvárral

Lekváros homoktorta a legegyszerűbb sütési lehetőség, amelyet még egy tapasztalatlan szakács is könnyedén megbirkózik. Egy ilyen desszert is a költségvetési listába tartozik. A rendelkezésre álló legegyszerűbb és legolcsóbb termékekből áll. A töltelékhez való lekvár akár kandírozott formában is használható.

A legnépszerűbb sütemény recept lekvárral és morzsával a tetején a klasszikus reszelt, vagy "tépett" változat. Rajta kívül mások is vannak.

Egy tésztamorzsa a pite tetején étvágygerjesztő ropogást ad hozzá. A lekváros töltelék pedig mindig finom és édes lesz.

Ha a csemege klasszikus változata már unalmassá vált, kísérletezhet a változataival. Például adjon hozzá diót, tejfölt, friss gyümölcsöt / bogyót és más ízletes összetevőket a desszerthez.

"Tépett" pite (klasszikus recept)

Ez a sütemény elsőre nagyon finom. Ez egy nagyszerű sütési lehetőség egy kezdő háziasszony számára.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 3 db;
• búzaliszt - 3 evőkanál;
• vaj vagy margarin - 1 csomag (250 g);
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• citromlével oltott szódabikarbóna - 0,5 teáskanál;
• baracklekvár - 2/3 evőkanál.

Főzés:

Ha a sárgabarack lekvárt nagy darabokban főzik, akkor egy ilyen recepthez először turmixgéppel kell aprítani, vagy legalább villával darálni. A pitét kihűtve tálaljuk.

Tejfölös pite lekvárral

A tejfölös tésztával készült pite puha és gyengéd. Jobb közepes zsírtartalmú tejterméket venni - nem túl sűrű. A már enyhén savanykásodni kezdett tejföl is alkalmas a pite alapjául.

Hozzávalók:

• vaj - 200 g;
• csirke tojás - 2 db;
• cukor - 150 g;
• tejföl - 150 g;
• szóda - 1 teáskanál;
• liszt - 300 g;
• ribizli lekvár - 200 g.

Főzés:

1. 1. Előre vegye ki a hűtőből a receptben szereplő összes hozzávalót, hogy egyforma (szoba)hőmérsékletűek legyenek. Tegye a nyers tojás tartalmát egy tálba. Az összes cukrot egyszerre öntsük a tetejére. A hozzávalókat jól összekeverjük. Kicsit feldobhatod őket. A cukornak el kell kezdenie feloldódni a tojásos masszában.
2. 2. Adja hozzá a fennmaradó tömeges összetevőket a jövőbeli teszt alapjához. A lisztet és a szódát nagy távolságból néhányszor előszitáljuk. Beletesszük a tejfölt. Ismételje meg a keverést.
3. 3. A tálnak rugalmas és puha tésztát kell tartalmaznia, amellyel könnyen lehet dolgozni. Két nagyjából egyenlő részre kell osztani. Az egyiket körülbelül fél órára a fagyasztóba kell küldeni. A másodikat azonnal el kell osztani egy olajozott, magas oldalú sütőlapon. Kinyújthatjuk sodrófával, de kényelmes, ha enyhén nedves kézzel gyúrjuk a tésztát.
4. 4. Felülről ki kell osztani a kiválasztott ribizli lekvárt. A rétege ne legyen túl vastag. A már megdermedt tésztarészt a legnagyobb osztású reszelővel összetörjük, és a megkent lekvárra kenjük.
5. 5. A sütőt előmelegítjük +170...+175 fokra. Küldj egy tepsit a leendő pitével. Süssük a csemegét körülbelül egy órán keresztül. Ez idő alatt a ribizli lekvárral készült pite tetejét pirospozsgás étvágygerjesztő kéreggel kell bevonni.

A kész finomságot le kell hűteni és apróra vágni. Ebből a receptből a szilvalekvár és az almalekvár is jól passzol a tésztához.

Finom változat gyümölcsszuffléval

Az ilyen omlós tortának külön neve van - "Sissy". Ha kipróbálod a finomságot, azonnal kiderül, honnan származik. A desszert íze a "Madártejhez" hasonlít, csak sokkal gyorsabban és könnyebben elkészíthető.

Hozzávalók:

• krémes margarin - 125 g;
• cukor (tésztához) - 1 evőkanál;
• só - a kés hegyén;
• tojássárgája - 4 db;
• búzaliszt - 2 evőkanál;
• sötét csokoládé - ​​50 g;
• tejszín (vagy zsíros tej - a tésztában) - 1 evőkanál. l.;
• tojásfehérje (szufléban) - 4 db;
• zselatin (instant) - 1 evőkanál. l.;
• cukor (szufléhoz) - 6 evőkanál. l.;
• körte - 1/2 db;
• banán - 1/2 db;
• tejszín (vagy zsíros tej - szuflában) - 150 ml;
• vaníliás cukor - 1 tasak.

Főzés:

1. 1. A krémes margarint jól lehűtjük. A legnagyobb osztású reszelővel őröljük. Az átszitált liszt felét a margarinhoz öntjük.
2. 2. A hozzávalókat kézzel közvetlenül morzsoljuk össze.
3. 3. Adja hozzá a kapott masszához a receptben szereplő maradék ömlesztett összetevőket, kivéve a lisztet. Ezek kristálycukor, só és vaníliás cukor. Mindent jól összekeverünk.
4. 4. Egyenként adjuk hozzá a tojássárgákat a tésztához. A hozzávalókat összekeverjük, és csak ezután adjuk hozzá a többi lisztet.
5. 5. Hűvös sűrű tésztát gyúrunk. Kézzel nagy golyóvá forgatjuk. Zsákba csomagoljuk és 20 percre hideg helyre tesszük.
6. 6. Fedje le a kerek formát jó minőségű pergamennel. Ezenkívül nem kell olajozni.
7. 7. Helyezze bele a kihűlt tészta nagy részét. Csak egy kis darabot hagyjon meg.
8. 8. A masszát az edénynek megfelelően összegyúrjuk. Formálja meg az oldalakat. Egy széles, domború kanállal simítsa ki a nyomokat saját ujjairól.
9. 9. Küldje el a pite alapját 10 percre a hidegben. Ezalatt a sütőt előmelegítjük +200 fokra.
10. 10. Helyezze a formát az alappal a sütőbe. A maradék tésztát kinyújtjuk és darabokra vágjuk a közeli tepsibe.
11. 11. Süssük a süteményt a jelzett hőmérsékleten valamivel kevesebb, mint fél órán keresztül.
12. 12. Az étcsokoládét törd darabokra. Tejszínt öntünk rá (tésztához). Küldje be mikrohullámú sütőbe vagy vízfürdőbe. A komponenseket homogén mázzá alakítjuk.
13. 13. Kenje meg az elkészített homok alapot a kapott csokis keverékkel.
14. 14. Egy külön edényben jó minőségű zselatint öntünk a maradék (szufléhoz) hideg tejszínnel. Hagyja, hogy a laza alkatrész megduzzadjon.
15. 15. A hideg fehérjéket mixerrel/mixerrel kemény habbá verjük. Kis adagokban öntsünk cukrot (szufléhoz) a légtömegbe. Ugyanakkor ne hagyja abba a korbácsolást.
16. 16. Adjunk hozzá apró darabokat hámozott gyümölcsöt a leendő szuflához. A hozzávalókat simára keverjük.
17. 17. Oldja fel a zselatint vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Szűrjük át sajtrongyon. Lassan öntsük a fehérje keverékhez. A hozzávalókat a legalacsonyabb sebességgel felverjük.
18. 18. Öntse a fehérjekeveréket a pitealapra.
19. 19. Küldje el a hideg pár órára. Hagyja teljesen megszáradni.
20. 20. A tészta megmaradt megsült részeit morzsává forgatjuk. Megszórjuk vele a már fagyott szuflé pitét.

A csokoládé cukormáz a pite opcionális összetevője. Az alapot töltés nélkül is elhagyhatjuk.

"Stepka-Rastrepka"

Hozzávalók:

• vaj - 250-270 g;
• búzaliszt - 3 evőkanál;
• cukor (tésztához) - 1/2 evőkanál;
• tejföl (tésztához) - 4-5 evőkanál. l.;
• élelmiszer gyors szóda - 1 teáskanál;
• tejföl (töltelékhez) - 3-5 evőkanál. l.;
• túró - 500-700 g;
• cukor (a töltelékhez) - 1,25 evőkanál;
• vaníliás cukor - 1 teáskanál;
• banán - 1-1,5 db;
• áfonya lekvár - 1 csésze;
• búzadara - 1 evőkanál. l.

Főzés:

1. 1. Hagyja a vajat szobahőmérsékleten, amíg teljesen megpuhul. Ne gyorsítsa fel ezt a folyamatot mikrohullámú sütővel.
2. 2. Azonnal keverje össze a lisztet a gyors szódával. Adjuk hozzá a hozzávalókat a vajhoz.
3. 3. Adjunk hozzá cukrot, tejfölt. Kézzel gyúrjunk lágy, puha tésztát. Két egyenlőtlen részre osztjuk, mindegyikből feltekerünk egy-egy kolbászt, és 17-20 percre a fagyasztóba tesszük.
4. 4. Kenjük ki a formát puha vajjal. Megszórjuk búzadarával.
5. 5. A banánt meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk. A gyümölcsöt éretten és puhán kell venni, de nem feketíteni.
6. 6. A töltelékhez a túrót villával ledaráljuk. Hozzáadjuk a maradék kristálycukrot, a tejfölt, a vaníliás cukrot. A hozzávalókat simára keverjük.
7. 7. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse fel +175 ... +180 fokra.
8. 8. Vegye ki a tészta nagy részét a hűtőszekrényből, és durvára dörzsölje bele egy formába. A tetejére banánszeleteket rendezünk. A túrós masszát elosztjuk.
9. 9. Mindent befedünk a maradék reszelt tésztával.
10. 10. Tegye a süteményt a már forró sütőbe.
11. 11. Főzzünk egy finomságot 40-45 percig anélkül, hogy megváltoztatnánk a hőmérsékletet.
12. 12. Fedjük le a desszertet áfonyalekvárral a tetejére.
13. 13. Hagyja teljesen kihűlni a tortát, és csak ezután vágja szeletekre.

A kész finomságot meglocsolhatjuk áfonyalekvárral kókuszreszelékkel vagy reszelt csokoládéval. Sok háziasszony díszítés nélkül hagyja az ilyen süteményeket, mivel maga a "Stepka-Rashrepka" nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

"Szórjuk meg" a margarint

Hozzávalók:

• liszt - 400 g;
• margarin - 250 g;
• tojás - 2 db;
• cukor - 1 evőkanál;
• tejföl - 2 evőkanál. l. (vagy kefir 2 evőkanál, majonézzel is helyettesítheti - 2 evőkanál);
• sütőpor - 1 teáskanál;
• fűszerek - ízlés szerint;
• bármilyen vastag lekvár - 2/3 evőkanál.

Főzés:

1. 1. A jó minőségű krémes margarint lágyítsa meg. Hozzáadjuk a receptben szereplő összes kristálycukrot. Villával/habverővel fehérre verjük.
2. 2. Adjuk hozzá kedvenc fűszereinket a kapott masszához. Jól illik ehhez a recepthez őrölt fahéj, vanília, kardamom, szerecsendió.
3. 3. Adjunk hozzá tejfölt (kefir / majonéz). Mindent alaposan összekeverünk.
4. 4. Keverjük össze a lisztet a sütőporral. Folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a száraz keveréket a tésztához.
5. 5. Gyúrjunk sűrű, de puha, rugalmas tésztát. Oszd két részre.
6. 6. Az egyik rész felét azonnal hűtőbe tesszük.
7. 7. Oszd el a maradék tésztát az előkészített olajozott formában. Célszerű nagy téglalap alakút használni.
8. 8. A tészta tetejét vastag lekvárral kenjük. Mennyiségét ízlés szerint kell beállítani.
9. 9. A maradék fagyasztott tésztát a lekvárra öntjük, reszelővel forgácsra forgatjuk.
10. 10. Süssünk finomságot a sütőben. Ez 40-45 percet vesz igénybe +190 fokos hőmérsékleten.

A kész „poros” pitét teljesen lehűtjük, éles késsel kis „csónakokra” vágjuk. Tálaljuk gyógyteával.

"hangyaboly"

A sokak által kedvelt Hangyaboly elve szerint elkészíthető egy lekváros omlós omlós pite. Ebben az esetben a reszelt tésztát csúszdával töltjük meg. A tejszínhez sűrített tej helyett bogyós / gyümölcslekvárt kell használnia.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 3 csésze (360 g);
• cukor - 1 evőkanál. (130 g);
• tojás - 2 db;
• vaj - 190 g;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• citromlé - 1 teáskanál;
• só - 1 csipet;
• bogyó / gyümölcs lekvár - 1 evőkanál;
• csokoládé - ​​1/2 tábla.

Főzés:

1. 1. Egy mély tálban keverjük össze a lágy vajat kristálycukorral. Lapáttal a hozzávalókat krémesre morzsoljuk.
2. 2. Verjük fel a tojásokat egy külön tálban egy csipet sóval.
3. 3. Keverje össze a két keveréket az első lépésből. Alaposan keverni.
4. 4. Tegyünk egy finom szitát a tésztalappal ellátott tálra, és öntsük át rajta a lisztet.
5. 5. Oltsd le a szódabikarbónát frissen facsart citruslével. A kapott habot szintén a tésztához küldjük.
6. 6. Nedves kézzel sűrű tésztát gyúrunk. Formázzunk belőle zsemlét, fedjük le egy zacskóval, és tegyük a terméket negyed órára a hűtőbe.
7. 7. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral (jó minőségű). Megtöltjük közepes reszelővel összetört tésztával.
8. 8. Küldje el a tepsit a +180 fokra előmelegített sütőbe. Addig hagyjuk ott, amíg az egész tészta aranybarna nem lesz.
9. 9. Hűtsük le a kész ropogós réteget. Ezután darabokra törhetjük vagy durva reszelőre apríthatjuk. A lényeg az, hogy ne várja meg, amíg a tészta teljesen lehűl, különben nagyon nehéz lesz ezt megtenni.
10. 10. Tegye át a lekvárt a morzsára. Jól összekeverni.
11. 11. Tegye át egy lapos tányérra. A kezeddel hangyaboly formájú dombot formálj.
12. 12. Hagyja a csemegét egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

Az elkészült finomságot felülről a tört tészta maradványaival díszíthetjük. Töltsük meg a kapott desszertet reszelt csokoládéval.

Nyitott reszelt pite

Hozzávalók:

• búzaliszt - 450 g;
• vaj - 200 g;
• granulált cukor - 200 g;
• nagy csirke tojás - 2 db;
• szódabikarbóna (oltott mész) - 5 g;
• fehérbor ecet - 10 g;
• vanillin - 1 g;
• lekvár - 500 g.

Főzés:

1. 1. Tegye a vajat egy kis serpenyőbe. Tegyük felmelegített tűzhelyre, és alacsony lángon oldjuk fel. Hagyjuk kihűlni.
2. 2. Küldje el az összes kristálycukrot az olvasztott vajba. Keverjük össze a hozzávalókat mixerrel minimális sebességen.
3. 3. Adjunk hozzá vaníliát. A nyers tojás tartalmát öntsük a masszába. Mindent jól összekeverünk.
4. 4. A lisztet legalább kétszer szitáljuk át a legfinomabb szitán. Vékony sugárban öntsük a tésztalapba.
5. 5. Gyúrjunk lágy, rugalmas tésztát. Tedd hideg helyre, amíg teljesen ki nem hűl.
6. 6. Amíg a tészta hűl, készítsünk egy levehető formát - fedjük le jó minőségű sütőpapírral. A 22-24 cm átmérőjű hasítógép e recept szerint jól illik a lepényhez.
7. 7. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és osszuk két egyenlőtlen részre. Az arányok körülbelül 2/1.
8. 8. Egy vízszintes munkafelületet szórjunk meg liszttel. Nyújtsuk ki rajta a tésztát kör alakúra, nagyjából a formával megegyező átmérőjűre. Helyezze át az alapot az előkészített edénybe. Formálja meg az oldalakat.
9. 9. Villával készítsen kis szúrásokat az alap teljes felületén. A tetejét megkenjük lekvárral. Erre a célra a legkényelmesebb vastag édességet használni.
10. 10. Dörzsölje be durván a tészta második részét. Csak a torta kerülete mentén öntse a chipseket, hogy kis lökhárítókat készítsen a tésztából. A közepét hagyjuk üresen, vagy tegyünk rá a maradék hideg masszából vágott miniatűr virágokat.
11. 11. Küldje el a formát a +200 ... +210 fokra előmelegített sütőbe. Süssük a finomságot 30-35 percig.

A sütőből kivett süteményt természetes anyagból készült tiszta konyharuhával kell letakarni. Hagyja így 8-10 percig. Csak ezután vágja szeletekre a tortát.

Gyors recept bogyós gyümölcsökkel (növényi olajban)

A pite ezen változata a sovány sütésre utal. Kívánt esetben a töltelékből származó keményítőt tartalmazó bogyók kész lekvárral helyettesíthetők.

Hozzávalók:

• liszt - 3 evőkanál;
• finomított növényi olaj - 150 ml;
• finom só - 1 teáskanál;
• kristálycukor (tésztához) - 4 evőkanál. l.;
• frissen facsart narancslé - 4 evőkanál. l.;
• szűrt víz ivása - 2 evőkanál. l.;
• bármilyen friss bogyós gyümölcs ízlés szerint - 2 evőkanál;
• burgonya / kukoricakeményítő - 2 evőkanál. l.;
• granulált cukor (töltelékhez) - 1 evőkanál;
• fűszerek (őrölt szerecsendió, fahéj) - 1 csipet.

Főzés:

1. 1. Szitáljuk az összes lisztet egy nagy tálba. Öntsünk bele növényi olajat.
2. 2. Keverje össze külön a frissen facsart citruslevet és az ivóvizet. A kapott folyadékba öntsünk kristálycukrot (tésztához) és sót. A hozzávalókat jól összekeverjük, hogy az édes és a sós szemek teljesen feloldódjanak.
3. 3. Küldje el a narancslevet az összes adalékanyaggal a liszthez és a vajhoz. Az összes hozzávalót egy kanállal jól összekeverjük. Amikor ezt evőeszközzel nehéz megtenni, kezdje el kézzel keverni a tésztát.
4. 4. Egy levehető tepsit kivajazunk.
5. 5. Adja hozzá a burgonya-/kukoricakeményítőt a bogyókhoz, az összes cukrot.
6. 6. A kiválasztott fűszereket küldje el a töltelékhez. Ízlés szerint használhat mást is (a receptben feltüntetettek helyett).
7. 7. A tészta 1/3-át tegyük félre a díszítéshez. A többit az elkészített forma szerint osztjuk szét.
8. 8. A kis oldalas alap tetejére fektessük a bogyós tölteléket vagy a kész lekvárt (kb. 1 csésze).
9. 9. A tészta megmaradt kisebb részét kézzel morzsoljuk rá a pitére. Ha van szabad idő raktáron, akkor először lefagyaszthatja, majd lereszelheti.
10. 10. A sütőt előmelegítjük +190...+200 fokra. Körülbelül 35-45 percre küldje bele a leendő pitét.

Hűtse le teljesen a finomságot. Csak azután vágjuk apró darabokra.

Egyszerű és könnyű recept almával

Hozzávalók:

• liszt - 3 evőkanál;
• cukor - 0,5 evőkanál. vagy egy kicsit több;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• vaníliás cukor - 1 standard tasak;
• tojás - 2 db;
• nagy alma - 1 db;
• alma lekvár - 1/2 evőkanál;
• margarin vagy vaj - 250 g;
• só - 0,5 tk

Főzés:

1. 1. A búzalisztet előre szitáljuk át. Erre a célra használhat egy normál szűrőedényt nagyon kis lyukakkal.
2. 2. Az elkészített lisztet egy nagy tálba öntjük. Hozzáadjuk az összes sütőport, sót. A hozzávalókat kanállal jól összekeverjük.
3. 3. Helyezze át a lágy vajat/margarint (200 g) a jövőbeli teszthez. A hozzávalókat botmixerrel turmixold össze. Szerezz egy nagy morzsát.
4. 4. Külön-külön keverjünk össze kétféle cukrot, nyers tojást. Keverjük mixerrel/mixerrel, amíg világos habot nem kapunk.
5. 5. A tojásos keveréket küldje a tésztalapra. A hozzávalókat kanállal vagy közvetlenül kézzel keverjük simára.
6. 6. A kapott tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk. Mindkettőt hidegre küldjük. Kicsit meg kell fagyniuk.
7. 7. Először vegyük ki a tészta nagy részét a hidegből. Dörzsölje át durvára egy kis, olajozott pergamennel teljesen lefedett tepsibe. Egy réteg morzsát megkenünk almalekvárral.
8. 8. Hámozzuk meg az egész almát, távolítsuk el a magokat. A többit reszelővel ledaráljuk. Lekvárra kenjük.
9. 9. A maradék vajat/margarint darabokra vágjuk. Terítse el őket a jövő pite teljes felületén. Ízlés szerint mindent megszórhatunk egy kis cukorral is. Ez különösen igaz, ha az alma savanyú.
10. 10. Küldje el a süteményt a +230 fokra előmelegített sütőbe. Addig főzzük, amíg meg nem pirul.

A sütőporos finomság puha és omlós. Ezért érdemes már kihűlve felvágni.

Gyerekkorból reszelt lepény habcsókkal

Hozzávalók:

• tojás - 4 db;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• vaj - 250 g;
• szódabikarbóna - 1 teáskanál;
• asztali ecet - 1 evőkanál. l.;
• kiváló minőségű búzaliszt - 3 evőkanál;
• válogatott dió - 250 g;
• bármilyen lekvár - 1/2 evőkanál.

Főzés:

1. 1. A tojásokat komponensekre osztjuk. A sárgáját egy külön tálba öntjük. Verjük fel őket, fokozatosan aludjunk el egy fél pohár cukrot (a többi jól fog jönni habcsók készítésekor).
2. 2. A masszához adjuk a puha vajat. A hozzávalókat ismét habosra és levegősre verjük.
3. 3. Oltsa le a szódabikarbónát asztali ecettel. Küldje el a kapott habot a teszt alapjára.
4. 4. Kezdjük el fokozatosan a masszába önteni az átszitált lisztet. Minden új adag után keverje fel a keveréket keverővel / turmixgéppel.
5. 5. A kapott tészta nem ragadhat az ujjaihoz. Három nagyjából egyforma részre kell osztani. Kettő - távolítsa el, hogy megfagyjon a hidegben.
6. 6. A fehérjét a maradék cukorral felverjük. Problémás lesz ezt manuálisan megtenni, ezért jobb, ha azonnal elkezd dolgozni egy keverővel / turmixgéppel.
7. 7. A tészta többi puha részét olajozott kör alakban kiterítjük. Készítsen kis szegélyeket.
8. 8. A lekvárt egyenletesen oszlassuk el az alapon.
9. 9. Vágja fel a dióféléket egy késsel. Ha családja nem szereti, ha a sütés során nagy diódarabok kerülnek rá, akkor kávédarálóval is megdolgozhatja.
10. 10. Öntsük lekvárt zúzott keverékkel.
11. 11. Vegye ki a második tésztadarabot a fagyasztóból. Dörzsölje be vele a diót.
12. 12. Ezután fektessük ki a cukorral felvert fehérjét.
13. 13. Dörzsölje át a tészta egyharmadát a habcsókon.
14. 14. Küldje el a tortát 40-45 percig a sütőben, előmelegítve +180 ... +190 fokra.

Az elkészült finomság ropogós és pirospozsgás, finom édes rétegekkel. Ezt a gyermekkori desszertet gyakran az ünnepi asztalnál szolgálták fel torta helyett.

"Natertysh" lekvárral és dióval

Hozzávalók:

• liszt - 3,5 evőkanál;
• vaj - 200 g;
• cukor - 150 g;
• tojás - 2 db;
• vastag almalekvár - 2/3 evőkanál;
• dió - 15-20 darab;
• szóda - 1/2 teáskanál;
• ecet vagy citromlé - 1 evőkanál. l.;
• só - 1 csipet.

Főzés:

1. 1. Öntse a receptben szereplő összes cukrot egy tálba. Adjuk hozzá a nyers tojás tartalmát. Verjük sűrű habbá.
2. 2. A vajat előre lágyítsa meg. Adjunk hozzá citromlével vagy ecettel eloltott szódát. Keverjük össze a hozzávalókat.
3. 3. Kösse össze az első és a második lépés tömegeit. Küldj nekik előre szitált lisztet. Kemény, de rugalmas tésztát gyúrunk.
4. 4. Forgasd nagy golyóvá, csomagold zacskóba és tedd a hidegbe 2-2,5 órára.
5. 5. A fagyasztott tészta nagy részét olajozott fóliával bélelt tepsire dörzsöljük. Erre a célra és sütőpapírra alkalmas.
6. 6. A tésztát a lehető legegyenletesebben elosztjuk a sütőlapon.
7. 7. A tetejét vastag almalekvárral kenjük meg. Mindent megszórunk durvára vágott dióval.
8. 8. Fedjük be a leendő almalekváros pitét a maradék reszelt tésztával.
9. 9. Süssük a "Natertysh"-et 40-45 percig +170 fokon.

Sárgabarack/barack lekvár dióval illik a töltelékbe. Gyümölcsdarabokkal édesítheted.

Tojás nélküli omlós változat

Hozzávalók:

• liszt - 24 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál;
• vaj - 200 g;
• növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
• só - a kés hegyén;
• szóda - 2 teáskanál;
• ribizli lekvár - a töltelékhez (ízlés szerint).

Főzés:

1. 1. Öntse az összes lisztet egy mély és kényelmes tálba a hozzávalók összekeveréséhez. Előtte alaposan átszitáljuk.
2. 2. Adjunk hozzá kristálycukrot és szódabikarbónát. A már kész sütemény megmentése érdekében a kellemetlen utóíztől a száraz terméket citromsavval / ecettel olthatja el.
3. 3. Öntsön növényi olajat a tésztába. Olíva- és napraforgóhoz egyaránt alkalmas.
4. 4. Először egy kanállal keverjük össze a hozzávalókat, majd kézzel simára keverjük. A kész tésztát két részre vágjuk. Tedd az egyiket a fagyasztóba egy kis időre.
5. 5. Szilikon ecsettel alaposan kenjünk be egy tiszta tepsit növényi olajjal. A maradék puha tésztát rákenjük. A rétegének vastagnak kell lennie.
6. 6. Osszuk el a kiválasztott ribizli lekvárt az alapon.
7. 7. A maradék fagyasztott tésztát bedörzsöljük a töltelékre. Erre a célra jobb egy nagy reszelőt használni.
8. 8. +200 fokra előmelegített sütőben süssünk finomságot. Elegendő lesz egy desszert elkészítése 25-35 percig.

Egy ilyen sietve megszórt lepényt melegen és hidegen is ízletes. A tetejét porcukorral díszíthetjük.

Apróra vágott pite lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• búzaliszt - 250 g;
• vaj - 120 g;
• granulált cukor - 50 g;
• tojás - 1 db;
• bogyó lekvár - 6 evőkanál. l.;
• asztali só - 3 g.

Főzés:

1. 1. A csirke tojást kristálycukorral őröljük. Adjunk hozzá lágyított vajat az ételekhez. Mindent jól összekeverünk.
2. 2. A lisztet egy csipet sóval közvetlenül a kapott masszába szitáljuk. Először kanállal, majd kézzel gyúrjuk a tésztát. Ennek eredményeként műanyagnak és puhának kell lennie.
3. 3. A kapott masszát osszuk két egyenlőtlen részre. A nagyobbat egy rétegre nyújtjuk. Egy olajozott tál aljába tesszük. Alakíts kis szegélyeket.
4. 4. Az így kapott alapot vastag lekvárral kenjük meg.
5. 5. A tészta többi részét éles késsel vágd apró darabokra. Megszórjuk őket a lekvárral.
6. 6. Kapcsolja be a sütési módot 25 percre. Zárja le a készülék fedelét.

Nyissa ki a lassú tűzhelyet, és ilyen körülmények között teljesen hűtse le a feldarabolt pitét. Tedd egy nagy tányérra és tálald.

A desszertkészítés titkai és fortélyai

A pite tölteléke bogyós/gyümölcslekvárt tartalmaz. Ízlés szerint bármelyiket választhatja. Őszibarack, sárgabarack, eper nagyon édessé teszi a desszertet. A ribizli, áfonya pedig kellemes savanyúságot ad.

Ha a lekvár folyékony, akkor érdemes a szirup egy részét leönteni róla. Ellenkező esetben a töltelék kifolyik a torta oldaláról, és túl nedves lesz az alja. Ezt elkerülheti, ha burgonya/kukoricakeményítőt dörzsöl az alapra.

A finom pite elkészítésének további titkai is vannak:

• A sütőpor helyettesíthető hagyományos szódabikarbónával. A sütés ízének semlegesítéséhez a száraz terméket citromlével kell eloltani.
• Az omlós tészta pitét ne tegye hideg sütőbe. Ellenkező esetben az alapja merevnek bizonyul, és a töltelék erősen szétterül a felületen. Mindig előre állítsa be a receptben feltüntetett hőmérsékletet, és várja meg, amíg a sütő jól felmelegszik.
• Ha puha, puha süteményt szeretne kapni, akkor azonnal el kell távolítania, amint a tészta már nem tapad a fáklyára. A ropogós péksüteményekhez tovább kell tartani a sütőben a finomságot.

Miért nem működik egy lekváros omlós torta?

Egyszerre több tipikus hiba is előfordul, amit a háziasszonyok gyakran elkövetnek egy lekváros töltelékes omlós lepény elkészítésekor, akár lépésről lépésre, érthető receptek szerint is. Oda vezetnek, hogy a száraz édes süteményt ki kell dobni. Mit ne tegyünk:

• Használjunk keményre fagyasztott vajat/margarint.Általában a nem hazai termékek könnyen rákenődnek a kenyérre, még több órás fagyasztóban is. Az ilyen vaj vagy margarin túl sok lisztet szív fel, aminek következtében az alap száraz és kemény.
• A tésztát lassan és hosszan kinyújtjuk vagy dörzsöljük. Nem szabad ideje felmelegedni a kezek melegétől.
• Mérjük meg egy pohárral az alapvető ömlesztett termékek mennyiségét. A legjobb a súlyzók használata. Nem minden kulináris szakember tudja, hogy egy 250 ml-es pohárba csak 160 g liszt kerül.

A mi családunk szereti az omlós tésztákat, ezért sok omlós pitét sütök különböző töltelékekkel. De amikor eljön a bogyók ideje, minden rokon ezt a receptet részesíti előnyben, és kiszorítja az összes többit. Ez az omlós pite bármilyen bogyóval elkészíthető: cseresznye, eper, áfonya, ribizli (fekete és piros), szilva, szeder, fahéjas alma (finomra vágva és fahéjjal egy serpenyőben előpirítva). Figyeld meg, milyen egyszerű az elkészítése! Nem kell semmit dagasztani, csak az ujjai között morzsoljuk össze a tészta hozzávalóit.

Hozzávalók

A homokos pite elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

Teszthez:

300 g búzaliszt;

200 g vaj szobahőmérsékleten;

100 g porcukor (finomcukor).

Töltelékhez:

500 g kimagozott cseresznye (friss vagy fagyasztott);

40 g nádcukor (bátran használhatod a normál cukrot);

4 evőkanál. l. burgonyakeményítő;

3 art. l. őrölt vaníliás krutonnal.

* 23 cm átmérőjű forma.

A főzés lépései

A morzsa elkészítéséhez szobahőmérsékleten lisztet, porcukrot és vajat veszünk

Vajjal enyhén kikent formába a morzsa körülbelül felét elosztjuk, és kézzel kicsit megnyomkodjuk, hogy egyenletes réteg legyen.

15 percre 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük barnulni.

Kivesszük a tortát, egyenletesen megszórjuk őrölt zsemlemorzsával. A kekszet finom reszelőn lereszelhetjük.

Előkészítjük a tölteléket. Ha fagyasztott cseresznyét használunk, feltétlenül eresszük le a levét. Adjunk hozzá keményítőt és cukrot a cseresznyéhez, óvatosan keverjük össze.

A tölteléket a tortánkra kenjük, zsemlemorzsával megszórjuk.

A maradék morzsát szórjuk a tetejére, csak szórjuk, nem kell erősen nyomkodni és szintezni. A pite tetejének bolyhosnak kell lennie.

A "Cseresznyemorzsa" pite készen áll. Élvezzük az eredményt!

Jó étvágyat!

A modern hostessek az elv szerint választják ki a recepteket - gyors, ízletes, olcsó. A legfinomabb Streusel pite, népies nevén „Baby”, különböző töltelékekkel, minden kritériumnak tökéletesen megfelel. Ezt a finomságot eredeti német csemegeként tartják számon, Németországban a 19. században kezdték el készíteni. Ezt a terméket templomi és családi ünnepekre készítették. A Streusel tejszínnel, mákkal, gyümölccsel, túróval és más hasonlóan finom töltelékkel töltött omlós tésztából készült termék.

Mint fentebb említettük, a Crumb Pie egy omlós tésztás pite édes töltelékkel. Ez a cikk a tészta elkészítésének számos lehetőségét tárgyalja.

"Kroshka" pite túróval

Hozzávalók:

• Vaj - 200 gr;
• Cukor - 2/3 csésze tésztához és 2/3 csésze töltelékhez;
• Liszt - 2 csésze;
• Ecettel oltott szóda - 0,5 teáskanál;
• Tojás - 2 db;
• Túró - 300 gr;
• Vanillin - 1 tasak.

A vajat durva reszelőn lereszeljük, szódát, lisztet és cukrot adunk hozzá, morzsára őröljük (kényelmes kézzel megtenni). Egy morzsát kell kapnia, a tészta felét a formába kell küldeni (nem szükséges kenni, mivel maga a tészta felolvad, és olaj szabadul fel).

Ezután el kell készítenie a tölteléket a pite számára. Ehhez a tojásokat vaníliával és cukorral simára daráljuk, majd hozzákeverjük a túrós masszát. A töltelék legyen sűrű, ha a túró nedves volt és a töltelék folyékonynak bizonyult, 1-2 evőkanál keményítővel sűríthetjük.

A tölteléket a tésztaréteg tetejére kell fektetni, a maradékkal rászórni. A "Kroshka" túrós pite 30-40 percig sütjük. A kész pite töltelékének lédúsnak, de sűrűnek kell lennie.

"Kroshka" pite cseresznyével

Hozzávalók:

• Margarin - 250 gr;
• Tojás - 3 db;
• Cukor - 1,5 csésze;
• Tejföl - 3 evőkanál;
• Sütőpor - 1 evőkanál;
• Liszt - 3 csésze;
• Friss vagy fagyasztott kimagozott cseresznye - 0,5 kg.

A tejfölt 0,5 ek cukorral és tojással elkeverjük, 100 g margarint felolvasztunk és a masszához öntjük, hozzáadjuk a sütőport és a 2 ek lisztet. Gyúrjuk a tésztát, küldjük a hűtőszekrénybe.

Ezalatt a maradék lisztet és a cukrot (ha kívánjuk, a maradék cukorból 2 evőkanálnyit is hagyhatunk a töltelékhez) margarinnal morzsára morzsoljuk.
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, nyújtsa ki és küldje a formába, tegyen a tetejére egy cseresznyét, szórja meg cukorral (opcionális) és tésztamorzsával. 40 percre a sütőbe küldjük.

"Kroshka" pite túróval és mákkal

Hozzávalók:

• Cukor - 250 gr;
• Liszt - 150 gr;
• Vaj - 100 gr;
• Túró - 300 gr;
• Tojás - 2 db;
• Mák - 50 gr;
• Só - egy csipetnyi.

A mákot felöntjük 1 cm forrásban lévő vízzel, és fedő alatt kis tűzre tesszük 15 percig. A túrót szitán átdörzsöljük, összekeverjük 100 g cukorral és tojással. Jól habosra keverjük.

A vajat apró kockákra vágjuk, megsózzuk, liszttel és 100 gramm cukorral összedaráljuk. Egy kis morzsának kell lennie. A mákot vegyük le a tűzről, tegyük szitán pohár felesleges vízhez, majd turmixgépbe tegyük, amíg ki nem jön a mákos kalapácsból. Ezután sózzuk meg a masszát, és adjunk hozzá 50 g cukrot.

Igény szerint a formát lefedhetjük sütőpapírral (nem szükséges, mert anélkül is könnyen kivehető a torta a formából). Tedd a formába a morzsás tészta felét, majd a túrós töltelék felét, majd a mákos tölteléket, rá - a maradék túrós keveréket és a maradék tésztát. A süteményt körülbelül 40 percig kell sütni.

"Kroshka" pite citrommal

Hozzávalók:

• Liszt - 2 csésze;
• Cukor - 400 gr;
• Sütőpor - 1 teáskanál;
• Vaj - 200 gr;
• Citrom - 2 db;
• Porcukor - ízlés szerint.

A lisztet, a vajat, a 200 g cukrot és a sütőport kézzel finomra morzsoljuk. Mossa meg a citromot, öntsön forrásban lévő vizet 10 percig, majd vágja kockákra (a héjával együtt), távolítsa el az összes magot, és adja át egy húsdarálón vagy turmixgépen.

A morzsás tésztát két részre osztjuk, az egyik részt egy tepsibe tesszük a leendő pitéhez. Ezt követően keverjük össze a citrompürét a maradék cukorral, tegyük a tésztára, szórjuk meg a maradék morzsával, és küldjük kb. 40 percre a sütőbe, hogy megpiruljon.

Fontos, hogy közvetlenül a sütemény sütőbe küldése előtt adjunk hozzá cukrot a citrompüréhez, ez azért történik, hogy a citrom ne eresszen ki felesleges levet. A kihűlt tortát díszítéshez porcukorral meghintjük, a torta minden darabját díszíthetjük egy szelet citrommal.

Csokoládé torta "Kroshka" banánnal

Hozzávalók:

• Liszt - 2 csésze;
• Sütőpor - 1 teáskanál;
• Vaj - 200 gr;
• Cukor - 300 gr;
• Kakaó - 2 evőkanál;
• Tojás - 2 db;
• Banán - 2 db.

A lisztet, a vajat, a 150 g cukrot, a kakaót és a sütőport kézzel apró morzsára morzsoljuk. A banánt meghámozzuk, villával pépesre törjük. A tojásokat kikeverjük a maradék cukorral, hozzáadjuk a banánmasszát, összekeverjük.

A tészta felét formába öntjük, rákenjük a tojásos-banános keveréket, megszórjuk a maradék tésztával. Küldje el a pitét a sütőbe körülbelül 40 percre. A pitét tetszés szerint megszórhatjuk dióval, vagy banánszeletekkel díszíthetjük.

"Kroshka" pite almával és pudinggal

Hozzávalók:

• Vaj - 180 gr;
• Tojás - 2 db;
• Tej - 350 ml;
• Tejföl - 2 evőkanál;
• Cukor - 200 gr;
• Sütőpor - 1 teáskanál;
• Liszt - 350 gr;
• Keményítő - 2 evőkanál;
• Vanillin - 1 tasak;
• Só - egy csipetnyi;
• Alma - 2 db.

A lisztet feltétlenül átszitáljuk, sózzuk, hozzáadjuk a sütőport. A vajat késsel felaprítjuk, a lisztes keverékhez adjuk, finom morzsára daráljuk. Adjunk hozzá 150 g cukrot, tejfölt, 1 tojást, gyúrjuk össze a tésztát és tegyük be a hűtőbe.

A puding elkészítéséhez habverővel össze kell keverni a tojást, 50 g cukrot, a vanillint és a keményítőt. Öntsön hideg tejet a keverékbe, keverje össze és tegye egy kis tűzre. A tejszínt forrásig főzzük anélkül, hogy abbahagynánk a keverést. Amikor a krém forrni kezd - a tüzet le kell kapcsolni.

A tésztát kivesszük a hűtőből, két részre osztjuk, a tészta felét formába tesszük, oldalakat formázunk. Az almát megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk és a tésztára fektetjük (az almát, ha szükséges, megszórhatjuk fahéjjal). Az almát pudinggal bevonjuk.

A maradék tésztát kinyújtjuk, szalagokra vágjuk és hálóval a lepényre fektetjük. A tortát körülbelül egy órán keresztül sütjük. A terméket hűtve kell felszolgálni.

"Kroshka" pite lekvárral

Hozzávalók:

• Vaj - 200 gr;
• Liszt - 700 gr;
• Cukor - 150 gr;
• lekvár - 200 gr;
• sütőpor - 1 csipet;
• Só - 1 csipet;
• Vanillin - 1 csipet.

Keverjük össze a vajat a cukorral, keverjük simára. Hozzáadjuk a tojást, felverjük. Ezután hozzáadjuk a sütőport, sót, vanillint, felverjük. Keverjük össze a tésztát a liszttel, fokozatosan, kis adagokban keverjük össze. Gyúrjunk lágy tésztát.

A tészta kétharmadát sütőlapra helyezzük, oldalakat formázunk, a maradék tésztát a fagyasztóba küldjük. A formában lévő tésztát ízlés szerint tetszőleges lekvárral bevonjuk. A tésztát kivesszük a fagyasztóból, lereszeljük és egy réteg morzsával beborítjuk a tortát. A tortát körülbelül 20 percig sütjük.

A gyorsreceptek már régóta a modern háziasszonyok egyik kedvencévé váltak, mert a modern életritmus nem teszi lehetővé, hogy sok időt fordítsunk a főzésre, főleg, ha sütésről van szó. De nagyon szeretnéd valami finom, házi készítésűvel kényeztetni a családod! A túrós pite morzsával az egyik olyan lehetőség, amelynek elkészítésére minimális időt és energiát fordítunk, miközben az eredmény minden várakozásunkat felülmúlja. Még mindig nem tudod a receptjét? Örömmel megosztjuk!

Klasszikus túrós pite

Általános szabály, hogy a recept elkészítése során minden szakács hozzátesz valamit a saját receptjéhez, így személyessé téve az ételt. Idővel pedig annyira megváltozik, hogy szinte lehetetlen visszatérni a gyökerekhez. Ha a túrós lepényről beszélünk, akkor egyesek bogyók hozzáadásával készítik, sütés után gyümölcszselét öntenek, citrusféléket, lekvárt vagy gyümölcsdarabokat, bogyókat adnak a töltelékhez.

A recept eredeti változatát kínáljuk Önnek, amelyet saját ízlése szerint módosíthat.

Tészta hozzávalói:

• Liszt - 2-3 csésze;
• Vaj - 1 csomag;
• Cukor - ½ csésze;
• Soda - 1 teáskanál.

Töltelék hozzávalói:

• Túró - 300-400 gramm;
• Tojás - 1 darab;
• Vanillin - 1 csomag (ízlés szerint);
• Cukor - 1 csésze.

A recept szerint túrós morzsával pite főzése elvileg nem nehéz, de a magabiztosság kedvéért lépésről lépésre részleteztük:

1. Az első dolog, amit a konyhában sütés tervezésekor meg kell tenni, a sütő bekapcsolása. Mivel a pite hozzávalói elég gyorsan elkészülnek, ez az idő elegendő ahhoz, hogy jól felmelegedjen. Tehát állítsa be a hőmérsékletet 200-220 fokra (minden sütőtől függ), és kezdje el főzni.
2. A vajat a fagyasztóban lefagyasztjuk, így sokkal könnyebb lesz belőle a morzsát összegyúrni.
3. Reszelt fagyasztott vaj.
4. A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a szódával vagy a sütőporral.
5. A vajat, a cukrot és a szóda és liszt keverékét egy tálban összekeverjük, majd kézzel összegyúrjuk a morzsát. Felhívjuk figyelmét, hogy a feladatunk nem az, hogy a klasszikus omlós tésztát gyúrjuk, hanem a morzsás állagban hagyjuk. Mindent a hűtőszekrénybe küldünk, mivel a tészta és az omlós tészta nem szereti a meleget.
6. Most kezdjük el elkészíteni a tölteléket. Itt az algoritmus elsősorban az Ön ízlésétől és attól függ, hogy a túró melyik változatát részesíti előnyben. Ha ez egy túrómassza, amely kezdetben egyenletes állagú, akkor azonnal elkezdheti a keverést. Granulált túró, ha nem szereti az ilyen szerkezetet, szitán kell őrölnie, vagy át kell adnia egy húsdarálón. Ha meg akarjuk tartani a szemcsésséget, akkor nagyon-nagyon óvatosan kell összegyúrni a tölteléket.
7. Miután eldöntöttük a töltelék textúráját, elkezdjük kombinálni az összes összetevőt. Jobb, ha a tojást külön-külön a cukorral kemény habbá verjük, majd ezt az édes keveréket csak a túrós masszához adjuk és összegyúrjuk.
8. Az űrlap elkészítése. Célszerű előzetesen megkenni a szokásos formát egy kis darab vajjal, szilikonnal az ilyen manipulációk egyáltalán nem szükségesek.
9. A morzsát kettéosztjuk, mert két rétegben fogjuk kirakni. Az első réteg lisztmorzsa, a második a túrós-tojásos massza lesz, amit egyenletesen kell elosztani a formában. Az utolsó réteg a morzsa maradványai. Igyekszünk úgy elosztani, hogy teljesen befedjék a túrót.
10. Mindent a sütőbe küldünk. Egy morzsás sajttorta átlagosan körülbelül 20 percig sül, de jobb az állapotára koncentrálni, mint az ajánlott időre, mert a különböző sütők teljesen eltérő módon működhetnek. Az aranyszínű kéreg ebben az esetben nem mindig jelzi a készenlétet, mivel itt a töltelék készenléte a legfontosabb. Ha a tészta már készen van, vegyük ki a tésztát, és ellenőrizzük az állagát: rázzuk meg egy kicsit. A kész finomság nem fog "remegni". Abban az esetben, ha vizes marad, csökkentse a sütési hőmérsékletet, és ismét el kell küldenie a süteményt további 10 percig.

A tortát lehetőleg ne vegye ki a formából, amíg teljesen ki nem hűlt, mert eltörhet. Érdemes már kihűtve is tálalni, mert a forró túró csúnyán megégetheti. Hogyan kell alkalmazni? Ahogy a lelked kívánja! Egyszerűen szeletekre vághatja és egy csésze teával tálalhatja, vagy igazi művésznek érezheti magát, és egy tányéron elkészíthet egy mini remekművet. Díszítsük gyümölcsöntettel, többszínű zselédarabokkal vagy lekvárral, a tetejét szórjuk meg porcukorral. Az utolsó simítás egy mentalevél. Higgye el, senki sem sejti, hogy ez alatt a szépség alatt a leghétköznapibb túrós pite omlós tésztával rejtőzik.

Margarin pite

Mint tudják, a vaj és a margarin egyaránt alkalmas omlós tésztákhoz. Sőt, ez utóbbi sokkal költségesebbé teszi a sütést, mivel ezek a termékek jelentősen különböznek a költségekben. Ezért úgy döntöttünk, hogy felajánlunk egy receptet egy olcsóbb finomsághoz:

• Liszt 3 csésze;
• Margarin - 1 csomag (200-250 gramm);
• szóda 12; teáskanál (1 tk sütőport helyettesíthet);
• Túró 400 gramm;
• Tojás 1 db;
• Cukor 1 pohár.

Most kezdjük el főzni a pitét margarinnal:

1. A margarint nem szükséges lefagyasztani, csak annyit, hogy hidegen tartsa.
2. A lisztet átszitáljuk, szódával elkeverjük, csúszdában az előkészített felületre öntjük. Sokkal kényelmesebb lesz a morzsákat az asztalon gyúrni, és nem egy tálban.
3. A lehűtött margarint a csúszda közepére megkenjük, és késsel apró darabokra vágjuk. Amikor a margarin már kellően finom, kézzel folytathatjuk a dagasztást. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, és ne változtassuk a morzsát teljes értékű tésztává. Hozzáadhatunk cukrot a keverékhez, de ezt nem írtuk be a receptbe, mert sokak számára az édes tészta és az azonos töltelék kombinációja nagyon gusztustalannak tűnik. A kapott morzsamennyiséget körülbelül két egyenlő részre osztjuk, és egy ideig hűtőszekrénybe tesszük, amíg a töltelékkel foglalkozunk.
4. Kapcsolja be a sütőt, és kezdje el elkészíteni a tölteléket. A tojást a cukorral egy külön tálban habosra verjük. Ha úgy tűnik, hogy egy tojás nem elegendő ekkora mennyiségű túróhoz, adhat hozzá még egyet, mert, ahogy mondják, a kását nem lehet vajjal elrontani.
5. Turmixgéppel vagy húsdarálóval homogén szerkezetet adunk a túrónak, és hozzáadjuk a tojásos keverékhez. Hozd vissza a homogenitást. Minden, a töltelék készen áll. Ideje elkezdeni a torta formázását.
6. Sütéshez a levehető forma a legalkalmasabb, hiszen akkor nincs gond a beszerzésével. Kenjük meg a formát kevés margarinnal, vagy fedjük le pergamennel az alját. Az első rétegben elosztjuk a morzsát. Ha nagyon megzavarta a porózus szerkezete, akkor ujjaival kicsit lenyomhatja. Ezután ráöntjük a túrós-tojásos masszát és jól elsimítjuk. Az utolsó réteg a morzsa második része. Igyekszünk teljesen befedni vele a tetejét.

Most az addigra felmelegedett sütőbe küldjük a munkadarabunkat. Kb. 20-30 perc alatt éri el a sütés, de 15 perc elteltével kezdjük el figyelni a tetejét. Egyes sütők sajátossága, hogy a torta felső rétege elkezd megégni, míg a közepe nem sül meg elég jól.

Ezért, ha maga a sütemény folyékony szerkezetét látja arany kéreggel, enyhén csökkentse a sütési fokot. Egyes szakácsok azt is javasolják, hogy a péksüteményt pergamennel vagy papírlappal fedjék le (ez azonban nem kívánatos, ha a forma hőforrás közvetlen közelében van). A legjobb hűtve tálalni.

Házi készítésű finom péksütemények és illatos tea – mi lehetne jobb egy kellemes családi vagy baráti teázáshoz? Ha nincs ideje összetett desszertek elkészítésére, akkor próbáljon meg egy omlós túrós pitét készíteni. Finom, nem cukros, puha, ropogós héjú, ezt a desszertet családja és barátai biztosan értékelni fogják.

A "sietve" receptek a közelmúltban népszerűvé váltak a modern háziasszonyok körében. Egyszerű alapanyagokból gyorsan finom desszertet süthetünk. Az egyik a túrós sütemény omlós tésztával, amely bármilyen töltelékkel, gyümölcsből, lekvárból vagy bogyós gyümölcsökből süthető a tésztához. De az ilyen süteményekkel való ismerkedést egy klasszikus főzési recepttel kezdjük. Saját változtatásokat hajthat végre, és ezáltal elkészítheti saját, szerzői desszertjét.

Hozzávalók:

• 2,5 csésze liszt;
• vaj csomagolás;
• 1,5 csésze édes homok (egy pohár a töltelékhez);
• egy tojás;
• egy tasak vanillin;
• 400 g túróig.

Főzési mód:

1. A tésztához való vajat nem kell bent tartani, közvetlenül a fagyasztóból vesszük, és hármat reszelőn.
2. Keverjük össze a lisztet édesítőszerrel és egy kevés szódabikarbónával. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a vajhoz és keverjük össze. A lényeg, hogy ne gyúrjuk az omlós tésztát, szükségünk van morzsára.
3. Törjük fel a tojást a tálba, öntsük a homokot, habosítsuk, amíg a tömeg megnő. Ezután beletesszük a túrót, és újra keverjük a kompozíciót finom állagúra.
4. Felvesszük a formát. Ha szilikon, akkor nem kell kenni. A lisztmorzsát kettéosztjuk, egy részt az előkészített edénybe teszünk, majd elosztjuk a túróréteget és a tetején a morzsa maradványait.
5. Süteményünket 25 percre betesszük a sütőbe (hőmérséklet - 200 °C). Nem kapunk forró süteményt a formából. Megvárjuk a teljes kihűlést, különben eltörhet a sütés.

A sütőben lévő margarin alapján

Az omlós tészta elkészíthető vajjal vagy margarinnal. A második termék olcsóbb lesz, a lényeg az, hogy a sütéshez minőségi terméket válasszunk.

Hozzávalók:

• három pohár liszt;
• egy csomag margarin;
• egy nagy tojás;
• két csomag túró;
• egy pohár fehér cukor.

Főzési mód:

1. Az előző recepthez hasonlóan a fagyasztott vajat, hármat egy reszelőn, összekeverjük liszttel és egy kanál szódával. A morzsát összegyúrjuk. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy homogén tésztát kapjunk.
2. A töltelék elkészítése közben a morzsát hidegre küldjük.
3. Egy mixer segítségével először a tojást verjük fel homokkal, majd a túrós termékkel.
4. A fent leírtak szerint három rétegben formázzuk a tortát, és 20-30 percig sütjük (hőmérséklet - 200 ° C).

Főzés multicookerben

Finom túrós lepény morzsával lassú tűzhelyben süthető. Kiderül, hogy ugyanolyan kielégítő és ízletes.

Adjon hozzá citromot a recepthez, amely frissítő ízt ad a desszertnek. Ehelyett vehet egy narancsot.

Hozzávalók:

• vaj (margarin) csomagolása;
• három tojás;
• egy pohár liszt;
• egy citrom;
• egy csomag túró;
• egy pohár édes homok;
• ízlés szerint - vanillin.

Főzési mód:

1. Egy tálban keverjük össze a lisztet, az édesítő egy részét, a hasítót és a vaníliát. Hozzáadjuk a reszelt vajat, és a hozzávalót morzsára morzsoljuk. Hidegbe küldjük.
2. A citrusfélék héját és magjait turmixgépben őröljük. Ezután keverjük össze a túróval, a tojással és a maradék cukorral. Adjunk hozzá vaníliát is ízlés szerint.
3. A lisztmorzsa felét tegyük egy olajozott tálba, majd tegyük bele a túrós-citrusos masszát, és a maradék morzsával egyenletesen terítsük el.
4. 20 percre bekapcsoljuk a „Sütés” módot.

Túrós pite "Rustic"

A "rusztikus" túrós pite csodálatos ízű. Ugyanakkor nagyon egyszerű elkészíteni. Az ilyen sütéshez szükséges hozzávalókat mindig megtalálja a hűtőszekrényében.

Hozzávalók:

• egy csomag vaj;
• másfél pohár liszt;
• két csomag túró;
• hiányos pohár kristálycukor;
• öt evőkanál tejföl;
• egy tojás;
• bármilyen lekvárt.

Főzési mód:

1. Öntsünk a lisztbe egy kis rippert, fél zacskó vanillint és 80 g édes homokot. Összekeverjük.
2. Ezután hozzáadjuk az előzőleg lereszelt vajat a száraz hozzávalókhoz, és összekeverjük, hogy a vajas-lisztes morzsát kapjuk.
3. A túrót mixerrel puhára keverjük, majd beleöntjük a maradék édesítőszert és a vanillint, beleütjük a tojást és újra alaposan összekeverjük.
4. Fogjuk a formát (lefedhetjük pergamennel) és összegyűjtjük a tortát. Először kiterítjük a morzsa egy részét, majd a túrómasszát és egy vékony réteg lekvárt. Lezárjuk a bogyós kompozíciót a maradék morzsával, és a desszertet fél órára a sütőbe küldjük (hőmérséklet - 200 ° C).

Csokireszelékkel

A morzsával készült túrós pite klasszikus receptje ízlés szerint variálható. Például sütni egy csokis pite.

Hozzávalók:

• egy pohár csúszdával / liszttel;
• másfél pohár kristálycukor (legfeljebb 200 g - a töltelékhez);
• három evőkanál kakaó;
• csomag olaj;
• fél kiló túrós termék;
• egy kis vanillin;
• két tojás.

Főzési mód:

1. A hideg vajat kockákra vágjuk, és egy tálba tesszük. Oda öntjük a lisztet, az édesítőt, a kis hasítót és a kakaót. A lisztmorzsát összegyúrjuk és hűlni küldjük.
2. A túróterméket, édes homokot, vanillint a kombájn edényébe tesszük és beleütjük a tojásokat. Habverővel simára keverjük.
3. Három vagy négy rétegben tortát formázunk, és a sütőben 30 percig sütjük (hőmérséklet - 190 ° C).

Élesztős sütés

Az élesztős tészták kedvelőinek ajánlunk egy élesztős túrós pite receptjét. A sütés puhább és levegősebb.

Tészta hozzávalói:

• fél csomag vaj;
• fél pohár zöldség;
• 225 ml víz;
• 20 g vaníliás cukor és 65 g normál;
• 55 g friss élesztő;
• 520 g liszt.

Töltelékhez:

• egy kiló túró;
• hiányos pohár homok;
• három tojás;
• vanillin ízlés szerint.

A morzsához:

• 85 g liszt;
• 55 g homok;
• 75 g vaj.

Főzési mód:

1. Oldja fel az élesztőt vízben (nem hideg).
2. Egy tálban keverjük össze a lisztet kétféle cukorral és egy csipet sóval. Adjunk hozzá enyhén olvasztott vajat, majd öntsük fel növényi és élesztős vízzel is. A tésztát összegyúrjuk, letakarjuk és fél órát kelesztjük.
3. Vegyük ki a töltelék hozzávalóit, és verjük simára.
4. Morzsához három hideg vajat reszelőn, liszttel és cukorral összekeverjük. Összekeverjük.
5. A tepsit sütőpapírral lefedjük, ráhelyezzük a tészta egy részét és egy rétegre tekerjük úgy, hogy a szélei lelógjanak. Ezután elosztjuk a túrós masszát, befedjük egy második réteggel, és a széleket rögzítjük. A felületet megkenjük tojással és megszórjuk lisztmorzsával.

Hozzávalók:

• legfeljebb 150 gramm túró;
• 35 g vaj;
• egy pohár édes por;
• 3 g vanillin.

Krémhez jobb finomszemcsés túrót venni, legalább 9% zsírtartalommal. Ezzel a krém sima állagú lesz.

Főzési mód:

1. Szitát veszünk és a túrót kétszer áttöröljük, egy tálba tesszük és elkezdjük verni.
2. A készülék kikapcsolása nélkül öntse bele az átszitált port és a vanillint, majd tegye bele a vajat és verje további öt percig.
3. A desszert díszítéséhez veszünk egy cukrászzacskót vagy fecskendőt, megtöltjük krémmel és bekapcsoljuk a fantáziát.

Ennyi, most már tudja, hogyan lehet egyszerű alapanyagokból gyorsan finom desszertet sütni finom töltelékkel. A tok kicsi – hátra van a receptek életre keltése!