Hogyan kell lefagyasztani a málnapürét télre. Hogyan kell lefagyasztani a málnát télre - friss bogyók egész évben. Hogyan készítsünk bogyókat fagyasztásra: hogyan fagyasztjuk le a málnát télre
A palacsinta az orosz konyha gyöngyszeme. Ez az egyszerű csemege, az elkészítési és töltési módtól függetlenül hallatlan népszerűségnek örvend a bolygó minden sarkában. Tekintsünk 7 népszerű receptet tejes palacsinta készítéséhez otthon.
Tejjel készült palacsinta kalóriatartalma
A klasszikus recept szerint tejben elkészített palacsinta kalóriatartalma 100 grammonként 170 kcal.
Hagyományosan a lisztet tejjel és tojással kombinálva készítik el ezt a remekművet. A töltelék használata jelentősen növeli az energiaértéket. A gombás palacsinta kalóriatartalma 218 kcal, vörös hallal - 313 kcal, kaviárral - 320 kcal, mézzel - 350 kcal 100 grammonként.
A magas kalóriatartalom megzavarja az egészséges táplálkozás rajongóit. Az ilyen emberek, akik félnek a gyors súlygyarapodástól, ritkán főznek finom palacsintát. Ha nem tudnak megbirkózni a vággyal, a tejet vízzel helyettesítik. A vízen sült palacsinta alacsonyabb kalóriatartalmú, és ízükben sem marad el.
A látszólagos egyszerűség ellenére nem könnyű igazán ízletes palacsintát főzni tejből. A legtöbb probléma a probléma megoldásával a kezdő szakácsok számára a tapasztalat hiánya miatt merül fel, de a tapasztalt szakácsok gyakran kellemetlen helyzetbe kerülnek. Ha el akarja kerülni ezt a sorsot, vegye figyelembe a tanácsot.
- A tejes palacsintatészta nem barátkozik meg az intenzív habveréssel. Ellenkező esetben a palacsinta gumiszerű textúrát vesz fel.
- A tészta elkészítéséhez használjon teljesen kioltott szódát. Ha ezt a folyamatot elsietjük, akkor kellemetlen utóízű késztermékeket kapunk.
- Kövesse a receptben megadott arányokat. Ez különösen igaz a tojásra. Feleslegükből omlett lesz a palacsintából, hiányuk pedig rossz hatással lesz a szerkezetre. Az égett szélek azt jelzik, hogy sok cukor van a tésztában.
- Ne vigyük túlzásba az olajat. Az összetevő feleslege azt a tényt okozza, hogy a finomságok fényesek és zsírosak lesznek, és ez rossz az ízére.
- Néha sütés közben a palacsinta elszakad. Ebben az esetben ajánlatos lisztet hozzáadni. Ha a késztermékek textúrája túl sűrű, hígítsa fel a tésztát meleg tejjel.
Klasszikus vékony palacsinta tejjel
Számos recept létezik a palacsinta elkészítéséhez, és minden háziasszonynak ismernie kell a tej klasszikus receptjét. Könnyen megjegyezhető, és az otthoni sütésre utal.
ÖSSZETEVŐK:
- Tej - 500 ml.
- Csirke tojás - 2 darab.
- Búzaliszt - 180 g.
- Vaj - 1 evőkanál.
- Só - 1/2 teáskanál.
- Cukor - 1 teáskanál.
- Növényi olaj - a serpenyő zsírozásához.
Főzés:
- Törjük fel a tojásokat egy tálba. Ha kicsik, vegyen 3 darabot. Adjunk hozzá sót és cukrot. Lehetőleg ne vigyük túlzásba, mert a klasszikus vékony palacsinta se nem édes, se nem sós.
- Habverővel vagy villával simára verjük a tojásokat. Öntsük fel 1/2 tejjel, keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze. Sűrű keveréket kapsz.
- A vajat a tűzön megpuhítjuk. Adja hozzá a masszához, és adja hozzá a többi tejet. A tésztát összegyúrjuk, csomókat törünk össze.
- Ha nincs profi serpenyőnk, használjunk házi készítésűt. Tedd a tűzhelyre és melegítsd fel. Az alját kenjük be szagtalan olajjal.
- Merőkanál segítségével vékony rétegben öntsük a tésztát a tepsibe. Az egyenletes eloszlatáshoz rázza fel a tartályt. Mindkét oldalát egy percig sütjük.
- A kész palacsintát kiterítjük és vajjal megkenjük.
Videós recept
A palacsinta csodálatos. Tejfölben vagy mézben tálalják. Sós vagy édes feltéttel tetszés szerint elkészíthető.
Klasszikus vastag palacsinta tejjel
A töltött ételekhez jobb vastag palacsintát főzni. Tökéletesek reggelire, desszertre vagy uzsonnára. Azt javaslom, hogy próbálja ki a vastag palacsintát tejjel klasszikus stílusban.
ÖSSZETEVŐK:
- Csirke tojás - 2 darab.
- Tej - 300 ml.
- Cukor - 2 evőkanál.
- Búzaliszt - 300 g.
- Só - 0,5 teáskanál.
- Sütőpor - 2,5 teáskanál.
- Vaj - 60 g.
Főzés:
- A tejet a cukorral habosra keverjük. Ha nincs mixerünk, használjunk villát vagy habverőt.
- Adjunk hozzá sót és sütőport a búzaliszthez, küldjük el a masszához. Keverjük simára. A tészta ne legyen csomós, de ne legyen folyékony.
- Beleöntjük az olvasztott vajat. Keverjük össze.
- Forgassa fel a tűzhelyet egy kis tűzre. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal. Öntse a tésztát úgy, hogy a vastagsága ne legyen több 5 mm-nél. Hagyjuk 3-4 percig sütni, hogy mindkét oldalán aranyszínű felület alakuljon ki.
Videók főzés
A recept segít abban, hogy a palacsinta bolyhos legyen. Az igazi szerelmesek számára nedves, viszkózus, sós vagy édes tölteléket javaslok, hogy a palacsinta telítődjön lével és ízletesebb legyen.
Hogyan kell főzni a palacsintát savanyú tejjel
A savanyú tejes palacsinta főzésének megtanulása hasznos azok számára, akik nem szeretik az édességeket, és követik alakjukat. E recept szerint lágy, könnyű, édes-savanyú palacsintát kapunk. Reggelire vagy ebédre szolgálják fel, és ha hozzáadja a tölteléket - az ünnepi asztalhoz.
ÖSSZETEVŐK:
- Savanyú tej - 1 liter.
- Tojás - 2-3 db.
- Cukor - 3-4 evőkanál.
- Soda - 0,5 teáskanál.
- Növényi olaj - 5 evőkanál.
- Liszt - 2 csésze.
Főzés:
- Törjük fel a tojásokat egy mély tálba. Só és cukor hozzáadásával felverjük. Küldjön 350 ml savanyú tejet a felvert tojáshoz.
- Részenként adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze. Adjuk hozzá a maradék savanyú tejet. Keverjük össze, hogy a csomók széttörjenek.
- Tészta készítéséhez adjunk hozzá szódabikarbónát és növényi olajat. Ha sűrű a tészta, felöntjük forrásban lévő vízzel.
- Oszd fel a serpenyőt és kend meg olajjal. Egy spatula segítségével vékony rétegre kenjük a tésztát. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
A savanyú tejes palacsinta puha és műanyag, így különféle töltelékeket használhat: darált hús, tojásos rizs, csirke, gomba, lazac, kaviár.
Finom áttört palacsinta tejben lyukakkal
Minden háziasszony szeretné meglepni rokonait vagy barátait egy szokatlan étellel. Receptet ajánlok finom tejes palacsintákhoz, lyukakkal, amelyek finomak és puhák.
ÖSSZETEVŐK:
- Tej - 2,5 csésze.
- Tojás - 2 darab.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Só - 1/2 teáskanál.
- Növényi olaj - 1-2 evőkanál.
- Szóda - 1/2 teáskanál.
- Liszt - 1,5 csésze.
Főzés:
- A tejet 40 fokra melegítjük. Adjunk hozzá sót, cukrot és tojást. A keveréket keverőgéppel habosra keverjük.
- Adjunk hozzá lisztet és szódát adagonként. Habverővel újra felverjük. Próbáljon úgy verni, hogy az összes csomót hallja. Öntsön növényi olajat, keverje össze mindent.
- Feltétlenül hagyja a tesztet 15-20 percig főzni. Amikor buborékok képződnek, lehet sütni.
- Egy serpenyőt kettévágunk és megkenjük illatmentes olajjal. Miután kiöntött egy vékony tésztaréteget, terítse el a felületen. Süssük lyukakig és aranybarnára.
Videós recept
A lyukas palacsinta elkészítésének fontos árnyalata a kiváló minőségű serpenyő, amelyhez a tészta nem tapad. A legjobb, ha öntöttvas vagy kerámia edényeket használ.
Hogyan készítsünk pudingos palacsintát tejben, forrásban lévő vízzel
Bár a forró vízzel készült tejben készült palacsinta vékony, sütés közben nem tapad az edényekhez, és nem szakad el. A recept tartalmaz egy előfeltételt - a tésztát forrásban lévő vízzel öntik.
ÖSSZETEVŐK:
- Tej - 2 csésze.
- Forrásban lévő víz - 1 csésze.
- Liszt - 1,5 csésze.
- Tojás - 3 darab.
- Cukor - 2 evőkanál.
- Só - 1 csipet.
- Vanillin - 1 teáskanál.
- Növényi olaj - 3 evőkanál.
- Vaj.
Főzés:
- Törjük fel a tojásokat egy mély tálba. Adjunk hozzá cukrot és sót. Mindent összekeverünk, de ne verjük.
- Küldj oda tejet, vajat, lisztet és vanillint. Habverővel simára keverjük.
- A tésztát keverés közben felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel. Hagyja állni a tésztát 10-15 percig.
- Melegítsük fel a serpenyőt a tűzhelyen. A legjobb a kerámia edények használata. Csak az első palacsintához kenje meg növényi olajjal. Merőkanál segítségével kiöntjük a tésztát, és vékony rétegben elosztjuk a felületén.
- Közepes lángon sütjük. Amikor az alja elkészült, a szélei felkunkorodni kezdenek, és elhúzódnak a serpenyő aljától.
- Lapáttal fordítsuk át a következő oldalra. Így minden palacsintát sütünk.
- Kész finomságok Azt tanácsolom, hogy kenje meg vajjal és csavarja össze egy csővel.
Az összetevőkben feltüntetett főzött tészta mennyiségéből körülbelül 20 palacsintát kapunk. Minél kevesebb tésztát önt a serpenyőbe, annál vékonyabb lesz. A legjobb melegen fogyasztva töltelékkel vagy szirupba mártva. Birsalmalekvárral pedig remek.
Hogyan süssünk palacsintát tejben tojás nélkül
Most megosztok egy receptet a szokatlan palacsinta elkészítéséhez. Ami miatt ilyenek, az a tojás hiánya a tésztában. A recept akkor fog segíteni, amikor a főzés közepette kiderül, hogy vége a tojásnak, és nincs kedved a boltba szaladni.
Hozzávalók:
- Liszt - 300 g.
- Tej - 250 ml.
- Növényi olaj - 4 evőkanál.
- Soda - 0,25 teáskanál.
- Só és cukor - ízlés szerint.
Főzés:
- Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, adjunk hozzá cukrot, sót, keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet a lisztes keverékhez, miközben habverővel vagy villával keverjük. Próbálja meg összetörni az összes csomót.
- A szódát ecettel eloltjuk, a tésztához adjuk, és beleöntjük az olajat. Keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig.
- A tésztát egy felforrósított és olajozott tepsibe öntjük merőkanállal. Mindkét oldalát barnára sütjük.
Mindenképpen kóstolja meg az első palacsintát. Ha túl kemény vagy kemény lett, hígítsuk fel a tésztát egy kevés forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 10 percig, majd folytassuk a főzést.
Puha élesztős palacsinta tejjel
Palacsinta tejjel - a főzés általános elvei
A tejes palacsinta a háziasszonyok egyik leggyakoribb receptje. Ezek a palacsinták vékonyak, könnyűek és nagyon finomak. Leggyakrabban búzalisztet használnak, hajdina vagy zabpehely is használható.
A palacsinta vastagsága a felhasznált liszttől függ. A legvékonyabb tejes palacsinta búzalisztből készül. Sok múlik a liszt minőségén - tanácsos a legmagasabb minőségű és finom őrlésű termékeket venni. A második osztályú lisztből vagy korpalisztből vastagabb és puhább palacsinta lesz.
A zab- vagy hajdinalisztből a palacsinta a leglazább. Kísérletezhet és kipróbálhat tejes palacsintát különféle lisztek keverékéből.
A tejben lévő palacsintákat élesztővel vagy anélkül is főzhetjük. Utóbbi esetben szódát vagy sütőport teszek a tésztához. Miután a tészta elérte a kívánt állagot, ideje megsütni magukat a palacsintákat. Lehet, hogy első alkalommal nem lehet tökéletes palacsintát sütni.
Harmadszorra-negyedszerre azonban egyenletes és takaros palacsinta jön ki. A tészta kiöntésekor tartsa a serpenyőt ferdén, és végezzen körkörös mozdulatokat, hogy a tészta egyenletesen oszlik el a felületen. Miután megpirította a palacsinta alsó oldalát, egy spatulával megfeszítjük, és átfordítjuk a másik oldalára. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
A palacsintákat csak előmelegített serpenyőben sütjük, vajjal vagy növényi olajjal megkenve.
A kész palacsintára feltétlenül tegyen egy darab vajat - ezután a palacsinta rugalmasabb és lágyabb lesz. A palacsintát tejben, tejföllel, cukorral, mézzel vagy lekvárral tálaljuk. A palacsintába tetszőleges tölteléket is tekerhetsz: túrót mazsolával vagy szárított sárgabarackkal, húst, csirkét gombával, káposztát rizzsel és tojással, füstölt csirkét vagy lazacot, vagy bármilyen édes tölteléket.
Palacsinta tejben - ételek és ételek elkészítése
A tejes palacsinta elkészítésének sikere nagymértékben függ a használt edények típusától. A sütéshez legjobb öntöttvas serpenyőt venni.
Ha nem rendelkezik ilyennel, bármilyen tapadásmentes bevonatú, vastag fenekű serpenyő megteszi. A serpenyő méretének meg kell egyeznie a palacsinta kívánt átmérőjével. Az edények közül szükség lesz még egy tálra, amelyben a tészta, egy merőkanál, egy spatula, egy villa vagy egy habverő, egy kés és egy ecset a serpenyő kikenéséhez gyúrásra kerül. További eszközökből keverőre lesz szüksége - segítségével könnyedén keverheti a tésztát és megtörheti az összes csomót.
A termékek elkészítése a liszt szitálásából, a cukor, só és egyéb ömlesztett termékek megfelelő mennyiségének méréséből áll. A tejet általában felmelegítik.
Ha élesztőt használ, hígítsa fel kis mennyiségű meleg tejben vagy vízben. A vajat is meg kell olvasztani előre.
Receptek tejes palacsintához:
1. recept: Palacsinta tejjel
A tejes palacsinta nagyon vékony és könnyű, fogyasztható tejföllel, mézzel, vagy bármilyen tölteléket tekerhetünk bele. A recept lisztet, cukrot, tojást, sót és tejet használ.
Szükséges hozzávalók:
- Tej - 0,5 liter;
- 3 tojás;
- 1-1,5 csésze liszt;
- Cukor - 0,5-1 evőkanál. l.;
- Só - fél teáskanál;
- Növényi olaj - 15-30 ml.
Főzési mód:
A tojásokat egy mély tálba törjük, és villával felverjük. Felöntjük a tej felét. Adjunk hozzá cukrot és sót a keverékhez. Mindent alaposan összekeverünk. A cukor mennyisége attól függ, hogy a palacsintát milyen töltelékkel töltjük.
Az édes palacsintához a cukrot egy kicsit több, a húshoz és a sós töltelékhez pedig kevesebb cukrot kell adni.
A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a tejes-tojásos keverékhez. Jobb, ha nem öntjük az összes lisztet egyszerre - meg kell nézni a konzisztenciát.
Ezután hozzáadjuk a maradék tejet, és az egészet alaposan összekeverjük. A csomók elkerülése érdekében jobb keverőt használni. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet. A tésztának folyékony tejföl konzisztenciájúnak kell lennie. A tészta legyen mérsékelten folyékony, de ne legyen vizes. Túl vastag tésztához adhat hozzá több tejet, és folyékonyhoz - lisztet.
Adjunk hozzá növényi olajat a kész tésztához. Ha vajat ad hozzá, a palacsinta rózsásabb és porózusabb lesz. Az előmelegített serpenyőt kikenjük vajjal, és elkezdjük tejben palacsintát sütni. A tészta kiöntésekor a serpenyőt ferdén kell tartani, és körkörös mozdulatokkal egyenletesen kell elosztani a tésztát. Mindent gyorsan meg kell tenni. A palacsintát aranybarnára sütjük és megfordítjuk. Ha a palacsinta szakadt, akkor nincs elég liszt.
2. recept: Palacsinta tejben "Áttört"
Az ilyen palacsinta tejben finom, finom és vékony. A fő összetevők mellett a receptben egy kis szódát és kefirt használnak - ezek azok az összetevők, amelyektől a palacsinta olyan levegős.
Szükséges hozzávalók:
- másfél pohár liszt;
- Cukor - 1 evőkanál. l.;
- Tojás - 2 db .;
- Só - fél teáskanál;
- Egy pohár tej;
- fél liter kefir;
- 1 tk szóda;
- Növényi olaj.
Főzési mód:
Öntsön kefirt egy serpenyőbe, és melegítse egy kicsit. A tojásokat kefirbe törjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Mindent alaposan összekeverünk, szódát adunk hozzá. Ezután adjunk hozzá lisztet, és keverjük össze mindent egy mixerrel. A tésztában nem lehetnek csomók. A tészta állagának hasonlónak kell lennie a sűrű tejfölhöz.
A tejet felforraljuk, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban kezdjük beleönteni a tésztába. Ha túl híg a tészta, adhatunk hozzá még egy kis lisztet. Ezután adjunk hozzá 15-30 ml növényi olajat, és keverjük össze újra. A palacsintát jobb öntöttvas serpenyőben sütni. A felhevített serpenyőt kenjük ki vajjal, és kezdjük el tejben palacsintát sütni.
3. recept: Tejes palacsinta keményítővel és vanillinnel
E recept szerint vékony és nagyon ízletes palacsintákat készíthet tejben. A recept annyira sikeres, hogy nem ajánlott az arányokat megváltoztatni. A palacsintát nagyon gyorsan sütjük - mindkét oldalon 1 percig.
Szükséges hozzávalók:
- fél liter tej;
- 4 evőkanál. l. burgonyakeményítő (lemez nélkül);
- 4 evőkanál. l. liszt (csúszdával);
- 4 tojás;
- Só és cukor - ízlés szerint;
- Vanillin - ízlés szerint;
- 30-45 ml növényi olaj.
Főzési mód:
Keverjük össze a lisztet, sót, cukrot, keményítőt és vaníliát. A tejet felmelegítjük. A tojásokat felütjük, és vékony sugárban hozzáöntjük a tejet. Az egészet alaposan összekeverjük és hozzáadjuk az olajat. 20 percig állni hagyjuk a serpenyőt, és megkenjük vajjal. A tésztát úgy kell kiönteni, hogy vékony réteggel egyenletesen befedje a serpenyő felületét.
Mivel a keményítő az alján ül, ajánlatos minden kanalazás előtt összekeverni a tésztát. Még ha úgy tűnik is, hogy a tészta folyékony, nem kell hozzá lisztet adni. A palacsintának nagyon vékonynak és "csipkésnek" kell lennie.
Az ilyen palacsintákat tölthetjük füstölt csirkehússal vagy hallal, túróval mazsolával vagy fokhagymás-sajtos keverékkel. Opciók - sok.
4. recept: Palacsinta tejjel "Custard" joghurttal
A joghurtos tejben készült pudingos palacsinta különleges, sajátos szerkezetű, de nem kevésbé ízletesnek bizonyul. A recept tejet, lisztet, cukrot és sót, sütőport és tejet használ joghurttal. Ezek a palacsinták biztosan tetszeni fognak mind a felnőtteknek, mind a gyerekeknek.
Szükséges hozzávalók:
- Egy negyed teáskanál só;
- Cukor - 3-4 evőkanál. l.;
- 250 ml forrásban lévő víz;
- 1 teáskanál sütőpor;
- 8-9. cikk l. Liszt;
- 250 ml tej és joghurt;
- 2 tojás;
- Vaj;
- 9. Növényi olaj.
Főzési mód:
A tojásokat habosra keverjük a sóval és a cukorral. Öntsük a tejet és a joghurtot, alaposan keverjük össze mindent. Adjuk hozzá a lisztet és keverjük simára a keveréket. A tészta állagának hasonlítania kell a tejfölre. Ezután öntsük bele a sütőport, de ne keverjük! Ezután felöntjük forrásban lévő vízzel.
Egy forró serpenyőt kenjünk ki növényi olajjal, és süssük meg a palacsintákat mindkét oldalon. Ne öntsön túl sok tésztát, különben a palacsinta vastag lesz. Minden forró palacsintára tegyen egy adag vajat.
5. recept: Palacsinta tejjel és élesztővel
A tejben lévő élesztős palacsinta nagyon ízletes és buja. Ideális édes és sós töltelékekhez egyaránt.
Szükséges hozzávalók:
- 330 g liszt;
- 2,1 nagy tojás;
- 20 g cukor;
- 7 g élesztő és só;
- 25 g vaj;
- 550 ml tej.
Főzési mód:
A tejet felforrósítjuk, egy kis részét felöntjük és felhígítjuk benne az élesztőt. Hagyja állni 10 percig, friss élesztőhöz 20 percre van szüksége.
A tej másik részében hígítsuk fel a sót és a cukrot, majd adjuk hozzá a tejet az élesztővel. Az egészet összekeverjük, feltörjük a tojást és hozzáadjuk a lisztet. A tésztába öntjük az olvasztott vajat, és az egészet mixerrel elkeverjük. A kapott tésztának folyékony tejföl konzisztenciájúnak kell lennie. Hagyja a tésztát meleg helyen 3-4 órán át. Időnként megkeverjük.
Olajjal felhevített serpenyőben palacsintát sütünk. A palacsinta vastagsága körülbelül 3 mm.
6. recept: Tejes palacsinta aludttejjel
Egy másik egyszerű, de finom palacsinta recept tejjel. Az ilyen palacsinta és más receptek közötti különbség a joghurt használata.
Szükséges hozzávalók:
- 2 tojás;
- fél pohár cukor;
- másfél pohár aludttej;
- fél pohár tej;
- egy teáskanál szóda;
- Egy negyed teáskanál só;
- 2 csésze liszt;
- 45 ml növényi olaj.
Főzési mód:
A tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük, majd hozzáöntjük az aludttejet. A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a szódabikarbónát. A tésztát mixerrel felverjük, majd hozzáöntjük a tejet és újra összekeverjük az egészet. A tésztával ellátott tartályt szalvétával lefedjük, és fél órát állni hagyjuk.
A tészta utána kicsit besűrűsödött, így kevés forralt vizet is lehet önteni. A tészta állagának folyékony tejfölre kell hasonlítania. Adjunk hozzá növényi olajat és jól keverjük össze. Olajjal felforrósított serpenyőben mindkét oldalán palacsintát sütünk.
Palacsinta tejjel - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól
- Ha a palacsinta folyamatosan szakad, próbáljon meg több lisztet adni a tésztához. Ha éppen ellenkezőleg, nagyon sűrűnek és vastagnak bizonyulnak, akkor öntsön egy kis meleg tejet;
- Ha töltelékhez palacsintát sütünk, jobb, ha a palacsintát csak az egyik oldalán sütjük. Ebben az esetben a tölteléket a sült oldalra rakjuk. A másik oldala serpenyőben vagy sütőben megpirul.
A leggyakoribb hibák a palacsinta tejben történő készítése során:
- A tészta túl erőteljes felverése a palacsinta "gumivá" válását okozhatja;
- Ha a szódát nem oltották el kellőképpen, a kész palacsintának kellemetlen utóíze lehet;
- Meg kell helyesen meghatározni a tojások számát. Ha a tésztában több tojás van, akkor a palacsinta úgy néz ki, mint egy omlett vagy rántotta, és tojás hiányában a palacsinta széteshet;
- Annak érdekében, hogy a palacsinta szélei ne égjenek meg, nem kell cukrot helyeznie a tésztába;
- Ha túl sok vaj van a tésztában, akkor a palacsinta túl zsíros, fényes és íztelen lesz.
Mindenki szeret palacsintát enni. Főleg, ha húshagyókedd van. Ebben az időben különösen népszerűek. Mivel az évnek ebben az időszakában szinte minden házban sütnek.
Ez az étel egy finom és mindenki kedvenc desszertje, amely egy orosz nemzeti étel. Bármivel fogyasztják: lekvárral, sűrített tejjel, lekvárral vagy tejföllel. Olajjal is kenhetők vagy egyszerűen ghí-be márthatók. Tölteléknek kiváló a palacsinta: hús, túró, gomba, hal.
A desszert nemcsak reggelire, hanem a nap bármely szakában is fogyasztható. A gyerekek nem csak szeretik ezt az ételt, hanem imádják is. Mindig készen állnak megenni őket. Igen, hogy a gyerekek, a felnőttek sem idegenkednek az elfogyasztásától.
Olyan tejes recepteket mutatunk be a figyelmükbe, amelyek minden napra alkalmasak főzéshez! Ha szeretnél más recepteket is látni, javaslom, hogy nézd meg korábbi cikkemet, biztos vagyok benne, hogy azok is nagyon tetszeni fognak.
Ez a módszer a kedvencem, mivel egyszerű. És sütöttek rajta finomak és szépek. Ezek nem szégyellik a vendégeket kezelni.
Hozzávalók:
- Tej - 1 liter;
- Csirke tojás - 2 db .;
- Cukor - 2 evőkanál;
- Liszt - 1,5 csésze;
- Növényi olaj - 4 evőkanál;
- Só - 2 csipet;
- Soda - 0,5 teáskanál;
- Vaj - ízlés szerint.
Főzés:
1. Tegye a tejet tűzre, és melegítse fel.
Ahhoz, hogy a palacsinta jól megforduljon, a tejnek melegnek kell lennie.
2. Törje fel a csirke tojást egy mély csészébe. Adjunk hozzá sót, cukrot és szódát. Habverővel vagy mixerrel alaposan összekeverünk mindent. Adjunk hozzá napraforgóolajat, és keverjük újra jól.
3. Körülbelül egy pohár meleg tejet öntünk a keverékünkbe, és habverővel felverjük. Ezután a lisztet közvetlenül a csészébe szitáljuk. Addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek.
Használat előtt a lisztet szitán kell átszitálni. Így telítődik oxigénnel, és levegősebb lesz a sütés.
4. A maradék tejet a kapott tésztába öntjük. Keverjük össze, és hagyjuk állni 15-30 percig. Ezalatt az összes komponens jobban feloldódik és jobban együttműködik egymással.
A palacsinta tésztájának mindig hasonlónak kell lennie a vékony krémhez.
5. Célszerű speciális serpenyőben sütni, amiben mást nem süt. De néhány szabály betartásával bármilyen másra is kifordulhatnak. Nagyon fontos, hogy a serpenyő tiszta legyen. Ezért használat előtt feltétlenül mossa ki. A kimosott serpenyőt száraz és tiszta törülközővel letöröljük, majd erős tűzre tesszük. Egy forró serpenyőt kikenünk napraforgóolajjal papírtörlővel vagy szalvétával. Tegye vissza a tűzre további melegítéshez. Amikor érezzük a forró napraforgóolaj erős illatát, de nem égett, elkezdjük sütni a palacsintánkat.
6. Ehhez a tésztát jól összekeverjük, és egy merőkanállal forró serpenyőbe öntjük. Ugyanakkor forgó mozgásokat végzünk, hogy a tészta a teljes felületen elterüljön.
7. Kb. 20 másodpercig sütjük. Amikor a szélei megpirultak, lapáttal átfordítjuk a másik oldalra. A második oldal megpirítása után a kész edényt tányérra szedjük és a másodikat azonnal megsütjük.
Ne felejtse el időnként olajozni a serpenyőt.
8. Kenje meg a palacsintákat vajjal vagy ghível, hogy ne legyen száraz. De ez a te ízléseden múlik.
Nagymama receptje vékony, lyukas palacsintához forrásban lévő vízzel:
Hozzávalók:
- Tej - 1 pohár;
- Forrásban lévő víz - 1 csésze;
- Csirke tojás - 2 db .;
- Vaníliás cukor - 1 teáskanál;
- Liszt - 1 csésze;
- Só - 0,5 teáskanál;
- Cukor - 1 evőkanál;
- Napraforgóolaj - 3 evőkanál.
Főzés:
1. Törjük fel a tojásokat egy tálba. Adjunk hozzá sót, cukrot és vaníliás cukrot. Jól keverjük össze, hogy a cukor feloldódjon. Felöntjük hideg tejjel.
2. A lisztet egy tálba szitáljuk, és habverővel simára keverjük.
3. Ezután vékony sugárban öntsünk forrásban lévő vizet, és erőteljesen keverjük, amíg a tészta folyékony lesz, mint a palacsintánál. Adjunk hozzá napraforgóolajat. Keverjük össze és hagyjuk állni 10-15 percig.
Jobb, ha forrásban lévő vizet öntünk az egész felületre, és azonnal körkörös mozdulatokkal keverjük össze, hogy a tészta ne forrjon fel, és ne alakuljanak ki csomók.
4. Előveszünk egy vastag aljú serpenyőt és feltesszük a tűzre. Az alját és a falakat megkenjük olajjal vagy zsírral, hogy ne tapadjanak a serpenyőhöz, és jól eltávolítsák.
5. Merőkanállal öntsük a tésztát a tepsibe úgy, hogy az alja teljesen bezáródjon. Először az egyik oldalát süssük meg. Amikor látja, hogy a tészta pirosodik, egy spatula segítségével fordítsa át a másik oldalára. Tehát az összes elkészített keveréket felhasználjuk.
Finom palacsinta sült tejjel:
Bármire süthetők. Csak sült tejen sütve sokkal finomabbak. Azonnal van egy falura emlékeztető íz.
Hozzávalók:
- sült tej - 1 liter;
- Csirke tojás - 3 db .;
- Cukor - 5 evőkanál;
- Liszt - 2,5 csésze;
- Só - 0,5 teáskanál;
- Sütőpor - 2 teáskanál;
- Növényi olaj - 3 evőkanál.
Főzés:
1. Öntsön sült tejet egy mély tálba. Feltörjük a csirke tojást. Adjunk hozzá sót, cukrot. Mindent alaposan összekeverünk.
2. A sütőporos lisztet is szitán átszűrjük egy tálba. Addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk, azaz amíg a csomók teljesen fel nem oldódnak. és adjunk hozzá napraforgóolajat.
3. A serpenyőt kikenjük olajjal, és egy merőkanállal beleöntjük a tésztát. Amikor a szélei enyhén megpirultak, lapáttal átfordítjuk a másik oldalára. Csak óvatosan tegye, mert elszakíthatja a terméket.
Ha szereti a vastag palacsintát, öntsön még.
4. Kenjük meg olajjal és tálaljuk.
Pudingos palacsinta receptje tojás nélkül forrásban lévő tejben
Vegetáriánusnak is nevezik őket. Mivel nem tartalmaznak tojást. Fogyók számára is kiválóak. Nos, csak mindenkinek, aki valami szokatlant szeretne kipróbálni.
Hozzávalók:
- Tej - 1 liter;
- Liszt - 0,5 kg .;
- Só - 0,5 teáskanál;
- Cukor - 3 evőkanál;
- Soda - 2/3 teáskanál;
- Vaj - 100 gr.
Főzés:
1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Fel kell forralni. Tegye a vajat a forrásban lévő tejbe.
2. A lisztet szitán át szitáljuk egy tálba. Így oxigénnel telített.
Az ömlesztett terméket a legjobb, ha a közelmúltban vásárolta meg, és nem egy olyan terméket, amelyet hosszú ideig tétlen. Mivel jobban kölcsönhatásba lép a tészta összetevőivel.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot és szódát. Kicsit összekeverjük.
4. A felforralt tejet kis adagokban a liszthez öntjük és a tésztát összegyúrjuk. A tésztának folyékonynak kell lennie. Mintegy krém. Ha sűrűbb, adjunk hozzá még tejet.
5. A forró serpenyőt kenjük meg szalonnával, és öntsük le a tészta kis részét egy merőkanállal. A tésztának ki kell töltenie a tepsi alját. 20 másodperc elteltével a palacsintát a másik oldalára kell fordítani, és körülbelül ugyanannyit kell sütni. Kész lehet olajozni.
A legvékonyabb áttört palacsinta lyukakkal
Egy vékony étel nem mindig sikerül, és nem mindenkinek sikerül. De lehet, hogy valamit rosszul csinálsz. Próbáljon meg e recept szerint főzni, és vékonyak és ízletesek lesznek.
Hozzávalók:
- Csirke tojás - 3 db .;
- Liszt - 1 csésze;
- Tej - 1 pohár;
- Víz - 1 pohár;
- Cukor - 3 evőkanál;
- Só - 1 csipet;
- Sütőpor - 1 teáskanál;
- Napraforgóolaj - 2 evőkanál.
Főzés:
1. Törje fel a tojásokat egy mély csészébe, és adjon hozzá sót és cukrot. Habverővel összekeverjük.
2. Felöntjük tejjel és vízzel, közben tovább keverjük.
3. Öntsük a lisztet a sütőporral, és öntsük bele a napraforgóolajat. A tésztát simára gyúrjuk. Folyékonynak kell lennie, de nem olyan, mint a víz.
4. Előmelegített serpenyőben, olajozottan sütjük mindkét oldalát.
Hogyan készítsünk tésztát vékony palacsintához üvegből
Ez egy eredeti módszer a sütéshez, mert nem kell merőkanálhoz használni. És egy üveget fog használni, amivel süthet. És az is nagyon fontos, hogy nem fogja beszennyezni az edényeket. És ha nem használja fel egyszerre az összes tésztát, kényelmesen tárolja a hűtőszekrényben.
Hozzávalók:
- Csirke tojás - 3 db .;
- Tej - 2 csésze;
- Liszt - 1 csésze;
- Cukor - 3 evőkanál;
- Só - 0,5 teáskanál;
- Növényi olaj - 2 evőkanál;
- Soda - 0,5 teáskanál.
Főzés:
1. Először tölcsér segítségével öntse az üvegbe az összes ömlesztett terméket: lisztet, cukrot, sót és szódát.
2. Ezután öntsön tejet és növényi olajat. A tojásokat feltörjük.
3. Zárja le az üveget, és rázza addig, amíg a termékek el nem keverednek. Amikor a tészta homogénné vált, hagyjuk állni és 20 percig pihentetjük.
4. A serpenyőt jól felmelegítjük, zsírral vagy növényi olajjal megkenjük. Öntsön egy kis tésztát az üvegből, és süsse meg a palacsintát az egyik, majd a másik oldalon. Vékonynak és lyukasnak kell lenniük.
Ha lyukat csinál a parafán, akkor a tésztát minta formájában öntheti a tepsibe.
Vékony palacsinta szóda nélkül tejben és konyakban
Igen, amit nem használnak ebben az ételben. Nemrég találkoztam egy konyakos recepttel, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Természetesen nagyon érdekesnek bizonyul. Próbálja ki, ha van valahol egy üveg konyakos.
Hozzávalók:
- Liszt - 1 csésze;
- Víz - 2 evőkanál;
- Konyak - 2 evőkanál;
- Csirke tojás - 4 db .;
- Tej - 2 csésze;
- Vaj - 20 gr.;
- Só - 1 teáskanál.
Főzés:
1. Olvasszuk fel a vajat. Adjunk hozzá lisztet és sót. Öntsön konyakot, vizet és tejet is. Törje fel a csirke tojást. Habverővel vagy habverővel mindent alaposan összekeverünk.
2. Melegítse fel a serpenyőt a tűzön, és kenje meg növényi olajjal. Mindkét oldalát palacsintát sütünk. Az ilyen palacsinták nem édesek, ami azt jelenti, hogy cukrozatlan tölteléket csomagolhatunk bele, vagy csak úgy ehetjük.
Palacsinta tejjel és élesztővel - vékony és nagyon finom
Az étel nem csak tejből, lisztből és tojásból készíthető. De még mindig élesztőt használunk. Valószínűleg soha nem próbáltad ki a palacsintát a használatukkal? Akkor itt a recept.
Hozzávalók:
- Tej - 3 csésze;
- Száraz élesztő - 1 tasak 10 gr.;
- Csirke tojás - 2 db .;
- Liszt - 0,5 kg .;
- Cukor - 2 evőkanál;
- Só - 1 teáskanál;
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
Főzés:
1. Fél pohár tejet tűz fölött melegítünk. Felhívjuk figyelmét, hogy csak melegítjük, nem forraljuk. Öntsük bele az élesztőt, egy csipet sót és egy teáskanál cukrot. Keverjük össze és tegyük sötét és meleg helyre. Ez azért van, hogy az élesztő működni kezdjen, azaz felbuborékosodjon.
2. A maradék folyadékot is fel kell melegíteni.
3. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a megfelelő élesztőt. A tojásokat feltörjük, és kis adagokban óvatosan hozzáöntjük a tejet. Mindent alaposan keverjünk össze homogén masszává. Ezután öntsük hozzá a napraforgóolajat, és keverjük újra.
4. Tegye a tésztát meleg helyre. 2-3-szor kell megemelkednie, azaz meg kell nőnie.
5. Kész a tésztánk, kezdjük el sütni. Ehhez a serpenyőt alaposan fel kell melegíteni és meg kell kenni növényi olajjal. Merőkanállal öntsük a tésztát a tepsibe, és süssük úgy, mint a közönséges palacsintákat: először az egyik, majd a második oldalon. Tálalhatjuk lekvárral vagy tejföllel.
Lyukas palacsinta főzése savanyú tejben
Ha van savanyú tej, akkor nem szükséges kidobni. Csodálatos és finom péksütemények elkészítéséhez használható.
Hozzávalók:
- Savanyú tej - 1 liter;
- Liszt - 2 csésze;
- Csirke tojás - 2 db .;
- Só - 1 teáskanál;
- Cukor - 3 evőkanál;
- Növényi olaj - 3 evőkanál.
Főzés:
1. A lisztet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a tojást és összekeverjük.
2. Öntsük hozzá a tejet, és keverjük össze turmixgéppel.
3. Adja hozzá a maradék termékeket: sót, cukrot, növényi olajat. És összekeverjük.
4. A forró serpenyőt kenjük ki olajjal, és merőkanállal öntsünk rá egy kevés tésztát. Mindkét oldalát megsütjük. Egy ilyen edénybe tetszőleges tölteléket csomagolhatunk, vagy csak lekvárral fogyaszthatjuk.
Hogyan készítsünk tésztát tejporral?
Ha nincs tej a házadban és nincs rá mód, de van száraz tej. Akkor mindenképpen használd. Süssünk finom desszertet tejporral.
Hozzávalók:
- Víz - 1 liter;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál;
- Só - 0,5 teáskanál;
- Csirke tojás - 3 db .;
- Tejpor - 6 evőkanál;
- Cukor - 3 evőkanál;
- Liszt - 2,5 csésze.
Főzés:
1. Abba a tartályba, amelyben a tésztát gyúrjuk, az összes terméket beletesszük, kivéve a lisztet és a napraforgóolajat. Mindent alaposan összekeverünk egy mixerrel.
2. Adjunk hozzá lisztet, és addig verjük, amíg a csomók teljesen eltűnnek. Ezután adjunk hozzá napraforgóolajat.
3. A tésztát olajjal kikent, előmelegített serpenyőbe öntjük merőkanállal, és a palacsintát mindkét oldalát megsütjük. Tálaljuk lekvárral, vagy amivel a család szereti.
Jó étvágyat kívánunk!
Ezért palacsinta recept kapnak vékony és légies . A főzés módja pedig nagyon egyszerű. Mindenképpen kóstolja meg ezeket a finom palacsintákat!
A palacsintát legjobb régi öntöttvas serpenyőben sütni. Hogy ne égjen meg a palacsinta, serpenyőben előkalcinálhatod a sót. Ehhez egyenletes rétegben öntsünk sót a serpenyő aljába, melegítsük fel nagy lángon. Sóval szórjuk meg és töröljük le a serpenyőt egy száraz pamut kendővel (égés után nem moshatjuk ki a serpenyőt!). Egy másik titok, meg kell kennie a serpenyőt egy fél nyers burgonyával növényi olajjal (fotó és részletes leírás a cikkben)
Hozzávalók:
Tej- 0,5 liter
Tojás csirke - 3 darab
Olaj zöldség - 100 gramm a tésztában, 20 gramm sütés.
Cukor- 1 evőkanál
Liszt- 1 csésze (250 gramm).
Fűszerek: só (csipet), szóda (csipet), vanillin (1 grammos zacskó) opcionális.
Hogyan főzzünk palacsintát tejjel
1 . Öntsön fél liter tejet egy nagy csészébe. .
2
. Behajtunk 3 csirke tojást.
3
. Ezután adjunk hozzá 100 gramm növényi olajat.
4
. Egy csipet só és egy csipet szóda. A szódabikarbónát a sütőpor helyettesítheti. A vanillincukor kellemes karamell ízt ad a tejes palacsintának.
5
. A recept szerint a palacsintához 1 evőkanál cukrot kell adni. Ennyi cukorral a palacsinta kissé édeskés lesz. Csak azért, hogy tejfölbe, lekvárba vagy mézbe márthasd. Ha szeretné, növelheti a cukor mennyiségét.
6
. A palacsinta keveréket alaposan keverjük össze. Vékony sugárban adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók.
7.
Természetesen egyszerűbb a palacsintához való masszát turmixgépben felverni. Vagy használjon konyhai robotgépet.
8
. Ha nem rendelkezik speciális ecsettel egy tepsi vagy tepsi kikenéséhez, használja módszerünket. Szükséged lesz egy fél kis burgonyára, egy villára és egy csészealjra. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és villára tesszük, hogy egyenletes vágás maradjon az alján. Egy csészealjba öntsünk egy kis növényi olajat (szó szerint 1-2 evőkanál).
9
. Most már csak a burgonyát mártsa az olajba, és kenje ki vele a serpenyőt. Ezzel a módszerrel pontosan annyi olajat kapunk, amennyi szükséges. A palacsinta nem lesz zsíros vagy száraz. Nem égnek meg, áttörtek és pirospozsgásak lesznek.
10
. Egy kis merőkanál segítségével öntsük a palacsintatésztát a forró serpenyőbe. Körkörös mozdulatokkal oszlassuk el a fenék teljes felületén. A palacsintát jobb közepes vagy alacsony lángon sütni.
11
. Amikor a palacsinta szélei megpirultak, ideje megfordítani a palacsintát.
Finom vékony palacsinta készen áll
Jó étvágyat kívánunk!
A tejes palacsinta gyermekkorból ismert kedvenc csemege. Nemegyszer emelt fel minket az ágyból a családi receptek szerint főzött, ízletes, édes-sós, töltött és csak tejfölös teához készült nagymama palacsinta pompás illata. Ez egy napi reggeli étel, és ünnepi receptek a kedves vendégek érkezésére, akár sütemények is, és tejes palacsintából készülnek, ami nem csak nagyon finom, de egyben rendkívüli csemege is. A palacsinta aromája pedig igazán hangulatossá és vendégszeretővé varázsolja a házat.
A finom palacsinta titkai
- Az összetevőknek nemcsak frissnek, hanem megfelelően előkészítettnek is kell lenniük. Például a tojásnak mindig szobahőmérsékletűnek kell lennie, főzés előtt érdemes egy-két órára kivenni a hűtőszekrényből.
- A lisztet át kell szitálni, és a tésztához való tejnek is szobahőmérsékletűnek kell lennie. Általában miért van tej a tésztában? Mert ennek az összetevőnek köszönhetően a palacsinta nagyon vékony, de a töltelékhez erős, illatos és puha.
- Hogy a palacsinta ne tapadjon a tepsi felületére, adjunk a tésztához egy kevés napraforgóolajat. Így finomabbak és szaftosabbak lesznek, a sütéshez pedig sokszor kevesebb olajra lesz szükség.
- De a tésztában a napraforgóolaj helyett a vaj még illatosabbá, édesebbé és kielégítőbbé teszi a tejes palacsintát. Ez is inkább arany árnyalatot ad.
- Jobb, ha a tésztát turmixgépben, vagy fakanállal vagy habverővel keverjük össze. De egy közönséges kanál nem lesz képes felkeverni a tésztában lévő összes csomót.
- Figyelje meg a tészta állagát, mert a tészta túl ritka - nincsenek egész és gyönyörű palacsinták. A palacsinta szakadni fog, ezért a tészta mennyiségétől függően kevés lisztet, 2-3 evőkanálnyit érdemes beletenni.
- Ahhoz, hogy sütés közben is palacsintát készítsünk, nem elég egy kerek serpenyőt használni. Legyen óvatos az olaj használatával. Elég kicsinek kell lennie, hogy a serpenyő felületét vékony réteg borítsa be. Használjunk főzőkefét vagy libatollat, ahogyan nagyanyáink és anyáink tették.
- Ha édes palacsintát készítünk tejjel, használhatunk vajat, csak tegyünk egy darabot egy villára, és így kenjük meg a serpenyő felületét.
- Vannak serpenyők, amelyekhez egyáltalán nem kell olaj. De annak érdekében, hogy a palacsinták széle ne legyen száraz és törékeny, jobb, ha adunk hozzá egy kis olajat, csak zsírozza meg a serpenyő felületét. És ha Ön egy régi öntöttvas serpenyő tulajdonosa, ez általában ideális fogás tejes palacsintához.
Tejes palacsinta tészta Az első dolog, hogy jól felkészüljünk.
A palacsinta teszt első szabálya, hogy az állaga hasonlítson a tejfölre, ne tejszínre, hanem tejfölre, 25% zsírtartalmú. Azaz ne ragadjon a kezéhez, mint az élesztős tészta, de ne tűnjön víznek sem. Ha sűrű a tészta, adjunk hozzá tejet, és ha fordítva - folyékonyat, akkor lisztet, vagy kakaót, ha csokoládé palacsintát készítünk tejjel.
A második szabály: hogyan szabadítsuk meg a tésztánkat az utált csomóktól, amelyeket laza hozzávalók keverésével kapunk?
- Először a száraz hozzávalókat, a tejet és a tojást keverjük össze, de a lisztet fokozatosan, több menetben adjuk hozzá, és közben habverővel vagy kanállal verjük fel, attól függően, hogyan keverjük a tésztát.
- Vegyük ki a tej egy részét, és fokozatosan öntsünk bele lisztet, mindent csomómentesre keverve, majd keverjük össze az összes többi termékkel. Így a kész tésztában egyáltalán nem látsz csomókat.
- Használhatod ezt a tanácsot is: keverj össze mindent, de a tejet fokozatosan, vékony sugárban adjuk hozzá a tésztát kevergetve, vagy turmixgépben vagy robotgépben keverve.
- Ahhoz, hogy a csomók gyorsan feloldódjanak, a legvégén adjunk hozzá napraforgóolajat (ha szerepel a receptben), miután alaposan kikevertük a tésztát.
A kis lyukú tejes palacsinták elkészítéséhez forrón kell a tésztához tejet vagy forrásban lévő vizet adni, mert a forrásban lévő víz hozza létre ezeket a csodálatos lyukakat, amelyekbe a legfinomabb dolgok esik: tejföl, méz, vaj vagy lekvár.
A palacsinta tejben való sütésének szabályai
Mivel pontosan vékony tejes palacsintára van szükségünk, érdemes felhalmozni néhány eszközt a kulináris remekünk megfordításához.
- Jó serpenyő, legyen fogantyúja, így kényelmesebb a palacsintákat megfordítani, egyenletesen szétteríteni.
- Konyhai kesztyű.
- Eszközök a serpenyő kikenéséhez: toll, főzőkefe, villa vajjal.
- Konyhakés süteményhez - széles és egyenletes, nem éles. Vele fogjuk megfordítani a palacsintát. Vékony lapátot is vehet, nem fát, hanem vasat.
- Merőkanál vagy mélykanál a tészta öntéséhez, amelyik kényelmesebb az Ön számára.
Melegítsük fel a serpenyőt a tűz felett. Kenje meg a serpenyőt, és öntse bele a tésztát - legfeljebb fél merőkanálnyit, úgy, hogy a tészta egyenletesen oszlik el a felületen. Vagyis a serpenyőt a fogantyúnál fogva az óramutató járásával megegyező, jól vagy ellentétes irányba kell forgatni, hogy a palacsinta egyenletes legyen. A tűz közepes, az oldalát 2 percig sütjük.
Fordítsuk meg a palacsintát, ezt megtehetjük késsel, vékony spatulával, vagy a serpenyő fölé dobva menet közben is megfordíthatjuk. De nagyon nehéz elkapni, először próbálja meg egyszerű módon.
Viszont a palacsinta mindig gyorsan megsül - fél perc - perc. De ha a palacsintákat töltelékkel látják el, akkor a második oldalt néhány másodpercig meg kell pirítani. Ezután kivesszük a palacsintát, rátesszük a tölteléket, becsomagoljuk és a másik oldalát is megsütjük már a töltelékkel együtt. Vagy tegye az edényt a sütőbe.
A legjobb palacsinta receptek tejjel
Palacsinta tejjel és tejföllel (tejszín)
Ami szükséges:
- Egy pohár tej - 200 ml (forrásban lévő víz)
- Egy pohár tejszín - 200 ml (10%)
- Kanál napraforgóolaj
- Liszt - 7 evőkanál (evőkanál)
- Tojás - 3 darab
- Cukor vagy porcukor - 2 evőkanál (evőkanál)
- Egy csipet só
Hogyan kell főzni:
A lisztet szitán átszitáljuk, a tojásokat turmixgéppel vagy kanállal felverjük. Adjunk hozzá tejfölt, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá lisztet a tejfölös-tojásos keverékhez. Fokozatosan, lassan adjuk hozzá a lisztet és jól keverjük össze. Most tegyük bele a cukrot és a sót, keverjük össze, és vékony sugárban öntsük a tejet, miközben keverjük a tésztát. Most jól felverjük a tésztát. Az ilyen palacsinták nagyon vékonynak bizonyulnak, mivel a tészta meglehetősen folyékony, nagyon óvatosan fordítsa meg a palacsintákat.
Palacsinta tejjel forrásban lévő vízben
Ami szükséges:
- Két pohár tej - 400 ml
- Kicsit több, mint fél pohár forrásban lévő víz - 150 ml
- Tojás - 3 darab.
- Egy pohár liszt - 200 g
- Cukor - 2 evőkanál (evőkanál)
- napraforgóolaj - 2 evőkanál (evőkanál)
- Egy csipet só
Hogyan kell főzni:
A lisztet szitán átszitáljuk, és egy csipet sóval elkeverjük. Ezután lisztdombot készítünk, és mélyedést alakítunk ki benne. Tegye a tojásokat a lyukba, és keverje össze mindent turmixgéppel vagy habverővel nagyon óvatosan - tegye félre a tálat. Most külön-külön keverjük össze: tej, cukor, víz, keverjük össze, és adjuk hozzá a liszthez a tojással - mindent alaposan verjünk csomómentesre. Most adjunk hozzá 50 ml forrásban lévő vizet és napraforgóolajat, keverjük össze mindent homogén állagúra. Most már kis lyukú vékony palacsintákat süthetünk.
Palacsinta tejjel - vékony
Ami szükséges:
- Tej - 1 liter
- Tojás - 3 darab
- Liszt - másfél csésze
- Cukor - 4 evőkanál (evőkanál)
- Egy csipet só
- napraforgóolaj - 3 evőkanál (evőkanál)
- Sütőpor - 2 evőkanál (tea)
Hogyan kell főzni:
Szitáljuk a lisztet. Keverjük össze: cukrot, napraforgóolajat és tojást – alaposan felverjük. Ezután adjunk hozzá szobahőmérsékletű tejet a masszához, és keverjük össze. Most adjuk hozzá a sütőport és a lisztet - többféle megközelítésben jobb, ha nagyon intenzíven keverjük habverővel vagy turmixgéppel. Forró serpenyőben palacsintát sütünk.
kapcsolódó cikkek
