Mikor adjunk babot a borscshoz? Hogyan főzzünk finom borscsot babbal. Milyen ukrán borscs fokhagymás fánk nélkül?

Amikor diákkoromban kollégiumban laktam (micsoda életiskola!), a mi osztályunkban élt egy lány, aki férje érkezése előtt 20 perc alatt megfőzte a borscsot. Forgott, irreálisan forrongott, de elvileg készen volt. Tehát teljes felelősséggel kijelentem: ez nem borscs! Hívjuk fel paradicsomleves... És ne feledd, ha valami gyorsat kell főzni vacsorára, az biztosan nem borscs lesz, mert igazi borscs Sok időt vesz igénybe a főzés, inkább párolódik és főz.

Mert házi borscs szükségünk lesz egy kis babra szabványos termékek, az egyetlen különbség a bab jelenléte lesz: burgonya, hagyma, cékla, sárgarépa, fokhagyma, kaliforniai paprika, bab, paradicsom (vagy paradicsompüré), káposzta és zöldek.

Kitérek néhány termék kiválasztására.

Először is beszéljünk a paradicsomról. A sütéshez szükséges friss paradicsom vagy befőtt saját lé. Tökéletes házi paradicsom, ennek hiányában pedig - paradicsompüré. Ezúttal minden más híján paradicsompürével főztem.

A borscsba a hagyományoknak megfelelően édes paprikát teszünk, nem kötelező hozzávaló, nyugodtan meg lehet nélkülözni.

Zöldekhez a legjobb egy szabványos készletet használni: petrezselyem, kapor, zöldhagyma.

Most a húslevesről. A borscsot hús- és csontlében szoktam főzni. Természetesen a sertéshús alapú borscs lesz a legfinomabb, de a borjúhús és a csirke is megfelelő. De ha nem igazán szereti a húsleveseket, könnyen megfőzheti az „üres” borscsot vízben. És hidd el, nem lesz kevésbé finom! Ezenkívül a bab jelenléte teljesen igazolja a hús hiányát.

Mivel a borscs főzése hosszú folyamat, így időt spórolva el tudom mondani, hogyan kell főzni.

1. Én például mindig előző nap főzöm meg a húslevest. Ezúttal húsleves volt belőle sertéscsontok Val vel egy kis mennyiséget hús. Miután elkészült, kiszedtem a csontokat, leszedtem belőlük az összes húst, a csontokat egy zacskóba tettem (majd a fiam hajléktalan állatokhoz vitte), a húst egy tányérban hagytam tárolásra.

2. Ezen kívül este beáztatom a babot. Ehhez a babot megtöltöm vízzel. szobahőmérséklet, a vízszintnek lényegesen magasabbnak kell lennie, mint a babé, mert egyik napról a másikra a bab magába szívja a vizet és megduzzad. Ha kevés vizet ad hozzá, a bab száraz marad, ami azt jelenti, hogy sokáig főzni kell.

3. Sőt, ha este van időd, akár előre is megcsinálhatod a sütést! Bele fog hatni, és csak jobb íze lesz. De ha nincs időd, meghámozhatod és felapríthatod a zöldségeket a sütéshez.

Amint látja, kívánság szerint a főzési folyamat könnyen 2 napra osztható.

Tehát a húsleves készen áll, a bab beáztatott. Most a fő a sütés elkészítése.

Anyám mindig azt mondta, hogy a sütés önmagában is legyen finom, ez garancia finom borscs. Annyira finomat kell készíteni, hogy forrón, egyenesen a serpenyőből azonnal kenyérre kenjük, és élvezettel lehunyva a szemünket ehetjük.

Térjünk a fő varázslathoz?

Meg kell hámozni a céklát, a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát. A zöldségeket kockákra vágjuk (fokhagymát természetesen kisebbre). Bár a vágási elv nem annyira fontos. Néha szeretnék hosszú pálcikákra vágni. De a lényeg, hogy a zöldségeket mindig felaprítom, semmint lereszelem. A te döntésed, de szerintem jobban ízlik nekem :)

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat (a zsírt megolvaszthatjuk a disznózsírból vagy szedhetjük is vaj), dobd bele a répát, pirítsd kicsit, majd adj hozzá hagymát, fokhagymát, kaliforniai paprikát és sárgarépát.

Az édes paprikáról. Általában egy egész borsot veszek, és félbevágom. Az egyik részt kis kockákra vágom és elküldöm sütni, a második részt pedig a főzés legvégén félkarikára vágom és beledobom a már majdnem kész borscsba.

Az egészet készre sütjük. Most adjunk hozzá 1-2 evőkanál. kanál lisztet, megpirítjuk. Eljött a paradicsom ideje. Mivel ezúttal paradicsompürém van, egy csészében forrásban lévő vízzel hígítottam, majd ilyen folyékony formában a serpenyőbe öntöttem. Keverjük össze, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk. Ne felejtsd el keverni!

Amíg sül a sült, addig még 3 folyamatot kell lefuttatnunk.

1. Hagyja főni a babot. Igen, külön főzzük! Engedje le a vizet a serpenyőből, ahol a babot áztatták. Felöntjük egy kis húslevessel (vagy hideg víz), csak hogy egy kicsit ellepje a babot, tedd a tűzre. Még az áztatott babot is sokáig kell főzni. De van több titok is.

Azt mondják, hogy adhatunk hozzá egy kis szódát, akkor a bab gyorsabban megfő. Nem tudom, szódaszagot érzek mindenhol, ez nem opció számomra. Ezért ezt teszem: amint a bab felforrt, adjunk hozzá egy kis hideg vizet, ha újra felforrt, adjunk hozzá még vizet. És ezt megismétlem körülbelül 3-szor. Ennek eredményeként a bab kevesebb mint egy óra alatt elkészül (kérjük, a főzés végén sózzuk).

Bár mindez nagyon relatív, mert babfajtától függ: van gyorsfőzésű, van, aminek nagyon sokáig kell főznie, van cukorbab, stb. Ezúttal van egy mixem: fehér cukor és a foltos, gyönyörű, de elfelejtettem a nevét.

2. Tegye a levest a tűzre.

3. Mindezzel párhuzamosan a krumplit igyekszünk megpucolni.

Közben visszatérünk a sütéshez. Ha úgy gondolja, hogy készen áll, akkor itt az ideje, hogy megadja neki igazi íz. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ha paradicsompürével főzök, akkor 1-1,5 tk-t szoktam hozzáadni. Szahara. Általában hihetetlenül finomat és sűrűt kell készítenünk paradicsom szósz. Kész? Egyelőre tegyük félre – ragaszkodjon hozzá.

Ellenőrizzük, mit csináltunk ekkorra: teljesen kész a sütés, a bab megfőtt, a már feldarabolt krumpli csendben gurgulázik a lében.

Amikor a burgonya teljesen kész (emlékezett rá, hogy megsózta?), beledobjuk a babot a húslével együtt, amelyben főtt. Ez logikus: összekapcsoljuk a 2-t késztermék. Most sütést adunk a leendő borscshoz. És megvárjuk, míg felforr az egész.

De nem tétlenül várunk, hanem káposztát aprítunk. Mindig se nem nagyra, se nem kicsire vágom, hanem nagyjából úgy, mint a fotón.

Közben felforrt a borscs, ami azt jelenti, hogy beledobjuk a káposztát és a félkarikára (félre) vágott édes paprikát. A káposztát főzzük puhára, adjuk hozzá a finomra vágott fűszernövényeket és az előfőzött húst (persze ha főztük a húslevest). Mindenképpen kóstolja meg a borscsot! Só bors, babérlevél- Elég mindenből? Ízletes? Kész? Kapcsolja ki a hőt, fedje le a serpenyőt, és hagyja főzni. Ez egy kötelező lépés. És csak ezután, legalább fél órával később öntse a borscsot tányérokba, és hívja az asztalhoz a családot.

Egyébként sokan egyetértenek velem, ha azt mondom, hogy a borscs a második napon ízlik a legjobban. Ez igaz!

Ne hagyja, hogy a folyamat hossza megrémítsen. A borscsot egyszerűen főzik, a lényeg az, hogy megtöltse a kezét, és „érezze” az ételt. Akkor a legfinomabbat kapod Ukrán borscs!

Senki sem tudja biztosan, honnan származik a borscs, és kik az ősei. Ez egy tény. Ha nem hiszi, keressen az interneten történelmi feljegyzéseket a BORSCH témájában. Szinte minden szláv nép igyekszik magának tulajdonítani dicsőségét és származását! Határozottan állíthatom, hogy a borscs nem levesfajta. Hogyan főzzünk finom borscsot babbal és hússal? Ezt a receptet minden lánynak tudnia kell! Mindkettőnek!

Az európaiak, amerikaiak és japánok sajnos soha nem próbálták ki a borscsunkat, hacsak nem szláv nőket vettek feleségül. A borscht készítésének művészete a vérünkben van. Aki emlékszik, gyermekkorából a legélénkebb emlékek a nagymama finom borscsája és a nagypapa horgászata a legközelebbi vízparton!

Hogyan főzzünk finom borscsot babbal és hússal. Családi recept a finom borscshoz.

Ezekre az összetevőkre lesz szüksége:

• fehér bab 100 gramm ( fehér bab nem rontja el a borscs színét)
• Sertéshús (borda) - 4 db. péppel
• Burgonya - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db. nagy
• Cékla - 1 db. közepes méretű
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsom - 3 db. átlagos méretű
• Friss káposzta - 0,5 kg
• Édes kaliforniai paprika - 1 db.
• 50 gramm disznózsír és egy gerezd fokhagyma
• Csokor zöld, babérlevél

A finom borscs lépésről lépésre elkészítése. A nagymama titka

1. lépés: Áztassa be a babot

Először áztassuk be a babot 2-3 órára, majd forraljuk puhára. A babnak teljesen fogyasztásra késznek kell lennie. Az alulfőtt, kemény bab az, ami elronthatja a legfinomabb borscsot.

2. lépés. Forraljuk fel a bordákat

A serpenyőbe 3 literes űrtartalommal, öntsön hideg vizet, és tegyen 4 sertésbordát a főzéshez. A háziasszonyok tudják, hogy a hús a hideg vízben főzve szabadítja fel legkedvezőbb tulajdonságait. Miután megsütötte a tarját (kb. 30 perc), szedjük ki őket egy tányérra. Hagyja kihűlni, és várja meg a sorukat.

3. lépés. Főzzük meg a burgonyát

A forrásban lévő húslevesbe adjunk hozzá apró kockákra vágott burgonyát és néhány szem fekete borsot. Ezt figyelembe véve adjunk hozzá sót extra íz az öltözködés megadja.

4. lépés A borscsöntet elkészítése

Ezzel egy időben kezdje el elkészíteni a borscsöntetet. Az elkészítéséhez apróra vágjuk hagyma, a meghámozott sárgarépát és a répát is külön-külön durva reszelőn lereszeljük.Vágja csíkokra az édes kaliforniai paprikát, először távolítsa el a magját.

Tankolásra használjukblansírozott paradicsom, héj nélküli paradicsom kell. Ez gyorsan és egyszerűen megtörténik. A paradicsom héját keresztbe vágjuk, tálba tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel, 1 percig állni hagyjuk, majd hideg vízbe tesszük. A bőr könnyen leválik. Ezután vagy lereszeljük a paradicsompépet, vagy aprítsuk fel vele konyhai robotgép.

Előmelegítve kis mennyiséggel növényi olaj(Javaslom a használatát finomított olaj), serpenyőben enyhén megpirítjuk a zöldségeket, kezdve a hagymával, majd fokozatosan hozzáadva a sárgarépát, a céklát és kaliforniai paprika. Keverjük össze az öntetet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ezután adjunk hozzá zúzott paradicsomot és 1 teáskanál cukrot. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és közepes lángon 10 percig pároljuk.

5. lépés Adjunk hozzá káposztát és egyéb összetevőket a borscshoz

A káposztát apróra vágjuk a borscshoz. Amikor a burgonya megpuhult, hozzáadjuk a húsleveshez. Helyezze oda az előfőzött babot.A káposztát félig főzzük,adjuk hozzá az öntetet és keverjük össze a borscsot. A megfőtt húst elválasztjuk a csontoktól, darabokra vágjuk, és a borscshoz adjuk. 5-7 percig főzzük alacsony lángon. Minden íz behatol a húslevesbe, és a káposzta nem sül át!

6. lépés. És persze a finom borscs titka a nagymamámtól!

Szükséged lesz egy kis darab disznózsírra (használhatod nyersen vagy sózva), egy mozsárra (fa vagy kerámia) és egy gerezd fokhagymára. Egy mozsárban össze kell törni egy darab sertészsírt egy gerezd fokhagymával, és hozzá kell adni a borscshoz, mielőtt kikapcsolná. A borscs illata és íze hihetetlen!

7. lépés. Záróakkord

Végül babérlevél és finomra vágott fűszernövények. Adjuk hozzá a borscshoz, ne keverjük, és azonnal kapcsoljuk ki. Ha sikerül megfékeznie éhes férjét és gyermekeit, hagyja 15 percig főzni a borscsot. Fedél nélkül.

Felszolgáljuk az asztalunkat finom borscs babbal és hússal mély tányérokban, minden kanálba tejfölt tesz, és kívánt esetben további friss fűszernövényekkel megszórva.

Milyen ukrán borscs nélkül fokhagymás fánk?

Javaslom egy egyszerű és gyors recept fokhagymás gombóc, ami gyorsabban elkészül, mint a borscs!

A fokhagymás gombócok lépésről lépésre elkészítése

Szükséged lesz:

• 1,5 csésze búzaliszt
• Fél csomag gyors (száraz) élesztő
• 2 evőkanál növényi olaj
• 1 evőkanál cukor
• 1 teáskanál só
• 5-6 gerezd hámozott fokhagyma

Tehát kezdjük!

• Mély zománcozott tálban keverjük össze a lisztet, cukrot, élesztőt, adjunk hozzá egy csipet sót. Felöntjük egy fél pohárral meleg víz, egy evőkanál növényi olajat, keverjük rugalmassá. A tésztát 1 órát meleg helyen kelesztjük.
• A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztából körülbelül 5 cm átmérőjű golyókat formázzunk, időnként lisztbe mártva a kezünket. A fánkokat növényi olajjal kikent tepsire helyezzük egymástól 1 cm távolságra, és további 10 percig állni hagyjuk. sütőbe helyezés előtt.
• A sütési idő 20 perc. Amíg a pampushki a sütőben van, elkészítjük a fokhagymás szószt. Ehhez nyomja át a fokhagymát egy présen, adjon hozzá 2 evőkanál növényi olajat, egy csipet sót és, ha szükséges, szárítsa meg a provence-i fűszernövényeket.
• Közvetlenül sütés után, Amíg a fánkok forróak, bőségesen megkenjük őket az elkészítettvel fokhagymaszósz. Ha kihűlt, óvatosan felvágjuk, és a maradék szószba mártjuk.

Töltse fel a babot vízzel, vegyen két pohár vizet fél pohárhoz. Hagyja egy éjszakán át vagy 6-8 órán át, ha lehetséges, kétszer-háromszor cserélje ki a vizet.

Ráöntjük a húst hideg víz, hagyjuk felforrni. Gyűjtsük össze a habot, vagy öntsük le az első levest, és forraljuk újra. A húst puhára főzzük, puhaságtól függően 1,5-2 óra alatt elkészül.

Öntsük le a vizet a babról, öblítsük le és tegyük egy serpenyőbe. Felöntjük két pohár tiszta hideg vízzel. Forralás után leszedjük a habot, és só hozzáadása nélkül 45-60 percig főzzük. Lecsepegtetjük a levest, és lefedjük a babot, hogy ne száradjanak ki.

Vegye ki a húst a húslevesből. A húsleves leszűrése után kockára vagy kockára vágott burgonyát adunk bele. 20 percig hagyjuk főni.

A burgonya főzésével egyidőben pároljuk meg a céklát a szomszédos égőn. A répát vékony csíkokra vágjuk, felforrósított olajos serpenyőbe öntjük, és fedővel letakarva 20 percig lassú tűzön állni hagyjuk.

Egy másik serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát és az apróra vágott sárgarépát. Miután megpuhult a zöldség, adjunk hozzá reszelt paradicsomot (kettőt-hármat a sütéshez).

Amikor a burgonya megfőtt és a cékla megpuhult, tegyük bele a serpenyőbe, és forralás után főzzük tovább öt-tíz percig.

A káposztát nem túl vékony csíkokra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe, és adj hozzá egy kis sót. A borscsot addig főzzük, amíg a cékla és a káposzta megpuhul.

Adjunk hozzá friss paradicsomot és paprikát a borscshoz, apróra vágva.

Tíz perc múlva hozzáadjuk az előkészített sült zöldségeket és főtt bab. Lazán fedjük le fedővel, és hagyjuk párolni, amíg a paradicsom megpuhul.

Kikapcsolás előtt adjunk hozzá borscsot friss kapor(vagy adjunk hozzá zöldeket a tányérokhoz), fokhagymát és babérlevelet. Kapcsolja ki és hagyja felfőni. Tálalás előtt melegítse fel. Jó étvágyat kívánunk!

Igazi piros borscs babbal nagyon könnyű főzni. Bár lehet, hogy van különböző utak zöldségekbe fektetve, sült paradicsomot párolva, stb., a mi borscht-változatunkat minden kétséget kizáróan a legfinomabbnak nevezném. A bab adja a borscs vastagságát és gazdag ízű, cékla hozzáadott harapással, élénk árnyalattal, és rack sertésbordaés a gyökerek finom aromájúak, aminek senki, különösen a férje nem tud ellenállni. Nemcsak ízében, de készletében is gazdag hasznos mikroelemekés vitaminokat, ezért tanácsos, hogy a piros borscs jelen legyen a család étrendjében. Az alábbiakban ismertetett receptben elmondom a borscs főzésének titkait. Használat lépésről lépésre előkészítés megfelelő ukrán borscs babbal fényképpel, és rendkívüli teljesítményt nyújt ízletes étel Vacsorára.

Hozzávalók a babos ukrán borscs elkészítéséhez

A megfelelő ukrán borscs, babos elkészítése lépésről lépésre

1. Öntsön vizet egy 3 literes fazékba, és helyezze bele a megmosott sertésbordákat. Amikor felforr a víz, leszedjük a habot.
   
2. Adjunk hozzá egy kis hámozott hagymát, petrezselymet és zeller gyökeret, akkor nagyon aromás és ízletes lesz a húsleves. Addig főzzük, amíg a bab és a hús elkészül.
3. Fél óra elteltével adjuk a húsleveshez az előzetesen 6 órával beáztatott babot. Ha a bab nem ázott el, adjuk hozzá a húshoz, és főzzük addig, amíg a bab el nem ázott.
   
4. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk, hozzáadjuk a felkockázott hagymát, addig pirítjuk, amíg a hagyma megpuhul.
5. Most adjuk hozzá a vékony csíkokra vágott sárgarépát, és pároljuk pár percig a hagymával együtt. Tegye félre a sültet.
   
6. A serpenyőben ismét felforrósítjuk az olajat, majd hozzáadjuk a vékonyra szeletelt vagy reszelt répát, és 2 percig pirítjuk.
7. Add hozzá akkor Almaecetés még 2-3 percig pirítjuk. Így a cékla megőrzi szép árnyalatát.
8. Most öntsünk 0,5 evőkanálot a céklához. levest a serpenyőből, csökkentse a hőt, fedje le és párolja 3 percig.
   
9. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát a céklához, és keverjük össze. Hozzáadás paradicsom szószés a cukrot, keverjük össze. Így a borscs édes-savanyú lesz, nem nyájas.
   
10. Sózzuk, borsozzuk a borscsöntetet, adjunk hozzá babérlevelet.
11. Távolítsa el a hagymát és a gyökereket a kész húslevesből, eldobható. Elválaszthatja a húst a bordáktól, és kidobhatja a csontokat. Adja hozzá a hiányzó mennyiségű vizet.
    
12. Először hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és 10 percig főzzük.
13. Ezután hozzáadjuk a felaprított káposztát. A könyvjelzők közé helyezésének ideje a preferenciáktól függ, ha úgy tetszik puha káposzta, főzés előtt 15 perccel adjuk hozzá, ha ropogós, akkor 5 perccel.
    
14. Amikor a borscs felforrt, hozzáadjuk az öntetet és összekeverjük. Ha újra felforr a borscs, kóstoljuk meg. Ha kevés a sav, adhatunk hozzá egy kis citromsavat.
15. Kikapcsolás előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket, fedjük le, és vegyük le a tűzről. A babos vörös borscs készen áll, de jobb, ha hagyja 20-30 percig főzni.

A vörös borscsot fokhagymás és tejfölös pampushkival tálaljuk. Ezt az ételt fehér ill rozskenyér. Jó étvágyat kívánunk!

Bármit is mond, el sem tudja képzelni egy forró első fogás nélkül kiadós ebéd. Sok nagyon finom és sokféle recept főzés első fogások, és mindegyik jó a maga módján. Ma el akarom mondani, hogyan kell főzni hihetetlenül finom ukrán borscsot babbal és még sok mással lépésről lépésre recept fényképpel. Egy ilyen étel elkészítése egyáltalán nem nehéz, ahogy korábban gondoltam, de milyen kielégítő és gazdag.

Én mindig babos borscsot főzök húsleves felhasználásával. Nos, nekem úgy tűnik, hogy hús nélkül nem ugyanaz az íze. Próbáltam már főzni húsmentes ételek, de ez egyáltalán nem ugyanaz. De ha meg akarod tenni Nagyböjti borscs babbal, akkor csak ne adjunk hozzá húst, és kész.

Mellesleg, ha egy kicsit csökkenteni szeretné az időt, megteheti rendes bab borscht főzni vele babkonzerv. Ez a leves biztosan még finomabb lesz.

Hogyan kell főzni a borscsot babbal

Termékek

• Hús a csonton - 400 gr. (csirke, sertés vagy marha)
• Burgonya - 4-5 db.
• Bab - 100 gr.
• Hagyma - 1-2 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Cékla - 2 db. (kicsi)
• Só, fűszerek ízlés szerint

Lépésről lépésre recept a bab borscs elkészítéséhez

Videó recept a borscs elkészítéséhez:

Ezt a borscsot már este elkezdheti elkészíteni. Este megmosom alatta a babot folyóvíz, töltsük fel vízzel és hagyjuk megduzzadni.

Reggel a húslevest feltesszük főni. Mert húsleves Bármilyen húst vehetsz, lehetőleg csonton. Valamiért sokkal jobb ízűek a csontból készült levesek. A levesemet többnyire csirkehússal készítem. Valamiért úgy tűnik számomra, hogy a leves sokkal finomabb csirkével. A sertéshús zsírosabbá teszi a leveseket, de főzés közben nem szeretem a marhahús illatát. Milyen húst használjunk leveshez. Ön dönti el.

Tehát töltse fel a húst vízzel, és tegye tűzre. Amikor a víz felforr, hab képződik, amelyet el kell távolítani. Valahogy nem szeretem az ötletet, hogy kanállal állok a tűzhelynél és lefölözöm, ezért leengedem a vizet, alaposan kimosom a serpenyőt, és leöblítem a húst. Ezután visszateszem a húst a serpenyőbe és felöntöm új adag vizet és tedd vissza a tűzre.

Ezzel egy időben a babról leöntjük a vizet, és a hússal együtt egy serpenyőbe tesszük. A levest legalább egy órát főzöm (lehetőleg 1,5 órát).

Közben a bab és a hús megfő, más termékeket készíthet, és öntet készíthet a borscshoz.

A hagymát megmossuk, meghámozzuk és felszeleteljük apró darabok.

A hagymát egy felforrósított serpenyőbe helyezzük és aranybarnára pirítjuk.

Amíg a hagyma sül, a sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk durva reszelő.

Adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, és pirítsuk készre.

A céklát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

A lereszelt répát a hagymával és a sárgarépával egy serpenyőbe tesszük, és puhára sütjük. A végén a serpenyőbe adjuk a fűszereket, egy kevés cukrot (szó szerint 0,5 tk) és pirítsuk még egy percig. És az utolsó pillanatban adjunk hozzá 0,4 tk. citromsav, keverjük össze mindent, és azonnal kapcsoljuk le a tüzet.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Ha a babot és a húst még nem főzték meg, akkor a burgonyát hideg vízzel kell feltölteni, különben megfeketedhet.

Helyezze a burgonyát egy serpenyőbe, és főzze a levest, amíg a burgonya készen nem áll.

Ha megfőtt a burgonya, ízlés szerint sózzuk és hozzáadjuk az öntetet. Hagyjuk felforrni a levest, és azonnal elzárhatjuk a gázt.

A borscsot és a babot 10-15 percig állni hagyjuk, majd tálaljuk. Borscht esznek tejföllel vagy majonézzel.

Jó étvágyat kívánunk!