Az alkohol desztilláló oszlopának berendezése és működése. Hasznos videók a készülékről és a barkácsolásról. Hogyan zajlik a folyamat
A desztillálóoszlop speciális szerkezetének köszönhetően lehetővé válik a végső ital szinte teljes megtisztítása a fusel olajoktól és szennyeződésektől. A desztillációval ellentétben magának az alapanyagnak a minősége nem rendelkezik ilyennel kulcsszerep, hiszen a végső italban gyakorlatilag nincs érzékszervi. Az eredmény akár 96,6%-os erősségű alkohol, gyenge érzékszervi tulajdonságokkal, de tiszta. Vodka és különféle tinktúrák előállításához használható.
Tekintsük a desztillációs oszlop eszköz elvét, és azt, hogy milyen részekből áll.
Desztillációs oszlop, rajz
Desztillációs oszlop, működési elv
A rektifikálás a két- vagy többkomponensű keverékek szétválasztása ellenáramú tömeg és gőz és folyadék közötti hőcsere következtében. A desztillációs oszlop egyes részei következetes folyamatot biztosítanak:
- Párologtató kocka - az alsó folyadék tárolása és melegítése
- Oszlop - hő- és tömegátadás magán az oszlopon belül a tömítés miatt
- Deflegmator - gőzkondenzáció, váladékképződés
- Kiválasztó csomópont - a reflux és az egyenirány kiválasztása
Vegye figyelembe az egyes részek munkáját külön-külön.
Párolgási kocka
Ez egy tartály, amelyben a cefrét vagy párlatot tárolják és melegítik. Alsó folyadéknak is nevezik. Melegítéskor a folyadék elpárolog, a gőz pedig felemelkedik az oszlopon, ahol frakciókra oszlik. A kocka ugyanakkor az oszlop alapjaként is szolgál. A kocka melegíthető normál ill. Indukción - gyorsabb és biztonságosabb.
Néhány modellben hőforrásként is használják.
Általában a cefrét először lepárolják, hogy nyers alkoholt kapjanak. Az oszlopot lepárló üzemmódba kell kapcsolni, vagyis a választócsapot amennyire csak lehet, ki kell nyitni. Ezt követően ismét lepároljuk a nyers alkoholt, ezúttal lassan és az élelmiszer-frakció kiválasztásával.
A kockán egy hőmérő található, amely az alsó folyadék hőmérsékletét szabályozza. A 60-70 ° C-os kocka elérésekor hűtőfolyadékot kell betáplálni, hogy a gőzök lecsapódhassanak. A 70°C elérésekor a fűtőelem teljesítményét csökkenteni kell és ezen az értéken kell hagyni az egyenirányítás befejezéséig.
Tsarga
A cárga az oszlop teste, központi része. Itt történik a hő- és tömegátadás, amely a desztillálóoszlop működési elve. Ő teszi lehetővé a helyesbítési folyamatot:
- A kockában lévő folyadék elpárolog, és a gőz felszáll az oszlopon
- A tetején van egy reflux kondenzátor (hűtő), amelyben a gőz lecsapódik
- A desztillátum lefolyik a refluxkondenzátoron és az oszlop falai mentén
- A folyadék érintkezik a gőzzel a töltet falán, amellyel az oszlop meg van töltve.
- A hő- és tömegátadás eredményeként a legtöbb könnyű forráspontú frakció az oszlop felső részében halmozódik fel
- Az alacsony forráspontú frakciót a hűtőszekrényben kondenzálják, és belép a kiválasztási csatornába.
Az oszlop több királyból is összeállítható. Minél magasabb az oszlop, annál intenzívebb a hő- és tömegátadás, és annál tisztább a folyadék frakciókra osztása. Az oszlop belsejében SPN vagy RPN töltet van. Fúvóka nélkül a hő- és tömegátadás lehetetlen.
A javítási folyamat felgyorsítása érdekében használhatja. Az oszlop falai fűtöttek, így a pakolással nem érintkező váladék elpárolog a falakról. Ennek eredményeként a folyamat felgyorsul, és a tisztítás mértéke nő.
Ezenkívül oszloppal is használhatók. Felületén hő-tömegcsere is végbemegy a forró gőz és a hideg váladék között. A megtisztulás mértéke növekszik.
Desztilláló fúvóka
A desztilláló fúvóka egy univerzális eszköz, amely egy mintavevő egységből és egy hűtőszekrényből áll. A hűtőszekrényben lecsapódik az alkoholgőz, amely váladék formájában visszatér. A kiválasztási csomópont lehetővé teszi az oszlopból kilépő alkohol mennyiségének szabályozását. Ennek a mennyiségnek a szabályozásával megváltoztathatja az alkohol minőségét, vagyis a tisztítási fokát. Minél lassabb a folyamat, annál tisztább az alkohol.
A fúvóka megvásárolható a készen vagy külön.
Alkohol kiválasztási egység
A tisztítás minőségének javítására szolgál
Automatizálás desztilláló oszlophoz
A rektifikáció folyamatos megfigyelést igényel, hogy a fej- és farokfrakció ne kerüljön be élelmiszer rész. Ez a folyamat megkönnyíthető a BUR - egyenirányító vezérlőegység használatával. A blokk korlátozza a rektifikált termék kiválasztását az adott programnak megfelelően, hogy a farokrész ne keveredjen az étellel. Így eltávolodhat az oszloptól anélkül, hogy félne attól, hogy a farok tiszta egyenesbe hullik.
A BUR a desztillációs oszlop opcionális része, de sokkal kényelmesebb vele dolgozni.
Mi a következő lépés
Az így kapott alkohollal rektifikált termék kemény ízű lesz. Az alkoholt fel kell hígítani, szűrni és hagyni kell főzni. Tisztítására alkoholt használhat, ezt hívják. A szénsavasodás következtében az alkohol többet nyer lágy ízű, a szén megköti a fusel olajok maradványait, amelyek kis mennyiségben behatolnak az italba még desztillációs oszlopon végzett frakcionált szelekció során is. Így készül a klasszikus orosz vodka.
Válogatás (hígítás) és szénsavasodás után az alkoholnak több napig üvegedényben kell pihennie.
A desztillálóoszlop berendezéséről és működéséről bővebben a megfelelő termékkártyán olvashat.
Mindannyian remegve, nagy büszkén és szeretettel kezeljük a saját kezűleg termesztett és előállított termékeket, környezetbarátnak nevezve ezeket a termékeket. Nem maradt távol a természetesség és a tisztaság iránti vonzódástól.
A termék természetesen kiváló minőségű és ésszerű mennyiségben hasznos. A kézművesek előtt azonban még mindig éles erős italok van egy kérdés a terméktől való megszabadulásról káros szennyeződéseket .
Tudod, hogyan kell megtisztítani a holdfényt? Végül fusel olajok minden bizonnyal még egy közönséges csőből vékonyan folyó „könnytiszta” folyadékban is megtalálhatók, amelyben nincs desztillálóoszlop, helyettesített tégelybe.
A kész vodka, amelyet mindannyian rendszeresen vásárolunk az üzletekben, ingyenes káros anyagok, mindenekelőtt - fusel olajokból. És a titok nagyon egyszerű.
A termelő gyárakban alkoholos italok, nem desztillációt használnak (mint a holdfényben), hanem helyesbítés, alapvetően más módszer.
Ezért a "kazenka" szennyeződésektől mentes, és általában enyhébb hatással van a szervezetre. Természetesen jó minőségű vodkáról beszélünk.
Fontolja meg, mi is az a desztillálóoszlop, és miért van rá szüksége egy holdfény dokkolónak. Először is, ez egy fajta felépítmény a desztillálótartály felett, szűrőként szolgál, amelyben megtelepednek. A desztillációs oszlop részletes diagramja az alábbiakban látható.
Az oszlop alapelve - a holdfény mechanikus tisztítása a különféle szennyeződésektől még gyártási szakaszban.
A hagyományos desztilláció (lepárlás) során a cefréből a melegítés során minden alkohol, valamint egyéb gőzök kiszabadulnak, egymással összekeverve a kivezető csövön keresztül a hűtőbe jutnak, majd 
helyettesített tartályba csöpögő folyadékká alakul.
Ezeknek a gőzöknek a szétválasztása alkoholra és fuzelre a szokásos életkörülmények nehéz.
Az eredményt ellenőrzéssel csak részben lehet elérni hőmérsékleti rezsim, És a "fejek" és a "farok" szétválasztása.
És a következőképpen működik a desztillálóoszlop: a rektifikálás során a felszálló kevert gőzök folyadékká alakulnak, amely speciális „tányérokba” folyik le, amelyek egy desztillációs berendezés desztillációs tisztító oszlopával vannak felszerelve.
A váladékban (a tányérokban lévő folyadékok) illékony vegyületek maradnak (forr alacsony hőmérsékletek), és magasabbra, a hűtőrendszerben az alig illékonyak emelkednek, ahol alkoholtartalmú folyadékká - tisztított holdfény - alakulnak.
A flegmában maradnak az olajok és egyéb káros vegyületek, az alkohol pedig szabadon kondenzálódik a helyettesített edényekbe és beáramlik.
A házi készítésű készülékeknél a desztillálóoszlop működési elve változatlan marad, de a váladék késleltetésének funkcióját nem lemezek, hanem rozsdamentes acélból készült konyhai mosogatórongyok többszörös kis rugói látják el.
Hogyan kell otthon csinálni?
Vannak már kész desztillálóoszlopos holdfényképek, amelyeket az interneten keresztül lehet megvásárolni. Általában kényelmesek és megfelelő minőségűek, de az egyenirányítók árai sokakat megállítanak még a kivételesen jó minőségű holdfény előállítására való törekvésben is.
Tehát feladja, és a "régimódi" módszereket használja a termék tisztítására: vatta, aktív szén, kávészűrő? Természetesen nem, a népi iparművészek megtalálták a kiutat ebből a helyzetből.
Megtanítjuk elkészíteni desztilláló oszlop egyedül, szó szerint rögtönzött anyagokból. Mielőtt azonban folytatná az ötlet megvalósítását, mérlegelje megfelelően ennek az eszköznek az előnyeit és hátrányait.
profik helyesbítés:
- A holdfény szinte tökéletes megtisztítása a káros szennyeződésektől.
- A barkácsoló holdfénytisztító oszloppal felszerelt készülékből nyert holdfény segítségével nagyon jó minőséget készíthet különféle italok Val vel magas tartalom alkohol.
- A kapott termék minősége megfelel az ipari termelés GOST-jának.
- Csak desztillálóoszlop segítségével juthat hozzá igazán tiszta és jó minőségű végtermék. Közönséges lepárlással még ilyen eredményt sem lehet elérni.
Mínuszok:
- Sok tiszteletreméltó holdfény szerint a desztillációs oszlopon való áthaladás után a végtermék „lemaszkulálódik”, nemcsak a fúvóolajat, hanem az aromás összetevők nagy részét is elveszíti (például a lekvár ízét, amelyet hozzáadott hozzá).
- Gyártási folyamat végtermék hosszabb ideig tart, ami azt jelenti, hogy nagy energiaköltséget is igényel (villany, gáz, tűzifa).
- Magára az oszlopra van szüksége, amelyet meg kell vásárolnia, vagy magának kell elkészítenie.
Ahhoz, hogy saját kezűleg desztillálóoszlopot készítsen, a működési elv megértése után ilyeneket kell készíteni 
eszköz.
Ne feledje, hogy egy desztillációs oszlop egy holdfényhez minőségi alapanyagokat igényel hogy betölthesse fő célját.
Szükséged lesz:
- rozsdamentes cső 30-50 mm átmérőjű és 1,3-1,4 méter magas. A berendezés legmegfelelőbb működése érdekében kívánatos, hogy ellenálljon egy ilyen átmérőnek. A rozsdamentes acél kémiailag inert anyag, nem korróziónak kitéve, nem bocsát ki idegen szagokat és kémiai szennyeződéseket;
- sokan úgy gondolják, hogy még jobb desztillálóoszlopot készíteni réz, de ez már a te belátásod és lehetőségeidtől függ;
- összekötő elemek, valamint szilikon és/vagy rézcsövek;
- szigetelés(egy darab habgumi megteszi);
- bilincs orvosi csepegtetőből (nem szükséges, de növeli a kényelmet);
- 2 fémhálós kapocs- a cső belső átmérőjének és a hozzájuk tartozó nyomóalátéteknek megfelelően;
- érintkező elemek, amely megtisztítja az alkoholgőzöket a szennyeződésektől. A kis üveggyöngyök egyszerűen kiválóak ebből a szempontból, de a kérdés az, hogy hol lehet beszerezni a megfelelő mennyiséget(2/3-ig, vagy legalább félig meg kell tölteniük az oszlop belsejét). Ezért találtak egy cserét - fém súrolópárnák 30-40 darab mennyiségben.
A fém rugós súrolószivacsok kiválasztása - mérföldkő egyenirányító készítése. Mehetsz vásárolni csak mágnessel. Élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél (amely jóváhagyva használható Élelmiszeripar) NEM MÁGNESÍTETT!
Ellenkező esetben vásárolhat olyan törlőkendőt, amely az oszlop belsejében rozsdásodik, vagy olyan, amely műszaki rozsdamentes acélból készült, amely káros vegyületeket bocsát ki.
Valójában itt van az összes kiegészítő felszerelés, tekintettel arra, hogy már van egy holdfénytartó, beleértve a kockát és a hűtőszekrényt.
Gyártási folyamat
Mi lesz a barkácsoló desztillációs oszlopa - döntse el Ön. Az összeszerelési elv több lehetséges megoldást is kínál:
- Vágja két részre a kiválasztott csövet (felső - 0,5 - 1/3 a teljes magasságból).
- Az élek a letörés eltávolítása után rögzítésre kerülnek. Lehetőség van - adapter vagy menetes csatlakozás segítségével.
- A cső alján fémhálót kell felszerelni, hogy a töltőanyag részecskék ne eshessenek a kockába. Ezzel a résszel egy desztillációs kockára házilag elkészített desztilláló oszlop kerül felszerelésre.
- Vágja fel a meglévő rozsdamentes acél szivacsokat apró darabok körülbelül fél centiméter. Töltse fel az alsó részt (ne feledje, hogy az egyenirányító teljes magasságának legalább 0,5-e, de legfeljebb 2/3-a) fémszivacs darabokkal. Ezt követően zárja le a csövet egy hálóval, és rögzítse nyomóalátéttel.
- Rögzítse a cső alsó részét közvetlenül a tartályhoz, szigetelje el a csatlakozást.
- A desztillálóoszlop általános berendezése vízköpeny jelenlétét biztosítja, ezért a cső felső részéhez hermetikusan forrasztanak egy vízburkolatot két fúvókával a hűtéshez.
- Felülről a csövet fedéllel kell lezárni vagy forrasztani úgy, hogy lyukat készítünk az atmoszférikus cső számára.
- Az alsó csővel való találkozástól 1,5-2 cm-rel hozzon létre egy lyukat a cső számára, amelyen keresztül a desztillátum (holdfény) távozik. Alatta rögzítsen egy tányért, amelyen a kondenzátum összegyűlik - váladék.
- Csatlakoztassa a csőszakaszokat egymáshoz. Itt van egy oszlop, amelyet a holdfény saját kezű tisztítására terveztek, és készen áll.
Fontos! A csőcsatlakozásnak szorosnak, de összecsukhatónak kell lennie. Ha tömítőanyagra helyezi, akkor a belső töltet nem öblíthető le, és szükség esetén cserélhető is.
Fontos, hogy a rugók darabjai ne egymásba fonódjanak, hanem kompaktan tömörítve. Ne nyomja erőszakosan a töltőanyagot, inkább rázza meg és ütögesse meg a csövet, kitöltve a teljes szegmenst.
Az utolsó szakasz a hűtőszekrényhez való csatlakozás már a holdfényben. Kényelmes ezzel megtenni szilikon cső, benne csepegtető bilinccsel. Így bármikor beállíthatja a folyadék sebességét.
Hasznos videók a készülékről és a barkácsolásról
A desztillálóoszlop működési elve:
Új "Prima" desztillációs oszlop, a gyors csatlakozás elve, lásd:
Gyakorlati munka az oszlopon a nyers alkohol kiöntésétől a zagy elválasztásáig:
A desztillálóoszlop rajzának figyelembevételével meg fogja érteni, hogyan kell helyesen összeszerelni. És miután ellenőrizte működés közben, meg fogja érteni, hogy most erős és tökéletesen megtisztított holdfényt készít. Ossza meg információkat barátaival a közösségi hálózatokon!
A desztillációs oszlop működése az alkohol ismételt elpárologtatásán alapul a tisztításhoz. Ennek az anyagnak a feldolgozása a modern ipar fontos feladata. Az alkohol széleskörű felhasználási körrel rendelkezik, így minőségének meg kell felelnie a műszaki és élelmiszer jellegű követelményeknek.
1
A rektifikációs eljárás az alkoholtartalmú keverékek tiszta elemekre való szétválasztása. Ehhez az anyagok forrását használják, amelyek mindegyikének saját párolgási hőmérséklete van. A folyamat során gőz képződik, és minden frakció elválik a kezdeti keveréktől. Általában az aldehidek, víz, etil- és metil-alkoholok, fussel olajok és mások. Egy ilyen eszköz a leghatékonyabb a másodlagos szennyeződések ellen.
Alkoholtartalmú keverékek szétválasztása tiszta elemekre desztillációs oszlopban
A rektifikáció az egyes komponensek eltérő összetételi aránya miatt lehetséges a folyékony alapban és a párolgási állapotban. Mivel a rendszer egyensúlyra törekszik, minden fázisban megpróbálja kiegyenlíteni az anyag hőmérsékletét, nyomását és koncentrációját. Amikor a gőz folyadékkal érintkezik, alacsony forráspontú "illékony" komponensekben gazdagodik, és a folyadék magába szívja a magas forráspontú anyagokat.. Ezt a folyamatot hőcsere kíséri.
A desztillációs oszlop paraméterei:
- Méretek és anyag. A kialakítás fúvókákat, hengereket, lepárlókat és egy kockát tartalmaz. Az oszlophoz rozsdamentes élelmiszer-ötvözetet használnak, amely nem bocsát ki káros anyagokat a folyadékban.
- fűtési rendszer. Egy jó minőségű oszlophoz pontosan szabályozni kell a fűtési teljesítményt. a legtöbben optimális módon ma fűtőelemeket használnak, amelyeket az oszlop alsó részébe szerelnek be. Nem ajánlott a normál gázellátást használni, mivel annak jellemzői nem teszik lehetővé a fűtési teljesítmény zökkenőmentes beállítását.
- Teljesítmény. Ez a paraméter tartalmazza a fűtőteljesítményt, amely a szerkezeten belüli gőzmozgás intenzitásáért felelős.
- Precíz vezérlés. Minden folyamatnak megvannak a saját működési jellemzői és megengedett értékek követendő munka.
- A belső nyomás befolyásolja a forráspontot. Mert jobb helyreigazítás alkohol, akkor a nyomást 720-780 mm tartományban kell tartani. rt. Művészet. Ha ezt nem szabályozzuk, a nyomás csökken, és ez csökkenti a gőz sűrűségét, ami az oszlop "elárasztásához" vezet. Hasonló helyzet vele magas nyomású, ami a berendezés hatékony működése szempontjából elfogadhatatlan.
A desztillációs oszlop fúvókákat, hengereket, lepárlókat és egy kockát tartalmaz. Az oszlophoz rozsdamentes élelmiszer-minőségű ötvözetet használnak
A cégek egyre gyakrabban szerelnek be desztillációs kolonnát, amelynek elve a folyadék áramlásán és a gőz felemelkedésén alapul, ami szükséges egy olyan egyensúly eléréséhez, amely lehetővé teszi az anyagok tiszta összetevőinek kivonását (először az alacsony forráspontú folyadékok, majd a magas forráspontú folyadékok). Ennek a folyamatnak a kulcsa az egyensúlyi állapot.
Fontos tudni!
Az agyra gyakorolt pusztító hatás az alkoholtartalmú italok emberre gyakorolt hatásának egyik legszörnyűbb következménye. Elena Malysheva: AZ ALKOHOLIZMUS LEGYŐZHETŐ! Mentsd meg szeretteidet, nagy veszélyben vannak!
Különleges hely a háztartások között holdfény állóképek desztillációs oszlopot foglal el, amely lehetővé teszi magas szintű (96-98%) tisztaságú és erősségű alkohol előállítását. Egy ilyen eszköz használatával óránként 300-1000 ml vodka, abszint, whisky, ízesített szeszes italok és különféle likőrök állíthatók elő.
Korábban ez a lepárló több méteres oszlop volt, de a felhasználók kényelme érdekében kidolgoztak egy alacsonyabb többutas desztillációs változatot. A készülék kis méretei lehetővé teszik, hogy vidéken és városi lakásban is használható legyen.
De van egy vélemény, hogy a cső magassága befolyásolja a javítás minőségét. Számolj azonban legjobb lehetőség a következő elv szerint lehetséges: az oszlop magassága átmérőjének 40-60-a legyen.
A desztillálóoszlop használata előtt fontos figyelembe venni, hogy annak beszerzéséhez tiszta termék a készüléket megfelelően kell összeszerelni és beállítani. Annak ellenére, hogy a készülék csak folyó vizet igényel, és az összeszereléshez termosz vagy gyorsfőző is használható, egy mini lepárló létrehozása nem olyan egyszerű. Emiatt sokan vásárolnak kész lepárlót, de akadnak olyanok is, akik saját kezűleg vállalják a lepárlóoszlop megépítését.
A desztilláló oszlop működési elve
Az oszlop olyan anyagokból készül, amelyek nem lépnek reakcióba alkohollal és nem bocsátanak ki mérgező vegyületeket. Az oszlopon belül folyamatos gőz- és folyadékcsere zajlik, amit rektifikációnak nevezünk.
Elméletileg így néz ki a folyamat: a készülék alján (a kockában) lévő folyadék felforralása után megindul az intenzív alkoholtartalmú gőztermelés. A folyadéknál könnyebben felemelkedik a csövön, belép a refluxkondenzátorba, a vízzel való hűtés hatására újra lecsapódik, majd lefolyik. Útközben kondenzvíz találkozik következő tétel forró gőzzel, és ismét belép a cserefolyamatba. Ekkor az áramló folyadék (flegma) gőzzel, a gőz pedig alacsonyabb forráspontú folyadékkal telítődik.
A forralás és a kondenzátum képződése során a desztillációs oszlop tetejét könnyű gőz tölti meg a legmagasabb alkoholkoncentrációval. A gőz végső kondenzációja a hűtőszekrényben történik, ahonnan a legtisztább alkohol a fogadóedénybe folyik.
A folyamatos desztilláció folyamata speciális érintkező elemeknek köszönhető - ipari kivitelben fizikai lemezek és fémszivacsok vagy üveggyöngyök a desztillálóoszlop otthoni változataihoz. Ezek az elemek növelik a gőz és a reflux közötti kölcsönhatás hatékonyságát, mivel lehetővé teszik, hogy a két fázis - gőz és folyadék - a lehető legrövidebb időn belül egyensúlyba kerüljön.
A fizikai egyensúly állapota közvetlenül azután következik be, hogy a gőz áthalad az első érintkezőelemen. Az eredményért legjobb eredmény fontos, hogy az oszlop átmérője 30-50 mm legyen.
A desztillálóoszlop atmoszférikus nyomáson működik, ezért a készülék tetején nyitott cső vagy atmoszférikus szelep van elhelyezve. Azok a gőzök, amelyeknek nem volt idejük lecsapódni, elhagyják az oszlopot, és gyakorlatilag nem tartalmaznak alkoholt.
Miből van egy oszlop?
A desztillálóoszlop ipari változatának témáját érintve a felhasználók észreveszik a készülék hibáit. Ezért sokan igénybe veszik az eszköz saját kezű összeszerelésének lehetőségét.
A desztillálóoszlop több összekötő részen (tsarg) alapul, amelyek sorba vannak kapcsolva egymással:
Dokkoláshoz a kivétel helyén és csatlakoztatáshoz lombik néha menetes elemeket használnak, de ezek szivárgásveszélyt jelentenek. Egyes felhasználók azt javasolják, hogy az elemeket egymásra helyezzék, hogy a lehető legszorosabban üljenek. Egy másik lehetőség a tömítőanyag használata, amely azonban nem teszi lehetővé a szerkezet tisztítását a jövőben.
Szerelési útmutató
A desztillációs oszlop összeállításának minden lépése megérdemli speciális figyelem biztonsági és minőségi okokból egyaránt. Ezért az alábbi pontok ajánlásokat tartalmaznak az oszlop egyes elemeire vonatkozóan:
A desztillációs oszlop séma segít megérteni az eszközt és vizuálisan ábrázolni az összeszerelési folyamatot. Egyes felhasználók kész diagramokra támaszkodnak, és további rajzot rajzolnak a helyes végrehajtás legpontosabb végrehajtása és megértése érdekében.
Az oszloppal végzett munka sorrendje
A készülék működtetésének megkezdéséhez meg kell értenie a párlat desztillációs sorrendjét. Ez a kérdés is pontos és lépésenkénti leírást igényel:
- A cefre elődesztillálása után hígítsuk fel a nyers alkoholt folyóvíz. Kérjük, vegye figyelembe, hogy minél alacsonyabb az alkoholtartalom, annál nagyobb a tűz valószínűsége.
- Öntsön alkoholt a lepárlóba.
- Szerelje össze a desztillációs oszlopot és rögzítse a kockához. Megszerzéséért minőségi termék az oszlopnak egy szintben kell lennie a függőleges szinttel.
- Melegítse fel egy termosz, gyorsfőző vagy más, alembicként működő edény tartalmát. Győződjön meg arról, hogy a desztillátum csapja zárt helyzetben van.
- A deflegmátor hőmérsékletének növelése után csökkentse a desztillációs oszlop teljesítményét.
- Hagyja az oszlopot ebben a helyzetben fél óráig. Ez szükséges a hő- és tömegátadás megkezdéséhez.
- Kapcsolja be a vízellátást a hűtőszekrénybe, majd folytassa a „fejek” kiválasztásával (nem használhatók). Folytassa, amíg a hőmérséklet stabilizálódik és 78°C-ra nem tapad. Alkoholszagnak kell lennie.
- Ezután eljön az ideje a "testek" kondenzációjának - növelje a desztillációs oszlop teljesítményét, és állítsa be a hőmérsékletet 45-55 ° C-ra.
- A farokfrakciók ("farok") kondenzációs folyamata körülbelül 85 °C hőmérsékleten kezdődik. Ezen a ponton törzsszagot fog érezni.
- A lepárlási folyamat befejezése után a kondenzátumot a következő felhasználásra lehet hagyni.
Így megy végbe a helyesbítési folyamat, amely lehetővé teszi, hogy tiszta kereskedelmi terméket kapjon káros szennyeződések és harmadik féltől származó szagok nélkül. Az első művelet után képes lesz észlelni az esetleges hibákat az összeszerelésben vagy a desztillálóoszlop egyes elemeiben.
Ha már szerzett tapasztalatot a készülék kezelésében, vagy nem szeretne állandóan részt venni a hibajavítási folyamatban, akkor jól jön egy automatizálási rendszer. Segítségével kizárják a „farok” kereskedelmi alkoholba kerülésének lehetőségét, a „fejek” begyűjtését külön edények. A BUR (egyenirányító vezérlőegység) beállítja a teljesítményt, elindítja a hűtővíz-ellátást és a folyamat végén csökkenti a vízlevételt, majd kikapcsolja a fűtést és a vízellátást.
Az automatizálás legegyszerűbb módja egy szelepes start-stop felszerelése. Egy ilyen rendszer összeállításához egy otthoni mini lepárlóhoz ajánlatos kínai gyártású alkatrészeket használni, vagy szakosodott fórumokra hivatkozni.
Az alkohol szilárdan beépült az életünkbe. És ez nem csak az alkohol. Erjesztéssel, majd desztillációval nyerik. És gyakran az emberek tévesen azt gondolják, hogy a rektifikálás másodszori lepárlás. Valójában ez alkoholtartalmú folyadékok többszöri futtatása speciális oszlopokban. Két áram - folyadék és gőz - találkozásának eredményeként tiszta alkoholt kapunk. Nézzük meg részletesebben, mi az a helyesbítés.
Az alkohol és tulajdonságai
De először nézzük meg, mi az alkohol. A szót a latin nyelvből kölcsönözték, jelentése "szellem". Ha minden normális körülményt fenntartunk, színtelen, átlátszó folyadék lesz, éles ízzel és jellegzetes illattal. tiszta alkohol erős lesz a 95,6 és 100% közötti tartományban.
Az emberiség régóta ismeri az alkoholos italokat, akárcsak az erjesztett gyümölcsleveket természetes bogyókés gyümölcsök. Aztán ital volt alacsony tartalom alkohol. De a kémiai ismeretek fejlődésével az emberek egyre többet kaptak erős alkohol. De csak a 18. század legvégén tudtak 100%-os rektifikált alkoholt kapni. A találmány szerzője T. E. Lovitz orosz kémikus volt.
Mi a helyesbítés
A szó a latin nyelvből került nyelvünkbe, és javítást, kiegyenesítést jelent. Ez az egyik olyan módszer, amelyet az iparban, laboratóriumokban vagy otthon alkalmaznak az egymással kevert folyadékok szétválasztására.
A rektifikációs folyamat a kevert komponensek gőz- és folyékony frakciók közötti eloszlásában mutatkozó különbségen alapul. Ebben a folyamatban a gőzáram a folyadékáram felé halad, egymással érintkezve hőt és tömeget cserélnek, amíg a rendszerben egyensúlyba nem kerül. Mindez benne történik speciális eszköz, amelyet desztillálóoszlopos készüléknek neveznek.
Az áramlások találkozása során a felszálló gőzáram az összes illékony komponenst elnyeli, az áramló folyadék pedig a kevésbé illékonyakat. Mint a desztillációs folyamatban - egy másik folyamat alkohol megszerzése, - az energiaköltségek a desztilláció során azonosak, de az extrakció kívánt komponenst(esetünkben az alkohol) sokkal hatékonyabb. Ez a helyesbítés.
Annak érdekében, hogy a folyadék és a gőz sikeresebben kölcsönhatásba léphessen, érintkező elemeket használnak a berendezésekben - lemezeket vagy fúvókákat. Növelik két szembejövő áramlás hatékonyságát és interakciós területét. Működésük elve a következő: a felfelé irányuló gőz áthalad az érintkező elemen és a rajta felgyülemlett folyadékon, intenzívebben cserélve tömeget és hőt. Minél több elemet építenek be a tervezésbe, annál gyorsabban jön létre az egyensúly a gőz és a folyékony frakció között.
A következő táblázatban megvizsgáljuk, hogy miben különbözik a rektifikálás a desztillációs eljárástól.
A különbség a rektifikálás és a desztilláció között
| különbség | Lepárlás | Alkohol-javítás |
| Az így kapott ital erőssége | A desztillációk számától és a berendezés minőségétől függően 40 és 65 térfogat között változhat. | Elérheti a 96 ford./perc sebességet. |
| Ital minősége | A felhasznált alapanyagok aromája és utóíze megmarad. | Rektifikált alkohol, egyéb szennyeződések nélkül. |
| Tiszta frakciók előállítása | Rendkívül rossz elválasztási minőség, az anyagok összekeverednek, ezt nem lehet javítani. | Ha olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek különböző hőmérsékleteken forrnak, akkor azok a kilépésnél tiszták lesznek. |
| Az egészségre ártalmas anyagok eltávolítása | Minimum két lepárlás szükséges a fuselolajok minőségi eltávolításához. | Ha minden technológiát betartanak, akkor azokat teljesen eltávolítják. |
| Alkohol veszteségek | Még ha be is tartja az összes szabályt, a teljes összegnek csak 80%-a kerül kinyerésre. | Gyakorlatilag veszteségmentes. Csak 1-3% veszíthető el. |
| Robbanás- és tűzveszély | Az eszköz meglehetősen egyszerű, de a kockázat továbbra is fennáll. | A berendezés meglehetősen összetett, és ha hiba történik, robbanás lehetséges. |
Berendezés a javításhoz
Mert ez a folyamat kétféle berendezés használható: folyamatos és szakaszos telepítés. Az első típust az iparban használják, mivel automatizálást használnak a munka szabályozására - drága és összetett. A laboratóriumok számára a második, egyszerűbb és olcsóbb típusú berendezést használják. A kiválasztás beállításához alapvető eszközökkel van felszerelve - hőmérővel és manometrikus mérővel az oszlopon lévő nyomásváltozásokhoz.
A desztilláló oszlop szerkezete
A klasszikus séma így néz ki. Az elpárologtató kockára függőleges oszlop (más néven tsarga) és egy végálláskapcsolóval ellátott refluxkondenzátor van felszerelve. Egy ilyen telepítés nem igényel bonyolult mechanizmusokat, csak egy csapot a mintavételhez, egy kémlelőüveget, egy hőmérőt és néha egy teljesítményszabályozót.
Emlékeztetni kell arra, hogy minél nagyobb az oszlop magassága, annál intenzívebb lesz a két áramlás tömeg- és hőátadása. És az alkohol kijavítása jobb lesz.
Hogyan működik az oszlop
A kockát térfogatának legfeljebb kétharmadáig alkoholtartalmú keverékkel töltik fel, ellenőrzik az illesztések tömítettségét, elzárják a választószelepet és hűtőelemet (leggyakrabban vizet) adnak hozzá. Csak most kapcsolhatja be a fűtést.
Fontos tudni: soha ne zárjon le egyszerre két szerelvényt (egyenirányító elszívás és vízellátás), mert emiatt a kialakuló túlnyomás hatására az oszlop egyszerűen felrobbanhat!
A fűtő a kockába öntött folyadékot felforralja, és a keletkező gőz felemelkedik. Ezután a deflegmátorban lecsapódik és lefolyik a falakon, ismét érintkezve a felszálló új gőzzel. Ismét megüti a fűtőtestet, gőzzé válik, és a folyamat megismétlődik.
Egy idő után a gőz és a folyadék egyensúlyba kerül, és a felső részben egy alacsony forráspontú frakció (metanol) halmozódik fel. Alul - magasról (fusel olajok). Most már kiválaszthatók.
Az egyensúlyt úgy határozzuk meg, hogy a hőmérsékletet 10 percig fenntartjuk. Eddig a pontig nem kell megérinteni a készüléket.
Oszlop kiválasztási egység
Mi az a kiválasztási csomópont? Leggyakrabban ez egy kis oldal, amely lelassul, megakadályozva a váladék (gőzből kondenzált folyadék) elvezetését. Ha kinyitja a választóegység csapját, akkor a késleltetett váladék a hűtőszekrénybe áramlik, és rektifikált alkohollá alakul.
Ugyanaz a folyadék, amely nem maradt az oldalon, lejjebb folyik, hogy megismételje a ciklust. Ipari létesítményekben lehetőség van a rektifikált termék és a visszafolyó arányának beállítására, amelyet csappal visszavezetnek (refluxszám). Az alkohol tisztasága és százaléka ettől a számtól függ. Minél magasabb, annál tisztább az alkohol.
Előfordul, hogy olyan kellemetlen jelenség fordul elő, mint egy desztillációs oszlop fulladása. Azt az információt, hogy ez megtörtént, magán a szerkezeten belüli erős gurgulázó típusú zaj mutatja. A fulladásnak több oka is lehet, fontolja meg ezeket.
Amikor az oszlop fuldoklik
A gőz maximális sebessége minden kivitelben eltérő. Amikor eléri, a váladék lelassítja a mozgását a kockában, majd teljesen leállhat. Felhalmozódása a desztillációs részben leállítja a hő- és tömegátadási folyamatot. Az eredmény nyomásesés (gyakran nagyon éles) és idegen zaj megjelenése.
A "fulladás" okai:
- leggyakrabban a megengedettnél magasabb fűtés;
- a kocka túlcsordulása vagy eltömődése alkoholtartalmú készítmény részecskéivel;
- a felvidéken a fő ok az alacsony légköri nyomás;
- túlfeszültség, amelynek következtében a fűtőelem teljesítménye nő;
- hibák és tervezési hibák.
Most már tudod, mi a helyesbítés. Az így keletkező alkohol durva ízű (ún ipari alkohol). Műszaki célokra használható, de az élelmiszeriparban még finomítani kell - hígítani, szűrni és infúziózni.
Mert jobb tisztítás a kapott nyersanyagot karbonizációs (áthaladó) folyamatnak vetik alá Aktív szén). Az eljárás eredményeként az alkohol „puhává” válik, és (egy kis mennyiség mindig alkoholba kerül, még akkor is, ha használta az eljárást töredékes kiválasztás) szén köti meg. Valójában ez egy klasszikus eljárás a híres orosz vodka elkészítéséhez.
A hígítási és szénsavas eljárások elvégzése után az italt pihentetni kell. Csak hagyja néhány napig üvegedényben. A vodka lágyabb lesz, és ha nem válogatod ki, akkor nem lesz másnaposság.
kapcsolódó cikkek
