Húsmentes borscs babbal recept lépésről lépésre. Nagyböjti borscs babbal. Ízletes ukrán borscs hússal és répával
Borscht babbal, melynek receptjét a cikkemben leírom, a következő első fogás hús nélkül. Ezt az ételt valahogy így is nevezhetjük borscs céklával és babbal, de szerintem ez felesleges lenne, hiszen már sokan tudják, hogy a borscsot a káposztalevesekkel és levesekkel ellentétben céklával készítik, a többi hozzávaló pedig már a borscshoz szükséges cékla kiegészítéseként jön.
Amint azt a cikkemben már írtam, készítsd el ezt a finomat első fogás céklát Nem csak hússal, de anélkül is fogyaszthatod. Mivel a férjem semmilyen formában nem eszik állati vagy baromfihúst, így nem hústöltővel, hanem különféle növényi alapanyagok felhasználásával kell változatossá tennem a borscs receptjeit. Ebben az esetben ez a kiegészítés a répa szokásos bab.
Paradox módon a bab őshazája ismét Amerika, és Kolumbusznak köszönhetően került Európába. A babot azonban Európában csak a 17. században kezdték élelmiszerként használni, és eleinte közönséges, szépen virágzó és mászó dísznövény volt.
Jelenleg a közönséges bab jogosan foglalja el az őt megillető helyet az étrendben. Átlagosan 100 gramm bab 22 gramm fehérjét, 1,7 gramm zsírt és 54 gramm szénhidrátot tartalmaz. Összetételükben a babfehérjék nagyon közel állnak a hús fehérjeösszetételéhez, és legalább 75%-uk könnyen felszívódik az emberi szervezetben. A közönséges bab gazdag B-, E- és PP-vitaminban, valamint aminosavakban és mikroelemekben, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. A bab kalóriatartalma körülbelül 300 kilokalória.
A bab hasznos a gyomor-bélrendszer, a szív- és érrendszer betegségei esetén, elősegíti a vesekő feloldódását, valamint pozitív hatással van a körmök, a bőr és a haj állapotára. A bab hasznos a reuma ellen, tisztítja a szervezetet, csökkenti a vércukorszintet és normalizálja a cukorbetegek glükózszintjét. Babos ételek diétás és diabetikus táplálkozásban, valamint böjtdiétákhoz használják. A vegetáriánusok és a böjtölők számára a babos ételek is jó segítséget jelentenek a szervezet megfelelő táplálkozásához.
Azonban szem előtt kell tartani, hogy a főtt bab minden előnye ellenére nyers formában nem olyan ártalmatlan. A nyers babmagban (babban) található mérgező anyagok káros hatással lehetnek a gyomor és az egész emésztőrendszer működésére, károsíthatják a bélnyálkahártyát, sőt mérgezést is okozhatnak. Ezért sorrendben babos ételek Ahelyett, hogy hasznot húzna abból, hogy károsítaná egészségét, a babot megfelelően kell főzni.
A weboldalamon található cikkekben már bemutattam különféle sovány, vegetáriánus és diétás babos ételeket, például , , , és még sok mást. Most itt az ideje az elsőnek Nagyböjti étel – borscs babbal, ami vegetáriánus és diétás étel is.
Borscht babbal hús nélkül, recept
Nagyböjti borscs babbal Az általam bemutatott recept szerint meglehetősen egyszerű és viszonylag gyorsan elkészíthető, persze ha a babot főzés előtt először több órára vízbe áztatjuk.
Ízletes és egészséges babos sovány borscs elkészítéséhez a következőket használom:
Bab - 2/3 csésze;
Cékla - 1 darab;
sárgarépa - 2 kis darab;
Hagyma - 2 kis fej;
Burgonya - 2 darab;
Fokhagyma - 1 gerezd;
napraforgóolaj - 4 evőkanál;
Babérlevél - 4 levél;
Cukor - 1 evőkanál;
Hogyan kell főzni a borscsot babbal hús nélkül, lépésről lépésre recept fotókkal
Az ízletes, hús nélküli babos borscs elkészítéséhez a babot legalább 8-10 órával a borscs elkészítése előtt vízben kell áztatni. A megadott idő elteltével öntsük le a vizet a babról, öntsünk friss vizet a serpenyőbe, tegyük bele a babot és főzzük meg. Hámozzuk meg a burgonyát, a répát, a sárgarépát és a hagymát. A burgonyát feldaraboljuk, és a babhoz adjuk. A répát és a sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. Napraforgóolajon megpirítjuk a répát, és külön-külön is megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, és mindezt a főzőbabbal és a burgonyával együtt a serpenyőbe tesszük. A borscsot puhára főzzük, majd a végén adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszernövényeket.
És most a sovány borscht elkészítése részletesebben, néhány finomsággal és fotóval.
Amikor babból fogok főzni, a babot estétől estig áztatom, és reggel főzöm belőle. Tehát ebben az esetben tegnap este körülbelül 2/3 csésze babot öntöttem egy tálba, és úgy töltöttem fel vízzel, hogy körülbelül 2,5-3 cm-rel ellepje a babot.
A bab áztatását egyrészt azért kell elvégezni, hogy utólag csökkentsük a bab főzési idejét, másrészt javítsuk az emésztési folyamatot és csökkentsük a gázképződést, mivel a babot hosszú ideig vízben tartják, a babban lévő cukrok (oligoszacharidok) feloldódnak benne, nem szívódik fel az emberi szervezetben. Ezért azt a vizet, amelyben a babot áztatták, nem szabad használni. Ezenkívül egyes háziasszonyok szódát adnak a babáztatáshoz használt vízhez, de ezt sem szabad megtenni, nehogy elpusztítsák a babban található vitaminokat és savakat, és ne csökkentsék jótékony tulajdonságait.
Tehát reggelre a bab megduzzad, leeresztem a vizet, leöblítem hideg folyóvízzel, és közvetlenül folytatom a borscs elkészítését.
Fogok egy serpenyőt, felöntöm 2,5 liter vízzel, beleöntöm a megmosott babot és felteszem a tűzre főni. Forralás után a babot körülbelül 30 percig főzzük.
Amíg a bab fő, a céklát, a burgonyát, a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát megpucolom.
A burgonyát apró kockákra vágom, és víz alatt leöblítem, hogy eltávolítsam a felesleges keményítőt.
A meghámozott répát és sárgarépát durva reszelőn lereszelem.
A hagymát apró kockákra vágom.
A fokhagymát egy vágódeszkán késsel finomra vágjuk.
Amíg a zöldségeket készítettem, a babom majdnem megfőtt. Az apróra vágott burgonyát a babbal együtt a serpenyőbe teszem, és a babbal együtt még 15 percig főzöm.
Ezalatt egy serpenyőt teszek a tűzre, és öntök bele két evőkanál napraforgóolajat. Amikor a serpenyő felforrósodott, hozzáadom a reszelt répát és megpirítom.
Két evőkanál napraforgóolajat is öntök egy másik serpenyőbe, és beleteszem a sárgarépát és a hagymát pirítani.
Kb. 5-7 percig pirítom a céklát, időnként megkeverve.
Kóstolja meg ezt a nagyon finom és egészséges borscsot babos hús nélkül, biztos vagyok benne, hogy ízleni fog. A mi családunkban rövid időn belül összetörte mindkét pofája, és nem minden plusz dolog nélkül). A bab, mind a vörös, mind a fehér, olyan fehérjéket és aminosavakat tartalmaz, amelyek nagyon szükségesek a szervezet számára, és hasznosságukat tekintve bekerülnek a Tíz legegészségesebb élelmiszer közé! Szóval, kezdjük a főzést!
Adagok száma - 6
Főzési idő - 55 perc
Hozzávalók:
- vörös bab - 1 csésze
- burgonya - 4-5 db. (kicsi)
- káposzta - 300 gr.
- cékla - 1 db. (kicsi)
- hagyma - 1 db. (kicsi)
- zeller szár- 8-10 cm.
- őrölt bazsalikom - 0,5 tk.
- őrölt pirospaprika- 0,5 tk.
- curry - 0,5 tk.
- konzerv apróra vágott paradicsomsaláta- 200 ml. (2-3 ek paradicsompürével helyettesíthető.)
- víz - 2,5 l.
- só - 1 evőkanál. (íz)
Készítmény:
Tegyünk egy lábas vizet a tűzre, és amíg forr, főzzük meg a zöldségeket.
Lefekvés előtt a babot hideg vízben áztattam, a bab főzési ideje 50 perc lesz, ha ezt nem teszi meg, akkor közel 2 órát kell főznie!
Hámozzuk meg a burgonyát, a répát, a hagymát, távolítsuk el a száraz és romlott leveleket a káposztáról.
A burgonyát kockára vágjuk, a káposztát felaprítjuk, a hagymát és a zellert apróra vágjuk, a répát durva reszelőn lereszeljük.
A fűszereket előre egy kis pohárba öntöttem, hogy ha eljön az ideje, ne kelljen sietve keresgélnem.
Előre kinyitottam a salátás üveget is).
Ha nincs paradicsomkonzervünk, a frisset felapríthatjuk, és egy serpenyőben, kevés vízzel, zárt fedő alatt 5 percig párolhatjuk.
A serpenyőben lévő víznek ekkorra már fel kell forrnia.
Először a babot forrásban lévő vízbe dobjuk, amint már említettem, a beáztatott babot 50 percig főzzük. Egyébként, miután a víz felforrt, csökkentse a hőt, és alacsony fokozaton főzzük a borscsot.
30 perc elteltével hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát.
További 10 perc elteltével hozzáadjuk az apróra vágott répát, hagymát és zellert, sózzuk, fűszerezzük, végül 5 perccel a főzés vége előtt hozzáadjuk a káposztát, ellenőrizzük a sót, sózzuk, ha szükséges.
Adjuk hozzá a zöldeket, és hagyjuk állni öt percig.
Nos, a babos borscsunk hús nélkül készen áll! Öntsd tányérokba és fogyaszd egészségedre! A jövőben biztosan meg fog ismételni egy ilyen finom ételt!
Nem tudom ti hogy vagytok vele, de egyszerűen nem tudom elképzelni a napi étrendemet az első fogás nélkül. Minden nap meleg ételt kell enni, hogy a szervezetben megfelelő anyagcsere történjen. Az egyik kedvenc levesem a piros borscs. Mindig babbal főzöm, egyszerűen nem tudom elképzelni ezt az ételt másképp.
A borscs céklából készült leves. Ennek köszönhetően elnyeri jellegzetes bordó árnyalatát. Az étel valóban szlávnak számít. Az elnevezés a disznófű növényről származik, korábban ezzel készült az első étel.
A mai ételből van elegendő fajta, de most a babos leves témáját érintjük. Ezt az összetevőt gyakran használják sovány változat elkészítéséhez. Ezt a hüvelyesek magas fehérjetartalma indokolhatja, amelynek jelenléte még egyes húsfajtákét is meghaladja.
Az elsőt tejföllel vagy majonézzel tálalhatjuk. Én is szeretek vágni magamnak egy fej hagymát, és pusztán falatként fogyasztom. Ma azt is elmondom neked, hogyan kell főzni a borscsot úgy, hogy ne veszítse el a színét. Tehát kezdjük!
Az e recept szerint elkészített étel minden háztartástagot örömmel tölt el, és biztosan többet fognak kérni. 3 literes serpenyőben főzzük, ezért előre számolja ki az ételmennyiséghez tartozó hozzávalók mennyiségét.
Forrás: https://youtu.be/G5AqAMh7Iu8 Hozzávalók:
- sertésborda - 500 g
- Burgonya - 5 db.
- Cékla - 1 db.
- Bab - 1 csésze
- Káposzta – harmadik villa
- Sárgarépa - 2 db.
- Hagyma - 2 db.
- Paradicsompüré - 30 g
- Fokhagyma - 4 gerezd
- Almaecet - 2 evőkanál. l.
- Cukor - 1 teáskanál.
- babérlevél
- Só bors
Főzési mód:
1. A borscht főzése húslevessel kezdődik. Bármilyen húst elvihetsz, esetünkben ez a sertésborda. Tölts meg egy fél serpenyőt vízzel, és tegyél bele 1 kisebb hagymát és tarját. Helyezze a tartályt közepes lángra, és főzze fel a levest.
Kívánság szerint petrezselyemgyökeret és koriandert is adhatunk hozzá, nagyon kellemes aromát és ízt kapunk.
2. Amíg minden sül, ideje rátérni a zöldségekre. A burgonyát közepes kockákra vágjuk és félretesszük, jobb, ha vizet öntünk hozzá, nehogy megfeketedjen. A hagymát apró kockákra vágjuk.
A sárgarépával egy kicsit más a helyzet, csíkokra kell vágni. Természetesen lehet reszelni, de apróra vágva esztétikusabb lesz a leves megjelenése. Ugyanígy járunk el a céklával is, csak te vághatod nagyobbra.
3. Körülbelül 300 g káposztára lesz szüksége, vágja apróra. A kezelés megkönnyítése érdekében használhat aprítógépet is. A zöldséget nem kell nagyon apróra vágni. A fokhagymát finomra vágjuk, vagy a legvégén nyomjuk át.
Ahhoz, hogy egy fej fokhagymát gyorsan lehántsunk, egyszerűen csak a tollazat felől nyomjuk rá, tegyük egy tálba, fedjük le egy másikkal és alaposan rázzuk fel. Ezen lépések elvégzése után a héj elválik a szegfűszegtől.
4. A húsleves felforrása után hab képződik a felületen, ezt el kell távolítani, különben a borscht zavarossá válik, és filmek jelennek meg. Ezután adjuk hozzá a babot a serpenyőbe. Előzetesen (egy éjszakán át) be kell áztatni. Ha még nem tette meg, akkor a babot a főzés legelején adjuk a húshoz, és főzzük 1,5-2 órán keresztül. Vagy használjon konzerv terméket.
5. Közben tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, és öntsünk bele növényi olajat. A hagymát és a sárgarépát puhára pároljuk. A zöldségeknek arany árnyalatot kell felvenniük. A legjobb, ha először a hagymát pirítjuk aranybarnára, majd hozzáadjuk a sárgarépát. A kész szaftot külön edénybe tesszük.
6. Most ismét öntsünk olajat a serpenyőbe, csak most főzzük meg a céklát. Közepes lángon 2-3 percig sütjük. Ezután öntsünk ecetet a zöldségbe, és kissé csökkentsük a hőt. Pároljuk a gyökérzöldséget további 5 percig. Egy idő után a serpenyőből fél pohár húslevest öntsünk a serpenyőbe, és fedjük le, pároljuk 5 percig.
7. A cékla párolása után adjuk hozzá az elkészített pirított keveréket, és keverjük össze az egészet. Adjunk hozzá paradicsompürét vagy pürét, cukrot, egy tk egyharmadát. őrölt bors, 1/2 ek. l. só és egy pár babérlevél. Az öntetet 5-10 percig főzzük, amíg meg nem fő.
Egy idő után a serpenyőben lévő víz elpárolog, hozzá kell adni a kívánt szintre. Ne feledje, hogy más összetevőket is hozzáadunk a teljes térfogathoz.
8. A húst és a hagymát kivesszük a léből, az utóbbit kidobjuk, a húskészítményt darabokra vágjuk. Visszaküldjük a folyadékba, és hozzáadjuk a burgonyát és a káposztát. Készítse el az ételt. A káposztát nem szabad túlfőzni, jobb lenne egy kis ropogósságot érezni.
9. Most már csak az öntetet kell hozzáadni, és ízlés szerint sózni. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, keverjük össze, hagyjuk felforrni és kapcsoljuk ki. Ha nincs elég savanyú, adjunk hozzá még egy kis citromsavat.
Ügyeljen arra, hogy a borscsot legalább fél óráig áztassa. Ezután tálakba tölthetjük a levest és tálalhatjuk. Ne felejtsd el felszolgálni a tejfölt.
Nagyböjti borscs babbal és spratttal paradicsomban
Maga a borscs kalóriadús étel, különös tekintettel a húsleves gazdagságára és a leves hústartalmára. A test egy kis tehermentesítéséhez normál sovány terméket készíthet úgy, hogy sprattot ad a fő összetevőkhöz. A hal különleges ízt ad az ételnek, amitől a leves több lesz, mint egy zöldségpörkölt.
Hozzávalók:
- Burgonya - 4 db.
- Cékla - 1 db.
- Káposzta - 200-300 g
- Spratt paradicsomban – 1 doboz
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Bab - 150 g
- Só, bors, fűszerek - ízlés szerint
Főzési mód:
1. Tegyünk a tűzhelyre egy lábas vizet (esetünkben egy 3 litereset), és öntsük bele a babot. Elküldjük főzni. A babot egyébként előre be kell áztatni, lehetőleg egy éjszakára, hogy gyorsabban megduzzadjon és megfőjön.
Ha vörösbabot használunk, a legjobb, ha előre felforraljuk, majd a legvégén hozzáadjuk a borscshoz. Csak főzve a vörösbab csúnya színt kölcsönöz.
2. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük. Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, és öntsünk bele növényi olajat. A zöldségeket addig küldjük, amíg a sárgarépa színét nem adja.
3. Ezután adjunk hozzá céklát a zöldségekhez, ezeket is le kell reszelni vagy apró csíkokra vágni. A serpenyő tartalmát főzésig sütjük. Sprattot használunk paradicsommal, de ha akarod, tehetünk még paradicsompürét vagy levet az öntethez. Javasoljuk, hogy egy kis folyadékot is adjunk a pároláshoz, hogy minden átsüljön.
4. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A káposztát apróra vágjuk. Ehhez kényelmesebb aprítógépet használni. Helyezze ezt a 2 zöldséget egy közös serpenyőbe a babokkal. Ebben a szakaszban adjunk hozzá sót a borschthoz. Az összes tartalmát készre főzzük. Minden zöldségnek puhanak kell lennie, különösen a babnak.
Tudtad, hogy több mint 200 fajta bab létezik, de csak 4 fajta elterjedt: zöld, fehér, lila és sárga. Akár hiszi, akár nem, vannak még gombaillatú fajták is.
5. Ha minden megfőtt, mehet bele az utolsó hozzávalók is. Adjuk hozzá az elkészített öntetet és a sprattot a serpenyőbe. Borsozzuk, sózzuk, adjuk hozzá a kívánt fűszereket és keverjük össze. Hagyjuk felforrni a borscsot. Amint felforr, zárjuk el a gázt, fedjük le a serpenyőt és hagyjuk felfőni.
Ehhez a leveshez nem csak sprattot, hanem bármilyen más hasonló halat is hozzáadhat, például paradicsomban lévő gébit. Feltétlenül készítse el ezt az első fogást, tökéletes azoknak, akik diétáznak, vagy azoknak, akiknek elfogyott az otthoni húskészlet.
Ízletes ukrán borscs hússal és répával
Bármilyen furcsán is hangzik, elegendő számú recept létezik a hagyományos ukrán borscshoz. Minden a preferenciától függ. Vannak úgymond szükséges összetevők, és vannak kívánatosak.
By the way, Ukrajnában ez az étel nem csak ebédként szolgálhat. A temetéseken is szokás felszolgálni.
Hozzávalók:
- Marhahús csonton - 1 kg
- Burgonya - 3 db.
- Cékla - 1 db.
- Káposzta - fél villa
- Hagyma - 2 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Paradicsompüré - 70 g
- Vörös bab - 1/2 csésze
- Fokhagyma - 4-5 gerezd
- Növényi olaj
- Ecet 9% - 1,5 evőkanál. l.
- Cukor - 1,5 teáskanál.
- Fekete bors - 10-15 db.
- Babérlevél - 3 levél
- Só, bors - ízlés szerint
Főzési mód:
1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye bele a húst. Hagyja főni közepes lángon. Forralás után hab képződik a leves felületén, amelyet óvatosan el kell távolítani, ahogy megjelenik. Ezután adjunk hozzá babot, 1 hagymát, 1 sárgarépát, babérlevelet és borsot a húshoz. A zöldségeket jobb durvára vágni, hogy később könnyebben megfogható legyen. Főzzük a húslevest, amíg a hús meg nem fő (1-1,5 óra).
2. Amíg az alapot készítjük, elkezdhetjük a pirítást, kettő lesz belőle. Az első sütéshez a hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, öntsön növényi olajat és adjon hozzá zöldségeket. 7-10 percig sütjük, amíg arany árnyalatot nem kap.
3. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, keverjük össze és pirítsuk további 5-7 percig. Ha a zöldségek égni kezdenek, adjunk hozzá még olajat vagy vizet. Egyelőre tegyük át a kész sülteket egy külön edénybe.
Ha van otthon paradicsoma, akkor paszta helyett használhatja, szó szerint 2 darab elég lesz.
4. A második öntethez a répát lereszeljük, és növényi olajjal felhevített serpenyőbe tesszük. 5 percig pirítjuk. Ezután öntsünk 50 ml vizet, ecetet, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze mindent. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba ecettel vagy cukorral, különben édes vagy savanyú lesz. Lassú tűzön pároljuk a zöldséget puhára, körülbelül 10 percig.
5. Vegyük a káposztát és vágjuk apróra. Ezután sóval pépesíthetjük, így csökken a térfogata és könnyebben beletehetjük a serpenyőbe. A megadott mennyiségű zöldséghez 1,5 teáskanál elegendő. só. A burgonyával azt csinálunk, amit szeretünk, vághatjuk kockákra vagy kockákra.
6. Amikor a húslevesben megfőtt, ki kell venni, szeletekre vágni és visszadobni. A zöldségeket is ki kell venni a serpenyőből, kivéve a babot. Itt az ideje, hogy burgonyát és káposztát adjunk a leveshez. Az egész tartalmát félig főzzük. Amikor ez megtörténik, adjuk hozzá az első sültet, és keverjük össze. Most főzzük mindent, amíg teljesen meg nem fő.
7. A végén a borscshoz adjuk a céklaöntetet, az egészet jól összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, a fokhagymát kinyomkodjuk, és még 2 percig főzzük, ha szükséges, cukorral, ecettel is kiegyenlíthetjük az édességet és a savanyúságot.
A pirított répát már a burgonya főzésekor kell hozzáadni, mert az öntet ecetet tartalmaz, és a burgonya savas környezetben sokáig fő és megkeményedik.
Ennyi, kész az első étel, csak hagyd megfőni. A levest szintén ajánlott lassú tűzön főzés után 10 percig, zárt fedő alatt párolni. Így a fűszerek minden illata megpuhul, és gazdagabb lesz a meleg étel.
Borscht öltözködés télre
Nem titok, hogy télre készíthet borscsöntetet. Ez nagyon kényelmes a hideg évszakban. Télen általában minden zöldség rossz minőségű és kevés vitamint tartalmaz. És miután mindent előre elkészített, egyszerűen beszerezhet egy kész vitaminkészletet, és rövid időn belül ízletes és gazdag leves lesz az asztalon.
Hozzávalók:
- Cékla - 1,5 kg
- sárgarépa - 500 g
- Bab - 1 csésze
- Hagyma - 500 g
- Sodrott paradicsom - 1,5 kg
- kaliforniai paprika - 500 g
- Növényi olaj - 250 ml
- Ecet (9%) - 100 ml
- Cukor - 100 g
- Só - 1,5 evőkanál. l.
Főzési mód:
1. Helyezze a csavart paradicsomot egy serpenyőbe. Adjunk hozzá növényi olajat, és tegyen mindent a tűzhelyre. Forraljuk fel a keveréket.
2. A forrásban lévő paradicsomhoz adjunk hozzá reszelt répát és 50 ml ecetet. Keverj össze mindent. Ebben a formában a munkadarabot 10-15 percig kell forralni. A tűznek közepesnek kell lennie.
3. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk. 15 perc elteltével adjuk hozzá az előkészített zöldségeket a serpenyőbe. Keverjük össze, és hagyjuk további 10 percig párolni.
4. Végül adjunk hozzá borsot, babot, sót és cukrot a fő termékekhez. Időnként megkeverve hagyjuk az öntetet 15 percig párolni. 5 perccel a főzés vége előtt öntsük ki a maradék ecetet.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a babot először félig főzni kell. Ehhez előzetesen áztasd be, majd főzd meg.
Nincs más dolga, mint az elkészített öntetet sterilizált üvegekbe tenni és fedővel lezárni. A feltüntetett termékmennyiségből 4 liter öntetet kapunk.
Hogyan főzzünk borscsot gombával és konzervbabbal (hús nélkül)
Ha a borscsot hús nélkül készítik, akkor soványnak kell lennie. De még gazdag húsleves jelenléte nélkül is nagyon ízletes levest készíthet, amely nem különbözik a hagyományos változattól. Sőt, a recept gombát használ, és mint tudod, húspótló.
Hozzávalók:
- Burgonya - 3 db.
- savanyú káposzta - 200 g
- Főtt gomba - 100 g
- Babkonzerv – 1 doboz
- Sárgarépa - 1 db.
- Cékla - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Lomb
- Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
- Cukor - 1/2 teáskanál.
- Só, bors - ízlés szerint
Főzési mód:
1. Először is tegyünk egy lábas vizet a tűzhelyre. Amíg a folyadék melegszik, mi a zöldségekkel vagyunk elfoglalva. Mindent megtisztítunk és leöblítünk. A burgonyát közepes kockákra vágjuk. A sárgarépát és a répát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát apró kockákra vágjuk. Továbbá, ha van friss gombája, forralja fel előre.
2. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Mindenekelőtt hozzáadjuk a sárgarépát, és addig pároljuk, amíg színt nem kap. Ezután adjuk hozzá a hagymát, pirítsuk körülbelül egy percig, és adjuk hozzá a céklát a serpenyőbe. Az egyetlen dolog, hogy előzetesen hozzá kell tenni egy kis sót, így nem veszíti el a színét.
Személy szerint, hogy a cékla ne veszítse el a színét, előre megfőzöm, majd a pároláshoz adom.
3. Adjuk hozzá a paradicsompürét a zöldségekhez, keverjük össze és hagyjuk párolni 5-7 percig. Közben a víz felforrt, és mehet hozzá a burgonya. Ha a pirított egy kicsit megfőtt, adjuk hozzá a gombát és a babot, sózzuk, borsozhatjuk az öntetet is. 10-15 percig pároljuk a tűzhelyen, amíg teljesen megpuhul.
4. Ideje összeállítani a borscsunkat. Először a főtt burgonyához adjuk az öntetet. Ízlés szerint borsozzuk, sózzuk, stb. A savanyú káposztát a legvégén adjuk hozzá, csak előbb öblítsük le. Megvárjuk, míg felforr a leves, és levesszük a tűzről. A végén törjük össze a felületet apróra vágott fűszernövényekkel.
A káposztát a végén adjuk hozzá, hogy ne forrjon fel. Ezt nem szabad megengedni, mert a zöldség egyszerűen felforr, és kovász lesz a vége.
Hagyja állni a kész ételt legalább egy órát. Tálalhatjuk fokhagymás fánkkal, tejföllel vagy hagyományos majonézzel. Ez a borscs nagyböjtre is tökéletes.
Bableves lassú tűzhelyben
A borscs elkészítésének legegyszerűbb és leggyorsabb módja a lassú tűzhely receptje. Ha ezzel a technikával főz, nincs szükség további attribútumokra, mert sütni és forralni is lehet. Az egyetlen dolog, hogy a főzés megkezdése előtt készítse elő az összes zöldséget, hámozzuk meg és vágjuk fel.
Hozzávalók:
Főzési mód:
1. Kapcsolja be a „sütés” módot a multicookeren, állítsa az időt 20 percre, és öntse bele az olajat. Fedje le a tálat fedéllel szó szerint 7 percre, és várja meg, amíg az olaj felmelegszik. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és pirítsuk meg egy kicsit. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és céklát, adjunk hozzá 2 tk. cukor, 1 tk. sózzuk, keverjük össze, zárjuk le a fedőt és pároljuk 10-15 percig.
2. Idő elteltével adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, keverjük össze és pároljuk további 5 percig. Az elkészített öntetet tányérra tesszük.
Paradicsom helyett használhat paradicsompürét vagy gyümölcslevet. Ezenkívül, ha szükséges, a paradicsomot gyümölcsitalba csavarhatja, és hozzáadhatja a teljes térfogathoz.
3. Most öntsön körülbelül 1 liter vizet a multicooker tálba. Sütés után nem kell megmosni. Helyezze oda a csirkecombokat, és "leves" üzemmódban süsse 30 percig. Ha más húst használ, akkor tovább kell főznie. Sertés- vagy marhahúshoz több mint egy órát kell töltenie.
4. A főtt húsleveshez adjuk az apróra vágott burgonyát és az előfőzött babot. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet a kívánt térfogatig, de figyelembe véve, hogy a többi hozzávalót hozzáadjuk. Hagyja az ételt a fedő alatt 15 percig főni (amíg kész). 5 perccel az időzítő vége előtt adjunk hozzá káposztát a tálba. A végén öntettel öntjük a leveshez, ízlés szerint (só, bors) forraljuk fel.
A legvégén adhatunk hozzá zöldeket. Hagyja főzni a borscsot és tálalja. A lényeg az, hogy az öntetet a legvégén adjuk hozzá. Ha hagyjuk felforrni, a cékla elveszíti színét.
Savanyú káposzta borscs receptje
A friss káposzta mellett elterjedt savanyú káposzta hozzáadása is a borscshoz. Ennek az opciónak az előnye a savanyúság jelenléte a termékben, valamint a lágy szerkezet, azaz nem kell forralni a zöldséget.
Hozzávalók:
- Marhahús csonton - 1 kg
- Burgonya - 4 db.
- Cékla - 1 nagy
- Hagyma - 2 db.
- savanyú káposzta - 250 g
- Bab - 50 g
- Édes-savanyú szósz - 3 evőkanál. l.
- Paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
- Paprika - 1 evőkanál. l.
- Babérlevél - 3 db.
- Só bors
Főzési mód:
1. Tegye a marhahúst egy serpenyőbe vízzel, és forralja fel a húslevest. Forralás után azonnal el kell távolítania a habot - ez nagyon fontos pont. Közben egy másik serpenyőben azonnal feltesszük főni a céklát. Fél óra elteltével a húshoz adjuk a beáztatott babot. További 30 perc elteltével tegyünk a serpenyőbe 1 hagymát, és ugyanennyi idő múlva adjuk hozzá a burgonyát. Fedjük le fedővel és folytassuk a főzést.
2. Amíg az alap elkészül, elkezdheti az öntet elkészítését. Öntsön növényi olajat egy felhevített serpenyőbe, és adjon hozzá apróra vágott hagymát. Aranyszínűre sütjük.
Amint azt már észrevette, sárgarépát nem adnak hozzá ehhez a recepthez, ez annak a ténynek köszönhető, hogy egyszerűen nem lesz észrevehető a leves teljes térfogatában. De ha akarod, hozzáadhatod.
3. Ezt követően adjuk a hagymához a szeletekre vágott répát. Nem kell sokáig sütni, mert már készen van. A zöldségekhez öntjük az édes-savanyú szószt, a paradicsompürét és a paprikát, mindent összekeverünk. A szósz helyettesíthető normál cukorral és ecettel. A végén öntsünk egy-két merőkanál húslevest a serpenyőbe, és hagyjuk az öntetet párolni körülbelül 5 percig.
4. Vegye ki a húst és a hagymát a húslevesből. Az elsőt darabokra vágjuk, és visszaküldjük a serpenyőbe. Adjunk hozzá savanyú káposztát és babérlevelet a borscshoz. Sózzuk meg mindent és forraljuk 7-10 percig. A végén hozzáadjuk az elkészített öntetet, ízlés szerint igazítjuk és kikapcsoljuk. A levest fedővel letakarva pároljuk.
Kívánság szerint a végén fokhagymát adhatunk hozzá, és már tálalható is. Hívjon meg minden családtagot vacsorára!
Videó arról, hogyan kell finom borscsot főzni pampushkival
A borscsot hagyományosan fokhagymás fánkkal tálalják. Tökéletesen passzolnak ehhez az ételhez. Két perc alatt elkészülnek, de az ételből származó élvezet egész napra kitart. Azt javaslom, tanuljon meg még egy levesreceptet, és ezen kívül egy zsemlereceptet. A könnyebb érthetőség kedvéért csatoltam egy videót.
Ez egy elég nagy cikk, remélem, "azt" a receptet választod magadnak, tekintve, hogy bőven van miből válogatni. Nem merem tovább fogva tartani, úgyhogy folytassuk a tanácsot:
- A borscshoz mindig érett fehér káposztát válasszunk. A fiatal zöldség felforr, és zabkását kapsz. Sőt, egy ilyen terméket erősebben forralnak fel.
- Ha egyenes bordó árnyalatot szeretne kapni a levesben, akkor a céklát előre forralja fel, és ne főzze meg a hozzáadását követően.
- A fokhagyma fűszeresebbé teszi a borscsot, de a legvégén kell hozzáadni.
- Növényi olaj helyett célszerű disznózsírt vagy disznózsírt használni.
A borscs sokkal egészségesebb, mint a leves, mivel nagyszámú zöldséget tartalmaz. De mivel a céklát, a babot és a fehér káposztát a borscshoz adják, egy év múlva be kell vezetni a gyermek étrendjébe. Mert a felsorolt zöldségeket egy év alatti gyerekek nehezen tudják megmérgezni. Az egy év alatti gyermekek borscsot főzhetnek a szerint.
Ezenkívül ne sütjük a zöldségeket, mivel a gyermek gyomor-bélrendszere nem tud megbirkózni a sült ételekkel. Ezért minden zöldséget csak főtt és párolt formában kell fogyasztani.
Ez a húsmentes borscs receptje az egész család számára készült, beleértve a kisgyermekeket 1,5 éves kortól.
Borscht vörösbabbal elkészítése gyermekek számára, szükségünk van:
- Burgonya - 3 db.
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Fehér káposzta - a szelet 1/3-a.
- Cékla - 1/2 rész.
- Citrom - 1/4 rész.
- Bab - 1 csésze.
- Paradicsompüré - 1 evőkanál. vagy paradicsom - 2 db.
- babérlevél
- Lomb.
Borscht vörösbabbal hús nélkül - recept fotóval:
1. A borscs főzése előtti este áztassa be a vörösbabot vízbe, és hagyja egy éjszakán át. Reggel 1 órán át forraljuk. 
2. Készítsük elő a zöldségeket. Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát. Hagyja egészben a hagymát, hogy főzés után ki tudja venni a borscsból. Három sárgarépa és cékla közepes reszelőn, a burgonyát kockákra vágjuk. A káposztát apróra vágjuk.
- Ha borscsban paradicsomot használunk, először meg kell hámozni. Ehhez forrásban lévő vízzel le kell forrázni a paradicsomot, és a bőre könnyen lehámozható. A paradicsom apróra vágható vagy turmixgépben összetörhető.
3. A répát lereszeljük, és kevés citromlevet adunk hozzá, hogy megőrizzük a répa színét.
4. Tegye az összes elkészített ételt lassú tűzhelybe: főtt babot, burgonyát, hagymát, sárgarépát, céklát. Adjunk hozzá 1 evőkanál. paradicsompüré (vagy paradicsom). Sózzuk és adjunk hozzá babérlevelet.
5. Töltse fel 1,2-2 liter vízzel.
6. A multicookerben állítsa be a leves üzemmódot. Vagy ha van „Multi-cook” funkció - 120 gr. 45 perc. A borscs elkészítése után vegye ki a hagymát és dobja el.
7. A tányérhoz tehetünk borscsot. hidegen sajtolt olajok (fenyőmag olaj, makadámia olaj) és kapor.
Borscht vörösbabbal hús nélkül, kész. Jó étvágyat kívánunk!
Hús nélkül? A hús szerelmesei megkérdezik. Piros borscs hús nélkül babbal. De lehetséges, és megosztjuk, hogyan kell csinálni. A böjt időszakában sokan ragaszkodnak a nagyböjti ételek fogyasztásához, és bátran készíthetnek finom borscsot babbal, amely tartalmazza a szervezet számára szükséges fehérjét. borscs babbal!
Egy 4 literes borscs elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- 3 nagy burgonya;
- 1 kis sárgarépa;
- 1 kis hagyma;
- 70 g bab;
- Fejes káposzta;
- 2 közepes méretű cékla;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 100 g növényi olaj;
- 1 paradicsom;
- Fűszerek és fűszerek: só, őrölt fekete bors, száraz bazsalikom, babérlevél, szegfűbors;
Citromsav ízlés szerint (1/3 teáskanál).
Piros borscs hús nélkül babbal
A céklát és a babot először fel kell főzni. A bab gyorsabb főzéséhez először 4-6 órára vízbe kell áztatni, és csak ezután kell főzni. A céklát körülbelül 2 órán át főzzük.
Miután megfőztük a céklát és a babot, 40 perc alatt elkészül a borscs.
A burgonyát meg kell hámozni és kockákra vágni. Egy serpenyőbe töltsük fel vízzel, és tegyük a tűzhelyre.
A hagymát finomra kell vágni, a sárgarépát finom reszelőn lereszelni és olajon megpárolni. Adjunk hozzá apróra vágott hámozott paradicsomot a sárgarépához és a hagymához.
A káposztát nagyon keveset kell vágni, hogy a borscht ne váljon sűrű zabkává. Elég egy negyed kis káposzta.
Amikor a burgonya felforrt, adjunk hozzá egy babérlevelet, 2 szem borsot, hagymát és sárgarépát, valamint káposztát.
15 perc múlva hozzáadjuk a reszelt céklát, sózzuk, borsozzuk.
A hámozott fokhagymagerezdeket finomra kell vágni, és hozzá kell adni a borschthoz.
Próbáljuk meg 10 perc múlva. kóstoljuk meg a borscsot, ha szükséges sózzuk, adjunk hozzá citromsavat, kevés szárított bazsalikomot, zöld kaprot és petrezselymet, babot.
Olvassa el még: Receptek feijoával, a feijoa jótékony tulajdonságaival
Ha minden hozzávaló megfőtt, levesszük a tűzhelyről. Tálalhatjuk tejföllel, fokhagymás fánkkal vagy krutonnal. A borscs hús nélkül is finom lesz, erről meg fog győződni.
Lásd még a videó receptjét
Borscs füstölt szalonnával
Cikkek a témában
