Edények a karajból a csonton. Sertés karaj csonton a sütőben. Lépésről lépésre recept fotókkal. Sertés karaj csonton a sütőben - recept

A sertéskaraj a legfinomabb hús, ha megfelelően főzzük. Azt mondják, hogy otthoni konyhában nem lehet főzni. Ne figyelj a mítoszokra, már régóta leleplezték őket. Talán az első alkalom, és ez nem lesz túl helyes, de miután megtöltötte a kezét, nem tud rosszabbul főzni, mint a steakházak professzionális szakácsai. Ha betartja a recepteket és a hasznos tippeket, biztosan elkészíti a tökéletes steaket.

A sertéskaraj sokféleképpen elkészíthető: grillen, sütőben vagy serpenyőben. A hús íze és az elkészítési módja között nincs közvetlen kapcsolat. Minden a termékek frissességétől és a páctól függ. Az ételt szószokkal és mártással is tálalhatjuk, így a hús íze fokozható, vagy éppen ellenkezőleg, árnyékolható.

A polcokon számos népszerű karaj főzési receptet elemezünk.

egy serpenyőben

Egy ilyen étel jól néz ki mind az ünnepi asztalon, mind a természetben a műanyag tányérokon. most találjuk ki. Amit tartalmaz:

• disznóhús;
• hagyma;
• napraforgó vagy olívaolaj;
• fűszerek.

A sertéshúst elég pár órára vízbe áztatni. Mivel a hús zsiradékban gazdag, lehet szárítani, de nehéz, így a további összetett pácok elhagyhatók. Ezután meg kell dörzsölni a húst fűszerkeverékkel, és hagymát kell tenni a tetejére, fél órát a hűtőszekrényben hagyni.

Főzés előtt feltétlenül melegítse fel a serpenyőt a maximális hőmérsékletre, öntse bele az olajat és rakja ki a darabokat. A húst mindkét oldalon maximum 5 percig sütjük, majd az oldalát is megsütjük. Ez minden. Gyorsan és egyszerűen - a karaj kész.

Az étel tápértéke:

• kalóriatartalom - 225 kcal / 100 g;
• fehérjék - 47,5 gr;
• zsírok - 125 gr;
• szénhidrát - 102 gr.

Friss zöldségekkel tálaljuk, ez a köret is elég, hiszen a sertéshús nagyon kalóriadús és tápláló.

Egy serpenyőben gyógynövényekkel

• citromlé;
• egy kis cukor;
• illatos gyógynövények;
• fokhagyma, bors, só;
• növényi olaj;
• szója szósz.

Ez a mártás étvágygerjesztő ízt és aromát kölcsönöz a steaknek. A citromlé lebontja a rostokat, így a steak puhává és lédús lesz, a szósz pedig fűszereket, gyógynövényeket és fűszereket ad a fűszerezéshez. Egy edénybe tesszük, összekeverjük, szorosan lezárjuk, 3-4 órát állni hagyjuk.

Az étel hozzávalói:

• karaj a csonton;
• gyógynövények.

Vegye ki a darabokat a pácból, szárítsa meg és hagyja állni, amíg a hús el nem éri a szobahőmérsékletet. A serpenyő aljára tegyünk fűszernövényeket, a tetejére darabokat. 5-7 percig ajánlott sütni. A húst minden oldalról megpirítjuk.

A steakeket étvágygerjesztő kéreg borítja, és felveszi a fűszernövények aromáit. A nagyszerű íz garantált. Egyél steaket könnyű körettel vagy anélkül.

Karaj tejszínes szósszal

A krémes szósz lágysága a világ minden tájáról híres az ételekben. Hal és hús mellé tálaljuk. A steaket a klasszikus recept szerint kell elkészíteni, és ezzel a csodálatos szósszal tálalni.

A tejszínes szósz hozzávalói:

• csirke húsleves jobb;
• krém;
• fekete bors;
• citromlé;
• fokhagyma;
• növényi olaj;
• mustár;
• só.

A felforrósított olajba zúzott borsot teszünk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, összekeverjük. A masszát harminc másodpercig pirítjuk, majd felöntjük a tejszínnel, a húslevessel. Amikor a keverék felforr, rátesszük a sajtot, amelyet előre lereszelünk. Miután a sajt felolvadt, adjuk hozzá a mustárt és keverjük simára. A finom szósz készen áll.

Az ezzel a szósszal felszolgált steakeket nem kell ropogósra sütni. Meddig kell őket sütni, hogy ne essünk túlzásba? Elegendő 3 percig minden oldalról egy forró serpenyőben tartani, majd csökkenteni a hőt és megvárni a készenlétet. A kész darabokat leönthetjük szósszal, vagy mártással külön tálalhatjuk egy speciális tálban.

1. A sertéshúsnak frissnek kell lennie. Csak az ilyen hús gasztronómiai örömet okoz, és nem károsítja az egészséget. Egy darab kiválasztásakor nyomja meg az ujjával. A friss hús gyorsan visszanyeri eredeti alakját, nem hagy horpadást a felületen. Ügyeljen a színre. A piros garancia a jó minőségre.
2. Vágjon 2,5 centiméternél vastagabb steakeket. Ezzel kiváló minőségű pörkölés érhető el, és gyümölcslevet takaríthat meg.
3. Szánjon rá időt, pácolja a húst, ameddig csak lehetséges. A darabokat ajánlott egész éjszaka a pácban tartani, ha sietsz, akkor legalább 3 órát. A páchoz használjon fűszereket, gyógynövényeket és olajat. Az íz javítása érdekében szójaszószt is adhatunk hozzá. A jó pác előfeltétele a sav - lehet citromlé vagy ecet.
4. Ne tartsa sokáig tűzön a darabokat, elég néhány perc. Ha kétségei vannak az elkészültségben, vagy ha nem vérző húst szeretne, főzés után fóliába zárja a darabokat, így a steak eléri a kívánt készséget, és a lé bent marad.
5. A megsült darabokat 10 percig sütés után pihentetjük. Ezalatt a lé szétterül a steakben, és fogyasztása nagyobb örömet okoz.

A főzőreceptek segítenek álomsteak készítésében, megválaszolják az aktuális kérdéseket és eloszlatják a mítoszokat. Nem számít, milyen gyakran főz steaket, nem kell profinak lenned vagy szakácstanfolyamra járnod. A tökéletes hús megsütése egyszerű, ha ismeri a főzési folyamatot és a kompozícióban szereplő összetevőket. Főzzön saját maga és szerettei örömére.

1. Készíts elő egy darab húst. Kívánatos, hogy friss legyen, de ha fagyasztva vesz, akkor a felengedési folyamatnak lassúnak kell lennie.

2. Friss majoránnalevélre is szükséged lesz, ezért tépd le a szárról. Ha nincs friss gallya, akkor vegyen be egy száraz fűszerezést. Két-három evőkanál elég lesz.

3. A páchoz vegyünk két maréknyi előkészített majoránnalevelet, tegyük mozsárba vagy turmixgépbe. Adjuk hozzá a meghámozott fokhagymát és a sót. Darálja meg ezeket az összetevőket. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot és olívaolajat a masszához. Keverj össze mindent.

4. A kiválasztott húsdarabot meg kell mosni és szárítani papírtörlő. Vágjon a csont mentén, de úgy, hogy a darab ne veszítse el alakját. A csontot nem célszerű megtisztítani a hústól (ahogy az lenni szokott), mivel van benne egy kis zsír, amitől megsülve szaftosabb lesz.

5. A kész pácot jól eloszlatjuk a húson úgy, hogy egy tálba tesszük. Vegyünk egy darab fóliát, és fedjük le vele az edényt. Hűtőbe tesszük, hogy a hús bepácolódjon. Idővel ennek az egész éjszakának kell lennie, de ha nincs idő várni, akkor legalább hagyja pár órát.

6. Készítsen elő egy speciális sütőzacskót. A pácolt húst beletesszük a páccal együtt, majd a zacskót tepsire tesszük. Ha nincs ilyen eszköze a sütéshez, használhat libát vagy más mély edényt. Csak fóliával vagy fedővel kell lefedni a tetejét.

7. Mosd meg a narancsot, és nyomd ki belőle az összes levét. Körülbelül fél pohárnak kell lennie. Öntse a folyadékot a zacskóba.

8.Mielőtt a húsos zacskót a sütőbe küldené, le kell zárni egy klipszel vagy cérnával. Ügyeljen arra, hogy hagyjon egy kis lyukat, hogy a gőz távozhasson a zacskóból (vagy csak néhány helyen átszúrhatja a tetejét).

9. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük bele a húst

10. Amíg a hús sül, elkészítjük a mázat. Ehhez keverje össze a citromlevet, az olívaolajat, a mézet és a paprikát. Keverj össze mindent.

Kezdjük azzal kemencében sült karaj a csonton- egyszerre több előnnyel rendelkező étel. Először is, ha a minimális zsírtartalmú húst részesíti előnyben, akkor a sertéskaraj a tökéletes választás. Másodszor, az étel ünnepinek tűnik, ami azt jelenti, hogy nem kell eredeti ötleteket keresnie a vendégek érkezéséhez. Harmadszor, ez a hús nagyon finom. Persze ha jól főzöd.

A karaj a csontokon a sütőbe küldve, adhatunk hozzá zöldségeket. Akkor lesz hozzá hús és köret is. Természetesen a zöldségek hamarabb megsülnek, és néhány percet kell szánnod a megszerzésükre. Biztosítjuk Önöket: egy ilyen ételt egyszerűen lehetetlen elrontani. Kövesse a receptet - és biztosan sikerülni fog.

Hozzávalók

Főzés

Ehhez az ételhez mártást lehet készíteni. Nem kell túl sokáig foglalkoznia vele. A sütés után visszamaradt levet egyszerűen egy külön edénybe csepegtetheted, majd összekeverheted borral, liszttel, ill. Öntsön mindent egy serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. Addig keverjük, amíg besűrűsödik. Lédús, illatos és ízletes étel – ez az, amit az asztalnál mindenki élvezni fog. Mindenképpen őrizze meg a receptet a megfelelő pillanatig. És tanácsolja barátainak, hogy ne csak hátszínt vegyenek, hanem karajt is, és mindig csonton. Hiszen biztosan megosztod a receptet!

15.03.2018

Az ágyék csonton van és anélkül is. Serpenyőben süthető, de a sertéskarajt érdemesebb sütőben főzni. Sokkal jobb íze lesz! Tippjeink segítségével gyorsan megtanulja, hogyan kell főzni egy ilyen finomságot. Kezdjük el!

Az elkészítéséhez különféle fűszereket használhat, és kísérletezhet a páccal. A lényeg az, hogy ismerjük az alapreceptet egy darab sertéskaraj elkészítéséhez a sütőben. Javasoljuk, hogy ezzel kezdje az ismerkedést egy ilyen étellel, majd improvizáljon további összetevőkkel.

Hozzávalók:

• karaj - 0,5 kg;
• növényi olaj - 30 ml;
• só;
• majoránna - 1 teáskanál;
• őrölt bors - fél teáskanál;
• kakukkfű - 4-5 ág;
• friss fokhagyma - 5 gerezd.

Főzés:

A sajt még jobb!

Maga a karaj számos gasztronómiai előnnyel rendelkezik. A sült sertés ízének hangsúlyozása érdekében további összetevőket adhat hozzá. Nagyon gyakran sajtos receptet használnak a sertéskaraj sütőben történő főzéséhez. Próbáld ki, és sikerülni fog ebben a kombinációban.

Tanács! Opcionálisan kiegészítheti a hús ízét apróra vágott gombával.

Hozzávalók:

• sertés karaj - 800-900 g;
• sajt - 150 g;
• fehér félédes bor - 1/4 pohár;
• majonéz - 35-40 ml;
• gránátalmalé - 2 tk. kanalak;
• cseresznye - 4-5 dolog;
• levél saláta - egy csomó;
• bolgár piros paprika - 2 darab.

Főzés:

Egy módszer, amely soha nem vall kudarcot – fóliában sült karaj

A sütőben, fóliában elképesztően finom sertéskaraj valójában nagyon egyszerűen elkészíthető. A fólia nem engedi elpárologni a nedvességet, a húst jól megpároljuk, és puha lesz.

Hozzávalók:

• karaj - 1,5 kg;
• fokhagyma - egy egész fej;
• méz - 1 asztal. kanál;
• só;
• különböző típusú őrölt bors;
• rozmaring - 2 ág.

Főzés:

A hasított test vágási módjától függően a karaj csonttal is járhat. Ha nagy a darab, akkor kemencében sült disznótort készítenek, harmonika vagy könyv formájában. Ahhoz, hogy ilyen eredeti megjelenést kapjon, vágásokat készítenek benne, ahová citrusfélék, sajt, paradicsom szeleteket szúrnak be. És így készítheti el magát a sertéskarajt a sütőben.

Hozzávalók:

• karaj a csonton - egy darab legfeljebb 400 g tömegű;
• gerezd fokhagyma - 2 darab;
• adjika vagy más paradicsomszósz - 5 asztal. kanalak;
• szójaszósz - 1 asztal. kanalak;
• különböző fűszerek és bors - egy-egy csipetnyi;
• granulált cukor - 1 teáskanál.

Főzés:

A főzés és a finom ételek fogyasztása tiszta gasztronómiai élvezet! A hőkezelés előtt a húsdarabot megmossák, megtisztítják a filmektől és szalvétával szárítják. Ezután só, bors és illatos fűszerkeverékkel ízesítjük, több órán át állni hagyjuk. Használhatja kedvenc pácét citrusos vagy mézes jegyekkel, hogy kiemelje az étel markáns húsos ízét. A karajt gyakran csonton árulják, amitől a sertéshús nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, ami étvágyat kelt.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

A kész csemegét egy egész darabban, éles késsel vékony szeletekre vágva tálaljuk az asztalra. Tejszínes vagy paradicsomos szósszal, köretként pedig főtt rizzsel, burgonyával, párolt vagy friss zöldségből készült salátákkal tálaljuk. A burgonya ugyanabban a sütőedényben süthető, mint a fő összetevő, csökkentve ezzel a főzési időt. A sütőedények megtartják a maximális mennyiségű hasznos nyomelemet, alkalmasak az egészséges táplálkozásra és hihetetlenül ízletesek.

Olvasd el a cikket. Garantált eredményt biztosítunk az ideális ételek elkészítésében. Megtanulod sütőd minden titkát és finomságát!