A bogyókat ledaráljuk. Télre illatos, cukorral reszelt áfonyát készletünk. Egy egyszerű és finom recept pürésített eperhez fagyasztóba fagyasztáshoz

Nyári lakosaink szinte minden kertjében fekete és piros ribizli bokrok, egészséges bogyók és vitaminokban gazdagok találhatók.

Nagyanyáink tehát ezekkel a pótolhatatlan ill hasznos bokrok ribizli, aminek a bogyóit gyerekként nyáron szinte minden nap ettük. Gyönyörködtesse háztartását és vendégeit ezzel az illatos és vitaminos desszert egész évben kényeztesd őket házi készítésű csodálatos ribizlivel, cukorral reszelve. Ez a finomság mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz. Emlékszem gyerekkoromból - egy nagy (és nagyobb, emlékezzen a „Lányok” című film jelenetére!) szendvics a legaromásabb ribizlivel, cukorral reszelve és egy bögre szamovár teával nem tépi le a gyerekek fülét! Csak recsegés hallatszott a fülek mögött - olyan étvággyal falták ezt a vitamindús finomságot!

Cukorral reszelt ribizli télre 7 recept

A bogyók és a szirup főzésekor nincsenek különösebb nehézségek, így még a kezdő háziasszonyok is elkészíthetik a ribizlit télre.
A legegyszerűbb és leginkább vitamindús téli kínálat tehát kétségtelenül a cukorral reszelt ribizli. A ribizli betakarításának ez a módszere optimálisan megőrzi ízét és tulajdonságait. Illatos finom desszert a hidegben nem csak arra fogja emlékeztetni nyári nap, de akkor is hasznos lesz megfázás.

A ribizli előnyei és ártalmai

A ribizli illatos, ízletes és egészséges bogyó.
vitaminok, hasznos mikroelemekÉs tápanyagok- mindez a növény termésének alapja. A C-vitamin különösen fontos, az C-vitamin, amely a szervezet számos szervének és rendszerének normális működéséhez szükséges. Lehetővé teszi az immunrendszer erősítését és a védekezés fokozását.
A második legfontosabb vitamin az A csoport komponense. Ez a béta-karotin, amely daganatvédő tulajdonságokkal rendelkezik. Kémiai összetétel A fekete ribizlit a B-vitaminok képviselik, amelyeknek köszönhetően szintetikus folyamatok mennek végbe a szervezetben, serkentik a hormontermelést és javul a fehérje felszívódás. Kiegészítő komponens A K-vitamin a fekete ribizli fő összetevője.

Összesen hasznos anyag bogyók (fitoncidek, savak, pektin, tanninok, illóolajok) segít a vírusok elleni küzdelemben. Táplálják a testet és javítják az emésztőrendszer működését.

A ribizli bogyójában lévő mikroelemek összetétele (kalcium, foszfor, kálium, vas, magnézium) befolyásolja anyagcsere folyamatok, fenntartja a sav-bázis egyensúlyt és normalizálja a munkát a szív-érrendszer. Gazdag összetételének köszönhetően a fekete ribizlit a főzésben, a kozmetológiában és a gyógyászatban használják.

A bogyókat széles körben használják a következők kezelésére: vérszegénység, betegségek gyomor-bél traktus, elváltozások a szív- és érrendszeri, genitourináris és légzőrendszer. Ezenkívül a gyümölcsöket influenza, akut légúti és vírusos betegségek leküzdésére használják.

A növényen alapuló tea és főzetek segítenek megbirkózni a megfázásokkal.
A ribizli tea erős vízhajtóként működik.
A tinktúra segít normalizálni a mentális folyamatokat.

Napi néhány gyümölcs elegendő, a lényeg az, hogy ne lépje túl a pohár harmadát. Ez jó formában tartja a testet, javítja a memóriát és növeli az intellektuális képességeket.

Ellenjavallatok a ribizli fogyasztásához

A növénynek számos pozitív tulajdonsága van, de vannak ellenjavallatok is. Thrombophlebitis esetén nem ajánlott a gyümölcs fogyasztása. A K-vitamin jelenléte bennük a véralvadás fokozódását idézheti elő. Javasoljuk, hogy kerülje a bogyókat, ha problémái vannak a gyomor savasságával. Ez gyomorhuruthoz vezethet. Óvatosan használja terhesség alatt.

Cukorral reszelt ribizli a téli recepthez

Ennek előkészítésére vitaminbomba Csak ribizli és cukor kell hozzá. Mottónk: nincs főzés – minden vitamin!

A téli cukorral készült ribizli esetében az arányok a következők:

Fekete ribizli - 1 kg
Cukor - 1 kg

Készítmény:

A ribizlit húsdarálóban daráljuk.

Adjunk hozzá cukrot.

A ribizlit és a cukrot alaposan összekeverjük.

A ribizlit cukorral üvegekbe csomagoljuk, fedővel lezárjuk.
A ribizlit és a cukrot hűtőszekrényben kell tárolni. A cukorral őrölt ribizli egész télen eltartható! Jó étvágyat kívánunk!

Fekete ribizli cukorral reszelve télire, ötperces recept

Télre tartalékolunk vitaminokat. Ezt a lekvárt nem főzik, kandírozott, aromás és egészséges. Egy ilyen készítményből főzhet kompótokat, süthet pitét, és egyszerűen teával ihatja. Nélkülözhetetlen gyógymód megfázás és influenza esetén.
Arányok:
Ribizli - 1 kg
cukor - 2 kg
Készítmény:

Íme termékeink a ribizli téli előkészítéséhez.

A ribizlit jól megmossuk és szárítjuk.

Tegye át a ribizlit egy húsdarálón, vagy őrölje meg turmixgépben.

Adjunk hozzá cukrot.

A bogyókat jól összekeverjük a cukorral.

Mossa ki jól az üvegeket és a nylon fedeleket szódával. Az üvegeket bármilyen módon sterilizálja. Tegye a lekvárt üvegekbe.

A lekvár tetejére szórunk 1,5-2 evőkanál kristálycukrot. kanalakat. Nylon fedéllel zárjuk le. A ribizlikészítményeket télre a címen tárolhatja szobahőmérséklet.

A ribizli téli előkészítése filmszerűvé vagy penészessé válhat, majd használat előtt el kell távolítania a cukor felső rétegét. Élvezze a teáját!

Fekete ribizli lekvár cukorral, mikrohullámú sütőben való főzés nélkül

Összetett:
250 g fekete ribizli
250 g cukor
Készítmény:

Válogassa szét a bogyókat, öblítse le és szárítsa meg.
Helyezze egy megfelelő nagy edénybe mikrohullámú sütő, és zárja le a fedelet.
Melegítse a bogyókat teljes teljesítményen 5 percig.
A bogyókra cukrot öntünk, pépesítővel összekeverjük. Tegye vissza a mikrohullámú sütőbe 5 percre, majd vegye ki és keverje meg. Ismételje meg 4-szer.

Azonnal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Reszelt ribizli cukorral télre, lépésről lépésre recept

Ehhez az összetevők listája szokatlan lekvár narancs van benne és ez egy olyan lekvár recept, amit nem kell főzni!
Összetett:
1 kg ribizli
1,5 kg cukor
1 narancs
Készítmény:

Sterilizálja a ribizli lekvár üvegeit és fedelét. Mossa meg a narancsot, és öntsön forró vizet, hogy eltávolítsa a viaszt.

Ezután a héjával együtt turmixgéppel ledaráljuk.

Ismételje meg ugyanezeket a lépéseket ribizlivel.

Majd összedolgozzuk a gyümölcsöt és bogyópüré, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Hagyja a keveréket szobahőmérsékleten néhány órán át. Ezalatt többször keverje meg a keveréket, és várja meg, amíg a cukor teljesen sziruppá válik.

A cukor feloldódása után a lekvárt üvegekbe tesszük és feltekerjük.
Tárolja a lekvárt a hűtőszekrényben. Egy év múlva is megőrzi ízét és előnyös tulajdonságait.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk „élő” feketeribizli lekvárt főzés nélkül

Ez sem kevesebb érdekes recept feketeribizli lekvár télire. A recept címe azt jelzi, hogy a lekvárt főzés nélkül készítik el. Ez csak részben igaz: a lekvárt tűzre kell tenni, de nem lehet felforralni.
Összetett:
1 kg fekete ribizli
1 kg cukor
Készítmény:

Válogassa át és mossa meg a bogyókat.

A bogyókat fa mozsártörővel törjük össze zománcozott edények vagy átengedjük egy húsdarálón.

Adjunk hozzá cukrot. Ha húsdarálót használ, fokozatosan hozzá kell adni a cukrot, csavarva a bogyókkal. A kapott pürét alacsony lángon állandó keverés mellett melegíteni kell, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 80 fokot.

A forró lekvárt steril üvegekbe tesszük és lezárjuk.
Az egészséges lekvár teához készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

Feketeribizli lekvár télre főzés nélkül, videó recept

Teában és kenyérben nagyon finom!

Jó étvágyat kívánunk!

Télre cukorral reszelt feketeribizli, recept fotóval

Egy másik recept a feketeribizli téli előkészítésére. A feketeribizli betakarításának ezzel a módszerével több C-vitamint őrizhet meg benne. Annak érdekében, hogy a főzés során ne tönkremenjen a C-vitamin, a fekete ribizlit nem kell húsdarálóban őrölni, különben az oxidáció során jelentősen csökkenhet a C-vitamin mennyisége. A legjobb a ribizlit beledarálni üvegáru fatörővel vagy fakanállal. A cukorral őrölt fekete ribizli erjedésének megakadályozása érdekében cukrokat kell használni a következő arányt- kétszer annyi, mint a bogyók.
Összetett:
Fekete ribizli - 1 kg
cukor - 2 kg
Készítmény:

Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, távolítsa el a felesleget és jól szárítsa meg.

Üvegtartályba öntjük kis mennyiségben fekete ribizli, kevés cukor. És fakanállal vagy pépesítővel őröljük, minden alkalommal hozzáadva a bogyókat és a cukrot.

Amikor a bogyók teljesen megőrlődnek, adjuk hozzá a maradék cukrot, és jól keverjük össze.

Mossa ki és sterilizálja a cukorral reszelt feketeribizli üvegeket. Helyezze a ribizlit előkészített üvegekbe, fedje be egy kis cukorréteggel és zárja le nylon huzatok. Grind fekete ribizli cukorral tároljuk a kamrában vagy hűtőszekrényben.

Jó étvágyat kívánunk!

Remélem, a cikkből a cukorral reszelt ribizli elkészítésének receptjei segítenek ennek elkészítésében csodálatos desszert teához. És ez a finomság díszíti az asztalát. Egész évben, és főleg téli estéken Egy csésze tea mellett a cukorral reszelt ribizli íze feldobja a hangulatot. Kellemes teázást kívánok!

Igen, azt javaslom, hogy aki édesszájú, vegye figyelembe Timur kollégám receptjét az aromás klasszikus almával készült charlotte-hoz, amelyet a sütőben főznek teának. Jó étvágyat kívánunk!

Ha tetszett a cikk, és hasznosnak találta, ossza meg a közösségi hálózatokon. Gombok közösségi hálózatok a cikk tetején és alján találhatók. Köszönöm, gyere vissza gyakran a blogomba új receptekért.

A bogyókat nem csak őrölni vagy cukorral keverni lehet cefrézés nélkül, hanem fagyasztani, bekonzerválni is saját lé. Télen a „hideg” lekvárt falatként fogyasztják palacsintához, palacsintához, túróhoz, zabkásához adják, és töltelékként használják pitékhez.

A „nyers” lekvár előnyei

Nem hiába nevezik a pürésített bogyókat „fiatalító” csemegének és természetes antibiotikumnak. A „nyers” desszert segít megelőzni a kialakulását onkológiai betegségek, normalizálja az anyagcserét és az emésztést. Áfonya keverék at rendszeres használat növeli a látásélességet, enyhíti a szem fáradását.

A „hideg” lekvár emésztési zavarok, gyulladások és vastagbélgyulladás esetén is bekerülhet az étlapba. A csemege segít a méreganyagok eltávolításában és segít a vércukorszint normalizálásában.

Előkészületi szakasz

Annak érdekében, hogy a bogyókat főzés nélkül megőrizzék télen, hogy ne erjedjenek vagy penészesedjenek, figyelembe kell venni néhány egyszerű ajánlást.

• A bogyók frissessége. Ha gazdag termést gyűjtött össze az erdőben, nem kell sokáig melegben tartania. Az áfonyát azonnal válogatni kell, többször meg kell mosni, szárítani és feldolgozni.
• Az edények tisztasága. Főzéskor ügyeljen arra, hogy az edények sterilek legyenek, és csak tiszta edényeket, kanalakat, szerszámokat és háztartási készülékeket használjon.
• Megfelelő serpenyő. Tilos a terményt alumínium tartályban tartani. Jobb, ha kerámiát veszel, üvegedények, rozsdamentes acél serpenyők.
• A cukor mennyisége. Nem kell megkímélni a terméket, amelytől a munkadarab biztonsága függ. Nem szabad kevesebbet hozzáadni, mint amennyi a receptben szerepel. Az adagot ízlés szerint növelheti.
• A tartályok sterilizálása. Az üvegedényeket forrásban lévő vízzel vagy gőzzel kell kezelni, sütőben vagy mikrohullámú sütőben melegíteni. Célszerű az edényeket szódával kimosni, és gőzzel megszárítani egy serpenyő vagy vízforraló felett.
• Tárolás. A készítményeket hűtőszekrényben vagy hűvös helyen kell tárolni. A fagyasztott terméket a fagyasztóba kell helyezni, és szükség szerint ki kell olvasztani.

A legegyszerűbb receptek

Hiány hőkezelés az „Öt perc” kivételével minden receptben lehetővé teszi, hogy gyakorlatilag veszteség nélkül megőrizze a vitaminokat és a tápanyagokat télre. Ráadásul egy ilyen finomság elkészítése egyszerű, nem kell órákig a tűzhely mellett állni, kevergetni az égő masszát.

Dörzsölt

Sajátosságok. A friss áfonyát még egy gyerek is őrölheti cukorral, így félelem nélkül a család legkisebb tagjait is segítségül veheti, mindegyiknek adva egy pépesítőt. Jobb, ha az üvegeket saját maga sterilizálja, gondosan figyelemmel kísérve a tartályok tisztaságát és integritását.

Mit kell készíteni:

• friss bogyók - 2 kg;
• cukor - 2,6-3 kg.

Hogyan kell csinálni

1. Öntse az áfonyát egy műanyag szűrőedénybe, öblítse le, és hagyja, hogy a vízcseppek lecsepegjenek.
2. Tálba öntjük és fatörővel pépesítjük. Ha van otthon turmixgépünk, simára darálhatjuk a keveréket.
3. Adja hozzá a felét kristálycukor, keverjük.
4. Hagyja állni körülbelül 40 percig, hogy a lének legyen ideje kiemelkedni.
5. Adjuk hozzá a maradék homokot, keverjük össze, hagyjuk még fél órát állni.
6. Száraz üvegekbe tesszük és lezárjuk.

A desszert sűrű, aromás és nagyon édes lesz. A készítmény kényelmesen használható lepények töltelékeként.

A saját levében

Sajátosságok. A bogyókat nemcsak püré formájában, hanem egészben is kényelmes elkészíteni. Még kristálycukrot sem kell hozzáadni, ha a háziasszony úgy kívánja. Az ilyen készítmény ugyanolyan jól tárolható, ha azonnal hűvös helyre teszi.

Mit kell készíteni:

• érett bogyók - 2,5 kg;
• cukor - 1 kg.

Hogyan kell csinálni

1. A bogyókat megmossuk, körülbelül 500 g-ot pépesítünk pépesítővel.
2. Öntse a keveréket egy serpenyőbe, és adja hozzá a többi hozzávalót.
3. Melegítse fel a keveréket körülbelül 80-90 °C-ra anélkül, hogy felforrna.
4. Azonnal keverjük össze, és öntsük párolt üvegekbe.

Ha úgy dönt, hogy az áfonyát saját levében cukor nélkül főzi, kövesse az „Öt perc” recept paramétereit. A bogyók egy részét pépesíteni kell, és a levét ki kell préselni. A többit egy tálba tesszük, felöntjük a lével, és forralás után öt percig a tűzhelyen melegítjük. Azonnal öntse a keveréket steril üvegekbe és zárja le.

Fagyott

Sajátosságok. Az ilyen bogyókat a következő betakarításig a fagyasztóban tárolják anélkül, hogy elveszítenék előnyös tulajdonságaikat. Az előkészítéshez jobb új tartályokat vagy vastag zacskókat vásárolni, műanyag tégelyek csavaros kupakkal.

Mit kell készíteni:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Hogyan kell csinálni

1. Öblítse le a bogyókat, és törölközőre szórva szárítsa meg őket.
2. Ha pürére van szüksége, akkor turmixgéppel ledaráljuk. Az egész bogyókat először egy tálcára kell szórni, és három órán át a fagyasztóban kell tartani.
3. Keverje össze az áfonyapürét homokkal és keverje össze. Vagy adjon hozzá rétegeket.
4. Csomagolja konténerekbe vagy cipzáras zacskókba. Szorosan zárja le.

A finomságot kiolvasztás után tejföllel, joghurttal, vagy fehér kenyérrel falatként fogyasztjuk. Javasoljuk a masszát zabkásakhoz, kompótokhoz, házi desszertekhez is hozzáadni.

Eredeti opciók

A szerint készíthet „hideg” lekvárt eredeti receptek. A háziasszonyok körében különösen népszerűek a zselatinnal, mézzel és dióval való variációk.

Zselatinnal

Mit kell készíteni:

• bogyók - 600 g;
• víz - 700 ml;
• gin vagy vermut - három evőkanál;
• zselatin - három evőkanál;
• granulált cukor - 300 g.

Hogyan kell csinálni

1. Öblítse le a bogyókat folyó víz alatt, és tegye egy szűrőedénybe. Száraz.
2. Görgessen át egy húsdarálón vagy őrölje meg turmixgéppel. Ha nincs konyhai "segéd", csak törd össze egy tálban.
3. A keveréket megszórjuk a kristálycukor felével, és fél órára félretesszük.
4. Forraljuk fel a vizet, hűtsük le, adjuk hozzá a zselatint.
5. Várja meg, amíg a kristályok megduzzadnak. Keverd össze.
6. Öntsön vermutot vagy gint a zselatin masszába, ha nem - erős konyak. Adjunk hozzá homokot.
7. Adjunk hozzá bogyópürét, keverjük össze mindent.
8. Hűtőbe tesszük dermedni.
9. Tegye tiszta edényekbe és zárja le.

Mézzel és dióval

Mit kell készíteni:

• áfonya - két pohár;
• méz - három evőkanál;
• víz - 100 ml;
• hámozott dió - fél pohár;
• cukor - fél pohár.

Hogyan kell csinálni

1. A szétválogatott és megmosott bogyókat turmixgéppel ledaráljuk.
2. A diót egy száraz serpenyőben megpirítjuk.
3. A mézet vízfürdőben melegítjük. Ne hagyja felforrni.
4. Oldjuk fel a cukrot meleg víz, mutasd be a mézet.
5. Keverje össze a szirupot a többi hozzávalóval.
6. Keverjük össze és hagyjuk állni pár órát.
7. Steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.

A diós-áfonyás keverék illatának és savanyúságának adásához ajánlatos fél teáskanálnyit hozzáadni a keverékhez. citromhéj, darálja át a választott gyömbért vagy kardamomot egy húsdarálón.

Házi befőtt, lekvár vagy lekvár – hagyományos téli finomság az asztalainkon. Sok háziasszony lelkesen készíti a bogyókat: lefagyasztja, felforralja és pürésíti, hogy kedvére tegye házi édességeit teához. Teljesen különleges bánásmód málnalekvárhoz, az nem egyszerű édes adalékanyag teaivásra elsősorban a megfázásban szenvedőknek adják, hogy az ember izzadjon, és a természet által megalkotott gyógyszer adagja után gyorsabban felépüljön.

Főleg a télire reszelt málna cukorral él egészséges lekvár. Ezzel a betakarítási módszerrel nem kell felforralni a bogyókat. De csak a hűtőszekrényben kell tárolnia. Hiszen még ennyi cukor sem védi meg az értékes lekvárt az erjedéstől, ha egyszerűen csak hűvös pincében tároljuk.

A lekvár pedig valóban értékes, hiszen természetes aszpirint tartalmaz. Ezért, málna lekvár használt magas hőmérsékletű, torokfájás, köhögés, megfázás. És leggyakrabban gyógyszerként készítik, és nem csemegeként.

Ízinformáció Lekvár és lekvár

Hozzávalók

• málna - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Hogyan készítsünk pürésített málnát cukorral főzés nélkül télen

A friss málna cukorral történő elkészítéséhez főzés nélkül télen meg kell határoznia, mennyi cukrot kell hozzáadni. Itt nincsenek bonyolult arányok. Ha a málnát hűtőszekrényben kívánja tárolni, akkor az arány legalább 1-1,5. Miért minimum? Mert minden magától a bogyótól függ. Ha a bogyók szárazak és tiszták, akkor nem kell mosni őket. Az ilyen bogyók a szedés után azonnal rendelkezésre állnak. Ezért, ha bogyót vásárol a piacon, azt tanácsoljuk, hogy ne legyen lusta, és kora reggel menjen oda friss bogyókat vásárolni. Ezeket a málnákat hűtőszekrényben 1-1,5 arányban lehet tárolni.

Ha a bogyói kicsit „rohadtak” – pl. Már nedvesek és ráncosak, és piszkosak is, akkor az ilyen bogyókat feltétlenül meg kell mosni, ami azt jelenti, hogy egy kicsit több folyadékot szívnak fel. Az ilyen bogyók cukor mennyiségét 2 kg-ra kell növelni 1 kg bogyókonként. Igen, lehet, hogy nagyon édes, de a bogyói nem erjednek. Bár lehet majd belőlük tinktúrát készíteni.

Tehát eldöntöttük a cukor mennyiségét. Vegyünk egy kis bogyót. Ki kell őket válogatni, eltávolítani a törmeléket és a szárakat, ha vannak.

Az elkészített bogyókat megszórjuk cukorral.

Turmixgép segítségével mindent ledarál. A bogyókat húsdarálón is átpasszírozhatjuk, majd megszórhatjuk cukorral. Ha nem szereti a magvakat a bogyókban (és léteznek, és nem mindenki szereti őket), akkor a masszát szitán őrölheti. Akkor kapsz egy tiszta málnapüré. Ugyanolyan hasznos, mint a magvak esetében. A maradék süteményt ne dobjuk ki, lefagyaszthatjuk és befőttekhez használhatjuk, vagy azonnal főzhetünk befőttet, gyümölcslevet.

Előre készítsük elő a málnás üvegeket. Ezeket legalább le kell mosni, lehetőleg szódabikarbónával, és teljesen meg kell szárítani. Mivel a nedvesség erjedést okozhat.

A reszelt málnát üvegekbe tesszük.

A tetejére szórjunk egy réteg cukrot. Egyfajta dugóként fog szolgálni, és megakadályozza az erjedést. kívül tapasztalt háziasszonyok Javasoljuk, hogy fehér papírból vágjon köröket az edény nyakának átmérőjére, és helyezze a fedők alá. Ez egy további módja a lekvár tartósításának.

Az üvegeket lezárjuk, és legfeljebb 6 hónapig hűtőszekrényben tároljuk. Sajnálatos módon, nyers lekvár Nem ajánlott kamrában tárolni.

Annak érdekében, hogy a málnalekvár tovább álljon főzés nélkül, lefagyaszthatja. Fagy be befőttesüveg lehetetlen, mert szét fognak törni. Ebben az esetben a málnát és a cukrot apróra fagyasztjuk műanyag konténerek. Ebben az esetben a reszelt málna tovább tárolható.

Az áfonya hasznos különféle betegségek. A megelőzést szolgálja urolithiasis, javítja a gyomornedv kiválasztását alacsony savasság mellett, javítja az immunitást, csökkenti a hőmérsékletet megfázás esetén. Azonban csak friss bogyó, mert a hőkezelés során sok vitamin elpusztul. Ezért a legjobb felkészülés Ezt a bogyót a jövőben áfonyaként használják fel, cukorral pépesítve. Ráadásul ennek a „hideg lekvárnak” az elkészítési folyamata nem túl bonyolult, mivel nem igényel főzést.

Főzési jellemzők

A hőkezelés elősegíti a kórokozó flóra elpusztítását, ezáltal növeli a konzervek biztonságát. Ha a bogyókészítményeket főzés nélkül készítik, bizonyos szabályokat be kell tartani. Ez vonatkozik a cukorral pépesített áfonya elkészítésére is.

• Minden egyes bogyót meg kell vizsgálni, hogy elkerüljük a rothadt vagy romlott bogyókat.
• Az áfonyát is alaposan meg kell mosni. Ezt úgy teheti meg, mint a folyóvíz, és áfonya „fürdetése” egy nagy edényben: ehhez a bogyókat egy szűrőedénybe helyezzük, amelyet többször kell tiszta vízbe mártani.
• Az áfonya válogatása és mosása után szárítani kell. Ha nedvesség marad rajta, a pürésített bogyós tégelyben a mikroorganizmusok elszaporodásának kedvező környezetet lehet kialakítani.
• Az üvegeknek is tisztáknak kell lenniük: sterilizáltak és szárazak.
• A cukorral pépesített áfonya csak hűvös helyen, ideális esetben hűtőben tárolható.

A cukorral pürésített áfonya télire elkészítésének néhány árnyalata a recepttől függ.

Klasszikus recept cukorral pürésített áfonyához

• áfonya - 1 kg;
• kristálycukor - 1 kg.

Főzési mód:

• Válogassa át és mossa meg a bogyókat. Fektessük egy törülközőre, várjuk meg, amíg a víz teljesen kiürül és a bogyó megszárad.
• Turmixgépben pürésítjük. Ez a legegyszerűbb módja az áfonya pürésítésének, bár van más is. Tehát sok háziasszony használ húsdarálót, bár gyakran eltömődik a süteménytől: ha sok a bogyó, akkor gyakran meg kell szakítani a folyamatot az egység tisztításához. Mások az áfonyát szitán dörzsölik át. Ez a módszer a legmunkaigényesebb, de hatékony, mivel a püré különösen lágy.
• Az áfonyás keveréket cukorral leöntjük, ronggyal letakarjuk és hűvös helyen 8-12 órát állni hagyjuk.
• Tedd üvegekbe. Előre fel kell őket készíteni. A fedőket is sterilizálni kell.
• Az üvegeket szorosan zárjuk le és tegyük be a hűtőbe. Nyissa ki szükség szerint.

Ha valaki édesebben szereti a lekvárját, 30-50%-kal növelheti a cukor mennyiségét. De ha csökkentenie kell a cukor mennyiségét, akkor más receptet kell használnia.

Áfonya cukor „dugó” alatt

• áfonya - 1 kg;
• kristálycukor - 0,9 kg.

Főzési mód:

• Törölje le a megmosott és szárított áfonyát az előző receptben felsorolt ​​​​módszerek bármelyikével.
• Adjunk hozzá három pohár cukrot, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.
• Előzőleg sterilizált fél literes üvegekbe tesszük.
• Vágjunk ki köröket a pergamenből. Átmérőjüknek körülbelül 2-3 cm-rel nagyobbnak kell lennie, mint az edény átmérője.
• Helyezze a pergament a „lekvár” tetejére.
• Minden körbe adjunk pár evőkanál cukrot.
• Zárja le az üvegeket fedővel.
• Hűtőbe tesszük.

Berry által ezt a receptet Kiderül, hogy nem túl édes, de jól tárolható, mivel a felszabaduló lé cukorral keverve egyfajta „dugót” képez a tetején, megakadályozva, hogy levegő jusson a bogyóhoz.

Áfonya, cukorral pürésítve, fagyasztóban való tároláshoz

• áfonya - 1,5 kg;
• cukor - 0,25 kg.

Főzési mód:

• Az elkészített áfonyát úgy dörzsölje be, ahogyan a legegyszerűbbnek tűnik.
• Helyezze szoros zacskóba vagy tiszta műanyag edénybe.
• Megszórjuk cukorral, lezárjuk és télig a fagyasztóba tesszük.

A fagyasztott áfonya egészben, cukor nélkül is tárolható a fagyasztóban, de a receptben leírt módszerrel jelentősen meghosszabbítható a bogyók eltarthatósága.

Áfonya pürésítve naranccsal és cukorral

• áfonya - 1 kg;
• narancs - 0,25 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Főzési mód:

• Mosás és szárítás után az áfonyát húsdarálón őröljük át, vagy más módon töröljük át.
• A narancsot ugyanígy töröljük le, miután meghámoztuk, darabokra vágtuk és kivesszük a magokat.
• Keverjük össze az áfonyát és a narancsot, adjuk hozzá gyümölcs- és bogyópüré kristálycukor.
• Lassú tűzre tesszük, ill vízfürdőés melegítsük, soha ne forraljuk fel. A cél az, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
• Az áfonyás-narancsos csemegét öntsük sterilizált üvegekbe és zárjuk le. Ha kihűlt, tegyük át a hűtőbe.

A recept szerint cukorral pürésített áfonya kiváló desszert, amely egyben tökéletesen erősít immunrendszer test.

A fenti receptekből kitűnik, hogy nem nehéz elkészíteni a cukorral pürésített áfonyát télire. Figyelembe véve ennek a desszertnek az előnyeit, senkinek sem ártana több üvegnyi "hideg lekvár" elkészítése. Használható gyümölcsitalok készítéséhez, konfitálás helyett szendvicsekre kenhető, és más édes ételekhez is felhasználható. A lényeg az, hogy ne felejtsük el, hogy a hőkezelés során az áfonya finomság előnyös tulajdonságai elveszhetnek, és próbálja meg nem melegíteni.