Miért jobb a pulyka, mint a csirke? Hasznos leszel. Miért jobb a pulyka, mint a csirke: szakértői vélemény

A baromfi sokak kedvenc húsa. Ízletes, nem zsíros, ráadásul olcsó is (marha-, borjú-, nyúlhúshoz képest). Sok hostess kíváncsi: melyik a jobb húst, csirkét vagy pulykát vásárolni? A probléma megértéséhez érdemes néhány összehasonlítást végezni.

Csirke- és pulykahús összehasonlító elemzése

Zsírtartalom összehasonlítása

Törökország, jobbra a legtöbb diétás hús, Mindezek közt lehetséges típusok hús, beleértve a csirkét is. Legfeljebb 5% zsírt tartalmaz (amikor sertés szűzpecsenye 52% zsírt, marhahús 41%, csirke 20% zsírt tartalmazhat. Emellett a pulykahús jellemzi legkevesebb mennyiség telített zsír- 100 g húsban 0,5 g zsír.

Összehasonlítás fehérjetartalom szerint

Nagy mennyiségű fehérje található a pulykahúsban, nem pedig a csirkehúsban. Ezenkívül a pulyka metionint és aminosavakat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a fehérjék felszívódásához. Sajnos a csirke nem rendelkezik ilyen értékekkel.

A kalcium és a koleszterin összehasonlítása

100 gramm pulykahús körülbelül 32 mg kalciumot tartalmaz, míg a csirkehúsban ez az érték 11 mg. A pulyka koleszterinszintje is alacsonyabb. Ez a hús kiegyensúlyozottabb a telített és többszörösen telítetlen zsírok arányát tekintve.

Összegezve a csirke- és pulykahús összehasonlító sorában az eredményeket, érdemes megjegyezni a következőket:

• a pulyka alacsonyabb telített zsírokban, koleszterinben és alacsonyabb kalóriatartalmú;
• pulyka könnyebben emészthető az emberi szervezet számára;
• pulyka tartalmaz nagyszámú A-, B-, E-vitamin, vas, kalcium és foszfor;
• a főzés során a pulyka kevesebb sót igényel, mivel nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz;
• a pulykahús nem okoz allergiás reakciókat;
• a pulyka drágább.

Nos, úgy tűnik, a válasz arra a kérdésre, hogy mi egészségesebb, mint a csirkehús vagy a pulyka, nyilvánvaló!

A szakértők véleménye, melyik a hasznosabb - csirke vagy pulyka

Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy jobb, ha megállítja a választást egy pulyka esetében, forduljon szakemberekhez. A táplálkozási szakemberek határozottan azt mondják – egyél pulykát, és igazuk lesz. Ennek a húsnak a fenti tulajdonságain kívül a pulyka más fontos mutatókkal is rendelkezik. Például azok, akik ezt a húst eszik, nincsenek rossz hangulatban. A pulyka triptofánt tartalmaz, amely az örömhormon termeléséért felelős. Ezen kívül ez a hús nagyszerű termék szenvedő emberek számára túlsúly. Kisgyermekek számára is ajánlott, mivel abszolút nem okoz allergiát. Alacsony tartalom zsír lehetővé teszi a pulyka használatát hipertóniás betegek és cukorbetegek számára.

Törökország birtokolja egyedi ingatlan reinkarnáció. Főzzük meg például a sertéshúst, és adjunk hozzá néhány darab pulykát. Ha eszik egy ilyen ételt, soha az életben nem fogja észrevenni, hogy van pulyka. A főzés során bármilyen hús ízét képes átvenni.

A hús különlegessége abban rejlik, hogy egyáltalán nincs ellenjavallata, ezért nem okoz semmilyen kárt a szervezetben. Ebben is van néhány gyógyászati ​​tulajdonságait. Például megakadályozza a rákos sejtek kialakulását.

Az ilyen hús különféle formában főzhető. Készül belőle szelet, húsgombóc, rakott, galuska, kolbász, rágcsálnivaló, saláta, szelet stb. Sütik, gyümölccsel, zöldséggel töltik, mellé tálalják édes-savanyú szószok. Valóban sok főzési lehetőség van.

Tehát a csirke- és pulykahús a maga módján egészséges és ízletes. De ha van választása, a legjobb, ha a pulykát részesíti előnyben.

Mindannyian tudjuk, hogy a csirke- és pulykahús számít diétás termék. alacsony kalóriatartalmú lehetővé teszi, hogy enni ezt a finom húst anélkül, hogy károsítaná az egészséget és az alakot. Ha összehasonlítja a csirkehúst a sertés-, bárány- vagy marhahússal, a fehér hús biztosan nyer. Próbáljuk meg összehasonlítani a baromfihúst, és válaszoljuk meg a kérdést, melyik az egészségesebb pulyka vagy csirke?

Csirke

A csirkehús két típusra oszlik - fehér és piros. Sok csirkeimádó nem tudja, hogy a combok és a lábak vörös húsok. A csirkék nevelése során gyakran vegyi takarmányt használnak, és minden káros anyag a combban és a lábakban marad. Ha a csirkét „vegyszeresen” termesztik, akkor a bőrét sem szabad megenni. Ne fogyasszon alulsütött csirkét vérrel – ez szalmonellafertőzéssel járhat.

a legtöbb hasznos rész csirke a mell. A hús ezen a területen tiszta fehérje a minimális összeget zsír. A csirkecombban van elég vas és triptofán, bár zsírosabb. A csirkecombot nem szabad fogyasztani olyan embereknek, akik magas koleszterin. Ezenkívül ezen a részen halmozódik fel minden káros anyag.

Gyakori csirke húslevesek károsíthatja a szervezetet, hacsak nem a csirkét termesztik saját webhely. Nagyon gyakran a csirkéket hormonális gyógyszerekkel etetik és nagy adagok antibiotikumok. Sajnos ez az egész kémia véget ér diétás húslevesek. Ezért készítsünk csirkehúslevest belőle bolti csirkék nem kívánatos.

pulyka

A pulykahús volt a bennszülöttek kedvenc étele. Baromfihúst főztek szénen, és ízletes és diétás húst fogyasztottak. A pulyka fehérjében gazdag, és triptofánt is tartalmaz. Ennek az aminosavnak köszönhetően leküzdhető a depresszió és az idegrendszeri betegségek. A pulyka sokkal jobban emészthető, mint a többi húsfajta, és teljesen diétás termék. A pulykában gyakorlatilag nincs koleszterin, és sok A- és E-vitamin. A pulyka káliumban, magnéziumban, jódban és nátriumban is gazdag.

Által ízlési preferenciák a legtöbben a pulykát részesítik előnyben. A pulyka nátriumtartalma magasabb, mint a sertéshúsban. Ha összehasonlítjuk a pulyka foszfor százalékos arányát, akkor ez magasabb, mint a halakban. A pulyka fő előnyei az alacsony zsír- és koleszterintartalma. A termék gyorsan felszívódik és csillapítja az éhségérzetet.

Kevés vegyszer van a pulykahúsban – az igényes madarak egészséges és természetes táplálék. Éppen ezért a pulyka ára magasabb, mint a csirké. Ezeket a madarakat nem olyan egyszerű tenyészteni, mint amilyennek látszik, és gondos gondozást igényelnek megfelelő táplálkozás. De ezeknek a madaraknak a húsában szinte minden része tápláló, és a combcsontban nem halmozódnak fel vegyi anyagok.

A számban tápanyagok- A pulyka jobb, mint a csirke. Gyakorlatilag nem tartalmaz koleszterint, és minden korosztály számára fogyasztható. Az egyetlen dolog, hogy a magas nátriumtartalom miatt a köszvényes betegeknek korlátozniuk kell ennek a madárnak a fogyasztását. A többi pulykahús sok egészségesebb, mint a csirke.

Pulyka vs csirke: melyik hús egészségesebb

A csirke hasznos tulajdonságai

A csirkehús kevésbé zsíros, mint más húsfajták (marha- vagy sertéshús), és sokkal könnyebben emészthető a szervezet számára. A csirkehús állati fehérjét tartalmaz, ami fontos szervezetünk számára. Valójában a fehérjehiány miatt a test tónusa csökken, a haj és a körmök állapota romlik, az izomtömeg csökken, és az emberi egészség egésze romlik.

A csirkehús a fehérje mellett B-vitaminokat tartalmaz, amelyek pozitívan hatnak az immunrendszerre és idegrendszer. Valamint magnézium, vas, cink és különféle enzimek. A glutamin jelenléte segíti az építkezést izomtömeg, tehát a sportolók anélkül csirke hús az étrendben nélkülözhetetlen. Nagy mennyiség hasznos anyagok egy igazán diétás termékben.

Milyen károkat okozhat a csirkehús?

Sajnos minden le van írva előnyös tulajdonságait csak aggodalomra ad okot házi csirke. A bolti csirke többet árthat, mint használ. Sok cég "tömi" a csirkéket hormonokkal és antibiotikumokkal annak érdekében, hogy gyorsabban növekedjenek és növeljék súlyukat. Az ilyen hormonok feleslege egy nő testében fenyeget hormonális kudarc, és az ilyen csirke férfiak általi használata
akár meddőséghez is vezethet. Káros anyagok maximálisan felhalmozódnak csirkecombok a szárnyak ebből a szempontból kevésbé veszélyesek. De mégis, ha csak a csirkehús előnyeit szeretné kihozni, akkor jobb, ha olyan házi csirkét válasszon, amelyet jó étellel etettek, és nem töltöttek hormonokkal.

100 gramm főtt csirke: 170 kcal, fehérjék - 25 g, zsírok -7,5 g.

A pulykahús hasznos tulajdonságai

A csirkehúshoz hasonlóan a pulykahús is nagy mennyiségű fehérjét és különféle nyomelemeket tartalmaz. A magas nátriumtartalom normális anyagcsere folyamatok szervezetben. A kalcium jót tesz a csontoknak, a pulyka vastartalma pedig vérszegénységben szenvedőknek ajánlott. A pulykahúsban még egy „boldogsághormon” is található - endorfin, tehát erre van szükségük a depresszióban és az álmatlanságban szenvedőknek. A pulyka húsa csaknem 99 százalékban emészthető, ezért az első számú madárfajtának számít.

A pulykahús károsodása

A pulyka nem árthat a szervezetnek, ha a hús friss és megfelelően főtt. Nem vitatható, hogy a bolti pulykahús nem tartalmaz antibiotikumot és hormonokat, de köztudott, hogy a pulyka a csirkéhez képest rosszabbul tolerálja ezeket, és nagyobb valószínűséggel betegszik meg az ilyen helytelen takarmánytól. Arra lehet következtetni, hogy a pulyka több lehet biztonságos termék az emberi test számára, mint a csirke.

100 gramm főtt pulyka: 195 kcal, fehérjék - 25 g, zsírok - 10,5 g

Hasznos lesz számodra:

A hús más, mint a hús. Ha több fehérjét és kevesebb koleszterint szeretne, akkor jobb, ha nem támaszkodik a sertés- és marhahúsra.

Általában véve a hús az egyik legegészségesebb élelmiszer.

Tartalmazza az esszenciális aminosavak teljes készletét, amelyek szó szerint „építik” testünket: izmokat, csontokat, immuntesteket – mondja Anna Kudrjavceva táplálkozási szakértő. - Másrészt sok húsfajta kötőszövet is, ami meglehetősen nehezen emészthető. És még - állati zsírés ennek következtében a koleszterin.

Általánosságban elmondható, hogy nem minden hús egyenlő.

A leghasznosabb a szakember szerint a nyúl.

Fehérjetartalomban a nyúlhús a bajnok: 21 százalék. Ez még több, mint a csirkében – magyarázta Elena. - Ráadásul a nyúlhúst az ember 90 százalékkal emészti meg, a marhahúst például csak 60. Igen, több zsír van egy nyúlban, mint a csirkében, de nagyon kevés a koleszterin és sok a hasznos többszörösen telítetlen. zsírsavak Omega 3.

A nyúlhúsban több vitamin és ásványi anyag található, mint más húsfajtákban. Van benne B6-, B12-, PP-vitamin, sok vas, foszfor, kobalt, mangán, fluor és kálium. A nyúlhúsra pedig senki sem allergiás. Még a kisgyermekek is megehetik. A nyúlhús mínusza a magas költség. Olcsóbb, mint 700 rubel kilogrammonként nehéz tisztességes húst találni.

A második a csirke.

Ő jó magas tartalom fehérje és ár.

Moszkvában kilogrammonként 150 rubelért nagyon tisztességes csirkét lehet kapni – magyarázta Anna Kudrjavceva. - Hentes, szakács, feltétlenül távolítsa el a bőrt - itt van egy kiváló fehérjeforrás.

Valóban diétás hús - lóhús.

Ez bio hús. Végtére is, a lovakat vadon termesztik, és nem istállóban, antibiotikumokkal chipezve, mint a teheneket és a sertéseket – mondja Anna Kudrjavceva. - A lóhúsban található fehérje aminosav-összetételét tekintve ideálisan kiegyensúlyozott. Ez a hús csökkenti a vér koleszterinszintjét, szabályozza az anyagcserét és részben semlegesíti a sugárzás hatásait.

A lóhús mínusza a magas költség. Egy kilogramm Moszkvában 600 rubeltől kezdődik.

Sokkal megfizethetőbb diétás hús a pulyka. Ára 200 rubel kilogrammonként. És szinte minden hipermarketben megvásárolhatja.

A pulyka nagyon könnyen emészthető, körülbelül 20 százalék fehérjét tartalmaz, kalóriatartalma a tetemtől függ – magyarázta Anna Kudrjavceva. - A legtöbb kalóriatartalmú szárnyak. Javaslom a combok és a filék fogyasztását. A bőrt először a lábakról kell eltávolítani, ez a pulyka legkövérebb része. Nem ajánlom a sütést, jobb főzni vagy sütni.

A szakember szerint bármilyen húst, még a legegészségesebbet is, jobb, ha nem eszik éjszaka. Tökéletes lehetőség- ebéd vagy késői reggeli. Lefekvés előtt legyen ideje megemészteni a húst.

A HEMOGLOBIN NEM EMELIK MEG MAGÁT

Enni vagy nem enni? Ez a kérdés. És ha igen, milyen gyakran. A moszkvaiak elmondták a VM-nek, hogy mennyi húst szoktak főzni.

Valentina Andreichenko, nyugdíjas:

Soha nem fogom megérteni a vegetáriánusokat. Csak egészséges, mint a bikák, az emberek megengedhetik maguknak, hogy ne egyenek húst. Ha pár napig nem eszek húsételeket, azonnal fáradtságot, gyengeséget érzek. A vegetáriánusok üvöltöznek különböző alternatívák mint például a bab, a bab és így tovább. De ez csak adalék a főételekhez. Hússal etettem a családomat minden nap, és etetni is fogom.

Nagyon szeretem a húst, szeretem személyesen megfőzni. Sertés-, borjú-, nyúl- és még egzotikus kenguruhús is Ausztráliából kerül az asztalra. Reggelire, ebédre, vacsorára húst eszem, uzsonnára jamon és egyéb finomságok.

Nemrég egy barátom azt mondta nekem, hogy egy ilyen étrend káros a szervezetre, azt mondják, sok a koleszterin. Most megpróbálom a húsfogyasztást heti három alkalomra korlátozni, az étrendet pedig hallal és baromfihússal bővíteni. És még mindig csinálom böjti napok. egészséges akarok lenni.

Marika Aroyan, felülettervező:

Terhesség előtt nem tudott hús nélkül élni. És most babát várok, és szó szerint még a kilátást is húsételek kellemetlen.

De persze rákényszerítem magam a húsevésre. Attól tartok, ha nem eszem, az nem válik a gyerekem hasznára. De igyekszem halat és baromfit is enni. Gombócot vagy pástétomot ritkán tudok enni. De például a szeletekre most nem is tudok nézni. Nem tudom miért. Ugyanakkor a hemoglobinom kissé emelkedett. Igaz, az orvosok azt mondják, hogy az anya hemoglobinja normális lehet, a gyermeké pedig csökkent. Ezért nem tanácsolom a terhes nőknek, hogy lemondjanak a húsról.

31 éves vagyok, túlsúly nem, ellenkezőleg, szeretnék egy kicsit jobban lenni, egész életemben naponta kétszer ettem húst. Nemrég pedig elkezdett érdekelni a vegetarianizmus, és általában abbahagytam a húsevést. Lencsét, babot, gombát eszem. És nem akarok húst.

A közérzetben vagy mondjuk a megjelenésben bekövetkezett változásokat még nem vették észre. Igaz, néha rág a kétely: hirtelen hiányzik valami a szervezetből, mert hiányzik a húsétel az étrendemből.

Az orvosok szerint a baromfihús sokkal egészségesebb, mint a sertés-, marha- vagy bárányhús. Nincs okunk arra, hogy ne bízzunk a szakértőkben. De ma a polcokon ilyenek nagy választék Termékek! Melyik madarat válasszam? Melyik az egészségesebb, pulyka vagy csirke? Ezeket a kérdéseket cikkünkben tárgyaljuk.

Mi a különbség a csirke és a pulyka között?

Mindkettő diétás és egészséges élelmiszernek számít. De a pulykahús ára sokkal magasabb, mint a csirkehúsé. Már ez is elgondolkodtat, melyik egészségesebb – pulyka vagy csirke?

Kiderült, hogy ezeknek a termékeknek az összetétele jelentős eltéréseket mutat, amit nagyban meghatároz a két madárfaj tartási körülményeinek különbsége.

A csirkéket, amelyeket speciális ipari üzemekben nevelnek vágásra, nagyon szűk ketrecekben tartják. Ugyanakkor a madarak magas tápértékű táplálékot kapnak.

Ennek a két tényezőnek köszönhetően a csirke gyorsabban növekszik és hízik, ami nagyon előnyös a termelő számára. De egy ilyen madár húsa túl zsíros lesz.

Egy másik probléma: erős zsúfoltság esetén a madarak gyakran megbetegednek. A fertőzések terjedésének megakadályozása érdekében a csirkéket különféle vegyszerekkel, köztük antibiotikumokkal etetik.

A káros anyagok koncentrálódnak benne izomszövetek madarak, majd bejutnak az emberi szervezetbe, ami nagyon káros az egészségre.

A pulykák életkörülményekre és táplálékra igényesebb madarak. Ezért meglehetősen tágas tartási helyeken termesztik természetes takarmányon, vegyi adalékanyagok nélkül.

Melyik az egészségesebb, pulyka vagy csirke? Nem tartalmaz pulykahúst veszélyes anyagok, és sokkal soványabb, mint a csirke. Emiatt a pulykát többnek tartják preferált termék diétásnak Az egészséges táplálkozás.

házi csirke

Úgy tűnik, már teljesen világossá vált, melyik hús egészségesebb: csirke vagy pulyka? De mindazok a negatív dolgok, amelyeket fentebb a csirkehúsról mondtak, nem vonatkoznak a hazai csirkehúsra.

A probléma csak az, hogy ma egy városlakó számára nehéz feladat házi csirkét vásárolni. A boltokban nem találsz ilyet, és a bazárban sem mindig.

A házi csirke ára még a pulyka árát is messze meghaladja. Tehát itt felteheti a kérdést, hogy melyik a hasznosabb - pulyka vagy csirke? A fogyasztói pénztárca számára a bolti pulykahús sokkal jövedelmezőbb, mint házi csirke a piacról.

Hogyan kell főzni a csirkehúst?

Ha a bolti csirkehúst megfelelően elkészítjük, akkor ez a termék nem okoz semmilyen kárt. Íme az egyszerű szabályok:

1. Főzés előtt csirke teteme nagyon jól le kell öblíteni folyóvíz.
2. Óvatosan vágja le az összes zsírt csirke bőr Az is legjobb, ha nem főzéshez használjuk.
3. Főzés vagy párolás előtt a csirkehúst fel kell önteni forrásban lévő vízzel és 2-3 percig forralni. Ezalatt az összes rákkeltő anyag átjut a húsból a húslevesbe, amelyet ezután le kell engedni.
4. Az első húsleves lecsepegtetése után a csirkéből nyugodtan készíthetünk levest vagy valamilyen főételt.

Emlékeztetni kell arra is, hogy a csirke legkövérebb részei a combok és a combok. A legsoványabb része a mell.

A pulyka előnyei

Még egyszer térjünk vissza a kérdéshez: mi egészségesebb a csirkehúsnál vagy a pulykahúsnál? Íme néhány tény a pulykáról, amelyek segítenek a választásban:

• a pulykahús kevesebb koleszterint és telített zsírt tartalmaz, mint a csirkehús;
• a pulyka kalóriatartalma is alacsonyabb;
• a pulyka kellően sok nátriumot tartalmaz, így főzéskor nem kell sokat használni asztali só;
• ennek a madárnak a húsa hipoallergén;
• magasabb A-, B-, E-vitamin-, valamint foszfor-, kalcium- és vastartalommal rendelkezik, mint a csirkében;
• a pulyka triptofánt tartalmaz, amely elősegíti az endorfinok termelését;
• A pulyka alkalmasabb az elhízottak táplálékára, mint a csirke, és előnyösebb a magas vérnyomásos betegek és a cukorbetegek számára is.

Utolsó szó

Megtudtuk, miért egészségesebb a pulyka, mint a csirke. Nem szeretném azonban túlzásba vinni és olvasóinkat megijeszteni finom termék a legtöbb fogyasztó számára elérhető.

A vállalkozások egészségügyi ellenőrzést végeznek termékeik minősége felett. Ezenkívül, amint fentebb említettük, minden negatív szempont nullára csökkenthető, ha megfelelően főzi a csirkét.