Milyen diétás étel készíthető tengeri sügérből. Tengeri sügér - főzési receptek. Szalonnába csomagolt süllőtekercs

Minden „kontinentális” horgász számára, aki olyan folyókban horgász, mint a Dnyeper, a süllő szúrós, csíkos és rosszindulatú szörnyeteg, és valódi kis pikkelyekből készült páncélba öltözött, amelyet csak bírósági ítélet tisztíthat meg. A „hogy fogj süllőt” káromkodás, ha tudod, miről van szó, rosszabbul hangzik, mint „hogy nem láttad a harapást”.

Tengeri sügér - tengeri sügér (Sebastes), bár hal is, inkább megszokásból hívják sügérnek, mert testalkata a folyami bálnákéhoz hasonlít. Ám a tengeri sügérek anatómiáját és külső jellemzőit tekintve annyira különböznek a folyami sügérektől, hogy még a halak különböző rendjébe és családjába is tartoznak. A tengeri sügér gyakran meglehetősen veszélyes tengeri lények éles és néha mérgező uszonytüskéi miatt. De a tengeri sügér pikkelyeinek lehámozása nagyon egyszerű.

Körülbelül száz tengeri sügérfaj él szerte a világon - a hideg vizektől az Egyenlítőig. A sügérek mérete és súlya változó, sokat kifognak, és szinte bárhol lehet kapni fagyasztva.

Nálunk a legnépszerűbb tengeri sügér a Sebastes pinniger, az úgynevezett narancssárga (kanári) sügér. Más néven - Kanári (narancs) Rockfish. A boltokban leggyakrabban az ilyen süllő tetemeit értékesítik.

Ennek a süllőnek a húsa nagyon ízletes, szinte bármilyen kulináris feldolgozásra alkalmas: főzés, sütés, párolás, füstölés stb. A sütőben elhelyezett tengeri sügér szinte minden körethez illik. A legfontosabb a tetemek gondos tisztítása, mert... A süllő uszonyai nagyon tüskések.

és kibelezzük. Ha a süllőnek van feje, vágja le a fejét és dobja el. Óvatosan távolítsa el a tengeri sügér belső üregét borító fekete fóliát.

Nagyon finom - sütőben sült tengeri sügér. Próbálja ki zöldségekkel, burgonyával, citrommal, fűszernövényekkel.

A főzés során nagyra értékelik az élénk színű süllőhalat. A süllőt fóliában sütik, főzik, sütik, sózzák, pácolják, sőt szárítják is. Ennek ellenére a forró füstölt beryx különösen népszerű. Meghívjuk Önt, hogy készítsen egy ünnepi ételt ezzel a fotórecepttel - sütőben fóliában sült tengeri sügér citrommal és petrezselyemmel.

• Beriks tengeri sügér – 2 hal, összesen 700 g tömeggel;
• citrom - 1 db;
• friss petrezselyem - néhány ág;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• vaj - 50 g;
• őrölt feketebors;
• só.

A süllőt általában fej nélkül árusítják. Ezért nincs más hátra, mint kibelezni a halat és megtisztítani a pikkelyektől. Ezután mossa meg és vágja le minden hal hátúszóját.

Vékony, éles késsel egymástól 2,5-3 centiméter távolságra sekély vágásokat készítsen.

A halat kívül-belül borsozzuk és sózzuk.

A citromot alaposan mossuk meg, és vágjuk nagyon vékony szeletekre (1,5-2 milliméter). Ezután mindegyik kört félbevágjuk.

Mossa meg a petrezselymet és szárítsa meg. Minden süllő hasába tegyünk egy szál petrezselymet, egy szelet citromot és egy darab vajat.

Helyezze a halat ételfóliára. Ezenkívül helyezzen minden süllőt az oldalára, külön fólialapra. Kenje meg a hal tetejét növényi olajjal.

Csomagolja be szorosan a fóliát borítékokba. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. A tengeri sügért körülbelül 25-30 percig sütjük a sütőben.

5-7 perccel a főzés vége előtt óvatosan nyissa ki a fóliát, ügyelve arra, hogy a gőz meg ne égesse. Ezt úgy kell megtenni, hogy a sügér kellemes arany színt kapjon.

Ezután vegye ki teljesen a halat a fóliából, és tegye át egy nagy edénybe.

Szúrjon fél karikákat citromot a halon lévő résekbe. Az étel többi részét fantáziád segítségével díszítheti, például paradicsomszeletekkel és fűszernövényekkel.

Köretként sült, főtt vagy sült burgonya tálalható.

2. recept: tengeri sügér a sütőben (képek lépésről lépésre)

Az ízletes, friss, aromás, szokatlan, fóliában sült tengeri sügér az első helyet foglalja el szakácskönyvében, és minden héten finom halvacsorával örvendezteti meg háztartását!

• Tengeri sügér 400 g.
• Citrom ½ rész
• Sárgarépa 1 db.
• Paradicsom 1 db.
• Hagyma 1 db.
• Fokhagyma 1 fej
• Ízlés szerint kapor, petrezselyem, rozmaring
• Szárított fűszernövények keveréke ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Olívaolaj ízlés szerint

Tisztítsuk meg a haltetemeket, távolítsuk el az uszonyokat és a beleket, mossuk meg és szárítsuk meg a halhúst papírtörlővel.

A reszelt fokhagymát egy tányérra tesszük, szárított fűszernövényekkel összekeverjük, felöntjük olívaolajjal, citromlével, sóval, újra keverjük az egészet.

Helyezze az elkészített tetemeket egy edénybe, dörzsölje be a kapott keverékkel, és hagyja a halat fél órán át pácolódni.

A hagyma héját megpucoljuk, a hagymát karikákra vágjuk.

A sárgarépát karikára vágjuk, majd mindegyik kört kettévágjuk.

Egy serpenyőt olívaolajon felforrósítunk, megpirítjuk benne a hagymakarikákat, majd tányérra tesszük.

Öntsön több olívaolajat ugyanabba a serpenyőbe, és süsse meg a sárgarépa szeleteket.

Most egy kicsit pirítsa meg a halterméket.

Vegyünk fóliát, tegyünk rá kaporszárat, rozmaringot, petrezselymet, tegyünk rá süllőt, majd tegyünk rá hagymakarikákat, sárgarépaszeleteket.

Díszítsük az edényt paradicsomkarikákkal, kössük össze a fólia széleit, és süssük fél óráig a sütőben. Ennyi, hamarosan elkészül a fóliában sült tengeri sügér!

3. recept: vörös tengeri sügér a sütőben citrommal

A vörös tengeri sügér ízletes és egészséges hal. A makrélához hasonlóan kevés a csontja, közepesen zsíros, sütésre alkalmas.

Sok recept létezik a sütőben sütött tengeri sügérre, a legegyszerűbb a fóliában sült tengeri sügér citrommal.

• 1 vörös tengeri sügér;
• 1/3 teáskanál só;
• Egy csipet fekete bors;
• 2 citrom szelet.

A halat szobahőmérsékleten kiolvasztjuk. A tengeri sügérnek nagyon éles uszonyai vannak, ezért tisztítás előtt vágja le őket, hogy elkerülje a keze megvágását. Ezután távolítsa el a pikkelyt és öblítse le.

Só és bors keverékével bedörzsöljük. Helyezze a citromszelet feleket a résekbe, és csomagolja be a halat alufóliába.

A tengeri sügért 200 fokos sütőben 30 percig sütjük, majd óvatosan kihajtjuk a fóliát, és további 5-7 percig sütjük, amíg a hal megpirul.

A sült tengeri sügér jól illik burgonya vagy zöldségsaláta köretéhez.

4. recept: hogyan kell főzni a tengeri sügért a sütőben

A tengeri sügér nagyon ízletes hal minden formájában. Nos, íme az én egyszerű receptem fóliában sült süllőhöz.

• tengeri sügér - 2 db;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• citromlé - ízlés szerint

A süllőt általában fej nélkül árusítják. Mossa meg két tengeri sügér tetemét, tisztítsa meg a pikkelyektől és a belső fekete fóliától, vágja le az uszonyokat és a farkát ollóval.

Éles késsel több keresztirányú vágást kell végezni a hasított test mindkét oldalán (a csontig)

Dörzsölje be a süllőt sóval, borssal, és öntsön hozzá citromlevet (a citromból csak kifacsarhatja), próbálva a vágásokba is beletenni. Helyezze a tetemeket fóliára.

A hasított testeket szorosan lezárjuk fóliával. A halat így hagyhatod egy ideig pácolódni, vagy nem kell várnod.

A fóliás „golyót” sütőpapíros tepsire tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre. Most a tengeri sügér készen áll. Finom, gyengéd és egészséges.

5. recept: Sütőburgonya tengeri sügérrel és gombával

Sütőben sült hal burgonyával, hagymával és gombával, tejföllel és fűszerekkel.

• Tengeri sügér
• Burgonya - 7 db.
• Hagyma - 1 db.
• Champignon - 8 db.
• Tejföl - 3 evőkanál. kanalakat
• Só - 1 teáskanál
• Szójaszósz - 1 evőkanál. kanál
• Fűszerek - 1,5 teáskanál (ízlés szerint)
• napraforgóolaj - 1-1,5 evőkanál. kanalakat

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk.

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Keverjük össze a hagymát és a burgonyát.

Adjunk hozzá tejfölt (2 evőkanál). Keverd össze.

Sózzuk és adjuk hozzá a szójaszószt.

Adjunk hozzá fűszereket (1 teáskanál).

Fedjük le a serpenyőt alufóliával. Adjuk hozzá a burgonyát és a hagymát. Lelapul.

A csiperkegombát szeletekre vágjuk.

A burgonya tetejére tegyük a csiperkegombát.

Tisztítsa meg a süllőt, és távolítsa el a bőrt. Részekre vágjuk.

Helyezze a haldarabokat a burgonya tetejére. Adj hozzá sót.

Megszórjuk ételízesítővel és megkenjük a maradék tejföllel.

Napraforgóolajat csepegtetünk a tetejére.

Fóliával letakarjuk. 40 percig sütjük a sütőben 180 fokon.

Jó étvágyat kívánunk!

6. recept: tengeri sügér tejfölben a sütőben (lépésről lépésre)

A tejfölben sült tengeri sügért ünnepi asztalra készíthetjük, vagy családi vacsorára tálalhatjuk. A hal sütőben történő főzésének egyetlen nehézsége az, hogy meg kell választani a megfelelő időt, hogy a hal megsüljön, és ne süljön túl. A tejfölös szósznak köszönhetően a tengeri sügér még lédúsabb és lágyabb lesz, így ez az étel akár gyerekeknek is adható.

Ha még soha nem főzte ezt a csodálatos halat, akkor a sütőben sült sügér elkészítésének fotója segít megtenni különösebb erőfeszítés nélkül. Az egyetlen dolog, amire ügyelnie kell, az az, hogy alaposan tisztítsa meg a halat, hogy a kész étel ne tartalmazzon apró csontokat, amelyek elronthatják az elkészített finomság benyomását.

• Tengeri sügér - 4-5 darab
• Sárgarépa - 1 db.
• Tejföl - 200 gr
• Víz - 2 pohár
• Zöld vagy hagyma - 1 db.
• Citrom - opcionális
• Növényi olaj - 50 g
• Só és bors - ízlés szerint
• Kapor és petrezselyem - 1 csokor

Egy óra alatt ízletes, laktató és egészséges halebédet készíthet. Ahhoz, hogy a tengeri sügér a tejfölben gyorsabban megfőjön, vegye ki a fagyasztott halat a fagyasztóból előre - körülbelül két-három órára. A friss hal azonnal elkészíthető.

A tengeri sügér egy nagyon finom hal, amelynek nem sok csontja van, de nagyon tüskés uszonyai vannak. Ezért annak érdekében, hogy a sütőben, tejfölben főtt süllő is biztonságos legyen, vágja le az uszonyokat éles késsel vagy speciális ollóval. Ezenkívül nagyon óvatosan távolítson el minden apró magot.

A megmosott és előkészített halat 3-4 centiméteres adagokra vágjuk, ha nem nagy a hal, egészben is főzhetjük. Ehhez óvatosan válassza szét a filét, és helyezze egy mély tálba.

A legjobb, ha sózzuk, borsozzuk, és a kapott keverékkel sózzuk a filédarabokat.

A halat jól összekeverjük, és ha szükséges, meglocsoljuk egy fél citrom levével.

A sárgarépát vékony karikákra vagy csíkokra vágjuk, de használhatunk rendes durva reszelőt is.

A hagymát vékony karikákra, a zöldhagymát apróra vágjuk.

Kis mennyiségű növényi olajon enyhén megpirítjuk a hagymát és a hínárt, így a tejfölben sült süllő finom sült ízt ad.

A sült zöldségeket egy tepsire tesszük, amiben a hal sülni fog.

Enyhén pirítsuk meg a tengeri sügér filé darabjait, amíg aranybarna kéreg nem lesz. Ha azt szeretnénk, hogy a szósz sűrűbb legyen, sütés előtt forgassuk meg a halat lisztben.

Hígítson fel néhány evőkanál tejfölt vízzel, hogy zseléhez hasonló keveréket kapjon. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a borsot.

A sült halat a zöldségek tetejére tesszük egy tepsibe, és felöntjük tejfölös vízzel.

Helyezzük a tepsit az előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 30 percig. A süllő készenlétének ellenőrzése nagyon egyszerű - a halnak puhává kell válnia. Helyezze át a filé darabjait tejfölben egy kényelmes tányérra.

A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk és a tetejére szórjuk. A tejfölben pörkölt tengeri sügér tálalható külön fogásként vagy remek előételként, ezért ne csüggedjünk, ha marad néhány haldarab.

7. recept: tengeri sügér sütőben zöldségekkel (fényképekkel)

• Tengeri sügér (közepes, össztömeg 850 g) - 2 db.
• Hagyma (közepes, körülbelül 600 g) - 6 db.
• Paradicsom (közepes, körülbelül 800 g) - 6 db.
• Citrom - ½ darab
• Fokhagyma - 3 fog.
• Fekete bors - ½ teáskanál.
• Só - 1 tk.
• Olívaolaj - 50 ml
• Sáfrány

Vettem két süllőt, amelyek össztömege körülbelül 850 gramm volt. Kimostam és eltávolítottam a belső fóliákat. Nincs értelme a mérleget megtisztítani, főzés közben feloldódnak. A vöröshagyma egy részét karikákra vágtam, és az edény aljára helyeztem (van egy hosszúkás üvegedényem, amit kifejezetten halsütésre tartok). A halat az íjra helyeztem.

Paradicsom szeletelése...

És a hagyma második részét negyedekre vágjuk.

A fokhagymát apróra vágjuk, sóval, borssal együtt egy csészébe tesszük, fél citrom levét kicsavarjuk, és felöntjük 50 ml olívaolajjal.

Mindezt alaposan összekevertük.

Öntsünk forrásban lévő vizet a sáfrányra, és hagyjuk 10 percig főzni.

A halat szorosan fedje be hagymanegyedekkel és paradicsommal, vágott felével felfelé.

Felöntöttem sáfrány forrázattal, majd fokhagyma, citromlé és olaj keverékével.

A formát beteszem a 140-150 fokra előmelegített sütőbe 1 óra 20 percre. Ez a hosszú idő kell ahhoz, hogy új ízek alakuljanak ki, és minden alapanyagunk a szomszédok ízeivel gazdagodjon. Ehhez jobb, ha nem nyitja ki a sütőt főzés közben. Nem kell aggódnia, a hal nem szárad ki, és ez csak a hagymának és a paradicsomnak lesz előnyös.

Ilyen szép lett. Jó étvágyat kívánunk!

8. recept, lépésről lépésre: egész tengeri sügér a sütőben

• Tengeri sügér 3 db
• Citrom 1,5 db
• Olívaolaj 3 ek. l
• Só ízlés szerint
• Ízlés szerint őrölt fekete bors

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Mossa meg és szárítsa meg a halat megtisztítva és fej nélkül. Sóval és borssal bedörzsöljük kívül-belül. Helyezze a halat egy hőálló edénybe.

A citromot vékony szeletekre vágjuk. Helyezzen néhány szeletet a hal belsejébe, néhányat pedig a tetejére. Meglocsoljuk olívaolajjal.

30 percig sütjük. Jó étvágyat kívánunk!

9. recept: Sütőben sült tengeri sügér

A tengeri sügér nagyon népszerű hal a világ szinte minden országának konyhájában. Ez nem csak ízletes, de nagyon egészséges hal, sok vitamint tartalmaz. Ma van az én ünnepem, a férjem születésnapja. Szűk családi körben fogunk ünnepelni, ezért úgy döntöttem, készítek valami szokatlant. Megosztom veled, hogyan kell főzni a tengeri sügért a sütőben. Fuss a hal után, kezdünk!

• 2 db Tengeri sügér
• 3 db Paradicsom
• 2 db gerezd fokhagyma
• 2 db íj
• 2 csipet fűszer: só, szegfűbors, gyömbér, szerecsendió, koriandermag.
• 1 evőkanál. kanál.Liszt
• 1 db citrom
• 1100 gr. pohár fehér bor

Tengeri sügérem volt, így este kivettem a fagyasztóból, hogy kiolvasztjam. Ne olvasszuk ki a halat a szabadban. Tedd a hűtő felső polcára, a hal egy éjszakán át kiolvad...

Reggel a süllőket meg kell tisztítani, és az uszonyaikat le kell nyírni. Vágja le a hal fejét, és alaposan mossa le a hasított testet.

Most le kell darálni a tengeri sót (vagy bármilyen fajtát), néhány szem fekete borsot, szegfűborsot, koriander szénát, szerecsendiót és gyömbért. Ezt mozsárban is meg lehet tenni. A fűszerkeverékből körülbelül egy teáskanálra lesz szükségünk.

Finoman dörzsölje be a tetemeket fűszerekkel, helyezze őket egy mély edénybe, adjon hozzá néhány babérlevelet, szórjon meg mindent citromlével és öntsön bort. Hagyjuk pácolódni 1 órát, majd fordítsuk meg a halat, és hagyjuk még 1 órát állni.

Csináljuk a zöldségeket. A hagymát karikákra vágjuk, és olívaolajon aranybarnára sütjük. Tegyük át egy külön tálba.

A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk, és nagyon vékony szeletekre vágjuk. A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk.

Most vegyük ki a halat a pácból (a pácot ne öntsük ki), papírtörlővel szárítsuk meg, lisztbe panírozzuk, és olívaolajon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. nagyon nagy lángon. Ezután vegyük le a hőt, és süssük a halat mindkét oldalukon körülbelül 5 percig.

A zöldségeket kettéosztjuk, egy tepsit kikenünk olívaolajjal, rárakjuk a megfőtt paradicsom felét és megszórjuk fűszernövényekkel és reszelt fokhagymával, majd hozzáadjuk a pirított hagyma és a babérlevél felét a pácból, és ráhelyezzük a hasított testeket.

Helyezze a halra a maradék hagymát, fűszernövényeket és paradicsomot. Öntsünk fél pohár pácot a halra.

A halat 240 fokra előmelegített sütőben megsütjük. 5-7 percenként szükséges. öntözzük meg lével, hogy a felső paradicsom és maga a hal ne száradjon ki.

A tengeri sügért tányérban tálaljuk, rátesszük a zöldségeket, és leöntjük a sütés után megmaradt páccal.

10. recept: tengeri sügér zöldségekkel és fűszernövényekkel

Ez a hal nagyon ízletes, univerzális receptek alapján készíthető, amelyek alkalmasak folyami süllőre, keszegre vagy kárászra. A tengeri sügér megkülönböztető jellemzője a színe - a friss hal vöröses árnyalatú. A sült változatot kétségtelenül értékelni fogja. Olvasson tovább a részletekért.

• Tengeri sügér 1 db (500 g)
• Kaliforniai paprika 1 db
• Burgonya 2-3 db.
• Hagyma 1 db
• Sárgarépa 1 db
• Paradicsom 2 db
• Ecet (szőlő) 2 ek. kanalakat
• Olajbogyó 10 db (díszítéshez)
• Növényi olaj 3 evőkanál. kanalakat
• Zöldek 2 evőkanál. kanál (petrezselyem és bazsalikom)
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint
• Száraz gyömbért ízlés szerint

Az étel elkészítésekor a süllőt le kell hűteni. Jobb szobahőmérsékleten leolvasztani. Tisztítsa meg a halat a pikkelyektől: ehhez az egyik kezével fogja meg a farkát, a másikkal pedig kaparja a kést a feje felé. Ha nem teszed ezt gyakran, és a pikkelyek elszállnak, próbáld meg ugyanezt egy műanyag zacskóban. Vágja le a fejét, és kibelezze a belsejét. Öblítse le a felvágott halat vízben, és a keserűség elkerülése érdekében távolítsa el a fekete fóliát. Dörzsölje be a tiszta tengeri sügért sóval, őrölt fekete borssal és gyógynövényekkel kívül-belül. Hagyja ebben az állapotban 30 percig.

A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. A burgonyát, a sárgarépát és az édes paprikát apró kockákra vágjuk. Paradicsom - nem túl vékony félgyűrűk vagy szeletek. A hagymát vékony karikákra vágjuk. Pácolni kell, ehhez tegyük egy tálba, öntsük ecettel és sóval. Ebben az állapotban tegyük félre, amíg a halat sózzuk. A hal nagyon gyorsan megsül, de a zöldségek nyersek maradhatnak, hogy ez ne történjen meg, először meg kell sütni. Ennek legegyszerűbb módja a mikrohullámú sütő. Ehhez kapcsolja be 750-800 W teljesítményre, és süsse 10-15 percig a burgonyát, a sárgarépát és a paprikát, amíg teljesen meg nem fő.

Vegyünk egy tepsit vagy tűzálló edényt. Feltétlenül kenje be olajjal. Először kirakjuk a halat, majd körbe a burgonyát, a sárgarépát, a hagymát (felesleges folyadék nélkül) és a paprikát. Mindent megszórunk fűszernövényekkel.

Helyezze a paradicsomot az edény tetejére úgy, hogy az egész teret ellepjen a süllő körül. Fontos: utolsó simításként mindennek a tetejére kell önteni egy kevés olívaolajat, hogy később ne égjen meg az edény. Öntsünk 100 ml forró vizet az edénybe, és tegyük 220 fokra előmelegített sütőbe. A sütési idő 45 perc és 1 óra között változik.

A kész ételt olívabogyóval és friss fűszernövényekkel díszítjük. Ugyanabban az edényben tálalhatjuk, amelyben a kárász sült. Jó étvágyat kívánunk!

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))

Tartalom

A vörös tengeri sügér ízletes, egészséges hal. Nem olyan csontos, mint a folyami hal, és sokkal lágyabb és lédúsabb. A tengeri sügért a legjobb, ha sütőben sütjük, semmint megsütjük. Ennek köszönhetően a hal megőrzi minden előnyös tulajdonságát. Különféle receptek léteznek a sült tengeri sügérhez. Ha valamelyiket használja, egy csodálatos ételt kap, amely csodálatosan fog kinézni az ünnepi asztalon és a fotón is.

Hogyan válasszuk ki és készítsük elő a halat a sütéshez

Egy boltban vagy piacon keressen élénkpiros süllő tetemeket. Emelje fel a pikkelyt, és fehér bőrt fog látni alatta. A halaknak világos uszonyokkal és kopoltyúkkal kell rendelkezniük. Ne vegyen be felhős szemű és szürkés kopoltyújú süllőt, ez annak a jele, hogy állott. Ha filét vagy fej nélküli hasított testet vásárol, tanulmányozza a hús színét. A jó filé fehér, rózsaszínes árnyalattal. Ha sárgás, akkor ez valószínűleg egy közönséges szürke tőkehal. A fagyasztott halnak laposnak kell lennie, vastag jégréteg nélkül.

A tengeri sügér főzése előtt olvassa le és tisztítsa meg. A pikkelyek könnyen eltávolíthatók. Vágja le az uszonyokat és a farkát ollóval. Ha van fej, akkor azt el kell távolítani. A süllőt alaposan meg kell tisztítani a belsőségtől és a fekete fóliától. Ha minden kész, öblítse le a halat a csap alatt és szárítsa meg. Attól függően, hogy pontosan mit szeretne főzni, azonnal kezdje el a sütést, vagy pácolja elő.

A sütőben sült tengeri sügér receptjei

A halat hagyományos sütőben, lassú tűzhelyen vagy akár grillen is sütheti. A tengeri sügér ételek egyszerűen finom ízűek, és sok vitamin és tápanyag megmarad. A hal és a zöldségek ideálisan kombinálhatók, a különféle szószok pedig váratlan árnyalatokat adnak az íznek. Határozottan ismernie kell néhány eredeti és egyszerű receptet a halételek elkészítéséhez.

Hogyan kell főzni az egész vörös snappert

Hozzávalók:

• vörös tengeri sügér – 4 darab, egyenként körülbelül 350 gramm;
• citrom - 2 db;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
• petrezselyem - egy csomó;
• édes tejszín vaj - 100 g;
• só, őrölt fekete bors.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Készítse elő a tetemeket, tisztítsa meg őket. Ha vannak fejek, vágja le őket.
2. Vegyünk egy éles kést, és pár centiméterenként vágjunk keresztirányú, nem túl mély bevágásokat a hal minden oldalára.
3. Dörzsölje be a hasított testeket sóval és borssal kívül és belül.
4. Mossa meg a citromokat. Vágja őket vékony félkörívekre.
5. Mossa meg a petrezselymet és szárítsa meg. Minden hal gyomrába tegyünk egy szál fűszernövényt, néhány citromszeletet és körülbelül 25 gramm vajat.
6. Helyezze a hasított testeket 4 különálló fólialapra, és fedje le növényi olajjal.
7. Csomagolja be a halat vastag fóliaborítékokba.
8. Az edényt 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára.
9. Néhány perccel a teljes készenlét előtt tépje fel a fóliát, hogy aranyszínű kéreg képződjön a hasított testeken.
10. A halat egy nagy tálon tálaljuk, mindegyik szeletbe citromszeletet szúrunk. Távolítsa el teljesen a fóliát.

Hogyan süss finoman zöldségekkel az ujjadban

Hozzávalók:

• tengeri sügér - 1 kg;
• koktélparadicsom - 10 db;
• száraz bor (fehér) - 100 ml;
• száraz bazsalikom - egy csipet;
• vaj - 50 g;
• burgonya - 3 nagy;
• kaliforniai paprika - 1 nagy;
• jaltai hagyma - fél fej;
• sárgarépa - 1 közepes;
• citrom - 1 db;
• petrezselyem;
• fekete bors, só, növényi olaj.

1. Vágja a halat körülbelül 4 cm vastag darabokra. Sóval és borssal bedörzsöljük.
2. A burgonyát és a sárgarépát sós vízben félig főzzük, nagy darabokra vágjuk.
3. Hámozzuk meg a hagymát. Félkarikára, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. Megsütjük ezeket a zöldségeket.
4. Helyezzen egy réteg sült zöldséget, paradicsomot, petrezselymet és halat a hüvelybe. A citromot nagy darabokra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
5. Tegyünk vajat a hüvelybe, szórjunk meg mindent bazsalikommal, öntsünk rá bort. A tetejét több helyen megkötözzük és átszúrjuk.
6. 180 fokos sütőben kb fél órát sütjük.
7. Vágja le a hüvelyt 5 perccel a főzés előtt, hogy az edényt étvágygerjesztő aranykéreg borítsa be.

Tejföllel fóliában sült süllőfilé

• tengeri sügér - 4 db;
• burgonya - 8 db;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• paradicsom - 2 nagy;
• reszelt sajt - 300 g;
• tejföl - 300 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• babérlevél, bors, só, fűszernövények.

Főzési folyamat:

1. A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából. Vágjuk karikákra. A paradicsomot és a fűszernövényeket felaprítjuk, a sajtot lereszeljük.
2. A halat megtisztítjuk, megmossuk, fűszerekkel bedörzsöljük, a tetemeket külön fóliára helyezzük. Oszd el a tetején a paradicsomot, a fűszernövényeket és a sajtot. Helyezze körbe a burgonyát és az édes paprikát.
3. Minden adaghoz adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát és három evőkanál tejfölt. Sózzuk, borsozzuk, fóliába csomagoljuk.
4. A tejfölben sült süllőt körülbelül 40 percig sütjük 180 fokon.

Hogyan kell főzni fokhagymás tejszínes szószban

Alkatrészek:

• tengeri sügér - 4 db;
• tejszín - 300 ml (10-15% zsír);
• bazsalikom - 15 levél;
• fokhagyma - 2-3 fej;
• só, őrölt fehér bors, növényi olaj.

A főzés lépései:

1. A sütőben fokhagymával és tejszínnel sült süllő zsenge és pikáns lesz. Könnyen elkészíthető.
2. Fogjuk a fokhagymagerezdeket, hámozás nélkül, 220 fokos sütőben negyed óráig sütjük. Hűtsük le, távolítsuk el a bőrt, és villával pépesítsük.
3. A bazsalikomot apróra vágjuk és összekeverjük a fokhagymával. Adjunk hozzá tejszínt, fehér borsot, sót.
4. A halat megtisztítjuk, ha szükséges, levágjuk a fejüket. Mossa meg a tetemeket és szárítsa meg papírtörlővel.
5. Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk rá kevés növényi olajat. Mindkét oldalukat pár percig sütjük, enyhén megsózzuk.
6. A sütőt előmelegítjük (180 fokig). Helyezze a hasított testeket egy tepsibe, és öntse rá a szószt. Főzzük az edényt körülbelül 20-30 percig.

A nyár előestéjén minden eddiginél jobban szeretné átgondolni az étrendjét, előnyben részesítve az alacsony kalóriatartalmú és egészséges ételeket. A vörös tengeri sügér, amelynek receptjeit ma részletesen megvizsgáljuk, teljes mértékben megfelel az összes előírt étrendi követelménynek. Ennek a tengerlakónak a húsa hasznos elemek valódi kincsesbányáját rejti. Mindössze 200 gramm ebből a halból tartalmazza a szükséges aminosavak napi adagját.

És ez nem számít a fehérjéknek, a fehérjéknek, a gazdag vitamin-ásványi anyagoknak és az ilyen egészséges halolajnak. Ugyanakkor a vörös sügér húsa lágy és lédús állagú.

Kiváló, gazdag halíze van, ugyanakkor nincs kellemetlen halszag, és nincsenek apró csontok, ami jelentősen bővíti ennek a tenger gyümölcsének a gasztronómiai lehetőségeit. A tengeri sügérrel készült ételek hihetetlenül finomak, a receptek pedig kimeríthetetlenek, és könnyű elveszni ebben a hatalmas választékban.

Úgy döntöttünk, hogy egyszerűsítjük a feladatot, és minden étkezéshez kiválasztottuk a legérdekesebb lehetőségeket a finom ételekhez.

Tengeri vörös snapper egy edényben

Mi lehet jobb, mint a sütőben, kerámiaedényekben párolt ételek receptjei? Órákig beszélhetünk az „edényes” ételek előnyeiről.

Ez a hőkezelési módszer azonban amellett, hogy megtakarítja a termékekben a maximális hasznosságot, lehetővé teszi a vörös tengeri sügér filé hihetetlenül ízletes elkészítését is, megőrizve annak természetes aromáját és további összetevőkkel kiegészítve.

Hozzávalók

• Red snapper – 4 hasított test;
• friss paradicsom - 2 db;
• sárgarépa - 1 gyökérzöldség;
• Hagyma - 1 db;
• bolgár paprika - 1 db;
• Burgonya - 4 gumó;
• gerezd fokhagyma – 4 db;
• Paradicsompüré - 1 evőkanál;
• Friss koriander - ½ csokor;
• Friss petrezselyem - ½ csokor;
• Citrom - ½ gyümölcs;
• Szerecsendió por - 1 csipet;
• Őrölt szárított gyömbér - 1 csipet;
• szárított paprikapor - 1 evőkanál;
• Só ízlés szerint;
• Olíva gyümölcsolaj - 2 evőkanál.

Készítmény

1. A süllő tetemeit meg kell tisztítani, kibelezni és filézni, az összes csontot eltávolítva. A páchoz pedig a következő összetételt készítjük.
2. Tegye a petrezselymet és a koriandert egy turmixgép tálba, facsarja bele ½ citrom levét, adjon hozzá paradicsompürét és olívaolajat (1 evőkanál), majd kenje meg az összes fűszerrel és ízlés szerint sóval. Ezt követően mindent homogén masszává darálunk, amiben a szeletekre vágott halfilét bepácoljuk.
3. Amíg a süllő ázik az aromás keverékben, előkészítjük a zöldségeket. A hagymát karikákra, a sárgarépát és a paradicsomot karikákra, a burgonyát és a paprikát csíkokra vágjuk.
4. A hozzávalókat most rétegenként helyezheti az edénybe. Először öntsünk 1 evőkanál. olívaolajat, amire sárgarépát, majd hagymát, majd burgonyát, halat és paradicsomot teszünk, és mindent borsszeletekkel fejezünk be.
5. Ezután töltse meg félig vízzel a kerámia edényt, zárja le a fedelet, és tegye be a sütőbe 50 percre 220 o C-on.

Burgonya és hal gnocchi

Hozzávalók

• - 3-4 gumó + -
• - 2 db. + -
• - 150 g + -
• - 250 g + -
• — csipetnyit a tésztába és a töltelékbe is + -
• Tengeri sügér filé- 200 g + -
• Túró - + -
• - 100 g + -

Készítmény

A vörös álsügér receptjei népszerűek az egész világon. Például a napfényes Olaszországban van egy nagyon gyakori lisztből és burgonyából készült étel - a gnocchi, amelyet gyakran darált hal töltelékkel készítenek. Az olasz gombóc elkészítése pedig nagyon egyszerű.

Gnocchi tészta

Először meg kell gyúrnia a burgonya tésztát.

• Ehhez pucoljuk meg a főtt burgonyát „kabátjukban”, és finom reszelőn reszeljük le.
• Ezután adjunk hozzá 1 csirke tojást, kétszer szitán átpasszírozott búzalisztet, valamint 150 g finomra reszelt sajtot és egy csipet sót.

Az eredmény egy kemény, de rugalmas massza, amelyet fél órára a hűtőszekrénybe kell helyezni.

Töltő

Közben elkészítjük a tölteléket.

• Főtt tengeri sügér filé, túró, 100 g reszelt kemény sajt, 1 csirke tojás és csipet só, turmixgépben krémesre keverjük.

Már csak a gnocchi elkészítése van hátra.

A tésztából diónyi kis csomókat választunk, amelyekből kis lapos süteményeket készítünk. A modellezés felgyorsítása érdekében tésztát készítünk, és feldaraboljuk.

Az így kapott palacsintába belehelyezzük a tölteléket, a tészta széleit a tetején megcsípjük, és egyenletes golyóvá forgatjuk. Így készítünk gnocchit az összes tésztából és a darált húsból.

Az olasz gombócokat töltelékkel forrásban lévő sós vízben kis adagokban 3-5 percig főzzük. Ezt a finom finomságot vajjal és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Ez az étel nagyon finom és szokatlan. Lepd meg vele barátaidat

Hal fokhagymás panírozásban

Szinte minden tengeri vörös snapper elkészítési receptje egyedi, mert ez a hal annyira sokoldalú, hogy minden belőle készült étel finom lesz. Hasonlóképpen, a fokhagymás hal minden lakomán nagyon érdekes csemege lesz.

Hozzávalók

• Tengeri sügér filé - 0,9 kg;
• Szójaszósz - ¼ evőkanál;
• gerezd fokhagyma – 3-4 db;
• zsemlemorzsa - ½ csésze;
• Hagyma - 1 db;
• Babérlevél - 2 levél;
• Fekete bors - 6 db;
• olívaolaj - 3 evőkanál;
• Só - 1 teáskanál;
• Ecet 6% - ½ csésze.

Készítmény

1. Először is foglalkoznia kell a halakkal. Ha egész sügér hasított testet használ, próbálja meg nagy rétegekben eltávolítani a filét, majd a húst le kell öblíteni és papírtörlővel le kell törölni.
2. Ezután a darabokat 10x5 cm-es részekre kell vágni és szójaszósszal bedörzsölni.
3. Amíg a hal sózódik a szószban, készítsünk hozzá pácot. Ehhez a meghámozott hagymát félkarikára kell vágni és forrásban lévő vízbe tenni, ahol sózzuk, borsozzuk és babérlevelet is teszünk.
4. 5 perc elteltével vegyük le a serpenyőt a tűzről, öntsünk a folyadékba ecetet és tegyük bele a halat, majd fedő alatt lassú tűzön pároljuk a süllőt 20 percig.
5. Közben egy másik serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és szó szerint 1 percig pirítjuk benne a finomra vágott fokhagymát. Ezután öntsön zsemlemorzsát egy edénybe, és süsse aranybarnára.
6. 20 perc múlva, amikor a halhús készen van, minden filét megforgatunk fokhagymás panírban, és tálaló tányérra tesszük.

Kiváló köret lehet a frissen szeletelt zöldség vagy a vajjal párolt rózsaszín rizs.

A meleg napok mindjárt itt vannak, de még nem jött el a grillpiknik ideje. Ez azonban egyáltalán nem ok arra, hogy ezt az ügyet sokáig halasszuk. Otthon is főzhetsz nyársra, és nem kell húsnak lennie. Mit szólnál a tengeri sügér kebabhoz?

Hozzávalók

• Vörös snapper hús - 0,4 kg;
• Citromlé - 1 evőkanál;
• kapor zöldje - ½ csokor;
• sonkaszeletek - 60 g;
• Szójaszósz - 1 evőkanál;
• olívaolaj - 2,5 evőkanál;
• bolgár paprika - 1 db;
• Hagyma - 1 fej;
• Prémium búzaliszt - 2,5 evőkanál;
• Só ízlés szerint;
• Porított fekete bors - 1/3 teáskanál.

Főzési mód

A kebab otthoni főzése egyáltalán nem nehéz, a lényeg az, hogy előre beszerezzük a bambusz nyársat, és megfelelően pácoljuk a halat.

1. Először a süllőfilét vágjuk 4x4 cm-es darabokra, majd citromlé, szójaszósz és finomra vágott fűszernövények keverékében kell bepácolni.
2. Közben elkészítjük az edény többi összetevőjét. A sonkaszeleteket széles csíkokra kell vágni. A hagymát és a kaliforniai paprikát szeletekre vágjuk.
3. A kebabot így fogjuk megformázni: a halszeleteket sonkadarabkákba tekerjük és bambusznyársra fűzzük, felváltva hagyma-paprika szeletekkel, de úgy, hogy 1 adag kebab eleje és vége a hal- és sonkadarabokra essen. .
4. Ezt követően szórjuk meg a kebabot liszt, bors és só keverékével, és egy serpenyőben, olajban, zárt fedő alatt süssük 3-5 percig.

Tálalhatja az ételt közvetlenül pálcikára, szezámmaggal megszórva, friss zöldségekkel együtt.

Ennek a halnak az eredetiségét az évszázados kulináris hagyományok igazolják. A tengeri sügért a világ minden táján megtalálható a konyhák receptjei között, és érdemes megjegyezni, hogy íze miatt nagy a kereslet.

Nem ritka a boltok polcain. Ezt a halat lehet párolni, sütni, sütni, főzni. A vörös tengeri sügért többféleképpen elkészítheti.

A választott recepttől és főzési módtól függetlenül a hal nagyon finom lesz. A vörös tengeri sügérből készült ételeket biztonságosan fel lehet tálalni bármely ünnepi asztalra.

Mai cikkünkben megvizsgáljuk a legsikeresebb recepteket, amelyekkel gyorsan elkészíthet egy finom ételt az ünnepi asztalra.

Vörös tengeri sügér receptek a sütőben

Vásárolhat fagyasztott vörös tengeri sügért. A hasított testet általában már megtisztították, csak leolvasztani kell, és folytathatja a fő részt, nevezetesen az étel elkészítését. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a süllőt javasolt minimális adalékanyag felhasználásával főzni. Különféle módon főzhet halat a sütőben, két olyan receptet fogunk megnézni, amelyeket nem nehéz elkészíteni, de mégis ízletes ételeket készíthet.

Az első recept. Szükséges összetevők:

• citrom;
• só, bors;
• két hagyma;
• petrezselyem;
• növényi olaj (az olívaolaj nagyszerűen működik);
• tengeri sügér (0,6 kg).

Készítmény:

1. A hasított testet leolvasztják, majd az uszonyokat ollóval levágják. Óvatosnak kell lennie az uszonyokkal, mert nagyon élesek és megsérülhetnek. A hasat alaposan megtisztítjuk a megmaradt belektől, és a fekete filmet is el kell távolítani. A hasított testet hideg folyó víz alatt mossuk, és papírtörlővel szárítjuk.
2. A növényi olajat néhány evőkanál citromlével összekeverjük. Ezt követően ízlés szerint borsot, fűszereket és sót adunk hozzá. A kapott pácot alaposan megkenjük a hasított test minden oldalán.
3. Amíg a hasított test ázik, hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk karikákra. Most vegyünk egy fél citromot, és vágjuk félkörökre. Ezután vágja fel a petrezselymet.
4. Egy tepsit megkenünk növényi olajjal, majd ráhelyezzük a hagyma „párnáját”, amelyre a vörös tengeri sügér hasított testét helyezzük. A hasított test tetejére citromot helyeznek, a hasát pedig apróra vágott petrezselyemmel töltik meg.
5. A süllőt 180 fokos hőmérsékleten, 25-30 percig sütjük.

Ez minden, az étel készen áll és tálalható.