Csirke kebab - a legfinomabb pácok, hogy a hús puha és lédús legyen. Hogyan készítsünk puha, lédús és ízletes csirke kebabot a sütőben Shish kebab egy üvegben csirkefiléből

A legtöbben megvárják a meleg évszakot, hogy kimenjenek a szabadba, és finom tűzön sült húst főzzenek. De mit tegyünk, ha rossz időben szeretnénk grillezni? Ebben az esetben a sütő, a csirkehús és a kedvenc pác segít ebben.

Nem titok, hogy a kebab íze nem csak a kiválasztott hústól, hanem a páctól is függ. Soha ne hagyja figyelmen kívül ezt a fontos pontot. Használjon néhány trükköt, és készítsen egy finom és gyengéd ételt.

1. Tegye a pácba savas összetevőket. Ez megpuhítja a húsrostokat, és a szósz maximális ízét engedi be. Ilyen célra kiváló a kefir, friss citromlé, kivi, narancs, ananász, ayran, balzsamos falat stb.;
2. Ne felejtsen el olajat használni. Ebben az összetevőben a fűszerek és gyógynövények jobban megjelennek;
3. Ne hagyja a csirkét túl sokáig a pácban. Körülbelül 2 óra teljesen elég lesz a pácoláshoz;
4. Adjunk hozzá aromás és illatos fűszereket. Használjon zúzott fokhagymát, curryt, kurkumát, szerecsendiót, majoránnát, paprikát, rozmaringot, gyömbért vagy koriandert. Ezek a fűszerek felülmúlhatatlan aromáikkal és ízeikkel telítik a csirkehúst.

Számos univerzális kombináció a csirke kebab kiváló pácolásához a sütőben:

• konyak, fekete bors, olívaolaj és szójaszósz;
• fokhagyma gerezd, koriander, növényi olaj, cukor és bors;
• friss citromlé, kardamom, mustár, paprika, fokhagyma, kurkuma és koriander;
• ecet (csak nem közönséges asztali ecet), olaj (lehetőleg olíva), kedvenc fűszerek és szójaszósz.

Klasszikus recept

• csirke - 2 filé;
• koriander - 15 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• cukor - 15 g;
• olaj - 20 ml (napraforgó vagy olíva);
• só;
• szójaszósz - 20 ml.

Idő: 2,5 óra.

Kalória: 145,7.

Hogyan készítsünk csirke kebabot gombával és koktélparadicsommal nyárson a sütőben

• csirke filé - ½ kg;
• téli hagyma – 10 db;
• cseresznye - 200 g;
• friss csiperkegomba - 5 db;
• friss citrom - 1,5 evőkanál;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• olívaolaj - 40 ml;
• bors - 5 g;
• bazsalikom - 5 levél;
• só.

Idő: 80 perc.

Kalória: 89,7.

Csirke kebab hüvelyben a sütőben

• cukor - 10 g;
• csirkecomb pép - ½ kg;
• növényi olaj - 20 ml;
• bors - 5 g;
• hagyma - 2 fej;
• koriander - 7 g;
• szójaszósz - 30-40 ml (ízlés szerint);
• citromlé - 30 ml.

Időtartam: 4 óra (pácolással).

Kalória: 171,6.

1. Távolítsa el a bőrt a csont nélküli csirkecombról, és alaposan öblítse le;
2. Ezután papírtörlővel le kell törölni, és mindegyiket 4 részre kell vágni;
3. Helyezze a húskomponenst egy edénybe, öntse bele a receptben szereplő folyékony összetevőket, és szórja meg fűszerekkel;
4. Vágja fel a hámozott hagymát félgyűrűkre, és keverje össze a kapott keverékkel;
5. Csomagolja be a tálat fóliába, és tegye a hűtőszekrénybe 2 órára;
6. Sütőpapíros tepsire helyezzük a sütőhüvelyt, amelybe egyenletes rétegben tesszük a pácléből származó hagymát, rá pedig csirkedarabokat. Ügyeljen arra, hogy biztonságosan rögzítse a széleket, és végezzen több kis szúrást;
7. Helyezze a sütőbe 1,5 órára, melegítse 190 ° C-ra;
8. Ha lejár az idő, érdemes levágni a hüvely fóliáját, és még 10 percig aranyozni az edényt.

Csirke kebab egy üvegben a sütőben

• szalonna - ¼ kg;
• fűszerek ízlés szerint;
• csirke - 1 kg pép;
• citrom - ½ gyümölcs leve;
• víz (lehetőleg ásványvíz) - ½ evőkanál;
• só;
• hagyma - 2 fej.

Idő: kb 2 óra.

Kalória: 158,2.

Saslik csirke filé receptje kefirben a sütőben

• kefir - ½ l;
• szárított gyógynövények - 2 evőkanál;
• csirke pép - 1 kg;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• só;
• hagyma - 300 g.

Idő: 30 perc (pácolás nélkül).

Kalória: 86,6.

1. A kefirt öntsük pácolásra alkalmas edénybe, és nyomjuk bele a fokhagymagerezdeket, amelyekről a héjat sem felejtjük el eltávolítani;
2. Fűszerezzük a fokhagymás-kefir keveréket szárított fűszernövényekkel és adjunk hozzá hagymát. Fontos, hogy meghámozzuk és félkarikára vágjuk;
3. A csirkehúst alaposan mossuk meg víz alatt, és ha szükséges, távolítsuk el a bőrt és a filmeket. Utána a húskomponenst olyan kockára vágjuk, ami kényelmesen nyársra fűzhető;
4. Merítse a csirkedarabokat a kefir pácba, és jól keverje össze;
5. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe legalább néhány órára;
6. Amíg a kebab pácolódik, sima fa rudakat kell helyeznie egy tálba, és meg kell töltenie vízzel;
7. 200°C-on a sütő hőmérőjén, és amíg melegszik, a húsdarabokat nyársra fűzzük;
8. Előzőleg alufóliával letakart tepsire tesszük őket, és 15-20 percre a sütőbe tesszük.

Csirke kebab szalonnában

• dijoni mustár - 30 g;
• csirke filé - 2 mell;
• citrom - ½ darab;
• szójaszósz - 20 ml;
• szalonna csíkok - 200 g;
• méz - 40 g.

Idő: 35 perc.

Kalória: 207,2.

1. Egy fél citrom levét facsarjuk ki egy tálba, és keverjük össze a szemes mustárral;
2. Adjunk hozzá szójaszószt és folyékony mézet, és keverjük össze alaposan;
3. A filé öblítése után késsel darabokra kell osztani, hogy apró darabokat képezzen;
4. Minden csirkekockát egy baconcsíkba kell csomagolni, és bambusznyársra kell felfűzni;
5. Helyezze a darabokat egy fóliával ellátott tepsire, és kenje meg a kapott édes-savanyú szósszal;
6. ¼ órát sütjük 200 °C-on;
7. Főzés közben ügyeljen arra, hogy a húsdarabokat időnként mártással nedvesítse meg a serpenyő aljáról.

• A csirke vágásakor fontos több szabály betartása: a gabona mentén és közepes darabokra vágjuk. Ha túl apróra vágja a pépet, gyorsan kiszárad;
• ha a sütője „Grill” funkcióval rendelkezik, akkor könnyen használhatja, így a kebab rózsásabb lesz;
• Félsz, hogy a hőkezelés hatására kigyulladnak a fa nyársak? Helyezze őket egy edénybe egyszerű vízzel egy ideig;
• Megkímélheti magát a tepsi mosása alól, ha az edény alját fóliával letakarja.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy másik finom kebab recept a következő videóban található.

A legtöbben megvárják a meleg évszakot, hogy kimenjenek a szabadba, és finom tűzön sült húst főzzenek. De mit tegyünk, ha rossz időben szeretnénk grillezni? Ebben az esetben a sütő, a csirkehús és a kedvenc pác segít ebben.

Nem titok, hogy a kebab íze nem csak a kiválasztott hústól, hanem a páctól is függ. Soha ne hagyja figyelmen kívül ezt a fontos pontot. Használjon néhány trükköt, és készítsen egy finom és gyengéd ételt.

1. Tegye a pácba savas összetevőket. Ez megpuhítja a húsrostokat, és a szósz maximális ízét engedi be. Ilyen célra kiváló a kefir, friss citromlé, kivi, narancs, ananász, ayran, balzsamos falat stb.;
2. Ne felejtsen el olajat használni. Ebben az összetevőben a fűszerek és gyógynövények jobban megjelennek;
3. Ne hagyja a csirkét túl sokáig a pácban. Körülbelül 2 óra teljesen elég lesz a pácoláshoz;
4. Adjunk hozzá aromás és illatos fűszereket. Használjon zúzott fokhagymát, curryt, kurkumát, szerecsendiót, majoránnát, paprikát, rozmaringot, gyömbért vagy koriandert. Ezek a fűszerek felülmúlhatatlan aromáikkal és ízeikkel telítik a csirkehúst.

Számos univerzális kombináció a csirke kebab kiváló pácolásához a sütőben:

• konyak, fekete bors, olívaolaj és szójaszósz;
• fokhagyma gerezd, koriander, növényi olaj, cukor és bors;
• friss citromlé, kardamom, mustár, paprika, fokhagyma, kurkuma és koriander;
• ecet (csak nem közönséges asztali ecet), olaj (lehetőleg olíva), kedvenc fűszerek és szójaszósz.

• csirke - 2 filé;
• koriander - 15 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• cukor - 15 g;
• olaj - 20 ml (napraforgó vagy olíva);
• só;
• szójaszósz - 20 ml.

Hogyan készítsünk csirke kebabot gombával és koktélparadicsommal nyárson a sütőben

• csirke filé - ½ kg;
• téli hagyma – 10 db;
• cseresznye - 200 g;
• friss csiperkegomba - 5 db;
• friss citrom - 1,5 evőkanál;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• olívaolaj - 40 ml;
• bors - 5 g;
• bazsalikom - 5 levél;
• só.

• cukor - 10 g;
• csirkecomb pép - ½ kg;
• növényi olaj - 20 ml;
• bors - 5 g;
• hagyma - 2 fej;
• koriander - 7 g;
• szójaszósz - 30-40 ml (ízlés szerint);
• citromlé - 30 ml.

Időtartam: 4 óra (pácolással).

1. Távolítsa el a bőrt a csont nélküli csirkecombról, és alaposan öblítse le;
2. Ezután papírtörlővel le kell törölni, és mindegyiket 4 részre kell vágni;
3. Helyezze a húskomponenst egy edénybe, öntse bele a receptben szereplő folyékony összetevőket, és szórja meg fűszerekkel;
4. Vágja fel a hámozott hagymát félgyűrűkre, és keverje össze a kapott keverékkel;
5. Csomagolja be a tálat fóliába, és tegye a hűtőszekrénybe 2 órára;
6. Sütőpapíros tepsire helyezzük a sütőhüvelyt, amelybe egyenletes rétegben tesszük a pácléből származó hagymát, rá pedig csirkedarabokat. Ügyeljen arra, hogy biztonságosan rögzítse a széleket, és végezzen több kis szúrást;
7. Helyezze a sütőbe 1,5 órára, melegítse 190 ° C-ra;
8. Ha lejár az idő, érdemes levágni a hüvely fóliáját, és még 10 percig aranyozni az edényt.

Egy egyszerű recept otthoni piskótához
a honlapunkon található kiadványban található.

A lassú tűzhelyben készült borsókása receptje ebből a cikkből származik.

Vannak lehetőségek ízletes burgonyapüré elkészítésére tejjel.

• szalonna - ¼ kg;
• fűszerek ízlés szerint;
• csirke - 1 kg pép;
• citrom - ½ gyümölcs leve;
• víz (lehetőleg ásványvíz) - ½ evőkanál;
• só;
• hagyma - 2 fej.

Idő: kb 2 óra.

• kefir - ½ l;
• szárított gyógynövények - 2 evőkanál;
• csirke pép - 1 kg;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• só;
• hagyma - 300 g.

Idő: 30 perc (pácolás nélkül).

1. A kefirt öntsük pácolásra alkalmas edénybe, és nyomjuk bele a fokhagymagerezdeket, amelyekről a héjat sem felejtjük el eltávolítani;
2. Fűszerezzük a fokhagymás-kefir keveréket szárított fűszernövényekkel és adjunk hozzá hagymát. Fontos, hogy meghámozzuk és félkarikára vágjuk;
3. A csirkehúst alaposan mossuk meg víz alatt, és ha szükséges, távolítsuk el a bőrt és a filmeket. Utána a húskomponenst olyan kockára vágjuk, ami kényelmesen nyársra fűzhető;
4. Merítse a csirkedarabokat a kefir pácba, és jól keverje össze;
5. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe legalább néhány órára;
6. Amíg a kebab pácolódik, sima fa rudakat kell helyeznie egy tálba, és meg kell töltenie vízzel;
7. 200°C-on a sütő hőmérőjén, és amíg melegszik, a húsdarabokat nyársra fűzzük;
8. Előzőleg alufóliával letakart tepsire tesszük őket, és 15-20 percre a sütőbe tesszük.

• dijoni mustár - 30 g;
• csirke filé - 2 mell;
• citrom - ½ darab;
• szójaszósz - 20 ml;
• szalonna csíkok - 200 g;
• méz - 40 g.

1. Egy fél citrom levét facsarjuk ki egy tálba, és keverjük össze a szemes mustárral;
2. Adjunk hozzá szójaszószt és folyékony mézet, és keverjük össze alaposan;
3. A filé öblítése után késsel darabokra kell osztani, hogy apró darabokat képezzen;
4. Minden csirkekockát egy baconcsíkba kell csomagolni, és bambusznyársra kell felfűzni;
5. Helyezze a darabokat egy fóliával ellátott tepsire, és kenje meg a kapott édes-savanyú szósszal;
6. ¼ órát sütjük 200 °C-on;
7. Főzés közben ügyeljen arra, hogy a húsdarabokat időnként mártással nedvesítse meg a serpenyő aljáról.

• A csirke vágásakor fontos több szabály betartása: a gabona mentén és közepes darabokra vágjuk. Ha túl apróra vágja a pépet, gyorsan kiszárad;
• ha a sütője „Grill” funkcióval rendelkezik, akkor könnyen használhatja, így a kebab rózsásabb lesz;
• Félsz, hogy a hőkezelés hatására kigyulladnak a fa nyársak? Helyezze őket egy edénybe egyszerű vízzel egy ideig;
• Megkímélheti magát a tepsi mosása alól, ha az edény alját fóliával letakarja.

Egy másik finom kebab recept a következő videóban található.

Ezúttal pedig elkészítjük ezt a finom csirkés ételt. Úgy tartják, hogy a klasszikus kebab bárány- vagy sertéshúsból készül. De a közelmúltban a csirke egyre népszerűbb termékké vált. És ez nem csak az alacsonyabb költségről szól. A baromfihús sokkal puhább, és megfelelően megsütve még finomabb is.

Ami a hasított test egy vagy másik részének kiválasztását illeti, a sertéshússal ellentétben bármit használhat a csirke kebabhoz. Ha jobban szereti a szárnyakat, vigye el a dobverőt, vagy a melleket.

A legjobb, ha fiatal madarak, különösen brojlercsirkék húsát szedjük. A hasított test minden részét célszerű speciális pácban pácolni.

A melleket például majonézzel és fűszerekkel vagy fokhagymával és citrommal pácolják. Alsócomb és comb - ecetben vagy többféle paprika keverékében. Wings – majonézből és ketchupból álló pácba öntve.

A csirke kebabhoz csak friss összetevőket kell használni.

A hús egy évnél nem idősebb csirkék, amelyek súlya 900 g és 2 kg között van. A baromfi a legjobb.

A hasított testet nem szabad lefagyasztani, hanem le kell hűteni.

Hogyan pácoljuk a csirke kebabot, hogy a hús lédús és puha legyen

Mielőtt elkezdené a pácolást, el kell döntenie az ételeket. A legjobb, ha üveg-, zománc- vagy kerámiaedényben pácoljuk. Célszerű kizárni az alumínium vagy fa edényeket. Nem kívánatos a műanyag edények használata is.

A csirkehúst 3x3 cm-es darabokra vágjuk. A hagymát karikára vágjuk. Az öntetet a kiválasztott recept szerint külön készítjük el. Ezt követően tegyük egy mély tálba a csirkét a hagymakarikákkal, öntsünk mindent páclével, keverjük össze és tegyük a hűtőbe egy órára pácolódni. Ezt követően elkezdheti grillezni a kebabot.

Ha szárnyakat használ grillezéshez, megfőzheti egészben vagy félbevágva. 10-20 percig sütjük, amíg sötét árnyalatot nem kapnak.

A alsócomb keményebb hús, mint a szárnyak, ezért a pácnak nagyon jól át kell áztatnia. Ehhez jól használható pác sörrel, szójaszósszal és hagymával.

Először bedörzsöljük a húst sóval, fekete borssal, valamint őrölt fokhagymával és finomra vágott bazsalikommal, majd 20-30 percre hűtőbe tesszük, hogy a hús átázzon. A hagymát meghámozzuk, húsdarálón átpasszírozzuk, és összekeverjük a pác többi hozzávalójával. Ezt követően a kész pácot a húsba öntjük, mindent összekeverünk és két órára hűtőbe tesszük. A húst fél óráig sütjük.

Csirke pác receptek

Nagyon sok különböző recept létezik a pácokhoz. Ennek a szósznak azonban van egy szabványos változata, amelyhez hozzáadhatja azt az összetevőt, amely a legjobban tetszik.

csirke hús - 1 kg; zsíros majonéz - 150 gr; egy hagyma; fűszerek csirkéhez - 1 teáskanál; fekete bors - 0,5 teáskanál; fűszeres mustár - 1 evőkanál; só ízlés szerint.

Mit lehet használni a pácban?

A fenti recepthez hozzáadhat olyan összetevőket, mint a citromlé, só vagy szójaszósz, hagymát, fokhagymát és fűszernövényeket. Használhat kefirt (joghurtot) vagy ketchupot (paradicsompürét), vagy tejfölt. A páchoz fehérbort is adhatunk.

Mindez egyenként, vagy termékenként variálható. Íme a sörös pác receptje:

1 kg csirkehúshoz 1 teáskanálra lesz szüksége. száraz oregánó, 0,5 liter világos sör, két hagyma, bors és só.

Ebben a pácban a hús körülbelül 3 órán keresztül áll. A következő recept már alkoholmentes, és kefirt is tartalmaz.

2 kg csirkéhez 0,5 liter zsíros kefir, 3 vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, fűszerek szükségesek.

Miután ezt a pácot ráöntöttük a húsra, letakarjuk egy tányérral, és súlyt helyezünk a tetejére. Két óra elteltével elkezdheti a shish kebabot grillezni. Ha ragaszkodik a klasszikus ecetes páchoz, elkészítheti ezt:

1 kg csirkéhez 3 hagymát, 1 evőkanál borecetet, sót, borsot veszünk.

Ebben a pácban a húst körülbelül három órán át lefedve tartják. És ez egy ásványvíz felhasználásával készült pác receptje.

csirke hús - 1,5 kg; ásványvíz (erősen szénsavas) – 0,5 l.; egy hagyma; ecet - 1 evőkanál; fűszerek csirkéhez, só és bors ízlés szerint.

Íme egy másik érdekes, mondhatni kísérleti recept a grapefruit páchoz.

1 kg húshoz 2 grapefruitot, 3 hagymát, 3 ek. l. szójaszósz, bors, babérlevél, grillfűszer.

A shish kebab elkészítésének folyamata ebben a pácban a következő. A grapefruitból kinyomkodjuk a levét, és beleöntjük a csirkével együtt. Vágja a hagymát vékony karikákra, és tegye oda. Adjuk hozzá a szójaszószt és a fűszereket. Az egészet összekeverjük és négy órára hűtőbe tesszük. A shish kebabot tartalmazó tartályt rendszeresen meg kell rázni. A pácolási idő letelte után megsütheti a kebabot.

Csirke a sütőben nyárson

Ha hirtelen barbecue-re vágyik, gyorsan és egyszerűen elkészítheti a sütőben. Erre a célra a legjobb a csirkefilét használni. Bármilyen pácot készíthet, ami tetszik. Itt a következő receptet használjuk.

1 kg csirkehúshoz 2 evőkanál növényi olaj, két gerezd fokhagyma, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál szójaszósz, bors és ízlés szerint só lesz szüksége.

Hogyan kell főzni a csirke kebabot a sütőben?

Kezdjük azzal, hogy a nyársakat vízbe áztatjuk. Amíg áznak, a csirkehúst darabokra vágjuk.

A hagymát karikákra vágjuk. Magát a pácot elkészítjük növényi olaj, szójaszósz, kinyomott fokhagyma és egyéb összetevők összekeverésével. Adjuk hozzá az elkészített pácot a húshoz, fedjük le fóliával és tegyük hűtőszekrénybe 2 órára.

Két óra múlva kivesszük a húst, és harmonikával nyársra fűzzük.

Ezután 180 fokra előmelegített sütőbe nyársra rakva a húst 20 percig sütjük.

Sütés közben figyelni kell a folyamatot, és ha az egyik oldal megsült, fordítsa át a darabokat a másik oldalára. Van egy másik lehetőség az étel ízletesebbé tételére. Ehhez meghámozzuk a burgonyát, feldaraboljuk, fűszerezzük, és egy tepsire tesszük. Ráhelyezzük a nyársra vágott csirkét, és mindent a sütőbe tesszük 30-40 percre.

Ne felejtse el megpirítani a kebabot a tetején. Amint minden oldalon aranybarna kéreg képződik, a kebab kivehető.

Csirke kebab üvegben (finomabb, mint a grillen)

Amellett, hogy a kebabot egyszerűen nyársra sütjük a sütőben, ezt egy üvegben is megtehetjük. Egy háromliteres üveg használata még jobb, mint a hússütés. Ez megakadályozza, hogy a zsír a sütő egészére fröccsenjen, és ugyanakkor ez a zsír a húson marad.

A saslik elkészítéséhez a következő receptet használjuk.

1 kg csirkehúshoz 1 evőkanál kell. kanál almaecet, 400 ml. finomított olaj, 1 evőkanál. egy kanál mustár, egy hagyma, három paradicsom, egy kaliforniai paprika, só és fűszerek ízlés szerint, és természetesen nyárs.

Kezdjük a pác elkészítésével. A pác összes hozzávalóját felvágjuk, és egymással összekeverjük. Használhat turmixgépet, hogy homogén masszát kapjon. Miközben turmixgéppel keverjük, fokozatosan adjunk hozzá növényi olajat.

Miután elkészült a pác, öntsük a húsba, keverjük össze és pácoljuk 2 órán keresztül.

A pácolási idő lejárta után kivesszük a húst és felfűzzük nyársra. A húst felválthatjuk paradicsommal és hagymakarikákkal.

A nyársra felfűzött húst üvegekbe tesszük, amiket hideg sütőbe tesszük. Ezután kapcsolja be a sütőt, és megkezdődik a sütési folyamat. 20 perc múlva a kebab kész lesz.

Csirke pác szójaszószban, mézzel és mustárral

A hús pácolásának célja nemcsak egy bizonyos íz kölcsönzése a húsnak, hanem a sütési idő lerövidítése érdekében lágyítása is. De ha már ízről beszélünk, akkor elkezdünk bizonyos összetevőket hozzáadni a páchoz. És ha elkezd kísérletezni különféle adalékanyagok kombinációjával, az íze eredetinek bizonyulhat. Próbáljunk meg pácot készíteni szójaszószból méz és mustár hozzáadásával.

1 kg-hoz. A csirkehúshoz szükségünk van egy evőkanál mézre, egy teáskanál mustárra, egy evőkanál szójaszószra, három gerezd fokhagymára, egy evőkanál növényi olajra, fűszerekre és ízlés szerint sóra.

Öntsön növényi olajat és szójaszószt egy edénybe. Jól keverjük össze, adjunk hozzá mézet és mustárt. Az egészet újra jól keverjük össze. Most vesszük a húst, és bedörzsöljük fokhagymával, sózzuk és fűszerezzük. Ezután pácolt edénybe tesszük és megtöltjük páccal. Az egészet jól összekeverjük, fedővel lefedjük, és négy órára hűtőbe tesszük. Ezt követően a húst kiszedjük, nyársra vagy nyársra fektetjük, ha sütőben sütjük, és elkezdjük sütni.

Csirke kebab kefirben - recept 1 óra alatt

A kefir pác nagyon könnyen elkészíthető. Nincs szükség különleges termékekre, hacsak nem akarsz kísérletezni. Szabványos formában a következő összetevőkre lesz szükségünk.

2 kilogramm húshoz fél liter kefirre, 4 közepes méretű vöröshagymára, 3-4 gerezd fokhagymára, sóra, ízlés szerint fűszerekre lesz szükségünk.

Kezdjük úgy, hogy szokás szerint a csirkét kebab darabokra vágjuk és egy tálba tesszük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a fűszereket. Az egészet jól összekeverjük, majd felöntjük a kefirrel. A kefir helyett bármilyen más erjesztett tejterméket (joghurt, joghurt) használhat. Mindezt fél órát pácoljuk, majd kisütjük. Függetlenül attól, hogy hol grillezi a kebabot: a grillen vagy a sütőben, ne felejtse el rendszeresen megfordítani.

Pác csirke kebabhoz ecettel

Ez egy klasszikus ecetes pác recept. A legtöbb barbecue szerelmesei szívesebben pácolják a húst ecetben. Ennek a pácnak az elkészítése meglehetősen egyszerű. Az ecetes oldat 3%-os koncentrációban szükséges.

A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk vagy felkockázzuk. Keverje össze az ecetet vízzel. Dörzsölje be a csirkét sóval és borssal, és tegye egy tálba. Adjunk hozzá cukrot, hagymát, ecetes oldatot, és mindent alaposan keverjünk össze. A húst körülbelül 10 órán át pácoljuk, majd elkezdhetjük grillezni a kebabot.

Pácolt csirkemell kebabot, hogy a hús puha maradjon

A csirkemell bármilyen pácban pácolható. Ez egyrészt klasszikus ecet, másrészt különféle adalékokkal. A mézes pác véleményem szerint meglehetősen érdekes lehetőség a csirke kebab számára.

A mézes pác elkészítéséhez szükségünk van 4 evőkanál mézre, száraz fűszeres fűszernövényekre, 2 evőkanál szójaszószra, 5-6 evőkanál olívaolajra, ízlés szerint borsra.

Itt nem kell sót hozzáadni, mivel a kompozíció tartalmaz szójaszószt, amely sós ízt ad. A pácot a következőképpen készítsük el: olvasszuk fel a mézet vízfürdőben. Ehhez tegyük a mézes edényt egy edénybe vízzel és hevítsük gázon, folyamatos keverés mellett. Keverjük össze a folyékony mézet szójaszósszal, adjunk hozzá olívaolajat és keverjük jól össze. Adjunk hozzá száraz fűszernövényeket és borsot. Mindezt öntsük egy edénybe hússal, és pácoljuk körülbelül egy órán keresztül. Ezt követően elkezdheti grillezni a kebabot.

Mielőtt elkezdené az ízletes csirke kebab elkészítését, íme néhány tipp.

- pácolás előtt a húst meg kell mosni és szárítani

- grillezéshez csak friss hasított testet kell használni, és jobb, ha le van hűtve és nem fagyasztva

— egy kicsit több sót adunk a csirkehús kebabhoz, mint a szokásos elkészítésekor. De ha szójaszószt használunk, akkor nem kell sózni.

— bármilyen darált és sült dió jól illik csirke pácba

- ha fokhagymát használ a csirke páchoz, akkor alaposan fel kell vágni. Ez megtehető fokhagymapréssel vagy húsdarálón keresztül.

— Célszerű a páchoz növényi olajat adni. Nemcsak napraforgót, hanem olajbogyót is használhat. Ezután a kebab gyönyörű arany héjat kap, és nem ég meg.

- a húst meg kell fordítani a tűzön, és minél gyakrabban, annál jobb.

Ha helyesen és kreatívan közelíti meg a csirke kebab elkészítésének folyamatát, akkor finom lesz.

Sok sikert a kulináris munkához és jó étvágyat!

Ki vitatkozna azzal, hogy a legjobb pálcika a kebabnyárs? Költői kérdés! A lédús csirkekebab a sütőben, ha nem tud kimenni a természetbe, nem a legrosszabb lehetőség a klasszikus „füstös” készítmény helyettesítésére. A lényeg, hogy puha legyen a hús, először pácoljuk be finoman. Kissé átfogalmazva a klasszikust: „minden lehetőség jó, válassz ízlésed szerint.”

Ízletes és kielégítő snack keleti jegyekkel. Egyszerűen és elég gyorsan elkészíthető (a pácolás ideje a saláta aprításával telik el), majd kényelmesen fogyasztható, húshoz mártogatva, például tartárba vagy más szószba. A főzés során a legfontosabb, hogy ne süssük túl a húst, hogy megőrizze lédússágát. A nyársat egy ideig vízben kell tartani, mielőtt befűzné a húst.

El kell venni:

• 800 g csirke filé;
• 4-5 db. petrezselyem gallyak;
• 2 evőkanál. friss gyömbér;
• egy csomó zöldhagyma;
• 2 evőkanál. Száraz fehér bor;
• 4-5 evőkanál. szója szósz;
• 2 evőkanál. szezámmag;
• só 1/3 teáskanál;
• evőkanál olajok

Készítmény:

• A gyömbért és a petrezselymet a hagymával finomra vágjuk, tálcára tesszük, szójaszósszal és olajjal felöntjük a borral, sózzuk, keverjük.
• A filét vékony csíkokra vágjuk, a pácba tesszük, megkeverjük, a tálcát lefedjük fóliával, és egy órára a hűtőbe tesszük.
• Fűzd fel a csíkokat teljes hosszukban nyársra, fogd meg a két végüknél fogva, és csavard el a húst 90 fokkal.
• Öntsünk egy kevés vizet a tepsire (ez megakadályozza a hús kiszáradását), tegyünk rá rácsot, tegyük rá a kebabot, szórjuk meg szezámmaggal.
• 200 fokra előmelegített sütőben 5 percig sütjük, átfordítjuk a másik oldalára, még kb 5 percig sütjük. Az ételt forrón, hűtött szósszal tálaljuk.

Kefirben pácolt csirke kebab kivivel

Lágyak, lédúsak, nagyon illatosak és szokatlan gyümölcsös jegyekkel rendelkeznek. Jól néznek ki a kiviszeletekkel, az ilyen kebabok minden ünnepi asztalt díszítenek.

Szükséges lesz:

• 2-3 db. csirke filé;
• 2 db kivi;
• evőkanál mustár;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 150-100 ml. kefir;
• só ízlés szerint;
• frissen őrölt fekete bors ízlés szerint;
• oregánó és szárított kapor ízlés szerint.

Készítmény:

• A filét elkészítjük, feldaraboljuk (kb. 3x3 cm-es), a kivit meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.
• A zúzott fokhagymát összekeverjük mustárral és kefirrel, sózzuk, hozzáadjuk az oregánót, a kaprot és egyenesen a malomból fekete borsot. Öntsük ezt a keveréket a kiwi darabok felére, és keverjük össze.
• Helyezze a húsdarabokat egy megfelelő edénybe, öntse bele a pácot, és hagyja állni körülbelül egy órát.
• A kiwi és a csirke darabjait felváltva vízbe áztatott nyársra fűzzük.
• Előzetesen bekapcsoljuk a sütőt és előmelegítjük 220 fokra, ráhelyezzük a húsos nyársakat a rácsra, egy serpenyőt leöntve vízzel. 20-25 percig sütjük, néhányszor megfordítva, hogy egyenletesen melegedjenek.

Ananászos csirkenyárs

Csodálatos lehetőség egy forró ünnepi ételhez. Az ananász jól passzol a csirkehúshoz, akár frissen (lehetőleg) vagy saját levében befőzve is fogyaszthatod, ami egyben csípős szószt is készít. A kebab nagyon elegánsan néz ki, azonnal megeszik, a háziasszony rengeteg bókot kap!

Szükséges lesz:

• 2 csirkemell;
• 1 édes paprika;
• 1/2 ananász;
• 2 evőkanál. szezám;
• 1 evőkanál. Szahara;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. olajok;
• 0,5 tk őrölt koriandermag;
• 2 evőkanál. szója szósz;
• 1/4 tk. őrölt pirospaprika.

Készítmény:

• A nyársakat fél órára vízbe áztatjuk. Az olajat és a zúzott fokhagymát összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, hozzáadjuk a koriandert, a pirospaprikát, hozzáadjuk a szójaszószt, jól összekeverjük.
• A mellet vékony, hosszú csíkokra, az ananászt és a borsot közepes kockákra vágjuk.
• Harmonika segítségével fűzzünk húscsíkokat nyársra, és a hajlítások közé felváltva fűzzünk fel paprikát és ananászt.
• A nyárson lévő csirkét hagyjuk a pácban feküdni körülbelül 40 percig, tegyük át egy tepsibe, szórjuk meg szezámmaggal, és süssük körülbelül egyharmad órát 180 fokon. A kész kebabot salátával bélelt tálon tálaljuk, köréjük friss vagy konzerv koktélparadicsom kerülhet.

Csirke kebab szalonnában

A „cserzett” szalonnába csomagolt húsdarabok lédúsak maradnak, és nagyszerűen néznek ki! Nagyon egyszerű és gyors lehetőség puha hús elkészítésére. Az egyetlen negatívum az, hogy nem nevezhető diétásnak.

Szükséges lesz:

• 2 evőkanál. édesem;
• 1 mell;
• 1 csomag apróra vágott szalonna;
• 1 evőkanál. Dijoni mustár;
• evőkanál szója szósz;
• 0,5 citrom.

Készítmény:

• A bambusznyársakat vízbe tesszük, a húst közepes darabokra vágjuk, és elkészítjük a pácmázat. A szójaszószt habosra keverjük mustárral és mézzel, facsarjunk bele egy fél citromot, bontsunk ki egy csomag szalonnát, és tegyük vágódeszkára a szeleteket.
• A csirkét kenjük be mázzal, óvatosan csavarjuk be baconba, tegyük nyársra, majd ismét kenjük be minden oldalát mázzal.
• Kapcsolja be és melegítse elő a sütőt 200 fokra, ezalatt a kebab bepácolódik.
• Ha nem szeretné később kimosni a sütőt, akkor a tepsit le kell fedni alufóliával és le kell tenni. Tegyünk rá egy rácsot, tegyük rá a húsos nyársakat, hagyjuk kb 15 percig pirulni, fordítsuk át az ellenkező oldalra, és süssük még negyed órát.

Szükséges lesz:

• 12 csirkecomb;
• 800 g chorizo ​​kolbász;
• 600 g újburgonya;
• 2 evőkanál. olivaolaj;
• 2 fej vöröshagyma;
• 2 tk szárított oregánó;
• 1 narancs.

Készítmény:

• Kapcsolja be és melegítse elő a sütőt 220 fokra. Vegyünk 2 tűzálló formát, mindegyikbe öntsünk egy evőkanál olajat és narancslevet, kenjük meg olajjal a csirke bőrét, és tegyük a formákba.
• A húsok közötti réseket újburgonyával töltsük fel, vágjuk félbe, szórjuk meg hagymakarikákkal, oregánóval és reszelt narancshéjjal.
• Kb. egy órát sütjük, fél óra múlva cseréljük ki a formákat (felső és alsó), az összegyűjtött lével öntsük az edény tetejére. Tegye a kész csirkét kolbásszal és aromás burgonyával egy nagy tálba, és azonnal tálalja.

Comb shish kebab paradicsomlében

A csirketestnek ez a része a leglédúbb kebab. A „provanszi fűszernövények” pedig kiemelik a hús finom ízét.

Készít:

• kg csirkecomb;
• 300 ml paradicsomlé;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 12 darab olajbogyó;
• tk „Provance-i gyógynövények” keverékei;
• evőkanál olajok;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

• A fokhagymát finomra vágjuk, az olajbogyót félbevágjuk.
• A combokat tálcára tesszük, megszórjuk fokhagymával és olívabogyóval, felöntjük a provanszi fűszernövényekkel, olajjal, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összekeverjük. Kb. egy órát hűvös helyen állni hagyjuk.
• A combokat formába tesszük, és körülbelül 180 fokos hőmérsékleten körülbelül másfél óráig sütjük.

Fűszeres csirke kebab szójaszószban

A főzéshez a hasított test azonos részeit kell venni, hogy egyenletesen pácolódjanak. Ezután sütés után nem lesz túlsült vagy átázott darab.

Készít:

• 1,5-2 kg csirkehús;
• 6 evőkanál. száraz vörösbor;
• 6 tk szója szósz;
• 1/2 tk. Szahara;
• 1 evőkanál. reszelt gyömbér;
• 1 póréhagyma szár;
• 1 csípős piros paprika;
• 1 evőkanál. keményítő.

Készítmény:

• A gyömbért finomra reszeljük, felöntjük szójaszósszal és borral, hozzáadjuk a cukrot, átkeverjük, a húsra öntjük, 40 percig állni hagyjuk. Ezután a pácból mártást készíthetünk, ha keményítő hozzáadásával felforraljuk.
• A póréhagymát a paprikával együtt darabokra vágjuk, utóbbiról a közepét a magokkal együtt eltávolítjuk.
• A húst felváltva paprikával, hagymával vízben áztatott nyársra tesszük, és előmelegített sütőben készre sütjük. A kebab sütés közben leönthetjük az elkészített szósszal, és a többit tálalhatjuk.

Citrommal és borssal olívaolajon

Az ilyen kebabok viszonylag gyorsan elkészülnek (nem vesszük figyelembe a pácolási időt). Tálaljuk salátalevélen, olajbogyóval és koktélparadicsommal, sült fekete-fehér szezámmag keverékével megszórva – ez a szín és az íz igazi szimfóniája!

Szükséges lesz:

• 1 kg csirke filé;
• 2 édes paprika;
• 1 citrom;
• 3 evőkanál. olivaolaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• egy csokor provence-i fűszernövények (kakukkfű, tárkony, rozmaring, bazsalikom);
• só és fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:

• A paprikát kockákra vágjuk, a fűszernövényeket finomra vágjuk. A fokhagymát lereszeljük, ezt jobb szerecsendió reszelőn megcsinálni, hogy a nagy része a pácba kerüljön és ne kenődjön el egy nagy reszelőn.
• Az egészet mozsárba tesszük, borsozzuk, sózzuk, felöntjük olajjal, és jól összedaráljuk.
• A húst csíkokra vágjuk, enyhén megverjük, tálba tesszük, felöntjük a páccal, átkeverjük, másfél-két órát állni hagyjuk.
• Az előkészített nedves nyársra harmonikaszerű húscsíkokat fűzünk, a hajlítások közé paprikát fűzünk, és előmelegített sütőben körülbelül 25 percig sütjük.

Csirke zöldségekkel a sütőben

Kiváló lehetőség egy kiadós vacsorához, hús és zöldség tökéletes kombinációja. Időt takarít meg a háziasszonynak, mert a csirkét a körettel egy időben főzzük. Jobb vastag falú és piros színű édes paprikát venni, ami még étvágygerjesztőbbé teszi az ételt.

Szükséges lesz:

• 400 g csirke filé;
• 2 hagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• 1 cukkini;
• 1 sárgarépa;
• 2 paradicsom;
• őrölt piros és fekete bors ízlés szerint;
• só ízlés szerint;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. 9% ecet;
• olaj sütéshez;
• 2 tk Szahara.

Készítmény:

• Egy magas serpenyőt felhevítünk, beleöntjük és felforrósítjuk az olajat, felvágjuk a filét, félig sütjük, enyhén borsozzuk és sózzuk.
• A hagymát félkarikára vágjuk, a csirkehúsba öntjük, kevergetve megpirítjuk.
• A paprikát, a fiatal cukkinit, a sárgarépát csíkokra vágjuk, és a húshoz adjuk.
• A fokhagymát felaprítjuk vagy préseljük közvetlenül a serpenyőbe, a paradicsomot apróra vágjuk, a húshoz adjuk, cukrozzuk, keverjük, borsozzuk, sózzuk, lefedve 10 percig pároljuk. Tegye át a serpenyő tartalmát egy tányérra, és szójaszósszal vagy ketchuppal tálalja.

Lédús csirke recept tégelyben

Könnyű és lédús hús főzésének egyszerű módja különösebb gond nélkül, mindig jól sikerül, még az első alkalommal is. Ideális lehetőség kezdőknek a kulináris tudomány elsajátítására. Ha 4-nél több alsócombot kell megfőzni, akkor vegyen be egy másik 2 vagy 3 literes üveget.

Csirkefilé
Falusi szalonna (szegy), szalmával füstölt
Pác:
Hagyma kis fejek
Fűszerek a grillezéshez
Só
Ecet (száraz fehérbor)

3l-es üveg (1-2 db)
Fa nyársak
Fólia
Nagy burgonya - körülbelül akkora, mint egy üveg alja (1-2 db)

Ha nincs disznózsír (opcionális) 1-2 tk. folyékony füstöt az edény aljára

Főzési mód

Ez nem recept, hanem egy módszer a shish kebab otthoni elkészítésére.

Mossa meg a húst. Darabokra vág.

A hagymát nagy karikákra vágjuk

Pácold be a húst, és hagyd állni több órán át (a húst reszeld le fűszerekkel, keverd össze a hagymával, adj hozzá egy kevés ecetet vagy bort).

A pác lehet bármi (belátása szerint).

Folyadékot nem adok a páchoz. Inkább prést teszek a hús tetejére.

A fa sasliknyársakat áztassuk vízbe 10-15 percre.

Füstölt sertészsír (szegély) nagyon erős tűzszaggal - nagyon vékony kis szeletekre vágva.

A pácolt húst fanyársra fűzzük, a húst, a hagymát és a füstölt szegyet váltogatva. Kezdjük disznózsírral, majd hagymával, majd hússal és így tovább. A felső részek közelebb vannak a fűtőelemhez, ezért kissé megéghetnek vagy kiszáradhatnak!

Ha soványabb kebabot szeretne, csak a tetejére tegyen egy darab disznózsírt.

A disznózsírból nagyon apró darabokat szedtem, ez a fotón is látszik, mert nekem a fél sertéshús szinte lehetetlen.

A burgonyát meghámozzuk és hosszában 2 felére vágjuk.

Vegyük teljesen száraz 1-2 db 3l-es üveg.

A burgonyaféléket lapos oldalukkal az aljára helyezzük. Ha szükséges, a tetejére helyezze a maradék hagymát.

Helyezze a nyársakat lehetőleg függőlegesen az üvegbe, az éles végét szúrja bele a burgonyába.

Nem én tettem, ez a gondolat később jött. Ebben az esetben a burgonya stabilitást ad a nyársnak, és felszívja a húsból és a hagymából felszabaduló felesleges nedvességet.

Egy üveg 4-5 nyársat tartalmaz. De én 4-kor csinálnám, hogy a hús megsüljön és ne főjön meg.

Az üveget félbehajtás után fóliával lezárjuk. És jól nyomja a nyakánál.

Helyezze az üveget HIDEG SÜTŐBE.

Állítsuk a hőmérsékletet 220-230 fokra, és főzzük körülbelül 1 órán keresztül. Az üvegen keresztül látni fogja, hogyan barnult a kebab.

Mindenkinek más a sütője. Erre nincs konkrét időpont.

A kebabom majdnem egy napig pácolódott, és ezért elméletileg gyorsabban kellett volna megfőni (nem kell egy napig pácolni, pont így történt. Pontosan egy óra múlva kikapcsoltam a sütőt és otthagytam az üveget). még 10 percig benne. Szerintem nyugodtan kikapcsolhatod a sütőt 50 perc után a csirkekebabhoz.

Ha a hús sertéshús (vagy más), az idő 1,20-1,30-ra nőhet.

Amikor a kebab kész, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja kissé kihűlni az üveg(eke)t.

Kivesszük az üveget, száraz felületre helyezzük és óvatosan levesszük a fóliát, hogy ne égesse meg a gőz.

Kivesszük a kebabot az üvegből.

Minden! Gyorsan leülünk az asztalhoz, és nem nyitunk ajtót szomszédainknak, akiknek „sürgősen” elfogyott a sója! Mert az egész ház lehetetlen szagú - észbontó, kebabszerű, finom

Tábortűz szagú disznózsír hiányában folyékony füstöt is használhatunk az üveg aljába öntve.

A Brand 6060 füstölő-sűrűs tűzhely tulajdonosai számára:

A sütőben való sütés előtt a nyársakat függőlegesen helyezzük a tálba, és kapcsoljuk be a hidegfüstölést 10-15 percre. Csak öntsön egy kis csipet faforgácsot és 4-5 borókabogyót a fűrészporos rekeszbe. Egy darab disznózsírt csak a nyárs legtetejére fűzzünk. Kezdjük disznózsírral, majd hagymával, majd hússal és így tovább. A felső részek közelebb vannak a fűtőelemhez, ezért kissé megéghetnek vagy kiszáradhatnak a sütőben!

jegyzet

Találtam az interneten egy másik módszert arra, hogyan készítsünk otthon füstölőt improvizált anyagok felhasználásával.

Esetünkben 10-15 perc elég lesz ahhoz, hogy a kebabot füsttel telítsük.

Ha nincs gyorsfőzőed, használhat bármilyen serpenyőt, szorosan le kell zárni egy fedővel, és egy nedves törülközőt tekerni a fedél-serpenyő csatlakozására. Nagyon kevés faforgács kell hozzá. Sokkal kevésbé, mint a szerző, nagyon köszönöm a részletesen bemutatott ötletet

Az egész akkor kezdődött, amikor megláttam egy cikket az interneten egy házi készítésű füstölőről, de túl bonyolult volt a kialakítása. Valahogy megakadt a szemem egy régi gyorsfőzőn, és arra gondoltam, hogy miért ne próbálhatnék meg füstölőt csinálni belőle.

Szükségünk lesz a tényleges gyorsfőzőre.

Először távolítsa el a szelepet a fedélről, nincs rá szükség.

Szükségünk van egy fémszalagra, hajlítsa meg, mint a képen.

A kapott gyűrűt egy fémcsíkból rakjuk, és megtöltjük fűrészporral, nekem meggyfűrészporom van.

hogy a tányér szélei és a gyorsfőző falai között kis hézagok legyenek, a tányérra a zsír lecsepegtetésére van szükség, hogy a zsír ne csöpögjön le az aljára és ne égjen le, ezzel rontva a termék minőségét.

Lezárjuk a fedelet, füstelvezető tömlőt teszünk a szerelvényre ahol a szelep volt, én a tömlőt egy elszívó burkolatba tettem, de lehet ablakba is.

Nagy lángon füstöljük 30-35 percig. Nézd, milyen szépek és ízletesek a füstölt húsok.

P.S.. 10 perccel a kebab főzés vége előtt gyorsan meghámoztam a burgonyát, nagy szeletekre vágtam és később felhasználtam az üveg alján összegyűlt húslevet és zsírt... Amíg terítettem és elhajtottam a férjem, aki „éhségtől elájult”, a hústól, 15 perc alatt már kész is volt a köret. De ez egy teljesen más ízletes történet.

Finom!

A shish kebab elkészítésének ez a módja nagyon népszerű, és számos kulináris forrásban megtalálható.

Köszönet az úttörőnek az eredeti ötletért és a tiszta sütőért.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+