Jövedéki áru, mint adóalany. Milyen hőmérsékletre válassza ki a fejeket. frakcionált desztilláció és a fejfrakciók kiválasztása

Sziasztok!

Nagyon régóta írom ezt a cikket. A gyártás egyik legfontosabb témájának szentelték alkoholos italok. Mindannyian tudjuk, hogy a fejek, a farok ill fusel olajok káros és káros ízminőségek holdfény. De mi rejlik e fogalmak mögött? Tudod, mit tartalmaz a kész cefre több mint 70 illékony anyag!? Némelyikük a legerősebb méreg, ugyanakkor kellemes virágos vagy kenyeres aromájuk van.

Ez a cikk olyan információkat, ismereteket és megértést kínál, amelyek lehetővé teszik, hogy továbblépjen és javítsa a házi alkoholgyártást.

Érdemes hozzátenni, hogy a cikk anyagainak tanulmányozása során az én véleményem egy ilyen folyamatról, mint pl frakcionált desztilláció, jelentősen megváltozott.

Ebben a cikkben elmondom, miből áll a cefre, milyen szennyeződéscsoportokat tartalmaz, miből keletkeznek, és melyek a legkárosabbak. És ami a legfontosabb, hogyan viselkednek ezek a szennyeződések a desztillációs folyamat során.

Adok egy nagyon érdekes táblázatot is, melyben leírom a konkrét szennyeződéseket, és hogy miért keletkeznek, és hogyan befolyásolják az ital ízét és illatát.

Az érett (kész) cefre összetétele

A kész cefre sok különböző komponensből áll, amelyek három fázisban vannak - folyékony, szilárd és gáznemű.

• A szilárd fázis (a cefre tömegének 4-10%-a) az élesztő és a nyersanyag részecskéinek, valamint a folyadékban nem oldott részecskéinek szuszpenziója. ásványok, cukor, fehérjék és egyéb benne maradó elemek lombik desztilláció után.
• A gázfázis az élesztő által termelt szén-dioxid (CO2). Tartalom - 1-1,5 g / l.
• A folyékony fázis víz (82-90 tömeg%) és etil-alkohol illékony szennyeződésekkel (5-9 tömeg%).

E cikk kapcsán minket leginkább ugyanazok az illékony anyagok érdekelnek, amelyek az etil-alkoholt kísérik. Több mint 70 termék található Bragában!

De a sokféleség ellenére teljes mennyiségük csak a térfogat 0,5-1% -a. etilalkohol. Ugyanakkor még az ilyen jelentéktelen szennyeződéstartalom is jelentősen befolyásolja a végtermék ízét és illatát.

Az alábbi diagram egy példa kompozíciót mutat be. kész cefreés alkohol szennyeződések.

Az érett cefre illékony komponensei négy fő csoportra oszthatók: alkoholok, észterek, aldehidek és savak.

A következő részekben minden csoportot külön-külön megvizsgálok.

Alkoholok

Egy vagy több hidroxilcsoportot (OH) tartalmazó szénhidrogének származékai. A molekulában található hidroxilcsoportok száma szerint az alkoholok egyatomosak (egy OH-val), kétatomosak (két OH-val), három- és többértékűek.

A Braga egyértékű alkoholokat tartalmaz, és a háromértékű alkoholoknak csak egy képviselője - a glicerin (nem illékony).

Az egyértékű alkoholok általános képlete СnH2n+1OH.

Az n értéke szerint az alkoholokat a következőkre osztják:

• Az alacsonyabbak a metil (metanol) CH3OH; etil (etanol) C2H5OH; propil-C3H7OH és izopropil-C3H8O.

Szinte minden alacsonyabb szintű alkoholnak kifejezett "alkoholos" szaga van. Jól keverednek vízzel bármilyen arányban.

• Közepes alkoholok

Butil, izobutil, szek-butil, terc-butil - az általános képlet C4H9OH. Amil - Amil, izoamil stb. Az általános képlet C5H11OH.

A butil-alkoholok alkoholhoz hasonló szagúak. A terc-butil kellemes kámfor illata van. Az izoamil erős "nyűgös" szagú

• Magasabb alkoholok: hexil (C6H14O), heptil (C7H15OH), oktil (C8H17OH), nonil (C9H19OH) stb.

A szennyeződések legnagyobb csoportját az alkoholok alkotják - az etanoltartalom 0,4-0,6%-át teszik ki.A 3-10 szénatomos alkoholok fuselolajokat képeznek. Ezeket olajoknak nevezik, mert vízben rosszul oldódnak és olajos megjelenésűek. A fuselolaj alapja az izoamil (60-90%), izobutil (8-27%) és propil (3-20%) alkoholok.

Minden alkohol, beleértve az etil-alkoholt is, méreg. Ezek közül a legveszélyesebb a metanol. 80-szor mérgezőbb, mint az etil! Fogadása mindössze 10-15 ml metil-alkohol oda vezet súlyos mérgezés, látásvesztés és a legtöbb esetben halál. A cefre metanoltartalma attól függ, hogy milyen alapanyagokból készül a cefre. Leginkább csonthéjas gyümölcsökből készült párlatokban van - 3-4%. A cukor holdfényben a metil-alkohol hiányzik (vagy inkább ott történik, de nagyon kis mennyiségben).

Ezenkívül az izoamil-alkohol veszélyesebb. Vízben rosszul oldódik, jellegzetes "nyűgös" illata van, és jól érezhető holdfényben. De ez leginkább a fusel olajokban van!

Aldehidek

Az aldehidek az alkoholok oxidációs termékei, amelyek molekuláiban a COH csoport jelen van.

Minden aldehid méreg. A legveszélyesebb a furfurol. 80-szor mérgezőbb, mint az etanol! Ezenkívül a finomított alkoholra vonatkozó GOST tiltja a furfurol jelenlétét, annak ellenére, hogy ilyen jelenléte van a legveszélyesebb méreg mivel a metanol akár 0,03%-ot is megenged. Jó illata van rozskenyér. Cukorcefrében nincs jelen, leginkább az acetaldehid cefrében. a forrásanyagtól függetlenül. Fullasztó szaguk van.

Az aldehidek egy része kellemetlen szagú (az 1-6 szénatomosak), míg néhány (6 szénatom feletti) kellemes virágillatú.

Az aldehidek vízben való oldhatósága eltérő.

Az egyes összetevőkről és a holdfény érzékszervi tulajdonságaira való hatásukról az alábbi táblázatban olvashat bővebben.

savak

A Braga illékony karbonsavakat tartalmaz. Az ecetsav CH3COOH dominál. Lehetséges pelargonsav, kaprinsav, kaprilsav és egyéb savak jelenléte is. Jelenlétük a felhasznált alapanyagtól függ. A savak 100 C feletti hőmérsékleten felforrnak. Vízben eltérően oldódnak. A legtöbb sav hátrányosan befolyásolja a holdfény érzékszervi tulajdonságait - adják rossz szagés keserűség. Ecetsavéppen ellenkezőleg, lágyítja az alkohol ízét.

Az egyes összetevőkről és a holdfény érzékszervi tulajdonságaira való hatásukról az alábbi táblázatban olvashat bővebben.

Éterek

Akkor fordul elő, amikor alkoholok és savak kölcsönhatásba lépnek. Vannak egyszerűek és összetettek. Bármilyen alapanyagból nyert cefrében, in a legtöbb ecetsav-etil-észter van jelen.

Tól től borélesztő desztilláció során enantsav-észterek izolálódnak.

Az észterek nem csak az erjedés és a desztilláció során jelennek meg, hanem a sörlé készítésének alapanyagaival együtt is. Ezekben az anyagokban nagyon gazdag a szőlőcefre.

Az észterek kellemes virágos vagy gyümölcsös illatúak.

A Braga-ban található szennyeződések táblázata

Az alábbiakban egy táblázat található az etil-alkoholhoz kapcsolódó fő szennyeződések listájával. Azt is jelzi, hogy ezek az összetevők miből keletkeznek, és hogyan befolyásolják a holdfény érzékszervi tulajdonságait.

A szoftver összehúzódása az érzés küszöbe. Vonalak negatívan befolyásoló elemekkel íz tulajdonságai párlat, zöld - pozitív. Először el akartam őket rendezni, ahogy a forráspont emelkedett, de aztán rájöttem, hogy ennek semmi értelme. Miért? Olvassa el a következő részt.

A táblázat megnagyobbodik, ha rákattint.

A táblázat folytatása. A kép is kattintható

Fej, farok és közbenső szennyeződések

A párlatot általában három részre osztják - fejekre, testekre és farokra. Mivel eljutottál ehhez a cikkhez, ez azt jelenti, hogy ezt már jól tudod, de akkor is emlékeztetlek.

• A fejek az elsők. Ezek főleg észterek és aldehidek, ezért a fejeket éter-aldehid frakciónak (EAF) is nevezik. Szúrós szaguk van. Széles körben úgy tartják, hogy a fejek olyan szennyeződések, amelyek forráspontja az etil-alkohol alatt van. Valójában nem.
• A test túlnyomórészt etil-alkoholból álló frakció. Pontosan azt, amit mi iszunk.
• Frakk. Menjen a végén, és kellemetlen szagot érez.

Ha minden ilyen egyszerű lenne, akkor mindent, ami a kockából az etil-alkohol forráspontjáig jön, a mosogatóba öntjük, elszállítanánk és leállítanánk a lepárlást, ha a hőmérséklet meghaladja a 78,15 fokot. De van két nagy DE (a második DE a legnagyobb):

1. Minden szennyeződés már jóval a forráspontja előtt elkezd elpárologni. A farokfrakciók mind a fejekben, mind a testben jelen vannak, csak szignifikánsan kisebb mennyiségben. Például vizet Nagy mennyiségű jelen van a párlatban, bár a holdfényt soha nem hajtjuk 100 fokra a kockában.
2. Többkomponensű keverékben az egyes szennyeződések forráspontja háttérbe szorul. főszerep itt egy adott szennyeződés párolgási együtthatója játszik le. Ezenkívül ez az együttható nem állandó, és az etil-alkohol koncentrációjától függ a keverékben. Más szóval, ugyanaz a komponens (mondjuk metil-alkohol), amikor különféle feltételek fej- és faroktört is lehet.

Összefoglalva azt mondhatjuk, hogy vannak olyan fejfrakciók, amelyek mindig az etanol előtt állnak, például az acetaldehid. Vannak zagyok, például furfurol. És vannak szennyeződések, amelyek viselkedése a keverékben lévő alkohol koncentrációjától függ. Ezeket a frakciókat hívják közbülső.

Szeretném megjegyezni, hogy az ilyen viselkedés nagyon kellemetlen számunkra. Kiderült, hogy kiválasztottuk a fejeket, kicseréltük a fogadótartályt és folytattuk a test kiválasztását. Egy idő után megváltozott a nyers alkohol erőssége, és valamiféle sár, aminek elképzeléseink szerint többnyire a farokba kellene kerülnie, előrekúszik és elkezd bemenni a fogadó edénybe.

A közbülső szennyeződések tipikus képviselője az izoamil-alkohol, amely a fuselolaj alapja.

Ez a téma nagyon komoly, és külön cikket érdemel. A közeljövőben megírom.

Frissítés 07/16/17: A köztes szennyeződésekről szóló cikk készen áll.

következtetéseket

1. A különböző alapanyagokból származó cefre összetétele és szennyeződéseinek mennyisége eltérő.
2. A cukorpépben szinte nincsenek olyan erős mérgek, mint a metanol és a furfurol. A legveszélyesebbek itt az acetaldehidek és az izoamilol. Ugyanakkor gyakorlatilag nincsenek olyan összetevők, amelyek pozitívan befolyásolnák az érzékszervi tulajdonságokat. Ezért bátran tisztítsa nyersen olajfestményÉs szén.
3. Az észterek a gabona- és gyümölcs- és bogyócefrékben vannak jelen, ami kiváló ízminőséget ad az italnak. Az ilyen étereket a desztilláció során be kell juttatni a párlatba, miközben nem engedik be az érzékszerveket rontó káros szennyeződéseket. Ehhez egy sajátos lepárlási folyamat és a tapasztalat révén megszerzett készségek kialakítása szükséges.
4. A szennyeződések összetételét és mennyiségét befolyásolja az alapanyag minősége, az erjesztés és a desztilláció folyamata. Ez ismét megerősíti a már kialakult szabályokat – mutatjuk be élesztő táplálkozás, optimális és állandó fermentációs hőmérsékletet biztosítunk, kényelmes hidromodul. Cukormosás desztilláció előtt derítsük le, lehetőleg bentonit. Az első szakaszt a lehető leggyorsabban végrehajtjuk.
5. Talán a legfontosabb következtetés- a cefre vagy a nyers alkohol egyes komponenseinek felszabadulásának sorrendje és koncentrációja nem függ közvetlenül ezen szennyeződések forráspontjától, hanem egy párolgási együttható jellemzi, amely az etil-alkohol koncentrációjától függ a keverékben. A fejtöredékek a farokba, a farok pedig a fejekbe kerülhetnek. Ezenkívül a komponens megváltoztathatja viselkedését a desztillációs folyamat során, ahogy az etanol elpárolog.

Következtetés

Íme, a következtetésekre jutottam. Ez csak egy bevezető cikk, amely több kérdést hagy maga után, mint választ.

A jövőben a párolgási együttható kérdésének részletesebb vizsgálatát tervezem.

A cefre lepárlásának folyamatai különféle nyersanyagokból. Természetesen a gabona- és gyümölcspárlatok készítése nem tanítható művészet. De néhány általános ajánlásokat Szerintem megoldható. Pontosabban, valószínűleg már léteznek - hatalmas mennyiségű szakirodalom jelent meg, és sok hasznos, bár elszórt információ található a fórumokon. Már csak tanulmányozni kell, csoportosítani és feltenni a blogra. Semmi sem

Remélem, ebből a cikkből egy nagyon érdekes sorozat születik - szeretném tanulmányozni a különféle nyersanyagokból készült cefre összetételét, és meghatározni néhány Általános szabályok a versenyeiket.

P.S. Szeretném hallani a kémiához értő emberek véleményét. Talán valaki kiegészít valamit, vagy kijavít.

Viszlát mindenkinek!

Útmutató a holdfény tisztításához káros szennyeződéseket, vagyis frakcionált desztilláció készítése – a „fejek”, „test” vagy „szív” és „farok” szétválasztása.

A test ugyanaz az ivófrakció, minél tisztábbra szedjük, annál jobb lesz a minőség végtermék

Fej - a legkönnyebb, nem iható frakció (az aceton forráspontja 50 Celsius foktól), nem iható (főleg acetonokból, metanolokból, etil-acetátokból áll)

Farok - a köznépben a "sivukha" szintén nem ízletes és büdös frakció, igyekszünk megakadályozni, hogy a végtermékünkbe kerüljön. Egyes esetekben a holdfényesek szándékosan engedik be a farkat a testbe, ez az aromás tulajdonságok növelése érdekében történik. De ahhoz, hogy ezt megtehesse, mélyebben meg kell értenie az összes folyamatot.

Hogyan válasszuk ki ezeket a törteket a gyakorlatban?

A váladék egy lepárló egységben vagy lepárlóban végzett szelekció terméke. Holdfényben - alkoholtartalmú folyadék.

1. Feltesszük a készüléket a tűzhelyre (legjobb használni (ha megfelelő a készülék) vagy gázzal), bekapcsoljuk a fűtést maximális teljesítményen. a hűtőszekrény kimenetéből a fogadó edénybe küldjük.

2. Amikor a tartály hőmérséklete eléri a 75 Celsius fokot, kapcsolja be a hűtővíz áramlását. Ellenőrizzük, hogy a víz átfolyik-e a hűtőszekrények hűtőköpenyén, és szabadon kerül-e a csatornába.

FONTOS: A hűtőfolyadék-ellátást minden hűtőszekrénybe a séma szerint alulról felfelé kell végezni, hogy elkerüljük a levegőztetés hatását!

3. Követjük a hőmérőt a kocka hőmérsékletének növekedésére. A Braga körülbelül 85 C-on, a vizes-alkoholos oldatok - alkoholtartalmuktól függően 78-90 C-on forr. Amikor a hőmérséklet megközelíti a forráspontot, a hőt csökkenteni kell, hogy összegyűjtsük a fejfrakciókat.

Desztillátum - itt: víz-alkohol keverék, cefre vagy más alkoholtartalmú folyadék desztillációs terméke desztilláló (holdfény) készülékben. Lehet desztillátum 1., 2. stb. lepárlás.

4. Miután a reflux elkezd csöpögni a fogadóedénybe (lehetőleg keskeny nyakkal, hogy csökkentse a magas alkoholtartalmú reflux elpárolgását), be kell állítani a bemenő fűtési teljesítményt és a hűtővíz áramlását a hűtőszekrényen keresztül. El kell érni, hogy a fejfrakció kis sebességgel, körülbelül másodpercenként 1 csepp kijöjjön.

5. Kiválasztjuk fejtört olyan mennyiségben, amely a kocka teljes mennyiségének körülbelül 10%-ának felel meg.

Abszolút alkohol = 100% alkohol visszafolyató hűtő alatt. (Fontos! Az első lepárlásnál nem szükséges a fejfrakciót kiválasztani!)

PÉLDA: 15 liter 10%-os alkoholtartalmú cefrét egy kockába öntünk, i.e. az abszolút alkohol teljes mennyisége 1,5 liter. Számítás 1500 ml / 100 X 10 = 150 ml. Bár az abszolút alkohol benne életkörülmények nem érhető el, abból készül a fejtört kiválasztásának számítása. Ezért fontos a nagy pontosságú mérőberendezések használata, javasoljuk.

6. Cseréljük a fogadótartályt, és megkezdjük a desztillátum középső frakciójának („test”) kiválasztását. A fűtőelem teljesítménye növelhető, és a víz áramlását a hűtőszekrényen keresztül meg lehet választani magának a hűtőszekrénynek a teljesítménye alapján, a váladéknak hidegen kell kijönnie. Maga a hűtőszekrény nem fulladhat meg, pl. a benne lévő folyadék nem forrhat fel.

A desztillátum szilárdságának időszakos mérését hidrométerrel végezzük.

13. Ezt követően a 6. bekezdés szerint kiválasztjuk a „testet” A közbenső tisztítórendszerű „száraz gőzös” készülékeknél a hőmérőn a gőzpárolgás felső pontján a hőmérsékletet a mintavétel során 90-96 C-hoz közeli tartományban tartjuk, és figyeljük a kiválasztás erősségét. 50% alatti kijelölést le kell állítani. A testmintavétel vége felé lassan csökkentse a fűtési teljesítményt, a hőmérséklet visszatérhet a normál értékre, ebben az esetben a mintavétel továbbra is folytatható. De a kiválasztás aránya is csökkenni fog.

14. A munkát a 8. bekezdés szerinti test kiválasztásával fejezzük be. Ha szárazgőzölős készüléke van, akkor a második desztilláció testét nem célszerű 50% alkoholtartalom alá váladékban vinni. Ha rendelkezik előhűtéssel, erősítő oszloppal rendelkező készülékkel, akkor a váladék alkoholtartalma ebben az esetben magasabb lesz, mint egy száraz gőzölős készüléknél, itt az alsó hőmérővel kell navigálnia, 96-97 fok - ez egy jel a megálláshoz. Ha az előhűtős vagy erősítő oszlopos készülékben nincs alsó hőmérő, akkor a felső hőmérőt nézzük, az ne legyen több 90-95 foknál!

Összesen: Három törtet kaptunk – „fej”, „test”, „farok”.

16. IGYON KÉSZ!

FIGYELEM A TECHNOLÓGIÁT, ÉS MEGÉRTI, MI AZ IGAZI MINŐSÉG!

"... Etil-alkohol (fejfrakció) hulladékból élelmiszer alkohol(021. sor) egy köztes lépés technológiai folyamat etil-alkohol előállítása, és általában teljesen feldolgozva a végtermék előállítása érdekében ... "

Forrás:

A Szövetségi Állami Statisztikai Szolgálat 2004. szeptember 29-i N 43 rendelete (a 2007. november 21-i módosítással) "Az N 1-alkohol szövetségi állami statisztikai megfigyelési űrlap kitöltésére és benyújtására vonatkozó eljárás jóváhagyásáról" Tájékoztatás az alkoholtartalmú etil-alkohol előállításáról és szállításáról, alkoholos termékekés alkoholtartalmú termékek palackozása

• - etanol, borpárlat, egy telítetlen egyértékű alkohol. BAN BEN orvosi gyakorlat alkalmazza E.-val. 95%. Átlátszó színtelen, mozgékony illékony folyadék, jellegzetes szaggal. Sűrűség 0,8120,808...

  Állatorvosi enciklopédikus szótár

• - C2H5OH, mol. olvadáspont: 46,069; színtelen jellegzetes szagú és csípős ízű viszkózus folyadék...

  Kémiai Enciklopédia

• - C2H5OH, telített alkohol; színtelen jellegzetes szagú folyadék. Élelmiszerek erjesztésével nyerik. nyersanyagok, hidrolízis növekszik. anyagok és szintetikus anyagok. Rektifikációval tisztítva. A rektifikált alkohol -4,5% vizet tartalmaz...

  Természettudomány. enciklopédikus szótár

• - "..." 95%-os etil-alkohol fogyasztása" - magában foglalja a rektifikált etil-alkoholt, amelynek etilalkohol-tartalma nem haladja meg a 95 térfogatszázalékot elkészült termékekélelmiszer-alapanyagból készült és lágyított vízzel hígítva;.....

  Hivatalos terminológia

• - "...2...

  Hivatalos terminológia

• - ".....

  Hivatalos terminológia

• - "... nyers alkohol: érett cefre desztillálásával nyert etil-alkohol, az összes kísérő szennyeződéssel..." Forrás: "ETILALKOHOL NYERS ÉLELMISZERBŐL. KIFEJEZÉSEK ÉS MEGHATÁROZÁSOK ...

  Hivatalos terminológia

• - "... - erjesztett boranyagok lepárlásával előállított termék, amelynek térfogata legalább 40% etil-alkoholt tartalmaz szőlőtörköly, élesztő és ragasztó üledékek..." Forrás: Rosstat szeptember 29-i rendelete...

  Hivatalos terminológia

• - ".....

  Hivatalos terminológia

• - "... Abszolút etil-alkohol: rektifikált etil-alkohol, amely legfeljebb 0,2 térfogatszázalék vizet tartalmaz..." Forrás: "ETILALKOHOL NYERS ÉLELMISZERBŐL. KIFEJEZÉSEK ÉS MEGHATÁROZÁSOK ...

  Hivatalos terminológia

• - "...: etil-alkohol, amelyet a alkoholos erjesztésélelmiszer-alapanyagok utólagos lepárlással és rektifikálással vagy anélkül, vagy bragorektifikációval ... " Forrás: "ETILALKOHOL AZ ÉLELMISZER NYERS...

  Hivatalos terminológia

• - lásd Denaturált alkohol ...

  Brockhaus és Euphron enciklopédikus szótára

• - C2H5OH, színtelen gyúlékony folyadék, jellegzetes szaggal. Élelmiszer-alapanyagok fermentálásával, növényi anyagok hidrolízisével és szintetikus úton nyerik. A nyers ehető alkoholt rektifikálással tisztítják a fuselolajból...

  Modern Enciklopédia

• - С2Н5ОН, színtelen, jellegzetes szagú folyadék. Élelmiszer-alapanyagok fermentálásával, növényi anyagok hidrolízisével és szintetikus úton nyerik. Rektifikációval tisztítva. A rektifikált alkohol ~4,5% vizet tartalmaz...

  Nagy enciklopédikus szótár

• - 1) a sport mesteréről ...

  Élő beszéd. Köznyelvi kifejezések szótára

• - ...

  Orosz Argo szótár

„Etilalkohol (fejfrakció) élelmiszer-alkoholhulladékból” a könyvekben

FAKCIÓ ÉS IDEOLÓGIA

Az abszolutizmus mítosza című könyvből. Változások és folytonosság a kora újkor nyugat-európai monarchiájának fejlődésében szerző Henshall Nicholas

OPTIMÁLIS TÖRT

szerző Jones Ryan

OPTIMÁLIS TÖRT A Rögzített Tört módszer másik formája az Optimális f(f)". Ralph Vince tette népszerűvé ezt a módszert. Optimális fix törtet használ, amikor adott forgatókönyv szerint kereskedik. Az „Optimális f(f)" definíciója:

BIZTONSÁGOS FRAKCIÓ

A Tőzsdejáték című könyvből [Keress milliókat a számokkal játszva] szerző Jones Ryan

BIZTONSÁGOS TÖRT Ez az a módszer, amiről mostanában sokat kérdeznek. Ez valójában csak a Fixed Fractional módszer egy másik változata. A biztonságos frakciónak van néhány előnye az optimális törttel szemben, mivel nem támaszkodik rá

Sztálin-frakció

A Szovjetunió könyvéből: a pusztulástól a világhatalomig. Szovjet áttörés szerző Boff Giuseppe

A sztálinista frakció Eközben a csúcson folyó vitákba új indítékokat szőttek. A következő betakarítás nem nevezhető biztatónak. Mint egy évvel ezelőtt, nem volt elég kenyér. A dolgok a kártyarendszer városokban történő széles körű bevezetéséhez vezettek, amelyre 1929 első hónapjaiban került sor.

TÖREDÉK

A Politika című könyvből írta: Joyce Peter

FAKCIÓ A „töredék” kifejezés egy kisebbségi csoport létezésére utal egy nagyobb szervezeten belül. A csoport versenyez a többséggel a szervezetben betöltött vezetésért, vagy politikájában szembeszáll a többséggel. A frakciónak megvan a maga formája

Frakció parlamenti

Egy ügyvéd enciklopédiája című könyvből szerző szerző ismeretlen

Országgyűlési frakció ORSZÁGGYŰLÉSI FRAKCIÓ - a parlamentben vagy annak külön üléstermében, azonos párthoz tartozó képviselők egyesülete, mozgalom. Őket vagy listájukról választják arányos választási rendszer alapján, vagy a párt jelöli (támogatja),

parlamenti frakció

A szerző Great Soviet Encyclopedia (PA) című könyvéből TSB

Frakció (geológiai)

TSB

Töredék (a lat. töredezettségből)

A szerző Great Soviet Encyclopedia (FR) című könyvéből TSB

Etanol

TSB

Etil-éter

A szerző Great Soviet Encyclopedia (ET) című könyvéből TSB

PPS-forradalmi frakció

A szerző Great Soviet Encyclopedia (PP) című könyvéből TSB

A Codex című könyvből Orosz Föderáció a közigazgatási szabálysértésekről (CAO RF) szerző Állami Duma

Az Orosz Föderáció közigazgatási szabálysértési törvénykönyve című könyvből szerző Az Orosz Föderáció törvényei

15. cikk

Az Orosz Föderáció közigazgatási szabálysértési törvénykönyve című könyvből. 2009. november 1-i állapotú szöveg módosításokkal és kiegészítésekkel szerző szerző ismeretlen

15.13. cikk. Az etil-alkohol, alkoholos és alkoholtartalmú termékek gyártási mennyiségére és forgalmára vonatkozó nyilatkozat, illetve etilalkohol felhasználási nyilatkozat benyújtásának elkerülése Az etil-alkohol termelési mennyiségére és forgalmára vonatkozó nyilatkozat benyújtásának elkerülése,

Lepárlás különféle célokra használják, megszerezzék illóolajok, hidrolátok, virágvíz d s és alkohol cél. Valamennyi holdfényképezőnk kiváló erre a célra, azonban figyelni mindig szükséges nál nél standard intézkedésekhasználat biztonsága.

Tekintsük a desztilláció folyamatát holdfényben.

Desztilláció (lat. distillatio - csepegtető) - desztilláció, egy folyadék elpárologtatása, majd a gőzök lehűtése és kondenzációja. A keletkező kondenzátumot desztillátumnak, a nem elpárolgott folyadékot fenéknek nevezzük.

Frakcionált desztilláció vagy frakcionált desztilláció.

A magban frakcionált desztillációmeghatározták a többkomponensű folyékony keverékek három fő frakcióra (részre) történő szétválasztásának folyamatát. Ez a fő frakció - fejek, középső tört - test vagy szív- és farokrész - frakk . Maga a folyamat az egyes frakciók forráspontjainak különbségén alapul.
Tekintsük részletesebben:

Így a must különféle összetevők keveréke. A főzet fő része víz, forráspontja, mint mindannyian tudjuk, 100 ° C. Jelentős része etanol vagy etil-alkohol, amelynek forráspontja 78,3 ° C. Általában, különböző fajták a must, a cefre vagy a bor 4-16% alkoholt tartalmaz. És a cefre más, eltérő forráspontú szennyeződéseket is tartalmaz, amelyek mennyisége nem haladja meg a cefre alkoholtartalmának 1–6%-át.
Figyelembe kell venni, hogy a cefre mindig tartalmaz elhasznált élesztő vagy szerves anyagok maradványait, ha gyümölcs- és bogyós főzetről van szó, amelyek a lepárlás során káros szennyeződéseket bocsátanak ki. Ezért a desztilláció előtt a cefrét óvatosan el kell távolítani az üledékből.
Első pillantásra úgy tűnik, hogy nincs sok különböző szennyeződés, de jobb, ha megpróbáljuk csökkenteni a számukat.
Tehát mik ezek a szennyeződések, és hogyan lehet megszabadulni tőlük?

A főbb szennyeződésekből hozzávetőleges mennyiséget adunk meg, valójában körülbelül 250. Különböző típusú alapanyagoknál a szennyeződések összetétele és mennyisége eltérő lehet, és függ az alapanyag típusától és minőségétől.

Frakció vezetője- alacsony forráspontú, alacsony forráspontú anyagok (párolgás) a 65-90 °C közötti desztilláció során:
Éterek
Aldehidek
Illékony savak
farkfrakció- magas forráspontú anyagokkal magas hőmérsékletű forrás (bepárlás) 96 °C-ról történő desztilláció során:
A szennyeződések oroszlánrésze - „egyéb” alkoholok.
metanol
Fusel alkoholok (magasabb alkoholok, fusel olajok)

Azonnal hozzá kell tenni, hogy a szennyeződéseket nem lehet teljesen eltávolítani, akár frakcionált desztilláció segítségével, és ilyen globális feladat a lepárlás előtt elvileg nem, egyébként már nem desztilláció, hanem rektifikáció. Minden szennyeződés a desztilláció során "maszatolt" különböző mértékben az egész fórumon. Ezen kívül a három frakcióra osztás feltételes, vannak közbenső és terminális frakciók is. A szennyeződéseknek van egy olyan tulajdonsága is, mint az illékonyság, aminek kevés köze van a forráspontjukhoz, és inkább a cefre mennyiségi alkoholtartalmától függ. Csak többé-kevésbé csökkentheti a koncentrációjukat. Furcsa módon, de a legnagyobb koncentrációjuk a borban (főleg az Isabella fajtákban) és a gyümölcs- és bogyós főzetekben van, nem pedig mondjuk egy egyszerű cukorfőzetben.

A frakcionált desztilláció alapelve nagyon egyszerű.
A holdfény desztillálása során az egyes frakciókat külön-külön választja ki, különböző tartályokban.
A frakciók kiválasztása a desztilláció során a gőz hőmérséklete, a cefre térfogata, az alkohol százalékos aránya szerint történhet hidrométer és érzékszervi mutatók segítségével.
Fejfrakciók kellemetlen szaga van, ha van cukorpép, akkor a fejeket térfogat szerint választhatjuk ki: 50 ml minden egyes kilogramm cukorra a cefre. Ha gyümölcsmustot vagy bort desztillál, akkor a lepárlóban lévő must térfogatának kb. A fejfrakciók kiválasztása során a hőmérséklet-tartomány a fenékfolyadék alkoholtartalmától függ, és körülbelül 88-92 °C. Például, ha a sörlé alkoholtartalma 12%, akkor jobb, ha legfeljebb 90 °C hőmérsékletű fejeket választ.° С, és ha 22% - 88 °C. Az alábbi táblázat a hőmérsékletet mutatja indikátorok a desztillációhoz. A fejeket legjobb lassan, cseppenként levágni. Heads vagy, ahogy a nép mondja, pervak, a közvélekedéssel ellentétben, használata erősen ellenjavallt.

A holdfény testének vagy szívének átlátszónak kell lennie, és nem lehet kifejezett kellemetlen szagú. A „test” kiválasztása általában 90 °C és 96 °C közötti hőmérsékleti tartományban történik. a fenékfolyadék alkoholkoncentrációjától függően. A farokfrakciók 95-96 °C után mennek el. A test kiválasztásának leállítására, ha nincs hőmérő, lehetséges a hidrométer mérései szerint 45-35%-os holdfényerősség mellett, vagy a „félégetés” elve szerint égés közben. Az égés körülbelül 38% alkoholtartalomnál áll le a folyadékban.

Jobb szénnel megtisztítani a holdfény testét, hígítani vízzel 20%-os alkoholtartalomra, és újra előzni.

Farokfrakciók savanyú és kifejezett fusel aroma, ez a keverék elronthatja a párlat ízét. Általában összegyűjtik és lepárlás előtt új cefréhez adják, majd ismét lepárolják, mivel még jelentős mennyiségű etanol van bennük. Bár ez nem szükséges, ahogy tetszik.

Sok kezdő lepárlónak felmerülhet a kérdés - hogy van ez, mert az alkohol forráspontja 78,15-78,3 ° C, és a test kiválasztása a desztilláció során a 90 és 96 ° C közötti hőmérséklet-tartományban történik ?!
Csak ez a lényeg, hogy a lepárlásnál. Tiszta alkoholt ezen a hőmérsékleten csak desztillációs oszlopokon vesznek fel, ahol az összes frakció mintegy „sorba” sorakozik az oszlopban tiszta forráspont szerint. A desztilláció során az összes komponens keveréke a sörlében (cefrében) lehetetlen pontosan elkülöníteni vagy elválasztani egymástól hőmérséklet szerint. A frakciók 65 ° C és 100 ° C közötti hőmérsékleten elpárolognak, és a kilépésnél desztillátumot kapunk - alkohol, víz és kis mennyiségű egyéb szennyeződés keverékét.
Például az első lepárlásnál körülbelül 50% alkoholt, 0,3% szennyeződést és 49,7% vizet tartalmazó párlatot kapunk. Ezért a desztilláció hőmérsékleti mutatói eltérnek a rektifikálás alatti hőmérsékleti mutatóktól.

A táblázat a desztilláció hőmérsékleti mutatóit mutatja

Hőfok kocka alakú folyadékok °С	Tartalom alkohol kockára vágva (% ról ről)	Tartalom alkohol a kiválasztásban (% ról ről.)
88	21.9	68.9
89	19.1	66.7
90	16.5	64.1
91	14.3	61.3
92	12.2	59.7
93	10.2	53.6
94	8.5	49.0
95	6.9	43.6
96	5.3	36.8
97	3.9	29.5
98	2.5	20.7
99	1.2	10.8
100	0.0	0.0

Nemes cél érdekében házi sörfőzés a szennyeződések keletkezésének és leválasztásának minden szakasza fontos: fermentáció, desztilláció, utólagos feldolgozás, kémiai tisztítás (kálium-permanganát stb.), adszorpciós tisztítás (aktív szén). Mindig ajánlatos a holdfény megkettőzését - kettős desztillációját készíteni. És egyes italokat 4-5 alkalommal desztillálnak. Az első lepárlás után a holdfényt meg kell tisztítani, tiszta, lehetőleg forrásvízzel hígítani, 20-40 térfogatszázalékig. és újra előzni. Az első lepárlásnál jobb, ha gyorsan felmelegítjük körülbelül 80 fokos hőmérsékletre, majd csökkentjük a hőt, hogy cseppenként válasszuk ki a fejeket. Miután növeli a hőt, és válassza ki a testet és a farkat nagyobb "sebességgel". Mivel hosszú forralással az élesztő vagy a sörlé szerves maradványai még több káros szennyeződést szabadítanak fel. Ezért nem ajánlott hosszú ideig forralni őket. A második desztilláció lassabban is elvégezhető a frakciók tiszta levágásával.

A párlat íze és aromája közvetlenül függ az alapanyagtól, ha cukorról, vízről vagy élesztőről van szó, ez egy dolog, ha a szőlő, az alma vagy a bogyók az más. A víz minőségéből, megfelelően elkészített sörlé, cefre, cefre derítés, desztilláció művészete, desztillációk közötti kőtörmelék. A tapasztalt lepárlók érzékszerveik segítségével azonosítják a töredezett desztillációt szag és íz alapján.

Ebben a cikkben felvázoltuk a desztilláció elméletéről és gyakorlatáról alkotott elképzelésünket személyes tapasztalat illetve a „műhelyben” részt vevő többi kolléga tapasztalata. Nem úgy teszünk, mintha mi lennénk a végső igazság, igaz, ahogy a borban mondják!!! Sok szerencsét!!!

A találmány az alkoholiparra vonatkozik. Az eljárás során az etil-alkohol fejfrakcióját a gyorsítóoszlop felső részébe vezetik, annak alsó részébe gőzt melegítenek, vizet vezetnek be a betáplálás alá az etil-alkohol fejfrakciójának desztillálásához, a fejfrakció koncentrátumának eltávolítását éterekkel és aldehidekkel kevert metil-alkohol desztillátum formájában. A fejfrakció koncentrátum további kiválasztása a közvetlenül a vízbevezetési zóna felett található zónából történik. Víz-alkohol folyadékot veszünk az oszlop aljáról alsó termék formájában. Az alsó desztillációs zónába vizet vezetnek be, és a folyékony fázisból további szelekciót végeznek a fejfrakció koncentrátumában. HATÁS: a találmány javítja az etil-alkohol fejfrakciójának szennyeződéseitől való tisztítás hatékonyságát. 1 ill.

A találmány az alkoholiparra, pontosabban az etil-alkohol fejfrakciójának feldolgozására szolgáló eljárásokra vonatkozik. Ismert eljárás az etil-alkohol fejfrakciójának feldolgozására, amely szerint az etil-alkohol fejfrakcióját víz jelenlétében a fejfrakció koncentrátumává desztillálják, amelyet desztillátum formájában vesznek fel, és víz-alkohol folyadékká, amelyet fenéktermék formájában vesznek fel, és további feldolgozásra küldik rektifikált alkohol előállítására. Ebben az esetben a vizet előzetesen visszafolyató hűtő alatt keverik, és a felső desztillációs zónába vezetik (SU 309042 Telepítés etil-alkohol extrakciójára az eteraldehid frakcióból, B.I., 1971, 22). Ismeretes egy eljárás az etil-alkohol fejfrakciójának feldolgozására is, amelyet víz jelenlétében a desztillátum formájú fejfrakció koncentrátummá diszpergálnak, és víz-alkohol folyadékká, amelyet fenéktermék formájában vesznek fel és továbbítanak további feldolgozás rektifikált alkohol beszerzése érdekében. Ebben az esetben a vizet közvetlenül a felső desztillációs zónába vezetik (SU 457724 Installation folyamatos cselekvés rektifikált alkohol kinyerésére az eteraldehid frakcióból. B.I., 1975, 3). A leírt módszer nem teszi lehetővé a fej etil-alkohol kezdeti frakciójában jelen lévő metanol jelentős részének eltávolítását, mert az oszlop magassága mentén az etil-alkohol koncentrációját körülbelül 10 térfogat%-ra állítják be, amelynél a metanol rektifikációs együtthatója sokkal kisebb, mint egység, és a metanol szinte teljesen átkerül a fenéktermékbe. Az igényelt módszerhez legközelebb az etil-alkohol fejfrakciójának desztillációja áll, amely biztosítja a gyorsítóoszlop felső részébe az etil-alkohol fejfrakciójának betáplálását, alsó részébe pedig fűtőgőzt. Az etil-alkohol fejfrakciójának desztillációs betáplálása alá vizet vezetnek be. A koncentrátum fejfrakció szelektálása észterekkel és aldehidekkel kevert metil-alkohol desztillátum formájában. A fejfrakció koncentrátum további kiválasztása a közvetlenül a vízbevezetési zóna felett található zónából történik. A víz-alkohol folyadékot az oszlop aljáról veszik fenéktermék formájában (lásd RU 2122458 C1, 1998.11.27.). hátrány ez a módszer az, hogy az eljárás nem biztosítja a köztes jellegű szennyeződések elválasztását, ami csökkenti a víz-alkohol folyadék szennyeződéseitől való tisztítás általános hatékonyságát. Az igényelt találmány műszaki eredménye az etil-alkohol fejfrakciójának szennyeződéseitől való megtisztítási fokának növelése. Az igényelt találmány szerint a köztes szennyeződések (például n-propanol, izobutanol, izoamil stb.) elválasztására feltételeket teremtünk. A technikai eredmény annak köszönhető, hogy az etil-alkohol fejfrakciójának desztillálási módszerében, amely magában foglalja az etil-alkohol fejfrakciójának a gyorsítóoszlop felső részébe való bejuttatását, annak alsó részébe gőz melegítését, az etil-alkohol fejfrakciójának desztillálására szolgáló betáplálás alá víz bevezetését, az etil-alkohol fejfrakciójának koncentrátumának eltávolítását további aldesztillátum-etil-alkohol formájában. a fejfrakció koncentrátuma a közvetlenül a vízbevezetési zóna felett elhelyezkedő zónából, a víz-alkohol folyadékoszlop alsó részéből szelekció fenéktermék formájában, az alsó desztillációs zónába vizet vezetünk be, és a fejfrakció koncentrátumot a folyadékfázisból kiegészítjük. A rajz az etanol fejfrakciójának javasolt desztillációs módszerének megvalósítására szolgáló telepítési diagramot mutatja. A berendezés tartalmaz egy 1 gyorsítóoszlopot, egy 2 deflegmátort és egy 3 kondenzátort. A találmány szerinti eljárást hajtjuk végre a következő módon . Az etil-alkohol fejfrakciója az 1. gyorsítóoszlop felső zónájába kerül. A fűtőgőzt az 1. gyorsítóoszlop alsó részébe vezetjük. A vizet az 1. gyorsítóoszlop alsó zónájába vezetjük. Az 1 nyomásfokozó oszlop gőzei a 2 deflegmátorba és a 3 kondenzátorba kerülnek. A fejfrakció koncentrátumát a 3 kondenzátorból, a 2 deflegmátorból és a 3 kondenzátorból származó váladékot pedig visszavezetik az 1 nyomásfokozó oszlopba. Az 1 gyorsítóoszlop zónájából, amely közvetlenül a vízbevezetési zóna felett helyezkedik el, a fejfrakció koncentrátumát a folyadékfázisból kiegészítjük. Az 1. nyomásfokozó oszlop aljáról a fenékterméket veszik, azaz. szennyeződésektől megtisztított víz-alkohol folyadék, amelyet további feldolgozásra küldenek. Példa. Az 1. oszlop felső zónájába az etil-alkohol fejfrakcióját 877 kg/h mennyiségben tápláljuk be. Az 1. oszlop alsó zónájába 8121 kg/h mennyiségben vizet vezetünk be. Az 1. oszlop alsó részébe 2500 kg/óra fűtőgőzt vezetünk. Az 1. oszlop gőzei 4355,1 kg/h mennyiségben a 2. és 3. kondenzátorba kerülnek. A 3. kondenzátorból a fejfrakció koncentrátumát 60,5 kg/h mennyiségben, a 2. és 3. refluxkondenzátorból 4294 kg/h feletti zónába közvetlenül visszavezetik a 6 kg/h vízoszlopba. zóna, kiegészítve a folyékony fázisból 22, 7 kg/h fejfrakció koncentrátum. Az 1. oszlop aljáról 11414,8 kg/óra alsó terméket veszünk - a szennyeződések fő tömegétől megtisztított víz-alkohol folyadékot. A víz bevezetése az alsó desztillációs zónába (a fej etil-alkohol frakció desztillációs betáplálása alatt) feltételeket biztosít a metil-alkohol - a rektifikált alkohol egyik legnemkívánatosabb szennyeződése - izolálásához és koncentrálásához. Az ilyen vízbevitel feltételeket teremt az etil-alkohol magas koncentrációjához a vízbevezetési zóna felett, ami viszont olyan feltételeket biztosít, amelyek mellett a metil-alkohol rektifikációs együtthatója mindig nagyobb, mint egy. Ebben az esetben a metil-alkohol desztillátumba megy át, azaz. a fejfrakciós koncentrátumba. Ezenkívül a fejfrakció koncentrátumában, amelyet a desztillátumból vesznek fel, egyéb szennyeződések is koncentrálódnak, amelyeknél a tömény vizes-alkoholos oldatokban a rektifikációs együttható egynél nagyobb (dietil-éter, acetaldehid, hangya-etil-éter, akrolein stb.). A vízbevezetés alatti zónában olyan feltételek biztosítottak, amelyek mellett szinte minden alkoholszennyeződésnél a rektifikációs együttható 1-nél nagyobb (n-propanol, izobutanol, izoamilol, ecetsav-izoamil-éter, izovalerián-éter stb.). ). Ezért közvetlenül a vízbevezetési zóna felett a fenti szennyeződések helyi koncentrációjának zónája lesz, ahonnan a fejfrakció koncentrátumának további vétele javasolt. Ez a megközelítés biztosítja jobb tisztítás alsó termék - víz-alkohol folyadék, amelyet további feldolgozásra küldenek.

Követelés

Módszer az etil-alkohol fejfrakciójának desztillálására, amely magában foglalja az etil-alkohol fejfrakciójának a gyorsítóoszlop felső részébe való bejuttatását, annak alsó részébe gőz melegítését, az etil-alkohol fejfrakciójának desztillálására szolgáló betáplálás alá víz bevezetését, a fejfrakció koncentrátumának eltávolítását a metil-éterek frakcióival kevert desztillátum formájában, valamint a metil-alkohol frakcióját. közvetlenül a vízbefecskendezési zóna felett helyezkedik el, a víz-alkohol folyadék oszlop alsó részéből fenéktermék formájában történő kivonás, azzal jellemezve, hogy a vizet az alsó desztillációs zónába vezetik be, és a folyékony fázisból a fejfrakció koncentrátum kiegészítő szelekcióját végzik.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+