आलू टार्टलेट कैसे बनाये. कुरकुरे आलू टार्टलेट. हेरिंग के साथ आलू टार्टलेट

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

जैसे-जैसे छुट्टियाँ करीब आती हैं, गृहिणियाँ अक्सर सोचती हैं कि इस बार अपने प्यारे मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित किया जाए। पारंपरिक सलाद और स्नैक्स अब उतने मौलिक नहीं रहे, और हर महिला पाक कला के मामले में भी अद्वितीय दिखने का प्रयास करती है। हालाँकि, उदाहरण के लिए, आप सबमिट कर सकते हैं।
अपने मेहमानों को कुछ नया और ताज़ा देकर आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने के लिए, आपको बहुत अधिक प्रयास और पैसा खर्च करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आप हमेशा स्क्रैप सामग्री से कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं। मेरी छुट्टियों की मेज पर अक्सर आलू टार्टलेट होते हैं। ऐसा लगता है कि इसमें कुछ भी नया नहीं है: आलू, मांस, पनीर, लेकिन जिस रूप में इसे परोसा जाता है वह बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। मेरे टार्टलेट हमेशा जिज्ञासा और प्रशंसा पैदा करते हैं, और मेरे सभी दोस्तों ने पहले ही इसकी रेसिपी कॉपी कर ली है। इसका लाभ उठाएं और अपनी टेबल को किसी नई चीज़ से सजाएं।
सामग्री की संकेतित मात्रा चार सर्विंग्स के लिए है।

आलू टार्टलेटकीमा बनाया हुआ मांस से भरा हुआ, नुस्खा।

सामग्री:
- आलू - 3-4 बड़े टुकड़े;
- चिकन मांस (आप अपनी पसंद का सूअर का मांस, बीफ आदि का उपयोग कर सकते हैं) - 400-500 ग्राम;
- प्याज - 2-3 पीसी ।;
- चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
- नमक - एक चुटकी;
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ - आपकी पसंद का;
- नींबू का रस;
- मक्खन- सांचों को चिकना करने के लिए।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। हम चिकन के मांस को फ्रीजर से निकालते हैं, उसे डीफ्रॉस्ट करते हैं और उसे मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं। पीसने को आसान बनाने के लिए, आप पहले मांस को टुकड़ों में काट सकते हैं। यदि आप मांस को दो बार काटते हैं, तो टार्टलेट अधिक कोमल होंगे।




कटे हुए मांस में कटा हुआ प्याज (बारीक कटा या कीमा) डालें। अंडा, स्वादानुसार नमक और मसाले। जहाँ तक मसालों और जड़ी-बूटियों की बात है, मैं काली मिर्च पाउडर, हल्दी और का उपयोग करता हूँ सूखे डिल, थाइम के साथ।




सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। भरावन तैयार है.






चलिए आलू छीलना शुरू करते हैं. सुविधा के लिए, बड़े का उपयोग करना बेहतर है। हम इसे साफ करते हैं और इसे कद्दूकस करते हैं।




कद्दूकस किये हुए आलू को कांच के कन्टेनर में रखिये और ऊपर से नींबू का रस छिड़क दीजिये, जिससे आलू काले नहीं पड़ेंगे. वहां स्वादानुसार नमक के साथ एक मुर्गी का अंडा डालें।




एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ फिर से मिलाएं।
खाना पकाने के लिए इस व्यंजन काजरूरत होगी सिलिकॉन मोल्ड. आप उन्हें सुपरमार्केट में या किसी विशेष कन्फेक्शनरी स्टोर में खरीद सकते हैं। इसलिए, सांचों को उदारतापूर्वक मक्खन से चिकना करें।










बीच में कीमा बनाया हुआ चिकन रखें.




ओवन को पहले से अच्छी तरह गर्म कर लें, उसमें आलू टार्टलेट भरकर रखें और 40 मिनट तक बेक करें। यदि पकवान पर एक नाजुक सुनहरी परत बन गई है तो पकवान लगभग तैयार है।

इससे पहले कि आप इसे बाहर निकालें तैयार टार्टलेटओवन से, उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर पिघलने तक बेक करें।
फेस्टिव ऐपेटाइज़र तैयार है.






अभी भी गरम परोसना सर्वोत्तम है। प्रत्येक टार्टलेट को तश्तरी पर रखने के बाद, आप उन्हें जड़ी-बूटियों की टहनी से सजा सकते हैं। पकवान को खट्टा क्रीम या एओली सॉस के साथ परोसा जाता है।
बोन एपीटिट और आनंदमय दावत!
कीमा बनाया हुआ मांस से भरे आलू टार्टलेट इरीना सज़ोनोवा द्वारा तैयार किए गए थे।
खैर, हम इसकी अनुशंसा करते हैं ठंडा नाश्तापकाना

टार्टलेट का आकार मुकुट जैसा होता है। यह अकारण नहीं है कि उन्हें "स्कीट्स पर राजकुमारियाँ" कहा जाता था। आलू टार्टलेट की तुलना नियमित (आटा) टार्टलेट से की जाती है; उन्हें ठंडा और दोनों तरह से भरा जा सकता है गर्म भरना. कई खाद्य पदार्थ आलू के तटस्थ स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं: मांस, मछली, मशरूम, सब्जियाँ, पनीर और भी बहुत कुछ। इस डिश को तैयार किया जा सकता है उत्सव की मेजया इसे हर दिन खाएं।

पनीर और लाल मछली के साथ टार्टलेट नए साल के भोजन की सजावट बन सकते हैं। और सलाद के साथ टार्टलेट तालिका में विविधता लाने में मदद करेंगे। इस के अलावा आंशिक नाश्तानए साल की पूर्व संध्या पर परोसना और खाना सुविधाजनक है।

कच्चे आलू से टार्टलेट कैसे बनायें?

इस व्यंजन की सामग्री सबसे आम होगी:

• कच्चे मध्यम आकार के आलू, 3-4 काट लीजिये
• मुर्गी का अंडा, एक टुकड़ा द्रव्यमान को "बांधने" के लिए पर्याप्त होगा
• आटा, आपको केवल थोड़ा सा चाहिए (1-2 बड़े चम्मच)
• नमक, हमेशा की तरह - एक चुटकी
• वनस्पति तेल या मक्खन से सांचों को चिकना कर लें

हम इसका उपयोग टार्टलेट पकाने के लिए करेंगे। सिलिकॉन मोल्ड, यह सबसे उपयुक्त होगा। किसी धातु उपकरण से नाजुक टोकरियाँ निकालना कठिन होगा।

अनुक्रमण:

हम ओवन से साँचे निकालते हैं, टार्टलेट निकालते हैं (वे आसानी से पक जाते हैं), ठंडा करते हैं और भरते हैं।

लाल मछली और दही पनीर के साथ आलू टार्टलेट

मसल्स और स्क्विड सलाद के साथ आलू टार्टलेट

भरावन तैयार करने के लिए, आइए विदेशी (और इतने विदेशी नहीं) उत्पाद लें:

• स्क्विड और मसल्स समान मात्रा में (प्रत्येक 150 ग्राम)
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा
• ताजा मध्यम आकार का खीरा - 1 टुकड़ा
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच

अनुक्रमण:

टिप्पणी:सलाद तैयार करने से नौसिखिया गृहिणी के लिए भी कोई कठिनाई नहीं होगी (यदि आप खाने के लिए तैयार समुद्री भोजन लेते हैं)। इस मामले में, उन्हें केवल कुचलने की आवश्यकता होगी। फिर ऊपर बताए अनुसार खाना पकाना जारी रखें।

1. सलाद की सामग्री को पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।
2. इस रेसिपी में मेयोनेज़ को दही या खट्टा क्रीम सॉस से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है टमाटरो की चटनी(बाद वाले को केवल सॉस को थोड़ा सा रंग देना चाहिए और इसे तीखा स्वाद देना चाहिए)।
3. आप सलाद में अन्य समुद्री भोजन मिला सकते हैं: क्रैब स्टिक, झींगा मांस।
4. दही द्रव्यमानकेफिर से तैयार किया जा सकता है: जमे हुए केफिर को एक लिनन नैपकिन पर रखें और लटका दें (8-10 घंटे के लिए), जब केफिर डीफ़्रॉस्ट हो जाता है और तरल निकल जाता है, तो 1 लीटर केफिर से 200 ग्राम पनीर द्रव्यमान प्राप्त होगा।
5. टार्टलेट बनाने के लिए आप उबले हुए आलू का इस्तेमाल कर सकते हैं.

मसले हुए आलू से टार्टलेट कैसे बनाएं?

उत्पादों की सूची कच्चे आलू वाले संस्करण के समान ही है।

अनुक्रमण:

हम टार्टलेट निकालते हैं, उन्हें सांचों से निकालते हैं, और उनमें ऊपर बताई गई भराई (या अन्य उपयुक्त भराई) भरते हैं।

बॉन एपेतीत!

• 4 मध्यम आकार के आलू
• 1 अंडा,
• नींबू का रस (कुछ बूँदें),
• नमक,
• चिकन स्तन या मुर्गे की जांघ का मास(पहले से उबाला हुआ)
• 100 ग्राम हार्ड पनीर,
• सांचों को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आलू छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. एक गहरे कटोरे में रखें, नमक डालें, नींबू का रस छिड़कें और सब कुछ मिलाएँ। आलू रस छोड़ देंगे, आपको इसे निचोड़ने की ज़रूरत है - मैंने धुंध का उपयोग किया। फिर इसमें अंडा फेंटें और मिला लें।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. साँचे को चिकना कर लीजिये वनस्पति तेल. हमने इसे उनमें डाल दिया कीमा बनाया हुआ आलू, टार्टलेट बनाना - यह एक कांटा के साथ करना सुविधाजनक है।

भरावन तैयार करें: चिकन ब्रेस्ट को बारीक काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप भराई में जड़ी-बूटियाँ, टमाटर, केचप आदि भी मिला सकते हैं - सब कुछ वैकल्पिक है।

सांचों को 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। हम उन्हें बाहर निकालते हैं, लेकिन ओवन बंद नहीं करते हैं।

चिकन मीट को लगभग तैयार टार्टलेट में रखें और ऊपर से पनीर छिड़कें, उन्हें 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें ताकि पनीर पिघल जाए।

हम टार्टलेट को ओवन से निकालते हैं, उन्हें थोड़ा ठंडा करते हैं और सांचों से निकालते हैं।

पकवान तैयार है!

यूलिया कोलोमीएट्स ने बताया कि लेखक की फिलिंग, रेसिपी और फोटो के साथ टार्टलेट कैसे तैयार करें।

शुभ दोपहर, मेरी प्रिय परिचारिकाओं! किसी न किसी प्रकार की फिलिंग वाले टार्टलेट किसी भी उत्सव के लिए एक विजयी व्यंजन हैं, चाहे वह पारिवारिक दावत हो, रोमांटिक रात का खानाया नए साल का बुफ़े.

यह व्यंजन हमेशा सुंदर और स्वादिष्ट दिखता है, ध्यान आकर्षित करता है और उत्सव की मेज पर सबसे पहले आता है।

आधुनिक शेफ आज टार्टलेट स्वयं तैयार करने और उनके लिए भरने के लिए दोनों व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता पेश करते हैं; मैं इनमें से एक नुस्खा आपके साथ साझा करूंगा।

हम स्वादिष्ट खाना बनाएंगे और हार्दिक टार्टलेटचिकन के साथ भरवां आलू से बनाया गया लहसुन पनीर सॉस. तो, नुस्खा स्वादिष्ट टार्टलेटया आलू टार्टलेट कैसे बनाएं मुर्गी का मांसउत्सव की मेज पर.

आपको चाहिये होगा:

• अपने स्वाद के अनुसार स्मोक्ड या उबला हुआ चिकन (त्वचा के बिना पट्टिका या स्तन लें) - 700-800 ग्राम।
• – 3 या 4 लौंग (आप अधिक भी ले सकते हैं, तो व्यंजन अधिक तीखा बनेगा, लेकिन इसे ज़्यादा न करें)
• - 8 पीसी।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• पनीर सख्त है, आप प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग कर सकते हैं, तो पकवान का स्वाद और भी मूल हो जाता है - 150-200 ग्राम।
• या मेयोनेज़ सॉस - 180-200 जीआर।
• चिकन के लिए नमक और मसाला अपने स्वाद के अनुसार

खाना कैसे बनाएँ:

चिकन के साथ आलू से टार्टलेट कैसे बनाएं, स्वादिष्ट टार्टलेट की रेसिपी स्टेप बाई स्टेप:

1. चिकन के मांस को हल्के नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें, क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल से हल्के से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में डालें, अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीज़न करें और नरम होने तक भूनें, खाना पकाने के अंत में लहसुन डालें। लहसुन प्रेस या बारीक कटा हुआ। ठंडी फिलिंग में मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

ध्यान!के बजाय उबला हुआ चिकनआलू के टार्टलेट भर सकते हैं स्मोक्ड चिकेन. इस मामले में, उत्पाद को तलने की आवश्यकता नहीं है, यह केवल चिकन को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए पर्याप्त है।

2. जब हमारे हॉलिडे डिश के लिए भरावन तैयार हो जाए, तो आइए आलू टार्टलेट (अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट आलू की टोकरियाँ) की वास्तविक तैयारी की ओर बढ़ें।

इसके लिए:

2.1. हम आलू को धोते हैं और छीलते हैं, उन्हें बारीक कद्दूकस या प्लेनर (कोरियाई शैली) का उपयोग करके कद्दूकस करते हैं।

2.2. आलू में नमक, काली मिर्च या आप आलू के लिए विशेष मसाले डाल कर मिला दीजिये.

2.3. यदि आपके पास एक वफ़ल आयरन है, या नियमित मफिन टिन्स लें। आप जो उपयोग करते हैं उसके आधार पर, स्वादिष्ट चिकन टार्टलेट की रेसिपी थोड़ी अलग होगी।

विकल्प एक, हम मफिन टिन्स में आलू टार्टलेट बनाते हैं:

3.1. सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें।

3.2. सांचों में हम कद्दूकस किए हुए आलू को पतली परत में डालते हैं, ताकि बेक करने के बाद हमारे सामने खूबसूरत कुरकुरी टोकरियां हों और उनमें अपनी फिलिंग डालकर 220-240 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें.

3.3. जब तक आलू और चिकन टार्टलेट बेक हो रहे हों, पनीर को कद्दूकस कर लें और बारीक काट लें हरी प्याज, इन उत्पादों को मिलाएं, उनमें मेयोनेज़ के कुछ चम्मच मिलाएं।

3.4. जब आलू टार्टलेट तैयार हो जाएं, तो उन्हें बाहर निकालें, उन पर पनीर का मिश्रण छिड़कें और उन्हें वापस ओवन में रख दें, बिना इसे चालू किए, लेकिन बस दरवाजे बंद कर दें। यह पनीर को पिघलाने के लिए पर्याप्त है छुट्टियों का व्यंजनतैयार था।

विकल्प दो, हम वफ़ल आयरन में आलू टार्टलेट बनाते हैं:

4.1. वफ़ल आयरन को गर्म करें, तेल से हल्का चिकना करें, एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ आलू डालें, बंद करें और आलू वफ़ल को बेक करें।

4.2. जब वेफर तैयार हो जाए, तो इसे बाहर निकालें और इसे एक उल्टे छोटे, उदाहरण के लिए मसले हुए आलू के जार के तल पर रखें, ताकि यह अपना आकार ले ले। गरम वफ़ल आप स्वयं टोकरियों के रूप में बना सकते हैं या जार के स्थान पर किसी अन्य छोटे कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। सभी आलू वफ़ल के साथ समान चरण दोहराए जाने चाहिए।

4.3. जब टोकरियाँ और आलू टार्टलेट तैयार हो जाएं, तो उनमें चिकन, कटा हुआ प्याज, कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ का मिश्रण भरें। अपनी डिश के ऊपर हरा प्याज या कोई अन्य जड़ी-बूटी छिड़कें। आप आलू टार्टलेट को चिकन मांस के साथ जैतून, काले जैतून, मसालेदार मशरूम, खीरा आदि से सजा सकते हैं। ताजा ककड़ीया आधा चेरी टमाटर.

आलू टार्टलेट को ऐसे भी बेक किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनइसके बाद ठंडे ऐपेटाइज़र मिलाए जाते हैं। या फिर आप इसे फिलिंग के साथ तुरंत बेक कर सकते हैं. इसके लिए आपको आलू और सिलिकॉन या लोहे के मफिन टिन्स की आवश्यकता होगी।

• आलू - 3 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• आलू को भूरा होने से बचाने के लिए नींबू का रस
• 1 छोटा चम्मच। आटे का चम्मच
• वनस्पति तेल

तीन आलू प्रति बारीक कद्दूकसऔर अवश्य जोड़ें नींबू का रसताकि आलू काले न पड़ें.

से रस कसा हुआ आलूनिचोड़ो और बाहर निकालो. वहां अंडे डालें. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। आटा डालें.

सांचों को तेल से चिकना कर लें और उनमें आलू टार्टलेट के लिए आटा रखें.

ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। इस तरह आलू टार्टलेट बने।

अब बस वहां अपनी पसंदीदा फिलिंग डालनी बाकी है!

और यह एक वीडियो रेसिपी है

आलू टार्टलेट कैसे बनाये

और अब आलू टार्टलेट भी, लेकिन फूलों के आकार में और भरावन के साथ।

• आलू - 3 पीसी।
• शैंपेनोन - 400 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• ठोस कसा हुआ पनीर- 100 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 2 टुकड़े
• तलने और चिकना करने के लिए वनस्पति तेल
• मसाला के लिए काली मिर्च और नमक

मशरूम की जगह आप आलू के फूलों में कोई भी फिलिंग डाल सकते हैं, जैसे चिकन, मछली, पत्तागोभी, गाजर आदि।

अब चलो भरने के लिए आगे बढ़ें - मशरूम भूनें। सबसे पहले, फ्राइंग पैन को गर्म करें, इसमें वनस्पति तेल डालें, गर्म होने तक प्रतीक्षा करें और फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालें।

पारदर्शी होने के बाद इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालें. पक जाने तक भूनें, तलने के अंत में धीमी आंच पर नमक और काली मिर्च डालें।

अब हम आलू से फ्लावर टार्टलेट बनाएंगे.

मला सख्त पनीर 3 चिकन यॉल्क्स के साथ हिलाएँ।

आलू को लगभग 2 मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। एक विशेष श्रेडर के साथ ऐसा करना बेहतर है।

सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें। - आलू के टुकड़ों को तेल में डुबाकर फूल की पंखुड़ियों की तरह सांचों में रखें. किनारों पर 5-7 पंखुड़ियाँ और साँचे के नीचे एक घेरा। प्रत्येक सांचे में हम पनीर और यॉल्क्स का मिश्रण डालते हैं - 2 चम्मच।

और इसे ओवन में रखें, जिसे 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट किया गया हो। पनीर को पिघलाने के लिए, यह पंखुड़ियों को एक साथ रखेगा। फूलों को ओवन से निकालें और फूलों में भरावन डालें। और इसे 5-10 मिनट तक बेक होने दें।